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INDICE
• NORMAS GENERALES DE LABORATORIO 2

• PRÁCTICAS DE LABORATORIO
No.1 ANÁLISIS CUALITATIVO ELEMENTAL ORGANICO 4
No.2 DETERMINACIÓN DE LA SOLUBILIDAD 8

No. 3 PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS DE LOS ALCANOS 11

No. 4 PROPIEDADES QUIMICAS DE LOS ALQUENOS 15
No. 5 ACETILENO Y PROPIEDADES QUÍMICAS DE LOS ALQUINOS 18
No. 6 DETERMINACION DEL PUNTO DE FUSION DE UNA SUSTANCIA 21
CONOCIDA

No. 7 OBTENCION DE LA ANILINA 23

No. 8 PROPIEDADES QUÍMICAS DE LOS ALCOHOLES 25
No. 9 USOS DE LOS ALCOHOLES: OBTENCIÓN DE UNA ESENCIA 28
No. 10 OBTENCION DE LA ASPIRINA 30
No. 11 OBTENCION DE UN JABON POR SAPONIFICACION DE UN ACEITE
VEGETAL 33

BIBLIOGRAFÍA 36

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NORMAS DE SEGURIDAD EN EL LABORATORIO

ANTES DE INICIAR SU PRACTICA:

♦ La asistencia a la practica es obligatoria.

♦ La tolerancia para entrar al laboratorio será la que rige el reglamento escolar.

♦ Acatar las instrucciones indicadas en el Reglamento General del Laboratorio del

instituto de ciencias agropecuarias.

♦ No dejar abrigos, carpetas u otros objetos sobre las mesas de trabajo. Cuando más
despejado este el lugar de trabajo mejor se desarrollará el experimento y menos
peligro existirá para nosotros y para nuestras cosas.

♦ Es obligatorio llevar bata para evitar manchas y quemaduras. También es aconsejable

traer un trapo de algodón para poder agarrar los recipientes calientes o limpiarlos y
secarlos.

♦ Se deben seguir a todo momento las indicaciones del profesor. No se comenzara a

trabajar hasta haber recibido las instrucciones necesarias. Consultar las dudas y
dificultades.

♦ Es imprescindible leer por lo menos una vez la práctica antes de comenzar e

INVESTIGAR LOS ANTECEDENTES PREVIOS de cada una de las practicas a
realizar.

♦ Comprobar que esta todo el material necesario y en las condiciones adecuadas de

conservación y limpieza. Comunicar cualquier anomalía al profesor. Cada grupo será
responsable de material asignado.

♦ Por seguridad esta terminantemente prohibido fumar dentro del laboratorio, así como
ingerir alimentos y bebidas.

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DURANTE EL TRABAJO:

♦ No debe probarse ninguna sustancia y debe evitarse el contacto con la piel. En caso
de que algún producto corrosivo caiga en la piel, se eliminará con abundante agua fría.

♦ Extremar los cuidados al trabajar con sustancias inflamables, tóxicas o corrosivas.

♦ Comunicar cualquier accidente, quemadura o corte, a tu profesor de laboratorio.

♦ La manipulación de productos sólidos se hará con ayuda de una espátula o cucharilla y

para transvasar líquidos se utilizara una varilla de vidrio en los casos que sean necesarios.

♦ Nunca viertas el ácido sulfúrico concentrado al agua, sino el ácido al agua teniendo
cuidado.

♦ Tener cuidado al manejar ácidos y bases principalmente concentrados.

♦ Para oler algún producto no debe acercarse la cara al recipiente, si no que se arrastrará el
vaso hacia la nariz pasando la mano por encima de él.

♦ Con el fin de evitar contaminaciones, nunca se devolverá al frasco los restos de productos
no utilizados.

♦ El material de vidrio es muy frágil, por lo que se evitara los golpes y cambios bruscos de
temperatura. Se deberá anotar en una hoja o cuaderno el material que se rompa y
comunicarlo al profesor de laboratorio.

♦ Cualquier experimento en el que se desprenda gas tóxico o inflamables en el que se

utilicen reactivos potencialmente nocivos deberá llevarse a cabo en las campanas
extractoras del laboratorio.

♦ Los restos sólidos no metálicos deben tirarse en cestos de basura, nunca en las
fregaderas. Los residuos metálicos se almacenarán en un recipiente especial. Los
residuos acuosos se verterán en los fregaderos grandes, con abundante agua antes,
durante y después del vertido. En cuanto a los líquidos y disolventes orgánicos, se
echaran en un recipiente de plástico, para su posterior eliminación.

AL TERMINAR:

♦ El lugar y el material de trabajo debe quedar limpio y ordenado, también se deben apagar
y desenchufar los aparatos.

♦ Lavarse las manos perfectamente para evitar intoxicaciones con algunos reactivos.

♦ Entregar para su revisión el reporte de la practica elaborada la sección anterior.

Hasta que el profesor no de su autorización no se considerara finalizada la practica y por lo tanto,
no podrás salir de laboratorio. Recomendaciones generales.

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PRACTICA 1
ANALISIS CUALITATIVO ELEMENTAL ORGANICO

OBJETIVOS
a) Conocer algunas pruebas sencillas de laboratorio en las que se base el análisis
cualitativo elemental orgánico.
b) Identificar, a través de reacciones específicas, los elementos más comunes que
constituyen a los compuestos orgánicos.
c) Adiestrarse en el manejo de pequeñas cantidades de sustancias que requiere este tipo
de trabajo analítico.

INTRODUCCION
Los elementos más comunes que se encuentran en los compuestos orgánicos son C, H,
O, N, S, y halógenos.
La identificación de carbono e hidrógeno se logra si el compuesto problema se hace
reaccionar con óxido de cobre a alta temperatura para formar productos de oxidación
característicos.
La identificación de nitrógeno, azufre y los halógenos, se basa en la conversión de ellos a
sales solubles en agua y así poder reaccionar con reactivos específicos. Uno de los
métodos para esta conversión es la fusión alcalina de los compuestos orgánicos en
presencia de sodio metálico magnesio.

ANTECEDENTES PREVIOS
1) ¿Cuál es el principio en el que se basa el análisis cualitativo elemental orgánico por el
método de fusión alcalina?.
2) ¿Cuál es el principio en el que basa la determinación cualitativa de carbono e
hidrógeno en estas pruebas de laboratorio?.
3) Mencione 5 propiedades y/o características de las sustancias, que contribuyan a su
identificación cualitativa elemental.
4) ¿Qué otro tipo de análisis podría realizarse para confirmar la información obtenida en
estas pruebas de laboratorio?.

MATERIAL DE LABORATORIO

1 parrilla 1 Piseta para agua

2 Tubo de ensayo c/tapón 1 Agitador de vidrio
monohoradado y tubo de
desprendimiento
1 Vaso de precipitado de 250 ml 1 Bombilla de seguridad
1 Embudo de vidrio 2 Vidrios de reloj
1 Vaso de precipitado de 150 ml 1 Gradilla
1 Pipeta graduada de 5 ml 1 Soporte universal
1 Pinzas para tubo de ensayo 1 Pinzas universales
2 Espátula 8Tubos de ensayo

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REACTIIVOS

Sodio metálico o magnesio Solución comercial de Nitrato de plata 0.1 N

Ácido sulfúrico Diluido 1:1
Etanol
Ácido clorhídrico concentrado
Oxido cúprico
Acetato de plomo al 10%
Nitro prusiato de sodio al 10%
Fenolftaleína
Hidróxido de bario al 0.1 N
Ácido nítrico diluido 1:1
Sulfato ferroso
Hidróxido de amonio
Ácido acético diluido 1:1

NOTA: Para las muestras problemas, utilizar diversas sustancias que contengan C, H, 0,
N, S, Cl, Br y I

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

a) Identificación de carbono e hidrógeno por oxidación.

1. En un tubo de ensayo limpio y seco provisto de tapón con tubo de
desprendimiento, coloque una mezcla de 0.2 g de muestra problema y 0.4 g de
óxido de cobre.
2. En otro tubo de ensayo coloque 5 ml aproximadamente de solución acuosa de
hidróxido de bario. Caliente entonces el primer tubo y reciba, en el segundo tubo, el
gas que se desprenda, haciéndolo burbujear dentro de la solución de hidróxido de
bario. Si hay presencia de carbono, éste deberá desprenderse en forma de dióxido
de carbono que al contacto con el hidróxido de bario formará un precipitado blanco
de carbonato de bario. Si hay presencia de hidrógeno, éste formará pequeñas
gotas de agua que se condensarán en la parte superior de las paredes del tubo de
ensayo.

b) Identificación de nitrógeno, azufre y halógenos. Método de la fusión alcalina (Prueba

de Lassaigne).
1. En un tubo de ensayo limpio y seco, coloque 200 mg de sodio metálico en
trozos pequeños. Con las pinzas lleve el tubo a la flama del mechero y caliéntelo
moderadamente hasta que funda el sodio (se forma un glóbulo metálico). En ese
momento y fuera de la flama, agregue 100 mg de la muestra problema.
2. Caliente el tubo de manera uniforme para que todo el contenido se carbonice y
manténgalo en la flama hasta que alcance el rojo vivo, continúe así durante 10 a 15
minutos. Retírelo entonces de la flama y déjelo enfriar.
3. Agregue luego 3 ml de etanol gota a gota y agitando con el fin de disolver el sodio
que no reaccionó. Esta disolución origina desprendimiento de burbujas. Remueva
el fondo del tubo con el agitador y si es necesario agregue más etanol.
4. Al terminar el burbujeo agregue 10 ml, aproximadamente, de agua destilada y
vuelva a calentar a fin de solubilizar completamente las sales de sodio formadas.
Filtre, por filtración rápida, el contenido del tubo; el filtrado deberá ser transparente
y traslúcido y de pH alcalino.

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REACCION
C, H, O, N, S, X + Na → NaCN, NA2S, Na X, NaOH

Con el filtrado se harán las siguientes pruebas:

Identificación de nitrógeno:
1. En un tubo de ensayo coloque 100 mg de sulfato ferroso y agregue 1 ml del
filtrado.
2. Caliente con cuidado y agitación continua hasta ebullición durante 1 ó 2 minutos,
inmediatamente agregue con precaución gotas de ácido sulfúrico diluido (1:1) con
el fin de disolver los hidróxidos, ferroso y férrico, que se hubieran formado por la
oxidación con el aire durante la ebullición. El pH deberá ser ácido.
3. Deje reposar el tubo durante 5 ó 10 minutos. La aparición de un precipitado o
coloración azul de Prussia indica la presencia de nitrógeno.

Identificación de azufre.
Pueden hacerse las dos pruebas siguientes:
1. En un tubo de ensayo coloque 1 ml del filtrado, acidule con gotas de ácido acético
diluido (1:1) agregue gotas de solución de acetato de plomo y caliente. La
aparición de un precipitado oscuro indica la presencia de azufre en forma de ión
sulfuro.
2. En un tubo de ensayo coloque 1 ml del filtrado y agregue gotas de solución de
nitroprusiato de sodio. La aparición de una coloración púrpura indica la presencia
de azufre en forma de ión sulfuro.

Identificación de halógenos.
1. En un tubo de ensayo coloque 1 ml del filtrado, acidule con ácido nítrico diluido
(1:1) y caliente hasta ebullición para eliminar a los sulfuros en forma de ácido
sulfhídrico y a los cianuros como ácido cianhídrico.
2. Añada entonces gotas de solución de nitrato de plata hasta la aparición de un
precipitado de halogenuro (s) de plata.
Cloruro. El cloruro de plata es un precipitado blanco que por acción de la luz o el
calor toma un color violeta oscuro. Este precipitado es soluble en hidróxido de
amonio y vuelve a precipitar si se agrega ácido nítrico.
Bromuro. El bromuro de plata es un precipitado amarillo crema. Es parcialmente
soluble en hidróxido de amonio.
Yoduro. El yoduro de plata es un precipitado amarillo que es insoluble en hidróxido
de amonio.

NOTAS:
1) Hidróxido de bario. Prepare la solución mezclando 300 mg de hidróxido de bario con 8
ó 10 ml de agua y mezcle perfectamente destilada. También se puede emplear hidróxido
de calcio.

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2) Extreme los cuidados al trabajar con sodio. Use las gafas de protección, use las pinzas
para tubo, evite el contacto del sodio con la piel ya que puede ocasionarle quemaduras.
No lo ponga en contacto con el agua, pues reacciona violentamente.

3) Verifique la eliminación de sulfuros, colocando en la boca del tubo un papel filtro

humedecido con gotas de solución de acetato de plomo. La eliminación ha sido completa
cuando el papel filtro no se oscurece por la formación de PbS.

CUESTIONARIO

1)Describa otro método para la determinación de H y C

2) ¿Cuál es la forma correcta de eliminar desechos de ácido sulfúrico, ácido nítrico y ácido
acético?.

3) Cómo se eliminan desechos de sales inorgánicas? cómo carbonato de bario, cloruro de

bario, ferrocianuro férrico, sulfuro de plomo, haluros de plata?.

4) Escriba todas las reacciones que se efectuaron en la práctica incluyendo la fusión con
sodio.
a) Fusión con Sodio
b) Determinación del contenido de Azufre
c) Determinación del contenido de Nitrógeno
d) Determinación del Halógeno
CALCULOS:
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OBSERVACIONES.
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CONCLUSIONES
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PRACTICA No. 2

“DETERMINACIÓN DE LA SOLUBILIDAD”

OBJETIVO:
1. Determinar por medio de ensayo la solubilidad de sólidos orgánicos en
disolventes.
2. Reconocer compuestos, especialmente orgánicos a través de su solubilidad.
3. Reconocer el agua como un disolvente universal en solubilidad de compuestos

INTRODUCCIÓN:
La ciencia de la química orgánica se basa en una simple premisa: Que la estructura
molecular determina el comportamiento químico. En solución, todos los participantes de
una reacción química están solvatados. Tanto los reactivos como los productos -e incluso
el estado de transición.
La solubilidad de un soluto en un disolvente es la concentración de la disolución saturada
a una temperatura dada. Una vez que se ha establecido el equilibrio entre el soluto
disuelto y sin disolver, la concentración de la disolución permanece constante, y se ha
alcanzado el límite de solubilidad del soluto en el disolvente a esa temperatura. Sin
embargo, cuando la temperatura cambia, este equilibrio variará.
ANTECEDENTES PREVIOS:

1.- ¿A qué se le llama solubilidad?

2.- ¿Cómo se define la solubilidad de un compuesto?
3.- Si el agua es disolvente universal, ¿por qué no disuelve algunas
substancias orgánicas?

MATERIAL:

10 tubos de ensayo 13 x 100 1 pinza para tubo de ensaye

1 gradilla para tubos 1 mortero con pistilo
1 lápiz graso 1 parrilla eléctrica
1 Vaso de precipitado 100 ml 1 pipeta pasteur

REACTIVOS

Disolventes orgánicos Solutos orgánicos

Acetona Almidón
Alcohol Urea
Agua destilada. Albúmina
Éter Azúcar
Benceno Antraceno
Ciclohexano Ácido esteárico o ácido benzoico

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Tetracloruro de carbono Otra (S)

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL:

1.-Se dispone una serie de tubos de ensayo y se coloca en cada uno una pizca de la
sustancia finamente pulverizada, sino lo está, pulverizarla con el mortero.

2.-Cada equipo manejara una sola sustancia sólida diferente.

3.-Un tubo de ensayo por cada disolvente a utilizar.

4.-A cada tubo se añaden unas gotas de cada disolvente observando en que tubos se ha
obtenido una solución parcial o total en frió y agitando el tubo. Calentar después
ligeramente los tubos donde la disolución no ha sido completa, llegar incluso a la
ebullición.

NOTA:
Algunos disolventes inflamables se pueden calentar sin peligro introduciendo el tubo en
agua casi hirviendo, lejos de cualquier llama. Cuando su punto de ebullición es menor de
90°C, utilizando las pinzas para tubo.

5.- Anota sus observaciones en un cuadro como el siguiente:

RESULTADOS OBTENIDOS

Disolvente Acetona Alcohol Éter Tetracloruro Benceno Ciclohexan Agua

De carbono o destilada
Sustancia

Almidón

Urea

Albúmina

Azúcar

Otra (S)

Para indicar la mayor o menor solubilidad, se utilizaran los siguientes signos

convencionales que se anotarán en la cacilla correspondiente.

Signos convencionales

I. F Insoluble en frió S. F Soluble en frió

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I. C Insoluble en caliente S. C Soluble en caliente

P Precipita al enfriar la solución caliente

6.- Cada equipo anotará su cuadro de resultados para que todos los integrantes
tengan todos los cuadros obtenidos y poder concluir en forma general del trabajo hecho.

CUESTIONARIO

1.- Cuantitativamente ¿Cuántas formas hay de expresar la solubilidad de unas sustancias

y cuales son sus unidades?

2.- ¿ Qué tipo de sustancias son insolubles en agua?

3.- ¿A que se le llama disolvente?

4- Con los experimentos que realizaste ¿Podrías asegurar que existen disolventes
ideales para algunas substancias en particular ¿Cuál?

5.- ¿De que sirve conocer la solubilidad de un compuesto en diferentes solventes?

CALCULOS:
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OBSERVACIONES:
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CONCLUSIONES:
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PRÁCTICA NUMERO 3

PROPIEDADES QUÍMICAS Y FÍSICAS DE LOS ALCANOS

OBJETIVO
Comprobar las propiedades físicas y químicas de alcanos mediante la obtención de
queroseno por destilación fraccionada del petróleo y comprobar su presencia mediante
reacciones químicas.

INTRODUCCIÓN
Muchos de los alcanos se obtienen fácilmente a partir del petróleo crudo y el gas natural,
en grandes cantidades y con gran pureza. A temperatura ambiente los alcanos son inertes
a la mayoría de reactivos comunes, por lo que se conocen como hidrocarburos
parafínicos. Se dice que los alcanos son saturados por contener solo enlaces sencillos
entre dos átomos de carbono. Los cuatro primeros alcanos son gases a temperatura
ambiente del 5 al 17 son líquidos y del 18 en adelante son sólidos. A medida que aumenta
el número de carbonos aumenta el punto de ebullición. Son compuestos apolares, por lo
tanto poco solubles en agua.
Si examinamos las fórmulas moleculares de los alcanos considerados hasta ahora,
observamos que el butano contiene un carbono y dos hidrógenos más que el propano,
que, a su vez, tiene un carbono y dos hidrógenos más que el etano, y así sucesivamente.
Una serie de compuestos cuyos miembros difieren del siguiente en un valor constante se
denomina serie homóloga, y sus miembros son homólogos.
H

H H CH3
H H H H H
H C C C H
H H H H H H H
H H
H

H
I
Propano

Análisis de los alcanos:

Un compuesto desconocido se caracteriza como alcano por pruebas negativas.
El análisis elemental cualitativo de un alcano da resultados negativos para todos los
elementos, excepto el carbono y el hidrógeno. Una combustión cuantitativa, si se efectúa,
demuestra la ausencia de oxígeno; junto con una determinación del peso molecular, la
combustión da la fórmula molecular, CnH2n+2, que corresponde a un alcano.
Un alcano no sólo es insoluble en agua, sino también en ácidos y bases diluidos, y en
ácido sulfúrico concentrado. (Como veremos, la mayoría de los compuestos orgánicos se
disuelven en uno o más de estos disolventes.)
Un alcano es inerte frente a la mayoría de los reactivos químicos. Su espectro infrarrojo
carece de las bandas de absorción características de los grupos atómicos presentes en
otras familias de sustancias orgánicas (como OH, C=O, C=C, etcétera).

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ANTECEDENTES PREVIOS:
1. Investiga ¿cuales son las fracciones de la destilación del petróleo?

2. ¿De que compuestos orgánicos esta formada la gasolina? e ¿Investiga sus puntos
de ebullición?

3. ¿Cuál es la diferencia entre la gasolina blanca y la gasolina normal?

4. Investiga por que le adicionaba plomo a la gasolina.

MATERIAL(ver diagrama del montaje del equipo)

2 Soportes Universales 9 Pipetas de 1 ml

1 parrilla eléctrica 1 Piceta
2 Tubo de ensayo c/tapón 1 Gradilla
monohoradado y tubo de
desprendimiento
2 Pinzas Universales 8 Tubos de ensaye de 13 x 100 mm
1 Matraz de destilación de 125 ml 2 Tubos de 13 x 100 c/ tapón de
rosca
1 Refrigerante recto 1 Espátula
2 Mangueras de látex 1 Vidrio de reloj
1 Matraz Erlen Meyer de 125 ml Tapones de hule del # 3 y # 4
1 Probeta de 100 ml 1 Termómetro de 200 ° C

REACTIVOS

50 ml de gasolina Parafina
Éter de petróleo Acetona
Alcohol etílico Glicerina
Alcohol metílico Ácido sulfúrico
Bromo en Tetracloruro de Carbono Ácido Nítrico
recien preparado (preparado por el
profesor)
Hexano Papel pH

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 13

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
Obtención del Queroseno:
Destilar 30 ml de petróleo ó gasolina calentando suavemente con una parrilla eléctrica
hasta obtener 15 a 20 ml de destilado. Anotar la temperatura en la que destiló.

1).- Pruebas de solubilidad

A.- Con compuestos inorgánicos
Se coloca 1 ml de queroseno en un tubo de ensayo de 13 X 100 limpio y seco, se
le añade 1 ml de ácido sulfúrico hasta disolución total, repetir la prueba con ácido
nítrico.
B.- Con compuestos orgánicos
Se coloca 1 ml de queroseno en un tubo de ensayo de 13 X 100 limpio y seco, se
le añade 1 ml de éter de petróleo hasta disolución total, repetir la prueba con
etanol, parafina, acetona y glicerina.

Éter Etanol Acetona Parafina Glicerina

Queroseno

2).- Halogenación.
1. En dos tubos de ensayo con rosca, se añaden 1 ml de queroseno a cada uno
2. Agregar 0.5 ml de bromo en tetracloruro de carbono al 4% hasta que la solución
tenga color pardo oscuro
3. Tapar los tubos y exponer uno a la luz y el otro guardarlo en la oscuridad.
Después de 3 minutos comparar los tubos anotando el color, además coloque un
papel pH en la boca de cada tubo y anote el valor del pH.

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3).- Combustión del Queroseno

En un vidrio de reloj coloque 1 ml de queroseno y aproxime la flama del mechero.
Anote el color de la flama y características del humo. Repetir lo mismo con el
hexano.

CUESTIONARIO:

1. Escriba el mecanismo de reacción de los alcanos en presencia de halógenos y luz

ultravioleta.

2. Escriba un método sintético para obtener alcanos.

3. Indique los principales usos de los alcanos.

4. Escribe la ecuación química completa de la combustión de los hidrocarburos.

CALCULOS:
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OBSERVACIONES:
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CONCLUSIONES:
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NOTA: GUARDAR UNA MUESTRA PARA CORRER ALGUNAS

PRUEBAS EN LA SIGUIENTE PRACTICA

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PRACTICA NUMERO 4

PROPIEDADES QUÍMICAS DE LOS ALQUENOS

OBJETIVO
Sintetizar al alqueno en el laboratorio y comprobar su obtención mediante reacciones
químicas características.

INTRODUCCIÓN
Los alquenos son sumamente reactivos químicamente y pueden sufrir reacciones de
adición de otros átomos a la molécula. Todos los alquenos de importancia industrial se
obtienen mediante “cracking” de fracciones de petróleo.
Existen varios métodos para introducir un doble enlace en una molécula, pero todos
suponen la eliminación de grupos apropiados en átomos de carbono adyacentes.

ANTECEDENTES PREVIOS:

1.- Investiga las propiedades físicas y químicas del 2 metilpropeno.

2.- Investiga para que se utiliza el reactivo de Bayer.

3.- Escriba el mecanismo de deshidrogenación del alcohol utilizado en la práctica.

MATERIAL

1 Matraz de destilación de 125 ml 1 Refrigerante

1 Probeta de 50 ml 2 Mangueras de látex
2 Soportes universales 1 Termómetro
3 Pinzas universales 1 Gradilla
2 Cubas 6 Tubos de ensaye de 13 x 100
2 goteros 1 Matraz Erlen Meyer de 125 ml
1 Tela de asbesto 3 Pipetas Pasteur con gotero
1 Parrilla eléctrica 1 Vidrio de reloj

REACTIVOS

Ácido sulfúrico Bromo en Tetracloruro de Carbono

recien preparado (preparado por el
profesor)
Alcohol terbutílico Sal (por el alumno)
Hielo (por el alumno) Papel tornazol
Solución al 1% de KMnO4 (Reactivo de Tiras para Ph
Bayer )

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 16
Permanganato de potasio

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
a) Síntesis de 2-Metil-Propeno

1. Coloque en un matraz de destilación 28 ml de agua fría y añada

cuidadosamente y en pequeñas cantidades 14 ml de ácido sulfúrico
concentrado (El matraz deberá enfriarse después de cada adición en un baño
de hielo).

2. Añadir lentamente 28 ml de alcohol terbutílico y enfriar.

3. El matraz se coloca en un soporte y se procede a realizar una destilación

simple, solo que el matraz de destilación deberá calentarse en un baño de
vapor (destilar aprox. de 8 a 10 ml).

4. Se recoge el destilado en un matraz erlenmeyer de 50 ml sumergido en un

baño de hielo-sal. Si el alqueno es puro el desprendimiento tardará entre 10 y
30 minutos.

b) Identificación del alqueno

Prueba de Bayer (Hidroxilación)

Coloque en un tubo de ensaye 10 gotas del alqueno obtenido y añada 10 gotas de una
disolución de permanganato de potasio al 1%. Observar.

Halogenación
En un tubo de ensaye coloque 10 gotas del alqueno obtenido, añada 15 gotas de Bromo
al 15% en tetracloruro de carbono, observar lo ocurrido. Coloque un papel tornasol
húmedo en la boca del tubo y observe su pH.

Combustión

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En un vidrio de reloj se colocan unas gotas del alqueno obtenido y se aproxima el
mechero para inflamarlo. Anote el color de la flama y las características del humo.

CUESTIONARIO

1. Escriba la reacción de la prueba de halogenación del alqueno obtenido.

2. ¿Cómo comprobaste que el compuesto obtenido en la destilación es un alqueno?

3. Mencione que métodos se usan industrialmente para obtener alquenos.

4. Escribe las ecuaciones generales de las reacciones de adición que presentan los
alquenos.

5. Investiga los usos de los alquenos.

6. Calcular el % de rendimiento de la reacción.

CALCULOS:
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OBSERVACIONES.
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CONCLUSIONES
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PRACTICA 5
ACETILENO Y PROPIEDADES QUÍMICAS DE LOS ALQUINOS

OBJETIVO
Obtener mediante desplazamiento de agua el acetileno y comprobar las propiedades
químicas de alquino.

INTRODUCCIÓN
El acetileno es el primer miembro de los alquinos y el más importante. La presencia de
una triple ligadura aumenta la actividad química de un hidrocarburo como el acetileno, que
forma compuestos de adición, aunque más lentamente que una olefina.
Los hidrógenos de los acetilenos verdaderos pueden substituirse por metales, propiedad
química que los diferencia de las olefinas que puede utilizarse para separarlos y
caracterizarlos.

ANTECEDENTES PREVIOS:

1. Investiga las propiedades físicas del acetileno.

2. Escribe las ecuaciones generales de las reacciones de adición que presentan los
alquinos.

3. Investiga los usos de los alquinos.

4. ¿Cómo prueba la existencia de una doble o triple ligadura?

MATERIAL:

Matraz de destilación de 500 ml Pipetas de 5 ml

Embudo de separación de 250 ml Gradilla
Tubos de ensayo de 16x160 mm con Soporte
tapón de rosca
Manguera Mechero
Pinza para crisol Anillo
Cuba

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 19

REACTIVOS
Carburo de calcio Solución de Bromo en Tetracloruro de
Carbono recien preparado (preparado
por el profesor)
Solución al 1% de KMnO4 (Reactivo Papel tornazol
de Bayer)
Solución al 5% de NaHCO3 NH4OH
AgNO3 0.1 N HNO3

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
1. Monte un aparato con un matraz de destilación de 500 ml con tapón
monohoradado al cual se introduce un embudo de separación de 500 ml. El tubo
lateral del matraz de destilación se une con una manguera a un tubo de vidrio de
16 x 150 con tapón de rosca, el cual se introduce en una cuba hidroneumática.

2. El acetileno se recoge por desplazamiento del agua contenida en tubos de ensayo.

En el interior del matraz de destilación se colocan 4 g de carburo de calcio en
trozos (no en polvo).

3. En el embudo de separación se ponen 10 ml de agua destilada. Abra la llave del

embudo dejando gotear lentamente el agua. Deje que el acetileno desaloje el aire
(El acetileno forma mezclas explosivas con el aire) recoja el acetileno en 5 tubos de
ensayo (18x150) por desplazamiento de agua.

Utilice el acetileno recogido para los siguientes experimentos:

1. Añada al primer tubo de ensayo 2 ml de una solución de permanganato de potasio

al 1% y un ml de una solución de bicarbonato de sodio al 1%. Anote los cambios
observados.

2. Agréguele al segundo tubo 2 ml de una solución acuosa de bromo al 1% en

tertracloruro de carbono, anote los cambios que ocurran.

3. El tercer tubo se envuelve en un pañuelo y con cuidado y precaución se inflama

(use anteojos). Observe la naturaleza y aspecto de la flama.

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 20
4. Pase una corriente de acetileno, aproximadamente durante un minuto, en un
tubo de ensayo que contenga 5 ml de nitrato de plata amoniacal. Anote el estado
físico y el color del compuesto formado.

 La solución de nitrato de plata amoniacal se puede prepar de la siguiente

forma: Añada solución de hidróxido de amonio a 2 ml de nitrato de plata
0.1N hasta disolución del precipitado, añada agua hasta completar 5 ml.
Esta solución deberá destruirse antes de 10 horas pues se forman
sustancias explosivas).

CUESTIONARIO:

1.- Para que utilizas la solución de nitrato de plata amoniacal.

2.- Escriba la reacción de la prueba de halogenación del alquino obtenido.

4.- Mencione que métodos se usan industrialmente para obtener alquinos.

5.- Escriba la ecuación completa de la obtención del acetileno.

CALCULOS:
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OBSERVACIONES.
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CONCLUSIONES
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PRACTICA No. 6

“ DETERMINACIÓN DEL PUNTO DE FUSION DE UNA SUSTANCIA CONOCIDA”

OBJETIVO
El alumno identificara un compuesto orgánico de acuerdo a su punto de fusión.

INTRODUCCION:
El punto de fusión de un sólido es la temperatura a la que el sólido se transforma en
líquido a la presión de una atmósfera. En una sustancia pura el cambio de estado es muy
rápido y la temperatura es característica. Por eso, el punto de fusión es un dato utilizado
en la identificación de un sólido. Además, debido a que el punto de fusión se altera
sensiblemente por la presencia de impurezas, esta constante constituye un valioso
criterio de pureza.
En general un sólido puro funde en un intervalo muy pequeño de temperatura y con un
límite superior muy próximo al punto de fusión verdadero.

ANTECEDENTES PREVIOS:
1. Investiga los puntos de fusión de los siguientes compuestos del naftaleno, ácido
benzoico, urea, alcanfor

MATERIAL

1 termómetro 1 mechero de bunsen

6 tubos capilares 1 pinza para tubo de ensaye
1 vaso de precipitado de 250 ml 2 Tubos de thiel

REACTIVOS

Aceite de cocina (un litro) 4 ligas pequeñas

Substancias orgánicas como:
naftaleno, ácido benzoico, urea,
alcanfor

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

1. Cada equipo manejara una sola sustancia seca y pulverizada, que se introducirá en
tres tubos capilares con un extremo cerrado.

2. Para cerrar el extremo del capilar, se toma con unas pinzas y se aproxima a la flama
del mechero hasta que funda el extremo, dejarlo sobre la mesa que enfrié. No tocarlo
caliente.

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 22
3. Hacer entrar el polvo con unos golpecitos apropiados. Amarrarlo al bulbo del
termómetro, e introducirlo en el tubo Thiel, el cual debe contener aceite.

5. El tubo thiel se sujeta a un soporte universal.

4. Se comienza por calentar con cierta rapidez con el mechero hasta que la temperatura
alcance unos 10° por debajo del punto de fusión de la sustancia y a continuación se
procura que ascienda 1° cada 30 o 60 segundos obsérvese, si es posible con una
lupa, tanto la temperatura como el aspecto de la sustancia y anótese la temperatura
en que comienza y termina la fusión.

5. Repita la operación por 2 veces mas con otros capilares y anótese nuevamente los
resultados. Deben repetirse hasta que sean concordantes.

RESULTADOS OBTENIDOS

Substancias PF observado PF según literatura

A ( 1° vez)

A ( 2° vez)

A ( 3° vez)

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CUESTIONARIO:

1. Investiga otra metodología para determinar el punto de fusión de un compuesto.

CALCULOS:
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OBSERVACIONES:
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CONCLUSIONES:
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PRACTICA 7
OBTENCIÓN DE BAQUELITA

OBJETIVO
1.- Conocer una técnica rápida y fácil para obtener un material plástico de interés
industrial a partir de un fenol.
2.- Comprender las reacciones de polimerización.
3.- Realizar una investigación bibliografíca sobre los usos y propiedades de la Baquelita.

INTRODUCCIÓN:
Los fenoles son compuestos de la fórmula general ArOH, en que Ar es fenilo, fenilo
substituido ó alguno de los demás grupos arilo. Los fenoles difieren de los alcoholes por
tener el grupo –OH directamente unido a un anillo aromático, sus propiedades y manera
de preparación difieren ampliamente de los alcoholes por lo que regularmente son
tratados como un grupo aparte.
Un polímero es una macromolécula formada por la combinación covalente de unidades
químicas más pequeñas y simples a las que se les llama Monómeros. Estas moléculas
gigantes se clasifican según su mecanismo de síntesis como polímeros de condensación
y polímeros de adición.
En la polimerización por reacción en etapas hay una serie de reacciones cada una de las
cuales es esencialmente independiente de la precedente puede comprender una amplia
variedad de grupos funcionales y muchos tipos de reacción. Entre los polímeros sintéticos
más antiguos se encuentran los que resultan de la reacción entre fenoles y formaldehído:
Las resinas fenol-formaldehído como la Baquelita que en presencia de ácido ó álcali dan
lugar a sustancias de elevado peso molecular. La Baquelita ha sido empleada por mucho
tiempo por su gran resistencia al calor, la estabilidad de sus dimensiones, su resistencia al
frío y dureza.

ANTECEDENTES PREVIOS:

1. ¿Qué es la polimerización?

2. Escriba la reacción de la obtención de Baquelita

3. Escriba el mecanismo polimerización por condensación iónica y por adición de

radicales libres.

4. Investigue cuales son los polímeros naturales importantes para la nutrición humana

MATERIAL:
Tubo de ensayo de 16x150 mm Mechero Tela de asbesto
Espátula Pizeta
Pipetas de 1 ml y 5 ml Probeta de 50 ml
Vaso ppdo 400 ml Pinza para tubo
Tripie Termómetro
Alambre de cobre

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REACTIVOS:

Resorsinol
NaOH
Formaldehído

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL:
1. En un tubo de ensayo de 13X100 depositar 5 gr de resorcinol y añadir 1 ml de
solución de hidróxido de sodio al 10% y 5 ml de formaldehído al 40%.
2. Calentar la mezcla a baño maria a 50 grados hasta que se disuelvan los cristales.
3. Se toma un alambre largo al cual se le dobla la punta en forma de gancho y se
introduce hasta el fondo del tubo de tal forma que el otro extremo se pueda vantar
para sacar el plástico duro.
4. Se aumenta la temperatura del baño de agua a 70ºC y se mantiene el tubo ahí
durante 10 minutos. Retirar el tubo del baño agrega junto con su reporte.

CUESTIONARIO:
1. Que usos ha tenido la Baquelita a través del tiempo?

2. Cual es la diferencia entre una polimerización en cadena y una polimerización por

reacción en etapas?

3. Que otro tipo de polímeros fenol-formaldehido han sido obtenidos industrialmente?

4. Investigue que polímeros naturales han tenido utilidad en la industria

CALCULOS:
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OBSERVACIONES:
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CONCLUSIONES:
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PRACTICA 8

PROPIEDADES QUÍMICAS DE LOS ALCOHOLES

OBJETIVO
a) Diferenciar los tipos de alcoholes: Primarios, Secundarios y Terciarios.
b) Reconocer algunas de las propiedades de los diferentes tipos de alcoholes

INTRODUCCIÓN
Los alcoholes son compuestos de fórmula general R-OH, en donde R es cualquier grupo
alquilo, incluso substituido. El grupo puede ser primario, secundario ó terciario, puede ser
de cadena abierta ó cíclico; puede contener un doble enlace, un átomo de halógeno ó un
anillo aromático.
Todos los alcoholes contienen el grupo hidroxilo (-OH), el cual siendo el grupo funcional,
determina las propiedades características de esta familia. Las variaciones en la estructura
del grupo R pueden afectar la rapidez de ciertas reacciones del alcohol y en algunos
casos, afectan el tipo de reacción.
Un alcohol se clasifica de acuerdo con el tipo de carbono que lleva el grupo –OH, en
primarios, secundarios y terciarios. En general los alcoholes pueden reaccionar mediante
rompimiento heterolítico del enlace oxígeno – hidrógeno del hidróxido formando alcóxidos,
con rompimiento entre carbono y oxígeno precedido por una protonación por reacciones
de desplazamiento SN1 – SN2 y por oxidación formando un grupo carbónico ó carboxilo

ANTECEDENTES PREVIOS:

1. Investiga cuales son las propiedades químicas y físicas de los alcoholes.

2. Investiga 2 métodos de obtención de alcoholes.
3. Investiga el tipo de reacción principal que presentan los alcoholes.
4. Investiga que es un ester y en que se utilizan.
5. Investiga como se prepara el reactivo de Lucas.

MATERIAL:

Tubos de ensayo de 13 x 100 ml Mechero

Pipetas de 5 ml Tela de asbesto
Gradilla Tripie
Espátula Vaso ppdo 400 ml
Vidrio de reloj Pinza para tubo
Pizeta Frascos goteros

REACTIVOS:

CH3OH CH3COOH
(CH3)2 CH2 H2SO4
(CH3)3COH Na2Cr2O7
CH3OH Etilenglicol
Na (metálico) Glicerina
CH3(CH3)CHCH2CH3 Reactivo de Lucas

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PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

1. Formación de Alcóxidos:
En tubos de ensayo de 18 x 150 mm numerados del 1 al 4 coloque 2 ml de alcohol etílico,
2 ml de alcohol isopropílico, 2 ml de alcohol terbutílico y 2 ml de alcohol metílico
respectivamente, luego agregue un trozo pequeñito de sodio metálico a cada tubo, anote
sus observaciones.

2. Esterificación:
Prepare tres tubos de ensayo de 18 x 150 mm conteniendo el primero 3 ml de etanol, el
segundo 3 ml de alcohol isopropílico y el tercero 3 ml de alcohol N-Amílico. Añádales 3 ml
de ácido acético y 0.5 ml de ácido sulfúrico, este último como catalizador; la mezcla se
calienta a ebullición en un baño de agua por 3 minutos. Vierta cada solución por separado
en 50 ml de agua destilada helada contenida en un vaso de precipitado. Identifique el
olor. Aparte esterifique 3 ml de etanol ó metanol con 0.5 gramos de ácido salicílico,
añadiendo 1 ml de ácido sulfúrico como catalizador. Identifique el olor.

3. Oxidación:
A una serie de cinco tubos de 18 x 150 mm numerados adicione 3 ml de solución acuosa
de dicromato de sodio al 10% y 4 gotas de ácido sulfúrico concentrado. Luego añada 3 ml
de etanol, alcohol isopropílico, etilenglicol, glicerina y alcohol terbutílico respectivamente a
cada tubo con precaución. Anote sus observaciones.

4. Prueba de Lucas:
Esta prueba nos sirve para diferenciar alcoholes primarios, secundarios y terciarios de
pocos átomos de carbono. En tres tubos de ensayo de 18 x 150 mm enumerados, colocar
3 ml de reactivo de Lucas y luego agregue 5 ml de un alcohol primario, secundario y
terciario separadamente. Agite bien, registre sus observaciones.

CUESTIONARIO:

1.- Escriba las reacciones correspondientes a un ejemplo de cada uno de los

experimentos realizados.
A. Formación de alcóxidos

B. Esterificación

C. Oxidación

D. Prueba de Lucas

2.- Escriba la reacción involucrada en la obtención industrial del alcohol etílico.

4.- ¿Que reacciones están involucradas en la obtención de alcohol por fermentación?

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CALCULOS:
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OBSERVACIONES:
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CONCLUSIONES:
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PRACTICA No. 9

DESTILACIÓN POR ARRASTRE DE VAPOR

OBJETIVO:
1. Identificar la destilación o extracción por arrastre con vapor de agua como técnica
para el aislamiento de aceites esenciales.
2. Extraer aceites esenciales a partir de diversas fuentes.

INTRODUCCIÓN

La extracción es un método empleado tanto comercial, como en el laboratorio para

separar sustancias de una solución, mientras que la destilación el proceso consiste en la
separación sucesiva de los líquidos de una mezcla, aprovechando la diferencia entre sus
puntos de ebullición.
La Ley de Dalton establece que en una mezcla de gases o vapores que no reaccionan
entre sí, la presión total del sistema es igual a la presión parcial de cada gas y ésta es la
presión que ocuparía el gas si estuviera solo en el recipiente. Complementariamente, la
temperatura de ebullición de una mezcla de líquidos (miscibles o inmiscibles) será
aquella en la cual la suma de las presiones parciales sea igual a la presión atmosférica.
De esta forma, la temperatura de ebullición de la mezcla siempre será inferior a la del
componente más volátil; esto resulta muy útil cuando se desea aislar compuestos que se
degradan por encima de la temperatura de ebullición del agua.
Para extraer compuestos (generalmente aceites) por este método se hace pasar una
corriente de vapor de
agua por la muestra que contiene el compuesto a extraer, esto hace que se caliente la
muestra y el vapor “arrastra” los componentes volátiles hacia un sistema de enfriamiento
típico de una destilación simple. Luego el destilado se recoge y se separa empleando
solventes adecuados para finalmente deshidratarlo y purificarlo.

DISOLVENTE: Que tiene la facultad de disolverse, y que tiende a disolverse en cualquier

sustancia.

ANTECEDENTES PREVIOS:

1.-Investiga qué es la extracción y en que industria se aplica.

2.- Investiga el componente principal de la especia de clavos de olor.

MATERIAL:

1 Mortero c/pistilo 2 Vaso de precipitados de 100ml

2 Soportes universales Probeta graduada de 50ml
1 Mechero bunsen 1 Termómetro
• Balón de fondo redondo 2 Vaso de precipitados de 50ml
• Tubo de vidrio (seguridad) • Condensador recto
• Tubo en U o tubos para doblar • Erlenmeyer

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• Tapón de caucho (doble perforación) • Embudo de separación
• Tubo en ángulo • Soportes universales

REACTIVOS:

2 flores(rosas, violetas, etc.) Agua destilada

Hojas de eucalipto
Semillas de pino
Hojas de hierbabuen Clavos de olor
• Astillas de canela

• Acetato de etilo Eter

• Sulfato de sodio anhidro Alcohol etílico

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

1. En un mortero triture aproximadamente 50 gramos de la muestra a extraer (si son hojas

puede cortarlas finamente con una tijera).
2. Arme el montaje para destilación según la figura, teniendo en cuenta que:
o En el primer balón debe ir agua y ayudas de ebullición, el tubo de seguridad
debe permanecer siempre inmerso en el agua para que no se escape el
vapor.
o En el segundo balón debe ir la muestra con un poco de agua si lo desea
o El tubo que entra al balón 2 debe quedar dentro de la muestra pero no
puede quedar taponado
o Todas las uniones deben quedar bien selladas para evitar fuga de vapores.

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3. Inicie el calentamiento
4. Cuando comience la ebullición en el balón del agua abra el agua del condensador y
espere que empiece la destilación
5. Recoja unos 100 ml de destilado y suspenda el calentamiento.
6. Terminada la destilación, observa las propiedades físicas de la sustancia que quedo en
el matraz de destilación, posteriormente procede a medir con exactitud el residuo
7. Separe el aceite utilizando un embudo de separación y mezclando partes iguales
de destilado y acetato de etilo, agite bien, espere a que se diferencien las fases y
decántelas.
8. La fase oleosa se recoge y se agregan 5 gramos de sulfato de sodio anhidro
5. Se filtra en embudo de vidrio y se recoge el aceite.

CUESTIONARIO

1) Menciona si el producto final contiene alcohol y agua. ¿Cómo los eliminarías de dicho
producto final(esencia)

2) Describe las características físicas del producto obtenido.

3) ¿Cuál es la función del alcohol? Explica por que alcohol y no éter.

4) Investiga cuales son los principales disolventes que se utilizan en la elaboración de

perfumes.

5) Describe un proceso que te permita extraer el principio activo de la manzanilla.

6) Describe un proceso que te permita preparar una fragancia o perfume.

CALCULOS:
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OBSERVACIONES
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CONCLUSIONES
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PRACTICA 10

PROPIEDADES QUÍMICAS DE ALDEHÍDOS Y CETONAS

OBJETIVO
Comprobar las propiedades de aldehídos y cetonas mediante diversas reacciones
características de los grupos orgánicos.

INTRODUCCIÓN
Los aldehídos y cetonas son compuestos muy usados en química orgánica dada su gran
reactividad en su estructura estas moléculas poseen como característica estructural
común al grupo carbonilo, este grupo funcional es fácilmente polarizable y dada su
configuración plana, se encuentra expuesto por ambos lados al ataque de reactivos
nucleófilicos o electrófilicos dependiendo de la reacción en particular y de las condiciones
en que se realice.
Con derivados del amoniaco como la hidroxilamina y fenilhidrazina, forman compuestos
de adición como las oximas, fenil hidrazonas, etc. Generalmente las propiedades
mencionadas son similares tanto para aldehídos como para cetonas originando
compuestos semejantes.
La propiedad que los diferencia en su comportamiento frente a los agentes oxidantes los
aldehídos se oxidan con mucha facilidad a ácidos carboxilicos, en tanto que las cetonas
son resistentes a la oxidación.

ANTECEDENTES PREVIOS_:

1. Investiga las propiedades físicas y químicas de los aldehídos y cetonas.

2. Investiga los métodos de obtención de los aldehídos y cetonas.

MATERIAL:

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Gradilla Soporte
Tubos de ensayo 13 x 100 mm Anillo
Pipetas de 5 ml Tela asbesto
Mechero Vaso ppdo 400 ml

REACTIVOS:

Acetaldehido Reactivo de Tollens

Ciclohexanona Fehling A y B
AgNO3 Reactivo de Schiff
acetona Reactivo de Bayer (Solución de
permanganato de potasio al 1%)
formaldehido

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL:

Pruebas:
Prueba de Schiff: En cuatro tubos de ensayo de 13 x 100 mm, numerados, coloque
respectivamente 1 ml de formaldehído, 1 ml de acetaldehído, 1 ml de acetona y 1 ml de
ciclohexanona, agregue a cada tubo 4 gotas del reactivo de Schiff. Anote sus
observaciones

Prueba de Fehling: En tres tubos de ensayo de 13 x 100 mm numerados, coloque 1 ml de

la solución de Fehling A y 1 ml de la solución de Fehling B, agregue al primer tubo 0.5 ml
de formaldehído, al segundo acetaldehído y al tercero 0.5 ml de acetona, caliéntelos a
baño de agua durante 10 minutos. Anote en cuales tubos se formó un precipitado.

Prueba de Tollens: En tres tubos de ensayo de 13 x 100 mm coloque 0.5 ml de

formaldehído, 0.5 ml de acetaldehído y 0.5 ml de acetona. Agregar 1 ml de reactivo de
Tollens. Observar en cual tubo ocurre la formación del espejo de plata e introducir los
tubos en baño de agua por 10 minutos.

Prueba de Oxidación de permanganato de potasio: En tres tubos de ensayo de 13 x 100

mm coloque 0.5 ml de formaldehído, 0.5 ml de acetaldehído y 0.5 ml de acetona. Agregue
1 ml de una solución diluida de permanganato de potasio (al 4%) y acidule con unas gotas
de ácido sulfúrico diluido (1:10).

Preparación de reactivos:

A)Reactivo de Schiff:
0.2 g de Fucsina en 100 ml de agua destilada + 2 g de bisulfato de sodio + 2 ml de HCl,
aforar hasta 200 ml con agua destilada.
B)Reactivo de Fehling A:
34.64 g de CuSO4 . 5 H2O + 500 ml de agua destilada
C)Reactivo de Fehling B:

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 34
60 g de NaOH + 173 g de sal de Rochelle (Tartrato de sodio y potasio) + 500 ml de
agua destilada.
D)Nitrato de plata amoniacal o reactivo de Tollens:
3 g de AgNO3 + 30 ml de agua destilada + 1.5 g de NaOH disuelta en 30 ml de agua
destilada + gota a gota NH4OH (1:1) hasta la 34isolución del precipitado (no guardar más
de 10 hrs)

CUESTIONARIO
1.- Escriba las reacciones correspondientes a cada una de las pruebas efectuadas.
A) _______________________________________________________________
B) _______________________________________________________________
C) _______________________________________________________________
D) _______________________________________________________________
2.- Escriba 5 usos comerciales de aldehídos y cetonas
3.- Que interpretación la da a los resultados obtenidos con el reactivo de Tollens
4.- Químicamente cuales son los grupos que contienen los carbohidratos
5.- Que importancia tienen los carbohidratos.

CALCULOS:
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OBSERVACIONES
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CONCLUSIONES
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PRACTICA No. 11

DETERMINACIÓN DE ÁCIDO CÍTRICO

OBJETIVO:
Demostrar una de las reacciones características de los ácidos carboxílicos y determinar el
porcentaje de ácido cítrico en el jugo de limón.

INTRODUCCIÓN:

Aunque mucho más débiles que los ácidos minerales (sulfúrico, nítrico, clorhídrico), los ácidos
carboxílicos son mucho más ácidos que el agua, por lo que los hidróxidos acuosos ( NaOH,
KOH ) los convierten en sus sales con facilidad, por lo que podemos utilizar esta reacción
para determinar la cantidad de ácido carboxílico contenido en un determinado material.

R – COOH + NaOH R - COONa + H2O

ANTECEDENTES PREVIOS:

1. Investiga cual es la formula desarrollada del ácido cítrico.

2. Investiga como se determina el porcentaje de ácido cítrico en los jugos
3. Realiza los calculos necesarios para preparar 250 ml de NaOH al 0.1M
4. ¿Qué es una titulación?
5. ¿Para que se utiliza una titulación?

MATERIAL:

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 36
Bureta de 25 ml Pipeta
Vaso de precipitado chico Gotero
Matraz erlenmeyer de 125 ml

REACTIVOS:

Fenolftaleína Jugo de toronja 15 ml

Hidróxido de sodio 0.1 M Jugo de Naranja 15 ml
Jugo de limón 15 ml

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL:

1. Coloque 5 ml de jugo de limón en el matraz y adiciona 50 ml de agua destilada.

2. Añade 2 gotas de fenolftaleína, y procede a titular con la solución estándar de NaOH
hasta la aparición de una coloración rosa.
3. Repita la operación y compare los volúmenes de NaOH consumidos, deben ser
iguales.
4. Use como densidad del jugo de limón 1.02 y como fórmula del ácido cítrico, C6H8O7, y
el número de equivalencia 3.
5. Calcule el porcentaje de ácido cítrico en el jugo de limón.
6. Realiza el mismo procedimiento pero ahora para los demás jugos de frutas.

CUESTIONARIO

1. ¿ Qué es un ácido? ¿Cuál es el grupo funcional de un ácido carboxílico?

2. ¿ Qué se forma cuando reacciona un ácido carboxílico con NaOH?

3. ¿ Qué función tiene un indicador?

4.- ¿ Calcular la cantidad de ácido cítrico presente en el limón, naranja o toronja?

CALCULOS:
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OBSERVACIONES
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CONCLUSIONES
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PRACTICA 12
OBTENCIÓN DE LA ASPIRINA

OBJETIVO:
El alumno obtendrá en el laboratorio la aspirina.

Introducción:
El ácido acetilsalicílico se sintetiza a partir de ácido salicílico y anhídrido acético en
presencia de ácido, según la reacción indicada. Una vez sintetizado el ácido
acetilsalicílico es necesario cristalizarlo para eliminar las impurezas que contiene. Este
proceso debe realizarse una o más veces hasta lograr el producto puro. El ácido
acetilsalicílico se comercializa con el nombre de Aspirina por la casa Bayer, siendo uno de
los medicamentos más consumidos en el mundo. Fue sintetizado a finales del siglo
pasado por el químico alemán Félix Hofmann. Actúa como antipirético y
fundamentalmente como analgésico.
A pesar de ser un medicamento muy utilizado presenta algunos inconvenientes, como
son:
1) Producir irritación de la mucosa gástrica, por lo que está contraindicado en pacientes
con úlcera.
2) Disminuir la capacidad de coagulación de la sangre.

ANTECEDENTES PREVIOS:
1. Investiga las propiedades físicas de la aspirina
2. Investiga la formula de la aspirina
3. Investiga otro método para obtener la aspirina

MATERIAL:

Parrilla 1 Cristalizador
Matraz de 100 ml Baño de agua

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Refrigerante de reflujo Büchner y Kitasatos
Equipo de filtración por succión 2 Mangueras
2 Pipetas de 5 ml 1 Probeta de 50 ml
1 Vidrio de reloj 1 Espatula
1 Termometro 1 varilla de vidrio
2 Pinzas de tres dedos 1 Soporte universal
2 Vasos de precipitado de 100 ml 1 Embudo de talle largo

REACTIVOS:

ácido salicílico Hielo (traido por el alumno)

anhídrido acético Etanol
ácido fosfórico del 85 %. Agua destilada

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL:

Precauciones: Debido al carácter irritante y lacrimógeno del anhídrido acético, realizar la

práctica en la vitrina
1) Se colocan 3 g (0,022 mol) de ácido salicílico en un matraz de 100 ml. Se agregan
6 ml de anhídrido acético y luego de 6 a 8 gotas de ácido fosfórico del 85 %.
2) Se agita suavemente para mezclar las capas y se sumerge el matraz acoplado en
un equipo de reflujo en un vaso de precipitados lleno de agua caliente (70-80° C) o
bien se coloca en la parte alta de un baño de vapor, durante 15 min .

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 39
3) Se aparta el matraz del baño y, mientras aún está caliente, se añade gota a gota
alrededor de 1 ml de agua destilada, agitando después de cada adición. (Nota:: el
anhídrido acético reacciona violentamente con el agua y la mezcla puede salpicar).
4) Una vez se ha adicionado el primer mililitro de agua, pueden ya añadirse
rápidamente otros 20 ml de la misma. El matraz se enfría en un baño de hielo, con
lo que el producto debe comenzar a cristalizar. Si el sólido no aparece o precipita
un aceite, se toma el matraz con una mano y, sin sacarlo del baño de hielo, se
rasca suavemente la pared interior con una varilla de vidrio. Cuando el producto
haya cristalizado, se recoge por filtración al vacío.
5) El erlenmeyer y el producto se lavan con una pequeña cantidad de agua destilada
fría.

El ácido acetilsalicílico puede purificarse por recristalización en una mezcla

de disolventes.

1. Colocar la aspirina obtenida en un erlenmeyer de 100 ml y añada de 8 a 10 ml

de etanol.
2. Calentar suavemente el matraz en un baño caliente, hasta que los cristales se
disuelvan.
3. Añadir lentamente 25 ml de agua destilada y continuar la calefacción hasta que
la disolución entre en ebullición. En caliente (tanto la disolución como el material
que se utilice) esta disolución se filtra con un embudo cónico y el filtrado se deja
reposar.
4. Al enfriarse la disolución deben aparecer cristales. De nuevo, si no es así,
rásquese suavemente la pared interior del matraz con una varilla de vidrio o
bien siémbrese la disolución con unos pocos cristales de aspirina, para iniciar la
cristalización.
5. Enfriar la mezcla en un baño de hielo, para asegurarse de que ha cristalizado
todo el producto. Recoger éste por filtración a vacío, como antes, y lavar el
sólido con una pequeña cantidad de agua destilada fría.
6. Para comprobar la pureza del producto sintetizado realizar cromatografía de
capa fina en varios disolventes, utilizando el producto de partida y aspirina
comercial como referencias.
7. Poner el producto en un trozo de papel de filtro, previamente pesado, hacer
una especie de sobre y dejar durante algunos días al aire para que se seque.
Pesar el sobre con el producto seco, calcular el rendimiento y comprobar el
punto de fusión. El punto de fusión de la aspirina secada al aire debe ser 138-
140°C.

Como actividad complementaria se puede preparar un comprimido y calcular la cantidad

necesaria de bicarbonato sódico para preparar 1 g de aspirina efervervescente.

CUESTIONARIO:
1. 1¿Investiga la ecuación química de la reacción?

2. ¿Determina teóricamente los gramos de la aspirina que se va ha obtener?

3. ¿Determina el % de rendimiento de la reacción?

CALCULOS:

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OBSERVACIONES
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CONCLUSIONES
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BIBLIOGRAFIA

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14. DOMÍNGUEZ, Xorge A. Experimentos de Química Orgánica. México: Limusa,
1996.

Elaboraron:

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Q. ERNESTINA VERTIZ AGUIRRE
Q. ISAIAS LOPEZ REYES

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