UNIVERSIDAD DEL VALLE

INTRODUCCION A LA INGENIERIA
INDUSTRIAL

•GUSTAVO RODRIGUEZ
•STEVEN CHECA
•LUIS CASTILLO
•DANIEL ESCOBAR
 INTRODUCCION
 A través del siguiente trabajo que se llevo a cabo en la
empresa “agropecuaria y lácteos El antojo” ubicada en
un corregimiento llamado Robles el cual se encuentra al norte
de jamundí, buscamos resaltar la importancia y el
compromiso que debemos tener los estudiantes y
posteriormente los ingenieros industriales con nuestra
sociedad en la creación de empresas y generación de empleo,
ya que no podemos esperar a graduarnos simplemente para
aspirar a un empleo el cual de pronto no sea bien remunerado
y/o de calidad, sino que debemos aprender de aquellas
personas emprendedoras que algún día confiaron en sus
capacidades y se arriesgaron a construir empresa, el trabajo
que a continuación exponemos es un claro ejemplo de lo
expresado anteriormente. También es de suma importancia el
hecho de desarrollar este trabajo para dar un primer vistazo a
lo que el sector empresarial donde en un futuro nos
desempeñaremos y así conocer aspectos de suma
importancia en cuanto a funcionamiento, manejo, producción,
mercadeo, entre otros.
 OBJETIVOS
 Conocer cómo nacen las empresas, cuál es su proceso
evolutivo y como es la integración de la empresa con el
medio.

 Introducirnos en el proceso de diseño en el cual los

elementos se transforman en productos útiles y esta
caracterizado por la secuencia insumos – conversión -
resultados.

 Conocer cuáles son las fortalezas, las debilidades, las

amenazas y oportunidades que tienen los diferentes
negocios.

 Aprender de la situación económica mundial y con ella su

impacto en la economía nacional, además de los diferentes
aspectos que influyen directa o indirectamente en la
misma.
 
 Identificar plenamente la situación del sector económico
en donde se desenvuelve la empresa ya que esto es de
vital importancia para plantear estrategias de mercadeo,
producción y demás aspectos que implican.

 Tener un primer acercamiento al sector empresarial, pues

es la empresa el ente que recibe del medio y le entrega al
mismo.

 Conocer la normatividad y el funcionamiento que rige a

una empresa y regula al sector productivo.
 RESEÑA HISTORICA
 Este negocio surge a partir de la crisis generada en los
años 90 en donde conseguir empleo calificado en
Colombia era muy complejo, donde todo inicio a partir de
la observación y deducción de la situación que en ese
momento se vivía y se podía interpretar que no se
necesitaban más empleados sino empleadores.
 La idea de la empresa nace cuando el fundador de la
misma se planteo lo siguiente: cuando una vaca tiene cría,
esta empieza a dar 10 botellas diarias de leche, cada
botella en el mercado tenia un costo de $500 de tal forma
que al multiplicar este costo por 10 eran $5000 diarios,
después identifico que la cría de la vaca podía alcanzar un
precio después de 8 meses de $400.000 (si la cría era de
buena raza). El propietario era una persona conocedora del
tema financiero y efectuó un flujo de efectivo.
FLUJO DE EFECTIVO
$400.000

$90.000 $90.000 $90.000 $90.000 $90.000 $90.000

1 2 3 4 5 6

$1'200.000
 En donde la inversión promedio de una vaca productora de leche
y de buena raza podía estar por el orden de $1.200.000, de tal
forma que si el periodo de lactancia del animal es de 6 meses y el
costo diario en ese momento de alimentarla ascendía a $2000
neto diariamente la vaca estaba aportando a la generación de
riqueza la suma de $3000, si multiplicamos $3000 por treinta
días, cada mes este animal estaría generando $90.000, luego
hizo el cálculo en la tasa interna de retorno y le pareció que el
negocio era rentable, invirtió en mas vacas e inicialmente vendía
la leche, pero el precio de este producto estaba manejado por los
grandes productores y el empezó a tener problemas con la
comercialización del mismo, así que aprendió a fabricar
productos derivados de la leche como yogurt, manjar blanco,
crema de leche, leche condensada, queso pera, entre otros, de
tal forma que pudiera sacar aun mas rentabilidad, luego busco
una etiqueta, una marca, un registro y un empaque para
empezar a comercializarlo, inicialmente entre los amigos, luego
con puntos de venta propios y luego en diferentes puntos de
venta externos a su propiedad.
 COMPOSICION
ORGANIZACIONAL Y FUNCIONAL
 Actualmente la empresa tiene una composición organizacional y
funcional que depende de su campo de acción:

 Gerente: Persona que planea, organiza, ejecuta y controla. Dentro

de la planeación el gerente establece objetivos, establece políticas,
estrategias, se proyecta, pronostica, prevé y presupuesta.

 Contador: Persona que desempeña a su vez el papel de gerente

financiero, el cual se encarga de la parte contable, financiera y
tributaria.

 Encargados de la producción: Este personal va desde el

encargado de extraer la materia prima “leche” mediante el “ordeño”
hasta los encargados de la transformación de la materia prima en sus
derivados.

 En cuanto a la parte de venta y/o mercadeo, los variados productos

se entregan a un distribuidor, el cual se encarga de comercializarlas
en más de 1000 lugares de la ciudad.
 PROCESOS QUE REALIZA LA
EMPRESA
 El proceso se inicia con la producción de leche, para ello se
selecciona la variedad de pasto apropiado para alimentar el
ganado lechero, es decir si la tierra es apropiada para dicho
cultivo (tierra no muy costosa).

 Seleccionar la raza apropiada para el clima donde se

encuentra la finca, si el clima es frio la variedad indicada es
ganado holstein, jersey, normando etc. (animales que resistan
dicho clima). Para clima cálido ganado f-1 (cruce de holstein
con guir lechero).

 Después del ordeño y la extracción de la materia prima esta la

parte de producción y/o elaboración del producto final, en la
cual los empleados que intervienen en la operación de
transformación de la leche y en todos los otros productos
deben cumplir con las normas de higiene diseñadas para las
buenas prácticas de manufactura.
 EJEMPLO DE PROCESOS

 Proceso  Proceso
extractivo de la productivo
leche
 PRODUCTOS QUE REALIZA
LA EMPRESA
 Yogurt

 Manjar blanco

 Crema de leche

 Leche condensada

 Queso pera

 Derivados de la leche
 IDEAS DE MEJORAMIENTO DE
LOS PROCESOS VISTOS
 Disposición de cuartos distintos para almacenar concentrados,
otros para almacenar medicinas para los animales, otros para
almacenar el producto terminado, otro para almacenar los
productos de elaboración, otro para zona de producción, donde
estos estén separados por una distancia considerable con el fin
de evitar sobresaturación en la planta y por tanto lentitud en los
diferentes procesos productivos.

 Prohibición de ingreso libre del personal a las diferentes áreas

que no cumplan con las normas de higiene previstas, ya que esto
nos podría causar un sinnúmero de problemas de carácter
higiénico.

 En el proceso de pasteurización de la leche, la maquina que tiene

este fin tiene una capacidad total de 200 botellas de leche, pero
a la cual solo se le agregan en promedio 120, con esta acción se
está causando perdida en energía, en gas y demás servicios de
que se provee esta máquina para su funcionamiento, perdiendo
de una forma u otra velocidad en la producción.
 CONCLUSIONES
 
 Es de gran importancia el hecho de conocer el funcionamiento de
una empresa en todos sus aspectos, donde elementos como la
producción, el mercadeo y la administración de la misma toman
un alto grado de relevancia y marcan el futuro de la misma.

 Debemos aprender de un negocio determinado antes de montar

empresa, e identificar aspectos como cuales son las ventajas y
desventajas, sus fortalezas y debilidades, amenazas y
oportunidades, para evitar infortunios simplemente por
desconocer del tema.

 Es necesario tener un espíritu emprendedor para la creación de

empresa e innovar si queremos triunfar en el mundo laboral.

 Es importante hacer un estudio del sitio en el cual queremos

plantar el negocio para tener facilidades en la contratación de
mano de obra.