Ingredientes para 4 personas:

 340 gr. de Fetuccini.

 90 gr. de mantequilla sin sal.
 150 ml. de nata de leche.
 1/2 cucharadita de sal.
 pimienta blanca molida.
 nuez moscada.
 90 gr. de queso parmesano rallado.
 2 Cucharadas de perejil.
 Ramita de perejil para adorno.

Preparacion: Cocer el Fetuccini seco (de 6 a 8 minutos) hasta que este "al
dente" . Sacarlo del fuego y desaguarlo bien y volver a colocarlo en la olla
ya seca. Aparte, en un sartén poner la mantequilla y la nata a fuego bajo.
Cocer hasta que se derrita la mantequilla y se formen burbujas en
lamezcla. Cocer un par de minutos más. Agregar sal, pimienta y nuez
moscada. Sacar del fuego. Poco a poco agregar el queso revolviendo
parmesano hasta que se homogeneice y se vea listo. En caso de ser
necesario, volver a calentar brevemente para que el queso quede bien
unido. (No dejar que se formen burbujas para que el queso no forme
grumos y se ponga duro). Verter la salsa encima de los Fetuccini en la
olla. Revolver con cuidado y a fuego lento de 2 a 3 minutos hasta que
quede bien mezclado. Espolvorear perejil picado y adornar con la ramita
de perejil (si se desea).
Servir inmediatamente.
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Ingredientes de la receta:
1 Paquete de lasagna
750 grs. de carne picada
2 tazas de tomates cocido, triturado, colado y condimentado al gusto
3 dientes de ajo, picados finamente
Especias italianas (albahaca, orégano, cilantro seco y pimienta) al gusto
1 lata de champiñones rebanados
200 grs de queso mozzarella rallado
100 gramos de queso cottage

Receta Lasaña italiana:

1- En una cacerola gruesa poner a dorar los ajos con un poco de aceite de oliva.
Incorporar la carne y dejar que se guise. Agregar los champiñones. Sazonar
con las especias y rectificar la sal. Incorporar el puré de tomates y dejar que
se guise un poco. Retirar del fuego.

2- Precalentar el horno en temperatura media a alta. Mientras engrasar un

molde para lasagna con aceite. Acomodar una por una las láminas de lasagna
evitando que se empalmen y formando una primera capa, agregar una
porción del guisado de carne suficiente para cubrir la primera capa de
lasagna, espolvorear una porción de queso mozarella y cubrir con otra capa
de lasagna, otra porción de carne y queso mozarella y así sucesivamente
hasta terminar el guisado (unas cuatro o cinco capas). Al final agregar encima
el queso cottage.

3- Meter al horno y bajar a media temperatura. Hornear aproximadamente

15 minutos.
ADOBO A LA NORTEÑA

INGREDIENTES

 250 gramos de pierna de cerdo

 1 cucharada de ají colorado molido
 2 ajíes amarillos secos molidos
 vinagre
 aceite
 sal

PREPARACION

Se mezclan el ají colorado, el ají amarillo seco molido, vinagre

y sal. Filetear la carne de cerdo y bañarla con la mezcla
anterior. Se frien en aceite los filetes. Una vez fritos se
pueden servir en dos formas: como piqueo, cortado en
pequeños pedazos y bañados con salsa criolla y acompañados
de yucas; o enteros, acompañado de fréjoles.
 INGREDIENTES

1 Bolillo
1 Kilo de Carne molida mixta
200 Grms. de Tocino picado
2 Huevos cocidos
1 Huevo crudo
Pimienta y Sal
1 Vaso de Jerez
Papel Aluminio
1/2 Kilo de Verdura cocida y picada en cuadritos

PREPARACION

Se mezcla la carne con el tocino, el huevo crudo y el bolillo

remojado, se salpimienta, después se extiende la carne en
un papel aluminio y se coloca encima las verduras, los
huevos cocidos y picados, y se enrolla.

Se mete al horno durante 20 minutos a 180ºC y después se

saca para bañarlo con el jerez, se vuelve a meter al horno
por otros 20 minutos o hasta que quede seco.
Descubre las más novedosas,
Practicas & sencillas recetas

AGUACHILES

Ingredientes:
 1 Kg de camarones.
 2 Pepinos grandes y pelados.
 Cebolla finamente picada.
 Cilantro finamente picado.
 6 Chiles serranos picados.
 2 tazas de jugo de limón sin semillas.
 Tostadas.
 1 Cda. Jugo sazonador.
 Sal y pimienta.

Preparación:
 Pelar y desvenar los camarones partirlos a la mitad, enjuagarlos y
escurrirlos muy bien, poner en una sartén y agregar 1 taza de jugo de
limón. (tratar que el jugo de limón cubra los camarones)
 Esperar 10 minutos y agregar el jugo sazonador esperar otros 5
minutos.
 Escurrirlos y agregar sal y pimienta, 11/2 pepino picado, 2 cucharadas
de cilantro, cebolla picada.
 Licuar el chile picado, 2 cucharadas de pepino, 1 cucharada de cilantro,
una taza de jugo de limón y sal.
 Agregarle esta salsa a los camarones, mezclar y servir sobre tostadas o
totopos.
 Camarones a la diabla.

Ingredientes:

 1/2 kilo de camarón.

 2 cucharadas de aceite.
 2 dientes de ajo finamente picados.
 1 cebolla pequeña fileteada.
 1/2 taza de jugo de jitomate.
 1/2 taza de jugo de naranja.
 1 chile de árbol molido.
 Salsa inglesa al gusto.
 Salsa sazonadora al gusto.

Preparación:

 Saltear los camarones previamente limpios y apartar.

 En la misma sartén sofreír los dientes de ajo y la cebolla.

 Añadir el jugo de jitomate, dejar cocinar por 5 minutos.

 Añadir el jugo de naranja, el chile de árbol y sazonar al gusto con las

salsas.
 Agregar los camarones a la preparación.
 Camarones a la diabla.

Ingredientes:

 1/2 kilo de camarón.

 2 cucharadas de aceite.
 2 dientes de ajo finamente picados.
 1 cebolla pequeña fileteada.
 1/2 taza de jugo de jitomate.
 1/2 taza de jugo de naranja.
 1 chile de árbol molido.
 Salsa inglesa al gusto.
 Salsa sazonadora al gusto.

Preparación:

 Saltear los camarones previamente limpios y apartar.

 En la misma sartén sofreír los dientes de ajo y la cebolla.

 Añadir el jugo de jitomate, dejar cocinar por 5 minutos.

 Añadir el jugo de naranja, el chile de árbol y sazonar al gusto con las

salsas.
 Agregar los camarones a la preparación.