UNIVERSIDAD NACIONAL

DE SANTIAGO DEL ESTERO

FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS Y TECNOLOGÍAS
Departamento Académico de Química

QUÍMICA

AÑO 2018

GUÍA DE TRABAJOS PRÁCTICOS EXPERIMENTALES

“Año del Centenario de la Reforma Universitaria”

2018
 Universidad Nacional de Santiago del Estero
Facultad de Ciencias Exactas y Tecnologías
Departamento Académico de Química

Carrera:
·Ingeniería Industrial

Equipo docente:
· Profesor Responsable: Dra. Lic. María Fernanda Mellano
· Profesor Titular: Esp. Lic. Cristina Argüelles de Abate
· Jefe de Trabajos Prácticos: Lic. Antonio Emilio Ramírez
· Auxiliar de Primera: Prof. Alicia Nassif

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Facultad de Ciencias Exactas y Tecnologías
Departamento Académico de Química

INTRODUCCIÓN AL TRABAJO EN EL LABORATORIO DE QUÍMICA

INTRODUCCIÓN
Las prácticas de laboratorio tienen por objetivo familiarizase con las sustancias, métodos y
equipos usados en química.
Por sus propias características, el trabajo en el laboratorio presenta una serie de riesgos de
origen y consecuencias muy variadas; relacionados básicamente con las instalaciones, los productos
que se manipulan y las operaciones que se realizan con ellos. Con respecto a los productos debe
tenerse en cuenta que suelen ser muy peligrosos, aunque normalmente se emplean en pequeñas
cantidades y de manera discontinua. En consecuencia, la prevención de los riesgos en el laboratorio
presenta unas características propias que la diferencian de otras áreas productivas. Para el buen
desarrollo de un trabajo experimental se hace necesario tener en cuenta algunas premisas esenciales
con el fin de evitar posibles accidentes durante los prácticos de laboratorio. Para aprovechar este
curso práctico, la conservación del laboratorio en condiciones adecuadas y la seguridad en el trabajo
experimental, será necesario cumplir con las siguientes normas generales:
1. Leer cuidadosamente la técnica, antes de realizar el trabajo Práctico. Conozca sus
fundamentos. Reflexione. Consulte al personal de la cátedra si hay algo que no comprende.
2. Seguir estrictamente la técnica como se describe en la guía del laboratorio. No realice
variaciones o experimentos sin pedir autorización al encargado del Laboratorio.
3. Utilizar delantal/chaqueta, zapatos cerrados, cabello recogido y gafas protectoras.
4. Está prohibido el uso de sandalias, bermudas, polleras y toda aquella indumentaria que deje
a la persona expuesta a derrames, salpicaduras, etc.
5. Retirar de la mesada todo material no necesario, como libros o ropa; antes de comenzar su
trabajo.
6. Las mochilas, carpetas, indumentaria y otros deben tener un lugar específico de ubicación
alejado del espacio de trabajo.
7. Cuando se manipulan sustancias tóxicas y/o inflamables debe hacerse bajo campana con
extractor.
8. No devolver nunca a los frascos de origen los sobrantes de compuestos y reactivos utilizados.
Los mismos serán desechados en los recipientes habilitados para tal efecto.
9. Trabajar siempre sobre la mesada, que debe mantener en perfecto orden y limpieza, salvo
que necesite la campana extractora.
10. Evitar movimientos o charlas innecesarias en el laboratorio.
11. No introducir comidas o bebidas en el laboratorio, podrían contaminarse. Está estrictamente
prohibido comer o beber y fumar.

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12. No usar el celular durante los prácticos, salvo aquellos casos donde el jefe de laboratorio
autorice. No usar ropa suelta que pudieran ocasionar accidentes (pañuelos, bufandas,
corbatas, etc.). Limite el uso de joyas al mínimo posible.
13. Evitar el contacto directo con cualquier reactivo. Nunca pruebe las sustancias químicas.
Nunca mire directamente por la boca de un recipiente, observe el contenido a través del
vidrio. Emplee siempre propipetas.
14. Nunca se pipeteará con la boca, para ello se utilizarán propipetas
15. Leer dos veces el rótulo de la botella cuando va a usar un producto químico. Preste atención
a los PICTOGRAMAS (ver Figura 1). Si se utiliza un reactivo equivocado puede producir un
accidente o resultados “inexplicables” en una experiencia.
16. Seguir cuidadosamente las instrucciones que se le darán para desechar materiales ya usados.
17. Al calentarse un recipiente abierto, se debe orientar la boca del mismo de modo tal que una
posible proyección del material que contiene, no se dirija a personas cercanas o al propio
operador.
18. Durante la ejecución de los experimentos evitar el contacto de las manos con los ojos, la
boca y la piel.
19. Terminado el trabajo práctico, las mesadas deben quedar limpias y ordenadas. Asegurarse de
cerrar todas las llaves de gas y de agua.
20. Antes de retirarse del laboratorio deberá dejar limpio y ordenado el lugar de trabajo y el
material que utilizó.
21. Los residuos NO deben ser descartados o eliminados en las piletas del laboratorio. Existen
recipientes adecuados para la gestión de residuos químicos. Consultar al responsable del
laboratorio.
22. Lavarse las manos cuando:
a) Después de cualquier operación que implique el contacto con posible material irritante,
tóxico, cáustico o infeccioso.
b) Siempre que se quiten guantes protectores
c) Antes de abandonar el laboratorio.
19. Para el secado de las manos es preferible la utilización de papel desechable o secadores en
lugar de toallas.
20. El derrame de sustancias químicas sobre mesadas, siempre que sea posible, debe ser
removido con papel absorbente y descartado en recipientes especiales a tal efecto.
21. El material de vidrio roto, quebrado y/o en desuso debe colocarse en un recipiente
exclusivamente provisto a tal efecto o envolver con papel. NO puede eliminarse con el resto
de la basura común.

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Pictogramas
Muy toxico: las sustancias y preparados que, por inhalación, ingestión
o penetración cutánea, en muy pequeña cantidad pueden provocar
efectos agudos o crónicos, e incluso la muerte.

Tóxicos: las sustancias y preparados que, por inhalación, ingestión o

penetración cutánea, en pequeña cantidad pueden provocar efectos
agudos o crónicos, e incluso la muerte.

Nocivos: las sustancias y preparados que, por inhalación, ingestión o

penetración cutánea, pueden provocar efectos agudos o crónicos, e
incluso la muerte.

Irritantes: las sustancias y preparados no corrosivos que, en contacto

breve, prolongado o repetido con la piel o las mucosas, pueden
provocar una reacción inflamatoria.

Corrosivos: las sustancias y preparados que, en contacto con tejidos

vivos, puedan ejercer una acción destructiva de estos.

Extremadamente Inflamables: las sustancias y preparados líquidos

que tengan un punto de ignición extremadamente bajo y un punto de
ebullición bajo, y las sustancias y preparados gaseosos que, a
temperatura y presión normales, sean inflamables con el aire.
Fácilmente Inflamables: las sustancias y preparados que puedan
calentarse en el aire a temperatura ambiente sin aporte de energía, o
los sólidos que puedan inflamarse fácilmente tras un breve contacto
con una fuente de inflamación y que sigan quemándose o
consumiéndose una vez retirada dicha fuente, o los líquidos cuyo
punto de ignición sea muy bajo, o que, en contacto con agua o con aire
húmedo, desprendan gases extremadamente inflamables en
cantidades peligrosas.
Comburentes: las sustancias y preparados que, en contacto con otras
sustancias, en especial con sustancias inflamables, produzcan una
reacción fuertemente exotérmica.
Explosivos: las sustancias y preparados sólidos, líquidos, pastosos o
gelatinosos que, incluso en ausencia de oxigeno del aire, puedan
reaccionar de forma exotérmica con rápida formación de gases y que,
en determinadas condiciones de ensayo, detonan, deflagran
rápidamente o, bajo el efecto del calor, en caso de confinamiento
parcial, explotan.

Peligrosos para el medio ambiente: las sustancias y preparados que

presenten o puedan presentar un peligro inmediato o futuro para uno
o más componentes del medio ambiente.

Figura 1 – Pictograma

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CONDICIONES PARA APROBAR LOS PRACTICOS DE LABORATORIO

 Ser puntual y contar con la guía de trabajo del día.

 Existe un tiempo de tolerancia para el ingreso al laboratorio de 10 (diez) minutos.
 Leer la guía de laboratorio detenidamente, ya que se evaluará en forma oral antes de iniciar el
trabajo práctico.
 Deberá presentar un informe individual y escrito, el cual deberá entregar en un plazo máximo
en el siguiente día del próximo práctico de laboratorio. En caso de no cumplir con este
requisito, el mismo se considerará desaprobado.
 Requisitos para aprobar el informe de laboratorio:
 Escrito con tinta azul
 Letra clara
 Prolijo
 En caso de gráficas, detallar sus partes o explicar de qué trata la misma.
 Cada informe aprobado, será guardado hasta la finalización del curso y se presentarán en
conjunto, formando la Carpeta de Trabajos Prácticos de Laboratorio, siendo su presentación
uno de los requisitos para regularizar la asignatura.
 Para el presente año académico, se permite DESAPROBAR 1 (UNO) laboratorio ó tener ausente
1 (UNO) solo práctico.
 En aquellos casos que no pueda asistir a su comisión habitual de laboratorio puede recuperar
en otra comisión de la misma semana, pero solo en casos que estén justificados.

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TRABAJO PRÁCTICO EXPERIMENTAL Nº 1:

RECONOCIMIENTO DE MATERIALES DE LABORATORIO.
OBJETIVOS:
 Reconocer el material de laboratorio y adquirir habilidad en el manejo del mismo.
 Conocer y aplicar normas de higiene y seguridad en el laboratorio.
INTRODUCCIÓN
Es muy importante que los materiales y equipos de uso común en el laboratorio se
identifiquen por su nombre correcto y uso específico que tiene cada uno, pero más importante es
saber manejarlo correctamente en el momento oportuno, teniendo en cuenta los cuidados y normas
especiales para el uso de aquellos que así lo requieran. Los instrumentos y útiles de laboratorio están
constituidos de materiales diversos y se clasifican según el material de cual están fabricados y de
acuerdo a su función:
 Vidrio: El instrumental de vidrio usado para realizar investigaciones o reacciones químicas
debe ser fabricado con materiales resistentes a la acción de los agentes químicos. El vidrio
corriente no sirve para la fabricación de instrumentos de laboratorio por ser muy frágil y
vulnerable a los agentes químicos y físicos. Por tal razón se construyen de cristal de vidrio,
pudiendo ser este de vidrio grueso o delgado. Los instrumentos construidos con vidrio
grueso solo son apropiados para contener y trasvasar o medir, si se intenta calentarlos se
puede romper con mucha facilidad. Ej.: embudos, cilindros graduados, medidas cónicas y
agitadores. Los instrumentos construidos con vidrio delgado son muy resistentes al calor,
pero solo cuando son calentados gradualmente y enfriados de la misma manera; por eso se
recomienda interponer una rejilla metálica entre el fondo del recipiente y el mechero cuando
va a realizarse un calentamiento del instrumento Ej.: Balones, matraces, vasos de
precipitado, tubos de ensayo, etc. Existen otros materiales de vidrio de suma importancia
dentro de un laboratorio como son: embudos, vidrio reloj, tubos conectores, tubos
refrigerantes etc. El material de vidrio a su vez puede ser: a) material calibrado o volumétrico
y b) material no calibrado.
a) Material calibrado o volumétrico: Es aquel que se utiliza en la medición de volúmenes
exactos y está diseñado de manera que un pequeño incremento del volumen del líquido
que contiene, da lugar a una gran variación del nivel de dicho líquido. Todo material
volumétrico está calibrado a una temperatura específica de 20 °C de manera que en
ningún caso podrá calentarse.
b) Material no calibrado: Es el resto del material de vidrio empleado. Estos materiales
carecen de una calibración rigurosa, por lo cual son utilizados para contener volúmenes,
agitar, trasvasar, operaciones que no requieran de precisión de alguna medida.
 Cerámica: Este material está constituido por cerámica vitrificada, su resistencia química y
mecánica es buena, es otro de los materiales más utilizados en los laboratorios de química
debido a su neutralidad frente a los reactivos químicos y su gran resistencia a las altas
temperaturas, debido a esta última propiedad es que los crisoles son fabricados de
porcelana.
 Calentamiento o sostén: Cuando se quiere armar un aparato y se deben sostener las
diferentes piezas que lo componen, y que generalmente son de vidrio, se utilizan aparatos de
hierro, de bronce o de algunas aleaciones metálicas resistentes a los ataques químicos, como

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ser aleaciones con molibdeno. De estos materiales se fabrican soportes, trípodes, pinzas para
balones, pinzas para refrigerantes, aros metálicos, etc.
 Equipos de medición: balanza, pHmetro, termómetro, multímetro, conductímetro,
cronómetros, etc.
 Equipos especiales: espectrofotómetro UV visible, mufla, estufa, destilador, autoclave,
centrifuga, etc.
Limpieza del material:
El material debe estar perfectamente limpio, para lo cual se debe proceder a un cuidadoso
lavado con solución detergente, ayudándose con cepillos adecuados. Debe enjuagarse
repetidamente con agua de la canilla, y por último con agua destilada. Si el material está bien limpio,
no deben formarse gotas sobre las paredes interiores.
Una vez lavado el material se deja escurrir invertido en algún tablero o dispositivo especial,
nunca se seca con trapo o papel porque siempre queda pelusa y tal vez otras impurezas.
Si los residuos no pueden eliminarse lavándolos con agua corriente o por medio de una
solución jabonosa o de detergente se debe recurrir a medios altamente reactivos preparados en el
laboratorio como: solución acuosa de Hidróxido de Sodio o de Potasio al 5%, ácido sulfúrico o
clorhídrico concentrado y mezclas limpiadoras (mezcla sulfonítrica o mezcla sulfocrómica). Todos
éstos medios de limpieza se deben usar con extremo cuidado.
Al analizar la siguiente tabla, podrá clasificar los materiales en alguna de las categorías antes
mencionadas.

Material de vidrio
Pipetas: son tubos de vidrio que terminan en una punta cónica y que
se utilizan para medir o trasvasar volúmenes de líquido.
Graduadas: poseen una escala graduada y se utilizan para medir
diferentes volúmenes.
Ball pipeta: miden volúmenes fijos. Existen de simple aforo y de
doble aforo (aforo: marca o línea en la pipeta que indica la
sección del material que contiene el volumen a medir)

Matraces: son recipientes con base plana y forma de pera, con un

cuello alto y delgado con un aforo que indica el volumen. Permiten
contener volúmenes fijos de líquidos.

Probetas: Son recipientes cilíndricos graduados que sirven para

medir distintos volúmenes de líquidos cuando no se requiere
exactitud en la medida

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Erlenmeyers: Son recipientes de forma cónica y boca estrecha. Son

convenientes cuando se quieren evitar pérdidas por evaporación o
cuando se desea agitar el líquido contenido. Algunos están provistos
de divisiones que permiten estimar el volumen contenido.

Kitasatos: Son similares a los erlenmeyers, con un tubo lateral que se

conecta a un dispositivo que hace vacío por succión. Los hay de
varios tamaños y se usan para filtraciones a presión reducida.

Ampolla de decantación o embudos separadores: Son dispositivos

en forma de embudo con vástagos que poseen robinete y se usan
para separar líquidos no miscibles.

Vasos de precipitados: son recipientes cilíndricos de base plana

diseñados para contener y / o calentar líquidos. Algunos poseen una
graduación que permite estimar el volumen de líquido contenido
(también pueden estar fabricados en plástico)

Vidrios de reloj: se utilizan como condensadores sobre los vasos de

precipitado en el calentamiento de líquidos evitando que el volumen
varíe, para pesar sólidos, evaporar líquidos, etc.
Embudos: tienen forma cónica en tubo desagüe, es importante que
este último esté cortado en bisel porque se agiliza la filtración.
Pueden ser de vástago corto o largo. Se utilizan para trasvasar
líquidos de un recipiente a otro y como soporte de papel de filtro.
También pueden se fabrican en plástico

Buretas: Son tubos largos de vidrio graduados que contienen el

líquido. Tienen una llave de paso (robinete) que permite el desalojo
controlado de volúmenes medidos. Se fabrican en vidrio
transparente y también en vidrio color caramelo.

Tubos de ensayo: Son recipientes cilíndricos utilizados para mezclar

pequeños volúmenes y para realizar observaciones cualitativas y
cuantitativas. También son utilizados como recipientes para llevar a
cabo reacciones químicas

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Varillas de vidrio: se utilizan para agitar. También se usan como

elemento auxiliar de filtraciones o transvasado de líquidos.

Balón: Sirve para mezclar sustancias líquidas y llevarlas a la acción

del fuego.

Termómetros: Son de vidrio, c o n mercurio o alcohol contenido en

un bulbo. Están calibrados para medir diversos rangos de
temperatura.

Cristalizadores: Se utilizan para evaporar solvente y cristalizar

sustancias aprovechando su extensa superficie de contacto.

Tubo Refrigerante: Se utilizan en las destilaciones para condensar el

vapor generado en el balón de destilación.

Material de porcelana

Mortero: Se usa para disgregar y/o pulverizar sustancias. Su interior

es áspero. Está acompañado de un pilón que permite la disgregación

Embudos Buchner: de base plana para contener el papel de filtro, se

utilizan unidos a un kitasato, para realizar filtraciones al vacío

Crisol: Se usa en procesos a muy alta temperatura, por ejemplo, la

calcinación de sólidos a 800ºC. Son angostos y generalmente
provistos de tapa

Triángulos de pipa: Se usa para sostener crisoles al mechero

mientras se calientan

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Material de plástico o goma

Propipetas de tres vías: accesorio fabricado en goma y

especialmente diseñado para asegurar transferencia de líquidos,
particularmente aquellos del tipo corrosivo, tóxico u odorífero. Se
debe evitar el ingreso del líquido al cuerpo de accesorio, ya que lo
inutiliza.

Propipetas automática: con la misma utilidad de las fabricadas en

goma.

Pisetas: Se usan con agua destilada, ya sea para disolver o lavar.

Facilita el vertido de líquidos, pueden contener otras soluciones que
se utilicen como solvente.

Tapones: Tienen diferentes tamaños y se utilizan para tapa tubos de

ensayo, balones, etc.

Material de metal
Soportes Universales: diseñados en forma de L, poseen una base de
hierro y una varilla vertical, en la cual se adaptan pinzas, agarraderas
o aros metálicos.

Mechero Bunsen: Para calentar sustancias. Importante: para lograr

calentamientos adecuados es necesario regular la entrada de aire,
para lograr llama bien oxigenada (llama azul).

Telas de amianto: Se utilizan sobre trípodes para soportar

recipientes de vidrio cuando éstos deben ser calentados.

Trípodes: Tienen tres patas, presentan una base redonda sobre las
que se apoyan telas refractarias como las telas de amianto.

Cucharas y espátulas analíticas: De acero inoxidable, se utilizan para

manipular sólidos cuando se desean pesar. Suelen ser del tipo
cuchara-pala. Deben estar siempre limpias y secas.

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Metodología para leer el volumen de un líquido

La superficie de un líquido o de una disolución suele adoptar una forma de curva que se
conoce con el nombre de menisco en contacto con las paredes del recipiente que los contiene. El
menisco se debe a la tensión superficial del líquido; y que sea cóncavo o convexo depende entre
otros factores de que las fuerzas cohesivas (interacciones líquido–líquido) sean menores o mayores
que las fuerzas adhesivas (interacciones líquido - vidrio). La mayoría de los líquidos y disoluciones
adoptan meniscos cóncavos.

PARTE EXPERIMENTAL
RECONOCIMIENTO DE MATERIALES DE LABORATORIO
A - Reconocimiento del material de vidrio
Enumere 5 materiales que se le presentan en la mesada e indique en cada caso: nombre, calibrado,
no calibrado y capacidad si lo requiere. Construya una tabla para presentar la información.
B – Uso de los materiales. Precisión
I. Pipetear alícuotas de agua destilada con pipetas graduadas de 1 ml, 5ml y 10 ml y luego con
ball pipetas de 5 ml. Indique las diferencias observadas para los dos tipos de pipetas (pipeta
graduada y ball pipeta).
Recordar de utilizar propipetas
II. Repetir el procedimiento realizado con una de las pipetas del punto anterior. Utilice ahora
una disolución de KMnO4 que le será provista por el auxiliar de laboratorio. ¿Cuáles son las
diferencias en el procedimiento? ¿Por qué?
III. Enrasar una probeta de 25 ml con agua de la red. Transferir a un vaso de precipitados (de
capacidad de 50 ml) 10 ml de agua y leer el volumen en el vaso.
IV. Repetir el paso anterior pero utilizando una bureta de 25 ml en lugar de la probeta.
Transferir a un vaso de precipitados (de capacidad de 50 ml) 10 ml de agua y leer el volumen
en el vaso.
V. Cargar una bureta con agua y usando el robinete enrasar a cero. Descargar 5 ml sobre un
erlenmeyer.
VI. Enrasar una probeta de 50 ml y 100 ml con agua de red.

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INFORME DE LABORATORIO 1

Nombre y Apellido:……………………………………………………………………

Fecha del práctico: ………………………… Comisión: Día……………………Horario…………

TRABAJO PRÁCTICO Nº 1.

RECONOCIMIENTO DE MATERIALES DE LABORATORIO.

SEPARACIÓN Y FRACCIONAMIENTO DE SISTEMAS MATERIALES

Objetivos del experimento:……………………………………………………………………………………………………………….

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Materiales y reactivos a utilizar:
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

RESULTADOS:

A - Reconocimiento del material de vidrio.

Complete la siguiente tabla, marca con una cruz donde corresponda:
Nombre calibrado No calibrado Capacidad (mL)
1
2
3
4
5

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B – Uso de los materiales. Precisión

1- Explique cómo se enrasa con un líquido incoloro. ¿Cómo debería formarse el menisco?
¿Existe diferencia enrasar con soluciones coloreadas?

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
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2- ¿Observó algunas diferencias entre enrazar con pipeta graduada y ball pipeta?

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

3- ¿Observó alguna diferencia entre el volumen medido con la probeta, bureta y vaso de
precipitados?
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
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C- Higiene y seguridad en el laboratorio

1 - ¿Cómo verifica si un material de vidrio está limpio?

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……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………..…………………

2 - Mencione dos normas de higiene y seguridad en el laboratorio

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……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
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