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W / m2 ºC m2 ºC
pared N 0.230 27.160 36
pared W 0.230 25.193 36
pared S 0.230 27.160 36
pared E 0.230 25.193 36
techo 0.230 34.16 40
piso 0.219 34.16 18
q3 (kW) 0.07
q4 (kW) 0.73
4.901
0.219
EJEMPLO
Debemos realizar el balance térmico de una cámara frigorífica que se utiliza para conservación de uvas pr
en un túnel tipo californiano. Esta debe poder mantener la temperatura de aire interior en 1°C.
La estiba es manual. Trabajan 3 personas cuatro horas diarias y la potencia de iluminación es de 800W La
aislación de 10 cm de poliestireno. Sobre el techo de la cámara se encuentra el del galpón separados por
10 cm sobre una losa de hormigón de 12 cm de espesor y cubierto por un contrapiso de 8 cm.
La carga de esta cámara se puede estimar en 100 t, y la entrada diaria será de 20 t. El producto llega desd
Tint ∆t Q
ºC ºC kW
-20 56 0.35
-20 56 0.32
-20 56 0.35
-20 56 0.32
-20 60 0.47
-20 38 0.28
q1 total 2.10
utiliza para conservación de uvas previamente enfriadas
de aire interior en 1°C.
ncia de iluminación es de 800W Las paredes y techo están construidos con paneles modulares de chapa, con una
cuentra el del galpón separados por una altura promedio de 2 m. El piso es construido in-situ, también en poliestireno de
un contrapiso de 8 cm.
será de 20 t. El producto llega desde el túnel a 6°C
de chapa, con una
mbién en poliestireno de
MATERIAL k (W/mK)
Acero 46
Aluminio 220
Bronce 273
Cobre Electrolítico 393
Hierro Colado 48
Hierro Forjado 60
Latón 120
Plomo 35
Zinc 110
Aglomerado (med.dens.) 0.135
Corcho Granulado 0.048
Hielo a 0°C 2.24
Hielo a –20°C 2.44
Hormigón 0.98
Ladrillos 0.8
Lana de vidrio 0.045
Maderas blandas 0.11 a 0.14
Maderas duras 0.13 a 0.18
Poliestireno (24kg/m3) 0.029
Poliuretano 0.023
Vidrio 1 a 1.2
PRODUCTO PRODUCCION SENSIBILIDAD
Anana poca poca
Banana moderada muy alta
Kiwi poca muy alta
Uvas muy poca baja
Melon moderada alta
Pomelo muy poca moderada
Palta alta muy alta
Mango moderada alta
Papaya alta muy alta
Berenjenas poca poca
Porotos poca moderada
Morrones poca moderada
Bulbos y muy poca alta
semillas
Flores cortadas muy poca alta
PRODUCTO CONTENID DE PUNTO DE CALOR ESP.SOBR. CALOR
AGUA CONGELAM P. CONG. ESP.BAJO P.
CONG.
% ºC kJ / K kg kJ / K kg
CARNE 60 a 70 -2,2 a -2,7 3 a 3,3 1,6 a 1,8
VACUNA
LOMO 56 -2,1 3,08 1,62
HIGADO 70 -1,7 3,43 1,72
POLLO 74 -2,8 3,53 1,77
PAVO 64 -2,8 3,28 1,65
CARNE 32 a 44 -2,2 a -2,7 1,9 a 2,3 1,2 a 1,4
PORCINA
JAMON 57 - 3,1 1,56
PESCADO 70 a 80 -2,2 3 a 3,55 1,6 a 1,85
FRESCO
MANTECA 16 - 2,07 1,04
QUESO 37 -12,9 2,6 1,31
CHEDDAR
QUESO CREMA 51 - 2,95 1,48
kJ / kg
210 a 250
188
235
248
214
107 a 147
191
230 a 270
54
124
171
265
134
246
291
305
90
210
281
278
298
302
273
292
297
298
270
311
264
306
320
Motor y Motor Motor
aplicación afuera y dentro y
dentro del aplicación aplicación
espacio dentro fuera del
refrigerado espacio espacio
refrigerado refrigerado
Potencia kW / kW kW / kW kW / kW
motor
kW
0.125 0.34 0.12 0.22
0.75 0.99 0.75 0.25
7.5 8.76 7.18 1.32
Volumen de la cámara Número de Número de
frigorífica ( m3 ) cambios cambios
Temp. int.> 0ºC Temp. int.< 0ºC
10 35 27
15 25 20
20 21 17
30 17 13
40 14 11
55 12 9
70 11 8
100 8.6 6.8
150 7 5.4
200 6 4.7
300 4.8 3.7
400 4 3.1
500 3.7 2.8
700 3 2.3
1000 2.4 1.9
1500 2 1.6
2000 1.6 1.3
3000 1.4 1.1
Temperatura del Potencia disipada
espacio por persona
refrigerado
ºC W
10 210
5 240
0 270
-5 300
-10 330
-15 360
-20 390
PRODUCTO CALOR EMITIDO EN mW/kg SEGÚN TEMPERATURA DE
0°C 5°C ALMACENAJE
10°C 15°C 20°C
MANZANA 11 17 25 43 59
DURAZNO 15 23 50 110 240
FRUTILLA 45 74 215 240 440
LIMON n/a n/a n/a 47 68
UVA 8 16 24 47 97
LECHUGA 40 52 104 118 178