UNIVERSIDAD NACIONAL

“SANTIAGO ANTUNEZ DE MAYOLO”

FACULTAD DE CIENCIAS DEL AMBIENTE

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA SANITARIA

ASIGNATURA: QUÍMICA ANÁLITICA

TEMA: EVALUAR LOS PARÁMETROS FÍSICOS, QUÍMICOS Y

MICROBIOLÓGICOS DE AGUA POTABLE DEL
CENTRO POBLADO DE HUANCHAC, INDEPENDENCIA,
HUARAZ.

DOCENTE: Ing. OLIVERA DE LA CRUZ, Edgar

INTEGRANTES:

 ALVA SANTOS, Duber

 ARDILES AMADO, Liz
 RIOS ALZA, Edward
 RODRIGUEZ JULCA, Julian
 TAPIA BORJA, Astrid
 YUMBE JULCA, Jheferson

SEMESTRE ACADÉMICO: 2018 – II

HUARAZ – PERÚ
2019
 UNIVERSIDAD NACIONAL SANTIAGO ANTUNEZ DE MAYOLO
ING. SANITARIA (EPIS)

Contenido
INTRODUCCIÓN ............................................................ Error! Bookmark not defined.
MARCO TEORICO ......................................................... Error! Bookmark not defined.
2. OBJETIVOS................................................................................................................ 6
2.1. OBJETIVO GENERAL ...................................................................................... 6
2.2. OBJETIVO ESPECIFICOS ................................. Error! Bookmark not defined.
3. MATERIALES Y PROCEDIMIENTO PARA EL MUESTREO ......................... 7
3.1 MATERIAES......................................................................................................... 7
3.2 PROCEDIMIENTO DE MUESTREO ............................................................... 7
3.2.1 MUESTREO 1........................................................................................................ 7
3.2.2 MUESTREO 2.......................................................... Error! Bookmark not defined.
3.2.3 MUESTREO 3.......................................................... Error! Bookmark not defined.
RESULTADOS ............................................................................................................... 7
4.1 RESULTADOS DEL MUESTREO..................................................................... 7
4.2. RESULTADOS DE LA ENCUESTAS............................................................... 8
4.3. RESULTADO ( ENCUESTA 2017-I VS ENCUESTA 2017-II ) .................... 8
DISCUSION DE RESULTADOS.................................................................................. 9
CONCLUSIONES ........................................................................................................ 10
RECOMENDACIONES .............................................................................................. 10
BIBLIOGRAFÍA .......................................................................................................... 10
ANEXOS ........................................................................................................................ 10
 UNIVERSIDAD NACIONAL SANTIAGO ANTUNEZ DE MAYOLO
ING. SANITARIA (EPIS)

INTRODUCCION

El agua es importante porque constituye el componente más indispensable para la vida,

y es considerada fundamental para la protección de la salud a través de su consumo
como agua potable. El agua para el consumo humano no es químicamente pura, por ello
debe ser tratada, y utilizada con las debidas condiciones sanitarias que se realizan en los
servicios de abastecimiento, donde se le procesa y adecua para el consumo, mejorando
la calidad de agua se reduce los índices de mortalidad y morbilidad por enfermedades
infecciosas intestinales.

En esta práctica se determinó la calidad del agua para consumo humano en la

comunidad de HUANCHAC de la provincia de Huaraz departamento de Ancash lo que
comprende los puntos de captación, reservorio y vivienda, para verificar el
cumplimiento de los valores considerados en los Límites Máximos Permisibles
establecidos en el D.S.031-2010.SA - Reglamento de la Calidad del Agua para
Consumo Humano (MINSA-DIRESA, 2010), con respecto a cada parámetro
fisicoquímico y microbiológico, a fin de verificar su calidad, inocuidad y aceptabilidad
del agua que se suministra a la población.
 UNIVERSIDAD NACIONAL SANTIAGO ANTUNEZ DE MAYOLO
ING. SANITARIA (EPIS)

MARCO TEORICO:

CLORO:

El cloro, como tal o en forma de hipoclorito sódico, es el desinfectante del agua más
utilizado en el mundo por su efectividad, bajo coste y fácil uso.

Según la Organización Mundial de la Salud: “La desinfección con cloro es la mejor

garantía del agua microbiológicamente potable”. Por sus propiedades, el cloro es
efectivo para combatir todo tipo de microbios contenidos en el agua -incluyendo
bacterias, virus, hongos y levaduras- y las algas y limos que proliferan en el interior de
las tuberías de suministro y en los depósitos de almacenamiento.

Solo la cloración garantiza que el agua ya tratada se mantiene libre de gérmenes durante
su tránsito por tuberías y depósitos antes de llegar al grifo, además de ser también el
método más económico.

Desde que a mediados del siglo XIX se descubrieron los efectos del cloro para
potabilizar el agua, la incidencia de las más devastadoras enfermedades infecciosas -
cólera, fiebre tifoidea, disentería, gastroenteritis, etc.- ha disminuido, en ocasiones hasta
la práctica erradicación. Como describe la revista norteamericana Life: “La filtración de
agua potable y el empleo de cloro es probablemente el avance de salud pública más
significativo del pasado milenio”. Los países desarrollados deben agradecer al cloro su
destacada contribución en el aumento en 30 años de la expectativa de vida de sus
ciudadanos en el último siglo.

Por todo ello, la cloración es el método de potabilización del agua más extendido en el
planeta, como lo avala el hecho de que el 98% del agua que se suministra en Europa
occidental haya sido desinfectada con cloro.

TURBIEDAD:
La Turbiedad es una medida o indicador del grado de transparencia de un líquido, y en
el agua potable, es uno de los indicadores más importantes a la hora de analizar su
calidad y si reúne las condiciones necesarias para catalogarse como tal.
Este parámetro se ve influenciado negativamente, es decir que aumenta su valor, en
función de la presencia de los sólidos en suspensión. Estos pueden ser de origen vegetal
o mineral y siempre dependerá de la fuente desde donde se obtenga el recurso a
potabilizar.
Eliminar la turbiedad del agua destinada para consumo humano es de suma importancia
para asegurar que no tendrá efectos negativos en quien la consuma o utilice. Además, es
necesario removerla antes del tratamiento de desinfección, ya que altos niveles de
turbiedad disminuyen los efectos del cloro como desinfectante, y puede aumentar el
crecimiento de los microorganismos, necesitando finalmente una elevada cantidad de
cloro para lograr la desinfección, lo que termina siendo igualmente perjudicial para la
salud.
 UNIVERSIDAD NACIONAL SANTIAGO ANTUNEZ DE MAYOLO
ING. SANITARIA (EPIS)

Los valores máximos de turbiedad permitidos en el agua potable se encuentran

normados y regulados por la legislación vigente, y en nuestro país es la Norma Chilena
409 la que establece un valor máximo permitido de 2 NTU para que el agua sea apta
para consumo humano y animal. Es este valor además el recomendado por la OMS.
MAGNESIO:

¿QUÉ ES?

Se denomina dureza del agua a la concentración de compuestos minerales que hay en

una determinada cantidad de agua, en particular sales de magnesio y calcio. El agua
denominada comúnmente como “dura” tiene una elevada concentración de dichas sales
y el agua “blanda” las contiene en muy poca cantidad.

La unidad de medida de la dureza que se utiliza más habitualmente son los grados
hidrométricos franceses (º H F), y el cálculo de este parámetro responde a la siguiente
fórmula:

(mg/l Ca x 2.5 + mg/l Mg x 4.2) /10

¿CÓMO SE GENERA LA DUREZA DEL AGUA?

La presencia de sales de magnesio y calcio en el agua depende fundamentalmente de las

formaciones geológicas atravesadas por el agua de forma previa a su captación. Las
aguas subterráneas que atraviesan acuíferos carbonatados (calizas) son las que presentan
mayor dureza y dichos acuíferos están formados por carbonatos de calcio y magnesio.

Las aguas subterráneas procedentes de acuíferos con composición eminentemente

silicatada (p.e. granitos) dan lugar a un agua blanda, es decir, con cantidades muy bajas
de sales de calcio y magnesio.

¿EN QUÉ INFLUYE LA DUREZA DEL AGUA EN NUESTRO DÍA A DÍA?

Un efecto muy visible en aguas de distinta dureza (un agua “dura y un agua “blanda”) es
su diferente comportamiento ante la adición de jabón. En presencia de la misma
cantidad de jabón, la aparición de espuma es mucho menor si se trata del agua “dura”,
ya que el calcio y el magnesio reaccionan con los compuestos que forman el jabón y
dejan de ser efectivos, con la consiguiente necesidad de añadir más cantidad de jabón si
nos encontramos en este extremo.
 UNIVERSIDAD NACIONAL SANTIAGO ANTUNEZ DE MAYOLO
ING. SANITARIA (EPIS)

El efecto más conocido en lugares en los que el agua de abastecimiento presenta una
elevada dureza es la formación de incrustaciones calcáreas (comúnmente denominadas
como cal).

Es importante conocer la dureza del agua de abastecimiento de nuestra localidad, ya que

ese dato nos permite ajustar el funcionamiento de determinados electrodomésticos que
ofrecen dicha posibilidad (sobre todo lavadoras y lavavajillas). Esta regulación previa
del aparato permitirá que se operen cambios en el funcionamiento del mismo en función
del valor seleccionado y de este modo se compensen los efectos negativos que un agua
de elevada dureza puede provocar, con el consiguiente mejor funcionamiento y mayor
duración del electrodoméstico.

Clasificación de la dureza del agua (º H F):

– < 7: agua muy blanda – 7-14: agua blanda – 14-32: agua de dureza intermedia – 32-
54: agua dura – > 54: agua muy dura

Listado dureza municipios FACSA

¿ESTÁ LA DUREZA DEL AGUA REGULADA POR LA LEGISLACIÓN

RELATIVA A AGUA DE CONSUMO HUMANO?

No se ha establecido límite para este parámetro ya que la Organización Mundial de la

Salud determina que tanto si la dureza del agua es alta o está en valores bajos no se
produce ningún efecto pernicioso para la salud de las personas.

COLIFORMES FECALES EN EL AGUA

No todos los coliformes son de origen fecal, por lo que se hizo necesario desarrollar
pruebas para diferenciarlos a efectos de emplearlos como indicadores de contaminación.
Se distinguen, por lo tanto, los coliformes totales —que comprende la totalidad del
grupo— y los coliformes fecales —aquellos de origen intestinal—.

Desde el punto de vista de la salud pública esta diferenciación es importante puesto que
permite asegurar con alto grado de certeza que la contaminación que presenta el agua es
de origen fecal.

Se define como coliformes fecales a aquellos que fermentan la lactosa a 44,5 – 45,5 °C,
análisis que permite descartar a Enterobacter, puesto que ésta no crece a esa
 UNIVERSIDAD NACIONAL SANTIAGO ANTUNEZ DE MAYOLO
ING. SANITARIA (EPIS)

temperatura. Si se aplica este criterio crecerán en el medio de cultivo principalmente

Escherichia coli (90%) y algunas bacterias de los géneros Klebsiella y Citrobacter. La
prueba de coliformes fecales positiva indica un 90% de probabilidad de que el coliforme
aislado sea E. coli.

Las coliformes son una familia de bacterias que se encuentran comúnmente en las
plantas, el suelo y los animales, incluyendo a los humanos. La presencia de bacterias
coliformes en el suministro de agua es un indicio de que el suministro de agua puede
estar contaminado con aguas negras u otro tipo de desechos en descomposición.
Generalmente, las bacterias coliformes se encuentran en mayor abundancia en la capa
superficial del agua o en los sedimentos del fondo.
Contaminación fecal humana o animal

La Escherichia coli de origen animal y la de origen humano son idénticas. Sin embargo,
algunos investigadores han encontrado que las bacterias del género Rodococcus se
asocian solamente a la contaminación fecal por animales.

2. OBJETIVOS
2.1. OBJETIVO GENERAL
 Evaluar los parámetros físicos, químicos y microbiológicos de agua potable de
Huanchac
 2.2. OBJETIVO ESPECIFICOS
 Determinación de cloro residual total ,turbiedad, mg total y coliformes fecales
del agua potable

 Determinar la calidad de agua potable de Huanchac

 Sensibilizar a la población para el uso racional y responsable del agua potable de
Huanchac
 UNIVERSIDAD NACIONAL SANTIAGO ANTUNEZ DE MAYOLO
ING. SANITARIA (EPIS)

3. MATERIALES Y PROCEDIMIENTO PARA EL

MUESTREO
3.1 MATERIAES

3.2 PROCEDIMIENTO DE MUESTREO

3.2.1 MUESTREO 1

RESULTADOS
4.1 RESULTADOS DEL MUESTREO
TABLA 1: PRIMERA MUESTRA (Unión de corrientes de agua)
RESULTADOS DE LOS ANÁLISIS DE AGUAS SUBTERRÁNEAS (LOCALIDAD DE
HUANCHAC)
COD. PARAMETRO UNIDAD METODO LIMITE DE MUESTRA
DE DETECCION Código del M1
MEDIDA cliente
Fecha de 02.12.2018
muestreo
Hora de 10:30am
muestreo
Código del AG180626
laboratorio
FQ ANALISIS FISICOQUIMICOS
FQ09 Cloro residual mg/l Cl2 Colorimetric. 0.05 0.25
libre (en DPD (*)
laboratorio)
FQ36 Turbiedad (en UNT APHA 2130 0.01 23.25
laboratorio) B (*)
MT METALES TOTALES
MT18 Magnesio total mg/I Mg APHA 0.05 < 0.05
3500.MG E (*)
CM INDICADORES DE CONTAMINACIÓN MICROBIOLOGICA E IDENTIFICACIÓN
DE PATOGENOS
CM06 Coliformes UFC/ml APHA 9222 D 1 <1
fecales (*)
 UNIVERSIDAD NACIONAL SANTIAGO ANTUNEZ DE MAYOLO
ING. SANITARIA (EPIS)

INTERPRETACIÓN (M1): En el primer muestreo podemos observar que en el

análisis fisicoquímico los dos parámetros analizados sobrepasa los límites máximos
permisibles, la cantidad del metal total en agua potable del centro poblado de Huanchac,
Independencia es mínima, no sobrepasa los límites; el análisis a los indicadores de
contaminación microbiológica e identificación de patógenos no sobrepasa los límites
máximos permisibles lo cual no es apta para consumo humano.

4.2. RESULTADOS DE LA ENCUESTAS

ENCUESTAS REALIZADAS SEMESTRE 2018-II

4.3. RESULTADO (ENCUESTA 2018-II

¿UTILIZAS EL AGUA COMO RIEGO DE BIOHUERTOS?

160
134
140

120
numero de personas

100
78
80

60

40 31
15 12
20 10

0
SI A VECES NO

SEMESTRE 2017-I SEMESTRE 2017-II

¿EL SERVICIO ES?

100 94
90
80
numero de personas

70 61
57
60
50
40
28 25
30
15
20
10
0
BUENA REGULAR MALA
calidad del servicio

SEMESTRE 2017-I SEMESTRE 2017-II

 UNIVERSIDAD NACIONAL SANTIAGO ANTUNEZ DE MAYOLO
ING. SANITARIA (EPIS)

INTERPRETACIÓN DE ENCUESTA: En el resultado estadístico se observa un

cambio de actitud eficiente por parte de usuarios de la comunidad de Paria-Wilcahuain.
En el primer cuadro estadístico se aprecia la curva de crecimiento en 2017-II con
respecto 2017-I, para no usar el agua potable para riego de biohuertos. En el segundo
cuadro estadístico se aprecia la curva de 2017-II por encima, con respecto 2017-I de
manera considerable, indicando el resultado que la calidad de agua es regular.

DISCUSION DE RESULTADO

 Según lo establecido para el reglamento de calidad del agua para

consumo humano nos dan un límite permisible para todo parámetro
que esta registre la muestra en cual en nuestro primer muestreo para
los metales nos indica que ambos tanto el cloro como el manganeso
superan el límite máximo permisible los cuales binen siendo dados
por el ministerio de salud lo cual nos indica para el cloro un límite
máximo permisible de 5 mg/ml.
 El limite máximo permisible de parámetros microbiológicos y
parasitológicos los resultados de primer muestreo par el crecimiento
de coliformes fecales indican que superan los mites permisibles con
respecto a los límites que nos da el ministerio de salud los cuales
bienes siendo 0 UFC/100ml.
 Para el análisis de turbiedad del agua para consumo humano el límite
máximo permisible que nos brinda el ministerio de salud es de 5
UNT, lo cual nuestro primer muestro nos indica que no cumplen con
su límite permisible.
 UNIVERSIDAD NACIONAL SANTIAGO ANTUNEZ DE MAYOLO
ING. SANITARIA (EPIS)

CONCLUSIONES
2.1. OBJETIVO GENERAL
 Se evaluó los parámetros físicos, químicos y microbiológicos de agua potable de
Huanchac obteniendo como resultado que no cumplen límites permisibles.
 Se determinó de cloro residual total ,turbiedad, mg total y coliformes fecales
del agua potable Huanchac obtenido como resultado,
0.025mg/ml,23.25UNT,<0.05mg/ml,<1UFC/ml respectivamente para cada
parámetro.
 Se determinó la calidad de agua del centro poblado de huanchac lo cual al no
cumplir con los parámetros establecidos por el ministerio de salud nos indica
que no es apta para consumo humano.

RECOMENDACIONES

BIBLIOGRAFÍA

ANEXOS
UNIVERSIDAD NACIONAL SANTIAGO ANTUNEZ DE MAYOLO
ING. SANITARIA (EPIS)

Figura (1)

Figura (2)
UNIVERSIDAD NACIONAL SANTIAGO ANTUNEZ DE MAYOLO
ING. SANITARIA (EPIS)

Figura (3)
UNIVERSIDAD NACIONAL SANTIAGO ANTUNEZ DE MAYOLO
ING. SANITARIA (EPIS)