Mango (fruta)

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acreditada.
Este aviso fue puesto el 18 de marzo de 2017.
Para otros usos de este t�rmino, v�ase Mango.
Mango
Mango and cross section edit.jpg
Un mango, entero y en corte longitudinal
Valor nutricional por cada 100 g
Energ�a 60 kcal 250 kJ
Carbohidratos 14.98 g
� Az�cares 13.66 g
Grasas 0.38 g
Prote�nas 0.82 g
Agua 83.46 g
Retinol (vit. A) 54 �g (6%)
� �-caroteno 640 �g (6%)
Tiamina (vit. B1) 0.028 mg (2%)
Riboflavina (vit. B2) 0.038 mg (3%)
Niacina (vit. B3) 0.669 mg (4%)
�cido pantot�nico (vit. B5) 0.197 mg (4%)
Vitamina B6 0.119 mg (9%)
�cido f�lico (vit. B9) 43 �g (11%)
Vitamina C 36.4 mg (61%)
Vitamina E 0.9 mg (6%)
Vitamina K 4.2 �g (4%)
Calcio 11 mg (1%)
Hierro 0.16 mg (1%)
Magnesio 10 mg (3%)
Manganeso 0.063 mg (3%)
F�sforo 14 mg (2%)
Potasio 168 mg (4%)
Sodio 1 mg (0%)
Zinc 0.09 mg (1%)
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.
Fuente: Mango en la base de datos de nutrientes de USDA.
[editar datos en Wikidata]
El mango es el nombre de las frutas de varias especies de �rboles del g�nero
Mangifera, especialmente Mangifera indica y sus numerosos cultivares.

�ndice
1 Datos
2 Variedades
3 Explotaci�n econ�mica
4 V�ase tambi�n
5 Referencias
6 Enlaces externos
Datos
El mango es una fruta c�trica que crece en la Zona Intertropical y es de pulpa
carnosa y dulce. Destaca entre sus principales caracter�sticas su buen sabor y
variedad.

Dicha pulpa puede ser o no fibrosa, siendo la variedad llamada mango de hilacha la
que mayor cantidad de fibra contiene. Es una fruta normalmente de color amarillo,
de sabor medianamente �cido cuando no ha madurado completamente. De origen
asi�tico, India y Birmania, comprende numerosas variedades, muchas de ellas
obtenidas por injerto.

Cuando a�n est� verde, su c�scara es de dicho color y su pulpa es de color amarillo
verdoso muy p�lido, consistencia dura y sabor �cido astringente. Muchas personas
suelen consumirlo crudo espolvore�ndolo con sal o az�car, si bien en estas
condiciones se emplea cocido para la elaboraci�n de jaleas, "carato" (una bebida
muy espesa t�pica de Venezuela) e incluso preparaciones culinarias como ceviche de
mango verde o salsas como guasacaca de mango verde.

El mango es la fruta nacional de algunos pa�ses como India, Pakist�n y Filipinas.

En la gastronom�a india se emplea en platos al curry, as� como en la elaboraci�n
del chutney de mango, o la bebida Aam panna, elaborada a partir de mangos verdes
(inmaduros).

El mango que crece espont�neamente en la zona intertropical americana, como por

ejemplo en Colombia, y para ser mas especificos en la selva baja, en Ucayali
(introducido en el siglo XVII a M�xico desde Filip�nas y a Brasil en el siglo XIX
por los portugueses), tambi�n se consigue en grandes cantidades y variedades al
centro oriente de Venezuela donde en casi todos los hogares con terreno se puede
encontrar este �rbol frutal. Es de color amarillo, m�s peque�o que las variedades
de injerto, de sabor exquisito y muy dulce, tanto el mango bocao como el de
hilacha. Su �poca de cosecha presenta un pico o m�ximo en el mes de mayo en las
latitudes subecuatoriales del hemisferio norte, lo cual resulta parad�jico, ya que
en este mes es cuando se inician las lluvias en estas latitudes, por lo que toda la
maduraci�n de los frutos se produce en los meses de mayor sequ�a, tal como se
indica en el art�culo sobre el �ndice xerot�rmico de Gaussen. Tambi�n el sabor es
muy diferente entre una variedad y otra. Por ejemplo, una variedad de mango de gran
tama�o tiene un sabor y olor similares al del melocot�n en alm�bar, aunque con una
textura menos hidratada (mango melocot�n). Debido a su gran sabor y variedad de
preparaci�n, en los �ltimos siglos se ha expandido por el mundo tropical, teniendo
en cuenta tambi�n que est� fruta es propia de los tropicos, es decir, zonas
c�lidas; el consumo de dicha fruta es muy apetecido, tanto en dulces, conservas y
jaleas. Todas estas preparaciones se hacen con mucha dedicaci�n y esfuerzo, y son
propias de Colombia y de regiones como el caribe, en donde se utiliza para fiestas
como semana Santa y festivales de dulces t�picos que se celebran a lo largo y ancho
de la regi�n.

Flor del �rbol de mango.

El mango, en todas sus variedades, es bajo en calor�as, aporta al organismo
antioxidantes, vitamina C y vitamina B5. Apropiada para el metabolismo de los
hidratos de carbono y problemas en la epidermis. Es de muy f�cil digesti�n aunque
puede tener efectos laxantes cuando se consume en exceso1?.