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POLÍTICAS DE
MARKETING
Ana Rojo Moreno
Esther Perulero Palomino
Marta Fuentes Gallego
Sandra Lozano Tendero
TABLA DE CONTENIDO
Después de la fase II, estudio de mercado, nos encontramos ante la tercera fase.
Esta fase se desarrollara mediante una serie de apartados imprescindibles para llevar a
cabo las políticas de marketing.
Después veremos que estrategia tenemos, para así fijar una serie de objetivos
realistas y luego marcaremos diferentes estrategias para conseguir esos objetivos.
• Situación externa:
A continuación presentamos los puntos que hemos visto para nuestro proyecto y
luego posteriormente los valoramos.
Fortalezas Oportunidades
F1 Ubicación geográfica O1 Hueco de mercado
F2 Calidad en nuestros productos O2 Subvenciones agrarias, mujer, jóvenes
F3 Iniciativa O3 Productos naturales
F4 Mano de obra propia O4 Demanda en aumento
F5 Poca inversión por unidad de producto O5 Condiciones climatológicas aptas
Después de realizar los cálculos del análisis DAFO, podemos observar que la
estrategia que hemos obtenido es la ofensiva, es decir, tenemos muchas oportunidades y
fortalezas. Por ello debemos aprovecharlo al máximo, ya que tenemos mucho a nuestro
favor y tratar de obtener una ventaja competitiva mediante actuaciones agresivas contra
rivales competidores.
Debemos atacar los puntos fuertes de nuestros rivales y atacar los puntos débiles
de nuestros competidores, es decir, actuar en segmentos descuidados por la
competencia, lanzar campañas de imagen para fortalecer nuestra competencia y
debilitar la de nuestros rivales.
3.2 OBJETIVOS
1. Medibles. Los objetivos deben ser mensurables, es decir, deben ser cuantitativos y
estar ligados a un límite de tiempo. Es posible también, utilizar objetivos genéricos,
pero siempre y cuando éstos estén acompañados de objetivos específicos o medibles
que permitan alcanzar los genéricos.
2. Claros. Los objetivos deben tener una definición clara, entendible y precisa, no
deben presentarse a confusiones ni dejar demasiados márgenes de interpretación.
3. Alcanzables. Los objetivos deben ser posibles de alcanzar, deben estar dentro de las
posibilidades de nuestra empresa, teniendo en cuanta nuestra capacidad y recursos
(humanos, tecnológicos, financieros…) que nuestra empresa posee. También
deberemos tener en cuenta el tiempo necesario para cumplir con estos objetivos.
4. Desafiantes. Deben ser retadores, pero realistas. No deben ser algo que de todas
maneras sucederá, sino algo que signifique un desafío o un reto para nosotros.
5. Realistas. Deben ser razonables, teniendo en cuenta el entorno, la capacidad y los
recursos de la empresa.
6. Coherentes. Deben estar alineados y ser coherentes con otros objetivos, con la
visión, la misión, las políticas, la cultura organizacional y valores de la empresa.
- Según el tiempo, dividiremos los objetivos a largo, medio o corto plazo. A largo
plazo serán a nivel de la organización, sirven para definir el rumbo de la empresa.
Generalmente se suele hacer para períodos de tiempo de entre 3-5 años. Los objetivos a
medio plazo serán a nivel de áreas o apartamentos, se establecen en función de los
objetivos estratégicos. Generalmente se hacen para períodos de 1-3 años. Por último
diremos que los objetivos a largo plazo, serán a nivel de operaciones, en un plazo no
superior al año.
Una vez realizado nuestro análisis DAFO, donde hemos expuesto los puntos
positivos y negativos de nuestra empresa y del entorno que nos rodea, fijaremos los
objetivos que guiarán nuestra actuación en el futuro. Para ello, nos centraremos en los
objetivos a corto y a largo plazo.
● Corto Plazo:
● Año 1.
● Año 2.
● Año 3.
● Año 4.
● Año 5.
3.3 ESTRATEGIAS
Las estrategias son acciones que se llevan a cabo con el fin de alcanzar
determinados objetivos, son acciones que al momento de formularlas requieren cierto
análisis; y que al momento de ejecutarlas requieren de cierto esfuerzo. Estas se toman
en todos los niveles de la empresa.
- Estrategias específicas: son las que sirven de ayuda para poder llevar a cabo las
estrategias generales; las más conocidas y utilizadas son las estrategias de marketing.
Son utilizadas por ejemplo, para aumentar el número de vendedores, aumentar el
número de puntos de ventas, disminuís los precios, elevar el gasto en publicidad,
agregar nuevas promociones de ventas o establecer nuevos sistemas de información.
PRODUCTOS CARACTERÍSTICAS
Caracoles empresa donde los clientes podrán adquirir sus productos sin
vivos necesidad de acudir a puntos de ventas como son las grandes
superficies, y la distribución de los caracoles en los
supermercados o tiendas de barrio donde podrán adquirir
cómodamente nuestros caracoles.
• Diseño: los envases donde introduciremos nuestros caracoles
serán de diferentes tamaños, de 1Kg para los particulares y de
5 Kg adaptados para los bares y restaurantes. Ambos tamaños
además serán distribuidos a grandes superficies y tiendas, y
directamente los podrán adquirir en nuestra empresa.
• Núcleo: nuestros caracoles serán productos actos como
alimentos.
• Calidad: estos caracoles serán alimentados con productos
totalmente naturales, por lo cual, ofreceremos un servicio de
calidad a nuestros clientes.
• Envase: se envasarán en cubos y botes de cristal.
• Servicio: el servicio que nuestra empresa proporcionará, será
una atención al cliente en el despacho de ventas de nuestra
empresa donde los clientes podrán adquirir sus productos sin
Cremas
especiales • Núcleo: nuestras cremas serán productos que los clientes
podrán adquirir para utilidades como regenerar la piel,
hidratar, juvenecer, etc,...
• Calidad: estas cremas serán elaboradas con productos
totalmente naturales como es la baba del caracol, por lo cual,
ofreceremos un servicio de calidad a nuestros clientes.
• Envase: se envasarán en tarritos de cristal.
• Servicio: el servicio que nuestra empresa proporcionará, será
una atención al cliente en el despacho de ventas de nuestra
empresa donde los clientes podrán adquirir sus productos sin
necesidad de acudir a puntos de ventas como son las grandes
superficies, y la distribución de los caracoles en los
supermercados, tiendas de barrio o farmacias donde podrán
adquirir cómodamente nuestros caracoles.
• Diseño: los envases donde introduciremos la crema será de en
tarritos de 20 ml. Estas cremas serán destinadas para un
segmento de la población muy reducido debido a su finalidad,
por lo que el precio a su vez será algo más elevado.
Lavado de los caracoles Clasificación de los caracoles Cocción de caracoles Envasado de caracoles
Distribución y venta Transporte de mercaderías Etiquetado de envases
A continuación vamos a explicar también de manera gráfica el proceso que tendremos que llevar a cabo en nuestra
actividad empresarial para la elaboración de las cremas.
Transporte Distribución
3.4.3.2. DESCRIPCIÓN LITERAL
El proceso que seguiremos para llevar a cabo nuestra actividad, será el siguiente:
- Una estudiada red de tuberías adecuadas a la presión del agua. Las cuales
están formadas de ramales de alimentación que conducen el agua
directamente con los aspersores.
- Aspersores adecuados que sean capaces de esparcir el agua a presión que les
lega por la red de distribución. Vamos a utilizar aspersores giratorios los
cuales giran alrededor de su eje y permiten regar una superficie circular.
3. Abonar la tierra.
Existen dos tipos de abonos, los abonos químicos ofrecen un resultado más
rápido y sorprendente, pero tienen una desventaja y es que acaban creando una tierra
improductiva, además de ser contaminantes. Los cultivos siguen un proceso cíclico de
influencias y forma un ecosistema cerrado.
Para nuestra empresa, nos hemos planteado utilizar un fertilizante natural, ya que
pensamos que es la mejor opción para el medio ambiente por ser menos contaminante.
Al ser naturales, cuando los apliquemos a la tierra darán unos resultados mejores porque
los cultivos serán fertilizados de forma totalmente naturales y los caracoles disfrutarán
de una alimentación saludable.
5. Compra de caracoles.
De todos estos tipos los nuestros que vamos a utilizar son los HELIX ASPERSA
ya que son característicos de nuestra zona. Dentro de estos hay varios tamaños que
pueden variar para adultos bien desarrollados purgados y secos, de entre 90 a 230
unidades de caracol en un kg.
Tipos:
- Alevines o clase 00: son recién nacidos de más o menos una semana, con un
tamaño máximo de 4 mm de diámetro. Este pedido requiere 30.000 unidades
como mínimo, 1000 unidades tienen el precio de 7 €. Un inconveniente de
estos caracoles es su fragilidad y su predisposición al estrés, puede haber mas
del 60% en bajas en el primer mes de vida.
6. Reproducción de caracoles.
Los caracoles, por parejas, se inseminan uno al otro, para fertilizar internamente
sus óvulos. Generalmente, en la primavera y el otoño. La cópula se hace generalmente
de noche y dura de promedio entre 4 y 7 horas. Se lanzan el uno al otro una saeta espiral
de carbonato cálcico que desaparece en el interior del receptor, donde se disuelve y
libera el esperma.
7. Recolección de caracoles.
Los caracoles se alimentan de las hierbas y plantas que encuentran a su paso, que
les proporcionan sabor y, a veces, elementos nocivos para el hombre. De ahí, la
necesidad de someterlos a un ayuno durante un par de semanas antes de consumirlos.
Durante este período el molusco forma un opérculo o tapón y se aísla viviendo en
hibernación durante largas etapas, consumiendo los restos de comida que quedan en su
intestino.
Luego tirar el agua y añadir de nuevo agua fría hasta llenar el recipiente donde
están removiendo de nuevo los caracoles para que se limpien bien. Se seguirá
cambiando el agua tantas veces como sea necesario, removiéndolos continuamente,
hasta que no quede la menor señal de baba.
Después uno a uno los vais pasando a una cazuela, observado previamente que
los que andan, se mueven o asoman los cuernos están vivos y los que no; hay que
tirarlos a la basura, puesto que están muertos.
11. Cocción.
Se ponen los caracoles en un puchero con agua fría, unos dientes de ajo, una
hoja de laurel, una ramita de tomillo y una de hinojo; una vez arranca el hervor se
sazonan con sal y se dejan cocer una hora.
Se escurren y se sirven con salsa vinagreta, o salsa mayonesa clarita y hecha con
un diente de ajo.
- Caracoles a la borgoña
- Caracoles a la llauna
- Caracoles al picantón
- Caracoles a la serrana
- Caracoles a la marinera
- Caracoles a las finas hierva
12. Envasado.
-Cubitos: Una vez cocidos y cocinados con la salsa correspondiente,
introduciremos cantidades de 1kg y 5 kg en sus cubitos correspondientes que
adquiriremos en una empresa.
13. Etiquetado.
15. Venta.
1. Comprar
De todos estos tipos los nuestros que vamos a utilizar son los HELIX ASPERSA
ya que son característicos de nuestra zona. Dentro de estos hay varios tamaños que
pueden variar para adultos bien desarrollados purgados y secos, de entre 90 a 230
unidades de caracol en un kg.
Tipos:
-Alevines reproductores o clase 03: son alevines de engorde, pero también podrán
ser reproductores al 80% al final del verano. De 4 meses de desarrollo, tamaño 14-17
mm de diámetro. Una vez realizada la puesta, se pueden guardar unos meses o
venderlos a mitad de invierno o bien reservarlos para la segunda reproducción, que la
harán al principio de la primavera. El pedido mínimo es de 7.000 unidades, el precio de
1.000 es de 21 €.
2. Reproducción
Los caracoles, por parejas, se inseminan uno al otro, para fertilizar internamente
sus óvulos. Generalmente, en la primavera y el otoño. La cópula se hace generalmente
de noche y dura de promedio entre 4 y 7 horas. Se lanzan el uno al otro una saeta espiral
de carbonato cálcico que desaparece en el interior del receptor, donde se disuelve y
libera el esperma.
Después hacen un agujero, enterrando sus huevos algunos centímetros bajo la
superficie de la capa fértil. Pasados 12 días, estos huevos eclosionan y surgen nuevas
crías, las caracolitas. Cada puesta consiste hasta en 100 huevos. Son capaces de poner
huevos una vez cada mes.
3. Extracción de la baba
4. Elaboración
5. Envasado
-Tarros de cristal: este envasado es para cremas más delicatesen, su cantidad son
de 20 ml y es destinada a un segmento de la población muy reducido.
- Tarros de plástico: este envasado es para cremas más normales, su cantidad es de
50ml y es destinada para la mayoría de la población, ya que será más económica que la
anterior.
6. Etiquetado
8. Venta.
• ALMACÉN:
- Estanterías.
- Tractor.
- Furgoneta.
- Toro.
- Arao.
- Envases.
- Pegatinas.
• CAFETERIA.
- Frigorífico.
- Una mesa.
- 4 Sillas.
- Cafetera.
- Fregadero.
- 1 mueble de cocina.
• ASEOS Y VESTUARIOS.
- Lavabo.
- Taza.
- Toallero.
- Taquillas.
- Ducha.
- Mueble de baño.
- Papelera
• TIENDA.
- Mostrador.
- Sillas.
- Caja registradora.
- Estanterías.
- Mesa.
- 2 plantas.
• OFICINA.
- Mesas oficina.
- Sillas oficina.
- 2 ordenadores.
- 1 impresora/fotocopiadora.
- Flexo.
- Teléfono/internet.
- 4 móviles.
- 1 papelera.
- 1 perchero
• ASEO.
- Lavabo.
- Taza.
- Toallero.
- 1 mueble de baño.
- Papelera
• LABORATORIO.
- Grifos.
- Sillas.
- Estanterías.
- Muebles.
- Máquina de etiquetado.
- Cámara frigorífica.
- Cubo de basura
• CRIADERO.
- Cubos.
- Cajas de plástico.
- Palas.
- Jaulas.
- Sacos.
- Mascarillas.
- Batas.
- Palas.
3.4.4.2. REPRESENTACIÓN GRÁFICA DE LA DISTRIBUCION
EN PLANTA.
Luz
Agua
te
Tareas:
- Gestión de proveedores.
- Gestión de almacén.
- Atención al cliente
- Servicio al público (Venta).
- Contabilidad.
- Gestión de nominas.
- Distribuidor.
- Control de calidad.
- Publicidad.
- Gestión de puestos.
- Sembrar.
- Arar.
- Elaboración de cremas.
- Abonar.
- Etiquetar.
- Envasar.
- Comprar.
- Lavar caracoles.
- Purgar caracoles.
- Extraer la baba.
- Cocción.
- Recolección.
- Selección por tamaños de los caracoles.
- Limpieza
Puestos de trabajo:
- 1 administrativa/o que se encargará de toda la gestión de la empresa, las
nóminas, la contabilidad, contratos de trabajo. Además de estas tareas, se encargará de
llevar a cabo los pedidos necesarios y atender al cliente y de la venta de nuestros
productos.
- 1 persona encargada de las labores del campo para arar la tierra, sembrar,
abonar, recolección de caracoles y selección de caracoles.
- 1 bióloga que se encargue de extraer la baba del caracol, limpiarlos, purgar los
caracoles y elaborar las cremas.