ARTICULO CIENTIFICO

PARA LA
IDENTIFICACION DE
ACIDEZ DE SUSTANCIAS
DE USO COTIDIANO Y SU
PERJUICIO EN LA PIEL,
MEDIANTE EL
INDICADOR DE pH DE
REPOLLO MORADO
IDENTIFICACION DE ACIDEZ EN
SUSTANCIAS COTIDIANAS Y SUS
PERJUICIOS EN LA PIEL, MEDIANTE EL
INDICADOR DE pH DE REPOLLO
MORADO
INTRODUCCIÓN
El repollo rojo tiene como nombre científico
Brassica oleracea. Su color se debe a que además
de clorofila tiene otros pigmentos sensibles a la
acidez como la antocianina y otros flavonoides.
Estos pigmentos son solubles en agua, en ácido
acético, y en alcohol, pero no en aceite, lo que
permiten su utilización como indicador que a su
vez mide el Ph de un medio identificando la acides
o basicidad perjudicial para el ser humano en este
caso.
La medición del pH es muy importante, porque
determinados procesos químicos solamente
pueden tener lugar a un determinado pH. Por
ejemplo, las reacciones del cloro solo tienen lugar
cuando el pH tiene un valor de entre 6,5 y 8.
Cuando el número de protones iguala al número de
iones hidroxilo, el agua es neutra. Tendrá entonces
un pH alrededor de 7. El pH del agua puede variar
entre 0 y 14. Cuando el pH de una sustancia es
mayor de 7, es una sustancia básica. Cuando el pH
de una sustancia está por debajo de 7, es una
sustancia ácida.
La medición del pH es uno de los ensayos más
importantes y de los más utilizados en análisis
químico del agua. Prácticamente todas las fases del
suministro de agua y otras sustancias.
1
Imagen 1.
http://quimicavallejo130darks.blogspot.com/2012/09/determinacion-del-
ph-en-el-agua_6.html
INFORMACION DE LOS AUTORES
En 1909, el químico danés Sorensen definió el
potencial hidrógeno (pH) como el logaritmo
negativo de la concentración molar (más
exactamente de la actividad molar) de los iones
hidrógeno. Esto es:
PH = - log [H +]
Desde entonces, el término pH ha sido
universalmente utilizado por la facilidad de su uso,
evitando así el manejo de cifras largas y complejas.
Por ejemplo, una concentración de [H+] = 1x10-
8
M (0.00000001)
es simplemente un pH de 8 ya que: pH= - log [10-
8
] = 8.
OBJETIVO GENERAL
Observar analíticamente el comportamiento del
indicador del repollo para medir el pH de
sustancias de uso cotidiano y su perjuicio en la piel.
OBJETIVO ESPECÍFICOS
Determinar el pH de algunas sustancias de la vida
cotidiana de manera individual.
Comparar de forma grupal los resultados de pH
obtenidos por las diferentes sustancias con base en
lo arrojado por el indicador de repollo y lo previsto
por la literatura.
Analizar un problema en particular de la vida en el
cual el pH y los indicadores jueguen un papel
determinante.
Identificar cuáles son las reacciones presentes en el The skin has a measurement of pH also. When the
proceso de identificación de pH substances with different levels of pH enter contact,
often chemical reactions take place. The soaps,
RESUMEN lotions and other products that one uses can have
an effect on the pH, and with it the health of the
El indicador de ph de repollo proboca una reacion skin. The comprehension of the potential effects
acido base, esto quiere decir que en las sustancias can help him to avoid the irritation and other
de uso cotidiano al compararlas se evidencia como problems.
resultado que el extracto de repollo rojo entra en
contacto con acidos como el jugo de limon la METODOLOGIA:
estructura quimica del extracto aroja como
resultado un pH menor a 7 se titula de un color
rojo,y cuando el jugo entra en contacto con una INICIO
sustancia base mayor a pH 7 la titulacion torna a
un color azul o verde como lo haria la clara de
huevo esto nos pemite analisar y verificar como las
sutancias de uso diario contribuyen o afectan hasta
en nuestra piel. Tome unas hojas de REPOLLO ROJO
La piel tiene una medición de pH también. Cuando rásguelas. Colóquelas a hervir en poca
cantidad de agua hasta que desprenda la
las sustancias con diferentes niveles de pH entran
coloración.
en contacto, a menudo se producen reacciones
químicas. Los jabones, lociones y otros productos
que se utiliza pueden tener un efecto sobre el pH,
y con ello la salud de la piel. La comprensión de Coloque en cada copa una pequeña
los efectos potenciales puede ayudarle a evitar la cantidad de cada una de las sustancias
irritación y otros problemas.

Luego agregue tres gotas del indicador de

ABSTRACT
pH, que acaba de elaborar

The indicator of ph of cabbage proboca a restirrup-

strap acid bases, this wants to say that in the
substances of daily use on having compared them Observe el cambio en la coloración y de
a minor pH is demonstrated as result that the acuerdo a la representación pictórica
extract of red cabbage enters in touch with acids as
the juice of lemon the chemical structure of the
extract aroja as proved to 7 titles of a red color, and
Compare el color y estime en que pH se
when the juice enters in touch with a substance
encuentra cada sustancia.
major base to pH 7 the qualifications returns to a
blue or green color as haria the white of egg of egg
this us pemite analisar and to check as the sutancias En "Ask A Scientist," Jim Swenson escribe que
of daily use contribute or concern even in our skin. las sustancias alcalinas con un pH superior a 8

2
pueden ser muy irritantes para la piel, como puede ACIDO OBSERVACIONES DE
ácidos con niveles de pH de 3 o menos. "El jugo de SUSTANCIA PH BASE COLOR Y TEORIAS
limón tiene un pH de aproximadamente 2,3", Se produjo un color
LECHE 11 BASICO
escribe. "Se puede mojar un punto en el brazo con 1 violeta claro
eso, deje que se seque, y dentro de un rato, se va a Se produjo un color rojo
LIMON 0 ACIDO
2 vivo
picar." Pickart añade que exponer su piel a una
Se produjo un color
sustancia alcalina puede hacer que sea más AMONIO 8 BASICO
3 verde oscuro
vulnerable a la irritación e infección, incluyendo el Se produjo un color rojo
VINAGRE 0 ACIDO
acné. 4 oscuro
Incluso jabones "leves" pueden tener un pH o 9 a Se produjo un color
MAGNESIA 6 ACIDO
11. Se pueden quitar su manto ácido y extraer los 5 verde claro
Se produjo un color
lípidos protectores de la piel. Si tienes la piel SHAMPOO 13 BASICO
6 violeta oscuro
naturalmente seca o sufre de eczema, la piel tiene Se produjo un color
un pH más alcalino, en cuyo caso estos jabones MUY morado un poco más
GASEOSA 14
pueden aumentar sus niveles de irritación. De BASICO claro que el color del
hecho, un estudio de 2002 publicado en el 7 repollo
International Journal of Dermatology encontró que SODA Se produjo un color
ACIDO
8 CAUSTICA 2 amarillo ladrillo
"la mayoría de los productos recomendados para
pieles sensibles tienen un considerable efecto de
irritación, que se relaciona con el pH del producto."
CONCLUSIONES
RESULTADO
Se determinó el pH de algunas sustancias de la vida
cotidiana de manera individual.
Cada uno de ustedes debe tomar una la fotografía
individual de su experimento y luego Se comparó de forma grupal los resultados de pH
con cada una de estas fotos formar un collage para obtenidos por las diferentes sustancias con base en lo
adjuntarla al artículo. Por otro lado, la tabla de arrojado por el indicador de repollo y lo previsto por la
observaciones que de forma grupal discutieron literatura.
también deben adjuntarla. Por último, deben Se analizó como problema en particular el daño a la
quedar piel debido a sustancias de uso diario, en el cual el pH
Consignados los resultados con base en el y los indicadores juegan un importante papel cual
problema planteado. muestra por resultado la medición del mismo.

Se identificó cuáles son las reacciones presentes en el

proceso de medición de de pH.

Referencias Bibliográficas:

http://www.sandranews.com/efectos-de-ph-en-la-

piel/