I.

INTRODUCCIÓN

En los últimos años hemos escuchado bastante nombrar a los alimentos

“transgénicos”, con organismos que están totalmente en contra de ellos, pero
también, muchos otros que los avalan, de acuerdo a sus intereses o
justificaciones desde la cadena productiva.

Más allá de las ideologías, debemos conocer un poco más acerca de

estos alimentos que están presentes en nuestra alimentación cotidiana y,
lamentablemente, no nos benefician desde el punto de vista de la salud y la
nutrición.
 II. REVISIÓN DE LITERATURA

2.1. Uso de los alimentos Transgénicos

Los alimentos transgénicos son aquellos que incluyen en su composición

algún ingrediente que procede de un organismo que se le ha incorporado,
mediante técnicas genéticas, un gen de otra especie. Gracias a la biotecnología
moderna se puede transferir un gen de un organismo a otro para dotarlo de una
cualidad especial de la que carece, para que de esta forma las plantas
transgénicas puedan resistir las plagas, resistir mejor a los herbicidas y a las
sequias, entre otros factores que la suelen afectar.

Son las clásicas verduras o frutas que tienen una vida útil mucho más
larga que otros que se plantan naturalmente y su aspecto es diferente, pues son
más grandes y con colores más vivos, es decir, más atractivas a la vista, no así,
al gusto y olfato.

2.1.1. Impactos de los transgénicos en el medio ambiente

Muchos y variados, pero lo peor de todo es que algunos de estos

problemas son imprevisibles. Se están liberando semillas con genes de especies
que no se cruzarían en la naturaleza. Una semilla, transgénica o no, no sabe de
fronteras.

Los 15 años de experiencia en el cultivo de transgénicos han

proporcionado evidencias científicas suficientes que demuestran sus impactos
sobre el medio ambiente.

Por ejemplo, Francia y Alemania prohíben el cultivo del maíz transgénico

que se cultiva en España, además de por los posibles daños para la salud
humana, también por sus graves impactos para el medio ambiente:

 Daña a la fauna del suelo.

 Daña a otras especies de insectos beneficiosas.

  Es imposible prevenir la contaminación genética: no se puede contener el
polen, transportado por el viento o las abejas. Una vez liberada una planta
transgénica, es imposible evitar que contamine a sus equivalentes no
transgénicos.

Pero además, a nivel global se ha comprobado que:

 Los transgénicos multiplican el uso de herbicidas y otros agrotóxicos, con

las consecuencias que esto supone para el medio ambiente y la salud
humana.

 Promueven un modelo de agricultura altamente industrializado que está

expandiendo la frontera agrícola en zonas naturales de América Latina.

 Muchos agricultores de EEUU y Argentina tienen graves problemas de

control de malas hierbas, ya que las malas hierbas se están volviendo
resistentes a los herbicidas asociados a los cultivos transgénicos.

 Algunos cultivos transgénicos transfieren los genes introducidos a plantas

silvestres emparentadas, transmitiendo esta modificación genética, lo que
afecta gravemente a la biodiversidad y plantea consecuencias
imprevisibles de estos nuevos seres liberados al entorno.

2.1.2. Los transgénicos representan un peligro para la biodiversidad

Por diversas razones, los cultivos transgénicos ponen en peligro la biodiversidad:

 Incremento del uso de herbicidas y fertilizantes, con sus impactos sobre

suelo, agua, flora y fauna;

 Impacto de los cultivos resistentes a plagas sobre insectos y

microorganismos del suelo;

 Contaminación de especies silvestres;

 Cambios de uso del suelo (deforestación y desecación de turberas) para

ganar terrenos para la agricultura industrial.
2.1.3. Alimentos transgénicos más usados

Éstos son algunos de los alimentos transgénicos que podemos

encontrar:

 Maíz transgénico: en el caso del maíz, los nuevos genes son

implantados en el genoma de la planta. Gracias a esta modificación el
maíz es mucho más resistente a los insectos y herbicidas. Los granos de
maíz que produce después de la transformación genética son brillantes y
tienen un color anaranjado.

 Papas transgénicas: en este caso, las enzimas de almidón son

invalidadas al ser introducida una copia antagónica del gen que la anula.

 Tomates transgénicos: aquí, la diferencia con los tomates comunes es

que el tiempo en el que se descomponen es mucho más largo, para ello,
una de sus enzimas tiene que ser inhibida genéticamente gracias a su gen
opuesto.

 Carnes transgénicas: el objetivo es aumentar el tamaño y el peso de los

animales, además de acelerar su crecimiento.

 Arroz transgénico: la función es que contenga más vitamina A.

 Café transgénico: el único objetivo es aumentar la producción e

incrementar la resistencia a los insectos.

2.1.4. Tipos de alimentos transgénicos

Existen diferentes tipos de alimentos transgénicos que pueden

clasificarse en:

 Sustancias empleadas en tratamientos de animales con el objetivo

de mejorar la producción: como por ejemplo, las hormonas de
crecimiento bovino que se utilizan para aumentar la producción de la
 leche. Aunque esta hormona está permitida en Estados Unidos, no lo está
en la Unión Europea.
 Sustancias usadas en la industria alimentaria, obtenidas de
microorganismos por técnicas de DNA recombinante: como en el
caso de quimosina recombinante, que se usa en la Unión Europea para
fabricar queso.
 Animales transgénicos que segreguen en su leche una proteína
humana o que tengan menor contenido de lactosa: en este caso aún
no se comercializan, por ello no hay mucha información sobre ello.

2.1.5. Finalidad de creación de alimentos transgénicos

Desde su aparición, este tipo de alimentos han sido objetivo de mucha

polémica. Existen posiciones enfrentadas entre los que están de acuerdo y
aquellos expertos que están en contra de su utilización.

Aquellos que se posicionan en contra defienden que la agricultura

industrial que actualmente se vende como “alimentos para toda la humanidad”
está causando daños irreversibles.

Por su parte, los defensores opinan que con la modificación genética se

consigue que el alimento sea mucho más resistente y que contenga mayores
cualidades nutritivas.

2.1.6. Beneficios a favor de los alimentos transgénicos

 Los alimentos transgénicos están sometidos a controles y análisis

constantemente, teniendo que pasar por procesos rigurosos y
exhaustivos.

 Debido a su modificación genética, son productos más resistentes a

plagas, a las enfermedades y a productos herbicidas.
  La mejora en las características nutritivas de los alimentos, con mayor
contenido en vitaminas, minerales y aminoácidos esenciales o con menor
contenido en ácidos grasos saturados.

2.1.7. Desventajas de los alimentos transgénicos

Greenpeace explica que, “los riegos sanitarios a largo plazo no se están

evaluando correctamente”, añade además que “hay informes científicos en los
que se muestran evidencias de riesgos a la salud: alergias, aparición de nuevos
tóxicos y otros efectos inesperados son algunos de los riesgos”.

Además la contaminación genética puede suponer un cierto riesgo para

la biodiversidad, por lo que hay que valorar la posibilidad de que los nuevos
rasgos implantados puedan ser transmitidos a especies emparentadas.
 III. CONCLUSIONES

 La creación de alimentos transgénicos es un fenómeno irreversible,

aunque existen interrogantes a las que las investigaciones, los análisis,
las discusiones y los acuerdos que se han producido en el transcurso de
su corta historia aún no han podido dar respuesta.

 No se podemos obviar las repercusiones de esta nueva tecnología y es

una obligación informar a la sociedad de sus amplias posibilidades y
también de sus posibles riesgos; se debe trabajar con total transparencia
e información a los consumidores.

 Relacionarse con esta temática, desde la investigación hasta la

comercialización, incluida la necesaria legislación, con un enfoque
bioético y científico permitirá que los alimentos transgénicos se conviertan
en una vía más que ayude a incrementar la disponibilidad de alimentos a
nivel mundial.
 IV. REFERENCIA BIBLIOGRAFICA

 https://www.clarin.com/sociedad/sirve-uso-
transgenicos_0_HJwgXIql0Yl.html

 https://www.lavanguardia.com/comer/materia-prima/transgenicos-pros-
contras.html

 https://www.tierra.org/que-impactos-tienen-los-transgenicos-en-el-medio-
ambiente/

 http://www.madrimasd.org/informacionidi/noticias/noticia.asp?id=14961
 ANEXO

Figura 1. Alimentos Transgénicos

Figura 1. Uso de los Alimentos Transgénicos