Plan de negocios fondo emprender

Datos generales:

 ¿En donde se localiza la empresa ( cuidad donde se ubica la sede principal de la

empresa)?

- La localizacion de la empresa sera en la cuidad de Bogota D.C en el barrio nueva

granada – chapinero.

1. ¿Quién es el protagonista?
 Desbriba el perfil de su cliente, junto a su location. Justifique las razones de su
eleccion?

- Hombres y mujeres de 25 a 50 años de estratos 3,4,5 y 6 con un cargo laborar de

jefe o gerencia . Con gusto por los productos carnicos madurados, que conoce
de culturas y otros paises.

2. ¿Cuáles son las necesidades que ustd espera satisfacer de sus potenciales
cientes/consumidores?

 Cliente

- Como primera necesidad es de consumir productos carnicos con altos estandares

de calidad dando confiabilidad.
- Como segunda necesidad es de consumir productos carnicos en un lugar
comodo, hogareño y dispuesto al servicio del cliente, siempre buscando suplir
sus necesidades.
- Como tercera necesidad es que muchas veces el cliente no es solo uno, se
encuentra con su familia donde estan compuestos por (papa,mama,hijos
menores. Etc) ellos en nuestro establesimiento podran disfrutar de los productos
carnicos teniendo encuenta una linea especial para niños y familias.
- Como cuarta necesisdad adquirir productos carnicos madurados saludables
garantizando un producto de calidad.
  Consumidor

- Son personas las cuales tiene la necesidad de darse un lujo al consumir

productos carnicos sobremadurados artesanalmete economicos obteniendo un
momento agradable.

3. Existe oportunidad en el mercado

 ¿Describa la tendencia de crecimiento del mercado en el que se encuentra su

negocio?

- La tendencia del mercado estuvo en crisis desde el 2016 según el análisis de

datos del consumidor dicen que los nuevos hogares han reducido la compra de
productos cárnicos embutidos comparando años anteriores en un 2.2% debido a
que las familias están garantizando calidad de vida a sus familias y por lo tanto
los productos cárnicos tiene componentes que pueden ocasionar problemas a
largo plazo.
En el ultimo año nos emfrentamos a un consumidor que con conciencia y
sebilidada frente a la salud, por medio de la alimentacion y ejercitandose. El
consumidor a cambiado su estilo de vida guiandose a tener mejor condicion
fisica y previniendo enfermedades como: El colesterol dejando de consumir
productos carnicos embutidos en especifico carnes rojas procesadas, con
componentes en altos porcetanjes que les puede causar daño. El consumidor de
ahora verifica que los productos a consumir tengan los estandares que ellos
necesitan para consumir y volverse cliente de ellos. Unas de las estragias es
procesar carnicos embutidos ofreciendo productos de la mismas calidad libre de
gluten,lactosa,sulfitos,proteinas de la leche,colorantes,nitritos y nitratos.
La sociedad está cada vez más sensibilizada con el impacto medioambiental de
los procesos productivos de la cadena alimenticia y en especial con aquellos que
intervienen por los animales ya que estos no están de acuerdo con este tipo de
procesos y normalmente son vegetarianos.
4. Realice un análisis de la competencia, alrededor de los criterios más relevantes para su
negocio:

5. Describa la alternativa o solución que usted propone para satisfacer las necesidades
señaladas en la pregunta 2:

 Concepto del negocio:

- Es una empresa con un enfoque base, realizar productos cárnicos embutidos

frescos y madurados artesanales con estándares de calidad teniendo varias líneas
de productos garantizando al cliente bienestar y salud.
- La empresa quiere generar empleo a personas vulnerables, como jóvenes sin
ninguna oportunidad laborar ya sea por alguna discapacidad, madres cabeza de
hogar.
- La empresa busca para el cliente comodidad y un momento agradable, por lo
tanto, se ofrecerá en los puntos de venta la mejor logística y servicio para
garantizar y suplir la necesidad del cliente
- La empresa se encargará de realizar productos con los mejores estándares de
calidad, desarrollando recetas con los mejores acompañamientos para que así
sea una visita agradable.
 - La empresa tendrá variedad de productos a corto y mediano plazo con diferentes
maneras de llegar a los clientes.

6. ¿Cómo validó la aceptación en el mercado de su proyecto (metodología y resultados)?

 Entrevistas y realizacion de productos.

7. Describa el avance logrado a la fecha para la puesta en marcha de su proyecto, en los

aspectos: técnico - productivo, comercial y legal.

- La empresa iniciara con equipos básicos para una producción de embutidos

cárnicos artesanal, con el fin de implementar organizadamente líneas de
producción eficientes generando productividad. Con esto llevando acabo un
punto de venta donde estará conformado por nuestros productos en la línea
frescos (hamburguesa light, hamburguesa res y ternera, jamón de cerdo
ahumado) en la línea maduros ( chorizo español, jamón serrano, salami tipo
italiano, peperoni) y entre otros ( salchichas de ternera , salchichas suiza , pate,
cabanos , chorizo coctel) y con especialidad en tablas de queso, Se ofrecerán
quesos importados de proveedor externo donde se ofrecerá como
acompañamientos vino codornio clásico , vino brut rose anna , vino blanc de
blancs anna , chicharrones del proveedor don chicharrón , caladitos de papel
ajonjolí del proveedor premiun choice , tomate a la florentina , aceitunas ,
aceitunas calmata deshuesada , aceituna negra Grecia , aceitunas verdes
picante ,Sándwich gourmet italiano , sándwich gourmet español , sándwich
gourmet alemán, Sándwich gourmet jamón y queso y en vegetales ( Ensalada
gourmet caprese , ensalada gourmet mediterránea).

BLIBLIOGRAFIA

http://www.interempresas.net/Industria-Carnica/Articulos/159009-Tendencias-y-consumo-de-
productos-carnicos-procesados.html