Institución educativa simón Araujo

Asignatura:
Biología
Tema:
“¿Qué son los hongos?”

Presentado a:
Wilfrido videz

Presentado por:
Diego Andres Geney Montes

Sincelejo/Sucre
20/10/2018
 Índice
Hongos
Introducción…………………………………………………………………3
Que son los hongos? …………………………………………………………….4
Tipos de hongos………………………………………………………………..5-9
Principales tipos de hongos…………………………………………………….10-11
Reproducción de los hongos………………………………………………..12-13
Infecciones por hongos…………………………………………………….14
Utilidades de los hongos………………………………………………………15-16
Conclusión………………………………………………………………….17
 Introducción
Los hongos son un grupo de organismos muy abundantes en la naturaleza
que incluye especies con patrones de distribución amplios, aunque también
pueden existir otras con áreas de distribución más restringidas. Se les puede
encontrar prácticamente en cualquier tipo de sustrato orgánico vivo o
muerto. Actúan como descomponedores de la materia orgánica junto a
bacterias y artrópodos. Muchos son patógenos de plantas y animales,
incluido el hombre. También son utilizados en la producción y obtención de
numerosos metabolitos como antibióticos, ácidos orgánicos, enzimas, alcohol
y otros, siendo muy empleados en estudios citológicos, genéticos y
bioquímicos.

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 Que son los hongos?
Los hongos no son ni animales ni plantas. Son organismos eucariontes (es
decir, compuestos por células eucariotas) microscópicos presentes en el
proceso de putrefacción.

Los hongos son conocidos como los descomponedores primarios de la

materia muerta. Esto significa que se trata de una especie recicladores
naturales que nos ayudan a crear antibióticos, descontaminar superficies o
eliminar plagas, entre muchas otras cosas.

Por ejemplo, sirven para preparar alimentos y bebidas: la levadura es un tipo

de hongo unicelular responsables de la fermentación de la cerveza y el pan.

Los hongos más comunes son los que viven en el suelo pero también los hay
en árboles, en hojas de plantas y hasta en la superficie del agua. En general
habitan en los materiales de descomposición.

Aunque suele pensarse que los hongos y las setas son lo mismo, en
realidad las setas son la parte externa de un tipo de hongo. Hay más de 80 mil
especies de hongos conocidas hasta el momento, y se cree que quedan
muchas más por descubrir. La rama científica que lo estudia se llama
micología.

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 Tipos de hongos
Para hablar de tipos de hongos es importante saber un poco de la
clasificación que hay en torno a ellos, la clasificación científica.
Claro que hay otros tipos de clasificaciones, como por sus usos, hongos
comestibles, hongos medicinales y tóxicos que son la mayoría de hongos que
forman un cuerpo fructífero o seta. Es importante saber que hay un número
incierto de hongos y más de aquellos que no forman un cuerpo fructífero, a
continuación, veremos un modelo de clasificación científica, Reino, filo, clase,
orden, familia, género, especie, y o variedad.

Los hongos ficomicetos: Los Hongos Ficomicetos son una clase de hongos
unicelulares cuyas células llevan numerosos núcleos, algunos de los hongos
ficomicetos actúan como fermentos y también son de reproducción asexual y
sexual.
En este grupo se incluyen algunos de los organismos que vulgarmente
reciben el nombre de mohos. La mayoría son acuáticos y de vida saprófita o
parásita. Los primeros viven sobre restos de vegetales y peces muertos,
mientras que los segundos lo hacen sobre algas o sobre otros ficomicetos.

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Los hongos ascomicetos: Los ascomicetos son el grupo de hongos más
numeroso, y abarca unas 30.000 especies. Se trata de hongos saprófitos que
pueden vivir en numerosos sustratos, incluso bajo tierra, como es el caso de
las trufas. En este grupo también se incluyen hongos parásitos de gran
importancia económica, responsables de gran cantidad de plagas. Además,
los hongos ascomicetos también tienen importancia económica ya que se
usan para la fermentación del pan, vino y cerveza y otros son comestibles
como las trufas y las colmenillas.

Los hongos basidiomicetos: Se denomina Basidiomicetos a una división

del Reino Fungi, en la cual se incluyen hongos capaces de producir basidios
con basidiosporas. Es una clase de hongos macroscópicos y con sombrero,
entre la que se ubican hongos comestibles, hongos tóxicos, hongos
alucinógenos y hongos del tipo fitopatógenos que atacan a las plantas, como
royas y tizones

Se trata de un grupo amplio de hongos que incluye aproximadamente 25.000

especies. Existen diversas clasificaciones para los Basidiomicetos, y la
cantidad de las mismas varía según los autores. No obstante, el consenso
general es que existen de tres a cuatro clases de Basidiomicetos, siendo una
de las más conocidas la Agaricomycete, la cual también es una de las más
diversas, ya que cuenta con alrededor de 20.000 especies.

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Hongos medicinales: De todos los hongos los medicinales son los más
interesantes, más estudiados, y que más nos pueden ayudar con muchas de
las enfermedades que estamos afrontando por nuestro estilo de vida de
alimentación poca sana y ambientes contaminado, el estrés y velocidad con
que llevamos nuestras vidas, junto con los sistema de salud que cada día
demuestra que poco les interesa la salud de la gente y más en monetizar y
agilizar la atención con desatención, está haciendo que la gente recurra cada
vez más a alternativas naturales con las plantas y los hongos, en otras
palabras volver a nuestro origen de conexión con la naturaleza, a lo largo de
todas las muestras históricas de arte se muestran en la gran mayoría
imágenes de hongos, ellos eran una parte esencial de nuestras vidas, salud y
aprendizaje. Hay una gran variedad de hongos que ayudan con toda clase de
dolencias y enfermedades graves como el cáncer, pero el principal factor que
hace a los hongos una tan buena solución medicinal y de prevención es el
hecho que ayudan a moderar el sistema inmune, lo que nos cura de todas las
enfermedades, este factor lo tienen sino todos casi todos los hongos, una
dieta balanceada y saludable junto con abundantes hongos nos mantendrá
sanos y felices.

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Hongos tóxicos: Muchas especies de hongos producen metabolitos
secundarios que pueden ser tóxicos, que alteran la mente, antibióticos,
antivirales, obioluminiscente. Aunque hay sólo un pequeño número de
especies mortales, varios otros pueden causar síntomas particularmente
graves y desagradables. Toxicidad probablemente juega un papel en la
protección de la función del basidio carpo: el micelio ha gastado considerable
de energía y el material protoplasmático para desarrollar una estructura para
distribuir eficientemente sus esporas. Una defensa contra el consumo y la
destrucción prematura es la evolución de los productos químicos que hacen
que el hongo comestible, ya sea haciendo que el consumidor a vomitar la
comida. Además, debido a la propensión de los hongos para absorber
metales pesados, incluidos los que son radiactivos.

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Hongos alucinógenos: Setas con propiedades psicoactivas han jugado un
papel en diversas tradiciones de la medicina nativa en las culturas de todo el
mundo. Se han utilizado como sacramento en rituales destinados a la
curación mental y física, y facilitar estados visionarios. Uno de estos rituales
es la velada ceremonia. Un practicante de uso tradicional de setas es el
chamán o curandera (sacerdote-curandero).

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 Principales tipos de hongos

Cola de pavo (Trametes Versicolor): Su sombrero está formado por variadas

capas con colores que van desde el rojo hasta el negro, pasando por el café,
verde y el gris. Este tipo de hongo tiene un gran valor medicinal.

Melena de león o hongo barba o pompón (Hericium Erinaceus): Este tipo de

hongo es nativo de Norteamérica y crece en árboles de madera muy dura; es
comestible y ha sido muy utilizado en la gastronomía china.

Portobelo (Agaricus brunnescens): El hongo portobello es

un champiñón muy usado en el mundo por ser un alimento con grandes
propiedades nutricionales y que tan solo aporta 26 kcal por cada 100 gramos
consumidos.

Polyporus tuberaster: Su sombrero puede medir entre 5 y 10 centímetros de

diámetro con una apariencia un poco deprimida y un tallo muy definido.
Tiene un color entre el crema-ocre y tonos pardos y está recubierto de
escamas de color más oscuro.

Coral rosado (Ramaria botrytis): Se caracteriza por tener unas ramas densas
que se desprenden de una base gruesa y se dilatan en las puntas dando
origen a otras más pequeñas.

Inicialmente, estas ramas son blancas, pero con el tiempo se vuelven pardas o
bronceadas, con puntas rosáceas.

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Seta roja (Amanista Muscaria): Su sombrero presenta manchas blancas sobre
un fondo rojo. Este tipo de hongo produce una sustancia sicotrópica
apreciada por muchos chamanes; usada sin control puede causar la muerte.

Chanterel: Es un tipo de hongo doméstico y comestible. Tiene un tallo largo,

delgado y frágil y crece en pastizales, en musgo muerto, pastos secos,
madera muerta y también en excrementos.

Mycena: Se caracteriza por el blanco de sus esporas. Tiene forma de cono y el

borde de su sombrero es como una campana. Es de color gris o marrón, pero
algunas especies tienen colores más brillantes.

Liófilo agregado (Lyophyllum agregatum): Tiene un color entre pardo y gris

con algunas vetas y su sombrero mide entre cinco y diez centímetros de
diámetro. Al principio es su sombrero es bastante amplio, pero con el tiempo
se va volviendo liso.

Morillas (Morchella): Tiene forma de nido de avispas y su tronco blanco se

desprende un sombrero en forma esférica con un diámetro entre seis y diez
centímetros. Es posible encontrarlo solo en la Patagonia Andina.

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 Reproducción de los hongos
Los diferentes hongos se reproducen de diferentes maneras. Muchos hongos
se reproducen tanto sexual como asexualmente. Sin embargo, algunos sólo se
reproducen sexualmente y algunos sólo asexualmente. La reproducción
asexual implica simplemente a uno de los padres y la reproducción sexual
implica dos padres.

Reproducción asexual
A través de la reproducción asexual, los nuevos organismos producidos son
genéticamente idénticos a los padres. Es decir, que tienen exactamente el
mismo ADN. Los hongos se reproducen asexualmente a través de tres
métodos:

1. Esporas: Las esporas son producidas por los hongos y se liberan para
crear nuevos hongos. Esta es la sustancia en polvo liberada por los
hongos bejines.
2. Gemación: El hongo desarrolla una nueva parte de su cuerpo, la cual
eventualmente se rompe. Esta parte luego se convierte en un "nuevo"
organismo.
3. Fragmentación: En este método, un pedazo del micelio, el cuerpo del
hongo, se separa. El fragmento resultante, eventualmente, puede
producir una nueva colonia de hongos.

La reproducción asexual es más rápida y produce más hongos que la

reproducción sexual. Esta forma de reproducción es controlada por muchos
factores diferentes. Las condiciones externas, tales como la disponibilidad de
alimentos, determinan cuándo un hongo atraviesa por reproducción asexual.

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Reproducción sexual
Casi todos los hongos pueden reproducirse sexualmente. Pero ¿por qué
reproducirse sexualmente cuando la reproducción asexual es mucho más
rápida? La reproducción sexual reúne rasgos de los dos padres. Esto aumenta
la diversidad genética de la especie. En las plantas y los animales, la
reproducción sexual se produce cuando el esperma y el óvulo de dos padres
se unen para hacer un nuevo individuo. En los hongos, sin embargo, dos hifas
haploides se reúnen y fusionan sus núcleos. En lugar de llamarlos hifas macho
o hembra, tienen diferentes tipos de apareamientos.

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 Infecciones por hongos

En los pies: Los hongos en los pies causan grietas, dolor, ardor o comezón,
irritación y olor desagradable, e incluso ampollas. Pueden extenderse desde
los dedos a la planta o a las uñas. La infección más común es el pie de atleta,
que está provocado por la sudoración y el contacto con la calceta.

En las uñas (de pies y manos): Este tipo de infección fúngica también es
llamada “onicomicosis”. Los hongos de las uñas generalmente inician en los
dedos y a partir de ahí se extienden. Los más comunes son los hongos en las
uñas de los pies, provocadas por el pie de atleta, aunque también puede
deberse a haber llevado un calzado ajustado durante mucho tiempo.

Los hongos también pueden crecer en las manos. Uno de los factores que los
desencadena es morderse las uñas, usar uñas artificiales, tener una
sudoración excesiva o mantener las manos en agua durante mucho tiempo.

Los hongos de las uñas son muy contagiosos, por lo que se recomienda tener
precaución cuando se comparten duchas y artículos personales como
cortauñas.

En la boca: Los hongos de este tipo son poco comunes y generan dolor al
hablar y comer, sangrado al cepillarse los dientes, inflamación de encías,
placas blanquecinas dentro de la boca y la lengua, irritación, picor y grietas en
la comisura de la boca.

Se relacionan con enfermedades causadas por un sistema inmunológico

débil, por un nivel alto de azúcar en la sangre, por desnutrición y por el
consumo constante de tabacoo de alcohol.

También son comunes en niños muy pequeños que aun no tienen

desarrollada la flora bucal. Pueden provocarse por resequedad en la boca y
un pH bajo, y por el uso de prótesis dentales que no se acompañan por una
buena higiene.

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 Utilidades de los hongos
Los hongos pueden producir grandes beneficios o graves daños tanto a los
hombres y animales como a las plantas; esta dualidad los hace merecedores
de una atención especial.

En la industria alimenticia: Si los hongos microscópicos dejaran de existir,

desaparecerían del mundo muchas de las industrias dedicadas a la
producción alimentaria y, con ellas, miles de millones de toneladas de
comida. Los hongos son necesarios en el proceso de elaboración del pan, el
yogurt, el queso, el vino o la cerveza, por nombrar los casos más conocidos.
En algunos casos, el hongo utilizado da nombre al propio producto y en otros
incluso a la marca comercial. No es difícil deducir a qué quesos dan nombre
el Penicillium roquefort y el Penicillium camembert, o qué cerveza produce
el Saccharomyces carlsbergensis. Es muy conocido el Saccharomyces
ellipsoideus, que fermenta el vino. También la alimentación animal se ha
beneficiado de los hongos: el Candida lipolytcaconsigue transformar algunos
hidrocarburos en forrajes.

Setas empleadas para afilar herramientas: Algunas setas como la Polyporus

squamosus o Piptoporus betulinus, cortadas en rodajas y endurecidas como el
cuero, han servido a los barberos para afilar y suavizar las navajas de afeitar, y
a los joyeros y relojeros para afinar sus instrumentos de precisión.

Libros escritos con setas: Algunas de las lecturas de clásicos que hoy tenemos
el placer de disfrutar deben su existencia a una seta, la Coprinus comatus o
barbuda, que al envejecer se convierte en espesa tinta negra. Con ella se
llenaron los tinteros de escritores en todo el mundo y les facilitó escribir sus
ideas.

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El atletismo: El Cordyceps sinensis crece sobre larvas de insectos y es utilizado
en China como antiasmático y broncodilatador. También se usa en la
alimentación de los deportistas del país y hay quien le echa la culpa de los
récords mundiales que últimamente obtienen sus atletas.

La longevidad: En nuestro país, aunque de forma tímida se ha empezado a

cultivar y comercializar el Lentnus edodes o siithake, seta que hasta ahora
sólo era utilizada por los restaurantes chinos. En Asia se consume desde hace
cientos de años y Japón la ha cultivado haciendo llegar al mercado
anualmente más de 200.000 toneladas. Se le ha llamado “seta de la
longevidad” y “elixir de la vida” por la cantidad de propiedades medicinales y
alimenticias que se le atribuyen.

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 Conclusión
En términos generales, podemos decir que existen diferentes tipos de hongos
y también que son una forma bastante simple de vida. Entre sus diferencias,
hay algunos que son extremadamente dañinos para la salud humana,
causando numerosas enfermedades. Hay aquellos (parásitos) que se
aprovechan de organismos vivos como vegetales y animales tomándolos
como huéspedes. De igual manera, existen hongos que sirven para la
alimentación e incluso están los hongos de los cuales se pueden extraer
medicamentos y propiedades terapéuticas importantes para los seres
humanos, como la penicilina (descubierta por Alexander Fleming).

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