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MANUAL
CLIENTE: FOLHA:
ROSTO
PROGRAMA: C.C:
ÁREA: SEP:
TÍTULO:
PROCEDIMENTO PARA CASOS DE INTOXICAÇÃO ALIMENTAR
DOC Nº: RESPONSÁVEL:
42.758-D
ÍNDICE DE REVISÕES
REV. DESCRIÇÃO E/OU FOLHAS ATINGIDAS
0 PARA INFORMAÇÃO
DATA REV.0 REV.A REV.B REV.C REV.D REV.E REV.F REV.G REV.H
DATA
PROJETO
EXECUÇÃO NAVARRO
VERIFICAÇÃO
APROVAÇÃO NAVARRO
As informações deste documento foram elaboradas pelo Eng. ANTONIO FERNANDO NAVARRO, para divulgação da metodologia.
A presente manual não deverá ser empregado para fins comerciais e tão somente para a disseminação de conhecimento, livremente, citando-se o autor.
Tipo de Documento Código do Documento
Procedimento Específico
Título do Documento Revisão Pág.
Procedimento para Casos de Intoxicação 00 1/5
Alimentar
Nº Doc/
1. Objetivo
2. Aplicação
3. Esclarecimentos/ Definições
Nutricionista:
Coordenador de Saúde:
Técnico de Enfermagem
5. Descrição
Será considerada a ocorrência de uma intoxicação, se pelo menos 10% das pessoas que
se alimentaram no refeitório apresentarem sintomas do tipo: enjôo, vômito, diarréia ou
dores abdominais.
Após os resultados realizar uma reunião com o fornecedor para implantar medidas
corretivas e preventivas necessárias para evitar a recorrência de casos.
5.2.Coleta de Amostras
6. Controle Operacional
− Tornar obrigatório que os colaboradores que atuam nesses locais lavem as mãos
constantemente;
− Manter os locais limpos e fora do alcance de insetos, roedores e outros animais;
− Utilização de água pura.
7. Registros
8. Referências