EL CULTIVO DEL BANANO

“PRÁCTICAS DE MANEJO”

Envío de información y gestión de nota publicada en tribuno de Jujuy sección interior.

Difusión de eventos en los medios de INTA: INTA informa y boletín de extensión.
Apoyo y difusión de jornadas y capacitaciones

El Tabacal – Salta.
Enero del 2.007
Ing. Agr. María Julia Fagiani- Ing. Agr. Arnaldo Cristian Tapia
 Zonas de cultivo del banano

45 N

45 S
Figura 1: Distribuição da cultura da bananeira e do plátano no mundo (Alves,1999).
 Evolución de las Importaciones

Banana

Fuente FAO,INDEC,ALCA,CÁLCULOS CORPORACIÓN COLOMBIA INTERNACIONAL

 Análisis de los proveedores
•Ecuador 86,8%. Importaciones 2001
•Brasil 11,5%.
•Bolivia 1,7%.
En 1997 se exportaba 957 toneladas de banano a Argentina, lo que
significó un ingreso de 353.928 dólares. En el 2001 las ventas lograron
una ganancia de $us 3 millones y hoy $us 14,6 millones.
Los datos señalan además que en el período 2000-2004 las ventas de
esta fruta crecieron de 2,5 a 12,6 millones de dólares (equivale a 1,92
millones de cajas).
Fuente: Diario La Razón - Bolivia

¡HAY QUE TENERLO EN CUENTA POR LA CERCANÍA AL

MERCADO Y EL PASO POR ZONA DE PRODUCCIÓN ARGENTINA
CON LOS PROBLEMA SANITARIOS QUE TIENEN!!
 Zonas de Argentina con Banano

JUJUY : FRAILE PINTADO

YUTO
SALTA : COLONIA SANTA ROSA
PICHANAL
ORÁN
PEÑA COLORADA
FORMOSA: LAGUNA BLANCA, LAGUNA NAICK NECK,
PALMA SOLA Y RIACHO HE-HE.
 UBICACIÓN DE ZONAS DE PRODUCCIÓN- ARGENTINA

Amarillo: F.Pintado
Rojo:
Rojo Yuto
Celeste: Orán
Verde: Formosa
 Evolución por Consumo
Argentina
• Consumo por cápita 3,6%
• Consumo por Kg/persona/año:
año 1999 - 12,5 Kg
año 2000 - 13,7 Kg
año 2001 - 12,5 Kg

Fuente FAO,INDEC,ALCA,CÁLCULOS CORPORACIÓN COLOMBIA INTERNACIONAL

 CONDICIONES AGROECOLOGICAS
• Crece en climas cálidos, húmedos, del subtrópico, pero
también en climas áridos.
• Temperatura óptima: 25-30°C, detiene su crecimiento
con <10°C, y se hiela a < - 2°C
• El ciclo de cultivo demora de 8 – 18 meses, En los
trópicos, el cultivo puede ser de solo 7 meses.
• Precipitación: 1200 – 2000 mm/año.
• Soporta alta irradiación para mejorar la asimilación neta.
– Por más que supere el 50% de sombreamiento no
hay problemas en los trópicos.
• Usar cortinas rompevientos, no exceder el uso de agua,
así se evita daños a las hojas y caída de plantas.

REF: Franke [1989], Oschatz [1962], Lahav & Turner [1985]

 Requerimiento de agua
• Suelen ser altos (150 - 180 mm/mes).
El uso del agua está en función de:
– Provisión (lluvia o riego)
– Capacidad de retención de agua en el suelo
– Demanda
– IAF y resistencia estomática.

REF: Banana Nutrition (Lahav & Turner) IPI-Bulletin No 7 (1985), IFA-Manual

 Requerimientos de suelo
• Suelos drenados y aireados, ricos en nutrientes y contenido
de humus.
– Evitar suelos arcillosos, arenosos y de textura muy gruesa.
• pH del suelo: 4.5 – 8.0; óptimo: 6.0 – 6.6

• Suelos (y agua de riego) bajo en salinidad.

– Efectuar lavados de sales por medio del riego de ser necesario.

• Profundidad de raíces: depende del suelo, frecuentemente no más de

30 cm (sin impedimentos), y mejor si llega a 150 cm de
profundidad.

REF: Banana Nutrition (Lahav & Turner), IPI-Bulletin No 7 (1985)

EL CULTIVO DEL BANANO
•En explotaciones comerciales
normalmente 2 plantas son visibles
por “mata”. Una planta madre y una
hija como unidad de producción.
•Cada pseudotallo representa una
generación diferente.
•El primer cultivo producido sobre un
cormo se llama “planta” y los
restantes “retoños”.
•La vida útil de un bananal es mayor
de 8-10 años.
 Superficie de
Grosos del tallo Fruto Hoja
DIAS meses
360 12
350
340
330 11
320 Fase III
310
300 10
290
280
270 9
260
250
240 8
230 Fase II
220
210 7
200
190
180 6
170
160
150 5
140 Fase I b
130
120 4
110
100
90 3
80
70
60 Fase I a 2
50
40
30 1
20
10
0 0
Tallo Flor Hoja

Fuente: Simmons
Parte reproductiva de la planta
La obtención de altos rendimientos
depende del mantenimiento del vigor de
las plantas durante todo el desarrollo.
Entre los factores que más influyen en
el cultivo están; la temperatura, nivel
nutricional del suelo, humedad y
duración del día.
Parte reproductiva de la planta
El tamaño de las plantas y el peso de los
racimos se ha relacionado al número y tamaño
de las hojas funcionales. Las mayores
producciones se producen cuando a la
floración hay 10 a 12 hojas funcionales con un
adecuado suministro de nitrógeno.
El peso máximo de los racimos se alcanza
antes del invierno donde los días son mas
cortos.
 Tipos de hojas de la banana
Para obtener una fruta grande, el intervalo entre la
aparición de la hoja F10 y Fm debe ser largo; en el deben
emitirse 8 a 9 hojas. Sí es corto (4-5 hojas), el racimo
será pequeño, porque la planta no tendrá suficiente
reservas nutricionales para una buena diferenciación
floral y desarrollo del fruto al independizarse de la
planta madre (Lassoudiere).
El intervalo comprendido entre el desarrollo de la yema lateral
(hijo) y la aparición de la hoja Fm; es un período en el cuál el
retoño o brote depende básicamente de la planta
madre, debido a la estrecha relación que existe entre ambos
(Lassoudiere,1980).
 Forma y número de hojas de banana.

Hojas escamosas Son muy reducidas y no

funcionales.

Hojas espadas También son angostas y no

funcionales.
Hojas lanceoladas El numero esta entre 8-12 hojas.
Hojas normales Fluctúa entre +/- 20 hojas Hm.
Hoja capote Marca el inicio de la floración.

La emisión de las hojas por mes depende del clima y

esta entre 4 y 2 hojas mensuales.
Hoja bracteal:

Es una hoja de
transición de la
planta de hoja a flor.
Se distingue de las
demás hojas en que
es muy pequeña y
suele acompañar al
racimo. En otras
áreas del mundo se
le denomina hoja
capote.
Podemos distinguir 5 clases de hojas en el
cultivo del banano, y cada una indica
cambios morfológicos y fisiológicos.
¡¡¡¡¡ RECORDAR!!!!!!

(VER en archivo riego y fertilización

22 y 23 de Enero/2007).

Fuente. CORPOICA-2001
Parte reproductiva de la banana
La mano (penca) es un conjunto de frutas reunidos por
los pedúnculos en dos filas horizontales y paralelas,
que se fijan al ráquis en niveles diferentes. La cicatriz
de inserción forma tres líneas helicoidales y paralelas
en sentido levógiro (antihorario) desde la cima hacia
abajo.
Si las condiciones climáticas y de fertilidad son
favorables, las primeras pencas se abren a una
velocidad de una cada 24 horas, aumentando
progresivamente hasta 48 horas (13-14° penca). Para
la 10° penca habrán transcurrido unos 15 días.
Inflorescencia de 10 manos.
El número de manos está
condicionado fuertemente
por las condiciones
nutricionales del cultivo y
por el clima.
 Parámetros productivos.

Los parámetros productivos se refieren al racimo.

a) Número de manos.
b) Número de dedos de cada mano.
c) Peso de la segunda mano superior e inferior.
d) Largo del dedo central exterior de la segunda
mano superior e inferior.
e) Calibre del dedo central y exterior de la segunda
mano superior e inferior.
f) Peso de todo el racimo.
Racimo próximo a la
cosecha del bananal Banana en invernadero
PRACTICAS
DE
MANEJO
DENSIDAD DE
PLANTACIÓN.
 Densidad de plantación
Se debe analizar lo siguiente para definirla :
1. El clima (altura, temperaturas, precipitación,
horas de luz, y humedad relativa.
2. Características físicas y químicas del suelo.
3. Vida útil de la plantación (nº de ciclos y
cortes programados).
4. Calidad del racimo a producir.
5. Mercados previstos.
6. Tipos de comercialización(por racimo, por kg,
etc).
 3,5m

3m
 2m

3m

Densidad: 3 x 2
 Densidad Doble: 3x1.5x1.5

3 mts

1.5 mts

FRAILE PINTADO 1.5 mts

 Distancias - Plantas/ ha.
Marco de plantación plantas/ha Pl a cosechar
3,5 x 3 m 952 (*) 1524
3 x 2 m. 1670 2672
3,5 x 1,5 x 1,5m. 2962 2370
(surco doble)

(*) se dejan dos hijuelos por planta.

En todos los casos se descuenta el 20% menos de cosecha/ha,
por condiciones climáticas, manejo, etc.
Se realiza el corte de la
planta madre y se deja dos
hijuelos, que son los que
recupera en el tiempo la
producción, además a cada
una se van dejando los
hijos y el sistema de
cosecha es doble, para ello
se deberá aporta mayor
cantidad de fertilizante y
agua, como así el control de
las plagas claves
DESHIJADO.
Hijos de Espada “útiles”
Corte del
pseudotallo
 Descepado:
Es una práctica que se realiza al cortar la fruta, se deja la planta
cortada a (1) metro de altura, de manera de alimentar al hijo que
viene creciendo, pasado los 15 – 20 días realizan el decepado
limpiando al ras y tapando con tierra par evitar el ataque de los
“picudos”, plaga importante del cultivo que es atraído por la
sustancia que despide la cepa.

Descepado del banano Tapado del banano

Se puede dejar hasta 40
días o que se seque, ya
que alimenta a los hijos
y además no atrae al
picudo.
DESHOJADO.
 Práctica de deshojado

deshoje

con deshoje sin deshojar

Deshojado
EMBOLSADO
 Embolsado
del Banano
El objetivo del embolsado es
que:
•Permite aumentar precocidad
del racimo.
•Aumenta el peso, diámetro y
longitud de los dedos.
•Evita daños por raspaduras,
ataque de insectos, granizo y
pájaros.
•Mejora la apariencia de los
frutos en cuanto a coloración y
brillo

Fuente: INIBAP
E. E. C. T. YUTO Testigo vs. Manta térmica
SE PODRÁ EMBOLSAR???? QUE LES PARECE?
DESACHIRE.
Extracción de Achira para completar maduración de fruta
DESPICADO
DESPICADO
RIEGO.
 Riego
Existen diferentes tipos de sistemas de
riego; tales como gravitacionales, riegos
presurizados (goteo cintas y botón,
microaspersión).
El máximo consumo de agua en el cultivo
de banano está en el orden de los 16
lts/diarios,
lts/diarios este valor varía de acuerdo a
las condiciones agroclímaticas, etapas
fenologicas y tipo de suelo.
Riego gravitacional
Riego presurizado sistema de
goteo a botón de 4 litros cada
uno.
Sistema de dobles manguera
con botón (2 y 4 lts)
FALTAN FOTOS DE
MICROASPERSION Y CINTAS

Riego
por
cintas
Riego por miniaspersión- Orán-Salta
FALTAN FOTOS DE
MICROASPERSION Y CINTAS

Miniaspersor
CONTROL DE
MALEZAS.
CONTROL DE MALEZAS.
Fitotoxicidad por Glifosato
 CONTROL DE PLAGAS
(Nematodos, Picudo, Colapsis,
etc.)

CONTROL DE ENFERMEDADES
Campo:(Sigatoka amarilla)
 Muestreo de nematodes

Nematodos saprofagos
Meloigogyne sp.
 Nematodes en bananal

Nematodos saprofagos
Meloigogyne sp.
 La Estación Experimental de Cultivos Tropicales INTA Yuto y la
Empresa CHE.ME.CO, tenían como objetivos:

Determinar :los géneros de nemátodos presentes

y la dinámica de sus poblaciones.
Localidades : Colonia Santa Rosa, Pichanal,
Peña Colorada, Yuto; de Salta y Jujuy
respectivamente.

Los resultados fueron presentados en la charla realizada

en INTA Yuto el día 27 de Julio de 2.005 “Aspectos
fitosanitarios de importancia para el NOA”
 Empresa Chemeco – Relevamiento y Dinámica de
Poblaciones de Nemátodes en Banano (2005)

Productor Lote Zona

Relevamiento y
dinámica de
Juan La Base - Colonia Santa
poblaciones de
Castillo Casabella Rosa
nemátodos
fitófagos de Héctor
importancia para el 10 has y 5 has Pichanal
Musso
cultivo de banano
(Mussa acuminata) Sobre ruta
en las provincias José Checa Yuto
Nacional Nº 34
de Jujuy y Salta
2.005 Antonio Peña Colorada
Viguera - Murillo
Granados Orán
A) Colonia Santa Rosa (a campo) B) Pichanal (bajo cubierta)
Picudo “Cosmopolites sordidus”

Galerías hechas por picudo

Fuente:Guias técnicas INIBAP
 Picudo del banano (Cosmopolites sordidus)

Fotos: Fagiani-Tapia
Colaspis sp. En frutos de banana

Fotos: Fagiani-Tapia
 Sigatoka amarilla
El desarrollo de la enfermedad está ligado a la temperatura y al
contenido de humedad relativa en la superficie de la hoja, siendo
necesario que ambos actúen simultaneamente. Existen dos formas
diferentes; Mycosphaerella musicola (sexual) y Pseudocercospora
musae (asexual).
Para la germinación de conidios(asexual) se necesita 25°C, HR 100%
durante tres horas.
Para ascosporas(sexual) 25°C, HR 95%, tiempo 8-9 horas.
El período de incubación es variable y depende de las condiciones
ambientales. En general puede estar comprendido entre los 15-35
días.
En Brasil las aplicaciones se hacen a partir del 10 de noviembre y se
continúan hasta 10 de Mayo. El intervalo está en el orden de los 15-25
días.
 Áreas de difusión de Sigatoka

GRÁFICO DE INIBAP

Fuente. INIBAP-2001
Sigatoka amarilla

Fotos: Fagiani-Tapia
 COSECHA Y
POSTCOSECHA
 COSECHA Y POSTCOSECHA

•Incorporando tecnología, tendientes a un mercado

cada vez más exigente.
•Gestión de calidad, mejorar el conocimiento de las
condiciones de Tº, Hº y tiempo de exposición a la
maduración, entre otras; aplicando buenas prácticas
agrícolas en frutales (BPAF).
•Determinar la rentabilidad adecuada en el costo de
producción, de manera de ser aplicado a gestión de
la empresa en el control e inocuidad del producto.
Fuente. CORPORACIÓN NOVOA
Fotos: Fagiani-Tapia
 Cosecha

Una manera para

transportar los cachos
cosechados es el uso
del cable carril.
Esto evita los golpes
o magulladuras de la
fruta.
Fotos: Fagiani-Tapia
Transporte de parcela a
galpón de empaque
 Venta cachos en pie

Fotos: Fagiani-Tapia
Cajón terminado

FOTO: MCBA
Transporte a mercado
 Finca “El Surgente” Orán-Salta

Cable carril en el
galpón de
empaque.
Finca Danielito - Orán- Salta
 Finca Meneca

Lidia Costello; Fraile Pintado - Jujuy

 Antracnosis en Banano Podredumbre de la
corona (se puede
observar el
crecimiento de los
hongos)

Partición de la cáscara
de Banano
Daños ocasionados por el frío,
las fruta de la derecha es testigo

Caída de los dedos, es

Fuente: INIBAP decir, los dedos
individuales se caen o
Fuente: INIBAP desprenden de la corona.
Frutar “Formosa 2005”
Feria campesina TARIJA - BOLIVIA
 Reflexiones
• Cosecha y postcosecha es el mayor problema de pérdidas (40-60%).
• Se deben mejorar las prácticas de cosechas y disminuir los daños
mecánicos que ocasionan mermas en calidad del producto final
disminuyendo la ganancia de la Empresa.
• Los problemas de manejo se pueden ir mejorando, con prácticas acordes,
tanto en campo como en empaque.
• La participación del productor en charlas y jornadas es importante ya que
el intercambio de experiencias y la información recogida permite que sus
prácticas mejoren.
• Nosotros como investigadores debemos acompañar al productor para
aportar información válida que permita calidad, competitividad y equidad en
todos los sectores.
• La INTEGRACIÓN DEL SECTOR BANANERO, para luchar contra los
problemas sanitarios, mercados, y exigir a las instituciones oficiales el
acompañamiento para sostener sus producciones es IMPORTANTE.
 Agradecimientos;
A los señores productores:

Antonio Granados y Lorenzo Granados, por

permitirnos relevar las etapas fenológicas y
prácticas de cultivo.
Lidia Costello; Juán Castillo; A. Petrón; R. Marzetti,
H. Muzzo, A. Babicz; por permitirnos ingresar a
sus fincas.
A Chemeco por estar junto a nosotros desde que
iniciamos esta actividad.
A Ciagro, Emerger.
Al Ministerio de la producción de Formosa y la
Universidad de Formosa, junto a Ciagro; por
permitirnos estar en la zona.
A la Asociación de Productores de Frutas y Hortalizas
de Salta
Referentes
Ing. Agr. María Julia Fagiani

mfagiani@correo.inta.gov.ar
maryfagiani@hotmail.com

Ing. Agr. Arnaldo Cristian Tapia

atapia@correo.inta.gov.ar
actapia@uol.com.ar

E.E.C.T.INTAYuto,
Ruta Nac. Nº 34 – Km. 1386-
Yuto (CP 4518) – Jujuy –
Argentina.
Teléfonos: 03886-498152/061