Grappa al miele

Durata 3 mesi Procedimento: 

lasciate macerare in un 1\4 di litro di grappa la
Ingredienti: cannella, i chiodi di garofano e la scorza di
50 gr. di miele; 1 litro di buona grappa; 3 limone, per 10 giorni, in un contenitore
chiodi di garofano; 2 gr. di cannella; 1 scorza ermetico, agitandolo di tanto in tanto.
di limone. Trascorso il periodo, filtrate e scaldate a
bagnomaria, molto lentamente, con il miele e
la grappa. Mescolate bene il composto e
imbottigliate, chiudendo con un tappo di
sughero o ceralacca.
Il liquore può essere servito dopo tre mesi.

Grappa al miele
Libro di cucina/Ricette/Grappa al miele

La grappa al miele risulta un digestivo gradevole, poiché dolce, e particolare se realizzata come sottoindicato, in

quanto arricchita di spezie e sapori, come l'arancia, che creano un connubio perfetto con il miele.

[modifica]Ingredienti

per ottenere quasi mezzo litro di liquore, sono necessari:

 500 g di grappa morbida

 240 g di miele d'acacia o, meglio, di castagno

 buccia di mezza arancia non trattata

 buccia di un quinto di limone verde non trattato

 1 g di cannella in stecca

 2 chiodi di garofano
[modifica]Preparazione

Porre la grappa ed il miele in un vaso di vetro, quindi scaldare a bagno maria finché il miele si scioglie
completamente (intorno ai 45 gradi), quindi lasciar raffreddare.

Inserire la buccia d'arancia (ne basta mezza) e di limone verde (ne basta molto poca, giusto per dare un po' di
gusto amaro), la cannella ed i chiodi di garofano.

Chiudere il vaso e lasciare in fusione, agitando di tanto in tanto, per una decina di giorni, quindi filtrare ed
imbottigliare.
grappa al miele e arancia
Girovagando sul web tempo fa mi sono imbattuta in una ricettina alcoolica, che ho subito

dovuto provare  è una grappa non troppo pesante e molto profumata  ideale per i fine
pasto
INGREDIENTI PER UNA BOTTIGLIA DA MEZZO LITRO
400 ml di buona grappa
200 gr miele acacia
25 gr scorze d'arancia
200 ml acqua
un pizzico di cannella
1 chiodo di garofano

Mettere la grappa con le scorze d'arancia in un vasetto con chiusura ermetica, e lasciarla
riposare per 2 settimane.
Successivamente filtrare il contenuto e rimettere la grappa nel vasetto con le spezie e il
miele sciolto nell'acqua calda. Lasciar nuovamente riposare per 1 settimana, sbattendo di

tanto in tanto, e poi 2 giorni al buio senza toccarla.  Filtrare e imbottigliare

grappa al miele

1 bottiglia di grappa pura bianca

7 cucchiai di miele millefiori (o all'arancio, se volete un sapore agrumato)
1 stecchetta di cannella
2 chiodi di garofano
Scorza di mezzo limone
Scorza di mezzo arancio

Travasate in una bottiglia pulita 1/4 della grappa. Unitevi gli aromi e lasciate che profumino il liquore per 8 giorni.
Abbiate l'accortezza di agitare la bottiglia almeno una volta al giorno per miscellare meglio il tutto.
Trascorsi i giorni di macerazione, scaldate il miele in un pentolino e aggiungetelo ai 3/4 di grappa.
FIltrate la grappa agli aromi e unitela a quella al miele.
Sigillate molto bene con il tappo e lasciate riposare almeno 3 mesi in un luogo buio.
Se noterete la formazione di depositi sul fondo non spaventatevi: è tutto ok!
Trascorso il tempo filtrate di nuovo la grappa in una bottiglia pulita e il vostro liquore è pronto al consumo!

grappa al miele

100 gr. di miele

1 litro di buona grappa
3 chiodi di garofano
1 bastoncino di cannella
1 scorza di limone
1/ bacca di vaniglia

Far macerare in un 1\4 di litro di grappa la cannella, i chiodi di garofano e la scorza di limone, per 10 giorni,
in un contenitore ermetico, agitandolo ogni tanto.
Poi filtrate il tutto e scaldate lentamente a bagnomaria con il miele e la grappa rimasta.
Mescolate bene il composto e imbottigliate .
Dopo tre mesi la grappa è pronta!!!
Ed è davvero profumatissima e di un bel colore dorato.

Grappa al miele
Ingredienti
1l di grappa,
2g di corteccia di cannella,
3 chiodi di garofano,
1 scorza di limone (solo la parte gialla)

Preparazione
Lasciate macerare per 10 giorni solo gli aromi con un quarto di grappa in un vaso ermetico, agitando di
tanto in tanto.
Trascorso il periodo filtrate, scaldate a bagnomaria il miele facendolo sciogliere nella grappa rimanente e
amalgamate il tutto.
Imbottigliate poi tappando con sughero e ceralacca.
Aspettate almeno 3 mesi prima di consumare questa delizia che funzionerà anche come valido
ricostituente e ottimo energetico.

GRAPPA AL MIELE E MENTA

Preparazione
Ponete la menta e il miele a macerare in un vaso con la grappa per una quarantina di giorni tenendolo bene esposto al
sole e rovesciandolo di tanto in tanto. Trascorso il tempo previsto filtrate il tutto. Se è necessario filtrate più volte e poi
imbottigliate con della ceralacca. Questo tipo di grappa è una variante della grappa al miele ed ha un gusto molto
gradevole.
Ingredienti
1 litro di grappa, 40g di miele, 1g di cannella, 10 foglie di menta selvatica.

GRAPPA ARANCIA-CAFFE'
Preparazione
Praticate dei piccoli fori sull'arancia e tappateli con i chicchi di caffè, infilandoli in modo che risultino per metà dentro e
per metà fuori. Ponete l'arancia in un vaso ermetico con mezzo litro di grappa e lasciatela macerare all'incirca per una
ventina di giorni. Trascorso questo periodo levate l'arancia, filtrate ed aggiungete il resto della grappa nella quale avrete
disciolto il miele. Imbottigliate con sughero e ceralacca. Questo liquore può essere consumato dopo un mese.
Ingredienti
1 litro dì grappa, 1 arancia grossa ben matura, una decina di chicchi di caffè tostato, 40g di miele.

GRAPPA Al NOCCIOLI DI ALBICOCCA

Preparazione
Ponete a macerare la grappa e i noccioli di albicocca ben pestati in un vaso di vetro esponendolo al sole per tre mesi.
Agitate frequentemente il contenitore. Trascorso il tempo previsto filtrate il composto e aggiungete lo zucchero. A questo
punto lasciate riposare il liquore per una settimana per poi imbottigliarlo; otterremo un liquore dal delizioso gusto
amarognolo.
Ingredienti
1 litro di grappa, 50 noccioli di albicocca senza polpa, 20g di zucchero.

GRAPPA Al NOCCIOLI DI CILIEGIA

Preparazione
Ponete i noccioli di ciliegia pestati a macerare nella grappa dentro un vaso esposto al sole per una quarantina di giorni,
agitando di tanto in tanto. Trascorso il periodo previsto filtrate. A questo punto aggiungete lo zucchero sciroppato
nell'acqua e filtrate nuovamente prima di imbottigliare. Il liquore ottenuto può essere consumato fresco.
Ingredienti
1 litro di buona grappa, 500g di noccioli di ciliegia, 350g dì zucchero, 250g di acqua.

GRAPPA Al NOCCIOLI DI PESCA

Preparazione
Dopo aver mondato i noccioli, pestateli finemente in un mortaio di marmo e quindi poneteli a macerare nella grappa
all'interno di un vaso che dovrà essere esposto al sole per circa 7 giorni. Agitate frequentemente il contenitore.
Trascorso questo periodo aggiungete lo zucchero sottoforma di sciroppo e filtrate per bene. Questo liquore può essere
consumato fresco oppure imbottigliato.
Ingredienti
1 litro di grappa, 75g dì noccioli di pesca, 20g di noccioli di albicocca, 3g di cannella in canna, 500g di acqua, 600g di
zucchero.

GRAPPA Al NOCCIOLI DI SUSINE SELVATICHE

Preparazione
Essiccate al sole le susine selvatiche e quindi liberate i noccioli di quel poco di polpa che rimane loro attaccata dopo
l'essiccazione. Lavateli bene, pestateli in un mortaio e poneteli a macerare in un vaso al sole per quaranta giorni. Agitate
ogni tanto il contenitore. Dopodiché filtrate e aggiungete lo zucchero che avrete sciroppato scaldandolo lentamente a
fuoco debole nell'acqua. Rifiltrate ancora e imbottigliate.
Ingredienti
1 litro dì grappa, 350g di zucchero, 1g di cannella, 200g dì noccioli dì susino selvatico, 250g di acqua.

GRAPPA AL PINO MUGO

Preparazione
Ponete a macerare nella grappa le gemme di pino mugo e lo zucchero necessario per sei settimane al sole, curando di
agitare molto frequentemente il tutto. Quindi filtrate con molta cura e imbottigliate. Questa grappa può essere anche
consumata fresca.
Ingredienti
1 litro di grappa secca, una manciata di gemme di pino muso, 1g di cannella, 20g di zucchero.

GRAPPA ALL' ARANCIO

Preparazione
In un vaso di vetro si possono a macerare la grappa con le bucce di tre arance tagliate a dadini e mondate dal bianco
assieme a 30g di zucchero. Esponete il vaso al sole per sei settimane. Trascorso questo periodo il composto si filtra e si
consuma fresco. E' consigliabile consumare questo liquore in bicchieri trasparenti per poterne apprezzare il suo colore.
Ingredienti
1 litro di grappa, una manciata di bucce d'arancia (solo la parte gialla), 1g di cannella, 30g di zucchero.

GRAPPA ALLA PERA

Preparazione
Questo è un liquore molto semplice da preparare. Ponete tutti gli ingredienti a macerare in un vaso ermetico al sole per
circa due mesi. A questo punto filtrate e imbottigliate tappando con sughero e ceralacca. Il liquore ottenuto è
consigliabile essere consumato dopo i pasti, o sopra ai dolci e ai gelati.
Ingredienti
1 litro di grappa, 1 pera ben matura di media grandezza, 1g di cannella, 30g di zucchero.
 GRAPPA ALLA RUTA
Preparazione
Per ottenere questo tipo di grappa bisogna procurarsi una grappa secca, in quanto quella dolce ne svaluterebbe l'aroma.
Per prepararla, potete lasciar macerare per 30 giorni la ruta nella grappa e quindi levarla, ma l'iconografìa classica
impone di servire col rametto nella bottiglia.
Ingredienti
1 litro di buona grappa secca, un rametto di ruta fresca.

GRAPPA ALLA SALVIA

Preparazione
Fate macerare la salvia con 1/4 di litro di grappa in un vaso chiuso ermeticamente agitando di tanto in tanto per una
ventina di giorni. Filtrate per bene e unite al resto dell'alcool nel quale avrete disciolto il miele a bagnomaria. Imbottigliate
chiudendo con ceralacca. Questa grappa potrà essere consumata soltanto dopo che sono trascorsi tre mesi e
preferibilmente lontano dai pasti.
Ingredienti
1 litro di grappa secca, alcuni rametti di salvia fresca, 6 cucchiai di miele.

GRAPPA ARANCIA-CAFFE'
Preparazione
Praticate dei piccoli fori sull'arancia e tappateli con i chicchi di caffè, infilandoli in modo che risultino per metà dentro e
per metà fuori. Ponete l'arancia in un vaso ermetico con mezzo litro di grappa e lasciatela macerare all'incirca per una
ventina di giorni. Trascorso questo periodo levate l'arancia, filtrate ed aggiungete il resto della grappa nella quale avrete
disciolto il miele. Imbottigliate con sughero e ceralacca. Questo liquore può essere consumato dopo un mese.
Ingredienti
1 litro dì grappa, 1 arancia grossa ben matura, una decina di chicchi di caffè tostato, 40g di miele.

GRAPPA DI BETULLA
Preparazione
Macerate le foglioline di betulla in 1/4 di litro di grappa per una ventina di giorni. Agitate ogni tanto e trascorso il periodo
filtrate. Fate sciogliere il miele nella grappa ponendolo dentro un pentolino che scalderete pazientemente a bagnomaria.
A questo punto uniteli al filtrato. Dopo aver agitato il tutto il liquore può essere consumato fresco.
Ingredienti
1 litro di grappa, un pugno di foglioline di betulla fresche, 50g di zucchero, 50g di miele.

GRAPPA DI EUCALIPTO
Preparazione
Fate macerare l'eucalipto in 1/4 di grappa dentro un vaso ermeticamente chiuso per 30 giorni agitando ogni tanto.
Trascorso il periodo filtrate e preparate a parte la solita soluzione di miele e grappa riscaldandola lentamente a
bagnomaria. Unitela al filtrato e consumate il liquore fresco preferibilmente un'ora dopo i pasti ma non prima che sia
passato un mese di conservazione in luogo fresco.
Ingredienti
1 litro di grappa secca, una manciata di foglie di eucalipto, 40g di miele.

GRAPPA DI FICO
Preparazione
Fate macerare in un vaso ermetico i fichi per due mesi dopo averli ricoperti di miele e grappa. Trascorso il periodo
previsto aggiungete tutti gli altri ingredienti e lasciate il composto riposare per un'altra settimana. A questo punto filtrate il
liquore, e imbottigliatelo. E' pronto per essere degustato dopo due mesi e preferibilmente dopo i pasti.
Ingredienti
1 litro di grappa, 4 fichi piccoli e ben maturi, 1g di cannella, 1 chiodo di garofano, una piccola scorza di limone (solo la
parte gialla), 4 cucchiai di miele.
 GRAPPA DI LAMPONE
Preparazione
Ponete dapprima i lamponi dentro un vaso ermetico stendendoli ordinatamente sul fondo, dopo di che spalmategli sopra
il miele dopo averlo leggermente riscaldato a bagnomaria ed aggiungete lentamente la grappa. Non rimestate, chiudete
il vaso e mettetelo a macerare sopra una finestra esposta al sole. Trascorso il tempo filtrate e imbottigliate. Il liquore è
pronto per essere consumato dopo due mesi.
Ingredienti
1 litro di grappa, 2 manciate di lamponi maturi, 3g di cannella, 2 chiodi di garofano, 4 cucchiai di miele.

GRAPPA DI MIRTILLO NERO

Preparazione
In un recipiente di vetro si pongono a macerare grappa, mirtilli neri e zucchero, dopo aver per bene schiacciato i mirtilli
con le dita uno per uno. Si tappa il vaso e si espone al sole per minimo sei settimane curando di capovolgerlo due volte
la settimana. Il liquore verrà consumato dopo un mese e presenterà un colore sanguigno.
Ingredienti
1 litro di grappa, 30g di zucchero, 100g dì mirtilli neri

GRAPPA DI MORE
Preparazione
La preparazione di questo ottimo liquore è molto semplice. Disponete ordinatamente le more ed il limone sul fondo di un
vaso e ricopriteli di miele in modo uniforme. Aggiungete la grappa e lasciate macerare sopra un finestra esposta al sole
per un paio di mesi. Filtrate, e consumate anche fresco dopo i pasti come digestivo.
Ingredienti
1litro di grappa, 3 manciate di more grosse e ben mature, 2 scorze di limone (solo la parte gialla), 4 cucchiai di miele.

GRAPPA DI NESPOLO
Preparazione
Prendete un pugno di noccioli freschi di nespolo e 30g di zucchero e poneteli in un vaso ermetico con un litro di grappa;
lasciate macerare per una quindicina di giorni, agitando il tutto una volta al giorno. Trascorso questo periodo il liquore è
pronto per essere filtrato ed imbottigliato. E' preferibile consumare questo liquore dopo i pasti.
Ingredienti
1 litro di grappa, un pugno di noccioli di nespolo, 30g di zucchero.