¡¡Fortaleciendo el Turismo a través de la

Educación!!

¡Especialízate en Gastronomía con nosotros!

ENERO 2011 COCINA

ESPECIALIDADES A LA PARRILLA COCINA PARA PRINCIPIANTES COCINA VEGETARIANA

Que los asistentes conozcan y aprendan a Dirigido a personas que desean aprender a Este es un curso en el cual los participantes
preparar variedades de salsas, aderezos y cocinar para emprender un negocio, aprenderán a preparar deliciosos,
adobos para carnes y mariscos, la insertarse en el campo laboral del sector saludables y nutritivos platos fuertes;
utilización del aceite en la parrilla y los alimentos y bebidas ó por simple afición.. Guarniciones con opciones diferentes de
niveles de cocción de las carnes. carne.
Horário: Sábado de 12:50p.m a 4:35p.m
Horário: Jueves de 12:50p.m a 4:35p.m Período: Del 15 de Enero. al 5 de Febrero 2011 Horário: Miercoles de 12:50pm a 4:35pm
Período: Del 13 de Enero. al 17 de Febrero 2011 Inversión: $ 69.00 Período: Del 19 de Enero al 9 de Febrero 2011
Inversión: $ 94.50 Duración: 16 Horas Inversión: $ 71.00
Duración: 24 Horas Duración: 16 Horas
PROXIMOS DIPLOMADOS
COCINA PARA BANQUETES I
COCINA MEXICANA I
En este curso aprenderá la elaboración de
INICIO FEBRERO 2011 Que los participantes aprendan a preparar
exquisitas sopas, antojitos (tacos, sopes, menús para servir en diferentes tipos de
quesadillas, burritos) y variedad de eventos tales como desayunos, almuerzos,
deliciosas salsas para acompañar los DIPLOMADO COCINERO cenas y refrigerios.
platillos. PROFESIONAL
(18 MESES) Horário: Miercoles de 5:00 pm a 8:00pm
Horário: Sábado de 8:00 a.m a 12:00m Período: Del 19 de Enero al 16 de Febrero 2011
Período: Del 15 de Enero. al 5 de Febrero 2011 Inversión: $ 71.00
Inversión: $ 71.00 Duración: 15Horas
Duración: 16 Horas DIPLOMADO PROFESIONAL
EN PANADERIA
COMIDA A LA VISTA I (12 MESES) CÓCTELES Y CEVICHES
En este curso aprenderán las técnicas de Este es un curso en el cual los participantes
elaboración de una amplia variedad de aprenderán a preparar deliciosos cócteles y
arroces, ensaladas y otras guarniciones, ceviches, con los disfrutarán variedad de
pastas; adecuadas para servir en su DIPLOMADO PROFESIONAL productos del mar: pescado, camarones,
negocio o para disfrutar con su familia.. EN PASTELERIA calamares, entre otros.
(12 MESES)
Horario: Martes de 12:50p.m a 4:35p.m Horário: Viernes de 5:00pm a 8:00pm
Período: Del 18 de Enero. al 8 de Febrero 2011 Período: Del 21 de Enero al 18 de Febrero 2011
Inversión: $ 69.00 Inversión: $ 71.00
Duración: 16 Horas Duración: 15 Horas

PANADERIA

PANADERÍA BÁSICA
Que los participantes aprendan a elaborar pan francés,
pasta para pan menudo y sus diferentes figuras; tortas,
galletas, semita.
Horario : Sábado de 8:00 a.m a 12:00m
Período: Del 15 de Enero. al 5 de Febrero 2011
Inversión: $ 75.00
Duración: 16 Horas

ELABORACIÓN DE EMPANADAS CHILENAS, VARIEDAD DE PAN DULCE

VOLOVANES Y PAÑUELOS Elaboración de diferentes tipos de pan dulce: Tortas,
Elaboración de pasta hojaldre utilizada para empanadas semita, donas, quesadillas y otros. .
chilenas, volovanes, pañuelos y herraduras, con rellenos Horario : Miercoles de 8:00a.m a 12:00m
dulces y salados. Período: Del 19 de Enero al 9 de Febrero 2011
Horario: Martes de 8:00a.m a 12:00m Inversión: $ 75.00
Período: Del 18 de Enero al 8 de Febrero 2011 Duración: 16 Horas
Inversión: $ 71.00
Duración: 16 Horas

Km. 11 1/2 Carretera a Santa Tecla. La Libertad.

Tel. : 2514-7777.
 PASTELERIA
VARIEDAD DE REPOSTERIA FINA
Elaboración de diferentes opciones de repostería, Elaboración de diferentes tipos de batidos y sus
como rellenos, presentación, etc.
Horario : Jueves de 12:50p.m. a 4:35 p.m.
Período: Del 13 de Enero al 03 de Febrero 2011
Inversión: $ 77.00 Duración: 16 Horas
PASTELERIA BÁSICA
aplicaciones especificas en la preparación de
pasteles, cremas, jarabes, salsa básica,
turrones.
Horario : Sábado de 12:50p.m a 4:35p.m
Período: Del 15 de Enero al 5 de Febrero 2011
Inversión: $ 71.00 Duración: 16 Horas

DELICIAS CON CHOCOLATE VARIEDAD DE PIES SALADOS Y QUICHE

Los participantes aprenderán diferentes Elaboración de pasta quebrada, pasta para pies
aplicaciones con el chocolate en postres y salados y sus aplicaciones a recetas específicas.
decoraciones.
Horario : Martes de 5:00p.m a 8:00p.m Horario : Viernes de 5:00p.m a 8:00p.m
Período: Del 18 de Enero al 25 de Enero 2011 Período: Del 21 de Enero al 28 de Enero 2011
Inversión: $ 50.00 Duración: 6 Horas Inversión: $ 50.00 Duración: 6 Horas

EXPRESS
Sesión Única
INCLUYE: MANUAL, DEGUSTACIÓN Y DIPLOMA DE PARTICIPACION.

ELABORACIÓN DE JALEAS Y ENSALADAS Y VINAGRETAS

MERMELADAS Horario: Viernes 12:50p.m a 4:35m
Horario: Viernes de 8:00 am a 12:00am Fecha de curso: 21 de Enero 2011
Fecha de curso : 14 de Enero 2011 Inversión: $25.00
Inversión: $25.00

DULCES TIPICOS IDEAS PARA LONCHERAS

Horario: Viernes de 8:00 am á 12:00 m Horario: Viernes de 8:00 am á 12:00 m
Fecha de curso: 21 de Enero 2011 Fecha de curso: 28 de Enero 2011
Inversión: $25.00 Inversión: $25.00

ELABORACIÓN DE ENCURTIDOS
Horario: : Viernes 12:50p.m a 4:35m
Fecha de curso 28 de Enero 2011
Inversión: $25.00

¿Qué deberá traer para los cursos cortos de

ACADEMIA DE HOSTELERIA
GERENTE DE ÁREA
Ing. Nidia Ochoa
E-mail: nlochoa@itca.edu.sv
www.academiadehosteleria.itca.edu.sv
COORDINACIÓN
Licda. Ericka Bernal
E- mail: ebernal@itca.edu.sv
Telefax: 2514-7487
cocina, pastelería y panadería?
 Cuaderno y lapicero para tomar notas
MAYOR INFORMACIÓN adicionales
Atención al Cliente  Redecilla para cubrir el cabello .
 Delantal
ITCA - FEPADE  2 Mantas de cocina medianas y 1 toalla de
cocina.
Tels: 2514-7415 ó 2514-7416  Ingredientes para prácticas, a partir de la
segunda clase; en el caso de cursos
blventura@itca.edu.sv y mlarevalo@itca.edu.sv
cortos (no aplica para express)
 Diplomados y cursos express; recipientes
o bolsas de cierre hermético para llevarse
lo que prepara durante las clases.