REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA EDUCACIÓN

UNIVERSITARIA CIENCIA Y TECNOLOGÍA
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA
CENTRO LOCAL ARAGUA
VICERRECTORADO ACADÉMICO
AREA: INGENIERÍA
QUÍMICA (209)
LAPSO ACADÉMICO 2-2017

EXPERIMENTO N° 4. SEPARACIÓN DE LOS COMPONENTES DE UNA

MEZCLA LÍQUIDA
(Informe de Laboratorio de Química)

Alumno: Néstor Gregorio Blanca Urbina

Cédula de Identidad 11.738.554
Carrera: Ingeniería Industrial (280)
Correo Electrónico: soldador.electrico.blanca.nestor@gmail.com
Celular: 0416-2483557
Objetivos a Evaluar: 11

Firma Del Estudiante

Maracay, Enero de 2018

EXPERIMENTO N° 4.
SEPARACIÓN DE LOS COMPONENTES DE UNA MEZCLA LÍQUIDA
 APARATOS Y REACTIVOS

 Refrigerante.  Vaso de precipitado de 100 ml.

 Mechero de Bunsen.  Matraz de destilación de 250 ml.
 Tubo de ensayo grande.  Piedra pómez o perlas de vidrio.
 Tapón de corcho.  10 ml de aceite.
 Embudo de separación.  50 ml de ácido acético.

OBJETIVO GENERAL

 Separar mezclas líquidas mediante decantación y destilación.

 Diferenciar entre mezcla heterogénea y mezcla homogénea.

OBJETIVO ESPECÍFICO

 Experimentar con procedimientos sencillos para la separación de mezclas

líquidas.
 Separar los componentes de una mezcla heterogénea.
 Separar los componentes de una mezcla homogénea.

INTRODUCCIÓN

En esta práctica se ilustraran dos procesos importantes: la decantación y la

destilación. En una destilación primero se evapora el líquido más volátil, separándolo
así del menos volátil. Los vapores se condensan de nuevo al ponerlos en contacto con

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una superficie fría. En general, cuando dos sustancias líquidas hierven a temperaturas
diferentes, es posible la separación por destilación fraccionada.

Los métodos de separación de mezclas son los procesos físicos, que pueden
separar los componentes que conforman una mezcla. La separación consiste en que
una mezcla se somete a un tratamiento que la separa en dos o más sustancias
diferentes. En esta operación las sustancias mantienen su identidad si algún
cambio en sus propiedades químicas. Las sustancias se encuentran en forma de
mezclas y compuestos en la naturaleza y es necesario purificar y separar para estudiar
sus propiedades. La mayoría de las veces el método a utilizar se encuentra
dependiendo del tipo de componente de la mezcla y sus propiedades particulares así
como las diferencias más significativas. Las propiedades físicas que más se
aprovechan de acuerdo a su separación, se encuentra la solubidad, punto de ebullición
y la densidad, entre las más destacadas. Con cada uno de los experimentos en este
laboratorio observaremos cada uno de estos métodos claramente.

PRE-LABORATORIO

MARCO TEÓRICO

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 La mayoría de las sustancias que encontramos en la naturaleza son mezclas y de
ellas se obtienen las sustancias puras mediante diferentes métodos de separación. Una
mezcla es un conjunto de dos o más componentes diferentes que conservan sus
propiedades. Existen dos tipos de mezclas: Heterogénea y Homogéneas. Una mezcla
Heterogénea es aquella en las que se puede distinguir sus componentes. Una mezcla
Homogéneas es aquella en la que no se pueden distinguir sus componentes.

Los diferentes métodos de separación de mezclas se clasifican en métodos Físicos

y métodos Químicos. En la separación mediante métodos Físicos, no cambia la
naturaleza de las sustancias que formaban la mezcla. Los componentes siguen siendo
los mismos, sólo que ahora están separados. En la separación mediante métodos
Químicos, sí cambia la naturaleza de las sustancias que formaban la mezcla inicial.
Después de la separación se han obtenido sustancias nuevas. Este procedimiento se
lleva a cabo mediante Reacciones Químicas. La separación de mezclas es un método
que hace que se transforme lo que es una mezcla en una obtención de un producto o
varios productos. Tipo de separación de mezclas:

 Decantación
 Filtración
 Evaporación
 Sublimación
 Centrifugación
 Destilación
 Imantación

Las mezclas pueden separarse, ya que la unión entre sus componentes es sólo de
tipo físico. Por lo tanto, se pueden recuperar sus componentes sin que se altere la
composición de ellos.

Los Métodos de Separación se basan en diferencias entre las propiedades físicas

de los componentes de una mezcla, tales como: Punto de Ebullición Densidad,
Presión de Vapor, Punto de Fusión, Solubilidad, entre otros.

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 La decantación se utiliza para separar los líquidos que no se disuelven entre sí
(como agua y aceite) o un sólido insoluble en un líquido (como agua y arena). Para
separar dos fases por medio de decantación, se debe dejar la mezcla en reposo hasta
que la sustancia más densa se sedimente en el fondo.

En la decantación se separa un sólido o líquido más denso de otro fluido menos

denso y que por lo tanto ocupa la parte superior de la mezcla. Es un proceso
importante en el tratamiento de las aguas residuales. No debe ser confundida con
la sedimentación, que es la separación por gravedad de los sólidos suspendidos en el
agua (arena y materia orgánica).

Existen diferentes tipos de decantación:

 Decantación sólido-líquido: Se utiliza cuando un componente sólido se
encuentra depositado en un líquido.
 Decantación líquido-líquido: se separan líquidos que no pueden mezclarse y
tienen densidades diferentes; el líquido más denso se acumula en la parte
inferior del sistema. En el laboratorio se usa un embudo de bromo, también
conocido como embudo de decantación, o inclusive, embudo de separación.

En un sistema formado por agua y aceite, por ejemplo, el agua, por ser más densa,
se ubica en la parte inferior del embudo y es separada abriendo una llave de paso de
forma controlada. Una decantación puede ser hecha de una manera más rudimentaria,
utilizando un bufón.

La Decantación: es un método que es utilizado para que los líquidos y los sólidos
se separen en una mezcla heterogénea, también puede ser que esta decantación este
formada por dos líquidos o lo que es un líquido y un sólido; primero lo que viene
siendo la mezcla se tiene que dejar reposar y así el sólido se hundirá hasta el fondo.
Supongamos que una disolución de un compuesto A en un disolvente 1 se extrae con
otro disolvente 2, inmiscible con el primero, en el cual el compuesto A es más

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soluble. Dicho compuesto se repartirá entre ambos disolventes hasta llegar a una
situación de equilibrio. Finalmente, las dos fases líquidas inmiscibles se separarán en
el embudo de decantación, quedando abajo la de mayor densidad.

La Destilación se usa para separar dos líquidos miscibles entre sí, que tienen
distinto punto de ebullición, como una mezcla de agua y alcohol etílico; o bien, un
sólido no volátil disuelto en un líquido, como la mezcla de permanganato de potasio
disuelto en agua.

La Destilación es un método de separación que consiste en evaporizar y condensar

diversas sustancias en estados sólidos, líquidos e incluso en gases que se encuentren
en una mezcla y así aprovechar los diferentes los distintos medios de ebullición de
cada sustancia.

La Destilación Simple es el método ocurrido cuando se calienta una mezcla e

inmediatamente se canalizan los vapores que se producen, estos se enfrían y después
se condensan a manera que lo que es el destilado no pasa de una manera del todo
pura. La Destilación Simple se utiliza cuando la mezcla de productos líquidos a
destilar contiene únicamente una sustancia volátil, o bien, cuando ésta contiene más
de una sustancia volátil, pero el punto de ebullición del líquido más volátil difiere del
punto de ebullición de los otros componentes en, al menos, 80 ºC. El resultado final
es la destilación de un solo producto, ya sea:

 Porque en la mezcla inicial sólo había un componente, o

 Porque en la mezcla inicial uno de los componentes era mucho más volátil
que el resto

La Destilación Fraccionada se utiliza cuando la mezcla de productos líquidos que

se pretende destilar contiene sustancias volátiles de diferentes puntos de ebullición
con una diferencia entre ellos menor a 80 ºC. Al calentar una mezcla de líquidos de

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diferentes presiones de vapor, el vapor se enriquece en el componente más volátil y
esta propiedad se aprovecha para separar los diferentes compuestos líquidos mediante
este tipo de destilación. El rasgo más característico de este tipo de destilación es que
necesita una columna de fraccionamiento. La Destilación Fraccionada se puede
realizar a presión atmosférica o a presión reducida, tal como se ha comentado para la
destilación simple en el apartado anterior.

La separación de mezclas es un problema que se confronta constantemente en un

laboratorio químico. Para su resolución se ha desarrollado una amplia variedad de
técnicas. Es imposible dar un conjunto general de técnicas que sean aplicables, sin
modificación, para la separación de la gran variedad de mezclas que pueden
encontrarse.

La Condensación: Se conoce como condensación el proceso físico consistente en

el paso de una sustancia de estado vapor a estado líquido. Aunque el paso de una
sustancia de estado gas a líquido depende de la presión y de la temperatura,
generalmente, cuando se habla de condensación se hace referencia al proceso que
tiene lugar a presiones cercanas a la presión ambiental. Es el proceso inverso a la
ebullición.

La Ebullición: Temperatura a la cual una sustancia pasa de estado líquido a gas.

El punto de ebullición es una propiedad característica de cada sustancia. Cuando una
sustancia líquida se calienta hasta alcanzar su punto de ebullición se convierte en
vapor y deja de aumentar su temperatura aunque continuemos administrando calor.
Esto es debido a que todo el calor se invierte en el cambio de estado físico de líquido
a gas y por lo tanto la temperatura se mantiene constante.

Presión de vapor: Es la presión que provoca el vapor en equilibrio con el líquido

o el sólido que lo origina a una determinada temperatura.

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 Por otro lado, el ácido acético (también llamado ácido metilcarboxílico o
ácido etanoico) puede encontrarse en forma de ion acetato. Se encuentra en el
vinagre, y es el principal responsable de su sabor y olor agrios. Su fórmula es C 2H4O2.
El Aceite es una sustancia grasa de origen mineral, vegetal o animal, líquida,
insoluble en agua, combustible y generalmente menos densa que el agua, que está
constituida por esteres de ácidos grasos o por hidrocarburos derivados del petróleo.
Su fórmula es C18H34O2.

Clasificación de la materia
Temperatura
Sustancia De Densidad (g/cc) Masa
Ebullición

Ácido Acético 118,1° C 1,05

Agua 100° C 1,00

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 D = m/V
Donde;
D: Densidad
m: Masa
V: Volumen

POST-LABORATORIO

PARTE I: SEPARACIÓN DEL AGUA Y DEL ACEITE.

Procedimiento Experimental:

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 En un tubo de ensayo grande colocar 10 ml de aceite y luego 20 ml de agua. Dejar
en reposo el sistema. ¿Qué observa? Cerrar el tubo de ensayo con un tapón de corcho
adecuado. Agitar vigorosamente. Destapar y verter el contenido en un embudo de
separación. Identificar las dos capas que se forman. Observar y anotar. Colocar un
vaso de precipitado de 100 ml debajo del embudo de separación. Abrir la llave del
embudo recogiendo el líquido en el vaso de precipitado hasta que el nivel de la
interfase llegue a la altura de la llave. Cerrar la llave dando vuelta en forma rápida
para evitar que se pase parte de la capa superior. Observar y anotar.

ANÁLISIS

Al dejar en reposo el sistema, se observo que ambos componentes no son

miscibles, es decir no se entremezclan de manera uniforme. Se identifica como una
mezcla heterogénea, ya que, sus componentes pueden diferenciarse a simple vista.
Por consiguiente, se puede definir como una suspensión, ya que, la mezcla de agua
con aceite se dispersan, es decir no son homogéneas y miscibles.

Aunque se agite el tubo de ensayo con la mezcla en su interior, los dos líquidos se
separan. Al verter el contenido en el embudo se identifica una sustancia con dos capas
de líquidos distintos, la mezcla constituye una suspensión y no una solución
verdadera, por tal razón, veo que el aceite está en la parte superior del tubo de ensayo
formando así una fase orgánica o dispersa inmiscible y el agua en la parte inferior del
mismo formando también una fase acuosa o dispersante. Tampoco han sufrido un
cambio de fase por alguna reacción química o ha experimentado un cambio químico,
es decir, sus propiedades extensivas son las mismas.

De esta manera, se observa que después de agitar vigorosamente, destapar y verter

el contenido del tubo de ensayo en un embudo de separación; fácilmente podemos
identificar las dos capas que se forman dentro del embudo de separación.

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 Después de recoger el líquido en el vaso de precipitado hasta que el nivel de la
interface llego a la altura de la llave se observo que el agua fue recogida totalmente
en el vaso de precipitado y el aceite queda en el embudo de separación de esta forma
se ha separado ambos elementos unidos en una mezcla inicial.

En la utilización del embudo de separación, el tapón y la llave, que deben estar

bien ajustados, se lubrican con una grasa adecuada antes de cada uso. El embudo de
decantación debe manejarse con ambas manos; con una se sujeta el tapón
asegurándolo con el dedo índice o con la palma de la mano y con la otra se manipula
la llave. Se invierte el embudo y se elimina la presión de su interior; se agita con
suavidad durante uno o dos segundos y se abre de nuevo la llave. Cuando deja de
aumentar perceptiblemente la presión en el interior, se aseguran tapón y llave y se
agita enérgicamente durante uno o dos minutos. Se pone de nuevo en contacto con la
atmósfera a través de la llave, se vuelve a cerrar ésta y se apoya, ya en posición
normal, en un aro metálico con unos trozos de tubo de goma que lo protegen de las
roturas.

Se destapa y se deja en reposo hasta que sea nítida la separación entre las dos
capas del líquido. En la parte inferior debe tenerse siempre un vaso de precipitados de
gran tamaño con objeto de poder recoger todo el líquido en caso de que el embudo se
rompiese por accidente.

Si la fase que nos interesa separar es la superior, entonces se abre la llave y se deja
caer toda la fase inferior y parte de la superior. Se desecha lo recogido y a
continuación se deja caer el resto del contenido del embudo. Si la fase que nos
interesa es la inferior, entonces se abre la llave y se cierra bastante antes de que
empiece a caer la fase superior. De esta forma se evitan contaminaciones entre ambas
fases.

PARTE II: SEPARACIÓN DEL ÁCIDO ACÉTICO Y EL AGUA.

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 Procedimiento Experimental (Precaución: Evite el contacto de la piel con el
ácido acético):

En un matraz de destilación de 250 ml poner 50 ml de ácido acético. En otro

cilindro vertimos otros 50 ml en este caso de agua; agregar una cantidad pequeña de
piedra pómez o perlas de vidrio con el fín de regular la ebullición. Montar el aparato
de destilación como se muestra en el video.

Tapar el balón perfectamente con un tapón de caucho y conectar al refrigerante.

Poner a circular suavemente el agua y comenzar a calentar. Observar y anotar las
características del líquido que se recibe como primer destilado. ¿Cuál será la
sustancia que destila primero? Suspender el calentamiento cuando se hayan recogido
35 ml de destilado.

ANÁLISIS

Al comenzar a calentar la mezcla, se observa el proceso de ebullición que se forma

en el balón. Por otro lado, en una destilación primero se evapora el líquido más volátil
separándolo así del menos volátil. Esto quiere decir, que el Ácido Acético es el
líquido que destila primero por ser el más volátil que el agua.

Si en los 35 ml de destilado se encuentra residuos de agua el proceso de

destilación se repite pero para este caso de los 35 ml de destilado.

RESULTADOS:

1.- ¿Cómo se llaman los fenómenos observados en las partes I y II?

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 A las concentraciones de soluto disuelto en dos disolventes no miscibles
(inmiscibles), que se encuentran en contacto y en equilibrio químico, se le denomina
coeficiente de reparto. En química orgánica se suele usar con frecuencia para
proceder a extraer un soluto de un disolvente, y pasarlo a otro distinto, fenómeno
llamado extracción o reparto.

2.- En la parte I, identifique las dos fases en el embudo de separación.

Las dos fases líquidas de una extracción son:

 Fase Acuosa (fase dispersante): agua o disolución acuosa.

 Fase Orgánica (fase dispersa): disolución o disolvente orgánico inmiscible
con el agua.

Es decir, en un laboratorio de Química, esta operación se suele realizar entre una

disolución acuosa (fase acuosa) y otro disolvente inmiscible con el agua (fase
orgánica) con la ayuda de un embudo de decantación. La posición de ambas fases
(arriba o abajo) depende de la relación de densidades. Por lo tanto, puedo decir que:
la fase dispersa (soluto) son los 10 ml de aceite y la fase dispersante (disolvente)
son los 20 ml de agua.

3.- En la parte II, ¿Cuál sustancia queda en el matraz de destilación?

Queda la sustancia menos volátil, en este caso el agua.

4.- En la parte II, ¿Cuál sustancia destila primero?

Destila primero el más volátil, en este caso el ácido acético.

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 ACTIVIDADES:

1.- Por el proceso de destilación usted ha logrado separar agua de una

solución de ácido acético en agua. Explique en qué se fundamenta esta técnica de
separación.

Es un procedimiento físico más utilizado para la separación y purificación de

líquidos, y es el que se utiliza siempre que se pretende separar un líquido de sus
impurezas no volátiles. La destilación, como proceso, consta de dos fases: en la
primera, el líquido pasa a vapor y en la segunda el vapor se condensa, pasando de
nuevo a líquido en un matraz distinto al de destilación. La destilación puede ser:

Destilación Simple: se emplea cuando la muestra contiene un único componente

volátil, que se desea separar, y cuando los puntos de ebullición sean notablemente
diferentes. Las etapas de esta operación son las siguientes:

a) Se calienta la solución hasta llegar al punto de ebullición.

b) A partir de este momento, la solución pasa a la fase de vapor; que se recoge
en un recipiente adecuado;
c) el vapor recogido se condensa por medio de un dispositivo refrigerante; y
d) la solución condensada se deposita en el fondo de un recipiente al efecto.

Destilación Fraccionada: se utiliza para separar dos o más componentes volátiles

y consiste en la realización de una serie de vaporizaciones-condensaciones en una
misma operación. Se basa en los distintos puntos de ebullición. El proceso es el
siguiente:

a) Se calienta la solución, lo que produce la formación de los dos primeros

vapores, los cuales se recogen y condensan; el líquido así condensado se
destila;

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 b) se repite el proceso para cada uno de los líquidos.

2.- Dé algunos ejemplos de aplicaciones de la destilación en la industria.

Los métodos de destilación son ampliamente utilizado en la industria licorera, la

petrolera y la de tratamiento de aguas, así como en los laboratorios. Se puede citar
que, partiendo de una mezcla a partes iguales de alcohol ordinario (que hierve a 78°
C) y agua (que hierve a 100° C), cuyo punto de ebullición es de 81° C. Puesto que, al
destilar, el alcohol hierve más fácilmente que el agua, se obtendrá una nueva solución
con mayor contenido de alcohol (80%).

A esta nueva mezcla (80% alcohol, 20% agua) se le aplica el mismo proceso, con
lo que se obtiene otra solución con un porcentaje superior de alcohol. Al repetir el
proceso se va obteniendo alcohol cada vez más puro.

El proceso se realiza globalmente en las denominadas columnas de

fraccionamiento, como sucede con el refino del petróleo (con obtención de gasolina,
gas, oíl, querosén, entre otros.

CONCLUSIÓN

La mayor parte de la materia que nos rodea en la vida diaria está compuesta de
mezclas de sustancias. En algunos casos es obvio que una muestra es una mezcla,
mientras que en otros puede ser necesario proceder a un examen cuidadoso y usar un
instrumental relativamente complejo para determinar si se trata de una sustancia pura
o de una mezcla de sustancias.

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 La separación de las sustancias de una mezcla es importante para los químicos y
en muchas industrias, dado que la mayor parte de los materiales, se han obtenidos de
productos naturales o preparados en el laboratorio. Los procesos de separación
simples usados en el laboratorio son los mismos que los de las industrias. Cada uno
de ellos tiene una enorme importancia práctica.

Hay que hacer mención especial al proceso de destilación, muy empleado en la

industria alimenticia en la preparación de bebidas alcohólicas, resultantes de la
fermentación de azucares y cereales o en la industria del petróleo mediante la
destilación fraccionada.

Al observar e investigar sobre dicha información "Separación de Mezclas", he

llegado a entender que para realizar cualquier separación de mezclas primero
debemos saber sobre su estado físico, características y propiedades.

Es interesante realizar una mezcla, pero es más importante tener claro cuales
componentes se mezclan para que la hora de separar usemos la técnica más adecuada.

El informe el cual trata sobre la "separación de mezclas", tiene una gran

importancia porque se conoce sobre propiedades, sobre los instrumentos y métodos
adecuados para elaborar dichas mezclas o bien separarlos. La correcta separación de
mezclas nos ayuda a poner en práctica todos los métodos que se presentaron.
En conclusión las mezclas entre sólidos y líquidos las cuales son sustancia que
resulta de la unión de dos o más componentes diferentes, poseen distintas
clasificaciones, las cuales son homogéneas y heterogéneas; que poseen distintos
componentes, apariencias, propiedades y tamaños, son muy fáciles de diferenciar
sabiendo utilizarlas correctamente y aplicando adecuadamente los distintos métodos
de separación. Se deduce que son muy difíciles de reconocerlas pero por lo general se
los puede diferenciar al separar compuestos, como el cloruro de sodio o el carbonato
de calcio, ya que si comparamos estos dos compuestos poseen propiedades distintas;

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por lo que se recomienda tener un conocimiento previo de cada uno de los
compuestos y sustancias.

La separación de mezclas se logra por varios métodos entro los cuales están:
decantación, destilación, solubilidad, filtración, evaporación, entre otros, de los cuales
se deduce que necesitan una fuente alterna para poder funcionar, ya que por lo
general para lograr el método de destilación su fuente directa es el fuego que produce
calor y por consiguiente separa la mezcla calentándola dejando solo el menos volátil,
en este caso, el agua. Además se puede concluir que para cada método existen fuentes
distintas ya que si se compara la decantación, la cual utiliza un embudo para retener
sustancias, por esto, nos damos cuenta que necesitan fuentes directas totalmente
distintas. Es por esto que se recomienda utilizar adecuadamente los materiales
implicados en cada método y tener mucha paciencia para poder obtener resultados
concretos y satisfactorios para la separación.

Una mezcla homogénea es aquella que se dispersa completamente en el líquido,

presentando un aspecto uniforme y transparente mientras que una mezcla heterogénea
ocurre cuando la dispersión es momentánea y el reposo produce la separación de las
dos partes líquidas. Se deduce que esto se puede obtener y visualizar por distintos
métodos de separación y que la sustancia obtenida ha sido resultado de la
descomposición de un compuesto ya que generalmente cuando se quiere obtener una
separación es porque existe algún compuesto que la forma. Se recomienda conocer
las sustancias, sus principales características, para poder separarla satisfactoriamente
y analizar sus compuestos. También se recomienda observar detalladamente los
cambios producidos y determinar las propiedades de los elementos para así poder
tener un mejor proceso de separación de las sustancias.

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 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Raymond Chang. Química. Editorial McGraw Hill Décima Edición. México 2010.

Theodore L. Brown; H. Eugene LeMay, Jr.; Bruce E. Bursten y Catherine J.

Murphy. Química La Ciencia Central. Editorial PEARSON Décima Primera
Edición. México 2009.

18
Forster, J y otros. Química General. Segunda Edición UNA Caracas 2010.

Msc. Belkis M. Velásquez. Manual de Laboratorio para la asignatura Química.

Segunda Edición UNA Caracas 2010.

https://rodas5.us.es/file/23a16560-123f-bec5-ec5b-
44a3042a281d/laboratorio_quimca_organica_SCORM.zip/pagina_16.htm

https://es.wikipedia.org/wiki/Embudo_de_decantaci%C3%83n

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