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Las abejas deben criarse en zonas donde abunden las plantas productoras de
néctar, como el trébol. Como norma, los mayores productores de miel
establecen sus colmenas en zonas de agricultura intensiva, ya que no resulta
práctico el cultivo de plantas para la producción de miel. Para obtener un buen
aprovechamiento comercial, debería escogerse una localización que permita
establecer de 30 a 50 colmenas.
La abeja de la miel Apis mellifera es un insecto que pertenece, dentro del orden
de los Himenópteros a la familia Apidae y al género Apis; este género
comprende 4 especies todas ellas sociales:
• Apis mellifera.
• Apis cerana.
• Apis mellifera.
• Apis dorsata y Apis florea..
• Apis mellifera
• Apis mellifera mellifera.
• Apis mellifera ligústica.
• Apis mellifera carnica.
• Apis mellifera
Tipos de colmenas.
Zona Productora
La producción nacional
• La producción nacional de miel creció un 40% desde 1993
como consecuencia del mayor número de colmenas y el
mejoramiento de la productividad.
• La caída observada en 1996, se relaciona con problemas
climáticos que afectaron la cosecha de miel.
• En el año 2000 se estima que el valor de la producción
superó los 120 millones de U$S.
La cosecha 00/01 se vio afectada por problemas climáticos, sobre
todo excesos de lluvias y altas temperaturas que provocaron en
numerosas zonas del país una disminución en los rendimientos
que varían entre el 20 y 30%. Se estima una producción que
rondaría las 85 Mil Tn
No existe demasiada información sobre la demanda de personal
de la apicultura. Pero si se acepta que se requiere 1,5
Eqiv/hombre cada 500 colmenas y que el total de colmenas en el
país es de 2.200.000, se puede estimar la ocupación directa en la
actividad estaría en el orden de las 6.600 personas con dedicación
exclusiva. Sin embargo, para comprender este número debe
tenerse en cuenta que muchos pequeños apicultores están
subempleados en sus propias explotaciones, con lo que las
personas directamente afectadas a la actividad superan con
seguridad la cifra proporcionada arriba.
Métodos de producción: Las abejas deben criarse en zonas donde
abunden las plantas productoras de néctar, como el trébol. Como
norma, los mayores productores de miel establecen sus colmenas
en zonas de agricultura intensiva, ya que no resulta práctico el
cultivo de plantas para la producción de miel. Para obtener un
buen aprovechamiento comercial, debería escogerse una
localización que permita establecer de 30 a 50 colmenas.
Productos apícolas.
La miel.
La miel es definida por el código alimentario como la sustancia
dulce, no fermentada, producida por las abejas del néctar de las
flores o de las secreciones sobre o de las plantas vivas; que ellas
recolectan, transforman y combinan con sustancias específicas y
que finalmente almacenan y maduran en panales.
Su composición es variada. Está compuesta por agua, fructosa y
glucosa, además de otras sustancias en muy baja proporción
como son ácidos, minerales. aminoácidos y proteínas, enzimas,
aromas, etc.
Exportadores
• ACA
• Honey Max
• Nexco
• Radix
• CEASA
• Times
Acopiadores e industriales
El Sector Público
Finalidad
Objetivos
Características
Funcionamiento
Mercado interno
El consumo de la miel
La comercializacion de la miel
Mercado Externo
Las exportaciones:
• El 93% de la producción nacional de miel se destina a la exportación.
Más del 95 % se coloca a granel.
• En el año 2000 las ventas externas fueron de 88.000 ton., por un valor
de U$S 88 mill. El precio del producto a granel fue de U$S 1 /Kg. La miel
fraccionada se cotizó a U$S 2,30/Kg y se exportó a Brasil, República
Checa, Arabia e Italia.
• Las exportaciones, en el primer trimestre del año 2001, se
incrementaron un 5% en volumen respecto del mismo período del año
anterior y un 2% en valor. Se exportaron 30 Mil Tn por un valor de U$S
28,5 Millones.
Exportaciones De La Miel
Año TN MiLL. U$S
1993 55.000 50,1
1994 62.300 53,6
1995 63.500 70,4
1996 53.000 89,7
1997 70.400 108
1998 69.000 89
1999 93.000 93,1
2000* 88.000 88
Apicultura en Mendoza
Este liderazgo de nuestro país como potencia exportadora tiene sus razones:
malas temporadas en otros países competidores, y una miel china, sospechada
de estar contaminada de antibióticos.
Sin embargo, para los hombres del sector la ventaja monetaria será transitoria.
Para ellos, este es un negocio a largo plazo.
Cuadro de situación
Estiman que hay aquí unas 35 mil colmenas y que la producción está entre 1,2 a
1,5 millones de kg. (Alvear y Lavalle son los principales). El 45% de los
apicultores de Lavalle está asociado a cooperativas y consorcios exportadores.
Consumo moderado
Un futuro posible
“El costo del kilo de miel entre mano de obra, flete, envasado, y tambor puede
costar U$S 1, en tanto el precio de venta que logra el productor en los
supermercados es de U$S 5”, dicen desde el sector apícola. Esta brecha, ya
pronostican, seguirá este año y este beneficio puede ser efímero, explican.
A la hora de hacer uso de la miel como medio de vida, los productores deben
tener en cuenta los lugares apropiados de producción y el vehículo para
trasladar las colmenas. “Todos esto aumenta aumenta la inversión en un 30 a
40% estamos hablando de U$S 35 mil”, señaló Guiotti. Sin embargo según
Pablo Maessen, presidente de la comisión de prensa y difusión de la Sociedad
Argentina de Apicultores. “Los costos de producción son relativos al tamaño de
explotación y la productividad de cada zona. Hay que recordar de que los
apicultores no solo vive de la miel, en Mendoza hay otros productos que hacen
rentable la explotación como polen, polinización. Teniendo todo en regla y
pagando religiosamente los impuestos sin perder capitalización, la ganancia neta
ronda aproximadamente en un 35% del valor del producto final”, destacó
Maessen.
El apiario, en función
“No se trata de realizar una inversión abandonar las abejas a su suerte y luego
recolectar la miel”, señaló Maessen, Para los nuevos apicultores lo más sensato
es comenzar con 20 colmenas aprender a manejarlas e ir aumentando el
emprendimiento lentamente”, concluye Giotti.
La ayuda financiera
ARTICULO
Estados Unidos Vs. Argentina DUMPING HOY
(Córdoba, Diciembre de 2000) En los primeros días del mes de (Córdoba, marzo de 2001) Tal como lo
noviembre de 2000, la Embajada Argentina en Washington recibió anunciamos en nuestro número anterior se
formalmente la comunicación de que, el Departamento de acerca una resolución preliminar, del
Comercio de los Estados Unidos había iniciado una investigación Departamento de Comercio de los Estados
en orden a determinar si han existido subsidios o compensaciones Unidos, en torno a la demanda por presunto
económicas, de algún tipo, en la Miel Argentina exportada a ese Dumping y subsidio a la producción
país, destinados tanto a productores de miel como a empresas presentada por las entidades mencionadas
exportadoras. oportunamente contra la miel Argentina.
El pasado 29 de septiembre la Asociación Sioux de Miel (Sioux El artículo describe en primer lugar las
Honey Association) y la Asociación Americana de Productores de actuaciones llevadas a cabo por entidades
Miel (American Honey Producers Association) presentaron un oficiales y empresas privadas.
expediente al Departamento de Comercio y a la Comisión de Luego dedicamos un parrafo especial ante
Comercio Internacional de los Estados Unidos solicitando esta los FUNDAMENTOS INCONSISTENTES
investigación para sancionar a China y la Argentina por realizar en que vergonzosamente el Departamento
presuntas ventas de miel a los Estados Unidos por debajo de un de Comercio de los Estados Unidos
precio razonable (no acorde al costo de producción - conocido fundamentaría su demanda.
como Dumping) y contra Argentina en particular por presuntos Aparentemente el Departamento de
subsidios del Estado a las empresas apícolas y que afectaran las Comercio basa todo el despliegue jurídico,
exportaciones realizadas en 1999. de su acusación por presunto Dumping, en
El detallado artículo (Publicado en "Espacio Apícola" nº 45) una publicación de análisis de costos
describe todos los puntos de la demanda y hace un análisis de la puntuales, no realizados por profesionales
situación. Se trata de una excelente introducción a una temática de las Ciencias Económicas y publicados en
hasta ahora desconocida para el Mercado Exportador de Miel una revista, con menos de dos años de
Argentina. existencia, sin el aval profesional ni de
Estos son los subtítulos de este extenso artículo: ninguna cámara o entidad representativa del
- UN VERANO CALIENTE sector.
- EL CUESTIONARIO ENVIADO POR EL DEPARTAMENTO Es increible, pero es probable que los
DE COMERCIO DE USA apicultores argentinos deban contratar los
– PRIMERAS CONCLUSIONES SOBRE ESTA SINTESIS servicios de estudios contables
- (En recuadro aparte) LA ITC -International Trade Commission- internacionales, muy costosos, para refutar
VOTO A FAVOR DE CONTINUAR CON LAS DEMANDAS las apreciaciones de un advenedizo.
CONTRA LA MIEL DE ARGENTINA Y CHINA El Departamento de Comercio de los
Estados Unidos no es honesto si
DESTINO DE LA PRODUCCION fundamenta su acción legal en esos
Córdoba, marzo de 1997. La producción anual de miel en la presuntos "análisis de costos".
República Argentina se estima en el orden de las 80.000 Tn. Esta
cifra está condicionada por dos variables, el clima y el constante SISTEMAS DE PRODUCCION
desarrollo que la actividad tiene en nuestro país. Este último Córdoba, marzo de 1997. En la Argentina, a
aspecto ha sido de importancia crucial para poder mantener las pesar de ser un país de escaso desarrollo
exportaciones en el orden de las 65.000 Tn/anuales, a pesar de las tecnológico y planificación nula, los
serias sequías que afectaron las tres últimas temporadas apícolas. materiales apícolas tales como "alzas"
Más del 90% de la miel cosechada en el país, se exporta. (cajas), Pisos, Techos (tapas), cuadros
Oficialmente el consumo interno de miel es muy bajo, pero hay que (marcos), son totalmente estándar en todo el
considerar que la casi totalidad de los apicultores que poseen país. Todas las fábricas de materiales
menos de 40 colmenas venden su producción en el mercado trabajan las medidas Langhstroth, con
informal, a miembros de su familia, amigos o vecinos, siendo pequeñas variantes que no afectan su
imposible determinar con cierto grado de certeza la cantidad de compatibilidad. Esto contribuye a que exista
miel que se comercializa en esos circuitos. una gran competencia en calidad y precio.
Otra es la realidad del mercado externo ya que los controles Además las maderas que se usan para su
fiscales y aduaneros permiten tener una aproximación bastante fabricación son todas de origen nacional y
cercana a la realidad. En este ámbito la estructura de de calidades inmejorables para cada parte
comercialización consiste en unas pocas empresas exportadoras de la colmena, siendo las más comunes:
con un número indeterminado de acopiadores, en la mayoría de los algarrobo (prosopis alba y nigra), caldén
casos dependientes de estas empresas, que compran la miel al (prosopis caldenia), Eucaliptus saligna, Pino
productor y la exportan, a granel, en tambores de 330 kilogramos. elliotii, Pino paraná, Pino brasil, etc.
La caída en las exportaciones de miel de países como China y Otro tanto podemos afirmar acerca de las
México, la demanda hasta ahora sostenida de este producto natural maquinarias para la extracción de miel.
tan noble, con muy buena calidad de origen, la reducción de los Desde un comienzo los fabricantes fueron
subsidios que los países industrializados daban a sus productores y incorporando desarrollos tecnológicos
la considerable merma en el rendimiento promedio por colmena, ha acordes a las exigencias del mercado y la
permitido, en lo que va de este último lustro del siglo, un capacidad productiva y adquisitiva de los
mejoramiento considerable del precio por kilogramo de miel al apicultores. Es así que, la extensa gama de
apicultor. Esto además le permitió, a quien no fue tan afectado por implementos que está a disposición de los
las adversidades climáticas, retener en parte su producción apicultores, satisface tanto las necesidades
haciéndolo influir en la formación del precio internacional de la de quienes desarrollan la actividad como un
miel. hobby hasta aquellas empresas que superan
las 2000 colmenas. Las necesidades de
aquellos que se inician con un proyecto
artesanal de subsistencia hasta quienes
aspiran colocar su producción en los más
exigentes mercados, con desarrollo de
"calidad total" desde un manejo altamente
profesionalizado del apiario hasta las
mayores sofisticaciones de envasado y
packaging.
Internet:
• www.apicultura.com
• www.agrobit.com
• www.mieles.com.
• www.cfired.org.ar
• www.promendoza.com.ar
• www.indec.com.ar
• www.inta.gov.ar
• www.Losandes.com.ar
Ecolatina.
Entrevista a un apicultor.