CARRERA:

ING.AGROINDUSTRIAL

TEMA: EXTRACCIÓN DE ADN

INTEGRANTES

2019 - 2020
INTRODUCCIÓN

El ADN, es una macromolécula además de un polímero compuesto por varios

nucleótidos. Los nucleótidos a la vez se encuentran conformados por un grupo fosfato,
la desoxiribosa y una base nitrogenada (A, T, G, C). Este se encuentra presente en
todas las células de los seres vivos, codificando su forma, color, sus funciones y miles
de más características fenotípicas. Estas características van pasando de generación
por generación de manera hereditaria.

La extracción del ADN, es el punto de partida y la base para que muchos otros
procedimientos en el área de Genética puedan llevarse a cabo, tal como el PCR y la
electroforesis.

El cerdo es una especie de mamífero artiodáctilo de familia Suidae. Es un animal

domestico usado en la alimentación humana por algunas culturas. Su nombre
científico es Sus scrofa domesticus.

El genoma porcino consta de unos 30000 genes distribuidos a lo largo de 19

cromosomas autosómicos y la pareja de cromosomas sexuales, en estos momentos
(Mayo 2003) se conocen 1739 secuencias anónimas, principalmente microsatélites no
codificantes, y 927 genes de función conocida (http://iowa.thearkdb.org). Comparado
con el desarrollo de proyectos como el genoma humano o el genoma del ratón, dentro
del reino animal, el conocimiento del genoma porcino es todavía muy limitado, aunque
se prevé que en los próximos años aumentara exponencialmente. A modo de ejemplo
se presenta el mapa de genes y marcadores moleculares del cromosoma 6 porcino en
la Figura 1.
OBJETIVO GENERAL

Extracción del ADN mediante un procedimiento simple. Las membranas celulares y

nucleares de las células del tomate, pepino y carne serán disgregadas con detergente,
jugo de piña en solución salina, liberando los ácidos nucleicos que precipitan con el
agrado de etanol frio.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Extraer ADN de la carne de carne porcina mediante un procedimiento sencillo.

 Observar la cadena de ADN extraída mediante microscopio.
 Presentar los resultados obtenidos en el procedimiento de las muestras
observadas.
MATERIALES

 Alcohol
 Detergente líquido
 Carne porcina
 Sal
 Agua destilada
 Vasos de precipitación
 Colador
 Tubo de ensayo de vidrio
 Pipeta
METODOLOGÍA

1. Cortar la carne porcina en trozos pequeños.

2. Extraer el jugo de la carne porcina.
3. Agregar al jugo de la carne porcina (10ml) sal gruesa (1 grano) y el detergente
(5ml) en tubo de ensayo, mezclar bien. Los tubos de centrifuga llevar a 3000
rpm-10 min.
4. Luego de 5 a 10 minutos, filtrar la masa de carne porcina.
5. Distribuir 10 ml del liquido filtrado en cada uno de los tubos de ensayo.
6. Inclinar levemente el primer tubo y muy despacio dejar escurrir 10 ml de etanol
95% sobre el líquido. El etanol formara una segunda capa por encima de la
solución.
7. Esperar 10 minutos sin mezclar las capas y observar el ADN que precipita en la
interfase de las dos capas y llega hasta la superficie.
8. Retirar el ADN con una varilla de madera o con una aguja de crochet.
9. Ubicar la muestra de ADN en el porta objeto y agregar azul de metileno o
violeta de genciana (1 gota) y ubicar el cubre objeto y presionar para eliminar
aire, llevar al microscopio.
MARCO TEÓRICO

El cerdo tiene un cuerpo pesado y redondeado, hocico comparativamente largo y

flexible, patas cortas con pezuñas (cuatro dedos) y una cola corta. La piel gruesa pero
sensible está cubierta en parte de ásperas cerdas y exhibe una amplia variedad de
colores, a pesar de su apariencia son animales ágiles, rápidos e inteligentes el tiempo de
vida de este ser vivo es de 15 a 20 años pero normalmente es comercializado en menos
tiempo de 6 meses en adelante.

La extracción de ADN de una muestra celular se basa en el hecho de que los iones
salinos son atraídos hacia las cargas negativas del ADN, permitiendo su disolución y
posterior extracción de la célula. Se empieza por lisar (romper) la célula mediante un
detergente. Lisis celular por medio de detergentes es una manera más suave de romper
la membrana celular. El detergente hace que la célula vacié su contenido molecular en
una disolución tampón en la que se disuelve el ADN en ese momento, el tampón
contiene ADN y todo un surtido de restos moleculares: ARN, carbohidratos, proteínas y
otras sustancias en menor proporción las proteínas asociadas al ADN, de gran longitud,
se habrán fraccionado en cadenas más pequeñas y separadas de el por acción del
detergente. Solo queda, por tanto, extraer el ADN de esa muestra de tampón y
detergente, para lo cual se utiliza alcohol isoamílico. (Cesar., 2014)
RESULTADOS

Imagen 1 ADN DE CARNE DE POLLO Imagen 2 ADN TOMATE

Imagen 3 ADN PEPINO Imagen 4 ADN CARNE DE RES

 En la imagen número 1 podemos observar la muestra de ADN de carne de pollo,

el proceso que este grupo realizo fue favorable ya que podemos ver reflejada la
cadena de ADN totalmente visible.
 La muestra número 2 del ADN de tomate se puede observar la cadena de ADN
obteniendo resultados favorables para su proceso.
 En la muestra número 3 del pepino, no se pudo observar la cadena de ADN ya
que esta se desnaturalizo muy rápida, así que para completar la práctica y poder
observar el ADN hicimos la visualización con una muestra del grupo 2 ósea
muestra de ADN carne de res.
 En la figura 4 de la muestra de carne de res se pudo observar completa la
cadena, pero tal vez hubiera sido bueno acercarla la imagen en el microscopio
para poder observar mejor su cadena de ADN.
 En la muestra de la carne porcina no se pudo observar debido que se
desnaturalizo el ADN tal vez por el modo empleado o por el proceso de
extracción y la separación del DNA.
DISCUCIONES
En base a la determinación cualitativa de los resultados de las diferentes muestras del
ADN, se visualiza que cada prototipo presenta distintivos diferentes, esto se da por el
modelo empleado y el proceso de extracción y la separación del DNA que puede afectar
de una manera a la visualización del mismo si no se lo realiza adecuadamente.

La extracción de ADN requiere hacer varias series de etapas básicas, para la fijación de
la misma, por lo que se debe realizarla adecuadamente de lo contrario afectaría en las
posibles observaciones ya que cada uno de los ingredientes usados tiene su propia
función. (SALAS, 2015),

Por otra parte menciona que la separación de éste es un asunto de métodos que
intervienen en procesos naturales provocando lisis o separación del mismo de la
estructura celular y de moléculas presentes en el sistema, liberando, por último dicha
estructura. (GONZALES, 2016)

En semejanza indica que tras la substracción de sangre a partir de un tejido se obtiene la

extracción del ADN, ésta requiere un orden de etapas elementales de separación en
donde se retira material que se encuentra alrededor del ADN para lograr su liberación en
forma denota para su posterior observación. (ALVARADO, 2012)
ANEXOS

Ilustración 2 Picado de la carne para facilitar la

extracción del jugo.

Ilustración 2 Extracción de jugo de

carne.

Ilustración 1 Mezcla del jugo de

carne con jugo de piña.
 REFERENCIAS

https://es.wikipedia.org/wiki/Sus_scrofa_domestica

https://razasporcinas.com/wp-content/uploads/2012/12/Pruebas-de-ADN-del-cerdo-para-
avances-de-investigaci%C3%B3n-de-mejoramiento-gen%C3%A9tico.png

http://www.aacporcinos.com.ar/articulos/carne_porcina_genetica_molecular_y_calidad_de_c
arne.html

https://www.gov.mb.ca/jec/trade/globaltrade/agrifood/pdf/cta79s24.pdf

ALVARADO. (2012). Obtenido de http://trabajoslibres.blogspot.com/2007/02/extraccion-de-

adn.html
Cesar., U. P. (7 de octubre de 2014). Obtenido de https://es.slideshare.net/naya110/extraccion-
de-adn-39981381
Deborah. (06 de Dciembre de 2014). Obtenido de https://significado.net/adn/
GONZALES. (2016). Obtenido de http://trabajoslibres.blogspot.com/2007/02/extraccion-de-
adn.html
SALAS. (2015). Obtenido de http://trabajoslibres.blogspot.com/2007/02/extraccion-de-adn.html