REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN

U.E.L.B. “PORLAMAR”

CULTIVO DE LA PLANTA PASIONARIA (Passiflora Incarnata) PARA LA

ELABORACIÓN DE UNA INFUSIÓN COMO ANTI-ESTRÉS NATURAL EN LA
COMUNIDAD ADULTA DEL L.B. “PORLAMAR”, EL POBLADO PORLAMAR,
ESTADO NUEVA ESPARTA.
PERIODO 2018-2019

Tutores: Autores:
Higuerey, Carmen Carreño, Ramón
Rojas, Carmen Hernández, Carlis
Ocanto, Aurora
Rodríguez, Jaymar
Velásquez, Luis
Porlamar, Junio 2019
DEDICATORIA

Hoy se cumple uno de nuestros sueños que con esfuerzo, estudio y perseverancia
hemos logrado alcanzar, por eso pedimos a Dios guíe nuestros pasos para seguir
trazándonos metas y alcanzarlas.

En el transcurso de nuestras vidas, nuestros padres son quienes nos han enseñado la
diferencia entre el bien y el mal, ellos son nuestros mejores compañeros, amigos y
consejeros que tenemos en el mundo, son nuestras guías, nuestras fuerzas, nuestros motores
y lo que nos motivan a seguir día a día hacia adelante; es por eso que todos nuestros logros,

1
nuestras batallas ganadas, nuestras metas cumplidas y las que quedan por cumplir se las
dedicamos a nuestros padres, hermanos y familiares en general.

2
 AGRADECIMIENTO

Ante todo queremos agradecerle a DIOS TODOPODEROSO, por habernos

iluminado y estar siempre presente en todos los días de nuestras vidas, por enseñarnos que
aunque el camino sea largo y difícil de recorrer siempre debemos tener presente de que al
final de ese camino tendremos una gran recompensa.

A nuestros padres, por darnos la vida y el apoyo en todo momento, sin su apoyo y
confianza nunca hubiésemos cumplido nuestro sueño, gracias a ustedes por estar
siempre a nuestro lado siendo pilar de fortaleza, dándonos amor y confianza para seguir
adelante. ¡LOS AMAMOS!

A nuestros hermanos, abuelas, abuelos, tías, tíos, primos y primas por ser parte de
nuestras vidas y motivos de inspiración.

A nuestras tutoras Profa. Carmen Higuerey, Profa. Carmen Rojas y Licda. Jarumy
Brito por sus apoyos y confianza a lo largo de todos nuestros esfuerzos y estudios.

Por último, pero no menos Importante quisiéramos agradecerle a la U.E.L.B.

“Porlamar” por habernos formado como estudiantes.

A TODOS USTEDES GRACIAS……….

RESUMEN

El desarrollo de este proyecto se fundamenta en la demanda de productos naturales

que se están introduciendo en el mercado local, debido a que la mala alimentación, en
conjunto a otros factores como el uso de fármacos y químicos han hecho que enfermedades
como el estrés, la diabetes, enfermedades cardiacas, problemas de obesidad y problemas del
colesterol cada vez sean más comunes.

3
 La pasionaria (passiflora incarnata) aromática que ha sido usada desde tiempos muy
antiguos no sólo por su belleza para adornar jardines ornamentales, sino por sus grandes
bondades para la salud y la belleza. La palabra passiflora proviene del latín passio (pasión)
y floris (flor). Dentro de sus propiedades y beneficios se destaca que al actuar como sedante
y tranquilizante natural, la pasionaria se utiliza mucho en casos de estrés, hiperactividad y
nerviosismo, por esta razón se considera que es un producto ideal como
complemento nutricional en la dieta de las personas que sufren de estrés en sus actividades
cotidianas.
El cultivo de la planta pasionaria ( Passiflora Incarnata) para la elaboración de una
infusión anti-estrés natural para la comunidad de docentes del L.B "Porlamar", de acuerdo
con la variables sustantivas, el soporte teórico fundamental se basó en conceptos
relacionados con el estrés, enfatizado en las propiedades medicinales que posee la planta
pasionaria (Passiflora Incarnata).
Mediante el presente proyecto se pudo determinar las preferencias que mantienen
los consumidores actualmente de las infusiones de té y que estos a su vez optan por beber
esta clase de bebidas, puesto que al no poseer colorantes ni ser superficiales, pueden ser
ingeridas en cualquier momento y a cualquier hora del día, además permitió establecer que
sí existen beneficios con el consumo de la infusión de té de pasionaria para el ser humano,
ya que reduce el estrés como se comprobó según las encuestas aplicadas.
En tal sentido se recomienda aumentar el consumo infusione di pasionaria en los
profesores, considerando sus beneficios para la salud y las miles de ventajas que este tiene
para el organismo, ya que no mantiene azucares ni colorantes que afecten al desarrollo del
organismo, y es hecho a base de plantas naturales.

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 ÍNDICE
DEDICATORIA......................................................................................................................ii
AGRADECIMIENTO...........................................................................................................iii
RESUMEN............................................................................................................................iv
ÍNDICE DE TABLAS...........................................................................................................vi
ÍNDICE DE GRAFICO.......................................................................................................viii
INTRODUCCIÓN..................................................................................................................1
CAPITULO I...........................................................................................................................2
EL PROBLEMA.....................................................................................................................2
1.1 Planteamiento del Problema.....................................................................................2
1.2 Objetivos..................................................................................................................4
1.2.1 Objetivo General.....................................................................................................4
1.2.2 Objetivos Específicos.............................................................................................4
1.3 Justificación..............................................................................................................4
CAPITULO II.........................................................................................................................6
MARCO TEÓRICO................................................................................................................6
2.1 Antecedentes............................................................................................................6
2.2 Bases Teóricas..........................................................................................................7
2.2.1 Origen de la planta pasionaria (Passiflora Incarnata).......................................7
2.2.2 Propiedades y composición de la pasionaria (Passiflora Incarnata).................8
2.2.3 Beneficios de la pasionaria (Passiflora Incarnata)............................................9
2.3 Bases Legales.........................................................................................................10
CAPITULO III......................................................................................................................12
MARCO METODOLÓGICO...............................................................................................12
3.1 Tipo de investigación...................................................................................................12
3.2 Población y muestra...............................................................................................13
3.2.1 Población.........................................................................................................13
3.2.2 Muestra............................................................................................................13
3.3. Técnicas e Instrumentos de Recolección de Datos.....................................................14
3.3.1 Técnicas de recolección de datos..........................................................................14
3.3.2 Encuesta..........................................................................................................14
3.4 Materiales y Equipos..............................................................................................14
3.4.2 Equipos............................................................................................................15
3.5 Procedimiento.........................................................................................................15
3.6 Publicidad....................................................................................................................16
3.7 Slogan..........................................................................................................................17
CAPÍTULO IV......................................................................................................................18
ANÁLISIS Y DATOS...........................................................................................................18
CAPITULO V.......................................................................................................................24
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES....................................................................24
Conclusiones.....................................................................................................................24
Recomendaciones..............................................................................................................25
Referencias bibliográficas.................................................................................................26
Anexos..................................................................................................................................27

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 ÍNDICE DE TABLAS

Tabla Nº 1: Opinión organoléptica sobre Infusione di pasiflora………………………… 19

Tabla Nº 2: Opinión que se tienen si se compraría Infusione di pasiflora……………….. 20
Tabla Nº 3: Opinión que se tienen de como consumiría la Infusione di pasiflora………. 21
Tabla Nº 4: Opinión que se tienen si la Infusione di pasiflora sirve como anti estrés…… 22
Tabla Nº 5: Opinión que se tienen si conoce la planta de pasionaria…………………….. 23

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 ÍNDICE DE GRAFICO

Gráfico Nº1 Relación total y porcentual sobre la opinión organoléptica de la sobre

Infusione di pasiflora………………………………………………………………….........19
Gráfico Nº 2 Relación total y porcentual sobre la opinión que se tienen si se
compraría Infusione di pasiflora………………………………………………………….. 20
Gráfico Nº 3 Relación total y porcentual sobre como consumiría el producto de manera
diaria o solo cuando se sienta estresado………………………………………………….. 21
Gráfico Nº 4 Relación total y porcentual sobre Opinión que se tienen si la Infusione
di pasiflora sirve como anti estrés……………………………………………………… 22
Gráfico Nº 5 Relación total y porcentual sobre Opinión que se tienen si la
planta de Pasionaria es la comúnmente conocida como parchita o maracuyá…………… 23

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 INTRODUCCIÓN

Las plantas con propiedades medicinales han sido un elemento fundamental a lo

largo de la historia del ser humano, contribuyendo con el cuidado de la salud, de manera
natural, con el transcurso del tiempo se ha innovado la utilización de las plantas según sus
propiedades únicas que puedan ser explotadas para un mejor uso, tal es el caso de la planta
pasionaria (passiflora incarnata), que posee cualidades que aportan mucho a la salud del ser
humano. Venezuela es un país privilegiado ya que tiene un suelo muy fértil, que
acompañado de un clima muy variado dan como resultado una flora extensa que ha sido y
puede seguir siendo aprovechada. En la mesa de todo venezolano han estado presentes el té
y las infusiones aromáticas ya sea por costumbre, tradición o por cuestiones de salud.
En Nueva Esparta se ha podido hallar que familias en sus jardineras siembran sus
propias plantitas de pasionaria (passiflora incarnata), que por lo general son usadas para un
consumo. El crecimiento local de centros naturistas y la introducción de productos
alternativos crece en este nicho de mercado y con el pasar de los días las personas llegan a
depender de ciertos preparados, tés, infusiones y demás bebidas o productos que los hacen
sentir mejor. Este proyecto se encuentra enmarcado dentro de los estudios descriptivos
dadas las características investigativa que presenta el aprovechamiento de esta planta como
lo es la pasionaria (passiflora incarnata). En voluntad de ello busca motivar a las personas
sobre el consumo de té de hojas de pasionaria (passiflora incarnata) y buscar una nueva
alternativa anti estrés que ayude a mejorar el rendimiento físico y emocional en la
comunidad adulta del L.B. “Porlamar”, el Poblado Porlamar, Estado Nueva Esparta.
El trabajo está dividido en cuatro capítulos. El primer capítulo contiene un
planteamiento del problema, objetivos de la investigación, justificación de la investigación.
En el segundo capítulo, se desarrolla los antecedentes de la investigación, bases teóricas,
bases legales. En el tercer capítulo se describe la metodología utilizada, tipo de
investigación, población y Muestra, Técnicas de instrumentos de recolección de datos,
Materiales y Equipos, Procedimiento, Publicidad y Slogan. En el cuarto capítulo se grafica
claramente sobre los métodos utilizado en las encuestas, análisis de resultados. El quinto
capítulo está compuesto por las conclusiones y recomendaciones, las referencias
bibliográficas y los anexos.

1
 CAPITULO I

EL PROBLEMA

1.1 Planteamiento del Problema

El mercado de bebidas naturistas con efectos nutricionales para mejorar la salud del
cuerpo humano se encuentra en momento de amplio crecimiento debido a la alta aceptación
que tiene por parte de los consumidores del mercado interno especialmente en el Estado
Nueva Esparta.

Esto se puede apreciar en todos los sectores de la ciudad puesto que existe un
ejército de vendedores de diferentes tipos ubicados en las esquinas y semáforos de todos los
puntos cardinales de la ciudad de Porlamar. Entre los productos que se ofertan bajo esta
modalidad polvos e infusiones para bebidas que deben ser preparadas directamente por el
consumidor. Cómo resulta evidente, la predisposición del consumidor está abierta a aceptar
la oferta de productos a base de la planta pasionaria (passiflora incarnata) para la
elaboración de una infusión como anti-estrés natural.

La pasionaria (passiflora incarnata) aromática que ha sido usada desde tiempos muy
antiguos no sólo por su belleza para adornar jardines ornamentales, sino por sus grandes
bondades para la salud y la belleza. La palabra passiflora proviene del latín passio (pasión)
y floris (flor). Bautizada así por los jesuitas españoles quienes encontraron gran semejanza
entre los elementos de la flor y diversos instrumentos de la Pasión de Cristo: su corona
floral que se asemeja a la corona de espinas, sus estambres a las cinco llagas, su pistilo a la
cruz, los estigmas a los tres clavos y las brácteas a la Santísima Trinidad.

Dentro de sus propiedades y beneficios se destaca que al actuar como sedante y

tranquilizante natural, la pasionaria se utiliza mucho en casos de estrés, hiperactividad y
nerviosismo, por esta razón se considera que es un producto ideal como
complemento nutricional en la dieta de las personas que sufren de estrés en sus actividades
cotidianas. Una de las propiedades más relevantes de esta especie botánica, es que se
destaca que las infusiones de pasiflora no producen adicción de ninguna naturaleza,

2
por lo que puede ser consumida inclusive con una periodicidad diaria sin que existan
efectos secundarios.

En la sociedad actual impera el Estrés Laboral, “respuesta fisiológica, psicológica y

de comportamiento de un individuo que intenta adaptarse y ajustarse a presiones internas y
externas en el área laboral” (María Ángeles del Hoyo 2017) lo que ha ocasionado que la
Organización Mundial de Salud (OMS) ha enfatizado en la importancia de estudios de
salud intelectual del trabajador y su relación con las condiciones Laborales, y los docentes
del L.B. “Porlamar” no escapa a esta realidad debido a la mayoría de los quehaceres
educativos (planificaciones, revisiones, trabajos, tareas, exámenes, entre otros.)

En la mayoría de los casos el estrés se produce, porque el docente debe a enfrentarte

a situaciones de tensión: estudiantes contestan, que no siguen las normas, que se muestran
violentos, que están totalmente desmotivados por el estudio, falta de apoyo por parte de los
padres. Día tras día debe lidiar contra estos problemas, que hacen que no pueda disfrutar de
su profesión ni que pueda llevar un ritmo normal en la clase. El estrés no solo afecta a los
estudiantes sino también al profesorado, el cual se puede ver reflejado en fenómenos tales
como el absentismo por bajas médicas, dificultades en la relaciones con el alumnado y
otros compañeros, descenso del interés por su trabajo, aumento de la agresividad, con lo
cual influyen de manera negativa en el rendimiento académico del alumnado, ya que este
percibe y evalúa la conducta del profesorado y actúa en consecuencia de forma agresiva,
muestran desinterés por la catedra impartida por el profesor, se ausentan de clases, entre
otros.

Ésta problemática conlleva a la realizar un cultivo a base de la planta pasionaria

(passiflora incarnata) para la elaboración de una infusión como anti-estrés natural que
llevara por nombre Infusione di passiflora. A la vez se contribuye con crear una cultura de
alimentación sana y preventiva para un mejor vivir. Como se puede apreciar, éste es un
proyecto altamente viable ya que nuestra sociedad tiene una cultura de consumo favorable
hacia los productos naturistas. Basándonos en el problema planteado nos surgen las
siguientes interrogantes de investigación:

• ¿Cuáles son los beneficios y propiedades de la planta pasionaria (passiflora

incarnata)?

3
 • ¿Por qué sembrar la planta pasionaria (passiflora incarnata) para una óptima calidad
de la infusión?
• ¿Cuál será el nivel de aceptación de la infusión de pasionaria (passiflora incarnata)
en la comunidad adulta del L.B. “Porlamar”?.
• ¿Cómo se dará a conocer la infusión de la planta pasionaria (passiflora incarnata)?

1.2 Objetivos

1.2.1 Objetivo General:

• Cultivar la planta pasionaria (passiflora incarnata) para la elaboración de una

infusión como anti-estrés natural en la comunidad adulta del L.B. “Porlamar”.

1.2.2 Objetivos Específicos:

• Investigar los beneficios y propiedades de la planta pasionaria (passiflora incarnata).

• Sembrar la planta pasionaria (passiflora incarnata) para una óptima calidad de la
infusión.
• Evaluar el nivel de aceptación de la infusión de pasionaria (passiflora incarnata) en
la comunidad adulta del L.B. “Porlamar”.
• Diseñar la publicidad y slogan de la infusión de la planta pasionaria (passiflora
incarnata)

1.3 Justificación
El desarrollo de este proyecto se fundamenta en la demanda de productos naturales
que se están introduciendo en el mercado local, debido a que la mala alimentación, en
conjunto a otros factores como el uso de fármacos y químicos han hecho que enfermedades
como el estrés, la diabetes, enfermedades cardiacas, problemas de obesidad y problemas del
colesterol cada vez sean más comunes.

En la actualidad todas las infusiones comerciales contienen diversos productos

químicos los cuales en excesivo uso producen intoxicaciones y enfermedades o
alteraciones en el organismo. Nuestro producto Infusione di pasiflora es natural
pensado en la salud y bienestar de las personas que consumirán esta infusión.

La presente propuesta tiene su justificación, en razón, que a través de la misma, se

pretende elaborar una infusión a base de la planta pasionaria (Passiflora Incarnata), dicha

4
bebida aportara beneficios gracias a sus efectos relajantes que permiten darle al sistema
nervioso elementos que le permiten el descanso, cuando se está bajo mucha presión o
estrés.

5
 CAPITULO II

MARCO TEÓRICO

En el siguiente capítulo tratara los antecedentes y las bases teóricas y legales del
presente trabajo, el cual aportara estudios realizados anteriormente en el que utilizaron la
materia prima a utilizar en este proyecto, pasionaria (Passiflora Incarnata) para obtener
estos resultados se ha investigado trabajos previos relacionados con la elaboración de este
jabón.

2.1 Antecedentes

Morales, B (2017), en su trabajo de investigación para optar el título: Fin de Grado

titulado “Tratamiento fisioterapéutico de las alteraciones del sueño como alternativa a los
fármacos de síntesis desde la farmacia comunitaria ” , cuyo objetivo era realizar una
revisión bibliográfica de las principales plantas medicinales empleadas en el tratamiento de
trastornos menores del sueño como una alternativa a los fármacos de síntesis en el cual
determino que se demostraron ciertos efectos sedantes con el uso de la planta pasiflora,
pero redacto que se desconocía a que principio activos se debe, también destaco la utilidad
de la pasiflora para aliviar los síntomas de estrés mental y conciliar el sueño.
Pozo, G (201), en su trabajo de investigación para optar el título: Titulación de
Médico titulado “Uso de plantas medicinales en la comunidad de Cantón Yacuambi", cuyo
objetivo es establecer la forma de consumo de plantas con propiedades medicinales, sus
beneficios y reacciones adversas mediante encuestas a la comunidad con el fin de contribuir
a la elaboración de un manual de uso práctico de plantas con propiedades medicinales, en
su trabajo concluyo que el uso de la pasionaria en las comunidades ayuda a las personas
con estrés crónicos debido a perdida ya sea de bienes sociales o familiares.
Quinatoa, G (2015), en su trabajo de investigación para optar el título: Licenciada
en Enfermería titulado “ Uso de hierbas medicinales en el embarazo y su relación con las
creencias acerca de los efectos en el parto” cuyo objetivo fue determinar la relación entre el
uso de hierbas medicinales en el embarazo y las creencias acerca de los efectos en el
parto, en su proyecto de investigación determinó que el ingerir una infusión de pasionaria
en los momentos del parto ayuda a que la madre permanezca más tranquila y relajada ya

6
que su propiedades ayudan con los nervios en los momentos del alumbramiento y después
de este. El uso de plantas medicinales como la pasionaria como objeto para aliviar el estrés
contribuye al consumo menos de fármacos químicos que después de cierto tiempo
destruyen el sistema cerebro vascular
Cabe destacar que la respectiva selección de los antecedentes que se presentan en la
investigación, vienen a representar una respuesta a su vinculación con el tema de estudio;
es decir la importancia del consumo de infusiones que permitan beneficios saludables para
aquellas personas que las consuman, lo que demuestra que las emanaciones dilucidadas por
estos investigadores, demuestran que es factible la utilización y cultivo de la planta
pasionaria (passiflora incarnata) para la elaboración de una infusión (Infusione di pasiflora)
como anti-estrés natural en la comunidad adulta del L.B. “Porlamar”.

2.2 Bases Teóricas

2.2.1 Origen de la planta pasionaria (Passiflora Incarnata)

Antes de la llegada de los españoles a América el viejo mundo no sabía nada de las
pasionarias. Desde el descubrimiento de América hasta 1753 solo 24 especies habían sido
descritas, sin embargo los nativos americanos conocían bien estas plantas y tenían
diferentes nombres para ellas, los españoles las llamaron granadillas en relación a la
similitud de sus frutos con los de la granada europea. Desde el comienzo para los españoles
las descripciones de las pasionarias estuvieron llenas de misticismo y connotación religiosa,
ya que a su parecer las diferentes partes florales simbolizaban la crucifixión de Jesús, para
los españoles las hojas simbolizaban la lanza que atravesó el costado de Jesús en la cruz,
los zarcillos los látigos con los que fue azotado, la corona floral la corona de espinas llena
de sangre, los tres estigmas (partes femeninas de la flor) los tres clavos, las 5 anteras las 5
heridas, los sépalos junto con los pétalos que en total son 10 simbolizaban a los apóstoles
sin Judas y Pedro.
Este simbolismo fue el que le dio el nombre a la familia y al principal género, así
que las pasionarias son las flores de la pasión de Cristo. De aquella época hasta estos
tiempos han sido descritas más de 500 especies tanto del viejo como del nuevo mundo. La
primera referencia de la cual se tiene noticia sobre las pasifloras del nuevo mundo la hizo

7
Cieza de León durante sus viajes a lo que ahora es Colombia. En tal sentido León, J. (2017)
dice:
La primera especie descrita por los conquistadores en América fue Passiflora
incarnata, aunque semillas de esta planta han sido encontradas en emplazamientos
arqueológicos del 3500 AC, también se sabe que las culturas de México antiguo
usaban de manera medicinal plantas de las especies conocidas ahora como Passiflora
mexicana y Passiflora coriacea. Durante la conquista del río de plata en Argentina fue
descrita Passiflora caerulea, la cual se ha convertido en la pasionaria más conocida en
jardinería. (p156)
La Passiflora incarnata, maracuyá o fruta de la pasión fue introducida en Venezuela
en 1954 en Turén, estado Portuguesa. El país fue hasta el 2007 el quinto productor de
parchita en América Latina, con unas 2.000 hectáreas y una producción entre 15.000 y
20.000 toneladas. Los principales estados productores son Zulia, Mérida, Barinas, Cojedes,
Aragua, Carabobo, Apure, Táchira, Monagas y Yaracuy. Por su parte Patel, S. y otros.
(2017) le da a esta planta la siguiente clasificación taxonómica:

Passiflora Incarnata Descripción

Reinio Plantae
Division Magnoliophyta
Clase Magnoliopsida
Orden Malpingjiales
Familia Passifloraceae
Genero Passifloa
Especie Passiflora Incarnata

2.2.2 Propiedades y composición de la pasionaria (Passiflora Incarnata)

La pasiflora es una planta medicinal con propiedades como tranquilizante natural,

reduce los nervios y ayuda a dormir por la noche. Su nombre científico es “Passiflora
incarnata aunque también es muy conocida como flor de la pasión. Es un relajante del
sistema nervioso central gracias a su composición en principios activos que inhiben la
excitación, pero también posee antioxidantes y flavonoides muy beneficiosos para la salud.
Sin embargo, lo más preciado de esta planta medicinal son sus efectos para relajar y
tranquilizar en épocas de estrés. Esta planta Contiene una rica variedad de fenoles y

8
flavonoides, antioxidantes y aceites esenciales que inducen al sueño. (Patel, S. y otros.
2017)

2.2.3 Beneficios de la pasionaria (Passiflora Incarnata)

La planta de la pasiflora posee aceites esenciales dentro de sus componentes estos

aceites se encuentran principalmente concentrados en las hojas y en las flores.
Los principios activos de los aceites esenciales de la pasiflora, responsables de sus
propiedades sedantes, son los flavonoides. Estas sustancias son excelentes antioxidantes.
Debido a que inhiben el actuar de los radicales libres también son considerados
anticancerosos. Además, la pasiflora contiene entre sus aceites esenciales pasiflorina y
ginocardina. (Patel, S. y otros. 2017)

La passiflora incarnata es una planta trepadora, con un crecimiento rápido y que

florece con profusión. Las flores tienen color blanco, de unos 5 cm de diámetro y las
propiedades y beneficios de pasiflora incarnata son:

• Facilitar el tránsito por los estados de estrés.

• Reducir la ansiedad.
• Eliminar el nerviosismo.
• Inducir el sueño, dormir y descansar por la noche.
• Minimizar los efectos de abstinencia de drogas y medicamentos.
• Mejorar la calidad del sueño.
• Tratar la histeria.
• Neurastenia o estados de tristeza.
• Aliviar la angustia.
• Disminuir las palpitaciones.
• Mejorar el proceso de la menopausia.
2.3 Bases Legales

Las bases legales de esta investigación se encuentran representadas, en primer lugar,

en la Constitución de la República Bolivariana de Venezuela (1999).

Artículo 103:
"Toda persona tiene derecho a una educación integral de calidad, permanente, en igualdad
de condiciones y oportunidades, sin más limitaciones que las derivadas de sus aptitudes,
vocación y aspiraciones. La educación es obligatoria en todos sus niveles, desde el maternal
hasta el nivel medio diversificado. La impartida en las instituciones del Estado es gratuita

9
hasta el pregrado universitario. A tal fin, el Estado realizará una inversión prioritaria, de
conformidad con las recomendaciones de la Organización de las Naciones Unidas. El
Estado creará y sostendrá instituciones y servicios suficientemente dotados para asegurar el
acceso, permanencia y culminación en el sistema educativo. La ley garantizará igual
atención a las personas con necesidades especiales o con discapacidad y a quienes se
encuentren privados o privadas de su libertad o carezcan de condiciones básicas para su
incorporación y permanencia en el sistema educativo. Las contribuciones de los particulares
a proyectos y programas educativos públicos a nivel medio y universitario serán
reconocidas como desgravámenes al impuesto sobre la renta según la ley respectiva."

Establece que todos tienen derecho a una educación integral de calidad y

permanencia, con oportunidades sin limitaciones, y que es obligatoria desde el inicio de sus
niveles educativos, también debe ser gratuita hasta el pregrado universitario, con acceso a
personas con discapacidad y privados o privadas de libertad.

Artículo 110:
El Estado reconocerá el interés público de la ciencia, la tecnología, el conocimiento,
la innovación y sus aplicaciones y los servicios de información necesarios por ser
instrumentos fundamentales para el desarrollo económico, social y político del país, así
como para la seguridad y soberanía nacional. Para el fomento y desarrollo de esas
actividades, el Estado destinará recursos suficientes y creará el sistema nacional de ciencia
y tecnología de acuerdo con la ley. El sector privado deberá aportar recursos para las
mismas. El Estado garantizará el cumplimiento de los principios éticos y legales que deben
regir las actividades de investigación científica, humanística y tecnológica. La ley
determinará los modos y medios para dar cumplimiento a esta garantía.

Establece que el estado debe reconocer todo el interés por la ciencia y el

conocimiento tecnológico, también que dice que destinará recursos suficientes para la
ciencia y tecnología de acuerdo a la ley, el sector privado deberá aportar recursos para las
mismas.

Artículo 83:
“La salud es un derecho social fundamental, obligación del Estado, que lo
garantizará como parte del derecho a la vida. El Estado promoverá y desarrollará políticas
orientadas a elevar la calidad de vida, el bienestar colectivo y el acceso a los servicios.

10
Todas las personas tienen derecho a la protección de la salud, así como el deber de
participar activamente en su promoción y defensa, y el de cumplir con las medidas
sanitarias y de saneamiento que establezca la ley, de conformidad con los tratados y
convenios internacionales suscritos y ratificados por la República”

Establece que la salud es fundamental y una obligación del estado garantizarla para
el derecho a la vida. También que toda persona tiene el derecho a la protección de su salud
y bienestar.

11
 CAPITULO III

MARCO METODOLÓGICO

3.1 Tipo de investigación

Para poder desarrollar este trabajo se debe investigar, utilizando el método de

investigación documental de campo, las cuales arrojarán diversos resultados que nos
servirán para determinar el efecto del cultivo de la planta pasionaria (passiflora incarnata)
para la elaboración de una infusión como anti-estrés natural en la comunidad adulta del
L.B. “Porlamar”, El Poblado, Porlamar, Estado Nueva Esparta.

De Campo pues la información se obtendrá directamente de la realidad de los

hechos y al respecto, la Universidad Pedagógica Experimental Libertador (2016) señala lo
siguiente:

“La investigación de campo significa: el análisis sistemático de

problemas en la realidad, con el propósito bien sea de describirlos,
interpretarlos, entender su naturaleza y factores contribuyentes,
explicar sus causas, y efectos, o predecir su ocurrencia, haciendo uso
de métodos característicos de cualquiera de los paradigmas o enfoques
de la investigación conocidos o en desarrollo. Los datos de intereses
son reconocidos en forma directa de la realidad, en este sentido se
trata de investigación a partir de datos originales o primarios”.

Documental pues se realizará apoyándose en fuentes de carácter documental, en

este caso la encuesta. Según Mirian Balestrini Acuña en su libro “Procedimientos Técnicos
de la Investigación Documental” (2017) define la investigación documental como:
“Se entenderá por investigación documental, el estudio de problemas
con el propósito de ampliar y profundizar el conocimiento de su
naturaleza, con apoyo, principalmente, en trabajos previos,
información y datos divulgadas por medios impresos, audiovisuales o
electrónicos. La originalidad del estudio se reflejará en el enfoque,

12
 criterios, conceptualizaciones, reflexiones, conclusiones,
recomendaciones y, en general, en el pensamiento del estudiante”.

De acuerdo a este planteamiento, estos tipos de investigación permitirán conocer las

características del problema a investigar en el mismo sitio donde se realizarán los
acontecimientos, en este caso en particular en el L.B. “Porlamar”, El Poblado, Porlamar,
Estado Nueva Esparta Municipio Mariño del Estado Nueva Esparta.

3.2 Población y muestra

3.2.1 Población

La población es el conjunto de todos los elementos que cumplen ciertas propiedades

y entre los cuales se desea estudiar un determinado fenómeno, al respecto, Tamayo (2017)
define la población como: “La totalidad del fenómeno a estudiar, donde las unidades de
población poseen una característica común, la que se estudia y da origen a los datos de la
investigación”.

La población que se utilizará para esta investigación serán los docentes del Liceo
Bolivariano “Porlamar, que cuenta con 42 profesionales de la docencia, debido a que, a
través de ellos se va a conocer de manera exhaustiva, la situación planteada en cuanto al
cultivo de la planta pasionaria (passiflora incarnata) para la elaboración de una infusión
(Infusione di pasiflora) como anti-estrés natural en la comunidad adulta del L.B.
“Porlamar”.

3.2.2 Muestra

La muestra es una parte de la población a estudiar. Según Balestrini (2017), señala

que: “la muestra estadística es una parte de la población, o sea un número de individuos u
objetos seleccionados científicamente, cada uno de los cuales es un elemento del universo”.

La muestra que se tomará para esta investigación será de un treinta por ciento
(30%), es decir, 13 profesores escogidos al azar o que los que tienen mayor responsabilidad
en la institución; por medio de ellos se va a obtener toda la información necesaria para el
éxito del objetivo planteado en esta investigación.
13
 3.3. Técnicas e Instrumentos de Recolección de Datos

3.3.1 Técnicas de recolección de datos:

Según Arias (2016) define como las técnicas de recolección de datos "como el
conjunto de procedimientos y métodos que se utilizan durante el proceso de investigación,
con el propósito de conseguir la información pertinente a los objetivos formulados en una
investigación.

3.3.2 Encuesta:

Es aquella que permite dar respuestas a problemas en términos descriptivos como de

relación de variables, tras la recogida sistemática de información según un diseño
previamente establecido que asegure el rigor de la información obtenida.

3.4 Materiales y Equipos

3.4.1 Materiales

Los materiales son todos aquellos que se van a utilizar para desarrollar el
experimento y los métodos que no son más que los pasos que se deben llevar a cabo a
utilizar de manera adecuada dichos instrumentos. Se expresa los recursos y el tiempo
necesario para el desarrollo o ejecución de la investigación. Méndez, L. (2017).
Los materiales usados para elaborar la infusión:
• Hojas de la planta pasionaria (Passiflora Incarnata)

3.4.2 Equipos

Según Gómez y Acosta (2016) “Una de las condiciones de trabajo de tipo

psicológico que más influye en los trabajadores de forma positiva es aquella que permite
que haya compañerismo y trabajo en equipo en la empresa donde preste sus servicios,
porque el trabajo en equipo puede dar muy buenos resultados; ya que normalmente
estimula el entusiasmo para que salgan bien las tareas encomendadas”.
Los equipos a utilizar para elaborar la infusión:
• Tijera
• Tamiz
• Licuadora

14
 • Bandeja de plástico

3.5 Procedimiento

Según Melinkoff, R (2016), "Los procedimientos consiste en describir

detalladamente cada una de las actividades a seguir en un proceso laboral, por medio del
cual se garantiza la disminución de errores".
Procedimientos para elaborar la infusión:

• Se corta las hojas de la planta pasionaria (Passiflora Incarnata)

• Se cuelgan en un lugar oscuro y fresco donde no les de la luz solar ni el sereno
por 5 o 7 días.
• Se recogen las hojas ya secas y se colocan en un envase de aluminio por no más
de 20 minutos al sol (horno solar) para terminar el proceso de deshidratación.
• Se colocan las hojas ya deshidratadas en una licuadora y se licuan hasta que
estén completamente pulverizadas.
• Se tamiza el producto de la trituración de las hojas para quitar las nervaduras de
las hojas y así obtener un polvo fino.
• Se coloca (15 g) del polvo de las hojas de pasionaria (Passiflora Incarnata) en las
bolsitas.

Para la preparación de la infusión pasionaria (passiflora incarnata) se siguen estos

pasos:
• 1 bolsita Infusione di pasiflora
• 1 taza de agua (250 ml)
• Miel o Estevia opcional
• Preparación: poner a hervir la tasa de agua cuando entre en ebullición se añade
el contenido de la bolsita de Infusión de pasiflora, dejar hirviendo 3 minutos.
Pasado este tiempo, apaga el fuego, tapa y deja en reposo otros 3 minutos,
finalmente cuela, sirve en una taza endulza con miel o estevia si se quiere y
bebe.

3.6 Publicidad

Según la American Marketing Asociation, la publicidad consiste en "la colocación

de avisos y mensajes persuasivos, en tiempo o espacio, en cualesquiera de los medios de
comunicación por empresas lucrativas, organizaciones no lucrativas, agencias del estado y
15
los individuos que intentan informar y/o persuadir a los miembros de un mercado meta en
particular o a audiencias acerca de sus productos, servicios, organizaciones o ideas"

En tal sentido la publicidad que se empleara para “Infusione di passiflora”, estará

enfocada al producto, con una divulgación que eduque e informe a los usuarios de la
Infusión de hojas de pasionaria como un nuevo producto. Se manejará la publicidad por
medio de los medios masivos de comunicación como lo son la televisión, radio, periódicos,
revistas e internet, además de volantes informativos en puntos claves en la U.E.L.B.
Porlamar, entre otros, esto se realizará una vez por semana, estos volantes tendrán
información sobre el producto como sus beneficios y contenidos.

3.7 Slogan

Un eslogan es un conjunto de palabras que funciona como lema publicitario,

generalmente de una empresa comercial que vende un producto. Es una frase que se trata de
repetir casi tanto como el nombre de la empresa, porque el objetivo es que se identifique
directamente a la primera con la segunda. Fuente http://www.tiposde.org/empresas-y-
negocios/1012-definicion-de-eslogan/#ixzz5JHsfpOl1

Este proyecto llevara como eslogan publicitario el siguiente:

“Si estrés haz de tener Infusione di passiflora tienen que beber”

16
17
 CAPÍTULO IV

ANÁLISIS Y DATOS

A efectos de la investigación planteada para la obtención de la información se

aplicará la encuesta a los profesores de la U.E.L.B. “Porlamar” del Municipio Mariño del
Estado Nueva Esparta, debido a que, a través de ellos se va a conocer de manera
exhaustiva, las propiedades organolépticas del producto “Infusione di passiflora”, tomando
en cuenta el olor, color, sabor; así como si conocen la planta de pasionaria, si comprarían el
producto de salir al mercado, con qué frecuencia ingeriría la infusión y si funciona como
anti estrés.

El instrumento utilizado para aplicar las encuestas será el cuestionario el cual

según Balestrini: “Considerado un medio de comunicación escrito y básico, entre el
encuestador y el encuestado, facilita traducir los objetivos y las variables de la
investigación a través de una serie de preguntas muy particulares”. Este cuestionario estará
caracterizado por tener preguntas cerradas de selección simple, con la finalidad de que estas
personas encuestadas puedan responder fácilmente las preguntas que se le realicen.

En esta investigación se recogerá la información de forma directa, esto para luego

ser procesada y así poder obtener los resultados. Una vez obtenida la información
requerida, se procederá a su respectivo análisis, que comprende las actividades de revisión
e identificación de los aspectos más importantes que deben ser contemplados para poder
efectuar un diagnóstico eficaz sobre el producto Infusione di pasiflora.

Esto se hará a través de cuadros y gráficos, ya que, a través de ellos se va a poder clasificar
la información satisfactoriamente con la finalidad de poder efectuar un análisis correcto
sobre la situación planteada. Al respecto, Rodríguez (2018), señala lo siguiente: “Los
gráficos son simplificaciones visuales de realidades complejas, no se utilizan para
complicar las cosas sino para simplificarlas y así facilitar nuestro análisis de realidades”.

Según Balestrini (2017), indica que: “Los cuadros constituyen un recurso que utiliza
el investigador para preparar los datos que ha reunido, mediante series de cantidades que
permite efectuar comparaciones e interpretaciones fundamentadas en los elementos
determinados”.

18
 Dentro de este orden de ideas, para la técnica de análisis de datos se tabula el
instrumento que seguidamente se proyecta en los gráficos y tabla, con la finalidad de
visualizar los datos obtenidos.

Tabla Nº 1: Opinión organoléptica sobre Infusione di pasiflora

¿Qué opinas del producto en base a?
Porcentaje Desagradable Porcentaje N° De
Opciones Agradable (%) (%) personas
Color 11 28% 2 5% 13
Olor 10 26% 3 8% 13
Sabor 11 28% 2 5% 13
Totales 82% 18% 13
Fuente: Encuesta aplicada al treinta (13) profesores de la U.E.L.B. “Porlamar” del Municipio Mariño del Estado Nueva. (2019).

Color, Olor y Sabor

Col or Agradabl e
Ol or Agrada bl e
5.13%
7.69% Sa bor Agra da bl e
28.21% Col or Desa gradabl e
5.13%
Ol or Des agrada bl e
Sa bor Des agrada bl e
25.64%
28.21%

Gráfico Nº1 Relación total y porcentual sobre la opinión organoléptica de la sobre

Infusione di pasiflora

En el resultado del gráfico Nº 1. Se evidencia que de los trece (13) profesores

encuestados en la de la U.E.L.B. “Porlamar”, correspondientes al cien por ciento (100 %)
de la población estudiada, un veintiocho por ciento (28%) le fue agradable el color, a un
veintiséis por ciento 26% le fue agradable el olor y a un veintiocho por ciento (28%) le fue
agradable el sabor de la Infusione di pasiflora, lo que nos demuestra que un total representa
un total de ochenta y dos por ciento 82 por ciento de los encuestados aprueban el producto
mientras que un dieciocho por ciento (18%) no estuvo muy de acuerdo con el producto ya
que a un cinco por ciento (5%) les pareció desagradable el olor, aun ocho por ciento (8%)

19
les pareció desagradable el olor y por ultimo a un cinco por ciento (5%) el sabor le fue
desagradable.

Esto nos demuestra que se hace factible su producción del producto.

Tabla Nº 2: Opinión que se tienen si se compraría Infusione di pasiflora

¿De salir este producto al mercado usted lo compraría?
Opciones Nº de Personas Porcentaje (%)
SI 11 97
NO 2 3
Totales 13 100
Fuente: Encuesta aplicada al treinta (13) profesores de la U.E.L.B. “Porlamar” del Municipio Mariño del Estado Nueva. (2019).

15.38%

SI
NO
84.62%

Gráfico Nº 2 Relación total y porcentual sobre la opinión que se tienen si se

compraría Infusione di pasiflora

En el resultado del gráfico Nº 2. Se evidencia que de los trece (13) profesores

encuestados en la de la U.E.L.B. “Porlamar”, correspondientes al cien por ciento (100 %)
de la población estudiada, un ochenta y cinco por ciento (85%) compraría el producto
Infusione di pasiflora, un quince por ciento (15%), no lo compraría. Esto se debe a que en
la mayoría de los encuestados les gusta el producto.

Tabla Nº 3: Opinión que se tienen de como consumiría la Infusione di pasiflora

¿Consumiría el producto de manera diaria o solo cuando se sienta estresado?
Opciones Nº de Personas Porcentaje (%)
Diaria 1 8
Estresado 11 92
Totales 13 100
Fuente: Encuesta aplicada al treinta (13) profesores de la U.E.L.B. “Porlamar” del Municipio Mariño del Estado Nueva. (2019).

20
 7.69%

Di ari o
Estreza do

92.31%

Gráfico Nº 3 Relación total y porcentual sobre como consumiría el producto de

manera diaria o solo cuando se sienta estresado

En el resultado del gráfico Nº 2. Se evidencia que de los trece (13) profesores

encuestados en la de la U.E.L.B. “Porlamar”, correspondientes al cien por ciento (100 %)
de la población estudiada, un noventa y dos por ciento (92%) tomaría el producto Infusione
di pasiflora solo cuando se siente estresada y un ocho por ciento (8%), lo tomaría todos los
días, los que nos lleva a la conclusión de que un 100% de los encuestados tomarían el
producto para aliviar el estrés.

Tabla Nº 4: Opinión que se tienen si la Infusione di pasiflora sirve como anti estrés
¿Sintió usted que este producto alivio su estrés?
Opciones Nº de Personas Porcentaje (%)
SI 12 97
NO 1 3
Totales 13 100
Fuente: Encuesta aplicada al treinta (13) profesores de la U.E.L.B. “Porlamar” del Municipio Mariño del Estado Nueva. (2019).

21
 14.29%

SI
NO
85.71%

Gráfico Nº 4 Relación total y porcentual sobre Opinión que se tienen si la Infusione di

pasiflora sirve como anti estrés

En el resultado del gráfico Nº 4. Se evidencia que de los trece (13) profesores

encuestados en la de la U.E.L.B. “Porlamar”, correspondientes al cien por ciento (100 %)
de la población estudiada, un ochenta y seis por ciento (86%) el producto Infusione di
pasiflora, le alivio de alguna manera el estrés y un catorce por ciento (14%), no sintió
ningún alivio al estrés. Esto nos demuestra que el producto funciona como anti estrés o
relajante lo que lo hace apetecible a los consumidores.

22
Tabla Nº 5: Opinión que se tienen si conoce la planta de pasionaria
¿Sabía usted que la planta de Pasionaria es la comúnmente conocida como parchita o
maracuyá?
Opciones Nº de Personas Porcentaje (%)
SI 12 97
NO 1 3
Totales 13 100
Fuente: Encuesta aplicada al treinta (13) profesores de la U.E.L.B. “Porlamar” del Municipio Mariño del Estado Nueva. (2019).

14.29%

SI
NO
85.71%

Gráfico Nº 5 Relación total y porcentual sobre Opinión que se tienen si la planta de

Pasionaria es la comúnmente conocida como parchita o maracuyá.

En el resultado del gráfico Nº 5. Se evidencia que de los trece (13) profesores

encuestados en la de la U.E.L.B. “Porlamar”, correspondientes al cien por ciento (100 %)
de la población estudiada, un ochenta y seis por ciento (86%) reconoce que la planta de
pasionaria es la misma que comúnmente llamamos parchita o maracuyá y un catorce por
ciento (14%), no sabía que la planta de pasionaria es la misma planta de parchita o
maracuyá. Esto nos demuestra que la mayoría de los encuestados conocían la planta de
pasionaria.

23
 CAPITULO V

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

CONCLUSIONES

 Las plantas medicinales constituyen una alternativa eficaz frente a los fármacos de
síntesis empleados para el estrés; ya que presentan efectos adversos en menor
cuantía y de menor gravedad, siendo lo más relevante la no producción de tolerancia
ni dependencia.
 Mediante el presente proyecto se pudo determinar las preferencias que mantienen
los consumidores actualmente de las infusiones de té y que estos a su vez optan por
beber esta clase de bebidas, puesto que al no poseer colorantes ni ser superficiales,
pueden ser ingeridas en cualquier momento y a cualquier hora del día.
 Se ha establecido que sí existen beneficios con el consumo de la infusión de té de
pasionaria para el ser humano, ya que reduce el estrés como se comprobó según las
encuestas aplicadas.
 El desconocimiento por parte de los consumidores sobre los beneficios para el
organismo de la planta pasionaria (Passiflora Incarnata) es un tema que debe
tratarse, debido a que poseen altas propiedades que pueden ayudar a erradicar o
evitar enfermedades, y es sumamente importantes brindar el conocimiento y la
información necesaria para el incremento de su consumo en la población.
 El té de infusiones de la planta pasionaria (Passiflora Incarnata) no mantiene mayor
nivel de comercialización en el mercado neoespartano.

24
 RECOMENDACIONES

 Se recomienda efectuar la producción Infusione di pasiflora de manera correcta,

bajo todas las normas de seguridad e higiene, creando un producto de excelente
calidad que certificará la aceptación del público y ayudará a que ellos mismo opten
por preferirlo ya que es un buen producto que combate el estrés.
 Aumentar el consumo infusione di pasionaria en los profesores, considerando sus
beneficios para la salud y las miles de ventajas que este tiene para el organismo, ya
que no mantiene azucares ni colorantes que afecten al desarrollo del organismo, y es
hecho a base de plantas naturales.
 El mercado para la infusión de pasionaria aún no tiene competidores consolidados,
por lo que se estima que se debe implementar este proyecto a la brevedad posible, a
fin de establecer una posición de liderazgo.

25
 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Arias. (2017). Como se hace una tesis (4a. ed.). Caraca: Oveja negra 213 pág.
Balestrini. (2017). Metodología de la investigación: guía para una comprensión holística de
la ciencia (4a. ed.). Bogotá-Caracas: Ciea-Sypal y Quirón. 89 pág.
Constitución de la República Bolivariana de Venezuela. 1999
Hoyo María Ángeles del 2017 El estrés laboral. 2da Edición. Editorial Oveja Negra.
Argentina 2017 128 pág.
Gómez, V. “Diseño de Investigación Documental”. Editorial Mc Graw Hill. Caracas: 2016
Págs. 85
León, J. Las pasifloras del nuevo mundo. 3era edición. Editorial Caribe. Colombia 2017
142 pág.
Morales, B trabajo de investigación para optar el título: Fin de Grado titulado “Tratamiento
fisioterapéutico de las alteraciones del sueño como alternativa a los fármacos de síntesis
desde la farmacia comunitaria”
Patel, S. y otros. La Passiflora incarnata, maracuyá o fruta de la pasión. Editorial Co-Bo
Caracas. 2017. 86 pág.
Pozo, G. trabajo de investigación para optar el título: Titulación de Médico titulado “Uso de
plantas medicinales en la comunidad de Cantón Yacuambi",
Quinatoa, G trabajo de investigación para optar el título: Licenciada en Enfermería
titulado “Uso de hierbas medicinales en el embarazo y su relación con las creencias acerca
de los efectos en el parto
Tamayo. (2017). Metodología de la investigación (3a. ed.).Caracas 115 pág.

26
 ANEXOS

Triturado de las hojas de pasiflora

Secado de las hojas de pasiflora

Deshidratación de las hojas de pasiflora

Encuesta

27
Estamos interesados en conocer su opinión en cuanto al producto Infusione de Pasiflora
como anti estrés. Responda de forma clara y honesta las siguientes preguntas

1. Preguntas organolépticas
Características Agradable Desagradables
Color
Olor
Sabor

2. De salir el este producto al mercado lo compraría

Si ______________
No _____________

3. Como consumiría el producto de manera diaria o solo cuando se sienta estresado

Diario ______________
Solo cuando se sienta estresado ________________

4. Sintió usted que este producto alivio su estrés

Si ______________
No _____________

5. Sabía usted que la planta de Pasionaria es la comúnmente conocida como parchita o

maracuyá
Si ______________
No _____________

28
 EL
APREND Pensamiento

IZAJE
NO SE
CONSIG
UE
POR
CASUAL
IDAD SE
DEBE
BUSCAR
CON
AMOR 29