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Un modo simple y abreviado para escribir las ecuaciones que describen a los fenómenos de transporte es a
través del uso de entidades matemáticas denominadas “gradiente de una función escalar”, “divergencia de una
función vectorial” y “rotacional de una función vectorial”. La principal ventaja de utilizar estas entidades es que
las ecuaciones son invariantes como las transformaciones de coordenadas espaciales. Estas entidades son
definidas por medio de un operador vectorial diferencial denominado “nabla”, denotado por , cuya definición
operacional en coordenadas rectangulares es:
w
ei i 1,2,3
wx i
x 1 x, x 2 y, x 3 z
1
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA - UNAD.
ESPECIALIZACIÓN EN INGENIERÍA DE PROCESOS DE ALIMENTOS Y BIOMATERIALES
MÉTODOS MATEMÁTICOS
Formulas y teoremas:
& &
Sean M y \ dos funciones escalares y V y W dos funciones vectoriales de x1, x2 y x3. Entonces se cumple:
grad(M \ ) grad(M) grad(\ )
& & & &
div( V W ) divV divW
& & & &
rot( V W ) rotV rotW
grad(M\ ) \gradM Mgrad\
& & &
div(MV ) VgradM MdivV
& & &
rot(MV ) gradM u V MrotV
& & & & & & & & &
rot( V u W ) ( W )V W(V ) ( V )W V(W )
& & & & & & & & &
grads( VW ) ( W )V ( V )W W u ( u V ) V u ( u W )
w 2M w2M w2M
div(gradM) 2 M tambien llamado operador 2 u operador Laplaciano ( 2 M),
wx 12 wx 22 wx 23
ó Laplaciano de M.
rot(gradM) 0
&
div(rotV) 0
& &
rot(rotV) grad(divV) - 2 V
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UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA - UNAD.
ESPECIALIZACIÓN EN INGENIERÍA DE PROCESOS DE ALIMENTOS Y BIOMATERIALES
MÉTODOS MATEMÁTICOS
Sea 6 una superficie abierta cuyo contorno es una curva simple (curva sin intersecciones) * , y sea
& &
F F( x 1 , x 2 , x 3 ) una función vectorial definida sobre 6 , entonces el teorema del rotacional de Stokes garantiza
que:
& &
&
³ F( x 1 , x 2 , x 3 )d r > @ &
³³ rot F( x 1 , x 2 , x 3 ) ndA
*( 6 ) 6