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Diferencia entre pámpano y sarmiento.

- pámpano: son herbáceos, es un brote procedente de una


yema normal, son de coloración verde, tienen vellosidades. Sarmiento: son lignificados, está
constituido por una sucesión de entre nudos, longitud puede variar de menos de un metro a varios
meros, se distinguen dos partes una preformada y otra neoformada.

A que se llama ampelografía.- es el estudio y descripción de la vid de sus variedades y sus


fenómenos.

Funciones de la raíz.- asegura el anclaje de la planta al suelo, asegura la alimentación en agua y en


elementos minerales a la planta, almacenamientos de reservas, conducción de la savia bruta,
metabolismo.

Diferencia entre un sistema radicular procedente de semilla y el procedente de estaca?.- sist. Rad.
Por semilla: su sistema radicular es pivotante, está constituido por una raíz principal que le sirve
como pivote y de radicelas. Sist. Rad. Por estaca: su sistema radicular es adventicio porque nacen
lateralmente sobre un tallo, no hay una única raíz principal sino varias principales dan nacimiento a
las secundarias.

Características de una raíz de una planta adulta.- esta se caracteriza porque se desarrolla en las
capas más fértiles y asequibles al suelo entre 20 y 50 cm. Aquí es donde encuentran las condiciones
favorables para su actividad biológica como la absorción y respiración. Estas se caracterizan también
porque por encima sufren las contrariedades climáticas como sequía, competencia de malas hierbas
o labores culturales por debajo su penetración esta frecuentemente dificultada con obstáculos
(rocas) y las condiciones le son menos favorables.

Cuál es la función de la cofia.- la cofia tiene la función de taladro ya que es el encargado de la


exploración del suelo, y aunque se le presente algunos obstáculos los contornea o rompe y continúa
con la exploración del suelo.

Porque el sistema radicular de la vid se desarrolla generalmente ante los 20-50 cm.- porque son las
capas más fértiles y asequibles del suelo.

Fases del desarrollo de la raíz.- fase de colonización: corresponde a la expansión de las raíces desde
la plantación hasta que encuentran lateralmente y en profundidad frenos a su expansión. Fase
adulta: cada año las radicelas aparecen sobre la estructura radicular. Su crecimiento está ligado a la
naturaleza físico-químico y a la reserva de agua útil del suelo. Fase de envejecimiento: al cabo de
muchos años la desaparición de las radicelas y de las raíces se hace más importante.

Influencia del suelo y el subsuelo en el desarrollo de las raíces.- las raíces se desarrollan más
fácilmente en los horizontes del suelo donde encuentran durante el mayor tiempo posible una
temperatura favorable para su crecimiento y las condiciones de oxigenación y de alimentación en
agua convenientes. Son sensibles a las condiciones de asfixia y se adaptan relativamente bien a la
sequía colonizando los horizontes profundos. La naturaleza físico-químico del suelo tiene una gran
influencia en el enraizamiento. Así los suelos poco compactos, aireados y frescos, profundos,
provistos de elementos minerales, permiten el desarrollo rápido e importante de las raíces en un
gran volumen del suelo.
Como influyen las técnicas culturales en el desarrollo del sistema radicular de la vid.- las labores
preparatorias antes dela plantación, favorecen el desarrollo del sistema radicular e intervienen en
su distribución. Densidad de plantación condiciona la competencia entre plantas de vid. Las labores
dificultan la colonización del horizonte superficial por las raíces.

Estructura secundaria del sistema radicular.- un corte efectuado sobre las partes de más edad
permite constatar una estructura más compleja debido a la aparición de dos capas generatrices, el
cambium y el felógeno. La capa cambial p cambium aparece en la cara interna del liber primario. La
capa subero-felodérmica o felógeno, aparece más tardíamente en el periciclo o en el liber.

Cuál es la función del cambium o capa cambial.- la función de esta capa es asegurar el crecimiento
en espesor de la radicela durante la primavera y el comienzo del verano, después se detiene para
reemprender su actividad al año siguiente.

Cuál es la función de la capa subero-felodermica.- su función es de aislar los tejidos periféricos que
se desecan, mueren y desagarran bajo efecto del crecimiento en espesor, dando como resultado una
corteza agrietada o ritidoma. La actividad felógeno cesa en otoño y para reemprenderse en
primavera y al cabo de algunos años se forma un segundo felógeno en el liber secundario para
reemplazar al primero.

Funciones de la raíz.- nutrición, absorción de agua y sales minerales, la conducción de la savia bruta,
almacenamiento de reservas, metabolismo de la raíz.

Como penetra el agua en la raíz.- el agua es absorbida por los pelos absorbentes que están en
contacto con la solución suelo. La difusión del agua a través de una membrana se efectúa del medio
menos concentrado hacia el medio más concentrado.

Cuál es el mecanismo de absorción de los iones minerales por la raíz.- fase pasiva o absorción
pasiva: responde a las leyes de la difusión que hacen intervenir los fenómenos de osmosis y las
diferencias de potencial eléctrico entre la solución del suelo y la célula. Fase activa o absorción
activa: el medio de pelo absorbente esta generalmente más concentrado que el medio exterior y
siempre cargado negativamente. Esta fase activa depende de la temperatura, dela tensión en
oxígeno y de la importancia de las reservas orgánicas.

Porque las vides americanas son resistentes a la filoxera y las vitis vinífera no.- se explica la
resistencia de las especies americanas a la picadura de la filoxera por el papel protector asegurado
por el súber y por la rapidez con la cual el felógeno es capaz de reemplazar el súber destruido en
cambio este papel protector y la actividad del felógeno son débiles en la vitis vinífera.

Como es el mecanismo de absorción de la savia bruta.- la savia bruta circula bajo presión en los
vasos, fenómeno que se constata por el vertido de savia por las heridas de poda en primavera. Este
movimiento de savia es debido a la presión radicular inducida por los fenómenos osmóticos.

Como se realiza el crecimiento de los pámpanos en una cepa totalmente defoliada.- se realiza
merced a la movilización de reservas glúcidas.

De donde procede la energía utilizada en la absorción radicular.- esta energía es producida por la
respiración.
Cuál es la disposición de la hoja en el pámpano.- la disposición de las hojas en el ramo es alterna y
opuesta 180 grados.

Filo taxia de la vid.- es normalmente de ½ aunque es de 2/5 para ramos en estado juvenil nacidos de
semilla u obtenidos de estaquilla

Donde se originan las primeras hojas o pámpanos en la yema latente en el ciclo precedente.- las
primeras hojas que aparecen y que están situadas en la base del ramo se han iniciado en la yema
latente en el curso del ciclo vegetativo precedente.

Cuando se desarrollan las primeras hojas situadas en la base del ramo.- se desarrollan cuando las
condiciones climáticas no son las óptimas para el crecimiento y presentan caracteres sensiblemente
diferentes de las siguientes que son empleadas para el reconocimiento varietal.

Cuáles son las hojas que se utilizan en el reconocimiento varietal.- las primeras hojas que aparecen y
que están situadas en la base del ramo.

Función del limbo.- es la parte plana, delgada y expandida de la hoja que contiene la mayor parte de
los cloroplastos.

Como está compuesto el limbo.- está compuesto por 5 nervios que prolongan el peciolo. Estos
nervios se dividen en una red cada vez más fina que irriga toda la superficie del limbo.

Como está compuesta la hoja.- por 5 lóbulos separados por senos.

Formas de la hoja.- hoja reniforme, cuneiforme, orbicular, troncada, cordiforme.

Como se determina la forma de la hoja.- por las longitudes de los nervios y por los angulos entre los
nervios.

Formas del seno peciolar.- en corchete, en U, en V, en lira, estrecho y con bordes superpuestos.

Formas delos dientes.- rectilíneo (corto, medio y alto), cóncavo (corto, medio y alto), convexo (corto,
medio y alto), arqueado (corto, medio y alto).

Aspecto del limbo.- plano, ondulado, en V, en corchete y en corchete invertido.

Anatomía de la hoja.- epidermis superior: formada por una capa de células rectangulares y
recubiertas exteriormente por una cutícula. Tejido de empalizada: formado por una capa de largas
células rectangulares que contienen pigmentos clorofílicos. Tejido lagunar: formados por 5-6 capas
de células poligonales o redondeadas poco apretadas unas contra otras y dejando entre ellas
lagunas que se comunican con los estomas. Haces libero-leñoso: dispuestos en los dos tejidos
precedentes. Epidermis inferior: formada por una capa de células rectangulares no recubierta de
cutícula, pero con numerosos estomas.

Con que se conecta las estomas.- con el tejido lagunar

Función de los estomas y el tejido lagunar.- el intercambio gaseoso, la respiración, transpiración y


fotosíntesis.

Funciones de la hoja.- transpiración, fotosíntesis, degradaciones respiratorias.


Factores externos que afectan la fotosíntesis.- el viento favorece la penetración de la luz, provoca
relámpagos luminosos que activan la fotosíntesis de las hojas.

Como influye el empalizamiento en la fotosíntesis.- el empalizamiento limita y asegura una


exposición máxima de hojas, permite una mejor fotosíntesis global a nivel de la planta entera.

Influencia de la edad de las hojas en relación a su actividad fotosintética y su aporte a la planta.-


todas las hojas clorofilianas tienen actividad fotosintética, pero los metabolitos formados son
utilizados en el mismo lugar en las hojas jóvenes, mientras que una pared importante es exportada
por las hojas adultas.

Como influye la superficie foliar en la fotosíntesis.- el aumento de la superficie foliar iluminada es


favorable a la fotosíntesis de la planta.

Efecto del aumento de la superficie foliar en la fotosíntesis.- entraña un solapamiento que disminuye
la iluminación.

A que se llama índice foliar.- es la relación entre la superficie foliar iluminada y el solapamiento del
follaje.

Como influye la variedad en la fotosíntesis.- existen diferencias en la intensidad de la fotosíntesis,


por ejemplo la fotosíntesis es más elevada para Sauvignon, Ugni blanc y Cabernet Sauvignon que
para Chasselar.

Cuáles son las influencias de las prácticas culturales en la fotosíntesis.- la densidad, orientación de
las líneas, el sistema de empalizamiento, y el despunte.

Objetivo de la respiración.- crear la energía necesaria para mantener la vida de las células.

Ventajas y desventajas del vigor en una planta.-

A que se llama pulgar o pitón.- se llama pulgar cuando se realiza una poda corta dejando únicamente
dos yemas desde la base.

A que se llama varetones o varas.- se llama varas cuando se realiza una poda larga llevando al menos
4 yemas axilares.

A que se llaman chupones.- es el vástago que brota de las ramas principales del tronco y de las raíces
de los árboles. En la cual se realiza podas para anular los chupones.

A que se llama pámpano.- el pámpano es el brote tierno verde y delgado de los sarmientos, dejados
en la poda; provenientes del crecimiento de las yemas latentes. Cada pámpano lleva hojas, yemas,
racimos y zarcillos.

Describa un sarmiento.- está constituido por la sucesión de entrenudos, separados por


abultamientos llamados nudos a nivel de los cuales están insertos las hojas, las inflorescencias o los
zarcillos, yemas prontas y yemas latentes.

Partes de un sarmiento.- son un conjunto de nudos y entrenudos, presencia de hojas, inflorescencia,


brotes laterales, zarcillos y brote apical.
A que se llama dorsiventralidad del sarmiento.- es un carácter morfológico de la vid que observa que
la disposición de los órganos insertos en los nudos es disimétrica. Con relación al plano medio de los
sarmientos, todas las yemas latentes están en el mismo lado “vientre” y todas las yemas prontas
están en el “dorso”.

A que se llama “porte” del pámpano.- se llama cuando este se encuentra erguido y facilita las
labores culturales y su sistema de conducción puede ser manejable.

Partes del corte transversal o sección del entrenudo.- las partes del entrenudo son: corteza de color
amarillo, liber, madera, y medula.

Que factores influyen en el crecimiento de los entrenudos.- los factores que influyen en el
crecimiento son: su posición en el sarmiento, las condiciones climáticas existentes durante el
crecimiento de cada uno de los entrenudos, un ritmo endógeno.

Que elementos se encuentran en el nudo.- los elementos que se encuentran en el nudo son la
medula que se encuentra interrumpida por un tabique.

A que se llama diafragma.- se le llama diafragma cuando a nivel del nudo muestra que la madrugada
es interrumpida por un tabique.

A que se llama pámpano.- es el brote tierno verde y delgado de los sarmientos, dejados en la poda,
provenientes del crecimiento de las yemas latentes. Cada pámpano lleva hojas, yemas, racimos y
zarcillos.

A que se llama sumidad.- se le llama a la parte del pámpano situada por encima de la primera hoja
desplegada teniendo como características: la forma, vellosidad y color.

Relación entre zarcillo y el racimo.- los zarcillos y racimos tienen como relación que provienen de los
nudos en los cuales, los zarcillos tienen una función para sujetarse a una superficie y los racimos son
el resultado de la inflorescencia.

Donde se origina el súber, ritidoma o corteza.- el súber es el tejido secundario externo del tallo y las
raíces en las plantas leñosas que se originan por la actividad del felógeno. Y la corteza es el tejido
primario luego son reemplazados y se originan también del felógeno.

A que se llama ritidoma o corteza.- se llama ritidoma o corteza al tejido primario del talo y las raíces,
que tienen función protectora hasta que vuelvan a ser reemplazados.

Relación cribo-vasculares.- las yemas axilares están en relación entre ellas y por otra parte con los
racimos o los zarcillos pero no con las hojas. Las yemas de los dos ortosticos son anatómicamente
independientes.

Funciones del tallo.- de sostén, conducción y acumulación de reservas.

En que consiste y cuál es el objetivo de la acumulación de reservas.- esta consiste en almacenar


todos los diversos compuestos orgánicos sintetizados por las hojas y tiene como objeto que estas
reservas sirvan para suministrar, a través de la respiración la energía necesario para las funciones de
conducción y juega un papel muy importante para alimentación de la planta entera.
Que es la yema.- es un embrión de pámpano que está constituido por un cono vegetativo, acabado
en un meristemo y provisto de esbozos de hojas.

Que tipos de yemas se observan en el pámpano.- sobre el pámpano verde en crecimiento se observa
varios tipos de yemas: la yema terminal: que asegura el crecimiento en longitud del pámpano. Yema
pronta: se ubican a nivel de cada nudo y en la axila de la hoja. Yema latente: se encuentra sobre el
sarmiento en invierno.

Como está compuesta la yema latente: está compuesta de varias yemas: una yema principal:
rodeada de una o varias yemas secundarias más pequeñas. Están protegidas exteriormente por la
borra y por dos escamas marrones. Por último el desarrollo imprevisto de pámpano sobre la madera
vieja indica que existe bajo la corteza otras yemas latentes.

Como está compuesta la yema principal.- está compuesta de un cono vegetativo, tallo rudimentario
que lleva los esbozos de los órganos de los primeros entrenudos del futuro pámpano. La cepa lleva
otras yemas en la ensambladura es decir en el punto de inserción del sarmiento sobre la madera
vieja, se observa varias más o menos aparente, denominado yemas de la corona, generalmente
simples la más gruesa, que a veces se puede confundir con la primera yema axilar es la ciega.

En qué circunstancias entran en crecimiento las yemas secundarias.- generalmente solo entran en
crecimiento si llegan a sufrir alguna alteración en su estructura accidentalmente.

En qué casos se desarrollan las feminelas.- cuando la planta presenta vigor en la cepa.

Cuál es el efecto del despunte? Porque?.- es una práctica que se utiliza cuando el crecimiento de la
planta es frenada por la presencia de la yema terminal la cual es suprimida mediante un aporte para
volver a activar su crecimiento.

A que se llama dominancia apical.- la yema terminal ejerce sobre las yemas axilares inferiores una
dominancia es decir inhibe su crecimiento. En un sentido más amplio, el eje central del árbol joven
ejerce un control sobre el crecimiento de las ramas laterales inferiores.

Como crece un pámpano.- cuando la yema principal entra en actividad, los esbozos de los órganos
preformados terminan su diferenciación y agrandamiento. El pámpano continúa alargándose gracias
a la actividad de la yema terminal que inicia así una nueva facción del pámpano (parte neoformada).

Como se realiza la propagación vegetativa de la vid.- existen 3 métodos: métodos por estaca: la
mayoría de las variedades de vid se inician fácilmente por estacas de madera dura. El material para
estacas se debe recolectar durante el periodo de reposo. Se deben usar sarmientos bien
desarrollados del año. Por acodo: se usa el acodo aéreo o el acodo simple, de trinchera o de
montículo. Método por injerto: el injerto de banco se usa con corta frecuencia, las pilas se injertan
ya sea por método inglés o de lengüeta en estacas desyemadas, las cuales pueden estar enraizadas o
sin enraizar. Otros metodos: injerto de madera verde e injerto de yema.

Estados fenológicos de la vid según Baggliolini.- yema de invierno, lloro, yema hinchada o
algodonosa, punta verde, hojas incipientes, hojas extendidas, racimos visibles, racimos separados,
botones florales separados, floración, cuajado, grano tamaño guisante, crecimiento del racimo,
inicio de envero, pleno envero, maduración y caída de la hoja.
A que se llama diferenciación floral.- es un estudio o una práctica agrícola cuya función es reconocer
o saber qué origen van a tener los brotes, brotes vegetativos o brotes fruteros, cuyo beneficio es a
favor de la cosecha.

Fases de la diferenciación floral.- fases: I fase de la diferenciación floral: cuando el bote esta
herbáceo, II fase de la diferenciación floral: cuando está en sarmiento, III fase de la diferenciación
floral: entre el brotamiento y la cuaja.

Estructura de la inflorescencia.- eje principal, eje secundario, la flor.

Estructura de la flor.- pedicelo; receptáculo; cáliz; corola; gineceo o pistilo: ovario, estigma;
androceo: estambres

A que se llama Millerandage.- se produce en la floración, si el tiempo es lluvioso o si los estambres


tienen poco vigor, la flor queda encapuchada, se impide la polinización cruzada (alogama).

Diferencia entre inflorescencia y racimo.- la diferencia es el tiempo en que aparecen, la


inflorescencia da el paso al racimo, uno está en estado incompleto y el otro en estado completo
(racimo).

A que se llama raspón.- el raspón lleva los frutos llamados bayas, está constituido por el eje principal
y los ejes secundarios.

Morfología de la baya.- tamaño: pequeña, grandes y muy grandes. Forma: aplastada, esférica,
elíptica, ovoide, cilíndrica, fusiforme, arqueada. Color, consistencia, sabor, separación del pedicelo.

Anatomía de la baya.- si le hacemos un corte en el plano medio de la baya distinguiremos su


anatomía: el hollejo, la pulpa, los vasos, las pepitas.

A que se llama ampelografía.- estudio o tradao, que estudia la morfología de la vid, la forma, es la
observación, descripción de la vid.

Cuantos caracteres mínimos deben describir una variedad para diferenciar de otra.- por lo menos 18
caracteres como mínimo para la descripción, saber a qué variedad de planta de vid pertenece, este
número de caracteres se deben porque hasta 18 caracteres una planta puede estar igual.

Enumere por lo menos cuatro caracteres ampelográficos de una hoja.- *su forma está determinada
por las longitudes de los nervios. * Los ángulos entre los nervios. * El tamaño de la hoja se determina
a partir de su longitud y de su anchura. * La hoja esta contorneada por el seno peciolar.

Enumere por lo menos cuatro características ampelográficas del pámpano.- forma: puede ser
abierta, media, globosa. Vellosidad: los pelos pueden ser leñosos, sedosos o ausentes. Pámpano a
nivel de los entrenudos y de los nudos: contorno. Distribución de los zarcillos: discontinua o
continua.

Enumere por lo menos cuatro caracteres ampelográficos del racimo.- longitud del racimo, forma:
determinada por la forma inicial de la inflorescencia, número y volumen de las bayas, compacidad
del racimo: suelta, media o compacta.
Que aplicaciones prácticas tiene la ampelografía: descripción de una o varias variedades de vid.
Identificación de las variedades. Mejor estudio de la planta. Conducción de la planta en forma
satisfactoria. Mejor instalación de acuerdo al tipo de variedad.

Centro de origen de la vid.- la vid vinífera lineo es originaria de las regiones cercanas a los mares
negros u caspio en Asia menor.

Taxonomía de la vid.- pertenece a la familia de las vitáceas, que comprende un millar de especies
repartidas en todo el mundo. Familia: vitáceas. Géneros: vitis (12). Subgéneros: euvitis y muscadina.
Grupos: europeo, americano y asiático. Especies: vitis vinífera. Subespecies: vitis vinífera sativa y
vitis vinífera silvestres. Variedades: chasselas, pinot noir, gamay, merlot. Clones: 14/33-4 y 2/10.

A que se llaman híbridos productores directos.- son especies de vid que se utiliza para contrarrestar
la filoxera, salinidad, problemas de nematodos, etc. Los híbridos productores directos son la vitis
vinífera y vitis americana.

Porque las vides americanas son resistentes a filoxera.- las especies americanas son resistentes a
filoxera por el papel protector asegurado por el súber y por la rapidez con la cual el felógeno es
capaz de reemplazar el súber destruido. Este papel protector y la actividad del felógeno son débiles
en vitis vinífera.

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