Determinación de pH y Preparación de Soluciones Amortiguadoras

Galarza M.*; Loayza D.*; Rodríguez J.*; Vélez C*.

LABORATORIO DE BIOQUÍMICA
Grupo
*Escuela Politécnica Nacional, Facultad de Ingeniería Química y Agroindustria
Quito, Ecuador
e-mail: maría.galarza@epn.edu.ec, daniel.loayza@epn.edu.ec, joselyn.rodriguez@epn.edu.ec, cristhian.velez@epn.edu.ec

1
Azul de Amarillo a azul 6,0 - 7,6
1. ¿Qué es el pH?
bromotimol
Azul de timol Amarillo a azul 8,0 – 9,6
El pH se define como el logaritmo negativo de la
concentración de los iones de hidrogeno, tal como se muestra Rojo de fenol Amarillo a rojo 6,8 – 8,4
en la ecuación 1, es la cantidad de alcalinidad y acidez de una Fenolftaleína Incoloro a rojo 8,2 – 10,0
solución acuosa. (Macarulla, 1994).
Amarillo de Amarillo a rojo 10,1- 12,1
La fórmula para encontrar el pH es: alizarina
(Gillespie, 1990).
+
𝑝𝐻 = −𝑙𝑜𝑔⁡[𝐻3 𝑂 ] [1]
3. ¿Qué son las soluciones amortiguadoras y cuáles son
Una solución es neutra cuando el pH es igual a 7, es acida sus aplicaciones?
cuando pH es menor a 7 y es básica pH es mayor a 7. (Garrido,
2006). Solución amortiguadora, tampón o buffer es una solución
donde el pH se mantiene constante frente al cambio cuando se
aumenta acido o bases fuertes en cantidades mínimas. Existen
2. ¿Qué es un indicador universal y cómo se prepara? dos tipos de soluciones amortiguadoras: Solución
además, indique la coloración de la mezcla en los distintos amortiguadora acida es una solución acuosa de un ácido débil
valores de pH. y su base conjugada, y equilibra soluciones en el lado acido de
El indicador universal es una mezcla de varios indicadores de la neutralidad y Solución amortiguadora básica es una solución
pH que produce virajes de diferentes colores. A cada indicador de una base débil y su acido conjugado, y equilibra soluciones
le corresponde un cambio de color en una zona estrecha de pH. en el lado básico. (Atkins, 2006).
Con el indicador universal, la zona del pH es más amplia.
(Morales, 2003). Algunas de las aplicaciones de estas soluciones son: en
bioquímica se encuentran presentes en enzimas, en los
Esta solución se prepara disolviendo diferentes sustancias alimentos: para el control de calidad, en la industria
orgánicas como: 50 mg de fenolftaleína, 100 mg de rojo de farmacéutica: concentración de bicarbonato en sangre en la
metilo, 150 mg de amarillo de metilo, 200 mg de azul de acidosis metabólica. (Devlin, 2004).
bromotimol y 250 mg de azul de timol en 200 mL de etanol, al
tener una solución de color rojo obscuro se añade gota a gota 4. Ecuación de Henderson-Hasselbach
una solución 1 N de NaOH hasta alcanzar una tonalidad
amarillo oscuro y finalmente se afora con alcohol etílico y se La ecuación de Henderson-Hasselbach es utilizada en
agita (Guarnizo, Martínez y Villamizar, 2008). soluciones tampones y establece la relación del pH de la
solución acuosa de un ácido débil, su pKa y las
En la tabla 1 se muestran algunos indicadores y las variaciones concentraciones del ácido y su base conjugada. (Peña, 2004).
del color según el rango de pH: [𝐴− ]
𝑝𝐻 = 𝑝𝐾𝑎 + 𝑙𝑜𝑔⁡ [2]
[𝐻𝐴]
Tabla 1. Intervalo de variación del pH con el cambio de
color de algunos indicadores. 5. Prerrequisitos

Nombre del Cambio de color Intervalo de pH 5.1 Colocar en orden decreciente de acidez las siguientes
indicador soluciones: CH3COOH 1M, agua, NaOH 1M y HCl 1M.
Violeta de metilo Amarillo o 1,5-3,2
violeta HCl 1M; CH3COOH 1M; agua; NaOH 1M
Naranja de metilo Rojo a amarillo 3,1-4,4
5.2 Calcular la [H+] y [OH-] que están presentes en una
Rojo de metilo Rojo a amarillo 4,2-6,3 solución de HCl 1 mM.
 𝐻𝐶𝑙 → 𝐻 + + ⁡𝐶𝑙 − = 0,414 ml de sol 𝐻𝐶𝑙

● Calcular [𝐻 + ] 5.5 Realizar los cálculos necesarios para la preparación de

soluciones amortiguadoras 0,1 M de: CH3COOH,
El HCl es un ácido fuerte que se disocia por completo, CH3COONa, Na2CO3 y NaHCO3. Además, calcular el
entonces: valor teórico del pH que se debería obtener.

[H3O+] = [HCl] = 0.001M 5.5.1 100 mL de Solución 0,1 M de CH3COOH.

𝑝𝐻 = −𝑙𝑜𝑔⁡[𝐻 + ] 𝑚𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝐻 =

0,1⁡𝑚𝑜𝑙⁡𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝐻 60⁡𝑔⁡𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝐻⁡
⁡0,1⁡𝐿⁡𝑠𝑜𝑙⁡ ∗ ∗
𝑝𝐻 = −𝑙𝑜𝑔⁡[0.001]= 3 1⁡𝐿⁡𝑠𝑜𝑙 1⁡𝑚𝑜𝑙⁡𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝐻
= 0,6⁡𝑔⁡𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝐻
● Calcular [𝑂𝐻 − ]
5.5.2 100 mL de solución 0,1 M de CH3COONa:
𝑝𝑂𝐻 = 14 − 𝑝𝐻
𝑚⁡𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝑁𝑎 =
𝑝𝑂𝐻 = 14 − 3 = 11 0,1⁡𝑚𝑜𝑙⁡𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝑁𝑎 82⁡𝑔⁡𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝑁𝑎⁡
0,1⁡𝐿⁡𝑠𝑜𝑙 ∗ ⁡ ∗
1⁡𝐿⁡𝑠𝑜𝑙 1⁡𝑚𝑜𝑙⁡𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝑁𝑎
𝑝𝑂𝐻 = −𝑙𝑜𝑔⁡[𝑂𝐻 − ] = 0,82⁡𝑔⁡𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝑁𝑎

[𝑂𝐻 − ] = 10−𝑝𝑂𝐻 = 10−11 = 1𝐸 − 11⁡𝑀 5.5.3 100 mL de solución 0,1 M de 𝑁𝑎2 𝐶𝑂3 :

5.3 Calcular la concentración de protones, en mol/L, de 𝑚⁡𝑁𝑎2 𝐶𝑂3 =

una solución de ácido acético 1M, sabiendo que la Ka del 0,1⁡𝑚𝑜𝑙⁡𝑁𝑎2 𝐶𝑂3 106⁡𝑔⁡𝑁𝑎2 𝐶𝑂3 ⁡
ácido acético a 25 °C es de 1,86 × 10-5. 0,1⁡𝐿⁡𝑠𝑜𝑙 ∗ ⁡ ∗
1⁡𝐿⁡𝑠𝑜𝑙 1⁡𝑚𝑜𝑙⁡𝑁𝑎2 𝐶𝑂3
= 1,06⁡𝑔⁡𝑁𝑎2 𝐶𝑂3
𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝐻℃ ⇌ 𝐻 + + ⁡ 𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂 −
Inicio 1M - - 5.5.3 100 mL de solución 0,1 M de 𝑁𝑎𝐻𝐶𝑂3 :
Equilibrio 1-x x x
𝑚⁡𝑁𝑎𝐻𝐶𝑂3 =
⁡[𝐻 +]⁡[𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂 − ] 𝑥∗𝑥
𝐾𝑎 = = = 1,86 ∗ 10−5 0,1⁡𝑚𝑜𝑙⁡𝑁𝑎𝐻𝐶𝑂3 84⁡𝑔⁡𝑁𝑎𝐻𝐶𝑂3 ⁡
[𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝐻] 1−𝑥 0,1⁡𝐿⁡𝑠𝑜𝑙 ∗ ⁡ ∗
1⁡𝐿⁡𝑠𝑜𝑙 1⁡𝑚𝑜𝑙⁡𝑁𝑎2 𝐶𝑂3
𝑥 = ⁡ [𝐻 + ] = 4,303 ∗ 10−3 ⁡𝑀 = 0,84⁡𝑔⁡𝑁𝑎𝐻𝐶𝑂3

5.4 Realizar los cálculos necesarios para la preparación de Calcular el valor teórico del pH con 25 mL de solución
50 mL de una solución 0,1 M de NaOH a partir de NaOH CH3COOH 0,1 M y 25 mL de solución CH3COONa 0,1 M:
99,7 % en peso y 50 mL de una solución 0,1 M de HCl a
partir de HCl al 37 % v/v ● 25⁡𝑚𝐿⁡𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝐻:

Para la preparación se calculó la masa de NaOH que se 0,1⁡𝑚𝑜𝑙

𝐶1 × 𝑉1 × 0,025⁡𝐿
colocara al balón: 𝐶2⁡ = = 1⁡𝐿 = 0,05𝑀
𝑉𝑇 0,05⁡𝐿
0,1⁡𝑚𝑜𝑙⁡𝑁𝑎𝑂𝐻⁡ 40𝑔⁡𝑁𝑎𝑂𝐻⁡
0,05⁡𝐿⁡𝑠𝑜𝑙 ∗ ⁡ ∗ ● 25⁡𝑚𝐿⁡𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝑁𝑎:
1⁡𝐿⁡𝑠𝑜𝑙 1⁡𝑚𝑜𝑙⁡𝑁𝑎𝑂𝐻⁡
100𝑔⁡𝑠𝑜𝑙⁡𝑁𝑎𝑂𝐻⁡
∗ 0,1⁡𝑚𝑜𝑙
99,7𝑔⁡𝑁𝑎𝑂𝐻⁡ 𝐶1 × 𝑉1 × 0,025⁡𝐿
𝐶2⁡ = = 1⁡𝐿 = 0,05⁡𝑀
𝑉𝑇 0,05⁡𝐿
= 0,2006 g de sol NaOH
● pKa de 𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝐻 es 4,75
El volumen de HCl que se agregara al balón:
[𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝑁𝑎]
0,1⁡𝑚𝑜𝑙⁡𝐻𝐶𝑙 36,453𝑔⁡𝐻𝐶𝑙⁡ 1⁡𝑚𝑙⁡𝐻𝐶𝑙⁡ 𝑝𝐻 = 𝑝𝐾𝑎 + 𝑙𝑜𝑔
0,05⁡𝐿⁡𝑠𝑜𝑙 ∗ ⁡ ∗ ∗ [𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝐻]
1⁡𝐿⁡𝑠𝑜𝑙 1⁡𝑚𝑜𝑙⁡𝐻𝐶𝑙⁡ 1,19𝑔⁡𝐻𝐶𝑙⁡
100⁡𝑚𝑙⁡𝑠𝑜𝑙⁡𝐻𝐶𝑙 0,05
∗ 𝑝𝐻 = 4,75 + 𝑙𝑜𝑔 = 4,74
37⁡𝑚𝑙⁡𝐻𝐶𝑙⁡ 0,05
 ANEXOS
Calcular el valor teórico del pH con 25 mL de solución
𝑁𝑎𝐻𝐶𝑂3 0,1 M y 25 mL de solución 𝑁𝑎2 𝐶𝑂3 ⁡0,1 M: Cálculos para la pregunta 5.1.

● 25⁡𝑚𝐿⁡𝑁𝑎𝐻𝐶𝑂3 : • 𝐂𝐇𝟑 𝐂𝐎𝐎𝐇⁡𝟏⁡[𝐌]

+
0,1⁡𝑚𝑜𝑙 CH3 COOH(ac) ⁡ ⇄⁡⁡ H(ac) + CH3 COO−
𝐶1 × 𝑉1 × 0,025⁡𝐿 (ac)
𝐶2⁡ = = 1⁡𝐿 = 0,05𝑀 Inicial [M] 1 0 0
𝑉𝑇 0,05⁡𝐿 Cambio [M] -x +x +x
Equilibrio [M] 1-x x x
● 25⁡𝑚𝐿⁡𝑁𝑎2 𝐶𝑂3 :

0,1⁡𝑚𝑜𝑙 La constante de disociación del ácido acético

𝐶1 × 𝑉1 × 0,025⁡𝐿 bibliográficamente es 1,86⁡x⁡10−5 ⁡(Chang, 2013).
𝐶2⁡ = = 1⁡𝐿 = 0,05⁡𝑀
𝑉𝑇 0,05⁡𝐿
𝑥2
1.8 × 10−5 = ⁡
● pKa de 𝑁𝑎𝐻𝐶𝑂3 es 10,25 1−𝑥

[𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝑁𝑎] [H + ] = x = ⁡4.234⁡x⁡10−3 ⁡M

𝑝𝐻 = 𝑝𝐾𝑎 + 𝑙𝑜𝑔
[𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝐻]
pH = −log⁡(4.234⁡x⁡10−3 )
0,05
𝑝𝐻 = 10,25 + 𝑙𝑜𝑔 = 10,25 pH = 2.373
0,05

6. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS • 𝐇𝟐 𝐎
−
H2 O(l) ⇄ OH(ac) + H3 O+
(ac)
1. Atkins, P & Jones, L. (2006). Principios de Química:
Los caminos del descubrimiento. Tercera Edición. En el agua pura a 25 °C las concentraciones de los iones son
Editorial Médica Panamericana. Buenos Aires. iguales y están en el orden de ⁡1.0⁡⁡x⁡10−7⁡ M (Chang, 2013).
Argentina.
K w = ⁡ [H + ][OH − ] = ⁡10−14
2. Chang, R. Goldsby K. (2013) QUIMICA. Respecto a
la séptima edición. McGRAW- pH = −log⁡(⁡1.0⁡⁡x⁡10−7⁡ )
HILL/INTERAMERICANA EITORES S.A DE C.V
pH = 7.00
3. Devlin, T. (2004). Bioquímica. Cuarta Edición.
Editorial Reverté S.A. Barcelona. España. • 𝐍𝐚𝐎𝐇⁡𝟏⁡[𝐌]

4. Garrido, A & Teijón, J. (2006). Fundamentos de [OH − ] = [NaOH]

Bioquímica Estructural. Segunda Edición. Editorial
Tébar S.L. Madrid. España. pOH = −log⁡(1)

5. Gillespie, R. (1990). Química. Editorial Reverté S.A. pH + pOH = 14

Barcelona. España.
pH = 14.00
6. Guarnizo, Martínez y Villamizar (2008). Química
General. Cambio Químicos. (1era. ed.). Colombia: • HCl 𝟏⁡[𝐌]
Editorial Elizcob Amenia Quindío
[H + ] = [HCl] = ⁡1⁡M
7. Macarulla, J & Goñi, F. (1994). Bioquímica Humana.
Segunda Edición. Editorial Reverté S.A. Barcelona. pH = −log⁡(1)
España.
pH = 0.00
8. Morales, J & Sánchez, J. (2003). Física y Química.
Volumen III. Química Editorial MAD, S.A. España.

9. Peña, A & Arroyo, A. (2004). Bioquímica. (pág. 60).

Segunda Edición. Editorial Limusa S.A. México.