Professional Documents
Culture Documents
AMBALAJE ȘI DESIGN
ÎN INDUSTRIA ALIMENTARĂ
Retetă de fabricație:
1 kg caise
300-400 g zahăr
1 l de apă
2
Compotul de caise este în același timp un mod de a păstra savoarea caiselor pentru
lunile reci de iarnă. În acest scop se prepară compotul de caise direct în borcane,
fierbând fructele la bain - marine:
1. Se fierbe apa cu zahărul, 2-3 minute, şi se răceşte (să fie fierbinte dar nu clocotită); de
obicei se pune mai puţină apă decât pentru compotul pe care îl consumăm proaspăt vara.
Deci pentru conservă, compotul de caise se pregăteşte mai concentrat iar iarna îi putem
adăuga apă şi mai dăm un clocot.
Aroma: intensă
3
Sticla este un material plastic anorganic mult utilizat pentru confecționarea de ambalaje
destinate produselor alimentare lichide si păstoase.
- Insolubilă în apă
Proprietățile Mecanice:
fizice ale
sticlei - fragilitate exprimată prin:
4
- rezistența la presiunea internă
- rezistență la lovire
Termice:
Optice: transparența:
Toxicologie Sticla nu este toxică pentru produsele alimentare, fiind inertă față de
acestea (produse care se depoziteaza la temperatura ambiantă)
5
Caracterizarea ambalajului:
Capacitate :720 ml
Forma: cilindrică
Funcții:
Eticheta
Eticheta este simbolul grafic ce se aplică pentru unele produse în mod obligatoriu, iar
pentru altele opţional. Poate fi o simplă precizare ataşată produsului sau o creaţie
grafică complexă încorporată în produs sau ambalaj. Ea îndeplineşte câteva funcţii
importante, cum ar fi:
7
Bibliografie:
gastronomie.ele.ro
www.bursaagricola.ro
http://ro.wikipedia.org