Universidad de Sonora

Departamento ciencias químico-biológicas.

Química Analítica I (Laboratorio)
Práctica 7: Identificación ácido-base de muestras comerciales.
Profesora. Paz Samaniego Rita
Ayala Verdugo Antonio
Galaz Peña Sagrario
Hernández Valenzuela Sofía
Osorio Hernández Maritza
Huerta Silva Rodrigo
Hermosillo, Sonora:
24/06/2019

Objetivos
❏ Aplicar lo aprendido sobre volumetrías durante el curso, para identificar la
composición de ciertos productos de uso cotidiano.
Introducción
Los estudios cuantitativos de las reacciones de estequiometria conocida se llevan a
cabo de modo conveniente por medio de un procedimiento llamado valoración. En el
experimento de valoración, una disolución de concentración conocida exactamente
(reactivo valorante) se agrega de forma gradual a otra disolución de concentración
desconocida (reactivo a valorar) hasta que la reacción química entre las dos
disoluciones sea completa. Si se conocen los volúmenes de las dos disoluciones y la
concentración de una de ellas, se puede calcular la concentración de la otra
disolución. También puede valorarse una disolución de composición de concentración
desconocida midiendo el volumen necesario para reaccionar por completo con una
cantidad conocida de reactivo valorante (que puede estar en estado sólido) en el
matraz y midiendo el volumen de disolución de composición desconocida necesario
para producir la reacción completa entre ambos.

Procedimiento
Parte I

Parte II
Resultados:
En la parte I, se gastó en promedio 19.3mL de hidróxido de sodio para que llegara a
su punto de viraje. Teóricamente, el vinagre blanco posee 5%v/v de ácido acético
(CH3COOH), lo cual nos dice que posee una Normalidad de 0.83N, una vez realizado
el experimento y realizado los cálculos en base a este obtuvimos una normalidad de
0.85, lo cual es muy cercano al real. Como podemos observar es una diferencia de 2
centésimas con la realidad.

El bicarbonato de sodio con los cálculos correspondiente posee una pureza del
95.984%, teóricamente varía de 93 a 99%, en este caso no se especificaba el %, así
que no se puede especificar qué tan cerca se estuvo del resultado real, pero por
probabilidad sería muy cercano.
Discusión:
Los resultados del ácido acético fueron casi precisos, pudo haber modificado debido
a que la medida de 2 mL del vinagre fue realizada con una pipeta graduada y el agua
de igual manera. Al ser este procedimiento menos preciso que con objetos
volumétricos pudo afectar un poco el resultado. Por otra parte, al momento del viraje
no hubo el mismo color en las 3 muestras, varió un poco, esto también pudo afectar
el resultado final.
En el caso del bicarbonato de sodio, como se mencionó, este no especificaba su
porcentaje de pureza, entonces no se puede decir con exactitud qué tan cerca
estuvimos del resultado teórico o si por otra parte hubo un error.
Aunque en la parte de la preparación de las disoluciones al no contar el volumen que
aporta el bicarbonato de sodio, esto pudo causar un ligero cambio en el resultado.

Conclusión:
El análisis de la composición de las mezclas juega un papel importante en la industria,
ya que nos permite saber qué tan tóxico puede llegar a ser un producto (debido a la
concentración de sus compuestos), y la volumetría es un método muy sencillo para
realizar a cabo este análisis de una manera precisa y casi exacta (como se pudo
observar en los resultados de esta práctica). También las concentraciones de ciertos
compuestos juegan un papel importante de protocolos que se tienen que seguir para
que un producto sea comerciable o no.

Referencias:
- Manual en proceso de Química Analítica I. Cañez. Universidad de Sonora.
División de Ciencias Biológicas y de la Salud. Departamento de Ciencias
Químico Biológicas.
- Química Analítica I. Manual de prácticas. Alcántar Bojórquez J. A. et al. 2009.
Universidad de Sonora. Colección de textos científicos.
- Theodore L. Brown (2009) 11va edición. Química la ciencia central
- Skoog (2014) 9va edición. Fundamentos de Química Analítica