Balance de masa producción de etanol

Entradas 2857 toneladas de maíz

Trituración: entradas 2857 toneladas salidas -------------2850 toneladas

Separación del almidón entradas 2857 Toneladas Salidas 2850 toneladas de almidón y 7
toneladas de afrecho o residuos

Licuefacción entradas 2850 +7.638 toneladas de agua salidas 2857.638 toneladas de

glucoamilasa se agrega calor de 120º a 150º para favorecer la licuefacción y se pierde el 28%
de la humedad en forma de co2

Condensación y Fermentación

Entrada 1359 Toneladas de glucoamilasa, + 141 toneladas de agua las cuales al fermentarse
produce vapores que luego son condensados convirtiéndose en vinaza

El caldo que resulta de la fermentación de la glucosa contiene etanol a una concentración

aproximada al 8% por lo que se debe destilar para concentrarlo
El etanol alcanza su punto de ebullición a 78ºC y presenta un calor específico (la energía
necesaria para elevar 1ºC la temperatura de 1 g de etanol) de 2.46 J·g-1·°C-1 ó 0.59 cal·g-
1·°C -1. Si partimos de una temperatura ambiente de 20ºC, la temperatura del caldo de
fermentación se debe de elevar 58ºC hasta alcanzar el punto de ebullición del etanol.

El mosto fermentado obtenido con 8% de etanol en peso es bombeado hacia las columnas
de destilación, pero antes se hace pasar a través de una serie de intercambiadores para
llevarlo hasta 93°C. Esta mezcla entra a la primera columna, donde el etanol es removido
de las sustancias que no fermentaron y del agua, estos líquidos y sólidos residuales
conocidos como vinaza, salen por el fondo de la columna y se bombean al sistema de
tratamiento

El etanol y vapor de agua dejan la parte superior de la columna con un 75% en peso y entran a
la columna rectificadora

Destilación: entrada 1500 toneladas de vinaza salidas 1125 toneladas de residuos o flemaza
y 375 toneladas de etanol bruto
En la rectificadora el alcohol es llevado a su punto azeotrópico (92%v) y abandona la torre por
la parte superior, como vapor saturado, para entrar a la sección de deshidratación. Desde la
base de la columna rectificadora se extrae la flemaza restante, no recuperada en la columna
anterior, y es enviada a la planta de tratamiento de aguas

Deshidratación. Entradas 375 toneladas de etanol bruto salidas = 273.75 toneladas de

flemaza y 101. 25 toneladas de Bioetanol