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380Tn equivalen a 60000 L de leche (según comentario del Ing. Marlon Velarde)
Los 30000 L/h equivale a 190 Tn/h de Leche (por cálculos de regla de tres simples)
Calculo de 𝐻𝑉2
𝐻𝑉2: 𝑃2 =12.77 psi, por tablas de vapor e interpolando la entalpia de vapor
dos será: 𝐻𝑉2 = 2669.04 𝐾𝐽⁄𝐾𝑔
Luego reemplazando en la ecuación II
(190 − 𝑉3 )(393.082) + 𝑉1 (2264.08) = 𝑉2 (2669.04 ) + (190 − 𝑉3 − 𝑉2 )(402.33 )
𝑉3 = 114 − 𝑉1 − 𝑉2
Reordenando: 𝑉1 (2254.832) − 𝑉2 (2275.958) = 682.854 …IV
5. Balance de flujos respecto a entalpias en el tercer efecto
Calculo de ℎ𝐹
𝐾𝐽 𝐾𝐽
ℎ𝐹 = 𝐶𝑃 (𝑇𝐹 − 𝑇𝑖 ) = 3.891 (17 − 0)°𝐶 = 66.147
𝐾𝑔 °𝐶 𝐾𝑔
Calculo de 𝜆2
𝜆2 : 𝑃2 =12.77 psi, por tablas de vapor e interpolando entalpia de evaporación
𝐾𝐽
será: 𝜆1 = 2266.760 ⁄𝐾𝑔
Calculo de 𝐻𝑉3
𝐻𝑉3: 𝑃3 =11.78 psi, por tablas de vapor e interpolando la entalpia de vapor
tres será: 𝐻𝑉3 = 2665.472 𝐾𝐽⁄𝐾𝑔
Reemplazando en la ecuación III
(190)(66.147) + 𝑉2 (2266.760) = 𝑉3 (2665.472 ) + (190 − 𝑉3 )(393.082 )
𝑉3 = 114 − 𝑉1 − 𝑉2
Reordenando: 𝑉1 (2272.39) + 𝑉2 (4539.808) = 321170.11 …V
Resolviendo el sistema de ecuaciones de IV y V
𝑉1 = 47.645 𝐾𝑔⁄ℎ
𝑉2 = 46.903 𝐾𝑔⁄ℎ
𝑉3 = 19.452 𝐾𝑔⁄ℎ
Luego se reemplaza los valores antes encontrados en la ecuación I:
(190 − 19.452 − 46.903)(402.33) + 𝑆(2212.94) = 47.645(2670.67 ) + (76)(406.69 )
𝑆 = 48.99𝐾𝑔⁄ℎ
LA ECONOMIA DEL VAPOR SERA:
𝑉 (47.645 + 46.903 + 19.452)
𝑓= = = 2.32
𝑆 49