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Cuidado con lo que come!

Los pacientes que sufren de migrañas deben cuidar su alimentación, pues hay muchos
productos alimenticios que pueden desencadenar una cefalea vascular.

Entre los desencadenantes más frecuentes de las migrañas o cefaleas vasculares están
los de tipo nutricional, que son aquellos alimentos que son vasoactivos, como es el caso
de algunos aminoácidos como la tiramina, que están presentes en muchos productos y
alimentos, tales como:

- El chocolate,

- El vino,

- La cerveza,

- Los mariscos,

- Los quesos madurados,

- El cambur,

- El plátano.

También son desencadenantes de las migrañas los alimentos que contienen el


glutamato monosódico, que es una sustancia que se utiliza para preservar y salar
algunos alimentos como: los enlatados, los embutidos, la salsa de soya, la salsa inglesa,
productos concentrados como los cubitos y las sopas de sobre.

Los especialistas también recomiendan eliminar el consumo de alcohol, el cigarrillo,


los productos que contienen aspartame y colorantes artificiales, como el amarillo
número 5.

Sin automedicación

Los especialistas alertan que nunca, ante cualquier afección es recomendable la


automedicación, ni siquiera en algo tan cotidiano como un dolor de cabeza, porque no
hay dos cefaleas iguales.

"En el caso de la población guayanesa una causa muy frecuente de dolor de cabeza es
la hipertensión arterial. Se dice que 2 de cada 4 guayaneses a los 30 años ya es
hipertenso, por lo que es importante verificar que ese paciente sea tratado con el
medicamento más adecuado. Lo primero es ir al médico para que se establezca un
diagnóstico y se realicen las pruebas necesarias para confirmar la patología", dijo el
neurocirujano Carlos Milne.

Otros recursos que pueden ayudarle a superar una crisis de migraña es "descansar en
oscuridad, porque el paciente migrañoso se vuelve fotosensible y la luz le agrava el
dolor de cabeza. Y la aplicación de compresas o geles fríos que le generarán confort y
alivio".
El asma es la máxima expresión de la alergia, es una enfermedad crónica que se
caracteriza por ataques recurrentes de disnea -que es la dificultad para respirar o la
sensación de falta de aire- y sibilancias, que son silbidos que denotan que algo está
afectando la respiración.

Ivonne M. Rincón Moreno


irincon@correodelcaroni.com
Foto Aníbal Barreto

Una sensación de falta de aire y de opresión torácica, tos, un silbido con la respiración
y la sensación de que la respiración se tranca, sobre todo en las noches, son los
principales signos que dejan en evidencia que esa alergia está yendo más allá y se está
convirtiendo en un cuadro asmático.

El asma es la máxima expresión de la alergia, es una enfermedad crónica que se


caracteriza por ataques recurrentes de disnea -que es la dificultad para respirar o la
sensación de falta de aire- y sibilancias que son silbidos que denotan que algo está
afectando la respiración.

El doctor Iván Natera, médico pediatra y alergólogo, explicó que el asma se genera por
las poluciones, por el contacto del ser humano con alergenos, tales como el polvo, los
ácaros, los perros, los gatos, la polución y también existen algunos alimentos que
pueden desencadenar cuadros alérgicos.

El especialista reiteró que el asma es la máxima expresión de la alergia y que en la


mayoría de los casos las personas que sufren de asma sufren de trastornos y tupidez en
la nariz.

Los primeros martes del mes de mayo de cada año, la Organización Mundial de la
Salud y Gina, que es la Iniciativa Global para el Asma, celebran el día Mundial del
Asma con la finalidad de sembrar conciencia en la población de todo el globo sobre la
necesidad de divulgar materiales educativos referentes a la prevención y al tratamiento
de las asmas y las alergias.

Contaminación: factor de riesgo


El médico alergólogo explicó que en Guayana hay un factor adicional que puede
desencadenar asmas y alergias y es la polución atmosférica que hay en la ciudad. Citó el
caso de varios pacientes que mientras vivían en la zona oeste de la ciudad, en los
sectores de Core 8 y Las Amazonas, presentaban constantes ataques de alergias, asma y
rinitis, desde que se mudaron al centro de Puerto Ordaz esas molestias respiratorias
disminuyeron considerablemente.

Natera indicó que la ventaja que hay en Guayana es que el viento corre hacia la zona
oeste, entonces el viento se lleva todos los humos y gases de la ciudad. También indicó
que cuando se generan los incendios forestales en el estado Delta Amacuro y se ve en la
ciudad la calina, siempre se intensifican los casos de alergia en Ciudad Guayana.

"Además esta es una ciudad que está muy baja, en la que hay mucho polvo y muchos
ácaros que en muchos casos son los que generan cuadros alérgicos".
El especialista alertó que no hay manera de curar el asma, lo único que se puede hacer
es "aliviar" los síntomas a través de inmunoterapia y del tratamiento con algunos
medicamentos. "Hay vacunas que son hiposensibilizante o desensibilizante, pero el
asmático mejora al no estar en contacto con los alergenos. Si el asmático se muda a una
ciudad fría, mejora su cuadro sin necesidad de muchos medicamentos", dijo.

Las pruebas alérgicas


Una de las alternativas para detectar aquellas sustancias que pueden causar en nuestro
organismo cuadros alérgicos son las pruebas en las que se aplica al paciente una
pequeña cantidad de la sustancia que se cree es la causante de la alergia sobre la piel,
generalmente el antebrazo o en la espalda, y luego se raspa o perfora la piel para
permitir que el alergeno se introduzca bajo la superficie cutánea.

Luego, el especialista observa la piel buscando signos de alguna reacción, como


hinchazón y enrojecimiento de dicha área: permitiendo así detectar cuál es la reacción
del organismo a ese alergeno.

Natera explicó que los alergenos que comúnmente se descartan con estos test son:
polvo de casa, ácaros, hongos, pluma de ave, grama, abejas, el perro, el gato, las
hormigas, las cucarachas y los olores fuertes.

Y entre los alimentos que pueden causar alergias y que pueden descartarse por pruebas
de alergia están: el chocolate, el cochino y sus derivados, la leche de vaca, los tomates,
los cítricos, el maní y otros frutos secos como el merey, las avellanas, almendras, la
fresa, el pollo y el pescado.

No hay forma de prevención


El doctor Natera explicó que no hay formas de prevenir el asma, lo único que se puede
hacer es "mudarse de ciudad, no estar en contacto con el polvo, no comer cítricos, ni
chocolates, ni huevos que son los principales desencadenantes de reacciones alergias".

Precisó que en el caso de los alimentos pueden generar rinitis, erupciones y asma, de
"allí que es sumamente importante que el paciente tenga un control médico. Si tú
controlas los alimentos tú puedes evitar alergias... entonces esa es una forma de
prevención, y por eso es bueno saber cuáles son esos alergenos, porque así podemos
evitarlos. Usualmente le recomiendo a los pacientes que viven hacia la zona oeste que
se muden y al hacerlo los síntomas ceden completamente".

Los tratamientos para las alergias y asmas se fundamentan en vacunas sensibilizantes,


que contienen pequeñas cantidades de los alergenos de forma diluida y se coloca dos
veces a la semana durante dos años y con eso el paciente se va haciendo más fuerte a
esas sustancias, al punto que al final del tratamiento -por lo regular- ya no le genera
ningún tipo de reacción alérgica.

Explicó que en caso de que usted tenga en su casa a un paciente que sufra
recurrentemente de alergias o asma es importante que se traten de evitar algunos
alergenos que siempre están presentes en el hogar, tal es el caso de los ácaros, que
pueden estar presentes en los colchones, las almohadas, las sábanas, los sofás, los
muebles.
También recomienda limpiar frecuentemente los filtros de los equipos de aires
acondicionados por lo menos una vez a la semana.

Recalcó que a aquellos individuos que no tienen predisposición a las alergias los ácaros
no le hace ningún efecto, pero a aquellas personas sensibles les desencadena cuadros de
asmas y alergias.

El doble cuidado
El especialista advirtió que los pacientes asmáticos o que sufren continuamente de
alergias deben tener mucho cuidado con las gripes o resfriados, pues se les puede
complicar más fácilmente y desencadenar ataques de asma.

Precisó que los tratamientos que comúnmente reciben estos pacientes son esteroides
inhalados y los antihistamínicos

Natera explicó que las alergias pueden ser heredadas de padres a hijos, de allí que a las
mujeres embarazadas siempre les recomienden evitar algunos alimentos que pueden
generar alergias. "Cuando uno de los padres es alérgico da 45% de probabilidad de que
un hijo sufra de alergias, y cuando los dos padres son alérgicos hay más del 90% de
probabilidad de que sus hijos tengan alergias".

Advierte que si un paciente asmático no se controla puede desarrollar cuadros


asmáticos. "El asma se puede complicar hasta la muerte y puede generar un paro
respiratorio, ya que es un proceso inflamatorio, se le pueden inflamar los bronquios y le
puede dar una bronquitis o una neumonía y se puede morir".

Concluyó señalando que en los cuadros de alergias y asmas en niños -y también en


adultos- es vital llevar un control con el especialista, pues "la automedicación no se
recomienda en ningún caso y no se puede abusar de los antialérgicos porque dan
taquicardia. Yo oriento a los padres para que ellos sepan qué hacer y cómo actuar
mientras llegan a un centro hospitalario para solicitar asistencia".

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Médicos 80% de los pacientes


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La fisiopatología de la
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está presente en los
pacientes con migraña.
Sobre todo por la presencia
de los síntomas prodrómicos
(náuseas, vómitos,
irritabilidad), que están
atribuídos a la estimulación
dopaminérgica.

Aproximadamente el 70% de
los pacientes tienen historia
de migraña en familiares de
primer grado y cerca de un
50% de estos está ligado al
cromosoma 19.

Además del abordaje


farmacológico, la prevención
relacionada con la dieta
juega un papel muy
importante en el control de la
migraña. Estos pacientes son
más sensibles a alimentos
que producen cambios en el
sistema vascular.

Los tres elementos más


importantes en los alimentos
que causan migraña son:

1) Alimentos ricos en sal.


2) Estimulantes químicos
(tiramina, feniletilamina,
alcohol).
3) Alimentos alergénicos.

Lo recomendable es eliminar
uno a uno cada uno de estos
grupos de alimentos con el
fin de detectar cual es aquel
que produce la migraña.

Alimentos ricos en sal

La sal es usada en el
procesamiento y curado de
los alimentos. Tales como:
sopas enlatadas, vegetales y
carnes procesadas, salmón
ahumado, salami, embutidos.
Salsas de soya o que tengan
glutamato monosódico, que
es ampliamente utilizado en
la cocina oriental.

Estimulantes químicos

*Tiramina: es un un
estimulante de los vasos
sanguíneos de cerebro que
puede ocasionar migraña en
algunas personas, éste se
encuentra en el queso
cheddar, suizo, Gouda, higos
enlatados, entre otros.

*Feniletilamina: es otro
vasoestimulante, alimentos
que contienen esta
monoamina son: el
chocolate, las colas, el té, el
café, por lo que se
recomienda el café
descafeinado, el té de
hierbas.

*Alcohol: contiene histaminas


que conllevan a la
vasodilatación, sobre todo el
contenido en la cerveza, vino
tinto, brandy, bourboun, gin y
whisky. El licor que menos
estimula al sistema vascular
es el vodka.

Los alimentos que contienen


aspartame en ocasiones
contribuyen a la presencia de
migraña.

Alimentos alergénicos

La leche es el alimento
alergénico mas conocido,
tomar más de 1 ó 1½ vasos
al día puede producir
histaminas que son las
responsables en algunas
personas intolerancia a los
productos lácteos.

Otros alimentos como el


trigo, el maíz, nueces, cerdo,
maní, mantequilla de maní,
coco pueden ocasionar la
migraña.

La levadura es un irritante
común en pacientes que
sufren de migraña, por lo que
panes caseros y queques de
café no deben ser
consumidos hasta que se
hayan enfriado.

En general un paciente con


migraña debe de evitar los
siguientes alimentos:

Snacks

papas tostadas, pretzels,


nueces, galletas saladas,
aceitunas, confites de
chocolate, donas, mantequilla
de maní, galletas de
mantequilla de maní,
brownies,alimentos que
contienen aspartame.

Bebidas

refrescos de cola, café (más


de 2 tazas por día), té (más
de 2 por día), cerveza, vino
tinto, whisky, bourboun, gin,
brandy, sherry.

GeoSalud, agosto 2003

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