Ingredientes

300g de inhame cru picado (ou 1 e 1/2 x�cara de inhame cozido)

4 colheres (de sopa) de azeite
1 colher (de sopa) de suco de lim�o
1 dente de alho pequeno
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo
Cozinhe o inhame cru como preferir. Seja na �gua ou no vapor. Eu cozinho na �gua da
seguinte forma: uso uma panela com antiaderente alta, coloco �gua e deixo ferver em
fogo m�dio. Depois coloco o inhame descascado e picado e deixo ferver em fogo baixo
at� ficarem macios e uma faca atravess�-los com facilidade. (Dica: evite usar
panelas baixas ou com muita �gua, pois a �gua do inhame sobe muito r�pido)
No final, estas 300g v�o se tornar 1 e 1/2 x�cara de inhame cozido.

Coloque estes inhames cozidos no liquidificador, adicione o azeite, o alho (de

quiser, retire o miolo), o suco de lim�o, e tempere com sal e pimenta a gosto. Bata
tudo at� ficar uniforme e caso for necess�rio, coloque um pouco mais de azeite.
Ela pode ser servida em temperatura ambiente, mas se deixar na geladeira por 2
horas ficar� ainda mais gostosa. Est� pronto!

Dicas
Voc� pode adicionar mostarda, azeitona, tomate seco ou salsinha picada pra temperar
esta �maionese�.
Se preferir, pode fazer sem o dente de alho, para a �maionese� ficar mais neutra
(mas eu gosto com ele). Inclusive � uma op��o para passar no p�o, no caf� da manh�.
Esta receita rende pouco mais de uma x�cara. Para guardar, coloque em um pote
fechado e deixe na geladeia por at� 4 dias. (N�o testei deixar por mais tempo, mas
em 4 dias ainda estava boa para o consumo)
------------------
Maionese verde de inhame

Ingredientes
1 inhame grande ou 3 pequenos
1 colher de sopa mostarda
1/2 x�cara �gua do cozimento
1 colher de ch� sal
1 lim�o
1/4 cebola
1 dente alho
1/4 x�cara salsinha picada
1/4 x�cara cebolinha
2 colher de sopa azeite de oliva
Instru��es
Descascar o inhame e cozinhar na �gua por cerca de 30 minutos ou at� amolecer.
Bater no liquidificador com o resto dos ingredientes at� ficar homog�neo. Levar �
geladeira.

=============
MAIONESE DE INHAME
Rendimento: 1 1/2 x�cara | Cozinha: vegana, sem gl�ten

Ingredientes
2 x�caras de inhame cozido (aproximadamente 3 inhames m�dios)
5 colheres de sopa de azeite de oliva
Suco de 1 lim�o
3 dentes de alho
Salsinha picada
Lemon Pepper
Sal a gosto
Modo de preparo
Processe todos os ingredientes em um processador/liquidificador at� atingir uma
consist�ncia homog�nea.
Sirva de acordo com a sua prefer�ncia.
Notas
- Caso queira uma maionese um pouco mais cremosa e l�quida, adicione um pouquinho
de �gua. Mas tente ir colocando aos poucos para n�o perder a consist�ncia desejada.
- Voc� pode usar v�rios temperos diferentes para criar novos sabores e vers�es.