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Introducción: 1
Conclusión 7
Bibliografía 8
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Introducción:
En este orden de ideas José M. Safarano1 expresa “... el costo está siempre
vinculado a un objetivo y a él debe referirse. También suele vincularse a este enfoque el
concepto de costo necesario...” Sobre este último, el mismo autor agrega: “Esta idea
puede orientarse hacia distintos enfoques: a) a la relación entre el costo y su objetivo b)
al nivel de insumos y su valorización; y c) a un objetivo vinculado con la idea del costo
meta.” Respecto al ítem “a)” continúa diciendo “El tipo de necesidad de información está
vinculada al objetivo perseguido; la asignación, presentación e información sobre el costo
deber considerar tal objetivo a efectos de prepararla de una manera que resulte útil a la
persecución de aquél. Incluso, la inclusión de determinados tipos de costos (por ejemplo
sólo costo incurrido o también costos de oportunidad) tendrá que decidirse en función del
uso que se dará a la información sobre costos.”
Kaplan y Cooper3, por su parte opinan “Las empresas necesitan sistemas de costes
para realizar tres funciones primarias:
1
SAFARANO, José M., Gestión y Costos, Edic. Macchi, Bs: As., 2001, Pág. 42 y 44.
2
SHANK, John K. y GOVINDARAJAN, Vijay, Gerencia Estratégica de Costos, Editorial Norma, Bogotá, 1995,
Pág. 10 y 159.
3
KAPLAN, Robert S., y COOPER, Robin, Coste y Efecto, Edit. Gestión 2000, Barcelona, 1999. Pág. 14, 21 y
321.
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• Valoración de inventarios y cuantificación del coste de las mercancías vendidas para
la elaboración de las cuentas anuales.
• Cálculo de los costes de las actividades, productos y clientes: y
• Proporcionar feedback a los directivos y empleados respecto a la eficiencia de los
procesos.”
También ponen de manifiesto que, “A mediados de los años 90, apareció una nueva
tecnología de hardware y software que permitió que las empresas contemplaran la
posibilidad de tener un sistema de información integral (S.I.I.). Un S.I.I. puede
proporcionar a una empresa un conjunto integrado de sistemas operativos, contables,
financieros y directivos. El S.I.I., tiene una estructura de datos común y un almacén de
datos centralizado y accesible que permite que se acceda a él y se entren los datos
desde cualquier lugar del mundo.”
4
SAFARANO, José M., Op. Cit., Pág. 43.
5
SAFARANO, José M., Op. Cit. Pág. 43
6
BOTTARO, Oscar E., El Criterio Económico de Ganancia en la Contabilidad, Edit. Macchi, Buenos Aires,
1982, Pág. 45.
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Materia Prima7: “Son aquellos materiales directos que pueden identificarse con la
producción de un artículo terminado, que pueden asociarse fácilmente a un producto y
que representan un costo importante del producto terminado.”
Punto de equilibrio10: “un volumen de ventas tal que, deducidos los costos
proporcionales, arroje un saldo que alcance a cubrir exactamente el monto de las cargas
de estructura.”
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1.) El proceso consiste en colocar la uva fresca sin semilla (Sultanina) en un horno.
Mediante este proceso, la uva se deshidrata perdiendo un 70 % de su peso. El 30 %
restante se convierte en pasa de uva.
2.) Durante la preparación, la pasa de uva se coloca en maquinarias que realizan su
despalillado, lavado y posterior envaselinado. En este proceso se produce un
desperdicio no comercializable del 5% de la misma.
3.) Se clasifica manualmente por tamaño y se envasa en cajas de cartón. El 3% de la
pasa de uva no se envasa por no llegar al tamaño adecuado, vendiéndose a un
criadero de chanchos a $ 2 el Kilo. El monto de dicho ingreso, se detrae del costo
total de la materia prima.
El valor del flete (de la finca al almacén y posteriormente desde este a la planta) es
de $ 0,10 por kg. debiendo abonarse una comisión del 1 % por compra.
En principio, se puede solicitar al alumno que responda sobre los siguientes puntos:
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A) la unidad de costo es el kilo mientras que la unidad de costeo es la caja de 10
Kgs. de pasa de uva. Las materias primas que se identifican son la uva fresca
sultanina y la caja de cartón.
Rendimiento
0,95
0,30
B) Componente monetario ( precio por Kg. de uva fresca y por caja de cartón)
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Precio de compra de la uva fresca $ 0,20 el Kg
Comisión por compra $ 0,002 el Kg ( $0,20*1%)
Transporte $ 0,10 el Kg
Almacenaje $ 0,09 el Kg
Q. E = 186.520
28 - (28*0,03+28*0,025+4,5+14,7612)
Q. E = 186.520
28 - (0,84+ 0,7+4,5+14,7612)
Q. E = 186.520
28 – 20,8012
Q. E = 186.520
7,1988
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Conclusiones:
En virtud de lo expuesto, resulta obvio que no existe una única figura de costos, sino
tantas como necesidades de información y/o usuarios. En este sentido, el concepto de
costo es relativo y debemos, en nuestro rol docente esforzarnos para, sencilla y
eficazmente, transmitir tan importante concepto. El presente trabajo intentó, utilizando un
simple ejemplo, tomado de una empresa real, brindar una herramienta adicional para
lograr aquella finalidad. Es por ello que nuestra propuesta se basó en la utilización del
mismo banco de datos para que, el alumno, aplicando algunos conceptos relacionados
con materia prima y determinación de costos, tomara los necesarios para obtener costos
unitarios y, luego, partiendo de los mismos datos efectuara los procesamientos
adicionales destinados a implementar modelos, tales como, el punto de equilibrio,
orientado a la toma de decisiones.
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Bibliografía:
SAFARANO, José M., Gestión y Costos, Edic. Macchi, Bs: As., 2001.
SHANK, John K. y GOVINDARAJAN, Vijay, Gerencia Estratégica de Costos, Editorial
Norma, Bogotá, 1995.
KAPLAN, Robert S., y COOPER, Robin, Coste y Efecto, Edit. Gestión 2000, Barcelona,
1999.
BOTTARO, Oscar E., El Criterio Económico de Ganancia en la Contabilidad, Edit.
Macchi, Buenos Aires, 1982.
POLIMENI, R., FABOZZI, F. Y ADELBERG, A., Contabilidad de Costos, Edit. Mc. Graw
Hill, Colombia, 1994.
CARTIER, Enrique N., Documentos y Monografías nº 2. I.A.P.U.C.O., Bs. As.;1994.
YARDÍN, Amaro. Capítulo del Tratado de Contabilidad de Costos de Carlos Giménez y
Colaboradores., Ediciones Machi, Bs. As., 1979.
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