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SIBN9158~33~4D06~5

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Bernasde R'ive:~a

Di'e,go Mlrlall,da,

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Ana Milena Nleto

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Bernardo Riviera Diego Miranda L is Alfredo Avila Ana Ilena Nie 0

Mamej() integral del culUVlo de In gl:::l:'nadma ~ Pa."~:fjl:ota l~gwa,rt'i' Jus;s)

AUl10RES

Bemar-do RIvera Di.ego Mkanda Lu Is ,Ai.rred,ol AVila Ana MUena Nle'to,

Octu'IDn~ .2002 Prlmera ed~~i6n ,750 I~le:l'np:iares

Rivera. Bernardo: Miranda. Diego; Avila" Luis AI.&edo; Nt. LO, AnaMilllaJ,. '2002" ManeJo Integral del. cultlvo dela granadnta fPassi}1Qm: [lglllQds JLU;S) • .Editor·i,,] LUnas. Ma.nizale':!,. Colonibia. 130p;

La f'e~prndu~c.i6111 LOL~(l: paretal no esta res~rillgida: se agr;:.ldecc rJal' ctMtto a esta puIDUca'cf~jln

! • ...l proyecto "Reeup em, ~'lCin y si stematizackm de lasexperlenclas geneT'ad <15 PM pequenos caflcultores con Ia asociaclon caf,- - ·rani:1diUn n los muni"n!p~os de Ro,l,danmo y BoHvar ~Vane del Cau.cBr. cjecutado pot' cI Grul::lO de hwc~,Ug;.u:h'm, en Anillisis de SisL'tI1,as de Produceien Agropecuarta tASPJi) de 1<1 Universldad del CaJ das " .'on"~ apoyo del Program,1;! Nactonal de Transf rencla de Tecnnlogfa Agrop.et;tt'~fiDi. (f'RONATl'Aj tI, J 'M!llls~~rl(J de l·)~ricu]lura "'i Desarrollo Rural, esllmuld I', pre para, 'Wn ci 'st~ puhlicm;..i6n. En Has :1' VIstas especlaltzadas ' . sposth!e encontraruna rica i.n~;o:m:U:lcD6n C'i"fl'lftka" la granmayorta prcductda pur irw~:sUgadoresmt 'iona,le.s,: t arnbl ' 11 xtsteu imp ortan tes 1 nit. i ail vas 'de .art rnas.pleg' l" bles y decumentos de diverse mdole, dirtgidi..')s a los profluctor s de gral'ladill'a. No exlste, sin en'l,bargo; una publlcaeton que cmlsond~ la informacion lecnlc(.l j~ etenmlcaespecl.allzad:;l It'OIl UH;;'l vision arnplla que Integre 1<;tS dlm nslones prorluetl\ a, eccnomiea, ambtental y S~)dHJ.;, Y coustdere, de manera srstemtca.los conrponcntesteonologteos de] "uUivo: gcneUca. rmtricl6n. salud y 'Je5ti.t.'In.

La in f0I111aef6n , muy dtspersa y de cliITt.~il acceso en lasurnverstdades: l,os materia-tcs de ttpo di'l,llllgntivo ort ntados iii. los productores; yla [alta absolute de docume.nro-g de UIW aC,adelt]:icb y de apoyo ala irlV(lstiwmi6ri.~, 1"" doeencta y a ta transIerencta de tecnologia, son los aspectos que motivaron el esfucrzo d recuperar 101. literatura espe 'ialtt~lda y pen erla de una man 'r'·I. slsu .. mattea alservicro del leetor, Io mlsmo que las e.x.pe:ri~n~~a$gem:mda;~ a tJ",sl'ves de ta invcsUgaci.6n. No obstant . considerames los autores que la presence pubHC:;'l<CiOn tambien porta hermmientas Ll'lUe8 para los productores de granadJlla.

PI. los produ tares de-zranadtlla de los rnuni ipios de RoUI an illo Y' Bolfvar en ,~.I norte del VaHf'. del Cauea y a lcs productoresque tnletan unproeeso de reeonverskm de la cafleultura a traves del . 'u]tivo de lagranadilla, en los 1111Hlicl,piQS de S<lHI~l.iI8!,. Pel1sih~~U1ia. Ag,uadas . MarseHa, nu strns mas sin 'eros agradecnutentos • .4 los DI's.Ger'h ard Fischer" p rofesor de ]a 1) nl V'crsidfad N aelnnal de Colombla, y German !l'raneo,; inve,stigCldo.r de COHPOICA, nuestro reconocimientn por 1,1 pacrencia que tuviet'orii. para lei Iecurra rle los manuscrttcs y la voluntad para contrlbutr em,;. sus aporles ,,1 ITIe.J'orar la caltdad dt~ nuestro productc. Fmalmente, querernos expresar ~l agradeelrrnento a nucatrastnstnuetono : l,Iniv' rstdad doe 'alr:l.HS - orupo ASPA. Universidad NAc~ru1a'~ de' (:::dom'bia sede Bogota, G Instttule de r"';f.llucacj(j'n Supertor Cu.I.egio Integrado Naeional. Orient . de Caldas,

to A utore "

H.er:l!lard!!:1IR]Vl~f:.il" Doctor en C[e~lCj·[l_S Agrarlas de Ja Ulllversld,,'"ld 1~-·mrlc..~ de l3CJ'~ ]in: pro[esol" df'; la Facultad de Cieneias Agro-pec:uarh:J,s de bl Un~\f~n;,~d~i~ de CaIdaiS: ~ia SiCl:11 i]l\1'e.sUg~l.L:lorde,~ Centro Internactenalde Ag;ri~lJJtlln1'rnJpi~~al (ellyn, d'iF'~ ~nlrn lJ.1h'I'Tlaciciill.OIJ de" i.n\les[jgm:k~.U],es para d. Desarrejlo renD} y dt" iet Corpnrar.hkl Co19nlb]Hn~ df' InV~'S~:igactrill fl.grlJp'f't:t.l.<!lfiH {CORPO]CA}. Es bin~cto:r tipl Cmpo ,oJ'111vC'sHg<;lC:ffm 't1A:n~)i ;31$ ell: Sisi;ern(,l$ dt: PmducCi61::t A~~Wq]1l\1r.uH!ir~ (ASP AJ. Y tOord"i,nadm· del Pruye~w "HiEcLliperaciO"n y sj;:s~en:mtttact6]]. de Jas eXlP:cr~ener<l:S f,l;en erad as per peq 1 tC'i"l OS c:ilJi.cui teres can la ,~.so~i"wi,(~[1 t.:.de - granall Hi a eli tp~ munictptos de Rold~nmo y Boiiv;;1T (Valle dd Caucar tP~RONX!~[:p.,-UnivnrF>·iClOlliJ de CaMas]"

b rlvera @C~] m and ay. ncaldas.cdu, co

D:i:e~,~ M_li'1i!,,~d~, hlgenfer(l 0l.gr6~.otrUJ y Mfa6~ste:l"en Fl~ioklgi"<-'l de Cu1.t:lvt~s d~ Ia Un~vnrs~dad Na(~it)nnl de Cnloml,ia: ha side i.l1Ves;tigad.Clr dellfisULuto ColUfnbtal1u Agwpi::(luaf.iu UCl\) y de la Corporactcn Co10:mbiauEidc lruvcsUgacJ6n A.gtol:lr;CuarJa {CORPOreAl·. Ar::Lt:l,ahl~~'l,l~.· So pnl[(;'S{tl" asoetado de la Ji'6~Cl.dl.ad de Agruntnn:b dt hi Univr~r.sjd:il.d Nadornil sede B,l)g0t~, enlas ,~n~~~s de M.ar.leJo de Frutas Trop!cllLh~s y PmpOl,gador! V f;~gda1, Es cOQn$in ador IQe ]:fJt Hnea de P(O.~lJ,ll.:;1l7,~t 'l'Qu en rl'Ul~lS T1fup iC.~i les,

dmtrand a@hacata,ttSc.t.lnal.edv.Go

Luis .ruf[!edo Avila .. 1.ngenh:::l.10 Agrml0mo de la UnlvcI"5Wad de C<iI!das yAdmlnlstrader de Emprcs;as de hi"! UniVf!'fSidad Nacion&liI de CO]0l11b1.a:~ doeente ir:nresUga· dar del lnsnturo de EdLJc.~bd(l,n s.upe.riol· CO]Q'g;fo rt'Ju~gr<'ldCl N~li(:jDnraJ Orj('nw de Caldas {rES-CINOq. Ha stdo OcHJ.wt:lsugaclou· del proyectn "Recuperacton '!i ststemaU!',ar.h)n de lasexpertencias getlcmdas per peqtu~fws (!Hih:::uUores. COn Ja ascl! l'lc!i61n CliIJ~ - grat:lla.dm~l en .k1!'i[Uunjt:ipj.of5 d~ Roldanillo y CH;mV'aT Walk del Ca~Jc:t3T' ~PRONI\1TJ.\-Untvt'!:r.':ildacl die Cakl~)"

avtla tcrreshu S@bJt>;ill:;-lilen]]"]

Ana. IYlilen:<l Nieto. Ing¢nJC:!',a Agrcj.l1tJrl]<l: de Ia Univl!':n;;jd.~)ld de nlld~.\~ Y'lt!l(!fnbro :Il.xntladnr del serniflera de invef$UgEld~ln d~'l Ctru.ll;!O ASPA. I(;u-lnvcstlgladm;:a de:] preyt·eto *Recupenlclo11. yslstematlzacton delas expertencias gentir a u:li<>Ls pOII:' pequeIU:l1il caflcultores eon .1.01 ~1~(Jd:tlci6n caJe-groimacmla en los. munictptos de li:otdanIU.p y 130Hvar (V"Ur' de] Callcat trHONJ\TIA-Ui1iveI'sidad de C<:LMas).

;::J 1 DOOcna@hotm.'ilU.eom

TABLA DE OONTENIDO

Capitulo I

Polen ~tal dd c ulUvo de la grttn ad mj3.

CapituloIl

Deserlpelcn taxononuca y morfole 'fica de-la gi·anadHla;.

9

Caprtulo [II

Aspectos. ecofisif.olugk:os del culttvo de ] a granad tlla

17

Ca p ituln :IV

Propa.gO;u;]on de:" lagrariadil la

Capitulo V

Estable .lmtentc del cultivo de f< grana[~IU~

37

CapnuJoVI

Pod-a s y la bOH~3 complen» entartas f:I1 el cui nvo de la gmilladilla.

Capitulo va

Man~.jtldc Ia nU.tr'fcirm. en C] GI.1]tiVD de ltr grm1.adiHa

Cnpit'u 10 VII]

En termed ades del eulttvo de Ia cg:ra:na:djJ:la

57

Capllul0 JX

PIa gas del culttvo de la granadtlla

7')

CapUuloX

Descrdenes f'lsiologicos en el eultivo de Itt g[al1ddHIQ

CapHuloXI.

Recomendaeiones para el maneje ]nl.egrddo de] cultive de la gran adil la

8'5

CapituJo XU

Cosecha y poscos cha de la .g;railadiUa

Capmslo XIII

Aspee tosch: gesLioI1 del. cu ttl vn de Ja gra D a dtll a

Capftu]o'XJV

Ex-periencias reno arregl os prod uc Hvo~ de! cul uvo de 'lEI. g:ra;na.d m~

CAP1'fUL01

E~. cemereto hOtit1fmUcuJa .. que cernprende el CC)!!1(H;rdo numdiO!!~. de frutas, hertaltzas, Lu.bercuJos, y sus proeesados, a]ctllllz6 US$ 82 ;5,51 nnllones en 199'9,wfiUnCi: particip:acidndel1'9,Bi}b en el eornerefu awop, cuano £IleA. 20(1)- Entre 1990 y me9, ia djnam~ca de erecimtento del oC::(;);ffie,rc1Q de ac,s prnductes fru tieolas rue rna ~ yor (4,9%, que 1<1. del sector ag,r.Dpec uarto en geneni.l ts, 9%].

Seglil"l 'ell I CA i[2-'GOll I, en 199'9 el cornercto in temaclon al d frutas rue rlornlnadn per los C8"Q1LTc'i.foHolS y los dLricos t[ 19% eada uno]: segwc.kl por el banano (lL8i%.), las nueces [lO~"b} 'if las frutas trnplcales sin banano II Ot~ilJ" En el 0([1.0200'0" el pais exporto uss 14 mlllones de frutas trescas d1~el'entes al banana prtneipalrnente uchuva 1:450/0), banantte ( l7iUil. granadfUa y manlcuy~" (S%J, toraate d'e ,elr.'bol (sw~J, mango [6%) y pHa]1aya (5%) .. En este rnismo ano, el sector hortofruticola colombiane u tm:z6 30.9%·de los 4 rnillones de ha semhradas en Colomlna.

La grrrna.dma. Pa..",s.ukm::r.!(gu~ar&s.J us'S, es una. fruta ongmaria de Amertca 'Tropical, ~l1iC se culttva desd ' el norte de Argenrinahasta Mexico [Leal, 1990). Colombia es uno de los mas importantes pruductores de fruta a nwel mundial, junto con Vencsuela, Su nif~~~,c.a, Kenya ":f A'll stralta {Univc~'sidad de .los ,A,ndes. 19'9~ll, En Peru, :!a gl'·lf!n~df.na CiS ]a paslfloracea de mayor demanda en 1 mercado dQm'6stico:~n 199'4 se reglstraron 954 ha sembradas, prtncipalmente en los departamentos de Gaj amarca y LaLtbertad (Llontop" 1. Si9'~H.

1" Composici6n de Ia gl'aua,lIiRa

La gra.1J]£IdH.ra esl.l cornpuesra pDF' el exocarplo 0 cortesa dura. [28.2%), el mesoearpto ocurteza blancayesponjcsa {l7,,51M1,J. el endOcl'i!rpfoo pulpa comesttble (44.7%~ ylas .semm!;!,'S, (8.1%~(ViU~u:fiizar, 1 B92:lI[Foto 11, ~,81 fruta se eonstdera de bajD! rendtmlento para ()Q11SUmO drrecto (Iats partescosn 's:ij,ible;S\ representan s6iD 503.4% del peso L,otaU y para 'I~. i nd usma ,(q1Ll utillza solo cl endocarpio). Comp.;;Jirado; con cl maracuya i(Pa.sslj'lora ,eduHs). '8e requieren S: partes mas de fruta para la preparaejon d ela rntsnta!. cantldadde j ugo I!Castrn. ~ 99 7}, l!:].<In~Uis]s prextrnal inoka queta 1m tel! posee un alto conterndo de UbI-a y C.":IT~H::to 110 nltrogenado U~ .N"N: lasernllla es rica en proterna (Tabla H. A.'tH •. que la densklad yel pl-l deljuga camblan :s'eg~:111 el Irrdic (hi! rnadurez d~ _ ] a, fru ta, los vH]or~:spro med 10 scm 1,,08'7 Y 4,5 gl rnl, Fe s pecttvamentei 1.05 acldos eneontrados en eljugo son: cttrtco (:110,8 nl(~qj100 mlly malice to,5: mcql 100 m1) (Sandoval e t ul., 1985).

.I~ U,81

H.ut~[~!d 13,90 4,22 10,7:::
Extracto erereo 1),:35 1.-10 7, ("-i
[·'Ibm hrura 48,41 i5.96 34,57
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l-rotema 3,79 -i,63 18,22
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Ccmza:'l, ·1,00 3,98 2,23
fi:,N.N 29',55 59,74 2'9.,51
l,'uenr.e: andoval e~ ttl. j 19S51 El jugc ticne bajt) ~!:mt,r:!J:1-~dtJ de peerina (U.24 gj1UO ml], 1<l11.ill!t.l~ P l.,G g/ HlO ml] r almidc n m,ll gIl 00 ml]: pos '.1.: un buen c:U'ntel-1idQ de aZ'(JC,EH'e~ tut;dt~,~ (1, ,oy et 100 ml, ;·H La! tL1 ' r-ambia _ (H1 t in II f' de rna lures], dl~ loq I .uales If'l mayori.a ,.,nli n'IILII'[m'{""'IT_:~S g/],O( uti) .. EJ_j\J.~flI.lO cx : pro par .. I;~ prurlu d ride I 1"'111(1. l:> le-rIJl 'nt~lths e-nn \LIn .on I nido irlkoh6l:ko tuayrnt' del ~f~i, (.', tdoval - ~jL] t 85), 1...:.1 rn;w!"nSH ~.~ <'I HZtl,car "1"1 mayor prnporcfon ,Pl.1 eljugo ~5 '~.l, ~t:gu..i.dtl fHlJ" Ia S,r.n'Flrn~a (:! ,b" ~Il)" In Il.w~JLH·o:\Oa ~~.'5 '~',l. SCgCl:U ,ongQnl:-Lupez y Yeung-Lupez j 11)5 )), ~l Lad t.) S no,r LI~<' I (l~· q()}, lOO g de graI"l.a.dilla. omestihle pO-<K!Nl. t1 (·aiu["i~'l~ .

. F"I jugo d Ia granadilla es ttria fuen1:,(! imporranre d .~ K ~5,50 mg/ HJ g) J' de ·b,i(·l:t"o n O.~mgn no g). l.os .ontenidce dc riiaeina (.3..23'lngj WO a;J. ribofl viua (O,Ur) rI1g/ HW g1 Y iu::idcl ~~:;;C{iIFbic,o. ~2 'I :m£! 100 g~, unquc al.tus tOn t'(rmpm'Hd6n ('on ul r;:lS, p.lsi:ltonls, no .sOH suflci -hI'S para supbr los rcquerimicntos (tj;;'i:rill~ l'11 I<~ ~hl"1 ~ tll'lluJmlm"IS;;mdo\i~l clrl7" 11)85, ;6ngora-L"1'!o_'zVY ulf,.-L6pp.I'jL' 5, ,t'I'i'.LdJN por L{'~J (19 '0). censid .ran juula granadilla ~',~, urn fue: t e ] nun' dot· vii ami nil .. \ , !.~ min-a.

Por. suexquisito is,f~bor dulce y amLtuitico. :~a granadilla e.!Sli:tna frula de grar; acep· 1~.C:L'61;:1 r-m rOll; e 1 con S'lHuufr'e~'il'[;u; e 1 j u,g;n d.ulc e y",grat~<l.b le se consuzn» .('0 n las semi~ llas, Su trarrsfcrmacien {';S d:ific:il po:r la fr<!;rriHdai.i. de su.~'" ~ern.i.1]as{ que n.Ci Be sepatan Ulcil merue del-arilo e. ]il'tdpa f lJ u.iver:SHJ~d de los And 8, 19 9.::J), au n~! LU~ se rec nnoce que deelta sepueelen p.repanl!rjtJg(ls .. l~"J'rt'seos" mcrmcladas, necrarea.jambes_j"ll' 'as,_ esponjadcs. cdctclcs .'r' helados, E] fruto tiene (~l.l;;Jlid~ldes como l':egu!a· dor de la presio(ll s.anguin. 'a (Angulo, 2o.OOJ Y se le hm1 en. onrrado propicdades digestivas y diuretic as: su consumn es re emendado pam pa;cie.nles afectadus por t'lkeras ,g:;,j,st:ruinte~ljl:'!:ales y herniahiatal [Castro, 2(01).\ rM.HI. ninos y 'lInd.rnos par t;i,!J f~LdIdlgesli.on (Lkmtop. 1"99). E1 pdndpin f1,-~ j'~O de Ia planta -'3 l c pa-siUorUia, U:Ll alcnlnide :;J.C~JIVO que $!E emplea ert.Ia P'.tupru:El!C:Ui.tt de 1611.:L'rfl~ ne'!"vlg~O~;· (Be~n:l,al. 1990),. pasee aecion sedarn anhe:'iljf;;l.sm6;rll;c~1~ lndu(..'e el sueno Y eoutrarreera c] reflujo (Castl:(lj 200n Ujugp :t'tesco de Iashojas en agl;m "zuW"il.l:-~d<'!!.f;'sl1n~i bebida j'~i.JrriJl1ga, muy "'fica:?, en ]0$ C<1I,sos de tieb .. en~miu~I1t , biliosa y tifoidea (Garda, Jt: 7 5).' ~.l j1Ltg:o de lU~['(jgot.I.(j!:i sirve come vermllugny el Jrrrto li(;'nl0tl[):i:tl.<l['(i.o en ayunt S, sirve '. ontra fl·scar:i.de1S [Berrial, 1990), L i.n.t1.1i,on, rll> I<-~ Hcres, tnmada tre s Vj~('e:\i aldia, se dice que curaI i epil psia: tornandrrlauna semaria ai otre''LI1X) (8- mal, 'I '9). I as hojill.a;s dtt la granacliU.. apllcadaat :il, I""lS ron mantequilla sin :s,[-tJ subre la espalda, c: ilman e] dDlor qu, provi 'Il'!:! del trabaju material: -'Yll 1.-" 'inJu-sion rJ., la rai~; r5t> Iraeeu .fd.ugus en !:dSO de golpes y c;,R,id~; fl3~I.-.n~ll,. 19{ O'l. B! alto contenido de fibra Y extracto no nil!'Dgen~Jd() ind.ic..an que ls cascara se pucde l"I.tl~izaJ- en Ia preparacicn d(' .aHgl,nmlOS cuncernradcs para animales [S<'l~ldl1v~l~ ·t ul., 198~51. La .nor se utfliza enperfumeria, ~J.m' f;;U gran .<:IWIUFI L'\ngod.o. 20(0). Pm· !.I"! belleza dclf r uto, es utilizade en, orrramerrtacieri. [Foto ~).

L.os. at.ributns que Hi.ils valoran 10:', consumidores.i ut'epeus de las, fnl.ta:s e~"6ll.cCls, come la!:'TanariiUa, srrn: e.1 sabor 3ll%) , Ia aparien + (25"y.,,!.la~an:·(';sihmd d' 1 ),' .... ,~, la disporiibilidad {11'~1') y el 'E"tra rer exot.i{'!) de 1:1 ti:"ui:~i (S'!!', ICCI, 2001,. Eliugruso y [a erlad 'nHl$iitlCry "n los f<l.ctorcs claves del. cmrsumo de Iruras C}.:(lli- 'a~: a IT! "did,@ qu,t! d i.ngI'csQ aumenra, el COW'iUl"rln ·e~ m~vor; lots persenas eritre 36 y 5() ru\os sonIas principL't.le3 ij"HH_wada_r,,~s c;n el consume.

Entre 19'92 Y 2000, la SUP"]' I le sembrada d ~'!'Ii"nadllla s in 1'I;:!TI":11.t6· UIlEl; tH. itl de 1.4% .8iI1LHlLl. pasando de 1.069 ha a 1.119 ha ( .alculos ba, ados f~n lrifonIH:H.:16n de oen rr:altlla 2). La red 1I cc:iion en el area semb ra da que se preset'] IJJeu An UU[,"~1.:ti a n partlr d ] 998. fue ornpensada con el tngreso de lmpertantes areas (,,,U los departarm IT OS d aldas, Hulla, Qu tnd 10 y Santand r ..

T,OiIblEII, 2, Are>,a gembrnda [bal 'e:~ g:[;ma,'dil~<II,., discriminad.a, P'QIi' dlleJ!8rtamen 1::0:5,

19192 19'94 1996 I, gUS 20 oo

'3 7 1~

AuUuQuin,

5~D ,590 790 75170

6 100

Choc6 57 57
Cundinamarca 20 24 2-9
~luHa 6, 7 -13
. QUil1.cliio ,I 9 '.n 69 I'r&
Hisaralda 53 ·I~J' l!$_ 73 82
Santander 56 70
VaJl(' 43:3 477 4H3 569 556,
Tbial 1.06S' 1.12S i.ass 1:.545 Ltg,] Cal ulos propies a ps rtlr de 10 I latos del Sistemas de Jnforma IOn .E' trat "gi <it d SL 'Wl' AgroaUmenta:rl0 (SlESA], delaCl

Entre 1'992 Y 2000. la produccion nactonal do ' gnm.adlU,a se incrernernn a una ~aSB d ~ .: 3;zo,. , an ual, pasando de 11.572 t a 14.5,0 1 t [ci':'1,I! ulos basados . ntnforma Ion de Gen. A partir de 1998. ere t. tr,o una catda drastic. . n ]£1 produe ion naclunal, equlvalente ~ 41,2,% en el area. y 39, 'flU n J<1 producctrm {I.CI, '20(fU. deb ida a I.,~ prac ~i ea desapartcten del cui l]V(i en An tioquia, d onde fJB;SiO de 7,57 lla n 1 ',}!" 8 a ;~,o ha en 1999 (eel, 2tlO 1)" por efectn de la enferrnedad d. nommaea 'secadera' (Berna] v TaIllaYi,1 H991.

Las L I 19 ha sembrada en .el ."u'ifU 2000" ,n una prod uccion de 14.5 m t, P -rml U{'rem ].lI 10 prodnetore . obtuv! . ran IngresCHil(:lor. 14.417:1 ullones (a un PI'," 'Itl' promedia <II pr ductor ' Ie $991 t.2/I(gl y' qu, se generaran 285.888 jornalc'!1i ( ':-1", d 95.3 empleos dlrcc~os].· on:s~t]en:mdQ un uso demano de oibra prornedto d(; 2 0.101'nal ·s/ha.ano, 10 qu . expresa la 111lportancia secto-eeonemtea q~(~ tiene l cultlvo pa.ra d. pais.

1.... granadllta constltuye una lmportante Fuente de dlvisas para ,I pats .. Entre 199'J y 2000, la .. esportaciones ~olmnb~;,mas de pasi:llor,[ftS tgranacUlla. mal'acluya y ell rubal erecieron en V01Ul1,lf'~n sun a tasa promedie de '4.9%anua:l '!! .en precio 6·;9~'h reCl. :2010 ll" H ol and a 'i Alemama son Ins prlncrpalcs mercadns de gr<ID<'1!ri.1 tla cclornb lana

f25,.4 y 18.,1 % del volumen tntal de la exporl'La~iol1 nacional. respectlvamentel con una rasa. de rreCifn'lenl:o annal promedio 'de :26,0 y 29.4%. respectlvamente. entre 1997 Y 2000 I(COt 20.011,. En el ano :2000, las exportaetortes fueron 5£.9,.6' t rroro et

cd .. 2:002), que representan USS 1 .. 6,0.0.00'0 en divi.saS para el pais. .

Desde el puntn de vtsta scetal.Llontop f] '9919} 'constdera que. en. el norte d I, p: I'll, c"S el cultlvo que ha pcr:m:ltido a las farmllas rurales afrontar ]05 costas de produccion y ~dQ'uj.rir jnfni.e~tructura para elproeesamjente del cafe. eonstltuyenelose c~ 1110 I prmelpal eomponente c:te]nl~JOl'arniento de] ntvel de vid?L

Desde el punto de vistaarnbiental, la gtan;adma. ascctada con el. ,wrlfe. h3i mejerado el usa de 10$ reeurses namrales ai reducir ta e:ro;sion y mejorar I.a abmrdancla y la dtversidad de aneltdosen el sueln [Rjvera y N·~e'J:Q. 2QQ2; Aru;lradey MQ1"aJm:;, '20g2), AI respecto, Uontop {I t:l'9m aflrma que la gramld'iUa Sf! desarrolla n un envtdlahle a-groecosls.t ma, con un gran potenctal bi6tjCo (l'IOir.a, fau na y poUculti.'ilJ)l Y ;llhltStioo (suelo. materia org(inieay a.,ua dI8pDnib]e~ .. En consecuencta.Ja granadU.la constituye un rubro prod'ucthfo que, s.egu n 'Cas trn 1[200] I, permtte eurnplsr ,C:DI1 .1os propesttos gubern amernales de ompetttjvidad, equtdad social Y sostembiltdad arubie riLa].

Con excepcton deJ banano, ]ds frutalesen Celornlna se earaeterlzan por su dtsperstun gcagnlfica ypor In e.xp,I.o[.,1ci:611 en pequenas unldades, ron restnceicnea teeno~.Ogfca.s. financ]Cl'SlS"'!l empresartales. La dtspersien de la prod u,~c~6n lmplde aproveehar las ventajas climiiltticas. especftlcas de las :re,g,iones y el desarrolln de Infraestructura y de mercedes. 1",1'Ji Ialta de meeamsrnos eteeuvos de oJtgan l28C:! on. de los productcres favorece ef negoclc d los tntermedlarlos, a costa de lasuttlsdades de qU'~enes hacen Ia inverslon en los cu]tivos y asumenJosnesgcs de ~a proauceloll1., ya que en Colnmb.ia .. solamente 3- 4(}.) de la produceion agmpecu.aria t::s:ta argani.:liJi:d a Oil. traves de Iormas coopera t~vas U~lfH12l!(). l'98tl).

La . carencta de un programs ststemntfeo de .inve:sUgac!6 n ccntribuye a qire el prnduetcr no' dispong,a de aststen Ia teeruea e:l1ci _nt~ y oportuna. Segu.n Tore ei at {2(l'()2), e,.-.;Jste potenct~ll para. d. mejQI'anl tento tccrrol6g~co df.!~ . culttvo, constderando la arnplta brecha en producttvtdad entne lotes xperlrnentales (40 t/ha) y el promedtc nactonal. Don base en los dates del Ststc,ma de Infbrmae~dn Eslrab:~giiC:,a del Sedor Agroalimentarfo. :[SlESAJ lie la C:CI, el promedtonacicnal se puede estrmar "en] 1,2 Vila, con un incremeoto h:'fi1l.portan~ de I4%entre 1999 y 200D. Salvo el Vane del: Cauca, que a parttr de 1996 Incrementa suprothrcttvldadnbtablernente y se postelona como el tl epa rtarnento de mayor pmduehvtdad premedto eli el pals .. Ia producttvidad del culttvo tlend . amantenerse alrededor dekpromedichla[unco [G rafioa l}.

5

Gi;ifiea, 1. P.rod~!il!(lfi:ivid~d d,el cmJii'vlo dela g'~lnadiUae:n los lC~,~tro diepart!1lmen. 11;015 de m<il,y{li.~ e\Kpe:rienc:i.~ pr:g'dll!!iJ~Uv~ (1'9912 .~200Gl

'1fHl

t2~.O

.E.] rnedelo de docfcfll.On el 0!hora!do per Tom et af.. ('l002) para determtuarles prod U ctos que rerinenJas rnejores ecndlcienes para un desarrollo regto~liw.1 C(.bmpeUlhm en el Valle del CalL](;~l, teruendo en cuenta: mercados, U!I8iHsis de la ornnpetencta. renl~ibm,d~d, diSp0111bUldSic! de tccriiOlog~a. dispon.tbUfdadagroecoI6glcl'1 y experteneta Pl'Qdl:!C[j,V,1:1, indtoo que Ia gran<:ld.m;a tlJ!:~ue-LtllJl cOeflf:kl1lt: d.e CQiJll:l:n"ULlvldad relatrvamerrte aUIJ, cO.~Qc<lndos¢ enel sexte lugar, despues d! . g;t:l,[l~!alJ~, guan~bal1<!, .11l.3.r;'"<11J1ja. aguaeate y m~1r(i.cl:ly.1".

10,0 a.,o

0',0

---r----.---~~--------,---~~---.----

P!or sus c~.rJ:l;cter.is:U~a.sDrga]]G]ept:k,611B. el 'potential produettvo y compctitlvo, h.t generad.o[] de e rnpleo, la g,t:nel.'adon de {l iv.iSoI;t ~ y ol ]'~] e,JiUVQ PGsi!Ci(H"'J.am:len to en efmercadcexternoIagran ad! Uo ccnstituye un pF"od.~ etc bash~n:tepr0ul~sor]o, a un sinflKpbmr, }\l'gunas fnrtalezas Glue ~e pueder: aprovechar deta gran:::v:ti!la. son: SL] r<'Lpk!a eosec ha (antes de un a~ ~O); .$U I arga capacidad de al mace nam i ento- korttl!l.< L dura) que pernnte d. ~:t'an~port!:lpo'r via maritima. ln que abararacostos: su po~(:)ncsal de pmce:l'5:E111'l ten to; y el pote'hr.i~l eomerclal de 5US hojas., cascaras y ramus (U:rdversidar!] de 105 Anrk:s, ~ 9'94J,

La cornpeteneta Y p'QskioJ1l doruinante de algllxn:[)s~~j~cs.lognM]rt§;pOr eronmnins de (~'Cahl, desarf'o·UDs U:!t~no16gi{)os, yalta caHdaC't, exjg:e que el p~J~ re~~~ltje j~1:1p(rI'tantes j:nnO\1aCiQin~g enproduetcs, c!llpaqt:i.cB '!l prcsentactanes, Q quelleve' lit cabo un salto en ~omp~:UU'flda:rJ cl~riva.d(]t en Una rle('iSion es[(~\tegica ddE~tndtl (:ulornbl.ano y d'e los agr.ltt~s d:e Ia ,e~lderm proQt:jJ,;ti\rf~, que ~'l);du·z;t~~l los ~'rec:~os..y asegurr la COl n tI,d ad. t.aUd <"td y conttu ui~lfld en la iJYcrta,

P'ara mrreg)r la d~sper8kjn que $~ prcaenta CJ1 la prQduccl6n de gmn,adiJIiTJ" se requlere .idenW1car ('!ongloTb)cr'Bdo\S (cIustersl producth;«,)S;' regiclna.l.es. a partir d(' V'(:nt:011~Ls (:Hnl~itjf!as. dp. infr,ElresLrucu:ura y de merca du, quepcrmttnn el desarrollo de e.CQnD111l~'lS de escala y el aptuVcdl.tfl1ien1:u de eX:lemoJldad~:s·. Dc~ otrn lndo. es fundament .. "l.1 LI".~'I.11,Sronll1.w ].~l~" aetuales nsoctaetones de. produetores, con cl 11n doc que Se I'onvk'rlan en lnstanetas de preston PO:]H! c • .:rn.:s~-~guir n':l~jnr~'~ pn~C~(~~,. S~'r

'." seu, hados en re lanraciones justas, prornover y defender las norrnas te "nkas, hacer .lnteUg·ttc~a, de rnercados Y .eonseguir Insumcs a precios mas raaonables n oro €it at. 20 02J.E;n el dCSH]T!oHo de mere ados y promocton se deb. ~ dar a eonoeer el producto. rnostrar los ben ncios de su ICQnSUn10 sobre ]a salud y ensenar las ('li:~'nmtcs Iorrnaa de preparacton,

gl po.sidunmni,cnto en el mercado -jgc un nlay,m' desarrolle tec:nol(lgico para produck una fruta h(lJ1.1o;f'n.ea, de la varletlarl que demanda ell m reado (tarnano" (;00101', fnrma y caUdad). recomendactcnes. tecno]ogicas "onlpetitj,vH8 v:ilJtdad.~s y material veg,etal certiftea (10. Las perd,lcias. poscosecha i(3()q.'llj Sf: ecnslderan an .. as y." aunquela fruta nen 1 restrleetones para su transtormacfon por 121. YtaJ~~l]dacl de SUB eemiUas y la clUleulb'ld para rettrarlas del RTrMo 0 pul pa., es l undarnental Iden Liftear estrategtas para USu~ alternanves come: jugos, refrescos, rnerm Iadas, ne 'tares, jarabes, jaleas, esponJadus. coctdesy h -Iados"

Andr,~lde [;P. Morales C~, EV<ll.ualon deIa eahdarl dl I, suelo usando como tndicador el Philltun an Bdtt Cla e {jHgoehaeta en los ststemas de pmduccton c",fe - Y-clJ'l:'acUUa ascx~i.ad{) y monoculttvo de ca;fti.!:'Cu,: Memortas XJ.Congreso Colomlrlano de Ia'Ciencia del Su lo, Cali. CoJ.a:tllh'ia. SepIJe:mhr 8~Zllde '21'102,

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VU]amiza:rF. lLa.gral1adflla, su caractcr~z;aci611 !'i'sfca Y C(llTlPQrmll'lJcnto posccseeha. lr:lgc;:nierra. e ]]:1vesUg.~cl6n'i Unt\lersid <'I.d 1!\1.~lcioni:L1 Bogo l~l 1992: 8(3}: I 4·'23,

La g;ra.nadUlli\ pcrtenece a Ia f~ulillia Passifloraceae rrabla n, quecompr nde I2 genems y cerca de 500 esp cies de plantas herbaceas y Ienosas reparttdas en todo d mundo I[GuU(n·r7.;. ]9'.84),. SegCHl Saldarrla.ga. (1998).10) grOU1.~.dma perteneee a une de los 66 .gl~neros de Passlfloraceas reportades en 1735 par el sabio MuUs en Cplomb~a.

Eti mologtcamente. '1 teTrtiiJ.l() passl nora. precede del latin 'pa:.5S ip'. que q uterc decir 'P'aSi6n de .resucrtsto' Y 1'"os', que 5igrdllc,a. 'flores', de ahf que algunos autores denominen la nor del as p<;1;::}siflm"as eorno la 'flor de lapasrcn' (C,S!:mpO$" 19;~9t Castro (2'00'1) constdera que el Signj,nca.ciIo de 'Iler de 'La paston", se debe a. ]3 sernejanza que en contra ion ]05 conqudstadores espanoles al. Ilegar a SUf .AnieriO'a, ntre los 6rganos de. estas plantas ylos mstrumentos de la Paslon de Cristo: represerrtaren los zaretllns como los blUgo\s·; 13 cerona floral de color merado 'J' blanco como la corona. de esptnas salptcadaen sangre y las cinco anteras y hoes pisttles C0l110 las cinco personasque acorn pa.l arcn a Cristo" como simbolQ del a eructIlxlun.

S'gl'rl1 Av, Ian et a,l, (8 . .I:.J citado por Palomtne jr Restrepo 'L9;!iH J. durante Ia Rea] Ex p'ed~cj6n Botantca del Nuev'o Rei 1.1H de G ranada .. en 1865, A.L. ct¢,JuS-s de.s,c!1hi6 I. 3 especies entre las cuales se eneontraba in GranadHia. (p{.i.~.'3"~tloro Hgu1jqrt~J. El nornbre de 180 espeele (llgular.is) se debe a las gIri..mlu]~ls,. peetoladas rnuy alargadas y UguUTorm.es". llamadas Irgulas que reeubren la base de la hoja.

Tabla!., C~01sifica.J::i6n DEltc:;ir.n.ica ·die 101 OranadDJa

Reina Vegetiill

Clase ' Dycottledonea

Subreino E-sp!;') rma toph.yta

Orden. Parte tales

Suborden F'lacaurt]in.eas

Familia Passifloraeeae

Fu rite: Bernal (J 9fJO)

9

La gr<macU.Ua se conoce con este nC'lmbl'e en ColombiEi. Mc~ieo 'J 'Costa Rica: ocm:lQ "parcha ~ en V,enezueia: "'gnflyan~ en Ec:ur~.dDn "UnUn" y "fQplnco:ya~ en r 'rl~ [q.uechUI!I.j'c "rnaracuya clulee"e[~ Ti'~p;;.tf'm;"n'lar<';~{;tly~t dOCCi en Portugal: "SW('C~ paSS]!JIl fruI t" en p "jfsc:s de hi'l b]a Ingles<l1 y "susse passton frueht: enpa f ses drr'l'nJ:tf' se h <1bhlah.::rliGLI1.

2 ... 1 .RaiL

I~!l! especle Ugttlari-s presertta ra.tce.~ fibtob"aS, f~li.'fl«,;i)::::u~ad3l8 y 'pocoprofunda:s, con u;na :f"<:rlz pTirmu-~a de escaso erccmuento, de dcnde se derlvan uri gr~Hlniirnen~' ctt! !taroet; g,ee~md.H:rU",1.8 (B:er:Il;;'1:1. 199O:~. A.gi:~de~o y 'Yepcs Pf;l,gO} ElHrm:zul quo el slstema rad l~a:~ die ]a gr~l1<1dl]]a se dtstrJ:b:~l'ye en lo~pnIneros 5Q em de suele, encontrandc!5C el maynrn Lun.ero de ratccs e nlcspnmeros 3:0 em,

LIl. granadtlla posee.nn tallo tu::rba~Leo.y 1ef]oso hacia la base, ci]ln~Lric(}. eatrlado y vulu]ilc, que le da soporte a la planta y cumpte conla funcion de almaceaar agua .. E] talla 11 T21s ram.aspresen tan nudoa cada 12J ] 5 1(~tn I[S.]J( la.rrh~~a, ] 998), Y (o'll 0acl"'1Ln.udo·se·~dlElnl][]carli j"eslTuctu]"as I[FjgUT~ I}: una h~ja; des I".lrac~~as eestrpulas; des yemas if]onl.tes <I] interiOr de laS 1::Jrf~cLeas;: l1l:na J\c'~m@J veg.etaUy.~I: y tmzarcllln ~Cash,(J, 200]).. La f~~ncjgru '~Je~,,1:=;; bracteas 0. e~tipu]tls es proteger]2l5l do~ yernas llorales, E.i zarcille, una estruc tura fI]~t[l':le:nl:[N£3en forma de esptral, Ilene como r,~ncWnayudar ~ ta p]ai'.,ia a trepar y enredarse. 'roil"].tO et tan,O - CO:rli~O las ramas prirn;Ji.:r.~as p!.'esen tan unaeseasa a paric:ton de yernas f1iorD. les (I PUP-{h'.lfi care cer de ellas.

10

Las hOJass~lll graHd~::;, 8 -20 em de la'rpo y ;) -5 rn de anchu, gruesas, acnrasonadas }' dill color verde inrertso; de borde li~o, entcras, alternas y COIl. las nervaduras blen pronunciadas pOt el enves {Gllberrez, J 984}. Las hojas se inscrtan .\~_1 ~'aJln In ,diarrt un pe iolo·lar.~o y grtlleso. el cual cor; iene tre s parea d -. glandulas de J ern de largoaproxirnadamcntc. Ilamadas hguh,1~L Hacia las axilas d l<]~ hojas, t:re'l: n e~"'li pulas pare adas, ,(;I bl 0 l1gn~ lance ola' .. as {F' oto ]).

La!S [lares sam de eolnr violet a, vi sto::.;a;.r.;, l' de l'lJ.ntgJada ble aroma; y mi{l n en tre 7 y 10 ern die' diamerro. Usualmcntc vi, nen dooS ;,t1 un nudo y es£a,n soste.nidas per u n pe d imc'u.lo aidl ar (~e 4 em, at eual ae adhieren haid as qu c a semej an Ii oj t'lS {Gut{(jwn~ .. ;) ]. 9$1'4),. Los ~,·:pa]CI'" ,-, n d:E~r.ltpr blrulCo. en el h,~ y verde::; cen margenca blauce S'r1 ~J.,·nv· IS, de 1:"0·1":m3. lanceoladay miden 4 ern de largo per 2. ern d smchc (F'Qtq .. ). Los petalos son ruhularea hi ail co rosaceos y moteadns eunpmras d~' eQhu at-ul purpura, qu e fhrm"m: una cerola de dn 5 5I:? ri -.. s Con 3 p eta! c~ 5 alinterior y at exterior, sillll11andtl' una corona (S3iJLlru·.ri~a.~ 1 9B). his des series exrerinres U(·m:n Iilamentos largos, dlinddcos Y p;;i.ulati:naru. "1'11, . adelgi:!l!Z;(lClo::;;, haeiala I unra, bordeadoa die: blanco Iu::n-pura en la base il'~.ler][)r. Las s~ '["i,!,:~. int~l-jc~rEs. eonstan de p~CJ11;.lefu~s tuberculos de 2 mm de: h'll·gO,. bianccs (::'nnm;;~l]:d:t~lL.s p'l:U:p'u,r'¢~f~. E,l c)pct"rculo esta ligcramente dist;rnciado fCaJ:upos, I 99':J)..

La nor Hen.~ 5 estambres unidas per.su base; las aD.1te,I'Ol.S son planas, extrcsas y s.e unen ha,cj,aJ, la mitad del filamento, 'Con dehiseencia longitudinal. Los pistilo~> sori de tres carpelos ~hiettos y nnidns en un ovario 11nUOCI,:Lhr, superoglobosc, ovnide. con ,QUmel'O,SOS 6vulos, estilcs aplanados y divididc~s eri tres ramas, (~ada Ulr;lU con e stigmas capit lei Q's qu e Se aline an IE'[l r~)rrr.u'Ih.~ risonral,

11

E] .fmto es unabaya de cubterta dura. de fanna cast esferiea. que mlde.entre 7 y 8 em de dfrunct.1TI, l!:l cclar- del. [tutti! camtna de verde a ,~nlztrUIo tntenso, 3egiHl el ~nldo de Hla.durez, qerl.eralmente" .el Iruto I)resen tapuntos blanq~I'L:!c1no~ q ue vanan entamaao Y n6mem segrm. '~l tip c.

El fn~.t.o, de la g;rarJ.aeml.~le~ta eompuesto J:l.Q1' el eplcarpto, el ex~carpiD 0' cortez.a dura, e.t meeocarpto 0 certeza blancay esponjosa. ~llcn,dOC<lrpio 0' pulpa comefi1;I::IJfjk: ylas scmUI.;lIs· 0lillamlzar. 199,2,).

£1 epiC[)l'])lO es una. cub ~ erta natural clc~~d~de ccnststeneta ee rosa q ue pl10tege e] Fru ~() de (~al11b:~Gs bnJSCDS de temperatura y le CIa. la 'ElJ)at~e:nda tustresa que tie! ie: 1:61. remocren deesta cera favoreceuna rap~t1a. ondacWn del fruto (Saldla]T~aga. ]998),

E,] e.x[lcarpio. fon::r.ta.do 0 e vartas eapas 'de cel;~fas cortas y de paredesmuy g,mesa.-$" lie' cia s~Udez y f~vorece: eltrsnspcrteelel 'fnll:o. ,a:unque m~de menos de 1 mm de espesor. El rn~.k! presenta G carpelQs c~ue se unen {oru:iruiclo ciCiilitr-JCes y secbservanen 121 cascara del' frltto, J a eual ~~ quebr'f,i(11'£:.e,J."

E~. mespc..<il.rpfo es blaI1po, lespO]]_~OSCl.,. sect~" de-. 51 Itl11'1 de grueso, y favorece el almacen am iento,

~1 endocarpto es una fi.nal:t]ieiTIbrali:<:tb]anc;:'lCJlI.Ul ,albe:[gpil. un premedto de 200 a 250 aemtllas envueltas en Uri arllo gr];Srfuceo, trfil.su nC::iclo,.B1u C:lL~~no:so y acid ulado [.1 ue constttuye la parte ecmesuble [Gutle!T~, 19,s<1ll. Las :5cmUkl.s son de color negro, planaa, ~ngosta.s" en fOi1"Il!lf.l rue escudo y presentan pequenas zonas 1'L~II.l!dtd .1S} son n~.~I:i\fal.m~nte petjuei'1;E4S (3,51 n1~n de l()ng~tu.d~ yde testa dura ~Pt!]t'iJ1ff:l, 1983).. E~tan rQdeada:g de' UJ1, arlIo que es la parte comesttble, ,e::~ cual se CCN:l1l]JClne de parenquima ql!:tC cCintiem' a'Z[lCareS .yp'Jirw~p1o!§ ac~,d(Jlsqu!e det.e:nn:h1:a1] un saner rnny ia!€l,.trad81h!e,

3. ReeW'~os giCmeil:;i.co:~ de~a,g~.a;nadiU,ai.

;,

U1 distr1b!;I,cfon gebgn~fk~ de la fa:miUa pa.sstfi.oracea es (.'"Ssi ~chl~f\lmner11etro· picaly eubtreplcal: .Ia. m<Slytl'lia de tas espeetes habitan en Mtlca y M~d1lga5cflr y solo, -4 de S1J:lS 2'2 ge:l,llerO's, seenenentrsnen Nl1Ctlc<l, EIg,cnero Passillora, no Ob8- tante, es cast encl6nko en el uueW;1 IJL"lfJjJlld:o; es e]r.n.as gr.t1.a:1d,e de Ia ramUtl"l. con CJ€!n:~ de 4J50 espectes, C·okln:1biia es el "Ja~sque n'!~3!()r[l(1J:rl:l:~ro' de 'spc:cfc;s de l~:flsUlor,~:s posee en el ]ll1;,Uldo yeUo se debe ~ la gram djvers~(l~d de habflllJs y c'l1m<'lSJ"

las especles. de p<YI:.~moras ,a su '\feZ".." :8Je d~sjfk:J;1J1 en .2 ~ 5ubgeneIFos, se~(m au ITwd;:Ologfa: floral, .M:ientrns t(.hoas las especles 80nmiis omeno~.import(jlr~~es. en 1<~. 1],00ric:uUurapor las rorma~s· e);.olJCfliS de 18iS flores y hoja.-s. s610 des subgenercs son ~mpDrhtnte'£ por el .c'Ult~\I() de sus frutcs: el subgenel'o ta.csonil5l, Oas curubasi yel

12

subgenero IX~S5Uklra (las gra~.la.dnlHS). Las di:~el·er.l.tes espeeies de passdloras poseen numero haplord - de. I'OIllOSDI1l'a!5, d 6, '9., 10. 1J. t2, y :24,: los de ]08 suhgerteros ,Iacsonia. ypuss!fl:oraSOoj:l todas rL-=9. 10 que en prtnclplo, 'indica que 1a hlbr.i.daci6u 'S un metcdo faettble para SU me'jorami,e[ to.

It\. dtfereneta de lOIS •. sspectes de tncsonta, las 13'6 espectes de] subgenero pass.1j[Ot(l, se distrniJuyen· a U'4Vt~S de America Latina .. ,; con 11m,,):,:> pocas espectes al sur el, los Estados Unldns, d~stle el nivel de~. rnarhasta -aJ[U~lS de-mas de 2,500 rn .. La Incomp UhiHdadg.eneUca del g nero- pio.ssy!ofn no es muyfuerte y ruuchos hiblidios se podrian Iormaraph -;;W.rlo-una h'Ycnic;i=I. adecuada, min entrelas especles no estrecharnen te tela ~~onadas.

Las mas l.mpbtl:antes, espectes que se (~tdUvan del g_enerQ pass;f!lor,a s,o[l.: maraeuya (Aassfjloro. eduUs var .. )lllufOa'11ll}. euruba, de c;;lsUHa [Pa'S-siflora moUis i:nl(:i} ,. euruba morada (.Passlf((~r'l eduUs var, ed1-diSJ y badea (PiIssU10ra qlWiq_rcrngu!Jaft.'i»,

Debklo [It que la espeele es de polifi_lza-c16n ~1lJ.za:da.. se presents una alta vartablhdad genetlca que~mpfde definlr vartedades en el estrlcto :sentldo de la -p<,iJa1::lfa (BN'nal! 1990.). Los eruzaml -n tns naturalea hanp "I::t:llitldo el desarrollo d d tstlntos trpos de gr@lri:fHHUa que sec ccnoeen .8I{:tuahnfn teen ~os mercados ~Sal:(l.ar:riagg, 1989). Los dtstintos ttpos ee clastflean segrtn cl tamano, Ia I.QITJ.la. ~r Ia dureza de ]a corteza.

• SegUn el tamar o: JP'amie (:::.100 gl,. medlana (entre 70 y 100 gJ Y pequena] 70gJ

3~glm la forma: G9mpl.etrune:nte redondia, redenda-achatada, alargada-oval y a.~artdda. aperada

SGgun In. corteza: gruesa, media y delgad 3..

Los prodi ctores de gnuladi.Ua utiliza.:.o con preferencla un sistema de da~]nC;;lcl6n relacronado con la prQ~;ederrci.~ {) sttto de cuJtlvo de la serntlla (Fo'to:; 3 y 4.) ..

~, CdQUa: esuna fruta gnltide. rsdenda y d e I~, x.ocarpi'O ymesecarpio ~n.u::,c;os:

POSCl'!Ul1 peso promedio d 12:, g pew con. muy bt\jo ro.ntel1ido d puIpa.; s ' ha observadc en 130 zona mas alta de pmdfucdOn en et munlctpm de .Aguadas ..

a PecQs,a:: COS una [I"IJl'm mecUf;liiu COlli atnmdantes puntos blanqueclncs gmndes. redonda-aehatarla. 'on_ xoearpto .. mesecarpso m dtos: p sa 110 gy es relattvamente pesadaen n:]aC'I('i,n CJOU su tamano: ee ha observado tt~m1'l culUvo en el Nm't' del Valle,

• Vallunal.:·' s un ti_po, de Iruta medtana. a.JargadtHJ'n:d. con 'eKO' arplo y rnesocarplo delgadDS~ p('sa 120 .g Y tten~ alto conterueo de putpa.cs la mas comun en el None del Vane ..

• trrrao: s una fruta grande" redcnda-achatada, de corteza grucsa y con un con tenldo de pul pa menor que la valluna,

l"\oto 3,.A:!!lp,ed:o Icx:t.efI!!!O de ,9, tipos de gl",!li:nadilla.:

Criolbll" Pecos,a y VallUl),1ii.

Potu 4. A.S,p ee to iutem'o; de 3, Up,os de g:ra:na:diUa:

G~~mU8..,PcCOSiii y VaU'I1D1ii.

1 I

Agudelo L Yepes L, Deteraiinacieu de losreqt:wrhnict:tlos ,1.(' 8gll"::1 J' de riego[) d~ 12 Gr"Lnadm~l (P~lssiflora Ugldarls.Jussj en Urrao, A:ntinquia. Tesis, Faeultadde Ci;e.n.d,a.o;:; Agropecuarias, On.ive:l~o;;id.acl Nacional de COICllllhia. Me.d(~lhn, 1990._ 70p_

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Castro LK, Guia o;isicO:l pana el estableeimiemoy nH'lnleti:l.Inl.cIlro ,I I. .ultivo del-a granadi.lla {Pnssiflon:l ligult:.r.n's,) r Bogota. ASOHOFRUCOL_ FOI1do Naciol1'd de Fomarrta Hb.tm'l,."Uti(:{!la, 20m _ 75p,

Gutiertez VG_ i'IJlml1.1JJHJ practice de bL1tiulj~<l·ta,,,;oi1.6m.ica.. Torao L M,ed~~llin. Ul:llVer. si,da.cl Nacional de Colo'mhia. 1984. 3-~B 1.

Palominn M R ·~trepa 1:'. 5fuwmas de r1ei1reienci,.u:; mrtricionales en el cultivo de I~.

Gr.ITladJH.a (p,Cl$sijhu-a ligui'urls .• Jus.s) . Tes:is. Facl,tll:ad it:' 'j -ucras ,,'\gnJpeC'u3:d~s; UnivPJ:·sid~d Nf.\(:icOnl~d d~ C.t)klJnbia, J v 'I~u}t::'Uil1t 1901,

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ASPECT-OS.ECQFISIOWG,ECOS DEL CULTIVO DE LA.GRANADlLLA,

La 'coHsio:!.<tlgra estudta el crectrnlento y desarrollo de las plantas 'ell dUcrCI1.tes ambhmtcs, aplrcando lus, ecncctmtentos dela 'n8iologi.~. para interpretar, entender su compcrtamtente y plarrtear solueton es pars su establcermfento frente a faetores artversos.

Los Iactores medleambientales de mayor tmportancta para ~I desarrollo y produee'~on de ]0:3, CU~.tlv08 son: temperat>\.n~a., radlacton .solar y :hllTl.inqst(U'l.d, alutud, precipitac!,qn. hum dad reiativa y vtentos,

En los cultlvos de gtanadill:a. i<1.S tcmperaturas rnayores Oil 20° C de una parte ncasionan un :mayuf €stres hld,rte,o.a.utllenlf;l.ndu consl(1h~rablemenLe las. neeesldades de .a:gu.a y de fe.rUUzanre: y de otra, a .ortan 13 duraeton del ciclo'd vida del culth!) [Castro, 20011. Se reporta qu '. la <lparl,c~6n y s . vertdad dela enfermedad ileI10111]~ nad a secadera, es III ucho ITlfls grave en franj.a s "l:IUm~ trleas tnferioresa los 1 ,600 metros y temperaturas pronlc,[!:[o superjores a 20" C [Castro., 2(01) ... To mpcraturas Inferfore:5H los t8Q C ofreeen eondtclones para una mayor du ralnll dad de laplanta, pern 'curl U n crecimlento 1 ento y baja. prod u-,cclon. Th mpcratu ras mermrea a I 0- I. :zoe tHsm:inuyen la fecundacnm e Incrcmentan [CIS ahortos florales entre 910 .y 95%: ademaaneastonan cuarteamfento de los Irutosnuevos,

Los c<lmbitis bruscns de' tempera turn entre el d fa y la neche ccasronan cuarteamiento d"los Iruros ya desa . rrollados. Z.bna.s .con r smperaturas muybajas (Don presencia cl heladas], vh~I1L[)s fuertes o gl.-al.liZO no son reeomerrdables para d CUUJlfo de 1~ grana(lma. pues b'r::8~siQnan rlanos en frutos y r-ofda; d- flores.

Se rl;lll1 .Fische r Ii] @l'90], 1 (It temperatura afeeta d ~ma]'~ra indj rae ta el eomportamiento de los (;l:g~n.tes po.!!niz;.~dures: ternperaturas entre 2Q-22 °C fomentan "'I vuelode las ahejas, aumentando e! runnern de Jlores pCllIni.z<<:ida:s,. aspecto de vita] irnportaneia en lin granadllla.

11

La dU!r,ElGion.inte~nsid~u;ty caUdad de laluzestan demro ~te los Iactores d.im"lHcos mas importantcs que detcrmlnan Iaealldad del ~l·uILo, La 'r~(Uact6n solac, POt su funcior! e:rl Ia fotQsdn te!$ is. adem~';s de h1f1uir sobre el tamano Y la (:""l.lJc~iid del fruto, es lmpori:a:nte en la coloraeron y en el contemdo de s'61idns'so]ubles UncHce r fraetome trl 'o~ qu· plies nte el fru toen 511 mad urez (pi,sell - r, 20 OOj, ] a lumtnosidad lnlfl.uye sobrecl desarrollo dela grana,dHla,p'rl,rJ,f'lpalIT:lent" poria uperflcta d I, dose I expuesta, tnt rvtru ndo en J)l1) eSOS"01110 la d:ifetenC:i,"lci,on de prtmordios Ilorales. la nor: l' lOllY la coloraeton d 1 fruto, por ia forrna-':ionl, .axftcares y p:ig)'H:e-ntos. is'l uelD lndtspeuaebleen I;r-I sintesfs d ~ntoclanlnas.

1.3iUtitud

E.I i:l:wr 'r.rlCi:nlo de ta aIUtlld deterrntna vartas modU;i.u3cioru~s en las o"Godkl.onr.:s

·!amaUc;:Is. la temperatura aurnenta o.,6[~C per eada) 00 m de elevacton: la pree ipU:.a.cipn dtsnii:nuye' a p<:tr~jjr d ]Qs] .300- I .. 54 Om;. la radiaeton, Ialuz U ltravtoleta vi -±ble y el infrarrojo se aumentan: 1~1. presfpn" atmosterlca s reduce: y la Int 1'1- ",idad de 105 vtentos s aumenta (Fisch .r.2qOO]I. A rnayoralti url .. las plantas cr ecenmas .lent,a y presentan erurenudoa mas cortos y hojas m<'"IS pequenas y gnl: sa" para filtrar la IU/.Iultraviol. ta: la radiad6rl solar e mfl'!; almy ,,, calldad d ' r: Ito, re.~erl.d.a a. la Do.luracD6n y al aspecto santtano 'rpresenta menes dai us PO," fish,')pati,as~. es superior.

Con respectoal factor altrtudtnal parala gramlclliUa" atturas menores de I .. ·5'[~O msn m cnusan puca via blUdadl del polen. A ,:)!Jtu ras .1 nferlorcs ,<:.1. 1 .. 700 msnm, es InaYOlT la inddeJ'ltia d los. ]n~r.tos pllaga. y el tamano de los [moos dismmuye, obte ntendos un POI" ntaJ e superior al 50%· de fru ta ' de s gunda eal i'r:l.a.d, 10 que redue s:ignUi:caUvamenlE Ia rentabtlidad del cultlvov EnIas plantaclon ,,' 'slablecldas a alturas superleres a loa 2.500. [11, sf bien se presentan ni.JLQ ... [''Hi\l5 grandee y 'I ~j':;lo de produccton es ni<i\5I.<il·gO." ex:ht· una mayor it1c:iPGncfa de enfermedadi ,S ruugo~as,eon1.o Nectriay Bo[rytis .. A estaaltftud tamhierl se dlsmtnuy la pobJ.ad6n de agentes poHnl:z.aoores uatprales (Ca!ijtro. 2Q01},

Ei ngua es el psinelpal constttuyerne del fruto 1{80-95%) ylas Iimctones relaeh» uadascon ]<'11. ob'ttetlciun de frutos de calrdad; eunrnla activldad fotosmtenea, ,'1, transporte ymetaboltsrno de las sustanelas lazucares, aclnosl. la estructura (estabUid.~,l, elas fcIdiad) y turgen Ia ,[rOrfna y tamano del Irutol, estan Inumarnente relacmnadas con susumtniswu,

En la._ t~spceics frutlcolas como :hl. 1,J)i'" nadtlla, en las que la I1maci611 y h,i hil.:lin~ (;81,d,rJ·n se presentan durante tod{)~lan.a.la preelptta '3.13'11 debe ' star bten dtstl'Ibuida en lodos 106 meses, espeCi2l]nn:1'1te dQru:l~ W) hay ra(~"~lidad p~l:ra el aurnirnslro de rtego adlelona L Gu ando f~lJ ta el agltQ en fases ertttcas, come brntac i¢n d vomas florales, fecundachAl, cualadoy Ilenado, los Irutos .se quedan p quui os

lB

o ae caen, Bit-studio de mayor dernanda de <l6f'tla POI' el fm.to es durante sullenado: en Ja maduracton se requlere en rnenor proporclon .. Un slnrunisrro equtlfbradu de agua asegura un contenidn adecuado de carI:lOhitkat(js Y' ncidos en el Irum al ];'110- mente dela madurez y menor velocidad de degl'adati6n dUrante ta poscosecha,

Durante e'l pertodo de !1or:aei.6n.la lluvia debe ser minima, ya ql~c euando el pole.n S" moja, Sf: revtenta Y plerde SIJ. funcmn. En los dimas htrmedos y '1Iu\i:l:050,S se puedepresentar ablandarntento de la eorteza del fruto.

1.5 :H.umedad .. :r.eill'ti va

En general. la hurnedad relanva influy" sobre 1<1. temperatura de] aire, la preseneta de vlentos, I1.i.eb1a.s y llovtma, dislninuyc iatl1i;S.oil~dDn, cUllcuUa latrarrsptraciorl, crea un ambtente rOl.vorab]e al rlesarrclln de enfermerlades, y dtsrnmuye el electo de las aspersiones de agrO<luimicos. f:H casi todas Ias espeeies fruticolas, u an lrumedad rela ttva en. he 60- 80% es recernendab Ie pam los procesos de p'oll.nl~

zaci6n Y para regu]a:r ]arranspi:raclon. .

Garces Y Saldarr:laga (s.L) reeormendan para la gm:nadma una nUf.ll!edJa,d relatlva del 80%.pclra. favorecer la viabilldad del polen y la receptlvtdad de r,,~·cton:s Impm:-tantes para In poUnizac1on y la fecundaejon alta y nni[or:me .. LQS cfedi)S de una bajia humedad relatlva f<40~tJ), acornpanada de 'iJfentoscaluroS(ls. 51\:: manutestan enmarchttez de lloree, deshidrata.cWn y dism:inuc:i6n de la fo(osJ:ntes1s·.po:r el elerre de estnmas y la ltlUerte de brutes tlerr1:Os.

1 •. 6Vi.el!l:toSi

Los vientos xcesi.vos 'n el culttvo de la grao!'l.diHa afectan en ]OrI113.indlrecta el prccese de f]orach'),n. ya que ~W5 espectes cnca:rg~dfls de esta labor '(ab:eja:s y abejorros], se des}llazan mejoy en amblentes con poeovtento .. Tarnbien puert n oqas'ionar dancsmecanicos a IdS Ilores, pudlendo. dcseear prematuramente el

. estlgma y el estih}. reductendo el desa .. nnno del tube p'o]ini~o y bi germlil8i.cian ~::I!el pclen, gn ambtentes en calma sIC: obtfene un meJor euajannento de los frutos. Los \rknt.cls S, cos. con tenrperaturas alzas preducrrt aumentos en [as tasas de transptraeton, deeecacton de Ias hr.tla~ y dismmucicn Ide ]O:S Indlees de creeimlento. .

19

Las C:!lr~lc.teris.nP-iiJls[i8"le<l~ del suelc .ill!]uye:n dtrectamente enel desarrcllo de! cuUivo. a]gurlas tie tas euales ;5·C ]uanUicstanc'Oo]~' Umit!!l.n~e5: pendlente.rpmfundirlact cfeettva, pet'.!ll del su:~eln,. textura, estructura y drenaje natural.

Ui.pruJllmdkl.,t.d efectlva de~ suelo es aquellacapa de ItCITC110 en. senudo vertical qu . ]JU(::d~· ser o eupa ~}a pnr las raiees. dela plianta y uti HZ.<lC]:'l ,"fkien temen I e p nr las .ln~5ma!>, II! sistema radlcal de 1.,1. gnlill,81;cUUa se deserrrpel'l.~ Men en los prhllf'ros 20'UiI tl~ pJ:OfiL]:lH:Uda~t (;1'1 texnrras H'(f~ar~a~ y dr~najc~ adeeuados, Para esta determn mL'C ~ 6.ra ~~ 5 n~~:Oll1iC ndable '~ ue se hagan. cal i.C;1;lQ'lS eu .~.~ !:iUS n:prcscn tattvos de los terrenos a eLI lUv.<'tr. 'que [l.€ m1i1t~U1 ,edrloC:e'r las tau'<;tde]'"Is,tiCftS dd rH~rll~ y prever poslble.s 'jinoCin\ler~lentes enel cultiw. ~!J1Le$ como Cndl(lrr:al1!]~{"cnb;i's, presencta de horrzontciS enOl..lrec]dos.,I]odzoriltes· Ri·]]]itado:s. J.lhtelE:~ rteaUCOs altus y prescil d:.l. de salescentre 0 trcs [Mirailul,a. ZOO J..).

L~ textura de Ies !iltJel.os para el oultlvo deta g'U1iTnEl(HlI<). debe ser Uvi~\'nft. franca, Iranea-arenosa 0 Irauca-arctllosa, ya qU(~ en est~~R bI'L'} pI'~fj!(~nt;a IJU1i mejm" creelmiento y desa fro] 10 del s,! So tema 1"<ftC]tC::1!: tarnb len r;leben ser bten d renados,

1,..<"~stuaLhjadcs d, Ia uerra se n..~~ 'rJ,':lu a laa condiciorii es de a treaeien d el Sue 10. de ,eflr·l.a~:';;;;;j mh~nlo del eutnvo en tcrrnino5 de ln profiuld.ida!c]: efecuva, aeirlez y le. x tura del suelo, y de a IgLCL rra So vartabl es climatfcas C1D;JiLd iciolla:rUesde 1 c'Olnportam l ento d c~ culUvo.

los requisttos de uso dH la tlerra estan relacionadcs eon hi. £l~ioloir5Ja(le los eultiens y con sus rcquertrnlentos: con base en estes racton .. ~.s.- tv.s tmrras se chl,s!fic.S!.n per SU aptitud en euatro e;'J.~~,!;!,i:n".fal.'i:

Categorii;a 1. AptOii

Categoria 2. M[),det'adaml:'nle apta C atego ria a. MargiTlal.

CategQri~ tL NCI.apt,,~

Esta.t::la~lnC<l1.tiQIl sehaee con base on la n~dum~~,c)n de l~~ rend~ll1Jr;ntoS:C<J'lU5ada per ckn(:i-'nt~~w d(' los n1l;!Qu:tSUms de usa de .~"l. tierra yporlcs cosh]s ,H:lh::hlmlle:=J qlM~ Sf' uecesttan para eontrarrestar Iia dt'ndera;:i;a.

£1. CQ1Tlpoftarnl:fnlO ~te·].a granadlUH esta :sujeto a lesrcquenmtentes fiSl[l,l6gtco:iS (lei cu U_lvO. al <1 [r cncl ogfa~.tWf;;:a dn t' il ns d!fercntes si sternas produdlVnt; y ill aspect: 1 S c~m1.O kl duraclon y 'SQ:5t~ll~tiE]i(h:\d del cicIo producthH;i, ~I traveB ih,], ucrnpo, Del com pOftall1i.Gn[[l deestos trcs r~qul$tIOS y dl' las i.nl(~r.8,'cr.jon(~s entre elkns va ~~ (~kpcnd~'r Stu d tmanuUo r)pUmo rrn:~) l a ll,

.2.0

Tabll!l. :1 .• P:rop1r1es,ta. d~ wod!elo! para. Identific'ar los feq'l!li:s;ih)~, de ~so' (lela. ti'l;.'!)ll'a para eI cultivQ d,(!i lot granadi11a ~n Cotombi,~,

C~lnJ~l1ciQt I.e s de enraizam iento

Pro,tlmctid:ad efactlva

20-40

Cualtdad de la tterra

Fac.tor de d.i ~gn6 st teo

unid~;ld

Nivele'sde actdez

Clase de drena;jj del sudo

Clase

Buen drenaje a excesivo

'rem per<J:;tu.rn

"C

Moderadamente :t'!Jta

>60

Drcn,aj'C moderadamen te buena-

1'e;itiut,~ ci,~ t sue 10

5.0'-5.5 '6.5~7.0

Dnl;lnaje hnperfeota

Air :a 'i6ri del sU'I,o

Reaeeton del ~tl.clo

4.00-5.0 1.0-i",5

Componen te s arcHls" Umo'l arena

Fr"J,rH::o' arenosc Franco atd]loS!o

Arelllnen llmnso

]8-20.

]600-1,8100 2100-2300 15-lS 2;Q~23 e<O-10 75-80

1400,-lSQO 2;'300-25'O{)

.]2·15 '24-26 5(H5Q 90.-8'5

en ndlclones climattcns

Humedad relat iva

%

70-75·

Adaptaclon de 10.1 metodologta deevaluacton de' U rras prnpuesla poria. FAD.

Precip1taci.on nun . 2000-2500 1500-20.00 12'00-1500 250Q-2B002800-3,50D .

En la determtnacion de las necesldades de ~~gU@!. por los cuttrvos hay que con51tderar el cltma, el tipo de culuvo, Ia tntensxlad y el cornportamrento del cultivc, el medloamlnente .. Jos suelos.Ja humedad, su fertiUdad y los rnetooos d,c ~uJilVO y de riego.

Los [e(IUer-imi.cnt{)s hidrtcos dependen de: la evapotransplracion (ElJoJ. el usa 1;011- suntlvo y Ia evapq~:ranspirncii6n d'(~'leulti\l'u f8Tl (Doonmbos y Pruitt, 1977). Agudelo y Yepes (lSEU), calcularon et uso consuntlvo d In granadtlla utlllzando un sistema de riego P9r~11!ic roaspersie n en el rn urn Oi pio de Urrao (AnUoq u 1,;:11, a 1.850 111 11m m, 1..400 mm de preCi.pUacf6ny peri enectcnte :1 la zona d vida bOS(IUe hrimedo montane bajo bE':!. mb f'I'ab1a 2).

.2.l

Tabla 2. ,Dletenm:n.aei6:R del U50 COl!ll!!>WltlvQ p8l'a el (lultivo de l!IJ'a.~;ld.ma en Ia Zll)lla de Utra,O '(Antii0lllwa,)

3.5

,3,7

1.2

2.7-:2£l

Coefi ~ente de cu]tl\tO ih:

llso eonsuntlvo en cOImpo (mml

UM ccnsunttvo calculado (rnm ~

3.7-4,8

Promcdju

:3,3

Fu nte: Agudal)yYep (19901

Los eoeflclentes de cul' Ivo varinn 1 film O"j" y 0,8 en ]'05, penados de mayor demanrla y 1, 2en 10"S! dernenor demancla" ,. 'on un v alor memo d· {) .. 9. Est;3l tnformacion es vaUd£l para zorras COIl pertados de tnvierne mtr la prtmera qulncena de ahrll y flnaks die- juu]o, l,r c;]esde laprirnera semana dr- sepnemhre hasta la prlmera qumrena denovtembre, y eon penedesseeos desde Ja seaunda qutncena de noviembre hasta la prtmera semarra de marzo.

Estrnportarrt qu ;,slo_ valor s d .• ref rencla S an .alibrarloa per los t,· n:ic,o' de la!ii dWnantes zonas. de acu erdo con el I, stadn de desarrollo ,d; I culuvo, eunsld - rande qu'o Ias epocas do mayor d rnanda-eorrespond 11 a, las ctapas d. formaclon de botones florales y de cuejarnier to del' ruto,

E1, !'ltudio de los ev rl:LQ~ p 'r:I.6dh::tl8 naturales tnvcjucrados n- n 110\ vlda d ~ lasplanHl!S' i(J1 non~1na fen-alogia [Vo]p • ] '992: vmcllp.mtlu y H.ulz. 1993J', palabra q ic derlva ,tIel gdeJo ph.nirilo qu si ruflcamanifestar' . ,lo!)()s 'tn tado'. En 'un pmc so de ereetnuento, 1" ,apari-'jun. transformackm 0 (lesaparlt:i(1U nflpld . I h., tos :(J"r!-1 .. U1US \'cg tales Ll1 -I Jempo 39 llarn '!~ 5:" ITunes, 19'95) y '1 'p 'dud: entre dns ltstmlas fases -5 ll amado 'estado Ienologtcc' [VilJalpnndo y R,uiz,; 1993). 11'\ tapa f l1ol6gi.ca esta delimttnda por d s lases suceslvas,

L;::'J;; observaetones sobre el compertarnlento delas eta-pas de desarrolln del culnvo de la gl'al1.adJHa permttleron construtr una curva general d," Ia ~enologla. del cultlW). en u nazona apia para SILl desarrollo [F'igur.al),.

La IBta:PIB. 'Vcgatativa.o (VIO) corrcsponne ,a: I'll, gennit1" C:iotil ell' la sernilla y sn , lurajon se .Stin1fl I ntn 15 y:20 lIas. d p ndtendo d . 1. OJ lid e d 1 la ·Il.illa. d .IJ sustrat d st emhra y del. mane]o del rlegp U!i" in R),

La eta,avegetaUv.~ 1 [V 11.1]1 orr sponde fi la "'rn.er6 ncia de la plantula y .curre en las primeras ires scruanas despucs nc la slernbra d ila semllia: us una etnpa totalrnente desarrollada ell el vivero y en ella se hace el prj IBm' I ransplante a belsa iuandu se ha uUhzadtl el almadgD [Folo2l,

La, etapa vegetaUva 2 [V 1,. 2)1 .eorresp onrle .a In. Iase del transplante al sttto deflnl.~ ttv.o y sueede entre on, y 75 thuS d,CS'PlH~S de la stembra de la semina. En esta etapa 5C reahzala elimtnacten de ehupones basales cuande estos se p,r entan. La labor mas Importantc es el summtstro del rtego. Algu,no productores tncluyen practtcas adicienales. como la nutrteton tbliar 00 la triocufactou con hengosmtcorrizogenos (FuLO 3),.

La,,'e:tapa,veg:et:a:Uva. 3 (VlL • .3,,) se denomma de desarrollc totalmente veget,aUvo', deb1dLO a que la planta, durante los .pr(ix:lmos 1O()~ 1200 dias, va a pmdllcir tmicament estrueturas vegetaUva.5. prlnctpalmente hojas, clrupones y zarclllos [Foto 4)

La, otaP<lI, v,eg.et~Uva 11 (Vl.4) se puede eonsiderar comede ranskson entre la fase ,legetatlva y J.a fase r p'foductiva; termtnacuando .ta .nlayoI"i~<I de las plantas emptezan a. Jormarlos prtrneroe botones Ilerales [Fotn 5).

,L-a 'etap<l r'eprodu.cUva 1 '[Rl.l} ccrrespende ala floraclon pri:>'pjam ente (Jicha, ya que mas de] 50~k de las plantas del culttvn presentan f10res en. cartueho 'J Ilores a btertas W'oto B)

T:rabaJos realizados por Giron (]990jl demcstrarcn que en granarlllla S~ presenta el fenomeno de d.icog."m:I,!:lJ. en las noms: Is. vlabiUdad de] polen y la recepttvtdad deIcs 1.- sUgm.as tndtcan que ell gmnadl.Ha prevalece el fenomeno de protandr,i,i!i. Dos horaa antes dela apertura florid. cl polen ya es vtable, aleanzando sumaxlrno porcentaje en el memento de hI. apertura. r~:1 glneeeo POf' su parte, dos horas antes de la apertum fiolcal. no muestra D inguna rec 'P tivldad. £1. maximo poroenta]e de recepuvidad S~ aleanze. ntre doa y C t~tl.·Q horas lespues de la aperttn a floral. El tango de. duraCJi6n de la.antesjs rue :i.rortJilg.erl€o den'tl:'o de 10 a 30~]1I~nutQ5. Ladura ~Wn de las fleres ablertas csctla entre ~O-3H hQras; en eeta Ih$e se presentantos procesos de poltntaaclon y fecundaclen. Aparlir de este ruomente la Ilor se cierra inieia SI:! proceso de rnarehftez,

La et.apa r,8,proliuctiva :2 I[Rl.21 es la etapa d nommada de fOirm"llCtOn del Iruto 'j' nene una diu:racion aprnximada de 50-60 dlas en condtctones .agrccltmaticas normales, En esta etapa sepresenta una dtstnbucion permanente de fctcastmnados por parte delas estructurasjohares hacia los Irutos formados (Fa-to. 7)"

Lai, f.i.1i,se- d'l'lm.omiHllda ~e'p:[(nlucUv.a:. [Rl,.S,) eorresponde a. los proeesos de llenado y maduraeien )[ frnto· y nene una. duracion entre 20,y 2,5 dias U'oto 8).,

En oondie tones agro cl.!m~:tt.h:::."l:8 normales, el eultlvc de lagrana(j ina. se ecmperta I"O:rn:O semipermanente y prcsenta una S,up ~rposici.6n de fases v,egetatlv3s y reproducttvas Duranteel segundo ctclo se denornlnaran V2. I, V:'~L2, V2.3. V2.4" R2.1,. R2.2" R2.3. Y ,<l.5i sueesfvamcnte en el tercer etclo,

Ii

I.

I I· ~ I

1-

·t

, ,

F[i:~il:U:a. L ~Et~;pa:s f~nll;)e],6gica;s d'illl ,en:.a.ltivlO d.e l~. g:rilfi3,,[ljjla.ercl. zQl,lIIas. p~o:du,oto~ ~a;~.a.p:tas

va: Ocr-min acirm VI. 1: Kmergenci<lL V 1. 2 .Transplan tu

V 1.3 : De~arroDHc totalmente vegetative V 1. -1 : IP reno:rad~n

I~ 1 . .1: FlQracci an

1< J . J. : Formaeion elel truto

I~ 1 .. .1 ; Ll~ nado ym::-J.d U J"litr;;.ia n

RweTCL [J_. Mr [moo D_> A 1.'lla L.. Nre.lo II.

2

6. N:aturaleza de Ia polinihzaci6n. y la :f:e,enn,daci6n de Iii! granadUla

L. granadilla 1 lOS e lui sistt';m{4 repruduetor al 'gf!l'rm, cs deer • que d peride de la interv 'm:i{m d' UH agente polinizarior p;''''I~i su ~ cunda Jan_ La alogarmn s fa'.:'o()· r ce por la Pl~ isencia de facton.'s tales comcla tongistilLa. la pra,t~md,r;a I 1~ Vi.:;1;W81- lad dl olor v elmomerr 0 de aperttrra floral. Est~ (tl~irnt1 Iactor s. r lacicna dil' ict,';1n:u~u'I~' 'con los ma'i;irnps piccs de viabilidad del polcn ,v n ceprivrdad d 1 €stig1"11'OIt, en las hora.~ e n que sobs Tva ' .' las i nsectos vj ~!j ttl' las no re 8 pa ra lprcoeso de poliuiaacion .

Lagnon..:s de la mn.':J.dUla:s prese ntan en 1 an jas, Iascuales mad uran asincronicamcntc. es decir ql[IE no abren al rnismo ticrnp (FbI (]I J ,. Laap rturn Iloral 'i!! micra a las 1 ~50 a.rn. con la ~. p~~rad6r~ rlel per:f;;JnJio y la aparicion de 10$ ribnl -ntos le !n cor na, I asados lO nunuros, las anteras, que inlL:l .•. hn nre ('!:o;.riHl ~'fl po&;il!1le,o introrsa, mnplCz:ml a. g~rar(k tal. Iorrnn 'We' una nora despu~~ usran ::01 posicion extrorsa. J\l rrtisrno l!CI'i1:PO. los estilos.comienxan a separars • ~i~L1an~1.I(lS estigmas !fI 1.!Im:J distancra 'de 1 to 5 em por ncrnra d la: ant rus. !~nlR' hm to. los Iilamentos de la orona se .van 'st~pa[",andcr lentarnen te lrasta quedar en pnsici.on obllcu: . II!" Ias 3 3, ill. IOf; petalos v 10 .' sepa los sc lispon 11 horizontalm ~11 te para continuer un movimientc hacia elrecepraculo floral, adopraudo ri!1~ll[m.:nLe LlIL3 po,sl ion par'alcla a este r "iror:)..1990L

27

Df: sd{ 'J as, 'I a, In. J ~ano reatacernpl etamente a bel erta y tltT1pi.t'.zil a.exh alar un 1] I or dulce y fuerte :CJ4eS"~m.amiene hastalas :2 p.m. Entre' JH~I S Y las 10 :il.ITl. l~1s eSligm.as y~ estan rnuy cerca die lasanteras, peru sin wt.EJ:T~Ol:S" Br.is~1:01·a,5 desp Ui~~, 1 Cis esf los, iiil:s parte IS d el per,~a:rnio y 10 S; fi.r1itm.e~l~!D:S de ~a cornna i I .• ~ dan e I retorno a la posicLor~ inicia]. Ala;s: 2 ~Lm. d~l dja iii,uguict1.k, .. ~.~ nor Flri1);$re'nt,J; una d.i~PO~ljCt6t1. similar :1!. Ia que tenia.en el bown no-ral (.Girqn, 1 990,j. Lcsestigmaa son receptivoseuando se 'co rvan baoiaarriua; esto generalmente (:lLt.! rr' .t1~ rc las g :00 a.m, ;'it' las 3:QOp,m,L~. fecund[oldtln:se J:l;:atb!:~ OChD a nueve horas despues de ts: poliniz;,],cio!1.' El de~an-ol~@ del fnlto!~e 11.tCe evidente :~4 horas despues de la r~c!,,;im:J.aci(m {Garces y Saidarriaga, s.f.).

La flor del a granad ill a ee Cill,'<l:ctmiza por &1.1 gran vis tosid a d. x;.~ n'l.cte r! stica que :lt1lluye notoriamente enla PI~g'r::lld-a de inseetcs que eontribuyen a SLI poliniaacion: los in sec tlo s , rn lentras la nor no. abra!t'lQ lnanifies tJlitlrl.·! n .l?itni 11 te rf~ So de pesarse sobre el i.1II. Las tlerespe frHlil1!rl fragam:ia.'t y estructu ras e:liJ.DO tad as q ue at rae n ~ lm~ p·olini?~dof-e~ lraeia el neetario de Ia flor, el CU@!~ tiSl[j,: cubi~ri'opor un~l rnern brana, el operculo, que funckma como una trq;a, ESt opereulcllrmta ttL provisien de nectar a aquellaaabejas n.Jen~~ CQl.') capacidad para rerirar !a membrana Lid ne.r::taiio y suficienternente grandes para toear las anteras y el estigma 'ck I~. flor {G iron, 1990].

liIJHpohnj~adol"es, lTIas comnnmente relaclonados 't:.cm 11'1 gn:Uli:ltJ.lU~ son: Atns 11iellift:!.f'aI U,:am~lda a.bl':j('l.!1l.ie~era; F./fJj'(}h{:~ri·:i> cf rusttca. u n abejorro Illc:gt'(J' con vellcsidarles amarillas en las patas P08tL'l'.ion:·s,; y XyleJ,C.0l)(,i SIJ .. un al;u~juHQ rjl' gnm I "Imarla desprcvrsto de vellesidad en la parte superior d·lE] abdcmen W!3l0 JO -1 ! '"

Xu!ompCl'CS la espectemas eftclente 1.J-(ilJ.'Br realizarla labor de polh.1izaciorJ. r51 abejorro se dirl e dtrectamente a la flor posandose en clextrerne de la corona, parOl ascender Iuego a la base del androgmoforo: introduce suspartes bucnles a Iraves del. opereulo, alcanzande el n '(Otari.o.[\Ili.enu;·<~sex.trae el nectar; dala vuelta a la nor ag.a:rraw'io f11. rternente los ri.lam.t'l'J;[OS de Ia corona. con 'SUS' patas, Durante este mcvtmlentaJa parte dUI,'$81i deltorax se pone en .ontacto 'Don las anteras, lmpregnandose de polen. qw postcrlonnente cJeja en 105 esttgmas de utras flores,

La abeja del gt'n 1\, 'lHgmw sp, (trerreral YI,Jn.a avispa deIa fjilrfl:Uia Seo1fida~., esporadt amerue vtsltan l.as flcres en busea de nectar pero no actuan como poJirni7,ai!;!oras .. AI. extraer el nt.~tar. las .abejas se sinian de tal forma ~':tue con el extreme dorsal de 5tJ abdomen tocanl as an teras, irnpregnandose de p o]en.p era por su tamano, ,rHfkIlI1'H::·nte tncan el estlgma, haciendolo i9·6]0 POf casualldad .. Las abejas no solo ternan nectar, '~il1n que tamblen colectan pelen en grandee cantldades, par ~o eual se considerasu aetrvrdad come un tnconvernente para. d cultlvc, Adernas, la abeja tr]gona se ha < ncontrado raspando y danandn estructuras Ilorales (Giron, 1990).

Agu.ddo L;, Y pes L. Determinacion de los requertrnientus rle agua y de ]ieg~) de la Grnnadilla (fhssUlora Ugularls .JUSS)I en Urrao, Anttoquta. Tesls. [1'a~\J'tad de Ci~n~:uas; j\RJiver~ B." Miranda D., Avila l.'i Ntetn A .. g;ropeeuat"1~\s. U:n~ver3.idad Naclonal de Colombia, Medellin, If}9n.70p,

Castro LK Guja hastea para el e~rtab]ecj01iento y mantentmtento del culU\ (I de 1<1 gm:nadUIa. (passIjl:o.ni Hgult~r(.'il, i3ogotit,. ,t\S;OflO!"RU~OL, Fonda Nachmal de FCinlen~fJ Hurtifruttcola, 2(101; 75]),

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FI SChfU' G" ECofi.sh)logl aen fru tales decuma rr:~o moderadoEn. U ~ Semmari» de Frutales de Clhna Frio I\Iloderado~ManjZ<11es; crrrr.aooo: 51 ~5e..

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29

CJ\P:I.TULQ IV

La pmp<1!¥lc~6n dela grana:d ms: se pue de realtsar par metod 08 asexu a les o. v~g~ taUIlOS y por n1~to<i:os sexuales 0 par semllla.

POl' el metodo-de pmp,~gacIGn vegeta1;M'l! seobtlenen plantas en mas corto uernpo, con earaetertsttcas g neUcas rguaJes a las de las plantas madres, con r :alta Ul!.[[O["mtdarl del ,~ultiV'o. prC!~O de menor longt::vidad quel,as provernentes de semtlla, debldo a ]a dieftci!etltf:!' eonformactun r~H:Ii:ieul:ar '(Polan!a. [9'83;; Bernal, 199:0). Sobremetodos de pmp.A.gad6n asexual en gra.n ad:U h .•. extste.escasa mformaefen Y poca dis-

ponibiIidad· de rna tert al certlflcado. . .

Los metadcs de reproducclon, sexual permiten obterrer plantasmas 'vigorDsas. !C(Ul mejor fOfmaei6n radicular y mayor vtdaprnductlva, comparadas con aquellas p:ro= pag''lda.s asexualmente, La propagaclon sexual e per sernilla esel metodo 11.1 as utfllaade pot los culttvadores de g_rana:dUI,liI, perlos baJos costos y h:\fadUdad para COnsegurr el matertak peru Ia pr(lCm:~'a. de tnterearnbtar material vegetal para la sternbid .IaciUta. el lransporta de pat6genos d~ un sttlo aotro tHenla~ y Tamayo, 19:99i~.

Los metedos d propagacron asexual o vegetatlva conoeidos tradictenalmente san 1)01: estaca Y pal" lnje:tbJ, perc reelentemente se adelantan estudtes para la propa,gad6n "In -1J~~m" [Ca stn)" 1997) .. La propagac i,on. per estacas es ]a forrna mas cmnu:n de propagacton vegetaLiva. aunque b;1l presentado sertas restrrectones por Ja dmcultadde enrafzamlerrto, El sistema pm mjertc tlene ventaJi=ls eemparauvas lrente 211 metoda anterior. ya cju,e .Iavorece eluso de v<trli~ldades resi·$tel.lItes a enferme.dades 0 a ct rtas cuncHc!ones cumaucas adversas,

Las estacs s ,a u uhzar debenproceder de plantacrones de.2 ';U1.0:5 de establecldas y Set selecerenadas de dilererrtes plantas que presenten urr buen desarrollo. 'vigor.; alta ,produccfpn y buen estado Jltosanftario, con cl nn de conservar estas.caraerertsttcas [Berna), 1.99.0].. Las estacas paraIa prop-algae-ion deben proceder de rarnas maduraa rncdtanarn 'nt(' lign~ncadas, de 30 a ~~O em de kmgHucl" Lon :3 IQ 4, yernas

egetaUvHS sanas. bien formadas. y eutrenurlosno muv la:rgos r[G;:I..stro, 200 Jl, E! corte dcbehacerse con tij ras podadoras. elmfertor en forma .11o,ri7.·@'I1lai, 3,64 em

por (ieb"~io de' 1,.H1f.j ytm!1<1. y el supertor o:bHcUQ, a ().l], em por enetma eft) ntra ~Benl{JJ, ]9190)',.

Las estacas se debt!:11 (Ie~in[e:tt"u:,en una, \'J()h.:uJ;:~b~iI que CI(]ntcngafung~cida y tralarse 'on honnOfl.a$ de ,e~rHll(<Irr~~elI1JQ, Ruiz f,200'1},~]mfz,:ttidC) estacas basales (Xe grar~'''itliIii1l sumergtdas en Acido Naftalen t\ee'tilco tANAl 150 ppm y adtetouando :Bcenc:i] A:rl':lino Purina (BAP) 2.5'0 ppm. obtuvo enr~~zam~f;'lltos h<lsta del 50'~;Q·. CaSl11(1 [2001]1 menetona q ue .~ <~irl[J'Jerst6n en una fi>ohu:i.6n de ACid0 ul1!cloIbntiritlCl (AlB ]. en conoentraeiones de 2.00C} a 5.00'0 PI):!I] durantee segundoe asegura un. ano poreeruajede prend untento.

La Silrnlbra de las estacas deb e hacers e antes de 48hor~1::~ rk:h abertas extr.f:lidu de ~ a plantamadre. p,ara ev]tar s,,]des~lJd ra1iadon ,(B emal ,199m. La s tembra se hare en . b olsasde Pfl1i ·tUef}[) (f:lp 0 cafetera] 00'11. Lltil.sueklp:reV!a.[mmh~ des~nfccLa do,. a una pmfu nd19.a.d de 4, '0 0. cni f.lj t!!1i1~!1do loa estaca ell iah~'l~e, de manera vertical] Y eonabundante cte,go. La S:b::rl1il:::ira l;El.U1bteo pu~d!lerea:~i·zarse en se[lT! lleros con UI1!;:1 mezcla de suelo.y aren a, .. auna ,U$t~md a de :1: P em y sigul,a),clO:.las mtsmas pd'llc.Ut:a8 llU~izadas enla stetnbra enlO.o~sas.I[PQia.r~fa.. 1983). Las estacas debenperrnaneeerba~ a. la sombra d.u.mnb:". los prlrrH::rtHii di,acs (Cmnlsiau Nacfonal deH'r~]Jt!f:::lJ!llU',~S:. lL9l36J .

Las plantu1HsesW:l,,:a;n ]ista.s. para ser UcvaUrt1Ht] campo .. cuande teng,;ul. una altura. entre 400 y50 em. aproedmadamentc, 50 6 60 dial') d(>$Pll~S de la stetnbra IHe:rnJi:!.I.li8rgO,~.

Hol.gufn y Pl)ISadfL (] 99 O} eneentrarca 'lre~ espeeies sl ivesb"ie:;; con l~i':l;i steneta ala !~~~~tiiera' i(Nedy,ru haemo:tciooL:t;:a. Me.l~CI)' enfe:nned ad qu e c~m~sm uye ,m!ctua1 mente 1;;1 mayor UHlIit~trl!le del cu!UVU! Ras&~(lru.r'itliCdyol1nis L". var.pubescens: .P:ct:ssijlora. Iq .. mb.iQuQ. Hensl: y P,gs~UlorQ: s.E:n';!,~~ma .Jaeq, A pesar d,e que P. 111C!.[(rornltses']:H·acrl~ eamente tnmune a] :hOflgO, no ee Hlf.;O'fl'iJiend.a como patren dWp;rr:a P •.. 1.€guk.[ri~5. debM,Q a laal ta S1;l5C?cpUbHWad. que pre senta a nematodes del genero J'!4eklildop!Jne ~Be:rn@l.t 2,001 n P. [~mbi9w.:l es altnmente ressstente al pa~6geno., es 'k'mg:ev:a ~(Ill!"~"1 de25~"30 .ai~~stnl.gtnea y de un escelente vigor rk p1H:nCH., cal·a{;ter1~tftas que ].E~ ennvterten en ]acspec]em:;.i,s prnl11tsorJa para programas demejcramtenro lr[H~'dm(l!ol.-~ co:m.o pattOn [F~!J.lg'niny Posada, 199.0] ,J;\IL1!uque p, se;;r.tJlat~ tambten IES reslsten te a 'seeadera', es una especle ~ W! ,pnjrvie~,~ d~ aelil:"i.S rn1[~y eallentes ':! secas, lo queger!!eraJrfa dmcu.lt<tdes ,dc'adapwcldn en las ccndlctenes agro!;:lc,ologi'(:&1is r::TI. que se ciIlt]va la gruFl~HHIla. Con el tln de super:arUr:nit<:1;(:~6.n.es cUrn·i1UcO;1l.S, £;C adetanten prucesos de ·.irr\testig:a.tidnii:lierto~nd'~ In gran;E~djllc~. sohn: un patron de maracuya (Pc~.sstllora ,~clu1is) {CO't!li5iO'H Nacl(iiin.~1 ,cleFi't~ucu~tura, 18961. Ent :::;1$tema de pl"'l,pagBc!6;o por ~1i1.jelfw se Uit1l~7;an l;net(Hjo,~' de pua !:lVl hflndldura. p(~~ terrnin <'I.]. y de yema;

P,m';J[ reduclr I rlesgo. de transpcrtar patogenos, es recernendahlepruductr .lmatcnal de st mil r a ~n la ]}mpi;;l Ilnca. Cuando no se dispone de materral adecuado en I<l. flnca, se dehen recclectar los frutos de: un eultivo establectdo en una zona con eondtctones agrocnmatlcas stmllares al sUlo donde se v,s, .alocahsar el nu :vo culttvo. Enla selecclon de kiS frusos de: loscualcss .va a extraer la semilla se debe tener en cuenta que la ])J!anla.G~,6n no haya presentado problemas .llW,zlrlll1ihu'luS severns Y clue haya dcmostrado buen rendlmtentu, y que .tos Irutos sean sanos, completamentemaduros, de buen color.! arnanc, peso y sin danos mecanicas I~Ca5'lro.200]).

La vtabUidad de las semtllas de grnn~d1illft es mayor cuando se extraen mediante 1<1 t~CJTt~CW de fermentacton, eomparada con. el metodo de CXEr3Dc[(i,n mecantca 0 despulpado de Irutos I[Car6, H392).

1,. Extraer la pulpa de 108 Irutos selecctonados. verter las scrntllas enun reelplente pla.stl'co 0 de vldrto, y dejar ferrnentar en lei fl1:~smo jugQ durante 48 horas.E[ sitto en el cual se coloquena termentar debe s rutreado y aIa sambra. El rectptente debe prctegerse para -'vital" Ia contarntnaclen por ins etos (CaMro, 2(01)...

2_ Una vez fermentada 1,'.1 pulpa, se lava en H.B c()t~Ld('w con abundante agua hasta (::Iue el mucilago sea removido eompletamente: aquellas semlllas que Roten. deb n SCI' elimlnadas ya qUC~1!O son viables.

3 .. L;:Jis sernlllas Sf! coloean Sobl-e papol absorbente y se dCJa:n secar ala sombra durante 2-4- 48 hcras: aquellas semlllas demasiado pe(]ue'fi.as·o delorrnes se debcn ellminar.

4. Sf las serrullas 5'1::' van a almacenar 'se leg debe npH'car un Iltnglc.~da q~l 'las protcja contra el ataque de hong us l:tlnguJo. 2000(l'l:: el extra to de valertana lamhicn ach:h~ el)c<I.l.J'll ente en la proteccton d~ las sennllas ~ Castro. 200. 1J"

Las semlllaa almucenadas en nevera a 4'lC con una humedad relattva d 1 7S'iD' y elnpatadas en holsas de ,PHpe.1. plast:!eo o alurmnlo, pueden conservars« hastapor urt anc, alcanzando poreentajes rl'e germinaci6n auperlores.al 50% ~Com~s1gI1NaCiOllb'l!i de Fruticultura, Jeep; Hemal, 1990]. Sin ernba:rgo" Castro (3001) ,.os~i 11" que n(j cs ~ac' rl1seJabte un almaeenarrnentn pur mas de 60 rlias, ya que las seU'lHID!S pterden su vlahtl idarl,

La pr.~rner"l etapa de Jj, rntllerc y .:dn'l,,,'1ctgn es Iundauaental paraei '-';.;.ito Juturo del. culnvo, r;;tz{)l'J. porla cual requlere espeeiflJ cnidadn y aten ·~Ofl. l..!tJ's, serntllcros y

:n

'llmacii,~.os~1 deben 's,t""lbl ecr fuera del culnvc 1 d ~ .j 'ana una, para e\ it' r lW~ 1 plagas y mfermedarl s afecten I.<~, plfm:tu'l,as que V (In a sernbrarse en . I proximo ml ti'!lQ rrti:il]1ayo y M(Jnlh~ -'. 19991, Tan tn 1 semtl ten], 'orl1D C I alma.e~glJ' dClr,l 'n ubicarse erca de la easa, (~Qfld haya una btt_ na dl:~ponibi1i.da,d de agi.1H. buena atreacI.tlr:J", UUOl:inacion. fi!i.cH acce 0 y aearreo cercann al s:~j~.o deHtlitjvo [C'lI,SlTO. 2001).

Los semllleros pueden construlrse en adobes sobre el !!lucia (I en band [as plastlcas, euando 50 van sembrnr pocas plarmrlas !11unayD y Morales, 1 !J9$J,., Los <ilh1l'1igp5'~ deben eolccar en soportes, para I~\rnar que las ralces entre n en eontacto CIon nl sueio y s reduzcan los .ataques de inse tns y L:I1fermel d s (., astro, ') 0 0 ] ). Los s . III tlleros y a] mac IgO['1:. se construyen COil 'un anchemaximo de t 111 V Iaklllg.ttud depende d 'I .irca. a. semhrar y rlela di,?pOl~ll!JjJldad d~ terrene,

P:mr.f1 lapreparaelen del sustrato que se va auttllsar 'en semillercs y almacigos. se reeomte nda lea. meseta de Uel'l':81. arena ymaterra org~.u iC3 ,ICcin el fin de obten 'r plan t~lsvigoI1Dsas en el !l'l1C nor ttempe posil Ie [C..t_rdona. )~ Berrral, l gg~)" 'Tamayo y Moralc~ (lege.) recomieudan par,a cl germmader una paru de li "fit peruna d arena y P fa el a_.lmacigQ 4 partes de tierra. 2. de arena y una d 11;;!t rta or~inica, La Li·tta para el a_lmacl~o db pro der de un lote qn nOI haya aldo eultrvado antes '(In granadllla: la fuente de rnaterta organt a dele' srar bien des nnpuesta

pal~:at :vUafqu se qu -men las pla.l1tuJas"y la .arena deb _ e-sl ill" lavadc . -

L8!~ 'enfp.ml dudes en tos semillerus y almacigos son eausadas per (irgani:smo8 quo' nnrmahnente habttan en 1.511' le, a] l,gual que algunas _lll:;Lg<! yla gr,m:lnl.:;I.yoria, de .~ asmalezas, raz;o:n p Of ] a eua i. el S'U _10 debe desm fi~c tarse ..

~I trararntente qunnteo se tea.U:;.a C'D:n Daz_omct [BaS2l1U1d],. hurnede i ndo ] su :10 con ant t'io:r.ldad para gar rnuzar , I efectn d I. pmdui 10, Lucgo, Be espolvor a eJ SH 10 con 40 a '60 -g/m'l d producto omen ial.El suelo s revuelv " Sf: m z la bi n coni producto y se.tapa con phlsH Q durante 10 dras: trans urrtdo este tiemp 1. "1 suelo d d stapa, se revu slve y s d ~<:t destapado durante I. 5 elias, paraproc "d'i'.I~ n utillzarlo en eli serntllem 0 para II(-l:!l,!;ll' las balsas d 1 runHii'igo [Castru, 2(01).

IDi tratarntcnte tfsicomediar1.li.e :S'QU-~ri'l:-a.d6n h umeda, eonstste en CO~'[]C~" d. suelo en eras de 110 a 20 em de alto por]IH de. ancho y el largo qu,' t:; .• r qu tera, luego e humede .~. a 'a.paeldad de: campo OJ 51(; cubre cnn plus ueo trarispar mte ealthre .2 ,(i 4, llando todala ra, S d, be ublcar en un slt.!~) deride se g,aranHce expnsi: 'idn solar cons-tall te. E!: sueto debe p rrnanecer

on el ptasuco durante 20 iCli.·s . n epneas d veraun y ·~O dias ',n epncas ,d· invt mo. EJ suelo a tratar se debe 'oh:lm.i" sobr un plasttco para -'vltal' .1

1 'outa, Loon el P1SO Y Ia I enJ!da de' humed, d del sueln. La salarizacton 11(1.meda, adernas d coritrolar rnalezas, 1ns· ctos y bongos darn lOS pres -ntes en. el suelo. r"lvorec Ia pro sen. iJa de horiges ben - He_os CmTI(! Tddwcl:e nua sp, (Tamayo, J: m)8}.

£1 U5CHje agua htrviendo es otra alternaljva para ladeslnfecclen dt:_i suelo del , erntllern ,Comil8i6n Naclonal de FruUcultu,ra,,]996).

La slemora de las semillae Sf: pu,sde realizar dlrec ta mente enbo lsa 0 en semtllero (Ber,m~l. 1990). lndependjente del metoda. las semlllas se deben remojar en agua 10] urante 2'4 boras ante s de ]a eiem bra. con el f n de acelerar el proceso gel'minati.vo, La. slerebra en bolsapermrteahorrar mane de obra y obtener plantulas parael transplante definitiv(l n mellor tiernpo; Sh1 emba:r,~.o. las pbtntulas presentan un clesalT'Qo.Uci .deS'1.:tntforrne, ma.YOF susce[J'UbU.idad al ataque de plagas y enlarmedades y un porcentsje nnportant c de plantulas no deseables, S recomienda R mbrar 2 63 scrn:iHns por balsa. pa,~a ralear despues de !;i=tg)enlHnaCion y dejar ]a mas vlgorosa ..

La .. siembra en -semnlero of.!'ccemayor unl forrnid ad, ae ,8!prQ'V'Ccha un mayer rrumero de plantas y perrnite obtener un material parala s.icembra 111,8iS vlgoroso. Las senidllas se Sl'ell'lbran en surcos de 2, em de profund idad, separarlcs cada 5, ern: la s semtllas se co]oc.,Jl11 separadas y 'sc cubren ltgerarnente con la tierra mezetada (Castro, 20(1). I!:S!''e·oOIJl.en'cfabte rnantener humedo el suele y tapar el semtllero .con mallas, eostales 0 belecbo seco.paraevnar la ,acr.:hjn dlreeta del sol, pen:'Iid:a de hnmedad, perdjdas per accten de los pfijaros,'Y presencia de malezas durante el proceso. de germinadpn {Tamayo y Mora]cs •. 1999). Las sernlllas germtnan entre 12. y 20 dias d~spues de Ia slembra ,. pol' 10 eual se recomiend a" . a parttr del ella 10. ebservar la gelmimlldun para retirar In coberturaen el memento .oportuno [Castro" 200]) .. Cu,arado hayan aloanzado 7 em. d,e :;:iiJtU{R. se seleecionanIas meJQres plantulas pam transplantar a Ias bolsas.

'Para eltransplante de las plantulas a la holsa. el SUe-JiO deRsernmero· se debe humedecer 10 suflerente para factlltar 13 extraccten y no causar herldas a "las raiccs, Se selecctonan, "tqud!as p.lantubs que ttenen un buen sistema radtcal b:aiz ptvotante larga y raices seeundanas eompletamente sanasl, elhnlnando pMntulas que presenten I:ai:z deforme, espectalmerne con el problema rlenormnado 'cola de marrano' ~TaItI:ayo y MOJ"a~.eB, :199'9), Se reenmjendauttllzar botsa.s 'cafezeras' de Hi: x 25 6 15 X 28 ern para un n ejor desarrollo de las plantas en el almactgo, ya que el uso de balsas petJuefias [.15 x 2lclll) defcrman ]c18 ralces (Be:maJ y Tamayo,

lOO~. .

Para transplan tar alas bolsas, se forma uri hueco adecu adn para que las raices qneden bien acornodadas y se introduce: .1;'1. planta en la bcfsaprocurando qrte las, raices qucden bien dlslrtbufdas y el euello cubterto y a nlvel de Ja superflcte de las bo]s~s. Las bolsas S~ colocan a. razon de thR B hHeras de bolsas por mesa de lm de aneho, coni fin de que hay-a buena atreacien e Iluminacion ntre Ias balsas y prevenlr 'el ataque de plag~,l s y enfermedades, La s bel sas no Sit! deben regar en exceso ydebenmauf I:'H~'I'SC Ilbres de. malezas. L':.litre 8 y 1.5 dtas despues del trasplante a la bolsa, es ,'~o(m:seJ'abIe agr:·gar ] 5; g/bo~sa de un produeto comerclal a' base de nueornzas. debfdo .<'1. que COl::J la dcsiI'Jj;ec(:h:'m del suelo estes organ i S]]1(J;S· beneflcos tarnbten sun elrmtnados,

R,11-'emB., Mir' nat! D .. AL'11alJ"., ',"r to .. 1. •

. nando hayantranscurrldo 3,0 ' 40 rlias despu 's,d'll:rallsplantc a bclsa la plantas zstaran ltstas para s 'I~ Ilevadas al campo. Segun castro (.2001). el m aOl' iudteador del memento ,uIJti.mo para llevar las plantas a sjtte deflnlUvo C~, r;] hl~cio df!l desarmllode los zarctllos.

Angulo .R. KI cu.IUvo de la granadllla Pass~/1ora ,!(gu!ari.s. alas Ie 101. aslgna'I'Ll,ra frutal s de clima frlc ':III Sc rcsrre J(~ A'Tronon:tia, ott,o'L<,l.' nt .... rstd: d Na.ronal. 200'0. 6p.

Bernal J ',. El, ulttvo dela ~r~U'l outa RClf5!"fJl',om t(qu[aris. ,JU; Memnrlaa t Simposfo 1t1.t, "rnaciorlal de Passtllorns. Pi] IrnLr1:;1., ] 980: ~ 5:30- 1. 6,3.

Bernal J. Tamtl.yn P. lnformede la vtsrta a rnunictpln sproductorcs t.Jf+ g";ilI1f~dm'l eI, 1 Departamento d C.aldus, l~tQ!negr(). CORPO[Ci\_H.eg:~nna14. 1'999.20p, CardolliilW. S' rn~LI Jj'\" Ma:nejoo del semtllero Y "1 ,ah'uCu::ig_tl en '1 cultlvu de la gran~dlU~L~n: :BoleLfn tecntce. Jnstttutu Colombjano Agrcpeeuarto - S 'crphtria de Agrih:::nltura. 1 g '. 19p.

Car MJ. bten 'iun I,~ s mill, mara uy.- (P s"!Jlor [:' 'Chllb Slrnsl Y grana 'lUI". [Passglora. li>g111aris JW5 'J. esls, Fa mltad d . ' 'I mctas Agrop cuartas, Unlversldad Nacional d -·oloml::ria. Medeltm, j ,92.

asm JJ. Prcduccton. cose lila y il1anejo post ceseeha de gT.8flladilIa (Ptl.'5sljlora Ilgu.h:.t0s·Jusl51. En: ]] Congres Interne tonal d IVh-l.ne_j,. PU.£iC()s:· :J:1C.1 d ftulas y J rortallzas, t,inm. Unlversidarl de La Molina. 1 '997: ]-7.

Castrn LE. Guia hastca para el est all.l ctmiento y rnanremmtento rjd culuvo de l,a .grarl tJ.d:i.Ua (.Pcl5sy!om ,1 rgu.b:u:fsjl .• i~ogota, ASOHOF RUCOL.l"ondo .N :aof.~iDI tal d t;.' t·\ rnentu HQrti.fI.~LtU llicl. 20001. 75p.

CtlluJsl6n Na,r:h.mal dl' Fruttculurra. Cultivo de 1<1 granadUla. AliPC .tos de ta proclue, 'ton. mane] peste e ha 'j corn sr ·iHLHz<.Ii,':lon. Boleun te nil, Ny 1, CONAPRUT U eru], l 96. lOp.

Hol.gtJ.in.r 1. P sada J' . R-'._i.tG-i1 'ia depassltloraceas a N.~ Il'l'o.h_ -fflaw-'oc l Berk y B1'. '1' sis, Fa ultad d • Olenclas Agrope;.clIarta·. ' mvcrstdad Naclonal d, lombtn. M-'deUi:l1. 1 ·90,4J.p..

Polanta TM .. Algunos asp ietns sobra d :l~ 1 uvc de la uranad illa. Rev AW·ic r~fiSD 1983; 4.o~2l:; 18-24.

Rn12 MI. Prcpagaclon VL"i~f'h~th!il dt:· ~\JgunC'l_S espeelcs del gcn~n ~ pa."1,~nl rra df> tinportanera potenctal y C0110rrQjea. T ssls, ["'rlCltlltd d, ' Ctenetas Agn::~pr.eua'l::I·1i. Untversldarl Nach:.maJ d Celombta, Medellin. .2, 01. So.l.

Tamayo PJ. EBtudio para I control de b secu lera (N cuia hflema.t 00_ cnt1crk. &. 'Sr.) de la gr:-na.diUa l.RassI1I.om. Ugula.r.fs Ju. :'.1; EVklhia,'lol1 le patr rres exlstcntcs y praencas J manejn irru grado. R[IO,l[~H:. ro, Inform l"clIi '0, 1m" r- 'po

Tam yo 1M. Mnralcs JC ..aucjo < . roncmlcn y flto anttarlo D sernlll rOB"· ulmactaos de ~ranadlllia-, Rinnegn:L CORrOl A Regtonal 4, 199(. 28p.

~ . .:!I preparacien dd lore se debe realizar poria menoscon 1 rues de anhdpad6n y debecoincidir con la epoca en queIas planh .. ilas t.';lsten Hstas par-a Ja slembra dennitiva (Polania, 1983; Cas tre, 20(J 1 j. S,ald arriaga 119981 reccmienda la labranza minirna {ili.SO reducido de :~.1l<ilqrU]nari.9! agdcoIH).~ acompanada de Iaincorporacien de materia organiea, con ! fin corrservar lossueles, prolongar Ia vida Litil del cultivo y rnejor,ar el oesa'["mUo de b,s plantas, Bacca p 987l propene remover el suelo a una profundldad de 20 - 2~ ern, ya que :las rakes son muy superflciales, Garces y Salda:rrlag .. a {s.L,retmni.endan sewhr" r un cultivo eelenlzador, como hortallzas, m.aiZ 6 frijol" evitandc eembrar sa!.~.n:acdl.S. (tom-ate, lulo, pimenton, ]:hapa, etc.], 'que 5QJl. susceptlblesa m~ma~odQs..

Si el terrene es muy pendiente .$C debe adeeuar la aona de plateo para fa,ciJi·tar el ri.,ego del cultivo y evitar perdklas de agua. Cuando el terrene esmuy plano se deben 't razar los drena;j es necesarios para evit,ar encharcamientcs,

Nu existen resultados de Investigacion relaclonados pon la efieienela bi,aMgic;~a. ,(1 econo In kat de di s Lima s densidad s .da poblacion, .S;jll e rribarge, Saldarriaga ~ 199B) considera que el tamano del fruto esta relt;i,t:lQna.do en gran medida con las dlstaneias de siembra .I::.QS productores utilizan dis tancias q ue van de sde 10's. 3, ;;;3 m hasta los 12". 12 mveutre surcos y.entre plantas, cuando se siernbran bajo el sistema de emparredo, Bernal et a1. fl· 9 86) indican que hi.s d i etancias mas u sadas par los agricultures son de 4 x 4- y 8 x 8 m, para un total de 625- y 156 plantas por heclih-ea, respectwamente .. Bernal (1990) y Garces y SaldarriO!lrga Is.f .. ) conskleran que una dts.t;;in~~a de 6,4 x 6l~' rn en cuadro es la mas apropiada (24t:~, plantae /ha]: mientras que Castro (2(lOl) afirmaqtte con. una dist .. ancia deS x 5 m (400 planta,sj hal sc alcanean altos rendirnlentos, rnejor d;t:sar:mlla, de 'In planta yrnayor longevidad del cultive. J~. cbsereaciones r - aJi:i~i~,:Rs en fincas.del norte del Valle del Cauca, munlcipies de RdklE!di.llo) S,o!ft:,ar,. indlcan que los productores siembran a distancias de .!~ x 4, 4 e , 5~. 4.5 Y 5 KS~ para uri total de G2.,5,; 493 y <190 plantaa/ha .• respeetivamente,

Bernal y Tarl1ayo (] '99.i9]1 constderan clue In dtstancta de siembra debe vartar con In ferHHcl':l!d d'ei!Os a uelns , I~ wpograGa .y el mane]o del cmlll]': .... o, De otra parte, Saldam"aga J[[ 9'9g}meJl~1Ci,na qut'! Ia dect s ~6'n de fa dtstancta d~· ~iembra en la gran;AdHl~;a" debe tonsi.derdreide~ptazamten~Q, delos ~JperaF'~os, cltranspo.rt~ (k insu]J1os 'Y .de: ~a coset ha y las ]'Ji0r;esiciacle;s, de lux y atre. La ter::tden[!ia<ll~ tual es a u ti.Elzar un<1.[QJJa_YiO:F denstdad de pl antas, con el fin de obtener a~tas ]JltO thJl:c]o· l]CS par untdad desuperflcte. no cbstante que el eultrvo t~ng?lnurynn!$ do~~rHl.l1- das demane de obra.por etaumento en ]<:t;spod'.f~;~ y de las practlcaa de mane[n de las ell fenne,dl <licks Iollares.

AJ :reOllllliar el heyado, se pretende preporctoaar 1)lr! 5,lt10 defirl'ltivo adecuado para el normal de:s,~rro]IQ d,e las rtuc\e~, que permtta b.ue'il'n.a akeac!on .jrH~re~lnen te la 1\'teneto]] oJe bLt~]"Iedad .jl estnnule la a,(:;:Uvlda:f:l mterob im: el tarnaao del hoyo de pen-

dera d,elZl~ ,r;;iil.rac:ter:lsti.~:a)S.fJ~i:C<;LS. .de] S-U't';kl' r(i;8(!lC~~S y S~lkI~u"f.fH,ga .• !3i.f.~. .

La 1~n:~j~.a]'iLc.(6n de ];tt mezela d,el rsnsb::<I~O p.Sir~ Ta .$~Gf'flb·l"a dijp~l:'1!tleriL delos resultados d ·~~uiiiJisi51 desuelo que se h~Y"'1le,tJL.~:iz~tdOp'1:eV.~;;Tnle;ntG. 'Casr:r~i (~OOl) reconrUcnda acncNJ~]al' :~~,i'.:g de Hl,,1 teria m.~~~~eat;lien de8c(:)mpuesta. y 20'0 g de m iCQ!rtil;~~:fi<'l ,cada hoyo y aplfear Ias enrnlend <.I 5 que 'L'!~ snelo neeesee. segel.! l el .anilHS[13·de s),.lcio. De otraparte, Bemal.n HElm reeorn lend aadlclonar ~d 110yU rnaterta orgfmic;ll: bien deSr;Oml'HJCstm. 1.25,g de un fe:rlilii1.ante compleeo ... W g de elementes.menores. 109 QCUJ1 neruaticida·y 500' g drr; ea1.

Castro (200 I J recom i-ernda p]anlflcar la stemora para que cu il.1Jl:J:d a Con .~a epona !Cl.B lluvia, si. no se euenta eon r!c~o; '!! en 10 !)O,'ii,ihk. transplanter 'en hor<1l~. de la tarde, t.a siembra clebe haeerse ala mlsma profundidad de ~ a bolsa p,m·a ~'!ji tar ' sneharca[rdenbJl ypu or~Ic:~on ck: las rai.tc S QI de lZ! base de'] lana.

L..';:jJ. gmnadma esuna planta hcrhacea y trepadora q 11.(: necestta tm sop (lite. pa ra su rl esa troUG, . a. fin de cpLi;e~e penni tamejores co]']dii,d enes rJeiumJnos1d~d. arp~nctrm y proteccj.6n de p'~agas y eufenned ades (B~rn a], 1. '980} , Para el e ultlvc dela gnmHdl~.~ <I. se han utllizado dos ssstemas de 15,pstcn]nlientQ'~ espald era y eama oem p.;;m·.ldo ..

. .

La cspaldcrapenrnte me,tnr dl$h·U.l!:N::idu de [:;]I planlll~ci611l y mayor rac:i~ktcld de rnanC)Q Y s(Jlj)ortarr:rejor al CEl.lt:i.vD en suelos err: hasta 70(~1J1 de :I':l'cn.d tent c. ml entras que el emparrado no :c].eberir~ U~ijl1zHr!5~ cuando 1<:] pendlente sebrepasa 40%, Segu.'!n Bernal el"at { 1 9Em:j, el slstcma de espaldera no lue adoptade POt los agricu~tlJres l:H Urr'lO. no obstante los csfuerzesque e'~l ese senUdo rCf,1.~izo la Secretaria de Agricultura de .Ji:nUoqu~;:;t .. ~n. CostOlRiC2L. ta espaldera no es rsn sistema u~:jnzndo para sostener la granadtlla, porque subunltaa elarea de ~i:cmb[<i. Y rerlnee eJ rendtmteuto pcw t~n~rlad de aJ"itSili {GustrD. 199 7}, IlJ nCld~ los- lH~l"y~ ires f'J roblemas t~e~ sist~·· rna de espalrlera •. ·segCm Bernal (19fH)). b~l stdola mayor lncidQrllCia dd llamadc "gutpe cle sol'. ·ele~)ido a que lOF) Irutos quedan muyexpuestos a JO!5 rayQs sclares, Ad 'nl~s del{i! n~;yqr~nddcncja del .golp'e ~]i? sol. el ststema no es rnuy TJi illJ,ado

debldoa que l;; epresenta rnenor desarrollo de las ramasprcductrvas. se dHkuUa la l'ea:~jzucHiln de las podas ik: PlIod.u:C'cion y S~ obtiene m.epQr calldad y preduccten de [rut rs [Castro. 20Ql}.

f!:,l sistema de emparradoresutta flilB!S ventajcso en h~n,mh10S dee. rertdi rnlentos que cl alstema de espaldera (Polania 1.983:; Bernal 199"O~ Ga:rce~ y Saldani;;lga. !:i.f.), facilltala reallzacton de ladas las Iabores t6cnica que requlere el eulttvo ypro~ pon'!'iOl~a mavor cahdad de fruta, Castrn (2001) consldera qUli: el ernparrado esel s!':;,tcma. de tutorado lml~ rceomendable para SQSlDE:ner el cultivo de gr'anad.tll.! . sternpre ycuando SI' xrnstruya d rnanera Q(]e"cJJ.:IaI,Qu y con rnaterlales reslstentes y

durables, .

4,.1 -Sistema de espaldera

Se colecan postes de madera eada '6 m en Ia mtsmahtlera.y carla ;3 m entre htleras .. ~n las hHeras. unt .ndo los postes, se colocan 4 htlos de alambre HS(i caltbre 12 .. La altura de Iaespaldern e:":l de '2 m: a 80 ern del snelo se coloca el pr-imer ltllo de alamhre, ~uego lostres reatantes a 40 ern ' ntre 51 fBti'!"nat 1990).

[~xist,· nnuUtiples forrnas para construlr J ernparrado, de acuerdo con las reglones donde se Herren 108 cultlvos 0 el l.ngeIllo y dTspani.bH!darl de r_ccuOI'SDS del agri"ultor, pew no se (HsJ~'one de resultados de :fnvesUga.ct6n que reporten un rllsene oempletamerue valtdado n tenntnos de durac]on, costos. prodaccton, 'etc. En el norte d 'I. V~Jle. :~ospl'Qdllct.me:siclel'tilic·Hn dns U1103 de emparrado: el tnuUcionalyel I,ki1Jlado "de Urrao', Esteultimc-se vlene uti]izando con mayor Irecnencla debido.a los rnenores enstos, comparado con el tipotradiCfonaL

'.'

Postes de madera Ilna de Sm de largo; se recomtenda que sean turamnaados CIOn soluclortes .'de permangannto depotasto 0 brea l±qu~cda y ACPM. prineipalmente en la parte qur va enterrada fCastfo, 2001 l

Pestes de madera ordlnarta 0 glJa.dua .. d' . 2, 3m de ~argo.

Alarnhr d pua calfbre 12 6 15

Alambre Uso callbre 10

AJaml,)f£' ltse calibre 12

Alarnhre liso calibre 16

.'

.'

.'

'.,

Per .10 gen rat Ios carnpeslnos recurren al bosque nattvo par<l. cbtenerJa posterta, to qu . v:lc:ne oeastonando una dtsmtnuclon de este reCUfMJ natural en l~:s regilOnes donde .. ~ .ultrva tfn,madiHA" EI. usa de dU<lthla para 1;;1,' 'Ollstnl(.'d6n dC,1 tnte rf~.1'r d~J ernparradn debe ser p]~olnovid!l, ya que reduce "tlVtOS y es de (Iran durabilldad II Bern ... d y 'Tamayo, ]99~~:),

Em.pan'ndo tfadi'''~'!Jnal. Segl'm Bernal (1 '9901. para la 'on struccicn d I ern parr _ do tradicicnal s eolocan post's de' mad era fina cadaS m en Ia periferla (I borde d ·1 tot, los cualesae enuerran I m para una altura efectiva de 2 1'1]. Enla p' rn . interna se celocan posrea de madera ordinaria 0 guadua cada to m. Los postea del borde van unidcs per tm do ble ka no de alam bre de p(~a. 6 'U n hHo d e al,~m br~ de p UU Y otro d . alarnbre HSQ No- 1 ~_ EI aJ.fiIJJl:bt.e HsCl calibre 12 ·SIt:: lira hor:iZ'f:H:')ta[ y vertlcalmente sobrelea estacones Pa,ra ,~()rm8 r el enmallado 0 red, aeutiliza al:u:nbrc ca~ibr l.6,en't"rcn.;~z<ind,alo a una distancia de 5t) ern entre cada uno [Bernal, ] 990) (Figura 1).

Figura 1,; Empa:r.rado t~adic;on!a;l

E!linp,~u::r,aJ!dli!ll t~PIO' "'iUtt~!OI>', en I~, p riferia 0 borde del lote seeolocan PO;!*~g de TI1o;J.d - ra fina a 10k rnisma distancia de ] as plan tas, .~::; recomen dable m areal' prj mere los ~iH6s para Ia posted a y despues ei sitlo donde i:~'an las plantas, uhicandolas en 'e] centrode cada 4 postes, Los IJO$tes seunen per un hllo de alambru de pua acornpaflado con un hilo de alambre Us.'P calibre 12. En la parteInterior, sobreles postea qu . van en .s mtido de la pendiente, se cctoea un hllo de lambre de pun, intercalado on. unhilo de-al mbre IL,o calibre 12. En sentido ccutrario a la pendient ',:se oloca el alambre Ilso cahb . T, ca ta 30 ern.

aralqui ra qll _ S a el Hpo d rnparradc los pastes el ' la periferia d iben estar amarrados () asegurados, j'a que son los que mas fuerza van a sOPCU:iRf: los postea esquin eros tten en 2 purr tos de asegurarn ientn, ~.I1. d ire -cion a la ttl nea que, van a sestener ~Cutto. 200 I). El extr rna- supertor de los postesdebeeer en punt81. para ravon~ cer el eseurrimu nto del agua Y aSI evitar poslbles pudrlclones,

40

I.

'Pie deamigo'; es I.:In estacon d madera de 3 rn de largo, el cual va unldo al postee Una. distancia de 2 m del pie [Bernal, 'i";J90~ Saldarriaga, 1C98],. Este rnetodo no es el mas .recomendahle, deb]do at rapido deterio:ru de 1a madera , a la fiaura que se n~ali.z-a para unlrlo <'110$. estacones dels pedferia .. Templete~: tarnbien Ilarnadoe 'rnuertos,', SOH- piedras, o estaeas de. madera resistentcs a la hurnedad, entcrradas it Lm de profundidad j.' a 2 in de] pie del estacon, unidas con alambre Iiso calibre 1 {)·oa la cabeza (lei pnstl.l ~Castro, 2001 J. [Foto [).

Posteedurainciinada: algunos productores clavan los postes d(;' I?l- perlferta inclinados en angulo de 60-65. grados, simulando un ternpletc,

•

La: dut',aoihd.ad dd emparrado v. aa depender de !a· Jerma COll1'Q se rcalic n los arnarres delalambre (r'M(:)' 21.; evitando las mordeduras y las toraiones (Castro, 200 1.~.

r:j:i;>rl:cCimem:Jabl~~ divklir el late en sublotes de rmix:itnol50 plantas. para programar las labor 'S_ de rnanera escalonad<;l,pl.flnlficar 'nlrlf:;jnr vregu larizar la 0, rrta al mercadc, dij$mitiu~r riesgcs de cf~j.da delernparrado y m dm:~.Itr el control d pla gas y enfermcdades.

Foto 1. Templet·!.:: depied:ra tensi!blmadu eon alam bie

+1

R:1 'ern B., 1\1 tmntl'.u D". Aui!U L" IV' ·~o A.

EJI sistema de sestenlmt nto dela gr nadill~mlf)'"li uye 1 mm 'or coste del cui UV(. ; porla magnitud delas ne iesklades de: eapltal eon .. utuye 1. mayo. r strlc t~ill para los P" ~t.l,efl s productores, Ad mas, a diferent:i;_;t delos demas 15 stos que _ -" ell tribuyenen el tternpo, como la re1l"mji";-~'ion y 108 control is santtartos todoslos co to de mstalacicn deI sistema de sostennnt mte tlenen que ser asurnldos al lnld.o del CIJ11Li.vo" Dadoelalto (xlsb] de estabh:~ctmten to del. cu JiWo. es Jreeuente qu e lospreductcres utlLicp.:l1 matenales usados 0 de seglJt.lm:la ealtdad, eolocando (In grave rice'.0 la hmg,ev1dad d: l 'CU]UIlO.

Sacca.!-]. E], .uluvo de' 1<1. granadflla PasSiflom l,igulc~'~t5., 'ttl-uta, Institute Colombtano Agropeeuarlo rICA}" ~987" sap.

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PODM Y LABO.RES COMF.:LEMENTARIAS E,N .EL IQULTWODE :LA,GRANLaDILLA

s~gun Vozmedlal,lo [1 9S2}. la poda se basa en el desequUibrin que se produce entre las, ran as, y -I. ststerna radi~cal de la plantaal redu ctrse Ia parte aerea y nola. parte mdi~al que permanece Intacta. sunlin~~ii'trando la mlsma cantidad de savta bruta a las partes de la.planta encargadas de sutransformaemn en savtaelaborada, Las plan tas tienden slernpre a equi~ib:nl!l: la balanza ntre fuentes y-demandas, formando tallos ftdJcjQnales y hoja,s(noI11.:;:rement.,'lIJ1, el grosor del troncol y!, con elias, tambten frutos.

l.a poda es ,el principal factor de mtervencten para n~g:u'la.r la. actJivldad vegetattva y reproduettva de la gramu:UUm.. perrmtfendo el estableetmientn de un ~qllUlbrlo entre ambas activtdades de desarrollo, Las podas constltuyen una de: [as la.t;mre;s .m<ils limporl:antesy necesartas para rnantener un culttvo de granadiUa prcdueuvo, sanoy i(mgeV'o .•

•

ModIHcUI:r la btearquiteetnra de lasplantas .II permittrl a :f;on.ll.aclOIl1 de ]3! tam.l.flcaci6n sobre ]03. estru ctnra.

Determinar el porte fi.nal. de la planta mantentendo [as plantas sin etrtreeruzarnlentas

Mm:Ufka:r lei vlgpr y aurnen tar .103. pruducttvfdad de Ias plantas al melorarla capaejdarl de brotacton dod cl.dti,\fo y el fnrtaleelmlento y engrosamicnto de

las ramas . .'

j

F,a.c~ Hl:ane10 del culnvc.ar formar la planta dependlendo dejas necesidades partieulares

'ConlTo,I nto5~ullt~uio preventive. 81 pemnur mcjor atreacion del culnvo. bDntrolandu Ia humeded tela !:iva.

MeJor calidad de la fruta, al GO'I]I!.rolaI'" exceso de ramas Improduetjvas y de mala calidad y 0], Ci'ej,ar selamen te las ramas j6venes y vigprosas

Un CIJJtlVO dinehniao, estmmlando e] rebrnte de rarnas.jovenes y vJgpl:'Osas

IO'

43

En errntr os !,~ncraIP.8; Po dsten unas mecHda.:" ([ rutlna que aseguran la 'fn~hiii:na ··tl~i ncla de Ia pracnea d la poda:

•.

i\1Ua.r ecrrectarn nte las tlJ ra pndaderas y h srrarulentas

D smfect FILl' lash rranueutas al earnbiar d - planta, con hlpcclortu . de sOd!,! al Hl% 0 sf.Jlu(:iut:l yod,adlilt <!J 5 0 ] 0%, l,Fr.H.tu.::O'!/ Gtraldn, 20(0)

Apltcar fungL~ida~ pwt ictantes al t; rrnlnar lapoda

Realizar los ertess ras [1,·'1 tallo p ra evnar nuevns rnbrot '

Cortar el talln en fon:Jl<il de blsel plil1:.a evitarla acumlllar.h)H de agua en la superflcle de cort y r ducir el riesgo de pudrh.::10n del t .ildQ

Raenl .ctar quemar, I en: rrar el material v ~k·:ta]ViCJs del lcte pam fJU moe convterta en Joecs de p lagas y en lermed ades

ApUca:rTcrt!~lzanl:es y riego despucs de las pcdas para compel. ar ,1 estres ofcner~~do ala plama 0 plane ar las podas en~IJUCH fie UlJvL

..

'I'

Laspcdas dehen ser blen planeadas y 'J?' rmanentes: es tmportante I [ue las realk; personal 'apatilado. de ello depend una buena pr du ;"160 ... gsta labnr no ;5 .• d· h ~ r alizar n epoca . de verano par. "'11£[( ]0:$ golJP,e'~ de 15o! 0 euarteamientc rlela !~-uta fBiil!eea. 19.~'7).

&1. granadilla, se utHizan 3, ttpos de pndas: de formacten. de produccicn y mantenlmtcntc y d r novaeten ...

3',1 .Pioda (I,ill. for-madam

Es aquella III s realtza en fuses tempranas del desarrello dl~ la planta 'j! bus a determmar la altura Ide ]OSl copa, :1 a ub!cac.l}-On rl ~l 1 as ram as p.r.ine11o ales y '!]";I t'l rn ro d ramas princ'ipale..s definIUvas.Es~a poda se censldem Iundan nhl, ya qu de su ad ;cllad.l n~id&zrr~iqn va 'l depend r un bu n creetmiento futuro (M,lrtJIuda. 200] ).I:.:a poda ole Iormaclcn debe 'nm. mmr desde. 1 almaclzn rBacC"<I, l.987; Castro, 1 '9~J5).Umii iando los prtmeros brotes basales axllares (FlguriJl H. Despues (:! .'II trusplant .,. s deben . nmmar todas las vemasaxtlat S pan d{'~j.ar nil tallo por planta ( ·ONAFRlJT.199'6) (fi.gura2} f'otD's] J 2). Noobstante, Ba ca n.87,. I . .l:I~.tru [1995]1 y Sakiarrla ~~ (1 '9gB), recomiend iillll dcj a r des ~<1IlIus cuan do se u tiUZ}l n d.istanc[.,ls de slembra amplias, Las hl~~l~ eel', 'Ol.nas al suelo deben ~f'r llmin: •. das pat evitar III salplqu -. de agua, medio de tran . orte de h IWml y bacteria a( suelo .1 ]<'1 ' hojas y talh s (Caslro.1995j,.

14

.Figura 1; Pmia debf'otes basales yaexiiares e,n alm:a..,cigol

Figura; :2 ;Poda ch:: yemas ;O!IJ\dlUElS ~!a.ra dejar Ul1 tallo por p~a.n:t81.

Fot,o 1" Form,a ,ilIi,ilec'Uad,aJ, de reali~lu' is. p,oda. liej,andol un tau,ol ;po:r phi:nta

45

D u r~ 11 t!;':dpr;t'l-,ufJCJ de c; reci m Hi'll:tO vug,ela ~ ivc, ell el CW'l~ ~ ]1,aUo a lea n za '1 ern parrado, seutihsa un rutor de fibre. .0 cabuya para gtuar la planta al emparrado. SI:: debe revisar periadicamemc que las zareillos [FOUJ 3,] Y III lIbra! [FOUCi "H ]10 esren ocasuruaudo cstraugulamientos a Ia planta (Castro. ] gG!S: Gmoces \" SRldflnirlg~L s.f.]

Una vez el [C"iHo h~l sebrepasadu laestruclura de seporte se debe despuntar para esttmularla apartcion d - las ramas prlmartas W'igtlra 3J. £1 despunte s . reanza a Iris 3:0 6 40 ,qn:~, ~~gtjn .Ga.rc.es )i' Saldarriaga (s, [.1" o al 0 5 SO a lOO ern .. segim Ca:5 tro (l9S5} y Angulo (2000)l.E] punto de corte debe gararuizar OIl 111en08 8 yernas po t n-

··ci.ales.

Ba.cea.(].'9S7) y Angulo {2'OOOl reconnendan clrjar de :3 a 4 ramas prlmarlas; Ga.n.:e8 y SaIda.tri~ga Is.J.) y Castro (1'995) recorniendan 5~ y Cash'o (200.1) indica que (11'::ii101,1 ser de 6 a ,8. La dcc:tsion depende de las eondtclones ambtentales: en !"egiconr.s d hurnedad relattva alta se de-Jan solarnent 3 a 4rar:tlas.

~lS rarnas prtmarlas deben set despuntadas, con el fin de estfmular et brote de las rarnas secundanaay r,erciat'ias. que son las de protluc~j{in constante [J'igU.rft 4). Castrn [2-0(1) sugierc qJue el corte se reahce cuando hIS rarnas secundartas alcanzan 1.5 m Y Garces y,,saldarr1aga I[s·n recomtendan quese-realtce cuando alcanzan 2 m.k'l de'cjsidri depende de' la r]el']Md.~d de slembra y el rn:mml.() del euadro.

Cuando se dejan 4 ramas prim<lri~s. la dtstnbucion se reahza en cruz [Fitlura 4); de 10 eontrario, se reenmtenda q:lle:j, dtstrtbuyan en. forma (1: ' sombrllla 'lCas.tI.·o. 1995: Castro, 2001).. S], e~ culUvo se encu, ntra en p',endtentcs fuertes, los tallns deben ser dlspueetaabactaarrtba, para que slrnule el crecfmlente hatUF':'JJ de [a planta,

La. poda de producclon y mantentmiento busea .reg;uJiar ]a d.Istnbucr,6u de los astmilados, para ser dirXgjdos a. I~\ prnducctrat de estrueturas reprnducttvas-y mantener el balance entrelas dtferel1ie-s eatructuras de 13 plarita, ~Sith:n1!JI:;IIldG el erectmtentc de nuevas yernas y ntantenjendoel culttvo COIl ramas fuertes, sanas y prod ucttvas en SU propto espacki, el cual es tao elielli'ul tada per su respeenvo cuad ro,

Laspedas de prcduccten y mantenlrmentn se realrzan en lae t8LI:1W.$ tercfarlas y euaternarias: se elimin:ElI1 las ramas que produjer:on,. qu estan enferrnas olas que son mn;~y detgadas. (Bacm. 1987), y se despuntauaquellas rarnas qu,a son muy largas y no producenvpara stlmezlarla l1oraci6n [Castro, :20'01].

Las ramas prlrnarlas y seeundarlas flue estan colgadas Sf: deben colocar sobre el

mparrad» con '10 que se evttan los frutos de baja eabdarl y se i"t:lcUi.l:a la vel'~Wad6n Y' el pa .j) delas personas dentro de If! plantaeion. Como acttvtdad adlcional se reuran las h.ojas Vtejas, amarttlerrtas Xl COIl ataque de enfermedades para uentrl-

bulr a IU1<! I)u, !13 atreacion dellote, .

Lapodapermarrente, sumarla a la apltcacfon de ferUHzant.es yrtego, p rmlte pianear eesechas eonstantes y l.ograr alcanzar precio: mas -¥L!tCl.S en aquellas rnomentos que escasee Ia Iruta, Esta estrategia es altamont efectlva cuando se dispor«

47

0. 'VO]Ul <~er es altos y mercados asegurades Sin ,elIlb9iu'go!, '. uando .se trata de prndueciones aeomtzadas de Pt:qU~~:'iIIDS l~[ioducto.l'es. la prudued6n. eostante y en co.nsecut:nd:a los hajos, vol urn ' nes r, laUv()s "mmementan los oostos .flJ 08 de poseoseeha mercadeo. La estrategta para concentrar la prcduecton y obtener ptcos de eosecha conslste en reallzar tma poda agri;siva y en un cnrto perfodo de-ti mpo, despues de la coseeha,

Figw:a·4. Disuibu(iioo. d.e las J;'an1I,~ p,dmaria:s, '1 despU:Dl'te de ~a~; :mifl;ma5:

48

En la grca:nadJiH<1,. 1<1. poda den::novad6n CDTIG,i.ste en cI.lnl~mlF tndss Iasrarnas secundartaspara c6nseglLlir una planta jQV"rn. Garces y Said<!rrJa.@;$ (s.L) la denonnnan'zoql:;veci'. Bacca (le8';") :reiGCiI[Jrilienda_"Q]pela p~dH. de renov'Ud6n se terilice eada 2, 0. 3· .coseches: Sald arrl [lga i( 1 8SlS1cada ,5 cqsech.a.sj Aogu 10 (ZOOO} y CnNAFRUT (199: 6} carla S a.f.lD:S;. y Castro,:[ 18~$5]< 'i Castro (2{)O 1) prd<ponen citda. clwJrG aii~s .. U vida tl1ii] de un ·cultivo (le]1'en(~e de tas .. tor:l:(Udqnes ai;,~ud~ maUca~d~i:a:lX"g~Qn y dd maneJO que se [0 h.qya di:.I.dQ al cl!;I~.:Uv,o. L(I~ ~k'~.lfH,:ntb:$ a c6n~ider<,l.r p.:fura tomar una d€lcHiiii6n aeertada son;. n::duct~qT.l tlnt.,.tl(;'a de la pn':lduc{::i6ra,r€(luc:Ci(:II'l del tal:n~flp d~ los f'l."U~O:!ll,.~sc:a,:eo vigor de I;GEi· rebrctes, fU<l;rtes.· 'ataques de .. enfermedades y :ef.1c2lImarm:ieIlt!l~ n dif:ituUades CiQ[I la estructura tiel eJn.parradp ..

. rulles de rcaU2:.;Jtl:" una poda de renovacton S~ iclc,br. evalua:r que la cOl::Jdf:c:ion Ii.tos.mU:a:rIa de raiees, tallo y rarnas prlmartas justiflq:ue la renovaclon y no la e]immaciOn del cultlvo'" Una v!tX;roeaUzada: la:podoa de r:eno,vacfon. el m<i1nt;!jo d.el C1!1.i.Jt~vo()· se -estableee como si. setratase de. till eultivo j oven. inicia.ndo con laspodas. de fon-nac:ion"

,A_j1;gU~.Q! R El culnvo .de la g;r'all('lcdUbPasq glom Ug!.dar~s. N otaa de la a.stgnatu r.~. frutalesde c~imH frio VIiI semeetre de .Agronoffiia, Bogota. Unl\tcJ'Stdaod Na" clonal, 20 OO.6~p.

B3iBcJ<l H. lil cuH:i.vo de 181. gra[l,adiUa Pa.:s&~tlorn Hgulc:uis, Cik:l;~t~,. Ll1fstl.tuto ColomMa!1D Agrop~cuacrlO' aCA);1 987, BSl).

·Castro JJ. Pr<'icet:lcas agrO'n6n:[jca~ para granadiHa. en Ia zona de lcssantns C csta RIc..a. BoldIn della.t)oratoriQ t:le:tec.nQlogl2l pnscoseclja [COsta llie.:l} R 995: 2[3JI;4- 6.

'C;;l~strQ L,E. O~[ai)a:si'ca para el eS11;<:lb.leci.fllle'll,l(;i y mant~EI!.]:rniehto d.e:! cuitivo {ie la gran.@LdHl,@[ (~[~ssU~(l.m t(g!Lij,art.S)., Bog:oh't,. ASOiiOF[{UCOl,.l"Qndo N.a.c.fonaJ de Fom~r~.t6· Flortir.["uti:CJ'l~, ZOO]. 7 Sp.

(~·[)il.ntsiQnj NQ,cionru de Iruttcultura. Cultrvo de ];a G ranadilla, .Aspect.os de .L8i. prcducci.on ,iriBJle,JO en p oscose e h ay cornerciallzacten. B oktfn te.cn ic (1 N°], CONAF'RU'f i[Pertll, U)9H. 8p.

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CAPITULO VB

MANEJO DI) LA NlT'I'RlCIONEN EL CULTIVO lilE LAGRANADILLA

En nu tficJ6n. depii;an'tas hay tres conceptos Jmportantes a loonside:rar: requertmlentos 11U tnctonates. ,exportad611 de nu trtentes y deoorden:esnub:ic1onales,P.;1 rcq\,.u:rjnnen ID mrtnclonal se refiere it la csnndad de nutnente q1;H~ una planta, con. un desarmllo normal, necesttaextraer de] !'Juclo para Cl4 m,]?Ur suelclo prod l.tctiv.o y geneftlr un rendinuento adeeuado. La exportacton de nutnentes per la plan ta es e'1 tOl110f;ptQ referldu ala. eantidad de nutuentes qUE. sec rettran oexpnrtan del suelo. para obtenerun volumen de. producel6n dado y que son 108 que habna necesldad de d~;v{)]vet al suelo para rnantenerun nivel adeeuado de nutnentes . La careneta de uno Q varies nutrtmeneosen una etapa determlnada del eultivo, el exeeso de elemensos 0 el exceso de sales disueltas en la solucton del suelo, dan lugar a los denominados 'deaordenes nutrictonales' de la planta.

E,J ,anaJtsis de such proporcfcnal nfotrn;ac.i6n sobr' las earacterfstlcas flstcequfrmcas qneInelden en ]a dispu]1ibnld~d de Barrientes astrntlables per Is planta y el eomportamlento delos fertlltaantes .. Laseunrllejcnes .Il:sicas del suelo, especlalmente la texture, aportan infomnu:::!oni:mportante sobre aspectos relacionados con la movilldad de] ag;u. y Ia dtnamlea de 10.5 elementos Jertlltzantes. EI cmilHsis qunntco mdtca lao nqueza en nutnentes del suelo y ofrece una aprextrnacicn sabre aquellos elementes que se eneuentsanen forma a$imI~ .• rhle por ia planta"E;n SU conjun~o. el analtsis de sueleertenta sabre aquellas caracteristfeasque son desfavorables 0 ll:rnjtan tea para el eulttvo y 'que es necesano correg.ir.

Per su parte, ~I an~tHsis foliar es el metodo mas adeeuado p~lI:a diagnostkaT' !el e~,;t:;j_do rrutrlttve de :ia ptantfll~iun y para evaluar la dls.p.OllfbiJjdad die reservas len la planta. Elcontentdo ,d' nutrtentes en ISIS hi.".lJas, depende de factores tales como; 181 ('dad de J.<1 plant .. a, el ttpo y lapestelon dela hoja que se ruuestrea, la di.spcml.b:illdatl de nutrtentes del suelc, la produccl6n y el estado fttosanltarie dd ,cuJtivo, ..

L{)e da tos analjuces de] agua dei."IegG tambten contrlb uyen a eval U~U' el aporte q:t.u~ ctertas salesmtnerales pueden hacer ,81 la nutrlelon del suelo y de la plantaola pres n 1a de Jones tuXicos parala planta (Lega'Z et cd .. I995,.

iSl

En Cokmibta, (JisUnws autores han recomendado l~!t apllcaclen de ~ .r'tJ:~lZa1l1les para difercntes zonas productoras de gr:a.l!1adJUa. a partir de ~!~S condtctones "tgrocl!nl~ltleas y de suelos predemtnantesen las n:l:~SrtiSi.s 't'G~i.n:-t:el5 y Saldarriaga, s.L: Secreta:ri3L de Agricuitura de Antioquia. 1986: Sacca, 11g87; Bernal. 19:98) nra~ tlkl n

Tabla 1. Riecomlfmdacion,e.s ,so1!,:re aplicl'lci:OD, ,d'e ted:ilizan.te.s C,;q gr,anadiUa, en COollambia

~I'i:po de Ierttltzante Oasis r. "comcn~a~ta Freen n "i<l de

POl' olal:qtn [l~j(Jac ilm

Ma~da lorganica Se~Lm ill'lanSis de Cad~ 4 meses suelQ

C~ a@,(ool~ Seg(m anallsts de cada 4. 11 l ses

sl.],do I

Sec:retaria. de ·A,g!icttltu.ta de A1]ttO{IUI~l (19@6)

cmnpuestcs

Fertllizantes20f)-300 g Cada 4· nlCSCS

Gal.l.inw...a

Cal dolmnitica

lp~26-6 10-30-10

10 kg por huece

11, I~or h:u_eoo

5 ~porhueoo

Cada 6 It1!::5eS

Bema! tl99S)

11-6-18-2 I

300 l\;g par plants

CSlda Ires i1lf'SCS en el ru"io ]

450 kg par- planta

'Cada Ins ~t~ses en el m:TO' :2

Lo trabajos _n nutrteien :rniner .. ,I del ulnvo d(~ la granadllla sorr escasos n 'I }),,~t!:'. r~uCJrrnil1u y Restr epo ! 1 991 j, rnpl and o soluetones n t j Ii liva- car nt -I:::u,es. deterrn i naron los 1:' equ erhnieruus de plantas de !;!t<ll1<J1diUa: d 70 dias d edad, ell condiciones d ' laboratorto ['f"abla 2·), Las plantas presentarcn exig- ncias de 10'''; rnacronutrl mtes '11 orden decrecientc: N. 1'( C .. , S. Mgy p, Y de los mlcronutrl ntes: Fe, B, Mn, Zny Cu. E1 (it se I io de planes (] e ferliUzadon debe ser realizado en forma con] un tapor Elgn. .ullorcs y !Jc:'r:nlrn~ a parur de metedos dhl6ft1us'tieo3, lU:lliz~mdo, fuentes de m.:ltrien~es·ac~eC!u<-I"· das a. los t.! pos de suelns. a ]0$ n i'veres de fi rtllidad y a! ~ csrequ rimre nte So de 1'1 es peete,

Tabla 2,. R;l!lqmniii!lie~tD5nutridon:ailes de lpgranadUlaeu sol,oc;iop.cs B,utritlV'as

2,,9:

Zn [PPU'l)

17

1,6

1.91

S ~%)

0,7

Ft%)

0,2

5190

13 (puul!

Mn (ppm)

~O~ eshldios en soluetones nutrtttvas I:caUzados por Palornino y Restrepo (HJ9 U han perlniUdorIetenninar los stntomas de deflcienclas de los maeroy mlcro nutrl rites de tas plantas de granadilla en los estados tnlclales de crectmiento ~,T,abla SJ.

Existe una garua (:Ie. fertthzantes en el mercado cuya utiHz.a,ci.6n va a depender del estado. de] C;tl!.lt:ivO,,»a edadvtas condiclones agro-cUmati,c.\s y lasctrmmstancias que rcdean a los productores .. Las m;jsimportantes fuerues de rmtrientea unltzados I n las distlntas zonas productoras de grnnadiU~ se presentan enla Tabla .). .

. En general, los esti.elF(:o]cs sonuna Iuente Importante denutrtmentos para lcs culttvos (MRraik,. ,1' Y Amarasm, 1989]'. La practtca mas generaltzada en Ias zonas produetnras esla 'ntUj;l~;lcWI~ de galltnaza almntnentedel transplante ~tl sit.lo deflnjUv.o. eon aplkm.:,lljnes pel"i.6dtc:as cada cuatro rues ·s.

La gamnaza se destaca, en cornparacton con ctras Juentes, POI" 1 ccntenldo de N.; P Y K (C1i{1!nHni et at,] 992), Cuando es <.lplk:~id.~ en altas costs ttene prcptedades mterrnedias tOP respecto a los ferUltz<lJ'llef:! ino:rgJmiCo;:i y eI estlercol de bovine, y poset! un intportante efecto restdual. I~l_ el evade ccntenkf» de a de la galllnaz:a gener£! un efectoneutrallzadcr de lao acldez de! S1lJe~D. COon respecto al p. la galiinaZH. is una e: x celentc Iuente at producirs sun efeeto tndtrecto sohre la. formas de: P ]JIl isentes en el SUdD. Rivero y Carraeedo I( I 999) obtuvteron LUl e~-c·ctoiITlpo-r1-.;mle "obre 1"1. "~rbono c~rgiin.h,:odel ,'judu con 18. apltcaclon de g.aUinaz"l_

RID fa 13' .. Mirnnda n,. Ar)~I(l J~" NfeloA.

p

Mn

Ca

F\,u:m.a de aOaoo:rcirIln

Hl1'P()~ -. HPO.~=

M.n ...

Ca •.

B~O i'~' 50.z· , HBO~J •

Pdbte ereetrn rf.'ri~lJ y d sa:rrol'Iu: eolm~cj'on verde pando con PQ~lerlor amartilannento de bqjas \!'~·e;las. T~\.lnin1u rcduci.do dt! boJ~r.5. Pnbre "isl!'!lll~ radlcal. Sfnloma se I inlcJa n bordes hacla ,11 '1"1:'1010., :Exlsw deto I I.tlc:i(; I I

l'I!X!.:esiva

[Vianchas amartllas ~11 la kmja, mas vI· J'15 y ,I {;j'n(ll~ hac!' la jsartc terminal. 'fuHus diihMJ S Y d,l,rt'lcilo. En!.r, ·TI.UdEl~ carlos, Ca.ida de' hoi al. H (ljas adu ll "IS in

brtllo, J~Jo.i as ,de tamano ll'~duC'id~~:' .

Sin ~m:ii~m d~ tlp.~f1cj6n II ariLin, Las hq~a:5 presentaren cterosts 'mQl.ead,~, lu~ en 10$ brJl·de.~1L N.ecm.s~l!Iento haela la base de IGL hqlilL HOJas mrevas O[]itlT verd~ paUdu. r.F.UlbL ehaparrada corn entrenados cortes y lalla dl!ll_l!;aHo ..

Clorosts, Intervenal desde la n ivadi.II:, centrel los tio!:des d I hoja, post ',1 rmente neeresanucnto dlJ Ias.manchas .. t;!omUCiI[..,"i.

hadtl hay

Tr~mllt'i.i) :rer.lucldo de 1 l';. hu:las, CtOJ:1Osis en. 1019 bordes de hoj<lJS maduras .. M~ncha neerotlcas en 'I. apiee, Exceslva ap.arJeiol'. d· chupum;s y rai.c{~~ seeundartas. ID;nl{lrcl~<ll11JiienW en hotas $up·d[)r~s y dnrQsJ.s. j 11 terven 91 a. 1Q ktrg[;i de los bordes,

Crecgmjelllln .in]el"~Q:r de la parte aerca. l~cor~an:li~l(l ~::"N.:~SiV() de entrenudos. CIO;r\lsls moteada en ~laJas \?wJ<l1S, Mfu.~t!ne!<O (;k~ hojias eaduladoe. Delormactones en e:l centro de Ia I.~lrnina .. ~[)Ut!r.

Fe

Colol';:id6n bh,jn.qLu~ctm.1 11 11 fyacillfOllS de hol3" . elemsls In,b;:r\I'ffi:lkil.

1I

Zn

s

Zn~

M,r

r-Iql~s at! tornan de mlor -rl1uy verde y se defornu n .. se nrollan y causa muerte d, s·t~!nd nte,

R:educdon del tamann de ~.<1 ho,ita y 00 11=1 Iarnlna foliar, a.cm1tami~nf Q de entrenudos, &,'scasa ilmacicm. v eardu

de estructuras, •

P~"triWS ClOU creclmierno muy erecro, tallo ~,eJ,(!adu. ClorosJS ~'ne:rnl f-n too a la :tH:rla.. ! nelutdcs los haces vaseulares. J-:lq_ji3S mas an~(lstilrs y menos I arp;;f;ls , No h.:1iy emisi6n de zarctlles. Poca 'Ul'lSlol1 d . afccs

I se·c.undrn1as-.

Cku·oSi.:s de las holas mao auU~uas, at cornienzo lilt -rvenal, d.e~pl,l·fjl toda 1<1 haja, Bordes d la hO:ia ondu lades. Colcmu:; ton purpurn en nervaduras prtnctpalcs y i.:11 el ~rwcs de la h')l~

T:aMa 4. Tipos 'de fertlli:zanles freCUlCllltemente utW2ados pox ~·os Jpt'Oductoifes ,d.e ;gran..adina ,e·~ dilcren te ~ :regio»es del.p.ais

R[~gi.on Fuentes Fuentes F'Ut!ut So FII..l ntes Fuent sde
d(: A1" de P de 1\ d" Ca '!l mtcro-
Mg n1(jHh::ntes
Antioqui.t 17_:6-18~2 17-6-18-"4 17-6-18-2. DO Im.n ita Agtimins
CraHlnaz(;t Q.ueia~()s
Narlfio GaHblaz.,t 1$-26-6 W~;30-10 Oo~omit-OI Agtlmins
10-30.-10 NlIt!'imjrt~
Huil<~ CaIH.naza Calfos C]Clrur~ ),$. ~~Qsfolihu guelalos
Urea 17~6· U3~2 I-Iuiin Af,itin; ins
s~;u't.and er GaW!.laza 10-30·10 10-30-10 C.d A.gnmills
agriC\l*l
Dolomita
Cundlna- 13-26-6 SFT , CIDfUroS Dclomlta Nutrhnins
marna 10i-30-H) ] 0-30-]0 I Sulfatos Agri.m.Lns
VaU Galllnaza ]0-30:-10 Nltrato de Gal Agrimtn.s
F{ ars1-k:ola
Dolomlta La denomlnada agrlcultura "'l.o.!.ogic:a, qu bU~C3! reducir el uso de- pesttidas y fertrltzantos convencronalea, ha contrtbuido al desarrollo de bid~ert.iljzantes y btopreparados ''1UI~ eenstttuyen alternattvas cull potenctal.econcnnco y arnbtental (TaJb~a 5').

Bio~edmzan .. te , '0 hlopn;p)8J-ado

: Caldo super

i ,~t:tat.ro I

HlSOo postble

I Cc11.do

• suUm::ald(xp

• Hurrais de lOI'ubdz

&. l:ierml .. cal, nk~fa?'..a onnel, 5l,11~~lt05 di:" Cu . .Mgy Zo, ii.ctdo fooli xxharina de l'1w'C:SI):;l<. leehe o suero, !1ig<iLdo. hanna ct, !Cl!ll.1Ji.illJi!.-t:iirl.':l,

Biolertllizante ncoen forrras MhnH,~h]es de mi ~mI . .ut:.1"I~nleS, para lJSQ en dlfeJ'Cl1.tes prodnctos ho.moolas,

OOlmshi.

'I NeutraIiz.ctcior :dfi mveles d lien 1.11 Ca yS·

J'lgrnplus Bactenas. fJungl)s. levaduras y acti.llofll'I,!{)f.':tu..S:

Deyecc.iOHeS d . iornl:ii:z:. nco en Drlsn1!nL~e problemas de

N anrlOniw:.:ak tl!.O:¥!1J, Ntotal: aslmilacion de ierUIi1.nntr:.

7.3~ .

Ga'l1ll137...;J.,c;as.c .. lIilla de arroz. pulpa de cafe de'lUL1-JpULsla. ~f!tta

Eltoll rjjlil:zZlute ncoen Jnentes rn1mgenm.ias. unl para rases :i niclales dd eultivu

flu ente: Adaptado de B(lullla (2002J

Bnce. H. Elcuttlve 01- bl gr·tH·tima Pa_·;sqlor:r.l HguU~J'is. Ll' ula.ln:stil,ut~ Cnlonl- 1 ~,,-,u o,t'\grop' uarto n A.l" 19'87,33,p.

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.ENFERME.DADESDELCULTIVO DELA.GBANADILLA

Desde cuando se compi"obo~a nattrral'GlZ-21 parasttarla de las. enfermedades en plantas y 51' estableetd la fltop<atulQgl<J! como et "0. tla, hall e: Isttdo mucl !IlS defmi Lones y eonceptos sebre las enfermedades en plantas. Durante el penodo denominade etiologic(). se le rlll6 mayor I.mp(~rtanC:1a ;;11 agente causal: la enfermedad fue t;O]1.fundida 'C~()Ii. el pn1p~o pat6~ uo y la planta Iue constd 'r-ada "Como una emldad pastva. Pesteriormente se demostrana que los fact rres del medlo mcdtllcaban ccmpletarnente 1<1 marrlfestacton de to! enfermedad; Sf': di6 'infcio asf a] pCl''iml0 eco16gtco; durante el cual SI conskter6.'qu la enfermedad era resultantc de una lnteracckm eutre Ia planta .• el agente cauaal y d medio. i:~1 t:lJ'uceptQ.<de enferrnedad lleve a muchos fUopailologos .altrmtar el eoncepto de enfermedad '$6'1<) para nqudl.as que representan lmpmta.ncIa economica, StakmijJl Y Harrar 09.57). citad·ol;i, por Gam et oJ. rI9n~}. deftniemnIa enferrnedad eome un "desorden Junclcnal 0 una anorrnaudad eonstllueional que es pcrjndiclal para laplanta 0 algima de sus partes (;I' pr;qduC(o.s,r.duc1endo su valor ·ecunrimico".

La enferrnedad esun prcceso dtnamtco en el cual tU1 hospedero y unpahjgen:o, en. fnUo181 re!c1ci,tln. eon el medto, se ~i.nnu)re]j. mutuamente, de lo;que resultan modi.H· eacjene s morfo.fog'il '[IS y USi.oI6g.tcas (Galli et at, 19781'. Este concepto cxcluye las Ilamadas enferinedarles de eausas (:1bi(jtic~~§>;. pard 10 CURII es mas aeonsejable emplear c·l.rermhw 'dano',

~~1 darn p in:g,-o[f es eoasionado por uu complejo de hongos h;;lbUa.ntes naturales del su 10 Pyt-hJu:m sp.yJ-?''lizocmnfa sp, n'cH1Y~)'o et aL. 1999).

lrl enferrnedad ha stdo dj,agno:sHcada con mayor freu;H~nci<l en semslleros que en alma >~gos de granadtlla, Se puede prcsentar en scrrullas (preemergencial. OC.8;slo'nande In pudrtclon d las uti ·mo. y reducrendo la rCJrnirmafon_ i<;n planLulas I(pusterner<:lem.::ia); el d.l.rnp'in,g:,-o]l oeastona retraso en el cr~t:hn1.enI:QI y rnuerte rep nt~ na rr~ 1111aya y Mcrl'aJes. 19m:»~

La afecctcn e loc'aUza En ,,] "1l,iCUO dkts, plantulas, fJroclm~.iend() l iecrosts y e~·t!'angu~.~UiJif)mo de! tallo rr61uayo I!£ .cd" 19~9J ..

57

r-.:sto s hf.mgos son ha.bi'l:an tes n atLlrale~ dei. suele, par 10 cual . ..su CUll tro I (letJ e ser preventlvn, medlanle el tratanjjen~o quinflkQ o flsioo d~el $UclO.CUZllldo la enfermednl(]&epre;s:erilta. en semfllems ,CJ espues d 0181. emergeaela, sereeom lend a el ~nl ~ n ar las pltm[ulas alectadas y la apHcacj{m de Previcur N [P'rop[lnlQc'aJ'b,~ en dosis de ~, Gello Derosal (carbcnda:zim~ en dests de 0..5 celt dirt:gkJo a ]as canes, entre los SUfC'OS de his p:i,{lril.b.tl~s tTarrlayo"'!/ Morales, 1'999JI.

1.2 S.e~,~de,r-a,pu~,h;i,ci6~lie~~ de 181 fa~z,Jlud;dd6~ d,elcue11o:Nectrin, ma:.emaitoClocca lEh~rk.

EJ ag;c:nte~ausn~ d!r.;lb~ enf~nnefh'ld es i'll'E'lCtril.1. htl£miC~toc;Qma. Bt~lrk .& En', esp ecte fnngos a perteneeiente a 13 tbse .Ast·Oi.rIlyce ILt"S n.(Hiddil1~ et: at, l8:B9j', cuycestado ,"~:i:l amorfo es .P!.I$(:lI1Um :'l!1,itQJ~~ (f!,>:'[axt) s,aJor!, pl;l:lfter;u;lc-lr-nte a la e']a&e DcuJc:mmy'cc~!I'!!,s.,

L,[l. 'secadera' de kt WdttadiUa es la en larmedad mas Importa nte dd cul Uvo (;;1] ColO1'l1ibla, Id~~bkloaJ Upo de (lallo C~ u'saJdb y puede Uega:r aser endermca e'll Llna .region Sl uose tnman mt;'!1idtlspmvell1liva,s fBer:n.~J. lS99~. En U996, la 'secadera' h[;]Df<'L ,devas1ad 0 4!OOh a degr"madiUa en lazena d,e Urrao ,tll.nttoqtlj~) y 2(10 !Tnacs ~~. e!lCO'!1- t.l-")a ban C:l1 pn) ceso de e~ imilJiachj]] rr.unayo y VaT'.on ,WQ,EH.

La tflJeCc:hj~cl se presenta en p].~~t~.s en_,difcj,~ntes estados ,de d~C$~U·.!iQIIQ, srl~nd[l igul;l~rl1p']1tA':: S[l'il~m, ~'n.plantas vieJas y jo.venfls CfaFur;ayo 'J Va. lfon " l.OOB}. Lesprime[COs si:ntirlI'lfl<lS sepresentan en plantnlas d.e-20 a ao dias despues deenl~r'gldi~~s~ la phin:lu!a detlene su desa rm]](l Y SB de 5prell:d!~n las hoJas 11'1{ts\f1CJ'as. En. ef is iUO de h)Siel'0:lor~ de ]~l hOJa deSp'l"e13(iH!I-3 se dbservatma neCrS5~.S de coloraruar:r6u que t·on e:l tl~empQ erect" :i aViiUIz;a de maneraaseenden te, ~Hl)6~l.ildo .P'~UC~<"L lmente ! :! talle, Las h.oj-a_s are C-ta{la spresen tanu n a qUi~rll.aMn si~terntC~. d e color ~~lff d:o'1, I'(). que $(' exuendc ~. lo largo dL las nervaduras causandok: Ia muerte, CU3J:ldo 101 n~crcists cubre todo elta~.lo oeastena darosJs, m~m:::1:l11ez de lflQja8ynn..ljr'l~ g,en~I";l;~H..rada (l,r'la p]a.ntula [Tamayu, lege'a).

(~n plantas adultas. h-l. enfermedad se loeaUz-a prtnel patmente en cleuello de la FEliZ. <c1feclH la corteea.japonalos haccs vasculares eimpJde elpaso d.t: la -;:savl<~i luego se eXi'J.ende alas raices yoeasicna una luerte marchttez ck las hojEls. un ;;:n~rugam~entQ de InAl:()~ y, n g<lJuv:m!!i."f, lamuerte 'de Ia planta rB~rn al. 1990]. Ell estades avanzados seaprectan los cuerpos' f rucnteros del h Qil1gQ como p u nrns dl:rnt n utos de onlor [OJoiiltel'ls(JI, los eualesal ser dC'sp:rC,[ldides por la !l!lJJvl.<l,unfec:lBil otras plantas [Berr~o y VM. 1 \9'97) .

. E:I hon,~(:} es un 1.~2(ibH.an.tenatu!·ar del sl.ldo y 5~~ d~~sar~\(_mo se ve favoretf(i!Q pot~a al ta hUJ1H:: clad pr~$ ente enla zona <:~d:yCl!cehtea 1<\ q<'l.se c:],eJ t[t~ 10, per t ieml S m a I dn:luq!o.;,l;S (S:1,..lelos ,<lIrcfUp.sos}y POt la presenela dt.~.·herldrl$ ~~n hl base del t~H~, 0 las raiees, LOfi\lI1.eill'l ,1 todoscernc M,(;'!.toyd.ogyne !:J .F~·a.ty.1end'tl~:S: sp, precUsPQI1 en laplan ~a al ataque de! a COl fcn.nedad (Bel-riO y Vivi, 1 99'l} , Lal nvas.:t6nse rea liza GH e~id lern a, pOl' ereeimierrto ·del I1kuoelio y Jormaclon de mi:c.raeOH!cli:acs que .son llevad .. JI,s ton [jlJ savla enla transloc~lii6n normal, presentandc bloqueo y tapouanuento de vases y

Castro (2QO]'1 descrfbe .1<1 enfcrmedad en el fruto como clrculos anlll .. l(lo8 de colora.cion v rdosa, que nu afecta "I euntemdo .de soltdos solubles, pern sf la presentaCic)]] del lruto. Los msectos Aphis gossypil y TO;'I[opt{:m:l cUrcck:lo de Ia f~tnliUa .Papi.lWnaceas sou VII;.. toresde Ja enfennedad [Chavez .t cd .. IH9~Ji. Iomtsmo qu 'Coteoptems y ChrisOfll;elfdae (Mon'lJes ,elt crt, 200~~~.

Chavez 12(. 121. (1999) eneontraron qUI!:;: la transmtsion mecanlea es una de tasmas tmportances, causandola prtnctpalmente 11, 'I:ramientas como tijeras. pcdadoras y machetes. La j'r,an~m:isi6n d 1£1, trosts poOr semtlla :[10' OClI.1ITt: 1 n Ia Iarnllla paasnlora .

Ann nn se han encontradepreductos quinlicos para 131 ontrol d·" las enferrnedades vtrales, El'cont~;ol de este ti.]lO 1[le:·CIl!rc:.nnedcld debe s;eF de tipo preventive. uuhzando marena] v'~JCl.a.llibr,e d .-., vtrus. Unat de las pl~a[oc.t:ic.,'1IS, mas Importantes y senciU;',5 es desmfectar las herramlenlas con h~podClri,oo (I, 690j.o. Se deb n conl:rC!I~",lr veetores y man ener s6]0. arvensesrtobles, En case' de encentrsr una planta con los stntcrnas se debe elirntnar inn edlatamente (T.unaY9 y Morate .,. 19.991 ..

,A" csta AD, Arena CA . Evaluaclon de fungicidas pan;'! el maneJu d. la secad ra I(l\r:edrkt haematococt:a. Berk y [in') de la ~rmnad tlla LP:assifiom ~(gu~Cir~s Jus:s) en el muructpto de' Unao (.AntloqLli<'.lJ. T! sis, Unlversidad Nacional de Colombia. McddHn, 199";3.

,A r'L~m~nd:i N" Pin daD.!\." Elhnin;il!C'iOn df;:.l a eorona floral en granadtlla ~ Pttsstylom, !igu!.arts ;luss:) y sutncidencra en la caltdad del truto. Tests, Unreerstdad Nijc'tnnO','lJ de CQ]omb~;a., MedeUin, 1'991.

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B~lT[Qo.AM .• ViV:1 JI. Mono zrafla sobr aspectos de preeosecha, pusteosecha y mereadeo deleulttvode ja granadflh1en f:i'] depatta:m.ento de'~QtuJnd:IQ. 1897: 5,8- 1012.

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67

La apllcaclon al suelo de algu.nos ru~:I?J,.mienllos de los hO!J,~9S an'lngoniCQs eornu:

Verticmfwn clarnlldEJ15poritlHl" P{lciec,t!QfI1yces U!adrrus. Me,tarhiziwll Mi$oJ::J'iae Y' Be:aU,[)!",I!a bQSS[W1iQ. ha log,ado reductr laspoblacicnes de- nematodes del genero Jlil.elofdog>Jjne spop. (Tamayo et at. 1 ~)9.9).

Para tccntrol de Nle,!okkJY!lne shan eneontrado ncmatodo8 predateres. tales corno Mononchu .... Mbnuric1,lo€des y Anatorichu.s (Bcn-io y Vivi, ] 8197). Para el control fie nemiitodos en Urrao, se utlllza Furadan 30 (Carbofi.rra:l1) al memento de In siembraen tloslS de 000 g/pla.nm y luegn. '~<;1, mtsma d05lS. cad;:" '5 meses durante el primer .nfi,o;la doslfS, se Incrementa a 1DO g/J>lant.a eada B meses. a partir de] segundo anc (Bertlal,. 1 $)90)"

La ap]Ica.c:~on de materia Qrganfca eontrtbuye a sa control. pueareprcduee aematodos sapr6mos fBerri'o y Viivi', 1997). Ca.strn 12001]. recorntenda para 5U. contrnl elu 8'0 de bjd~'oIa to dehlguertlla, con aplicactones en el semtllere, el alm~Lclgo y Ia preparacron del hoyo •

.3 "Ellfennemad,e s ica'U:S,ild.~s Iporv.iJnls. Vlnt_9, ,die Ia Haja MOl'ada" AniUado de Ia. &uta:Viirus Alar,gada yfleXu.o50' ,[SMV)

Morales er at (200 ljcaracterlzaron en maraouya, mediante pruebas :sei·o1dg~cas., un vtrus del ·gf.nero. Ptltyuiru.. s ; el cual, al ser cemparada la secnencta genctica OCm la bas de datos del B·flJl'C;O, Murullal de Genes. :s" constat» que era una varta nite de] vtrus del mosalco de la soya (S'[VIV)" ET virus, igl..~ru.nlent~. CRUStli la enfermedad denemmada 'hoja 01 mancha rnorada' ep el culttvo 'de la granac::UUa (FoLo 4}: esta hTIQt,mad6n la conilrman Tamayo er al. (200tl} y MOI'<11es et at G20(i 1)1,

La virosis es una de las' cnfermedades de mayor Inctdeneta e Importaneia en cultivos de grnl)adUla ya que ha redncldo el area eultlvada en ColombIa 1(Chiivez: er al.. 19,9'9)" Elvirus tnfecta 2S··generos de los euales 23 son PapilioHocea.s., lo cual indica su amplia dist:rfbud6n (Berno y Vlvi' 19H7) .. Berna] y Tamayo [1999') reportan. que en I[?I VaHe del Cauca el virus de lah.o1a cl:isl.ninuye hasta 10% lOIS rendtrmentos y 30' 3J. 50'% la cantidad de Iruta (Me p!·1meTF<1I. eallidad y exportaeien, respe-cttvamente (Foro 60).

Tamayo yMor~lc~ U 9f;l9) descrtben que Iavlrosls aparece en i3S hqlas con lestones estrelladas: CIt medida que ereeen, se exttendena ]0 largo de. las nervaduras 'J venas de las nojas. Ilegando a cubrlr hasta: formar grandes manchas moradas, purpuras 0 roJizas, muy stmtlaresa los daiJ:o::::. ocastonadcs per escaldadrrra a golpe de sot l~n las .hojas se observa clorosts, eptnasna y nervaduraa ptgmentadas. "la-mayO y Morales (1'999) indican que la hqja presenta tona:~~dadeB de colcr merado a 10 largo de las venas y nercaduras: enel haz. se ehserva un mosatco suave y un moteado cleretice; nuentras que pot ~1 en~~s, se advlerten ]esione's, entre t{Jj'lzas y purpuras,

Lae nfennedad ee f~'i.'on~cid apor las condiciones de lliuV'fa$ cuntl nuas yIem peraturas biljas. La .i:nc: id.~nc'ia del hong:o se aumenta con lapresenera de ITlOSCa'S de Jas frutas clue ataean Ileres. ya (inc las larvas cansan TIle.dthm gil" iavorec:en la hue: cc1cirnpOr el 110rj]gU (OC'arnp o ctat ,. .~ '99r3).

Para Iaeiltta r cl man ej 0 de. [:;1 e.~1.fer.m.ed~~d. sc rc:&:6 mlenda rl esl]roJa r Y retirar del cultivo ltQjas vkjas.estnJclur.;u$ floralcs secas y frutos cafdo:s. Para dC'Glfltrol q1'Jl& mtee se rl~{,()l'l'"li,~ndanifl~p~'r\Sionres l}erJroc]i·e.M {;tm rung~Ckla;> cCtprlcu,~ Y'1Zuflt':Ldo8., que reducen su mcidencta, Adr(:t.lnas, 5.)C deben rcalizar JalJoi1L::;S, ('0!1'l0 dl.sL~rfl'r.l.as de slembra rOjl..lLC pcrmttan laalreaenin del cu~Uvo y establectmlento de las plantaclones .~ejo~ de aril::Jo]~~s obasques que pLredtmpcasionar demasludo sombrfo,

:2. E:nfi~f)I!DI~dadre~()!liUsada;~r pOl' ~em:fult~d;rgr~. N~matlordg~ del nullo: B~i~ldrO.gYllie incCl.i!Jnit~,

Segun Tamayo {200o. el <IgcnleL~ausa~. df' las nudustdadcs d'i::t las ratees en 105; euluvos de 1<1 gnmacUUa enlos departamentcs de A.nti~!(~'l.:tJa., Quil1dio y V::l:.I.h· dt'l Cauea es illleloi;do~f:Jync;.' .i-I'wo.qnriu, perteneetente a la elase Sec:erm:n:Lea: erden 7:l:J1enchida. Salazar y T[J,ro (1993], ~.tJa:dm; p6r1.'Al.lntl!a.YOI {ZOO l}. describen hI presen!.:ia de f!lr~l.oirlQgyl1p Javr:ln~cn ~Tre"Ubl enlos departamentna de V:~dle del Cauca _y Caldas-

.~I nern 11 ted [} p redispcne J as p 1<;1 Pl. las a tn fem~10 nes pDr FUSrariL~m. lUJen ~Cf r[a. P}~fJwpthora.. VertU:tl{[wn, Rhfz-.oetnnta. PseudonwTlQs. ilgl'ODacterkmt y otras, Este nematodn se ubica en temperaturas qi,:~t: van de 0 it 4,OI)C HH el suelo. fDn Ame~·lc.~. se enc uentra di'Str:fbuido desde los. 3,[~D de la tttu rl norte y los 35'" de 1001 Ut'Lllrl sur y se V~~ haeicnd.o l'l'lafl cornun a rnedldm que S.C1 aiwoxHna .ttl ]:;Ct~at!m' ~Berrlu y V!IVi. 199?}.

UL fari; pucde ser afeetada en cuaJquie:r estaeo d. • ,c:lesarroKio.. tndusO~l1 las etapas de sernlllere y alm~dgG. l~n nlmae!gos. las p!~.nL,~~ sutreu retrases 'Y~()s.daflo:ss0~o se rleteetanalmonsentn del transplante al. :l\iUo deflnil:lvo ~Ta:r:rla.y(JIy Mm"2tJ~s;, 1999) .. El nr,:m~Hrt,;u:lo ataea la rafz y p.n;Jd.1,.tl~1:l enijrOSo:litnlento y ag::-~lhu;l!!f! 101 parte ~~t"0,"'WVJ~l, 10 qLU~ it1Jpjd,'~ ·~aird)s;orCi6n de agwa y rrulrlerrtea lBenfD y Vivt 1997J,

l.;;tS larvas penetrau !a lraiz y CO]] 51] s estiletcs p crforan las parcdes df~ la g eel1:..1 las e inyectan secreeiones de-sus gla'L.:u:)uJa.!Zi. e:soro'lgic<ts. Est:£tS secreciones COlLl~<~lIl1Jn agriH):df;\mientQ en clctlrndm vascular, Las hernbras estan completa (I parctaimente merustadas en 1<1 .J:<1.fz delhospcdero,

E:I courrol de lll1eJom09yne' sp, debe: ser prevcnUvD, en las ctapas de semillem JI a:~ma~i!;,.ro" Se debe destnfeetar el suelo tnedtante r.:llTictuda de solarlz.9.c!6n hurnedat;1 medtarue el. tnllfLrnteHt~' quirnteo con Basauud (Dazomed) e:n. dm5iS de 40 .., 16D glm~ n'anlayo y Mrmi!rc~s, 19'99'). La rot}l·Cl~rn I l!' eultlvcses otrapracttea qu~' pu, Idr. 'L'tmtr.[bui.[ al ~ t12lHCjO de la enferrnedad •. aunque S~ debe ev:~tOl:r l'tJt~.r !~On plaw.,/.Ls []p lasfarn illas Sr'JinIlacBae. R'ulJ'incec:n:1, y Nltwcl.C€'.ae (Be rrlo y Vi.vi. 1997}.

Para e.' control biologicQ en productos hortofruticola Sf: han descrtto dtW·i"SOS hnn.gClS: 1:lichoclem1:a.sllp .. C('mtotl~llriwns:pp", GNoclnrHum sp .. MUCQrspp., Perl~iclWw:n.sPf)c.. Vert1ciUurn spp, 'r"ul1hien se han. evaluado algunas haeterlas y nc!nal;.odos, (:1 mo antagon lstas de Bo 1:11) tts cinerea.

1.7 Miobo neg~pl de los. botOinesHora.ies: .Rh:(zQPus stQionifer (Eh:re-nb.:Fr) Lind.

Mucorales - ..

El hongo ataca los pedunculos y las flores desde su formaclcn: en los ped(ulcu]O$ que sostlenen los botones nornles ocaslona una I.()s~o;n color ,'Mt qu .avanza poria. corona. producsendo Ia caida del bot6n.yen las Ilores recten ahl ~l.· s SIC pu :.ct· observar nueelto color negro, En com.ti,·tones de alta hurnedad relattva ... el 1101l,gO, puede :in:fecJar to las las estru xuras Ilora] produetendo, flnalmente. StU caida. En estados d' alta trrctdencla. los danossa exttenden a u'utQos pequenoa y frutos en llenado,

La enfenned;ilo es t:r:IL'Io''(ltlecida por enndtciencs.de Iluvlas eorrtmuas y temperaturas bajas Cultreos serubsadcs .. i dtstanetas muycortas yccu exc sivu follaje fa ... iorecen elataqne del patogeno, que puede llegar a causar perdtdas totales, debido a que tumbalos botones flornles. La enfermerlad tamblen se ve favor ,cida poria pres '11.cia de mcscas que ataean las flores. qadQ(]IU. las hertdasson sltln de entrada para el patogeno ..

La l'eg_ul.aeI6n d,e la humedad relative, con PI-a,etten::> CO:H]O dlstanclas de 'siemtsra adecuadas Y deshojes per:F6di.cO!'fqw~ permitan la aireacicn del CUlEiV(l. es Ia mas important» rnedida de ccntrol.nl ]gua] que·paraBa~nJtis. Corno la enfarrnedad se asecta S! la presencta de IJlIOS'~'8i$ de los bctones florales (inse~tms que Iavorecet u dlsClrn.inClci(lI!). es nece ·.trio controlarlas. Para. el control de la enlermedad tambien pueden utilu;:<trs~ los fungJi.C:i'das Carbertdazlm lDero.s.a~, Bav:istfrl, Cueacarb] en dosts de 1.0' cc/I, Ben(l]l1yl (.BenlateJ 11 dosts de D,S gil. y Clorotalonfl rConh'ofr .r;),QO) 2.5 ceIL aplieados en rotacinn ~Tm1,la.yQ y HernaL .20(1),

1 .• 8, Matlc:ha mo:hQsa nelftu.to (MOMO verdeJI:C;[adosporlLtm. herbaro.m, (pers.,:Fr.) I.inl;:. M:o:nilia:les

E:s·una enlerm dl':l;d de p~ '8: tmportancta er.(.momica en los eultivns de: gmnad.Ula en. CoIDIllbia I[Casl;affuJ. IH78~ Ocampo :r· at, ]993JI, Sl~ ha encontrado en eutuvos de gnmadnlfl. Llbicc1cib,g enloa Mumctptos de Urrao, Abl.-i.aqu.t San Pedro de los Mila~ @\(~'S y San Vicente de PU1ttO~luiit.

111 'bongo presenta in:lcia.lnleute un m:WeUo htalmn que' d§'spt:u!S se rorna de verde ollva a negro. con conidk)roro~s. ramiflcnrlos y eontdios terminales con una r) d(' s ''']ulas" Las ternperaturas entre 1.3 y 20 ~c favorecen .::1 d sarrolto della enferrne-

dad, Este hongb .sobrevive principalmente ell residues de cu]tivo~io- r;uni,djos son dtsemlrmdos par ~~l vtertt ',IllS!" ios y herramt nuns J ~ traba]o. 1'.:1 hongu erece s . br ~;[I superncie del pedurrculu del fruto y avanzahacla 101 parte r:'l::n'l:f~;d cubrlenrarlo parclalm ente, con una r.olora -( '1 i '. erdosa que corr espondea 5U esporulaclon.

Las ecndictones r~vi)rables para el desarm]~1() d'e esi:osll,ong.os serelactonan con a]tn l\l.l,u:ned!ad rel attva ':I "en dcash111(;S. con pe!ioQos seces pl"o1otlg8!clos .

. 1 <}*-liS. plantgJ;$, tra wClas cOn. Benla te .Y Tbpsh:i.l::wesentarora, grado.l ,0: Y 1.5 d'E: sev,ell.d"i,(j, po'.- mildeeblanea ,respec[jvam.erlt~, nlie!ltl'm$ d tes tigon-:Eo ~].~al:a:dQ se mantuvo en el grado 3 de ,~.ev~firJtild t'f·a~uiJ,Y£1'·y Gjr~ldo,'2:QO ]:~.,.L9S aub:ines nQ t~c(m;l1l!end~n~a asperston cm~tl.nt:Lad;'! de es~!os pruduetos debi'dO ;;,;1 gurgimiel1~o de p!tlbl!;:[1!~as de resist.cncIa del hnn~D.

1.16, MClhQ' grl~ de tQ!;; IDcitl\),llll!!sH'Oirales y ,de las,6i!lu'es,. mOlRo 'ca:fi6 d.e las nOFe~ y I:os ffutO~i: J3~.tryit:is ciner-:eaPers exFr'. HO:I1i.~iGde!S

lim, enfermedad .Fueregtstrad,a m:~ectarl(lD botonesylJnr.es .Y"t!~'I.1m5andoperdlda~ eercanas ~a[ 70% de la pfodm~ei!6n. :rB·uJjtic::i~, .l9'EH3). EI UmU<l(J.o 'mQ'11{! g,l"]:fi'· de lcs betenes fio,lal!es" tambten a.fe(';t~ frutos y es eansado par ~1 hOli1t{G Bo~ri:~f5ctl1l;erna pers,. ex.Fr. I(O.l;ampo elt Ql., ] 99:3.;B~,_n'i:Ucaj 1099, Me:r,6han et at, 2000,. Segidn, 'TamaYD y Bernal (200 n la. enfermedad en los trutos c]eberfa Ua:ma1'5e'Mot;!Q Icaf¢:". por su sf:ntGmatologfa."

Botr-9rl':s C'ifl~r,~(lI, p,rodltCegr,a.n c:a.ij,Udad de mieeUo y V'arri:os clonid.h)~Dro8·~~]rgos y l~amJflc~dQs,cuyas 'ce,:~u[as apkales redendeadas produeen raetmos {Ie comdsos o\'o~cles .lLljTI:l.celt~.rares· Gq:u.e, se ElE.emejan a un racimo de uv:sus}. tncoJonJs. Q de CQlor gwis o cale. E[ hongo llberf,jj ro:ii~U I]l[ln te SilUS c()uidi!O's. euando ·eldlrua es illl.meda: h.u::go. estes son dlscn]tnR\Qos pm el vrentu, Botrytis pennafi.eeeen eli suelo 'ell ~o:rma de es:t:!en;H,:ioSi Q ulemiceli{)s sobre restos de plantas en de:scompo!;;lc~on.

L.aincicl:erl.cia de] patogt;lnoen C"a~;lrpa v,m.·.ia entre 3, y U]1Dk en dj[e[1ent~s regio~,l!i:lS. tea e[!lfe'I"n1~da.d se presenta .er.l tO€; curttvos a] inkio, de ]J,ro{lucclon, 'entre 7y 8 meses ~t1,,~c], I .... ·1JSi ofe(x~~one:9· fnic is.'i:~s prtlv~e.rien de '~O:5 bQtn~lIeSmOir<lLk~:s;,,~rth) en, e] eual ll3!enf~i'medad~s !1C1uy s!eveF'a.y di!Jhd~ u:nin€:.:d!ooua<lo contrcl ocaslona pel"di~ das de: estruetnras !1or,;des SJttjJ!eriotes, it 5'0%. Ou~ndo l~, m~fITmeda.d so pr,e:£jcnt:a en los botones flQ:r~Jes y enl os frLloos". se observa tmmoho de oo]o:r cafe ,c~ar.Q qu~ afeeta los piSU]DS enIa nor ya .fie[;ur.u.1ad2l..En las rru~~s re.ch'!f1 EQmJ!~d os, 'e] moho afeeta elpe(lLHlIcU]O y la base del fruto {Tan1a_y!o y Bernal 2001l!~ enf;ondk~l()il!ies de al ta Jh umedad mlaliva, eu'iJre tetalmente el fruta. IEl hongo penetra a. traves de heridas (cicatrices florales, piC"w::]nras de tnsecto y eualquter dru"'!Q fishxr). EI desarrono del hO:llgo se fa:von:ei? en condie i!One is de humedadn::]ativ.a s,cuped.or a 95%, tenlipe.rat:unts entre 20-2\5l?C. abuEu:'lE(rlte Iuz y ,ex't:e~o de ll.i.trQt;e'l1!o; se desarrolta r.8rp~dal11.ente en organps senescentesemuertos rrar:na:yo y B!?rn.~!,200 Il

.Anmr1e.ndJ y PIlilC1da ~'] ~9l )~n~onltra:r,bn <qu.e dimin .. aT la. corona f16ral, entre el 8° y l~o dia de haber ~ido fecunda!Q.Oit. favorece 61 :iIlcrementlJ! ell el porcentaje de gli<'lH adilla tipoexpo.rtac:Wn. al.controiar les hon~ms .B.otnJtisy C~:ado~pariUm.

Foln 3. P,lUlmOp$i5 sp, en hoJiiI

E;s, curtveniente realizer pcdas y dcshojes ~,tU-o;lttl.ejol-,ar 1<'1 aireacion y p~n~trad6n de la h-i.;',: {Garces y Saklarr.iaga.sJ.l_ E~n .cultlvoS ;:llectado$, s reccmienda ta poda. de las estructuras .8! fectad as , la aplicacion de pastas cicatrjzarites a base d sulfate de cobre (pasta bordclesa) y retlro Y quema tid material \~i;1gc:tal.

Par,'! el control quimico, Berrie) y Vivl (1 9 7)rl(;~ornie.l1di:n1 aplicar en cpecas lluvrosas, cad~'l20 (lias, Be nom"Y I. y Mm1CQ2Cben wl~i1cl.on Con Daconi] 0 Clorotalonil ,\' B~nom~ I, e1'1, dos~s' comerciajes.

1. 5 M:ilde.o!s }:Ilolvo sos 'Y' 'bl;;l;':QcDsell, granadjlltl.!: Oidhcm ,s,p., y' OmL ltu10psis sp. (Mo'niliale 8:1

Tamayo ~ 1 999) cQn~t.it6 la presencia. delos llamades miidcos polvosos DrdiwfJ sp. Link j' los rnildeoa blanctl~! OW,lIf;H"jOpsis sr. P lnuil.lard &, Harric L hallazgo qUA lc permitW eatablecer, por prim ra LZ. sus prlncipales diferencias. Las hoj<lt; afectndas por rnildeo polvcso eviderrcran la presencia de 'k~siont:s diliw:;~sil1d.lvi~ dusks de lonna clrcu lar j' color bkmco en el h'1,it; son de tarn all 0 variabl y 11, ndo .oalcscen cubren gran parte de la lamina foh<lt. cubriendose posrerierrncnt ' d'l;; una, rnasa blanquecina cor:U:;HlUid~po(, las estr-uct uraa !,;omEltiG~s. y reprcduetivas del agcnte causal. Tambictl se prescntan en tallos :\' Irutoj earos ultlmes s .. cubren d lesiuueaindividuejes, blanquecmas r estrelladas qu ]J05- tcricrrnente ~:~: necrosan. Los mildeos polvcsos nenen rnicelio externo blanco; ccnldicforos erectns, levantadosvsirnple s; espntos 11 nicetularcs, ('dltJdri _0$, h~1'IHt1(l:S, caU~'tillIR(j08 Iormadoa basipetalrnente [Tamayo y Pardo, ~OOO),

La::; l'si9I1leS de mHdcos hlancos :;;on individuales,.de forma circular, COiN u!,my <.p;;i,rj·il ia afelpada, pueden coalesc ·.r'cubri,el'1do gran parte d ila ho~a, In quo nngina leaion -s dor6tkas, difusas en el haz. .lsi. avarice de la enferrnedad ,~w ca raceeriza ];lor un cseurectmierun de las lesicn s, ,tue cambian a col r cal~ (:.1.11" y. ri'~" pu 's, a escuro, Lo~ I ilrl 'P$ blan us rienen ll:'lkcli ' h m] 'nd.ofilica, de del rsidad varia blc, l:rlpQdlo, hialino; cot1,id16fllrrlS superficialcsven angu 10 E"cHJ, C,<lSI siem pre ~~n ramificaciones. COli pared gruesa, f'.spottl::i uriicelulares. predorurnan« '!Hot'IH _ -soli'[ar~o'S·_

R~~!.lHr.H:'IOE= df:'! l(thoralQrlo tndican que IDs fi..ulgic.idas mas eflcicntes sen: M<1.tl.~,HW,; D lfola LIJ n, D1 than PI11-'15. ~COCjdB 10 l, :SpOl·~k Y O.r1Jl0c.tde, ca us ando itd dbi t~16n to~ ill Ell l a ~s:pom~ac[06n y pennlttenda sr:iJIo 26l:}ju::ie ereehntemo rnlcel ta t (Madrlcl., 198;9) + i.AJ s 'Iimgj,c-ldas del ~ru po ,~,~ 11~s Ben2:Jniida'I.Jo!es. (Ben late. Tbl.JS in y Mcrl:r.c]' lueron !(J~~I}t'CJ(htd(J'~ qUf.;: en rnenor po:rcen~aje inhib~eron el cn~c~rnJ![!ntQ mlr::eHal dd hongo. nil ranges ccrnprendtdos Gntn;l41 y 5~ %, E.s~ehe'cho' pudo dd)~r~e,a Ia l,'e:'3tstr::I'ld~ Inducid;'1 per los l::H:lrtzfmWa2;ole:s,'a lOSi1!OllgOS :lItopa~Qgenos.

Castnllon (1992) encontre larnnncha 'Ojo depolle' ssioe~'ild31 con dLreren~e8 hongos que atacan estruetoras nOlrIT!e~ del cultivo. Es ecnstdetadoun p~l:L6g,en[l clebU eon necesidad de cond icjone~~c arnbientales;tnu.y especificoH.p para mfectar, pues para Ia dlserni,l'lad(lIlde:1 :liloeuIJ), requterealta ]:.tm;nedtt(] Y lIi'ie]lto fu.ertt:.

PMmtlps:ls sp, presenta (~O~ tip(JIS ail:: ,c;t).r1l1d~os. ambos stn septas y prbd[lc:k:lo~· en conid~¢fol'D$ ~i mrlh'lIS,. ccrudles 9vales~k lusW)m:l€:s y I1li formes, eurvos, d enommados eSiti~.[JlffiporUs, COl.,. p1cnidtQ OSC~] "0. OIS t[QIB\dCl. Inm~§'~o' :~r gto b OSlO (G alHet at. 19S0}.

Tamayoy Mo:rale$ OB'99',l ~~n'm?ln. que es una de lasenfermedades nlil'5 UlultOlntesy de mayor prevalencia en senrilleros '! <lIm~lcjgus de Ja granadulht. 8eg!L~n CaslrUlUrJ (1992). .. Iamancha 'ojo de pollo' ttenesu mayormcldeucta eujcs organus tlernos de 1~'1pl~H1tla. dcsde hojas,. tallos, h1~~kt(~a5 ybotones Ilorales, tiasta frutos ·ll forn"l:lC'.~6n.La:5 tn-a~teas presentan 'lU1<lL [I dos lesnmes-lmndtd <l~! de :apITrienc~a h ~&meda. fonua redondeada -y color pardn, E:n el ftuto pequeno las ~ eSKHles son shnilarea: en el fruto ya formado se genera U1.1a reac.cJo~'Ihip'et5eJ~itlvfL que da lugar a la j"orn1ae~6n de una: roseta 0 f~uiSlI!;e de cons~stnnr.:~a cOl":~ac['!~ y de color eaFl' escuro, dondf' ne ~e ob.se'r'i,raJ,1 lcs s;rgna,s; de la ,enf~fmet]<:"J:r,l. Bcn:[o, y Vi'lli l1997Jir~(H~a[lj q l1'~ 11! I. ta]lo prtnctpal {;S arect~c]o urncamente enta etapa de aluj,,"tcigo 0 stembra, c:hlral'1te lus prtmeros euatro rneses d,e la pl'ulta.c~~jn, Lu ego del a 1~:s~6nse ccastona un romptn iiento ~j eX tejidG Y trozamientc (Ie ,lac planra,

EX!I las hojOls el tmn~oprClduGel:rl<ilnchas cireulares [an!:Uos coneentrlcos] de ICQ~.Q.r castano. u n cen tro cafe clare y un ~mpl],o h':liJo~nlaril1o~ eric 1 een tro de la le~io~] se destaean puntns Ilegrois {Foro 8~, E:ll estado awanzado se cae el cen tro del tej ido afectado, El 'o~o de poUO:'C!l:Rl8'a clotos]sgeneraJizndOii de pl.i\:I.U!l]las'j1 cafda prematura de h~ja:5! st no se ternan rm::dlda:s np'~~tu.n;,;Q,s de contmi ('rarnayo y MQrrues, 19m)).

r~~. h ongo sepresenta ton mayor lntensitla.r:cl: en lIJrm,(') (rultipqu.iaJ :~'1! unci allUJ:';;l de 1.800 a:;;LOOOi"msnm. eSYli)clah'll;enwe en laa 'epoeas (lIe hliVierrJio, lo cu~1 aumenta OIotah]emente Ia c,aH:la de betenes no'r:rd~efs y frr~.U~:smr:1en fO[]11adO'8 [B,en.io yVivi, 1997~.LoS Set]11,il.J.1eros y a]maC:i,@,os t;:,u:hbien ~ev.er:L. a:f~C':lados en ZJ(Jna:s~hl'iL1:[J.edasQ,er3 ellnteri:Qt de Ias pJ;~niactones d~ g;r'~nadnl~~ rranJi~yl) Y' M.onrles. :l.99'9)1.

Las colonias del hcngo en medics de culHvb ternan una ccloracion ~aJm6n,. ton n u meroscsace rvulos amorfos ~ 'de tamano varia ble y de c~olm' negro 6 GO)lstai'1jg. n scuro, distrilnrtdcs 'n forma de circulo, aunque alguues poseen en su interior setas 1J1UY largas de eolor.caatano oscuro, E~ micelices raso, de color l::ilancD dense I S va tornando (j,MoLU'Q a medida q:u.e 1~ cepa envejece. LO$ eenidloloros son sirrrples, elongados y hi.alinQs,; con ccnldias hialirtas, clipllcas" umnucleadas v [;(11:'1 tl1 luS-LOJ.1 e s, gnnruJst'e 15. [Sald~rriagt~; 1989),

Btl los frutoaJas ksionl:s SQI1 alga hundidas. secas, de GOl.OI- (.:a[c clare, r dondeadas, de taman» variable (entre 1-2 mJT1~ y 1!~OIl acervulos subepidermales [sernejantes a p,1.!rrtos negros] que aobreselen sobre las 'leaiones. Estas S~ presentan en grupos 0 aisladas y .. frecuentemente, S~ OD:;;CY"\l'an s iguiendo el movlmiento del. agIL1R lluvia sobre el fn;ttd. Segt)11. Bravo ret at t 19931, las condjclcne s climaticas lavorables para d desarrollo de 1;:,1: enfermedad son la'; presentee 'el1lz()11:<t~~ de alta htrmedad relativa, alta precipiracicn y excesivc sombreamienro en el oultlvo. que eoreespondeu a zonae de bosque muy humedo premontano ~,bClS-q_U~ muyhumedo subtropical, en Ias c-uall1$ S,C Iavorece la acumulacion d rague sabre [ns orga:nos de la planta.

forn~i9tcjrH1 de enzlrnas y tnxinas, Urw v zrnuere la planta, eJIrl.(mgo eoloniza la tort za y esporula,

r'J hongo pucde sobrevlvir pur IIlu, 'hCJi jie mpo . n l sueln y "11 r siduos le rca cha: .~ io ob stan te, para. poder Jnfee t: tr y colon j za r :req u lere herld as, 1 as cu ales p ueden eer causadas pot cuaneaduras naturales de la corteza, insectos. n.cmatod~1's 0- por 1".1 110'( tbre lur m . las lsbores cuhurt Ie" rrii:tflmyo y Varon. ] 998l'.

Lets prlncipales luentes d In(" 1.11, y rnedios de dtsp. rsion son "1 suelc tnfectartr y planiulas d " v:iv, ']"0 nfl rmas llevadas al campo: ig'L.1.~hl1cnte. 'I hnmbreva trHV[~S dr herraml nias, bolas Yl:kgo. centrlbuye a Ia di 'miml;c:J6n d l. ]l,atogt;no fbm·<tY4 y Varon. 199 .'},

Al ser ,~I hnn TO de It! secadera un habitant, natura] del su 10, su ontrol deb, s r prcventtvo ll!edl,[Int~ cl tratarnrentn qu:inlico IJ IDisic0 del suelo que va a ser usado EJ'11 la preparacton de sernllleros y alrnacigos [Can:IQl1<l y Bernal, i9'9aj. 81 s detectan los slntomas e:J1. alguna rlelas plantulas, ,esta,s deben ser ellmlnadas y rettradas mm din:1 unent d I. stno .. E~ Ireeuente que las pl .. antulas tarden en manlfe ~ tar los prtrneros sintcutas de lot 'n~ 'rmedad. pasand desap r 'ibidM' Y f.w,orf'C! '£'1- do que se tk'ven al campo plantas aparenternente sanas {T~tmayo y Mon'll'f:S, :! '99E1).

CU!:1r:U:]'iJ la secadera ataca las planta adultas sc reconnenda ehminarlas, trnt r' cl hoyo Lon un Iiu Igi 'ld"~ Y rt .I rr, tener- culdarloccn los euchai ';lmif'nl, S' Y iontrolar ~'1 a i.U<1l d; GS on' ntia,

Martinez y LJrrego n 995) eneontraron que el J:a.ongo ~r,ichaclerrrta 5P, {nCl1:i1vol es '1'1 tentc para pr vcnlr la euferrnedad, yCl que tren un f eta. slnc.rgisuo 0 de zornpaubtlldad con h!JS antagentstas pres nres en tm suelo sclarlzado. Esta pni Uca cultural, rombmada con 1::1. apltcacien de Tric1-!oden1lG sp ... S una estr.teg:la adecuada para cernhatjr la enfcrmedad ',[1 las f'tapas de st'!mUlem y nlmaelgo.

Los resultados obtentdos baJo oontHciones de .'::1.1mil'igumue9trr21r1 que con cI Iungtcida

aptan : obtl '111:.' el mayor poreenta] . d ntrol de Ia .secadera tS8.g,q.h}. sl:',Juid(

11~ "HID tid . cobr (2?7' o). M tUti:ofanaLo (18,.3%1' y Pmc:Junz (15.5~1 (Ac' ta y Aretta, 1993],

La' nfermedad a :r-gistru en H)91 en d. Municip.io do Versalles ['\ran~ del ' ducal y posterlorun 11le,n Rrn]ctanHlo. Los anallsts d ' JabomWriQHlostramu que: los taHas colocartes en amara hunted-d, erecubrteren de Clocl0.;;;poriW11.Sp. alosS dias, V~8 nutestras rn, ritenidas en nevera (4 a !.Oo 0 l presentaron csporudoqtuos de

'011)1' ros. do, p irtenectem S a ,rl.J.sartI.J:I'nyli:uclifi.c,aciones_si111ilClre' a Coli -lDtFichwn [Bravo er nL, le93l, t.a enferrnedad se 1\ cQnoia como antracnosts, ascetada al bongo Co11e[Qtr'cluml{;f,toeo.~pv.ri;oWesy Sl1 estado telemorftco.La enferrnedad OIJ"eJ'vada en VPlFsaHcs ea slrnllar ala l:'cg1.:stmcla ell LJnao (A];IJoquja~ por Satd'lrrj~.gf.! (1'989). 1$610 que 10,& agric1.lHo:r s d Urran l.a denomman 'ron a," ~,F~)tg,s ] y 2),

2,.3 T.ops: ·Trip.s sp" I(ThysJ'IInoptera!TJhrip:iida!e)

. ..

El Trips consU tuye u na de las plagas mas am:! tanks del ell luvo de l a gl'CI 11 ndHla (Ber:rioyViv:L I997; ICAyCORPOACA. 1994JI.

Los trips son insectos conc'~e..[·po de:~g(.l!rlo.'J blando, de aptw-:]jnaflamenl,[': OJ; ;'-1 5 rnrn dt"longltllo; su colorgcneralmente depeade del color del sustrato en que se allmenta, para 10 eual usa su aparatobucal, raspadorehupadnr. L<.U~ alas pued ;'],1, estaro no presenles it pendtendo (I.. i fns.tn.r rlelmsecto; cuando stan desarrolladas son largas y astrecha ; COil ]JDC<l. (I ntnguna vena j'on y bordeadas de pelos larzos a manera deuna pluma, E:s un Insectc partnnogen .. nco: ~I adulto 'lien una Vida-de 35 dtas, el n:Io'!n.I' to de huevos por hembra es de 50" su eclosion IJ.CtHT' a los W d.iasy la dur~.cft)nde In larva es de 6 dtas fH rrto yVivl, 1997).

EI dane que' causa reviste ill1portancta ecornrmlca, de una parte, por el encrespamten to" ,am,~rme(,l,rnfenl!o y secarmente que causa en. las hojas n Ue;"\t3!S 'Y brotes I[Fo to 8) reduciernfo el area fob:H~lnteUc:a de la plants: y de Qua, por SUi. capaeldad para aetuar como transrntsores d . virus [Bernal, 19'98'. Los b1 ps, se presentan en epecas de verano, Ct.:r.anQo In poblacion det tnsectoes alta.ulataque B exttend hasta ios botones y se presentan malformaclones tGartc.C:s y Saldarnaga, 5.I'.JI.

tos prmctpalcs hospederos de trips son: til aguacate, el manao, la gu~'l.yabH, eleueaUpto. ' I. alnrendro. el algodonero, el care, la vtd, laarv .la, eI rrijo! y J maraeuya

{Berrio y Vilifi. 1997l. .

Uno de '~o-s :rn.ctO(i,QS mas llJtillzados.polra su control conslsre enla eclocaclun estrafilegtca de trampas en '~l eu] I t\10 (ubieacl£i1iS entre 1-'2 m de ~dtura), para la captura de adultos: tales trampas son heehas con material plasttoo de diferentes celores, e trnpregnadas de una sustancla adhestva (pegante. vasellnal. Dichas rrarnpas deben ser revisadas pp.'r!6di~amente para. determmar el nnmero demseetns eapturados y deben ser eambiadns con una frecueneta quincenal. Con estas trampas se Io_gmn::ducrr las poblactones d 1 insecto .. pa:.nces y Sald<trriaga (s.f.,l reconuendan p odas opor 1.1 nas.ferttltzaeten y desyerbas,

Ccm.1l0c'(m lnjlador,esblololglcDs se 11 an I"eg~ strado parasi [OS de l<trV,E"iS de pa..<;; l)C(lphu.s s.p..Coroo predatoresc .La t~ooc,ltr1Jsa. varia Schrt, ChrjJsoptl d,al:ien, Ptnt:rcC!,rtms sp .• "ten1~at(jf.JhyUdea mr:'U.'utQSaUsJng~r, 'rr,il~hslplS sp, y ~"VtlS1litani:a uurol~wlctatCl, Roter. Con,o pat6gf.'~no:s se han rden tifi·cado Bea.lw~ricl9toln.difer:a (Sp.eg~li y CrlpJwlospori!m"l. sp, ~emo y Vivi. 19'971.

76

ubicartdoras espactalmente de acuerdceon el d1se~lO die 18:: plru.l,tad6n. La inspecei611 a las trampas se hac . entre 7y 10 dias, haclendo un conteo de ]08, In octo,s tCSlpturado~. Una 'lea ld,ehWleadi<:"ls las moscasatrapadas en I~ trampa se·cuanU.I.lC.£III pur espeete. utfllzando cometndicadee ~1 numero d moscaapor trampa por dia ~TDl: se divIde la, canttdarl de moseas entre el n U'i'[J·t:::f."O de trampas r 'vlsacl:;;ug y 'e'l numero de (lias transeurrldos desde la (dUma rj:wf,·~.6Il." Un IJ1.dioe de MTD mayor a 0,080' mdtca la presenela de' altas pobladon.cs, de nlOSC~S que requieren cor~trol fiCA. 2000).

E] mu strec de frutos es tina practtea complementarla para deteetar larvas de mosca e'D las frutas, determtnar el nlvel detnfestacten y. cnrroborarlos resultados d,el trampeo, S reeornlenda tomar rnuestras de 10 frutos por ha, hactcnde un Feconid(~, en W porel :Iute.

20.2 M,o:5ca· d.el bOlton fhlt,al:, ,l;J,!l:'!;:i.QP'S. i,n:Bchd is -St'eys:k;al y LQn.chaJea ~'Pl. (D.iptel:a~Lon~haidead

La mosca de] boton floral es una plaga de ir.nport<ll)cl.a q t:IJ~' ataca his espectes del gcn.en) .PassWorn. en [a rnayorta de las re,gioHI;; s del pais, EI prtmer regi sU'Q de D~sif)pS eomuplaga fue en 1973 enmaracuya, ~n 198:~3 semeuclcna .Dasiop$ lneduUs como. p]aga: de los botones Ilorales en badea y en 1984 como pl"tga en rnaracuya tTr.6chez" Jl:9H2l'" ,En grsnadiUa es reportada pot" Bemalet at. II I'9Sfl). afecta ndo los; cuIli YOS en la zona de Urrao I[Antioquia) (Il'oto 6].

Los hUI;:V.(lS de Da.5iap'.s son hialtno s, de forma ~arga.da .. eoloead os indtv]dualmente o engrupos hasta de 5" dentro 00 sabre: ],,"15 autera:s en el inte'rJor del 'baton floral. I(Fotu1l, EJ per-Indo de incu.'!)acion es de ,2 a 3 dIas yal ec'loslQnar la.l arva SiC loealiza dentro de las anteras, La: larva es tipicamente vermlforme, ace!!. la, apodayd forma subcllmdrtca, de superflcle Usa: 5J'!:: alimenta del ccntentdo de los ';;!COS pollntccs, de ]]bot6n [I ural y termina con su m:tcndo totalmertte las an teras y el OV'<l ~ rio. Cuando Ialarva eornpleta SU desarrollo, abandona el bot6a nond y empupa en elsuefo: en este estado-dura aproxtmadamente 18, dias, El adulto es U.I1H. mosca de color ~1ZlIl m,etaUcp brtllante eon ]08 tarsos de COI.Df amantlo.

Pata Gl :rnanjo de la plagc) se reconnenda realizer trampeos para earacterizar Btl presenelay mmar hJ's medldas cnrrespondtentes, Si la 'poltllaci.on de adultos es alta, se recomienda utll.iz.ari:llsecUcidas-,r,ebo. una mezela de 50 cc de. prorerria hfdrolizada de maiz. mas 2 cc.de Mmlatliiol"J, par lttro de agua, al':llLca.ndoil.o en, parcheos

al eulnvo (Baeca, 1987; Tmehez, 1992l. .

En cultlvos de maraeuya se han Identili'(;ado dos 11)<lrilsH(l~ y cuatro depredadores como en'eln~gDs naturales de D(lsiops. D05 especies del. geri.€..:I:() Op{us sp. fHymcnoptera:Braco1"r:idae] parasttan Ia larva y pupa de Das,fops, Entre los depredadores de ·aduH:os se han observado ntnfas de Ze1uH rutJidlu:s y adultos-de zer'~.IS sp, U::Lt~mlpW:ra:Redi.vidaeJ depredanoo Dasiopsy. otros dipteros. Dos ar~l 'uidos dela fim] iIia'fli.omL'5idae 'idenU!j cados c(m:w Syn:aemops tu,brop!lfl.ctnLum, y iW.etadfae hiaHullpes (Sf: JVlisiUmenlnaf,\) Y ntro d 'Ia familia A.rucr'!JBCi:tae (pas. Verrucosal, Iu ron enccntradcs f]epF'~(Jar!l.do adultos de fol',Hj.e. 'f d. los botones ['Ambr0eht et cd." [99,0).

se debe r pic<l!.ry examlnar el sueto alrededor rid. huyo.ren un dlarnetro de 1 rn.Otrc rnetodo es ]a. u Ulizad6n: de tra U! pa de luz pam ca ptura rlos ad 1.l1 tos ~ Benin y ViVt. 198171.

S e d~l)~m realtza r evalu aelones c adadcsmeees pa ra determtnar ta d j namica de 1<,1 poblaclcn. EI muestreo se hace en Ins callcs.abrtendo Iurecos d, 5.0 x DO ,:;;:50 em; :5] SC erreuentran 4 larvas 0 mas. Sf: debe apltcar un tnsectrcida a base de Lim:l<1110 a CIorpiri.fos, en dcsts de 1 g/:nf~ (Denio y Vivl, 1 997.~.

1.4 Comedo·res de follaje

LO',5 danes pOF eomedores de hoj.~s .son cansados perlarvas dt L~pftloptems: Jlgra:uHs sp. (f'lJto. 11. Nado.n:o_tasp. y '1':rtdl:Dplusici.sp, Las posturas eepresentan n 01 enves dela boja (foto2J .. Las plagas tien n h;ibUo gl1egario y SU ataque cs :Iocal:lzado: el principal d ano es esqueletlzar las hoj as y lrrotes (SaId arrt aga, 199B}., Su a.pari,cion es ocasional y no se presentan ataques sev >l"OS • Las asperstones con ,saeW us thurUlgJensis var. [{urstaJd .. Di:fl'tet{)ato 6 CtpCl"metr.ina. reducer! las pcblaelones de esto So ~nslC etos (Tamayo "J Morales. 1 fL99j,

PQ8~da (1989). ettado pot vergara 1(2001)1, menclona 13 espectes delgen, ro Anastrephu en dtversos frutales Woto 3} . La mosca de las fnrtas.eenstltnye una de las plagas prtneipajea.delos frutales, por ,1 lail() dlrecto qu -v, "ausan alas frutas y porque llmltan la pro(lucciony Ilmltan su exportackm ([CA,. ·~2.000).

EI c.icl-o devida de la moscade las trutas s lliKlaJ euandu I,,15 hembraspcnerr SI1,S huevos debOljo de lacascara de (as iY·utl)S . Entre 2 y ·ldia~mi!s tarde. bus l"UV<;IS emergen y emptezan H attmentarse de Ia pulpa, donde ccnstruyen galertas: ala expulsan exerementos que la contamtnan y le cansan pudricWne~. La. duracion del periode l rvales de l5 alB dias, Influida por factores cltmatleos y por Los h~iJbitos del tnaeeto ... La pupa· 5 ciHndrica y de,co]orn:lJizo; <en este estado duraentre 6 y 13 di;:;\,s.La mosca. recien emeraida de la pupa esblauda }' humeda, por lo que busca ff,lfug;io entr lars .110jUfl y ramas s eeas, Una \l'l~Z seca, vu I.. !1 busca de altmento .. Los frutos afbctados por ta mosca prescntan lulu aparieneta arrugada [F'oto 4l, '! en ~l!J! i utertor se encucntran larvas de color a marino cremoso.

La poblaCi6.n de, allfllna,s I110 'cas de las frutas se mcrementa pn!" lahurnedad r, 'Iatlva alta ~ pm las (!ond~dorles de penumbra que se longlnan debajo de la estru tufa del cultivu,

Para 61 mane]o de ia plaga se rccomtenda reallzar trampeos que p rmhan '"lrd~tt •. - -Jiitar :\9ti presencla y abu ndanc i S! y,. a pa I"Ur de esta ~ nfOI1l]1<id6n .. plui iea r las estratcgias 111,,\8 adecuadas para su cornrol. Para el trarnpeo se utlllaa ]<1 trarnpa MGPhai1 (FOil!) 5). I<;n granadtlla s ' acosturubra utillzar una I) dos trampas por ha de eutuvo.

A:QH>tf,s (fj·s.f~O.!l f;ie ha n,:,gtstnadO'~n las zonas productoras dl~ Norte d~ S.;l].1ta.lldcc Ca~.dias y Boyacil;. (Bernal, l,999]1.E:sta[,d.,lgJa 'ataca la granadilla COITl.D troz~tdor, cortando las pl:ilintuh"Eif por enctma del suelo. La.s, Iarvas 5(: aUrnent0lFainldahl"lmtc de n:Tic'es y [c.f]dos joven es: postertermeme s111cien troz:ar l.QSt;,1;~los· tlcrnos C<1U5mn.do fa muerte parcial 0 to'~al de laptama, Coml'lllrnel'J:~:e;, laslarves s6]o se anmenran d:~:~ rante la DOC he~. ~ n e 1 dfa; para proteger:Sifi de ]~,~ l UZ sol~]! .. pf:'n'O~necen IIH11ItCrradas allado de la planta en forma de·n.usq~f~UGi.' .. Se lecalfzanper FG!I;~>O.s y afectan alm aCigoS! reeien cfit<llJh::c~ldO!::l ttl ernal y T.uuayo, 199:9).

C~lunrlo d .ataque c~S generall{,';ado. ~r recnruleutla la:a'J;i'Hc.f.IJ~i61l1 de Lorsban {C]orp.i.rifm;) en d~::H!;~S 'Qe .2. tc II. a~:reded;ptr dela base de las p!iinhllas .. T<il],l1ibJ~]1, se a..t{m~leja 11,1 prep"atach'in de eebos ~lJxioas que ~e8ipHcan en los [cn;og;"alred.edor de la base de lasplantas, en hDI'aS de J~ tarde 1(;C~rdnna y B:erna't, li,993J. P"1!ra~al:n~cp.f;Iradon del cebo Sf:: meacl an 50 g de !n5ec:trc:h;ta,. 100 r.:~ rlemelaza y 5 :tg de salvado, en ] lttro de ag;1Jla. En ataques fuertes S!e:, hace ueeesario Instalar UTI. rruevo semiHero ohacer restembras.

LaslJabosas se alirnentan de f(lnale.rnl~q,s y rakes. Siu pl'esRn~la SC n~C0110Qe pur los C~InliM'S· pla:t~adolSque dejtll,1. enel gU910 y S:I1t~~s hojas de las pM:ntuJalB de gra.nadHla. [;:l ~xH~tt"Dl eultural SlC oll~le:ntSla '~V'Ua,I' el 1eJi{!Ce$O de hu 11:n\-d.ad 12:[1. el 5Cmillero y e11 el .ahT1ac,~go. ]!:] utUrLar ~,>O!5 t."li.e~ coma trampas enntrlbuye <::I. dtezm~r la pohlaci(Jrl .

oSi .':H:! teql1jJ'i.cre· COI':UTO~ ~uinileo s.; recemtendauttltsar Agricens ' -A8 UV!et1:;lldehWoi! ("o~oca:ndo2 ccbos IJorbO~£i,a de a~mac.igp (1':::lnJj'ElYD~l Moraies. [999).

Las chtzas en estado de larva, 'Olfel(!Lan las raices: en esrado adulto, consnm 'n t:(j~uUos y raspanjos frutos, demerttando SLl ealtdad, Solo en k!?Jomt de Urrao ha R.i~Jo reportada '~DU10 p!~t~at de. trnpartancia, enel C1L],~.tjvo de 13 ,g;r1lLnadlllla,

El cunlml tLII1.UfFLI ,~ • drobt> haeer mediante In d,(~sfnl!e,:c.ion dol su~10 q~w V;:Q,O, Sicr t'~Ult~~tclo ~n !WHl:Ukn:'Jii> yalr1l1aeigo!S. Cuando se reallcen los hoyot;> para la silen~bJra

71

TamayO' Pd. Castana M. Arroyav, J, Morales F', La hoja morada de 1,£1 gr.ana.di.Ha."en C(li:~.Dnlbta.R.ev:ista·,A.SCO["",1 I Infarma, '2000~ 26~2J: I 5-16...

Tamayo flu. Pardo CV. Prtmeros registrosy observaetones sabre M i Ideas polvosos y bt;;U'lCOS en gran:a:dUla [pQ$sU1oril U.t;I'ulm-,fs), Curuha fPasslj10ra mo!!to;;u-na) )( otra$; passtfloraa ell1-Culomljio __ Rc\risUtASCOLf[ lnforma 2000: 2G(5J~4{)-42. 'Tnmayo B}. A'1~!Didogyne inc()!1nita en granadilla. Revtsta ASC01 ... FJ tnforma 2001; .27{'3)i: 18~ 19.

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Castm LIt. auI~ bas:~C}l paraelestablecmuentey mantenmrtento del cul,Uvn de la _g:1:'atl<IlC!nra fPassiflota HgH{aris), Bogobl, A-SOHOFRUCOL. FOJr'u:h) ["hlcional. de Fom.ent6. ~[orUfruUc{Jla. ZOO li • 7J5r:!

Oill.~\ vc:z. LIS, varon F, Mfu'a.les. F.' Cast a:tlCi M, Ga~vez G ,. He conm::'inHe:11 t()i. transmtS]O~] y .IN~spede]'as de pnt6geE~IiIJS vb;ales ellM~~riflcuy<·ll.P(~s$~1orCa @.d!dl:s S,l.ms;} en 06ItJl~1bia.lJ;"rtQP'(,ltp.log,la Co].uln~~ia:na ] 'l)99;rMiltn24-31.

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·ra:~nEt.yp PM, Morales J:G. Mar:J!~roa.gn.m.6m.i.co y fitOisanItariQ de. sernsllercs 'y a]nlcJ:l:-l:gosde gr.[~'l~idHh.,., R.i~I"I.~'~grq,. CCJRPQICi\ l~egion~~] 4. ~9~19. zsp,

For ser h:l granadilla lUI cultivo a 1ibn: exposi-eiGn. se I:' omtenda estahl cer las. huertos en ;<:®r18. . donde Ia pref:H"!'.ncia de heladas no .'5s8. frecuente .. F~5la.l.uJurmadon. SiC pue de conocer revisande y determinando con pr:edsitm los :rer:istms historicos sobre las ecndi innes f~lla, lim,alicas.pi"edmninru'ltcs- en las aonas productoras per :periodus, maycres de: 1 0 ~U1.(i"l§,

i\z con- Bieto J~, T'alUl'li M. F:i.siQl"Oftia y Bio qulmica \~~gelal. M CGi'~' W H U1 ] n trffilfJoI~TiC', ina de 8.spafl.a, Prirnera reimpres.ioll r 1996.. 58 11.::1.

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S4

La 'aida (it. estrucrurs . fleralcs d -1 llh~\lo ~ 1"11hll Ira aidoaseciad a deficiencias nutrieienales, tanto d,~i' I 'lew'en13[J,:i> rnayeres (P .Y'~q t'omo mermres (C~] y B). Este pru b I.uma h;;; s;;ld:iCl de seriteen ntlli.,N:IS .~~pUI[j:S!LOS a esues ]ii:dI~[IC D pOI' P" rio rl os pre~t)ng,a{I.o::-;. en las epecas de prefleracien, Horacidn·y n ta ~t~,p l de cue jatni, rHo cl ] frure, estados ,~·t!Js que SOD: altament exigenres en agua, La p;r $,' n ia de pla .... a, f:om'Q: lrtl. mus a de. In s ba tones floral ." " '. la mosca de IH s fru,'t;,I,s, tamb! 'n !S~ I' '.1. Lt, i ul1a.frecur:!nleml],te (:rnl"l 'st'a alteraeion,

PM I ,1,:,1 11l.aJl I:lJo de ·h.. '(:V1ic:ta Q ~ es .rueturas no rales e:!:l n.c esar i 0 que t C .uic [):'i, Y prndu 'llDrl _s d ... iU"fOU n 01.1 Iormacnnj ilu~a J biOI. es d . diae,DOSti '0 que permit a;n !'f!1"Ii;'rID inar la causalidad del problema c Ji::;~fi n esUtitegi;;ts p<"I.HI disnnnurr SU i:Lbll"l~'t[l.

'I cuartearnierrto de los Jrutes d ' grana :lill [FUlu,) ha ~jdil ascci do f!!)11 'str(~s Jisicu.p:rinci,p.lJnu'ntc de.licit h.idr.~.l:u .Y eamhins urusces c.'!l' ['I"m.pL'rt'llul't-\ (r3,;M"I'~L t ( 8.7), lin. l"~la.[ll.icnt() m.: s Fl,oftn'1d~) de la crtcaa del frlILtl l;1:l'llbit'll 11a ·~jjl() 1'l:-:(tt'iadu CQn delici 'n i~" d aqu rllns rrutrtern e s qtre rienen qut' v!:': C'OI'1 la t:Otn'Lrtt'iim l' las cstr uct uras de I~LS ill mhrano is _ lulare ,p:ri.tJ.c-ipfllmIml DI,Y ·1.lglJtllJ~ 1""')8-

port •. dnres orne Ii.)' B, en sus diferentes irrteras: ione enlos prncesus rIP! .tlmlico;,; (ll.zc6n,-Biett'll j' Talon, 1996).

En general, el pI\ubl tma s· pte~enla en forma <' islada y no. reVl.::;l 'pal"~ hs d ifer 'n.tNl zona " produrtora . perdidas importc at ·s. Para SUI man.ejo,:'t J.' _ enu -n la realizar una I!'<u-at:t~!-izadij]]. d"l pruble ma, 'd,t~ , al manera '1\.1 " 'St' p\.tn'kt preciaar :';lLi cnusalidad y definir 1£1. raejor estrat gia d~ corurol.

8.3

",11 granadilla, los' desordenea Iisiologicos [.nils rcpcrtados son: .f1.o1p· "I.' sol. caida . de eS'I'ru.c rurasfloral es, cu artearnieri took los fru ~O,S y. t:lail 0 i';j, po r helada s ~G ~~l'it2~a J' Saldarriaga [s.L] ~ Bacce, 1 f,l87: Bernal. 190) ..

El gulpe fh~ s~)l sc; pruducecuando 1001:,1 lrures. prineipo;dm.e]lte ~n sus (1.lt~mo.':.i. >~t[dldot;, de desarrollo sm:i. expuestosa un ftSl.res por cxc 1i)(I de radiacichl, rantn rl radiacicn UV c:tlillU de luz visible. J!J exceso d radlHdo:t} ultraviolet", pruvm;H, l'undarnentahn rae, mutaeicnes irreversibles en ~'I material gem0ti.c'~). I~nd ease de' 1 L !:"ld,iaci6n vu>ibl ' .. Iot fotmtintesit> no pu ide consumi.r todA:;~ la cnergia ~'lbsorbId<~ pur lu.'ll 'clorufilaa, L";:'I2--on por lao eual hay un e",,!Ct;l:>O de energia almaccnada que puerte de s neaden ~ reaeciorias uxldativas en los .entros rh, rca ci,on d'l proreso :fo,tos'ntel.i o, Elrf:sultado finales una rcd te 'i6n de la fOTU.:5i1:n,(~ .. o;;is {fDlOililtihi ~i{in" Y t tm. ttlti.mo terminc, ]01. dcstruecien d,~ lu:::> plgmem os io,tuSLI11t'ti os ff~)~ m~xjdac:i6n1) [Powles, 1'98 J).

1~11. '!:iH! tipo de danc.Jos tejidos, ptlr una r 'p~da de5~Cflld~)tl, Rriquien·Il urn aparin "ia parda oscura, cuya i 'oloracion ceutrastz . ceula ' .ott 'z' sana: post riermente. se p;n'HS!tlIj'[,a.n v~~lcul;o,.s superficialea ~F(ltu 1),. La aparicion de Z(H"l.<'lS fll[~prin:)id,·u~'t quo zen 'ralmtmtc son de color hi an ee gd,saecll en lu~ Iruros 'iJ('rdes y d " 1.111 d.llt(;~ arnarillerno en los frutea madurns, deteri.oran ~< • par'iericia I'j'~'ii{' y 1.1 ralidad llnal del fruh:J,

Para dismirruir el efecto de este tipu de fCf1l11T1L no :'>.t' ree orn] 'Ud;;Ul bu:> ::'>!gni,r'nws bhoH"S eulturales:

,0 Regul<'1J': el roll, .. ,~t:' mediante- deshojcras moderaelas. r~,,,Lli.2ados l)" riiHiie<ltllmlltc

• ."0 rerirar losvestigios 11(I'r;:1] 's cit! 1;:1 corona p:rt~st'n{es CI1 ! 1 lruro l~e:orie:nlar+ accrao: iar 0' di.stribttlr 1:=\;,;; ramaa ::,;oun::o: ~?I e~1.nleIura d.el 'I:;U [11\''0. y-~ {tWo ,0s~ats rcducen 1;;'1 t';o.;pi.1su::iun. direr! a ~h.·' 1 •. s lruras.

81

CAPITULOX .

.A 1u largo Ide Ja mrtad d 1 ~h~kl XIX, J.~ rnsyor parte de la lf1VesU~addn en p'ltlJlugia. vegetal esiuvo dedteada .• , la desertpct -n Ielcs ag nt- . pa!:qgeno de Ias planta S, En anus u as reeicnt .s,,'& can:sider6 que :~~Hi; plantas cstaban someUi:hs fr cu .nt mente a sllUaC.lo[\CS, desfavorahlc: ecasionadas pu,r E1lte:!,~l tones "'11 el rnedlo ambien! . y que mueha ~ de l'asJ erdldas detnteres economtee n I culuvos provenian de 10:9 f:ft:Gl0S d un rnedto ambtente adverso, sin il' cesidad de) la interv ncton d. un patogene, Este c Jrtjl1n0 d· 'ondicion s d. sfavorabies se conoce cornu' estres med toarrrblen tal',

Se!i'un 'rut! l!:l,'j' l'~d n 99061. se Ieben considerar ll" scone pL08 Irulmanu nte rela ·iorlados ntre sJJ~:: la r spuesta, la adaptackm y la.acomodacion al cstres, El' terrntne 'respueata' se deflne eemo zualquter aUeraclo':n, tantn estrucurral c'mll.. f1i,10d ona 1., clue se produaea en ~as plantas como consecu ncia de un estres, r-:;I '011. 'epto d • d. ptucion' se reflere a aqu ellas m alLi. .actoncs hJ'n.',dal J s qu ' aumentan la probabUkt id de que una planta sobreetva y se reprorluzca n UJl ~~mbiente paru ular .. La 'acO'rrlodacion' se dl fine C0"l110 .el cOll!.lunto de modlftca tones transtturtas. no her edables, qtre s produc 11. P if I tpost ron 'l un cambto en .1 rnedlo. EMe factor tambten s( counce ecmlO ~,';IcHIl1atactun' (lela 8ILlee:Fe)or constttur 13. xpresien fen t-iP[ tran.sltorll,· un ,I') v· rlos fcn(nnellos deadap aoren,

L,,') pn ' r .. ur-ta de dlf re" les III canisrncs d adaptaetcn len las plantas tmpltca que el stres es un COlle pre relative, cr.]1 depended 1 Lipo de planta que Sd' etinsidcrc y del tlpo I stres al qu S som te (I'ablo 1). La. presencia d cualqulera de 11'8 tlpos de eslttis gcn~rn aiteraClIQ'I1(!S en el coniportam! nto Cit! 1<9 planta, la cual ~!~

apaz rl all .:::1:;'1.1:" sus prO' "CS08 de C]~ ein len tal Y rlesarrollrx a estas altera ~I ne: 15e L s dencuuna 'd $ord mes .IlistoFu-giC(} '_

E:'1lr~5 1150 h: (l E,s-l):'es c]tlGmko ESlr~~ LJ~:o! (} gl co
fJcJ1cilllidrirn MetaJe1:l pesados Por nntmaiee
Sal[ntclacl {~(lmlJ. osmotlco} Salif]jd~d ~lcm,ts io.xicos,~ [jor plfil uas
FrIo Con tamtnun tes abnosfc riC-ol'; P<Jt' 81 hombre
.£alor l-icrbieidas
.I\n<l,erobio::;rs I CafcrlC'lns d~ nutrtcntcs
I rrndi acton h:J.nljn~r.a
Estr_is rnecanten {"I,mt!)S]
~$Ef'l'Fi rnccanlco (he~'id~!;;l tll

Posada. I! 1 989). citado per VC1'gru'(2001). r porto a t:;, ... i;~ abt~<t ataeanclo (mona n1S, pas{/1on:"cl"'[lJ".pa'!J';.;j)'o, ro5;: .. S yrernare de arbnl. Berrio y Vivi (I c ~7) reportarun ataqu >£ fhert .s de Tf1gorw en, granadilla eri e] departamento del Quind1.{},

I.,&'[ n"lpet:ic Trigona, pur stl h~:ibito pecullar de cIJSe,d,l~r ~.u.~c~~ar Y l:ioJu'u pili"a. su ;,k1Ul1.t~rl't.<'It:icil1. om reeolectar material vegei.al. para lacoustri .. l(:(~]6n deltrirlo. m::rl~J.un:l d,a.t~lm:; en e l ultivo d~ Ia.granadilla y h eel ~[1I • ae r:o'I.l."iert.:l·( II pla{~:o:,. agri·· 01:11 cnu ear; .. ktcr d~· gravedad en al.g-uno:s (aHOS fVl,.~["ga,r<'l, 2001). ta~ ohrcras corran 1::1,:5 h:O.i'1S rierrras. taladranlas, Ilores inu miztmdulas y -'u ataques liH:~'rt'Etl pu d, 'n dafliU' kl!~ fru1'us (Benl"iJ., 19961..

L"" presencia d'e" 'PdyrmCl ioincide .onla (1,~~ pcliniaador '::'; benefices [Castru, :"JJO [), I"azim por la c ial nc ~f' debell aphe .. ir ineee kid .:!.::"pam. !!ill control. pnr los d:>E!10S que puede caU!:mt a los polinizadores. I~l coriJfloI :S'. realiz 1;1~!·SCru.ldl) 10::; uidos .Y dt~stnl.y ~'ndQkls (a'~rna.1. I 996); r:lo obstante que eS'll]SpUol!den esrar ('~,(·Olldijdl)ri 0 en Iugnres de tLi:fi c H ac ce SirL

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E te aCElf' se reproduce rnodtant p"ntenogenesL fat:ultaihra: la duraeion Idt> I,;;I~ divers . as etapas vana de acuerdo con las condtctenes ambierttales (Benin y Vivf. 1997). :~11 maracuya. en el Vane del CEi1J,C~ so describe el s~.gtJh:!Il~ ddQ de vtda:

Huevo Larva

Pro tonm fa D ul' nlnfa Ad ul to

-- 4,.2 dins "" 2.6 dtas = 2,4 -li~lS '" 2.Sdia.s = 1.9' tlias

E.s un '-c ro p"'qu 0.0. (I, color raja queublca SLlS colonias en I 1 enves de I<lS hojrl.:z:i mils vDPJlllS i[Ga:rtes y SaJdarri~L.,ra .. , s.f.] (fato 9). Cuando las mfestaetones son arav '8 se pre sentan t. f! te das las partes de la ]ilan.ta fBeriio y ViVl. 199'1~ .,Ai succi on ar la SaLV]J,:1 causan zcnas elordtleasy euando atacan severarnente seean las hojas ,(rCAy COR.PO~CA.l9'941. La dlscmtnaclon se haee :£I. b'tJi.vcs de los vi-mlms luertes. ttl arantta !"oJ:1 C5 constd rada una ]:)laga de verano 1(IC.;1nr .c~. Y' Sa]danlaga" s.L].

Como "on:ro]'"tc]ore-bl]Ot:rl, us, Berrto J V:[vi (l997] r " mtendar; };efS We mcdt S .!oJt.hnp:.!' !(mg((jomi~; Ceocoris sp .• OdiLJ!S mqjuspuros. l\nthooorl'S n: . momm.. pio.plmiaii:1.. C(lprt{l.tc:;~ y Co!.omegWa.mttcnktl.a, l' A Y CORP'Olr':A (1994) senalan que 10' . lns Cote) de Ia famflla C'QGf;mc:!I![([Ci 'S' emportan como eontreladeres bi,ol6gicos ' ficl nks.

Como pr'i:cHC3s culrurales para el control, sereeomtenda el usn de riego en epo· Gas de verano [Gan.:es y Sruldrib:ma_ga. s.n y Ia pcda Idehojas. y estrucluras m'ii:W afec tadas.

El control quimlco se puede hacer !~' ,n acartctdas, dos Q tr s v ces en epoeas 'riLlcas, por to g neral, en verano [Bernal y. Tamayo. ] 99g.: G:i:i.ln;~' y S;·.)darria "j~ 0 s.f.): ! sronn se pucde ~ busar de 10' pr(lductos IQlli! li(~OS" va q;u los a.r;aros p~1'i s ntan reslstencla CBerr~u y Vhri, 1!9917).

2:.,5 Jlbejlt.~Qegt-a tala.ik!!lmora..,liel'rera, '0 'clonadora; l'rigtil~:Ul sp.. fHYIDfinJop'te~aApid.aJI'lJ

En olembia, lag, abej1itas; negras se ] an converttdo en los 11IUmos ,Oi1015> en una specie plaga de vartos rultlvos, MOll!toy'B. (1987). cltado per Vergara [200 I], reports qUI .1 .·ne!" "]"ligOflliJ., dtstinguen de etros grupos d ahejas porqua no pas en gu iJi~n 'l Ia s ve nas de SU::1 alas ante rJOJ'~s s ,~nc u ntran red ue rdas U' oto l O~ , .l':{- en 'us rudo n lroncos, hueees d los arboles oenla tierra y son de hid no. (] nales fB~rn~J. 1996):: au capa idad de vuelu v'lria d 4 10 a 500 rn ,v. rgara, ZOO]J.

CAPlTULO ,XI

RJECOMEND:ACIONES P:ARA.ELMANEJOJNTE,GRADO DEL <C'ULTIVO DE LAGRANADIL'LA

EI. temlino Mancjo lntegrado de Plagas (I\.UPji. entendfdo como la utlIlzacioJ1 arm6ni.c:a de una. serte de tecnlcas ,;jIi ptop! adas para reducir y mantener las pob]f.u:::iones de pl agas por deb~ o delos nlveles de dill 0 €C0I10IUJ!Cf,l aIa agri cu ltura (I a sus prcdue tos, es amphamenre CQ[]oc:ido POI' tecmcos y pmduetores, En iSU aplicac1dnoQ1!:Id1ana. este.eoncepto se eJ[pr6Si'l~undamf,:ntal:mentet{lmo un Ma~l!cJq Integrado del CldUvo nVtlCL con tin OIl eonnetacio» que varnueho m<.'Jrs aUn de ] a. pila~a y sutmpaetu

E] manejo integrado de:' culttvo para mantener 10 no. plantactonpcoduetlva y longeva. fftlpHca Integra:. 4, compcnentes 'lie{:nol,(ijg:~~~os: genetlca. nurricWu. samdad ylaboresculturales. La seleccson de los gencltpos adecuadcs obedece a un reconoctmlento de sus requtsttos especillcos y de su adapta,cJ6n a. las cuahdades de Ja tierra, Las practleas de nutrlcton deben ser espectlicas, segun las fases fenDi.6[:,lleas del cultivo y etntvel de produccron ... En d. aspecto sanUar]o se re:I:'iefea ]a deteccion" reconcctmiento. .identifiq:u:.:i61 . dfagnosUco y tratamlentomedrante metedes qlIHm~co5"cuUurale8. ybi()logitos df.'. 'las poblactones de msectos p]aga y enfer· rned ades .. Las ]~bores culturales en g~'anadma se expresan fundarnen talmente len un dlsenc adeeuado de las plantacion s, seleccfonando distancias v (]ehsid~d~s de siemhra <>ipropladas. que permltan ambt nt $ de cui,Uvo I'hvarabl e. buena alreacIon y buen drenaje .. 'f en los deshnjes pe:l'i6dicos y las podas operttmas.

EI mancjo Integrado del culuvor quiere una serite de nuerveuetones euyo objetiv(l es la redncehin de latncrdencta de los organismos pnt6genos para las plantas y de laspob]aclone.:s. de rnalas hterbas que comptten eon el cultfvo, hflsla llegara niivetes por debl\ijn de lOS que causan (tatioeCOIlOruicQ.

A] habtar de 'PvUP lISl'I .• umern, se picllsa en predatores ..... parasltotdes, bacterias, vtrus, aves y otros nq¥!Jlismos beneflcos. SLn I rnbargo, Ia nueva eortcepcron se ref! re C! un ''(:mJunto iI:ltegr.a!do de cambtos gra,du.m.es que "son asnmlados por el p,roduQtor y que centnbuyen signiH,cat:ivamente::l. mcrementar la rentaillilidad de: sus {luUi\.rQS, Esta ~::OtH::epc:i6!1 :impUea que la, 'ttH:ftQlo:gia sc adapte a 1<;1.3 condtciones agrcchniattcas predemmantes, que P' rmtta la tnt'egraci.·on di metcdos preventlvas e hlOi;:U(I'S. y que xmsldere la dis:ponibllkl:acLde 1" tLrrSOS~ d 105 productores y su entorno sootoenttural. g·l eontrofmtegradn exi.,re qtW tecrncos y pnJdu, "tores eonetban el sistema de cultlvo en toda sou dirnen$ian y rmsolarnente en el ambito de la dtsclpllna n de los agentes causates de la enfcrmedad,

La gran m:lm a , por su cond:!cion de plan ~1:1 SL rnrpermanente, extge menorinterven cion

de] eODSi~l-en:Ja y mantleneun meJor eqt:filibriO entre p.IE~g"lS y agentes bmH~f!eos". La v~gHant::i,a o S!t:',gui:lltien~o de J~s p]a~s. sunultanearmmteeou el ~.'~(~QnQc1ml.Crn[Dy e~.l~ Il]BCion de la~~t.hr~da._d depora:;>i,toidcSi" depredarleres y entonlopa~(j~en'o:s, es ta r:rlle:jor jnfO[nl8!d-Gnp~mnnail.'ltener una .. !!;:,olldiC:i6n :sanlL,1ida 6ptil"lla.E~ ~'e_oorr]do permannn te c~eI eultivo. con nlJseN.7L(;:kin de las ,cltfe.renl,es eetrueturas de ]a p]~n4:~lp'a.ra detectar Sill1onJas. ini!clruC$ de enJerm~da(k~5" pFagas y ~I ~t~~!$, Y lSi bClsq,1:.l.eda ele asesorla pam. el di:;;l,_gt1!'ostico y control 'm'OIS<lllitar:ia, acerde a los reeursos ·deiolS pro~h;u~ lDr;·Si. son pr61,c UCHs:ql1eOOflllJribuyerl a man tenet tm tn1tivu,s£~no ypreductivo,

Las teerucas especUHcas de IVUP~n(JLlyen meaantsmes eu.Hu[aic"::s, qujmieos y b~Q· 1:6_g1oos.

EJ' contrnlcultural, que l.l1d.uye to(;l!asBlql.u,::UC!_s p:ra.cttc...o1rs de IlDBl:nejo de.l ·cufuyo, prlneipahnente de I1po fi:8ii6) y !neca,n]oo como desyerbcD.J5.plateos., pcdas, d'~~Jtanetas y sun]jl~istm de riego y de nutricntes, entreotras, se propene mantener la plantad6n ]ib:re de p()sl.D].e15 fuentes de tnoculo y enbueneatadn de desarrollo para. tolerar eltmpacto delos pat6genos.

Te]lit:ndD en Icue:rlUl la permanerteta de alg-ull()S p;@[~ogetles en el suelo, partleulermerite lll.ongGs. 8!ereloG:ltI:ie:nUa .~ a rotaeton delos sjtiQ~~ de, eultt "0 en ]:;1_ fl nca Q el crutltd9 de culUv·() en ,e:l. U~m1pO, :pcw]a p!l}~s;e:nclB! dr. e'$tru(':tura:;; de resisteneta.La re:gulS!!Clon delelrumedad lie~atll\~a de.nttp del cuUtvp-, uUli:Zbl:I:aeJ:O den$ic]<:Jd~. mas i).aj3S; el m~lllt';l Q de p'o~as riecttentes y (I,ethoj es ,$hl dejar estru ctu ras q UP pcrmlt~J1 el de~.arrbl']od{'; hMI ho].~goJS:·Y el retlro de las: eetructuraa enfermas deIa p]ant~. yde ]osl:esih:JuGiS, te!j;ultatlitts 'de~~B laberes de poda y deSlhoj~:.co;nsmuYil"n pracueas eulturales per excelencta en el cu!.tlVQ de Is. gran~dma~

Poria. j]"np.ortanci a (~ue ttenen las ll.1I.0scas c]] el cuJUVoO df. loa gr~;m~cnn a, Sf: recoluionda hlflcer evaluactdn permanente de s.u pt:Jobla.don. por lUe(\UO dt~ tralTlp.l:;S McPhaH. y r,eaHZaI'COlltroles euhurales basadoe'en: ~a l"ecolccci(j'J1 de n01'~~5 y frutns Gafaos, ~.Q~ cuales 5J~ detmn celocar ·enuna jau]a de marco de madera. reeubierta cou a.ng~o de c<d~bre fino,p\if~ra evnar la sallda de adrdHll8' de la plf:lga. pero qUf! penu[ta. e.~ P;l,:1l;O de los h~ seems bC!lefl'coG (paras.rtQides) rla a pHcacl!on demsecttcidas de ba;Jlab::lxjc'!dad.en ~nm(JS aHeITfG'S, d.tr.igk"'llrlO ]a apli~adth1 lm_Gi.~. el tercio m~diC! "l bajo d!e~"l .p]anhl: y l~ll',evt~jJ(Ynd('! YO!3 lrutales rilJed.;;1ii'iJQS aJ cu]Uvo,. 1.::)rlndp8r~~ menteguayabes SUV:e5ti'~:i'::

La, mayoria 'de- tes sis~em as die eulftvo de ta agrlbL,]ltu ra moderna hat favoreelde ra deatruecton d ~nernlgos rraturalesde las plagas. la n .ducCi,on de In fauna silvestre, el desarrcllo de reststeneta ;)I, 'los, pla.guiddas. 'Y la coritamtnacten del atre, suelo, agua y altrnentos I[Ve:l'gara, ]993:). De manera especffica al cult1vo' de la granadtUa, desde 1986 e.xistfa preocupaclon en lazona ptuclucl)(H',a de Urrao per et incrernento de losmsectns plagnen el culevo. la utmzadon de: mas de 30iosect:ieidas y el total rleseonoefmtento sobre el Inseeticlda a. utthzar, su dosifiC·Hoci6n y lasepocaa de ~.pUcacJ.6~'J, (Sccrel:ari~l de Agticult:ura de .AnUoquia. l-986).

En termtnos generales, el eontrol quirmco es adecuado, 81610 a partlr de un d:i.£lgnosuco claro y Ia apltcaeton de 1.<1$ dO$,i:il reeomendadas de productns que 'Scan espedfieos para el p.I.·oblema .. eo los mementos eportunos y con Ios Instrurnentos especiflces, Para. prevenlr problemas de reststencra. es recornendable (OUU" los:

productosIel t.ng.red!cnt,(,: activo V' no larnarca cernerctall, .

Dentro de las nuevas estrategtas de emltroJ qutmlcu que se conshierbn ambientalmente mas sanasyque reducen los rlesgos de rechazn de los productes por eenlaminacten con plaguieldas s]ntetkifJ8. se cncuentran 10s extraetcs de plantas. Desde nempos Inmemoeables, -el hombre ha l'6conocido que en las plantas extsten c-ompuestos qUlm:ic(j,s que pueden :1.I(lgrar reaccirmes de dtverso Upo sabre los insf'ctos-: su aGtloH puede ser repelente 0 de reducd6n y pre\l'e.nclon del proce- 0- alrmerrttcln delos Insectos Iextractos anttaljrnentarios] afectando su crecirniento, desarrollo y supervlvencla [Vergara" 1'993,~. LOS trabajas sebre i:n,'~ntario,s de plantas con proptedades fn secttcid as SOil nu mc1!OSOS y actu almente se u.li iJizan OCl'(;<1! de 700 species en dtJerenL, s partes de] nmttdo

. .

1.3' Control bioI6.~icQ

Desdehaee aproximadamente 3,0 anos, el control blol6gico de patogenos de plantas ha stelo Ccousiderarld como una estrategta con posibllldades extraerdmarlas pal-a; el rU:Xl1t:jo lntegrado de enferrnedades y plagas 'Y par.H reducir, 'ne rnanera sMteuibk. sit tmpacto producUvo y economico en. Ins cuUivl)s.EI tnteres lT€C ~ n1.edida:que aurnentan h'tsrrtgulaCi(inci;s Y lasrestrtcctoncs en el 1;iSO de pl~guicWns Y no se vtsuahzan otras alterrratlvas para elcontro! de fitopaWgenos"

EI control blolo,guco se nnplemcnta rnedian te el uso de parasitoldes, depredadores y ntcmopatogenoa jtstos m.-gp.nis.l1IoS estan presentesn llegan a .. 10s eultlves en busca de aquallas plagas que son sus 'lliUc.spedes y presas, los atacan en sus drferentesestados bi.dl.6£;tcos y deesa rnanera evltan que mcrernenten su paoladon y que eausen -danes eeonomteos .. Pant unltzar efletenternente este recur-so, es tndtspensable COflOt::(~I:~D, evaluarlo y ,;1,:d optar mecanlsmos qu e refuercen 81.1 actlvtdad reguladora tGal~cra. '2000.).

87

Lospara ]toides son Inseetos perteneetcntes prlneipalmente Ell _f'upq,d, I Urll nopteros favispas~ y Diptems (moscasl, .uyas hemhrasdepesltan sus .hUf!:VOS dentrn, snbre o tierca del hu . speo cmno endnl)<x.~gitoides. 0' sob» - el conlOtopar~isitol!d· S, -OC<lston. . ~ do su muerta E1 parasinsrnn puerlc ocurnr 'en los 11 uevos d - la plaga, en euyo (:Clsn los adultos de los be~eiI(':os ffil1ergen de las larvas (I direetamente en las larvas. Tambien pueden causar paraslrtsrno ,t:'J1 Jas larvas yeIJI'I:!'f'@ r d las PUp,EI!.'5. d ctar di rectamerne la pupa' _. y parasltar o· e:rnc:rger d . {lliUO:!;:

La. mayona de los depredadores pertenecenal grupo de ]os~nsectO:5 y 'entre C51Los a los I rden es Celeopte ra (cucarrcrres), Hemiptera (chlndll.~s). Diptera (mo.sr~a",l, Hymenoptera (avi!ilp<:.J); N europtera lertscpas), Odenata HH::l·]lil.~:il'. Or hopt ra LO::a3I1tldQ::.4 y Dermaptera ~tUeretas~. En ge'l1craL~on de un tamano mayor qu la presa [l pla~[ d Ja eual se altnu ntan. A1 grupo tan"!'bien p 'r'tene 'en aracntdos y anlmales v rtebrado • como <ilV' s. reptiles, pee 8, sapos, ranas y algunos mamlferes. g,] nnpacto de' los depr dadores puede observarse nlos hlLk'VDS dela plaga, 1:<16, la rvase los ad ultos,

El gmpo' d ! los e'llto'IIiI::rpat6geno~ esta eonformado por mtcroorg.<lrlisIllQs. como iNS, baetertas. hOlll.gosy rle'ntglt(}dos.qu!~ caasan enfermedades eu 'los lnsecms 0 acares plag ., provoean 5UI11U()r~ Lcsmaycres avances d:!ainvesUg~;u;:h-!H 1.:0]1] ent tno.pat6g no se han lograde con 1m; hongos: estes, <din adlr dim ·sF (I. '11- dure"' n su cuerpe, 10 eubr n con estructuras reproduetlvas que le clan I ma (;IOh:).I"ldon blanca 211 tnse ·to nmertn, 'COUlD ocurre con I.Q<5: hcmgos. BeclluJ'£'riiuy VerilciJU!lm. ,- verde P' llda, aL- fI:ucti icar ell· engo, tal. COU10 sueede con Ins hongos j\il-mn"hiZium spp, y J'I!lonmtrum. sp. (Ga-ri.a • 200m ..

La arveases como tod ser ViVO. " mpltencen las "species, ulttvadas pur ag'L1a. nutrient - .. ', p,~cto, Iuzy dio,xloo d carbone .. En esta . [ad(m do mpct I1 1<1 pur 1 os requenmtento . bo:iJ sleos, lCJ.Ei arvenses orl,glnHo p en:Ud:;ts ell la prudu.Cl! it:1 n dl.r.!;l"icola.

Dtsrnlnuycn los rendmuentes, bll'anOo ia prudu .tlvldad per hectarea Son hospederas dl~ lnse 'l-o~ y p<1t:6geno~ dai'nitlos a los culUvos bstaeulizan las iabores culturales y de cosecl a

,~\u mentan 105 eostus ,1 1Pn~ du don

.'

bl prin'~ip' ] plliod d compc ,·0 ta t- arvens 'S n '1 eulttvo cJ. 'I grallac1U1.;.'l: ii\t~ fLscnta des l'e la slernbra hasta los dt :2, l1:1f_lSM d • establectde ,e-I eultlve ('CastrQ, ~wcn J. r11LZiO n per la C::Uf[1 • t' rec om ten dar~cc~II+:ar 4 i ij mptas, una cad <I 3 rncs s, desd ,d 'I ransplanl: rhasta uand kl, .. planta -'.:> hayan extcndtdo sobre el empOJUT( do _ proporeion -u : ·ombra u· h;;yo d eJ. D, pu-s de "tab! ecldo el u~j-iv Ia romp tenela dr~ laservenscs dtsrtrtrtuyeuctablernente y las nmptas.se deben reahzar {~~~ <H~u't::n.tu eon Ia urvasien que se pn-:8lJ nt . ~'.1olr;t_nia. 1 831.

Castro 1(2,00] ]I'ccom.lend aque st!! eetnn ule ,~l es lklb ]eei mfcnto de i'li,er hi'! So de :p'Drt, " bajo y raiees superflclales. (IJ tal forma quo sin eompeur pallas munentes d, '1 suelo, preperclonen humccad y penni tan. las actlvidades nurrnales de IUH rnlcroor antsmos que 10 habttan ..

Las maleaas se pur-den centrolar de filrmamatlual" rnecanlca 00 quimtca, Bacca [19'8'7') recermenda e'l control 'meeti nj~o, m diWtnte al usa de asadon en forma 5U.perf] "fal 0' macheteo bajo: 19uahnentc, recomjenda acumular el material rC;;1I1- lrmtr en farrrta depila en :~as calles (k!l tuWvo v, .una vez deseompuesto, adlcionarlo al suelo. Bernal etal. U'986) y Bernaly T~II'i:myQ (999) senalan que los agricultores centrolan las arvenscs enn azadcn. tanto en [e~ pJflto como en '~<-LS>'C<Jlne$,. descul;ll"l,endo las rarces, yaque ei sistema radical d la gmnadlJla. es l'!llly superfIcIal. y desproteg~cmlo el suelo, deJ;;j,n,dolo~lnaerc~d de 'las llu vi,Oil ~ y vlcntos.Col1 10 curd se Incrcmentan los prQCCSO,S ·~r68.ivos. Bernat et nl. 119.:s6Jn:~L(mlj.el1.(,hmllm.~ ptar las ealles con machete o-guadafia. comblnadc con la apl.i.cacion de glifol5a~Q con p.,mi:alla.·sr.gl'tn G.ai"CE~S y Sa.ldarri.':tga 116.1'.) y Castrn (20011', lcentrol QMilu;iea debe di:r!g~rg,e especj,~~[nente a grammeas, que Gompiten mas CO]'1 ell 'l(~tiVQ. eon el fin de ermdicarlas ypermitir el estableeimlentn de rnalezas nobles.

Polania [198,3) no recorruenda el usc! de herhictdas poria ana suscepttlnltdarl de las plan las d gr-.:.nadilla. En .11 or~ cion. porejem p l o, ]08 herlnetdas cau san fitotoiticidad y producen la cafda de nor.

En el plato, til control de malezss sc debe rracer a rnano, pam evttar heridas en la base del tallo [Berna], W901; eEl primer plareo $C realiza inl'l,edIatamente despucs del transplante, deja.ndo ltbre demalezas ,SO em alrededor de In pb'm,ta WnlaniG'l. 1983J, postenormente se reallzan eada des meses, antes de la l'ertiliza,ciOn leas· IT'O; 20m).

Sacca. H. El GuJUvo de la g-ranarmla P~<;:sUtera ,[i:§"I~lkltis. Cucuta, Ins,Utui:o Celombtano Agmp_e'·u.llio U-,C, 'J, 1987 .• '33p.

8~ma:~ ,J. 1£1 C1-J Wv() deE la grarwdHla .rJ(k,>$y;lgr~, Hg u;l arts., .En:Mt~U1orj as I Shn posto Internactonalrh Pastfloras, Palrnira, 19090; 153- W:S.

iB ernal ,J A, BusHUn AE. Mu rm:': R, N avarru .R.llilfor:iI'u· sobre UI1<1L. 'Vis] ta ~1 .eu I tlvosde granadUla en Urrao - Anttoquta. Ell: Bedoya .A. [comp.). ! Sermnarto N,<:lciorml. de la gran:aCllUa. Urran, SectC'ltarIA. QC N~ltcunUn1 de Antioquia, I 9.86: 45-G6 .. ~ ·'l'nalJA .. Tamayo PU. Inform de Visit", a murnetpios productores de granadnl riel Departamento de Caldas, RiOrl'f.',f]'O. COR.pOICAReg[ona~, 4. 19HB.. 20p.

Carupcs K" Hacta ef conoeimlento d ' las rnalezas en granadma (H:l.'jsifIQJ'a ll:(:l!1(mi<;; J1LlS~) .En; Llontnp JA tcomp.i. La Oranadllfa. Pla-.::r<ls, enferrn sdadcs y malez'a.s en ""1 norn dell Peru, Chiclayo (Perti). Cu .. trn de IrrvesUgaciQn, Capacit8Lt:h;I!'l, Ascona)!' Promncton rCICAP}, isss. 79~89.

CaSITlJ LE:, GILliS!: i;)tisica para elestableelmien to Y mantenlrnlento del, cu~Uvo (J'B La gr-am:ulilla [passU1Jo.m hgtd,aris). BO\fliOUL,. ASOH OF.HUCOL. Pando N aetonal de FonJ~~mo HDrlifl·~,tlicii)w ... 2001. 75p

Garces .oJ. S:;'lldarr]~lga GR.I~] cuIUvo dela GranadiHa. urrac, Cooperativa dt;!

P'rbdlu::10res de [Jrrao, GrirHcas Ltd.;:], {s.f.j.32p,.

Garoi;:~.RF. COlrltrol b'~o!6gh..:o' de pl",,~~lS MIP. Palmlra [C()lo.mlb~~~'j. Pl'ogr~tll::~n naelonal de m~:fl~o li1L(Jgrado deptagas, cd~mCA. PRDNATr ... \, l,itgt<iun.Hn~ LW"l. 200.0. 95p.

POlallliEL TJ!¥']' AtgU.ll.0~ ,,~s.l?ectos~o"bTl":~ el cultivo d..e Ia grHlli,adHla. ~Rc\1. Agrlc.[;sso leftS: iJO(2}: l8-24,

Secrel~niH de AgrlctllturE\. dt) AnUoqulfl; Etap;;1,s para elestabtectmtentc yrnanejo etel cuW vo d.e g;mn';H),ma. [fla$"'~ mON;!. ligulgr.rs)i R ntvel de ja pareela parala translerenefa de· tecnologt~ en el n:l\;t:!1i!cip~o de Urra.o (Antioquj<~~, En: BedoY~L ,A, [t:omp.j,.T Sen:dl.1ario NaciolIJ3IJ de ~H granadU~a, Urrao, Sem'!)lta!"fa dp- .Agrieultum de Antioqt]l<t, 18Bfj~ 14,·38.

W~rgara H.ft Emplee de extraetos de pla utasparael contret QI ·insec[os-pl~lg~~. Etl: l:Jr~ltl'(,,:r $e(n.-ina:r:to SlDbn~ ten1q,fas y C011 troles. aHcrrlaHvos en ,sanudad annnal 'J \leg~tal [mimeo}, 199i3:, 2,Bp.

00

CAP11'T..lLO xn

Despu • s del tran . plant de las .piantulas, la prtm Til ccse ha s . presenta a los n neve rneses {B.aCC.,L. ] ~S7:; T .. mayo et a!.,; 1'99'9)1 y la l.TIa:Xirrl;,'i; :1:iro'Cl li..~j6:n. del primer 'ida s alcanza tresrm ses despue$, 'IiI memento de 18. 'C!Q eeha es determmado por dIferen les variables ecmoe cl uempo tran currtdu ntr ]3. narad6n y la ·OS>· hi!:l.·lpu;rc~nf ~c de rnsduracton de la fmta.h:l.s, 81GHdos solubles del JugO. r'l3:x:l y :~a ;:u::tdez till,l'labh~. Hoyosy Gallo (1987) COI1t>i,d ran que el saboreara teristlcn y ~I desarrolto cornplelo 'QC la fruta Sian los indicadQI"es para. Ia toma de deessfones per parte del prod uctor ,

El tlempo transcurrtdo entre la Iloraeton y ]~l cesecha ~e esttma entr 10 y75 dfas (8 lJdcln':ia1C1;l. 19'98). rtterto que puede ser aprovc hade per t agtlculta'l" para plancar las activsdades y aprnsnnarse a u.nadietenn!naJetorii. de los momentcs de OO.',H~Chao

E,~ir~die~qor ni.tiJ:i uli]izad-o para la erisecha es el. poreentaje de: madll.ra.dou. Castro (200 J) y Hoyos y <Gallo, ,198,7) conslderan qu lamadurez cOfl1Ercbll 00 aleanza enand 0 el Irutc tlene 75% de color EUlI.arUlc y 251}'i.J de color verde: Saldan18.:';;t t19'98) indica que 1 [!l maduree.se alcanza entre 50 y75iOAj, de 00101' amarn lo, OeJrd as (] 995.l reporta que a partir del.25 ) c] coloracjcn amanlla, la gea,nadlUa.llf"'S"IlIta caracterfsticas interna!:J d,' calldad aceptables, d:ado que ya ,!;'c han desarrcllado ·iltosval,ores de azu ca res,

Lanorma tc'c-n1ca TCONTEC NTC 4,]Q] ciSiiBl~1ec.i6 lH12 tabla de eolores de apoyo para d terrnlnar 1 porct"ntaJe d maduraclcn dela granadllla lTab1a 1). La interpr:cLa(;i6n cklQScoiores sepr .sentacn lao Tabla 2.

[:;1 pn::du: lor d -'b - f ' v.gl:.u:;'.:Irse qu o al enmprador I" llegue etproducto con ' 1 grado, d color que extge, ~jara.I;o cual se recomrenda recelectar la Jmta {~o'n_ un purno menor de eolor I[(~<I tro, 2,001]'.

'!ll

Ull/fU'tl r '. Mira IUa: D_, .. Aml.a 1 •. , tlhr:.o!u 1\

2

Ta.bla 2. Criterlos dI,e in.'t~rpr,eJtaci6n de 'il:O'iO:lJ' ,de 1<1 gramuUlla

CO~OI' h::ltenl'r'etu.ci(m

O' l"-lId'll de COli}! verde oseuro bien des:),rroHado

.El[;oh)t vcrdeplerde 1nlens]d~]d y aparecen leves t:otlalidad es anl<1:r.~~n,entas ,

2 AU.mel1lta el ,cnlnI' amiui.uo enla zona nii:)c:Hu del (.uta y permanece el color 'vcr:'d.· enla regU'lOo,rercana al ped(ui:c::u.lo .'J .a .1<1 base del fruto

3 Predorulna el col(Jr:~maF'.i1io que se '!1~lt:e mas Intense, rn'lJlJte!l!~odosle verde Ia znna eereana al pertunculo vata base

4 El C9lor. amarmo oenpa eaet toda la superftcte del frute, exeepto peq~u;!oasar~a:S) ee rcanaaal p~d unculs y a la baSJl, en < doude se cgnServ."iI, ,[;'1 color verde

Fuente: IGONl'EC ~ 19,97)

La earacieristtca de Iruta cnmatertca de la granadil]a. Iactltta recclectar el Iruto depclldien.oo de las nee sidadcs del mercado (Garces'y Saldar:rlag,.l. s.f.)y perrrute ,(;1,1 pmductcr tomar ~leCi:5ii{mes parala venta. Sl el p:rec]o' de eompea esta :muy bajo. el productor puede deJar madurar la gl:anad:iUa aQihelida ala planta hasta cuando alcanee un mejor preclo. Castro ['J 9~971' jncUG~I, que con una maduracien deI2S%, la rruta puede permaneccr en la planta h:l;ls1t:a 45 d:i:as .. Pur et contn;iriIJ.sH;~l preclo es alra:Cti\i'~ sepuede eoseehar hasta con 25% de madnracton tS<lkla:rr.i;:'iI.ga. ~ 8,9,61 ..

1.3 Solidos solubles de Ia fruta (OSx)

La gtaoadill(l; se debe ccsechar con 13 [) ]4 "Bx (Saicla'!Til3lgaj ],998). aunquc dependtendo del ecler !S'oUcit'ado tendra dlferentes fiax. Hoyos y GaUo {] '9871' senalan que 1<1 fruta se eunsidera rnadura cuando aleanza .13;4 °Bx promedre, E] contenldo de 56Udos solubles carnbta con el almacenamrento de Ia granZldUla. [Cerda.s., 1995) (Tabla 3}.-.

Tabla 3, .. E[ccto deJl tiemp'o, de aImacenamie'ut,o a s.~' sobre, el'C'~Dtellido de ~oUdos soJ.1iIble~ e·Bx:) de lao g,ramu1illa

c o Iorn c 1.0 n am artl 1<1 i'}u J

1.9

7.3

0_9

7.9

13,_3

J 3,.Q

13,1

11,8

50

13,(]

70

12,9

14.8

,12,9

13.4;

100

E] COl:r~eriiclO d,e solldoa selubl s f'Ex) es.poco unuzado porlos prcauctores como k:u:lica:dor de madurez. debldt~ a. la carenela deInstrumenios pant. 8U nvdlci6n. La nerma NTC 11 0 1 11' 'ONTEC. 19,91) correlaciona d color r](.. la ,'lranadUI,!,! CDn los solidos, s,o]ubl,es lotals ("faibIa 4J.

Tabla 4. Co:o:teni.do d'e soUd.os sO]1Jib].es,~otales. ,eX:'p:resa.~:lo co'mo, "Ex, cOrTeS,1I j)D,dl:iic~te a Ia 'It;a1:rla dJe colo! dela grana,dlllla

Color

o

12,9

14.0

1

13,1

14.1

13.5

14.3

13.5

14.1

15,2

5

!i!·,2

15.3

141'1

16,.5

Fu,' nte; IC0N11i:C I( 1997)

La aeldez ttrulable en ,gmna.dma .. el'Cpre--$a;da. como pereentaje de <:ie-ida (;:ftrlcuque contteneel frute, no es un HH!itOuo 'utt!iZa(Jo perlos produetores omo indi anor d rnadurez de cesecha, !La Tabla 5 pr~senta. la relaeidn qu -~xi,ste entre 121 gUia de ,'oil!or y la acklestltulabl " segun la norm ... l te,cruca NTC 4lO L

Tabla 5. Aeidez titulai'bl'6, e:xJre:$,ada ,como p017c1e:ntaje de ,acino c.itrlc,o. cor.~e_~~ pOilildi~ute ~ hi. la. t;abla. de ,(:,01,01: de lao ~,aDl,3l,dilla

Color

lJi! Ad.do ctt rtco hnlnim.cil

'% Actdo eft ric 0 iln.ulmol

0,46

0.,,70

1

.0,.40

0.,56

0,52

0,32

0,,4\ i

6 0.28

0.!38

Con i<1:ntdpadun. ' s f<l.Ci!·ilJ,[e estimar los vohunencs d", la coseetia ele. gl:.anadi~l<l, in~[J:rmaciCin que :5utU para deterrmnar d numero de reeot ctores ria eanttdad rIc empaque, Segftn GniB~rc~ {200 I], los esnrnatjvcs de eosecha s detemunan:

~. Sf!lCcelon<1ndo 01 azar 7% d ~. total de cuadros a cos 'char • Contando I~I rturnero de granadt .. 1Ja5 de: .cada cuadro

'. Cal .ulande e11JtOl1'lCcUO ell;' gl:.Hlflrlm,,~s por euadro

II MLlmpHcando el prcmedio pOI" cuadrc, 'pnl"c:inlimerQ total de cuadrcs dGllote

Comn pr 'para:l:jvo para la. .osecna, S~;;tk1~,r'laga [l 9'98) reeocnenrla apllcar fnngteidas. co mo tl aben d:azo'~ o.. ,Ii c]'l1;:li /1 .. de agua ~ mils 5 cnj;~ /'1 de h tpoc 10 ri to de scdto, el dla anterior a l~ cosecha, CIQ]T10 :m,e~jda preventtva del ataque de hongos,

Para la r, col~cci6n.1 Jruto 'de la gr~na(ml~ d ~h estar totalmente seeo, evttando postblcs danos JJorhong;os (Gatt: ~:s y :5"'a]da,rr:laga. s.f.)" Delndo a.latu ll']rogcne1dad en la apariGi6n de ]. s tlo:res yal proceso demaduraeibn de la Iruta, :13: recoleeeton puerle du rar varies d]aS,indt:t;Soo. semartr~~.r:;:~ a n ;iUs:is r]e~ a lnformaclon obten~~la en Hums selecctonadasdel norte d J.\I'alle del Cauea, Indica queen prornedto Sf: requier n 4.7 jornales pnl' tanekrda de fruta reccil, ctada, 't.·S deeir, un trabajador re colecta 17. ~ eaj as por .dia en promedto. De un total de 196 jcrnales que se requteren cada anopara las dlstintas lab-ores demanejo de Ia granadllla, 30.2% sen para la reeoleceion.

Es aconsejable realizar]a reccleccien en las prtrneras horas del dia, constrlerando quela mayort.a de los prcductes agl-icolas prescntan una mayor frescura Y condtclones mas aptas para ].,1 cosecha en :rf.lS horas de la .manana fGaJ1v±g y Herrera, 12J99)" Cerdas 0 995) e'cUlsIden,l'q U· es iH:onsejq.ble hacer 'Ia l:CColccci6.n en la rna ~ fHHl:U. para no exp nner Ia lruta a la radiacton solar jI' prQitcgerl.a de: losaumentos d· temperatura, logrando que permaru zea mas fresea,

Hoyos y GaUo (1987) recomlendan realizar la practrca de cosecha con tije~-as; en e.~]l~bin, Castro (l'g~O) eonsidera que las tijeras deJan un punzen cortanteque put .. de raynrlas frutas, La reeoleceton debe hacerse manuelrnente, <.tplicando preslon con los dedes sohre el L reer nuda, en 1<1 parte superior del cali:!':' (foto IJ" Los operartos deb-en tenerlas unas cortadas, las manes destnfectadas y deben evttar tocarla lruta eon la mane para f1J;:P renrar el reeubrtmiento natural qlle la protege; lao 'p,ercR]d a de es ta C.U ticl.I.ia cerosa fadlit21. el tlete:riQYo d~ 1 a frutay ]21 perC! ida de su t::alfdBid: aTgurlo's prcdnetores utlltzan glllHntes de lana paracoger el fruJn OJ asi

vnar 1 raj ado [.castro. 20m).

La recolecctcn se reallza en ta,.jas rleearton. unllzandu como base una .;c"ja plasnca (Foh:a 2h J a. cua J '!,L'; d a soporte (Ni' eto e,t cd.; 20Q 1 ) ~ nlgu n::os pm ductores utillzara la C<Ua plastlea con un cobertor de lana para evrtar ~el r,<j!,Yado. Las canastlllas plastlcas deben desinfectarse conhtpoclorno de sodin a] 1 0.% rS~lldarrl,<lbra.] 99'EH.

EII.ruto de.sprend1do se depostta enla I-',~n de carton y se ordena de [anna. que los pedunculcs vayan todos en ]a mlsma cH!~c~l(m. para .evita:r que race la cascara de otras fm his y se p-rod LQ,Z-CA. ro ~n~:liruien~e de la epid ermts ,j' la corteza [Oerda 5, 19'95).

El1,tre tendido.y tendido se colocauna capade papel para pl'otegcr e] Irute {Castro, 2:.001) .. N:o: ,~e deben [:'olo,c<1lt m<iB;~ de S tendklo(> para evitar eldeteriorede Ja frutn [Cerdas, 1995~.

8] el cultivc se eneuentra "fiu)' retirado del sitio de atmacenarntento, cs i~con~~j,.'"l· ble adceuar un lugar intennedio quo ,cumpla COll las cundieinnes minimas: fresco, ;:lombpt:!OjI,do, prt1tegklo dei~ lluvia, que el produeto no teque directamente e] suele y en el cual s,e pueda realisar l~Ei, al:n:lRcenru:nie,nto t~i.'LL:por.ai. [un df<l.l tanto de It'lsumos para 1a cnsecha CCHU,Q ck' la gr,a::!:),<idill~, In tran ~p01-te d t:l lete al cen tro deacoplo se rea!l;ta. ~}O,I' mediode :rrngarHiat1i de eS~I<ddaen :zonas de~a.d.e:ra. y.en zonas p]l:U'IEitS per media, de earn tU~a$ ~ s,a.ldar:ritiliga.] 9:93 ~ 7par.a. pre"venir d.\'lno~ de].r(uto no. se dehen hae<e r arrumea D.ei1"1As de rreacajaa.

UtiHta.ndo lot inforrn.nci6:n generada en lesrnunreipios del norte del VaHt:· del Cauca, kl pifQd uctividad de la granadilla s,~ ajuata a .un 11ltKl~la en el cuallos '!:1irttl:s 2 y 3 de] eultivo sQn de :m,fu;::inl1i1 p'roducci6n-~par~~. eornenzar a reducirae paula~tirf~ni]entf! nH:lSL~l el an,o 6, cl:l1iln;clo I:Ol €tantnayoda de Ios productcres ya.se han decidide por la renovacien ~j.el cultiva (Gr@d'lc,a: [j •.

, 6.m -1--------,~----=..,-------------1

18.1t$t) -

4xm -.~.J-------------------1

tJMJ -I----..,.....---.,----,,_----,------f

G1'3U!C3 1 ... Modilela d.e .pi[(),ductividad (1: Ina)1 die lag:r.3!Dadlffaatr.aves ·dlc} ·t;.iempo (n.im.erQi de ano,S:) e'n fi~';:iil;S' dellU:,oft:e de!tv,aUe,d!e~ Cauda

Es·bO(n:l(l~'I:. qCl~Ro'S P(6du.cto.re.f5", cuando se reUeren a la prqdl..notlvldad de] culti:v'O,n.o ]Q h~l.n con base en launh;~ad de SU.jJerncie [kg/bEl, por ejerttiplo" sino eon base en la plnntEIL (l~glpianl.a). Esteindi!i:fILQ.Qt pa.reoe: ser mas adecuado R~T~ l')iled~r la eflc:ientia. de un eu Ui.\'l)· de granarhlta .. ,UIinto 'en t~~rn1;h·1:J.1s; de pn:iductivl(,ktd c.0n19 de c.t'J5tbs •. lJ?:n la T~1bla: {5 se pnri':Senta.u~d~intHta·d()I~-es c!eprodt!ctlvidad etilHn cas' sele6donad<Jts deJ norte del VaUe dei. C auca. h:i1u.nf~ ipiQsd e R;o'ld~a:d iUo y .B9!It¥J11.~), C:OHsi,dera:ndou(I¥I densldad de 4!iHl pianC8.l5/1\a, scrnbrad,~~·a U.FI3 distancia pwmedio ~Ja4., .. 5 x 4'f,5, m,

'raMa 16.lm:l:icado1i:\f:s dep'.ruductividad de la~ra,1i1adiUa <1. tmvcels ,Ile1 'lie'm.po,. en. :Ii:noas ~u.:i~e,p,c~olladas dielfltorte del V'alle> gel Cauc.a

15.64

Apa.ril:ir de] I:rlotlel~ .. :seiflfi¢t~ una P.'~"OdlJCUvlct;;i,d ~ic lO:.4 Uha.al1.t.D. resujtado de ('Hji~dir la preduccton total ,en 6 ai'l.o.s pur e~ i,'iF"e\E~ sernt}]C'Ji:r':W .. en eLiLa.~.quier fase de] cu ~ltvO. Frste V:@JOF c.s eereauo a~prtmlediQ! na,c~pn.mJ (!3 ,.6. t!1'ia,.21f'IO.) que se db tlerre .(~e los i.latos. <lei ~i"St<::m2l8 de [nJqnnac'ion E:strate.gl ca del Sec:tor l~gl:oa]inilel]ta_rl9 (S.[ESAl' de la tCLE:! ]Jl"Q'!lleCUO de p:IiOd.llCI:hi:i.dad c21]q.ll.ldo. eril:t~.hUl.S detnorte del Van.e. dllral1te~os:3 ]]]~jores ailOS de] cul'Uv(:) [:O~i'IOS 2,3: Y 4) alcanza 1.4,"7 tjha.:ii'flb.

t/ha

No obstante que-hay d~SI)On[bnW:7u:] de Iruta duran~e [000 d.ano,ia. prDduccu6n en Co]omb!8! se concentra IIJ:B bs mesas de febrere ymarzo y entre octubre y d:ic]e-rn-

2,00

16'.41

10,:01

6

6,.07

12:.3

bre (Cer, :;2{)0 1..). C~stl'>D f200 1l In.otca que les Plco::;; de eoseeha se presentan entre rebre:r'P y marzn y entre j ullo 'l @{;i;oslu,

Con$id~~r8!nd!o que el preeto mayoersta es UD r~neJ(l d(l1a.b,a51ecim~entf) (} ,rles,f.lh'IS~r:iclrn1fl!1to r(ll~iti:Vo. ]~l G!"21fic;a 2 senala que a. p,.i:rttt de juHo y hHS't"l febre~ fD ae registra11~D1t1 :I]]ais, baJO:5 pledos tiel p"[o,dllJc:to'et1~05 .m~n:!.~dos :rnils imp or'! antes, eonsecueneia lJl'l)~al::il~ de '~a m'l,YO'f oferta dela frum. aunque se elrservan Ieve s d lGererl!ci as $,egu n ~~~, P laza, :Oe.sd,s ma.,"z.o basta junio. to sp.re cto:::: c1 e Ia granad~ n~ repuntan en. todes los mercados rraclonales, 'L:OHU] pro bable con • ., ecue neta de tim baj(lJ, 'oler~a.-

f~1r ,v.'tJt- Alllt- M.1~- Jlln' Jul.1X:) Ai;g<-· &<1:>- 061- t-.b~ - ~.

00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00

Grafica2.Pfecio, d1~ ma: g;roma.dilla a. mayor:ist<l!($/kg'} en ~!C!s.c:uatro mereades m,a.!\I impm1::am.tes :m;I<liE.a la ~mta,en leI pais (ano 2000]lj ~Mcdo5p~CI,pio:5 a partir dtf~IIjIS dab.os del SEE-SA de l~ C,CJj

La 1Se]m:::cion deIa granadtUa se p;sxrpoue retirar los frutos Q1LT.: -no son aptos para la eemeretansacten CI que pu ~dlE:n danar hi'! calrdad de otros lrutns. La acnvtdad Sf! debe n:!a:Hz~ac En un lugar cubierto, g<.lLr~:[i1tf:ia:lldo6l los upemtio$. las ueeesldades ergomnntcasbastcas: 1m::. altura de lamesa, fa-cU obtenoton de lrlSU1UOS. cenunutdad en, ~~. prueesc, eL.c:, t[DYCIS Y G1l1ro (1987) reeomiendan utihzar 1_,]JnaIJi:1I1c'i.<,l Lr02ln8- P nrtadcra. En es tep I"'!I'lQeSt) 5' debe tenetpersonal eall ne~do y it~u aln iente Jor~aII:?:m1 los c61Tlc.rl[!~a.Uz~dm'IC$,

La primera seleceton se reEiJJ.u~, en e.t tote, ,]\1 coseehar prnnerola Iruta tlpo export<lci:on y. postericrmente, las de tipo prjTIU~~':a y segunda, 1.:;:1 sch:~·ee[on en d centrn de £I;1(;:IOP10 conslste en eltmlnarjus frutos pertides, rayados, deformes 0 [rUe no presentert peduneulo entenxpara Ia I1myor parte del mercado nactonal. s610 S (" deben dCjar frutos qne presentun buen aspeetn .• enteros.eeccs, lthrcs de. eualquier olor 0 enlor dif-ctentc a] natural, P.sI.1-a. el mereadc se rleben tener eft tn mta los requerlmtentos ~ellen:ll!€!$ de lanorma .doe c:~~lIdad NTC 41 0 1'~

Los fJtutos deben estar enteros y tener la f0l111a esferlca earaeterfstiea de la gtanadjHa

Deben estar sarlOS

Deben estar xentos de rnaterlales extranos (U rra, polve, agroqutrmcos jf cuerpos extranosl v[sJbles en el Pf'OI:h.lCto 0 en su empaqne

Dehen presentar pedunculo {con 3· nudos)

Debenrnanterter la capa de 'em mutual qne.recubre la fruta

N.Q debe presenter deformaciones (hundhn.:lento5·y/O agrietam.1enb;JlSl

·Cern la cIasi:(lcndun de la fruta sepropone dar untfomudad a las (;£Iferc:n~ s eategorfas, En Urrao se nenen est~fbt~c!iClas. 4 Cctt."'got'ias: exportacton. pri:medl, segunda "J tereera. 'Castro (2'001) elaslflca la grC'!.n~1idin~ en 3 ategprnls y (e,'Qmlcndn unltzar an lllosde medtclon hechos eon un trozo decarton. el eual se p(i~lfbrilt de acuerdo con las medidas ccnrespondfentes:

0, From de prtmera: elW,metro m'lyor de 66 nun y defeetos 0 mao has en la cascara entre 6 y] 0%·

Fruta de segundac diillnetro entre 61 y 65 rnrn y de-rectos omanchas en-la cascara entre el 5 y el 10%

.• Fruta de rercera: dtametmm nor de 60 111m

La norma lCONTEC NrC <HOI !19 conr:;"id ra el caUbr' ntel color para la c]asificacion:

.' Ca'tegona. extra :]a granad iUa. debt eu m.pU [" ]08 requertm lentcs gJ;lnernJez detl'fl:idos en la normattviead NTC 4IO:1l Y estar exenta de iodo defeeto que desrnertte ]a caJ:ida.·d del I'm to 1(1' otn 3}

Cur~~egb:da 1:- lao granat.HUa. debe cumpllr los requerimtentos g,enc:rates d.en~idos en los requtsttos g nerales de la normatlvidad .TC 41Ql, pero S .aceptan Hge:ros dcfectos "H ell eclcr y·cic~Ldce-s oeasionadaa pot lnseejos y/o acarus,

'11 una ])roporCion no may or df~l 10 . tIe,1 areatotal del Iruto I.F'ot(4)

~··p.b~gmia II: I 'ompp.nd" la .!:,ranaliUa q1Lt 1 ). puede clasfftcarse n las caregDt-r£~s- anterfcres, pero eurnplc Ics rr:quIsito~ generales deflmdes en 1<1. normatlvidad .. 1" 41 Q 1. Def ct. IF> n ·el coler, rugo Id3l![le ' en 1<1 ·C"l' cara, auseneia de cera, ctcatrices superflciales ccastcnadaepor acares. no d hen exceder 201% del flrea del fruto (Fato 5)

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