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UNIVERSIDAD PERUANA UNIÓN

FACULTAD DE INGENIERÍA Y ARQUITECTURA


E.P. DE INGENIERÍA AMBIENTAL

ASIGNATURA:

MICROBIOLOGIA AMBIENTAL

TEMA:
FUNCIONES ORGANICAS MÁS IMPORTANTES

PRESENTADO POR:

CCORI ALVAREZ, JHOAN F.

DOCENTE:

ING.VIZA QUISPE, BERTHA

III - B

JULIACA – 2018
PRACTICA N°03

ACIDOS ORGANICOS

OBJETIVOS:

 Determinar las propiedades de los diferentes compuestos orgánicos.


 Reconocer los ácidos.
 Practicar la decoloración en los ácidos.

MARCO TEORICO

Ácidos orgánicos:

Son compuestos oxigenados derivados de los hidrocarburos que se forman al


sustituir en un carbono primario dos hidrógenos por un oxigeno que se une al
carbono mediante un doble enlace, y el tercer hidrogeno por un grupo (OH) que
se une mediante un enlace simple, el grupo formado por esta sustitución, que
como hemos dicho se sitúa siempre en un extremo de la cadena y reciben el
nombre de carboxilo.

Se clasifican según el número de grupos carboxilo, los ácidos orgánicos se clasifican en:
Monocarboxílicos, Dicarboxílicos, Tricarboxilicos.
MATERIALES Y REACTIVOS:

 Tubos de ensayo  Acido Fornico


 Soporte universal  Ácido Acético
 Mechero de alcohol  Ácido Oxálico
 Trípode  Ácido Cítrico
 Matraz  Ácido Sulfúrico
 Probeta  Acetato de Sodio
 Pipeta Pasteur  Permanganato de Potasio
 Papel de Tornasol Azul 

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL:

Experimento 01:

Los Ácidos en estado líquido 1ml

Los Ácidos en estado solidos 0.5g

ACIDOS ESTADO COLOR OLOR ESTRUCTURA

Fornico Liquido Incoloro Penetrante HCOOH

Acético Liquido Incoloro Penetrante C2H4O2

Oxálico Sólido Blanco Agradable H2C2O4

Cítrico Sólido Blanco Agradable C6H8O7

Experimento 02: Obtención del Ácido Acético

 En un tubo de ensayo colocamos 0.5g de Acetato de Sodio.


 Al compuesto le agregamos 0.5ml de Ácido Sulfúrico(H2SO2)
 Después le metemos en baño amarilla o le calentamos en un matraz con
agua a fuego ligero.
 Para finalizar colocamos a la boca del tubo un papel de Tornasol Azul y
observamos.
Experimento 03: Carácter reductor de los Ácidos (Decoloración de la solución
Permanganato de Potasio)

 En una Fiola colocamos 5ml de KMnO4.


 Con una pipeta Pasteur le añadimos 3 gotas de H2SO4
 Le colocamos en un matraz con agua y lo calentamos suavemente
 Cuando el compuesto empiece a calentar le agregamos gota a gota el
Ácido Fórmico hasta ver una decoloración en el compuesto.

OBSERVACIONES:

 El olor que emana el Ácido Fórmico era similar al Vinagre


 El olor que emana el Ácido Acético era similar al Vinagre
 El olor que emana el Ácido Oxálico era similar al Azúcar
 El olor que emana el Ácido Cítrico era similar al Azúcar
 El Ácido Acético se utiliza en las industrias alimentarias como vinagre y como
regulador del acidez, también se utiliza como disolvente de pinturas y resinas.
Cuestionario

1.- Indique la formula, el nombre, punto de ebullición, punto de fusión e


insolubilidad en el H2O

ÁCIDOS NOMBRE P.EBULLICION P.FUSION INSOLUBILIDAD FORMULA

Acético Acetic acid 118 ℃ 17 ℃ Insoluble CH3COOH

Butírico Butanoic 163.5 °C -5.1 °C Insoluble C4H8O2


acid

Oxálico Deriva de 365 ℃ 101.5 °C Soluble C2H2O4


plantas
Oxalis

Palmítico hexadecanoic 351 ℃ 63 ℃ Soluble C16H32O2


acid

2.- Indique donde se encuentra el Ácido Cítrico, Fórmico y Salicílico.

 Ácido Cítrico se encuentra en la mayoría de las frutas sobre todo en el limón y la


naranja
 Ácido Fórmico se encuentra en las secreciones de hormigas y otros insectos
 Ácido Salicílico se encuentra en la aspirina

3.- ¿Cómo se forma los Ácidos Orgánicos?

Los ácidos orgánicos son compuestos oxigenados derivados de los hidrocarburos que se
forman al sustituir en un carbono primario dos hidrógenos por un oxigeno que se une al
carbono mediante un doble enlace, y el tercer hidrogeno por un grupo (OH) que se une
mediante un enlace simple, el grupo formado por esta sustitución, que como hemos
dicho se sitúa siempre en un extremo de la cadena y reciben el nombre de carboxilo

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