Albondigas

Ingredientes

4 Porciones

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2 cucharadas de aceite vegetal

1/2 pieza de cebolla blanca troceada

5 dientes de ajo troceado

4 piezas de jitomate cortado en cuartos

3 piezas de tomate cortados en cuadros

8 piezas de chile pasilla desvenados y sin semillas

1 cucharadita de comino entero

1 cucharadita de clavo entero

1 cucharadita de pimienta gorda


1 taza de jugo de naranja

1 taza de caldo de pollo

suficiente de sal

1/4 de taza de cilantro

1/2 kilo de carne molida de res

1 pizca de pimienta

1/4 de taza de arroz blanco cocido

3 piezas de huevo cocido, cortado en cuartos

suficiente de cilantro picado

Preparación

Calienta el aceite vegetal en sartén profundo y acitrona la cebolla, el ajo, agrega los jitomates, los tomates, los chiles, el comi
pimienta gorda y sazona con sal. Cocina hasta que se suavicen las verduras.

Rellena con el jugo de naranja, el caldo de pollo y añade el cilantro. Deja que suelte el hervor y cocina unos minutos más hast
mitad. Retira y enfría ligeramente.

Licúa la preparación anterior hasta obtener una salsa tersa, cuela si es necesario y reserva.

En un bowl mezcla la carne con la sal, la pimienta y el arroz. Forma albóndigas y rellena con un pedacito de huevo.

Calienta una sartén a fuego medio con una cucharada de aceite, sella las albóndigas hasta que estén doraditas y rellena con l
el hervor y cocina 20 minutos o hasta que las albóndigas estén cocidas. Sirve con cilantro picado.
 PRESENTACIÓN TIPS

Sirve con perejil picado. Puedes mezclar carne molida de cerdo con res pa
albóndigas tengan mejor sabor.

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Información nutricional

* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorías

221

kcal