Vigo.

Abril de 2010

U. N. Comunicación, Recursos Humanos y Responsabilidad Social

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SUMARIO
La alimentación del peregrino.......................................................... Pág. 2

Cuestiones a tener en cuenta en la alimentación del peregrino

tradicional...................................................................Pág. 3

Vila Nova de Cerveira......................................................................Pág. 4

Dinámica comercial e industrial en Vila Nova de Cerveira..................Pág. 6

El arte y el Miño...............................................................................Pág.7

VILA NOVA DE CERVEIRA es la tercera parada de lo que llamaremos RUTA1.

La RUTA 1 pasa por Viana do Castelo, Caminha y Vila Nova de Cerveira y

puede serguir por la costa pasando por Vigo y uniéndose a las otras rutas en
Redondela; pero también puede unirse a las rutas 2 y 3 en Valença,
continuando por Tui, Redondela, Pontevedra, Caldas de Reis, Padrón y
Santiago de Compostela.

Monográfico elaborado por el Departamento de Comunicación, Recursos Humanos y

Responsabilidad Social Empresarial de Pascual Silva S. A. Asesores y Consultores. Todos los
artículos se encuentran también en nuestro Blog www.pascualsilva.blogspot.com

Contactos y Sugerencias
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La alimentación del peregrino

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Para disfrutar de una agradable peregrinación a Santiago de Compostela es

imprescindible una preparación previa del viaje y un entrenamiento adecuado, pero
además no debemos olvidar el papel fundamental que juega la alimentación en el
transcurso de cada etapa del Camino.

A lo largo de los años, la nutrición y la provisión de alimentos del peregrino ha cambiado, como
también han cambiado los tiempos y con ellos la manera de organizar el viaje en su conjunto.

Durante la Edad Media, la comida principal del peregrino era un caldo a base de agua caliente con
algún mendrugo de pan duro picado, aliñado con
Mapa de elaboración propia con platos típicos de las paradas
vinagre y sal. En algunos conventos se le añadía un
de las rutas del Camino de Santiago Portugués.
poco tocino o alguna hortaliza y en las casas o
Posadas, el caldo se enriquecía con lo que se tuviese
almacenado en la despensa: nabos, berzas,
castañas, bellotas, garbanzos, etc. Este tipo de caldo,
que se acabó conociendo como la “sopa boba”,
acabó derivando en la gran variedad de cocidos
actuales, los cuales han ido adquiriendo su propio
distintivo según la región en la que se prepare.

En los lugares donde se hospedaban los peregrinos

también se ofrecían carnes, normalmente saladas y
secas, o pescados, si el lugar de descanso se hallaba
en un pueblo de la costa; así como las tradicionales
sopas de ajo. Otros alimentos casi omnipresentes en
el morral del peregrino o en las mesas de los
diferentes hospedajes eran el pan y el queso,
endulzados en ocasiones con un poco de miel. Todo
ello acompañado siempre por un cuenco de vino.

Hoy en día, existe una ruta gastronómica a través de

la cual se pueden degustar las mejores exquisiteces y
especialidades de cada región y cada pueblo que
componen el Camino de Santiago; aunque no son
degustaciones recomendables para el peregrino que
pretende hacer la ruta a pie, en bicicleta o a caballo,
pues dicha gastronomía típica se compone, en
muchas ocasiones de platos más bien copiosos que
dificultarían bastante la marcha del peregrino. Sin
embargo, estos platos pueden ser por si solos motivo
de peregrinación.
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Cuestiones a tener en cuenta en la alimentación del peregrino tradicional

En el año 2004, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nitrición (AESAN) publicó un decálago
dirigido a los peregrinos del Camino de Santiago para fomentar una buena alimentación durante los
días que durase el viaje. Según este decálogo habría que tener en cuenta:

El pan. Los cereales y sus derivados son alimentos ricos en hidratos de carbono, que suponen el mayor
aporte energético para nuestro organismo, especialmente cuando relizamos un esfuerzo físico
continuado.

Un menú sencillo. La sencillez debe aplicarse tanto al tipo de alimentos como a su elaboración. La
finalidad es que las digestiones sean ligeras y no produzcan ni pesadez ni adormecimiento,
especialmente si aún queda ruta por recorrer.

El tentempié. Se recomienda hacer varias comidas pequeñas, unas cuatro o cinco, en lugar de ingerir
grandes cantidades de comida de una sola vez y espaciadas a lo largo del día.

Seguridad en la alimentación. Se debe evitar comer alimentos de origen dudoso o

extremadamente frescos. También es aconsejable evitar las carnes y pescados poco hechos, pues
suponen un riesgo añadido de intoxicación alimentaria. Un trastorno digestivo suele ser pasajero, pero
trastornaría la ruta prevista y una incomodidad para el peregrino.

Hidratación. Mantener el cuerpo hidratado es imprescindible, especialmente en los días calurosos o

en los largos recorridos hechos a pie o en bicicleta.

Agua o bebidas isotónicas. Se puede beber tanto agua como bebidas isotónicas preparadas con
sales minerales. En el primer caso, hay que asegurarse de que el agua sea potable. El segundo caso es
especialmente recomendable en los días de mucho calor o esfuerzo físico. Si se opta por este tipo de
bebidas, deben beberse desde el principio hasta el final de la etapa, intercalar con agua puede provocar
diarrea, ya que la composición de ambas es diferente. Otra opción interesante son las bebidas
energéticas que contienen maltodextrinas en lugar de glucosa. Este tipo de bebidas, además de hidratar,
dosifican la energía, ya que la maltodextrina se absorbe más lentamente que la glucosa o sacarosa.

Bebidas alcoholicas. Se aconseja evitar el consumo de cualquier tipo de bebida alcoholica, ya que
favorece la deshidratación del organismo.

Siempre en la mochila. Algún alimento energético, como frutos secos, barritas energéticas,
galletas, chocolate o leche condensada.

Cuidado con la dieta. Al hacer ejercicio se desaconseja totalmente hacer una dieta baja en
calorías.

Planificación de las comidas. Planificar la comida que se va a llevar en la mochila sin excederse.
Siempre se puede comprar lo que falta en el lugar de destino al finalizar la etapa.
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Vila Nova de Cerveira

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Vila Nova de Cerveira fue región habitada por una gran colonia de ciervos (origen
quizá de su nombre y símbolo de la ciudad) en cuyo homenaje el autor José
Rodríguez esculpió una escultura, ubicada en la cima de Alto do Castro, a modo de
vigía y guarda de uno de los miradores por excelencia del lugar.

A la vera del río Miño, enfrente de la localidad gallega de Goián, se extiende la amurallada ciudad de
Vila Nova de Cerveira, fundada por el rey Don Dinis en el año 1320. Su nombre, fue otorgado, siglos
después, a la muy recomendada pousada instalada en el castillo del S.XVI.

Ciudad pequeña pero con siglos de historia e interesantes legados de tiempos de ocupación que merece
la pena visitar: A Igreja Matriz, dedicada a S. Cipriano. A Fonte da Vila, que seguro ha de guardar
interesantes historias de los lugareños para quienes servía de lugar de encuentro y comunicación al
tiempo que se abastecían de agua, cuando todavía no existía el sistema de canalización de la misma o A
Igreja da Misericordia, a donde desde tiempos remotos tanto los pueblos de la región como de la vecina
Galicia acuden a venerar la imagen de Ecce-Homo.

Adornando y enriqueciendo la villa destacan diversas casas palaciegas y blasonadas así como típicos
solares minhotos que dan cuenta del poderío económico que la caracterizó concediéndole hoy un toque
señorial y distinguido. Como muestra de ello cabe destacar el Solar dos Castros, en pleno centro
histórico, declarado de interés público en 1970 y sede actual de la Biblioteca Municipal. Fue reconstruido
en el S.XVIII tras sufrir un incendio y ser víctima de saqueos durante las guerras de Restauración.

Si el tiempo lo permite se puede disfrutar de un agradale paseo por el Parque de Lezer do Castelinho,
espacio amplio con diversidad de propuestas recreativas y deportivas.
Saliendo del centro neurálgico de Vila Nova de Cerveira no se agotan las ofertas, localizaciones como
Loivo o Gondarem (bellos ejemplos de los paisajes ofrecidos por el río) albergan O convento de S. Paio y
O Paço da Loureira respectivamente.

La influencia del Miño no sólo deja impronta en los paisajes que arropan a la ciudad sino que también
se deja sentir en la gastronomía típica, de alta calidad, en la que ocupan un lugar privilegiado la
lamprea, el sábalo o la tenca.

Una de las grandes atracciones es la feria que se celebra todos los sábados por ser una de las más
grandes del Norte de Portugal.

Es tierra que tiene mucho que ofrecer en cualquier época del año pero quizás sea en primavera y otoño
cuando más belleza emana de su entorno paisajístico y, en los meses de verano, encontramos una
excelente oportunidad para disfrutar de la hospitalidad y esencia de las gentes de la región gracias a las
muchas ferias y romerías que se celebran en la época estival, sin duda una buena experiencia que
llevarse a casa.
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Dinámica comercial e industrial en

Vila Nova de Cerveira
Dejando de lado las dificultades de la situación económica y de empelo de la
Región Norte de Portugal y, especialmente de las zonas de interior, Vila Nova de
Cerveira tiene oportunidades para ser una población dinámicaen lo que a
comercio e industria se refiere.

Vila Nova de Cerveira forma parte de la Región del Miño, como tal podría decirse que se le suponen
características típicas de los concelhos del Miño-Lima, es decir, características de interioridad que se
manifiestan en el envejecimiento de la población y en la predominancia de actividades del sector
primario como ocupación frecuente de la población residente.
Sin embargo, no se dan estas características de una forma predominante y Vila Nova de Cerveira junto
con Viana do Castelo, Caminha y Valença constituyen un arco de competitividad en la región Norte de
Portugal y el Sur de Galicia.

En este concelho existe una dinámica comercial favorecida por su situación de frontera con los concelhos
vecinos y con Galicia; dinámica estipulada desde que las guerrasentre España y Portugal quedaron atrás
y comenzaron los intercambios comerciales tan caracteristicos de la frontera. La feria semanal de Vila
Nova de Cerveira sigue siendo procurada por muchos españoles que se desplazan para aprovechar la
amplia oferta expuesta.

El porcentaje de empresas dedicadas a la hostelería, hotelería y comercio es del 31´2% y las empresas
dedicadas a los transportes, almacenaje y comunicaciones suponen el 30´2%, las empresas dedicadas a
las industrias transformadoras suman un 11´6% y las empresas de actividades financieras, inmobiliarias
y servicios a empresas suponen el 11%, sin embargo el peso de facturación de las industrias
transformadoras proporciona el 69% mientras que el porcentaje de facturación de la hostelería, hotelería
y comercio es de 19´5% y el de las empresas de transportes, almacenaje y comunicaciones es de 3´4%.
En la zona del Vale do Minho, en los concelhos de Mónaco, Valença y Vila Nova de Cerveira, es donde
se concentra el sector secundario.
Es decir, en Vila Nova de Cerveira la industria supone un fuerte apoyo para la economía y el como
hemos visto el turismo y el comercio tienen una importante representación que no se traduce
equitativamente en facturación por el tipo especial de que se trata.
Es una zona de turismo de visita, de excursionistas que precisa de todos los servicios pero no son
explotados como las zonas de turismo estacional, lo cual no significa que la facturación por este tipo de
empresas obtenida no sea representativa en la economía cerveirense.

La concentración empresarial en esta zona es importante traducirla en oportunidades para la

internacionalización y la cooperación, de hecho algunas de las mayores empresas situadas en los
parques industriales del Vale do Minho son filiales de empresas instaladas en España, lo cual muestra la
dinámica económica y social de la frontera.

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El arte y el Miño
Vila Nova de Cerveira es ciudad del Miño y Vila das Artes.

Las iniciativas cultural y artística tienen un importante núcleo de actividad en esta villa.
La Bienal de Cerveira das Artes compone un centro de industrias culturales que se extiende más allá de
Vila Nova de Cerveira abarcando el Vale do Miño y el otro lado de la frontera.
Las actividades artísticas que se desarrollan al abrigo de la Bienal responden a áreas diversas como
serigrafía, gravado, cerámica, vidriera, tapicería, escultura, bronce, arte electrónica, etc. Contribuye de
manera directa en la promoción de artistas y creación de puestos de trabajo y, así mismo, repercute en
la exportación y difusión del arte portugués.

La Casa do Artista abre sus puertas y pone las condiciones para que creadores del mundo entero
participen y desarrollen sus proyectos por medio de la investigación, la difusión, la creación y el
intercambio. Además se ofrecen coloquios y debates que mantengan siempre en alerta el espíritu
artístico.

Así como Vila Nova de Cerveira es Vila das Artes es ciudad del Miño y en ella se encuentra el
Aquamuseu do Minho. Este nació para promocionar y divulgar el patrimonio natural y cultural del río
Miño.
Actualmente sirve como atracción de turistas, pero sobretodo cumple una misión didáctico-cultural para
explicar la diversidad de ambientes naturales existentes en la región donde se encuentra. Además de
espacio museístico y didáctico es un centro de investigación que por medio de colaboración con otras
entidades nacionales o extranjeras promueve el conocimiento científico de los ecosistemas del Miño y la
riqueza de estos.
Barcas en el Río Miño en Vila Nova de Cerveira. Fotografía de Iago Pillado en Wikimedia.

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