Gestión de Operaciones

Problemática Táctico - Operativa

Raúl E. Stegmaier B.

1
 Contexto de las Operaciones

¿Cuál es el objetivo de la empresa?

¿Agregación de Valor?

R. Stegmaier Introducción 2
Departamento de Industrias
 Dirección de Operaciones

Diseño, utilización y mejoramiento de los

sistemas responsables del uso productivo
de la materia prima, los recursos humanos,
el equipo y las instalaciones en el desarrollo
de productos competitivos.

Calidad – Costo - Oportunidad

R. Stegmaier Introducción 3
Departamento de Industrias
 Objetivo de la Gestión de Operaciones

“producir un bien o servicio específico

al mínimo tiempo y costo”
Para evaluación y control se utilizan distintos criterios

•Volumen de la Producción.
•Costo (materiales, fuerza de trabajo).
•Utilización (equipo y fuerza de trabajo).
•Calidad y confiabilidad del producto.
•Inversión (rendimiento sobre activos).
•Flexibilidad para cambios en el producto.

R. Stegmaier Introducción 4
Departamento de Industrias
 Desarrollo de la Gestión de Operaciones

• Dirección Científica.
• Línea de Montaje Móvil.
• Investigación de Operaciones.
• Gestión de operaciones surge como campo.
• Los computadores y la Cruzada M.R.P..
• JIT, TQC y automatización de fábricas.
• Calidad y productividad de servicio.
R. Stegmaier Introducción 5
Departamento de Industrias
 Temas Actuales
o Trabajar eficazmente con las otras funciones de la
empresa.
o Trabajar eficazmente con los proveedores y ser
agradable al cliente.
o Alcanzar alto nivel de calidad a bajos costos.
o Incorporar tecnología a sistema existente.
o Reducir tiempo de fabricación de nuevos productos y
servicios.

R. Stegmaier Introducción 6
Departamento de Industrias
 El Contexto de Operaciones.
Posición de Mercado

Estrategia Corporativa

Estrategia Financiera Estrategia de Operaciones Estrategia de Marketing

Gestión de Operaciones

Personas Plantas Partes Procesos

Materiales Productos
Input Planificación y control Output
Sistema de producción Introducción 7
 Decisiones en Gestión de Operaciones
Estratégicas
Tácticas
Cartera de Productos.
Plan Matriz de Mantenimiento. Selección de Procesos.
Planificación de la Producción. Localización de Plantas.
Campañas de Publicidad. Planificación Estratégica.
Política de Recursos Humanos

Operacionales

Control de Calidad.
Control de la Producción.
Programación de la Producción

Tiempo

R. Stegmaier Introducción 8
Departamento de Industrias
 Competitividad y Productividad
Son la esencia de la Gestión de
Operaciones.
Competitividad: Posición relativa en el
Mercado, no es responsabilidad exclusiva
de la Gestión de operaciones.
Productividad: Productos por unidad de
insumo, responsabilidad exclusiva de Gestión
de Operaciones.
R. Stegmaier Introducción 9
Departamento de Industrias
Prioridades Competitivas

• Compromiso con la calidad

• Entregas a Tiempo
• Calidad del desempeño
• Velocidad de Entrega
• Flexibilidad de los productos
• Servicio posventa
• Precio
• Línea de productos extensa

R. Stegmaier Introducción 10
Departamento de Industrias
 Productividad Nacional.
2500

2000
Índice : 1950 = 100

1500
Productividad
Nacional
1000
Japón

500 R.F.A.
E.U.

0
55 60 65 70 75 80 85 90
1950
Año
R. Stegmaier Introducción 11
Departamento de Industrias
 La Manufactura como Arma Competitiva

Visi ón
Visión
Estrat égica
Estratégica

Competidores
Competidores Clientes
Clientes
Globales
Globales Globales
Globales
Manufactura de
Clase Mundial

TPM JIT TQM

R. Stegmaier Introducción 12
Departamento de Industrias
 World-Class Manufacturing
Las empresas manufactureras World-class mantienen
un balance natural entre costo, calidad, velocidad de
entrega y flexibilidad.

En definitiva es la diferencia entre calificadores y

ganadores de ordenes.

WCM = f (best-practices, producto agregado)

R. Stegmaier Introducción 13
Departamento de Industrias
 Estrategia de Operaciones
Alto
Estrategia
Competitiva
de Operaciones
“Margin
Valor Driver”
Estratégico Estrategia Operaciones
Tradicional Proactivas
de Operaciones Operaciones Clase Mundial
Reactivas
Operaciones Eficientes
Reactivas
Operaciones
Estables
Bajo

Básico Habilidades Acumuladas Avanzado

R. Stegmaier Introducción 14
Departamento de Industrias
 Sistemas Productivos
Conjunto de componentes cuyo fin es convertir
insumos en productos.
Principales Transformaciones:
•Informativas como en telecomunicaciones
•De intercambio como venta al menudeo
•Físicas como en la manufactura
•De ubicación como en el transporte
•De almacenamiento como en las bodegas

R. Stegmaier Introducción 15
Departamento de Industrias
 Procesos continuos

Procesos continuos son aquellos en el cual

los productos pasan a través de los
procesos directamente comunicados en
forma continua enlazándose materia prima
y productos terminados por ejemplo,
productos como gases, líquidos, celulosas,
químicos ,etc.

R. Stegmaier Introducción 16
Departamento de Industrias
 FLOW - SHOP

Similar al proceso continuo, pero

orientado al producto en líneas
exclusivas. Es un proceso de
transformación en el cual continuas
unidades de salida siguen una misma
secuencia de operaciones,
involucrando líneas de producción

R. Stegmaier Introducción 17
Departamento de Industrias
 JOB - SHOP

El job shop está orientado a trabajos tipo

taller es un proceso de transformación en
el cual los productos siguen diferentes
trayectorias y secuencias a través de los
procesos y máquinas. Las máquinas se
encuentran agrupadas por funciones.

R. Stegmaier Introducción 18
Departamento de Industrias
 Selección de procesos

Volumen
Línea de
Productos

FMS

Máquinas
Flexibles

Variedad
R. Stegmaier Introducción 19
Departamento de Industrias
 Generación de Ventaja Competitiva

Economías
de Escala

Economías de
Diversificación

Flow Shop Job Shop

R. Stegmaier Introducción 20
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 Evolución Histórica

Nivel de
Integración MRP II

MRP

Administración
de Inventarios
Independiente

Tiempo
R. Stegmaier Introducción 21
Departamento de Industrias
 Marco para un Proceso de Planificación y
Control de la Producción basado en MRP

Gestión de Planeación Planeación de Largo Plazo

Demanda Agregada Recursos

Plan
Plan Maestro de Aproximado de Mediano
Producción Capacidad Plazo
Plan de Requerimientos de Plan de
Material Requerimientos de
Capacidad Corto Plazo
Plan de Materiales y
Capacidad

Despacho de OT O. Compras
Despacho de Ordenes
Control de OT de Seguimiento de OC
Planta Proveedores Producción - Control
R. Stegmaier Introducción 22
Departamento de Industrias
 Proceso de Planificación y Control de la
Producción

Proveedor MP PF Cliente

Lead Time Logístico

R. Stegmaier Introducción 23
Departamento de Industrias
 Proceso de Planificación y Control de la
Producción
1.- Pronóstico Demanda
Planificación
Que?
Cuanto?
Cuando?

Proveedor MP PF Cliente

Lead Time Logístico

R. Stegmaier Introducción 24
Departamento de Industrias
 Proceso de Planificación y Control de la
Producción
1.- Pronóstico Demanda
Planificación
2.- PMP
Que?
Cuanto?
Cuando?

Proveedor MP PF Cliente

Lead Time Logístico

R. Stegmaier Introducción 25
Departamento de Industrias
 Proceso de Planificación y Control de la
Producción
1.- Pronóstico Demanda
Planificación
3.- MRP 2.- PMP
O/C Que?
Cuanto? O/F
Cuando?

Proveedor MP PF Cliente

Lead Time Logístico

R. Stegmaier Introducción 26
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