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Experiencia educativa
Planificación de la calidad
Área disciplinaria
Actualizada por:
M. en A. Yolanda Uscanga Feria.
Abril 2008.
Planificación de la calidad 1
Maestría en Gestión de la Calidad
Índice
Introducción__________________________________________________________________3
Objetivos ____________________________________________________________________4
Unidad I. Administración por calidad y planificación de la calidad ____________________5
1.1 El Sistema de Calidad Total ___________________________________________________ 5
1.2 Características del Sistema de Calidad Total _______________________________________ 6
1.3 La planificación de la calidad __________________________________________________ 6
1.4 Planeación para satisfacción del cliente__________________________________________ 13
1.5 Planificación para la calidad en organizaciones de servicios__________________________ 14
1.6 Planificación de calidad y la normalización_______________________________________ 15
Actividades unidad I __________________________________________________________18
Unidad II. El proceso de planificación de la calidad________________________________19
2.1 La planificación de la calidad _________________________________________________ 19
2.2 El Mapa de Carreteras para la Planificación de la Calidad ___________________________ 20
2.3 El manual de calidad, los procedimientos y la documentación operativa ________________ 27
2.4 Desarrollo del producto ______________________________________________________ 31
2.5 Calidad en el diseño del producto y el proceso ____________________________________ 37
2.6 Despliegue de la función de calidad ____________________________________________ 42
2.7 Control del diseño __________________________________________________________ 50
2.8 El plan de calidad___________________________________________________________ 53
Actividades Unidad II _________________________________________________________61
Unidad III. Herramientas para la planificación de la calidad ________________________62
3.1 Herramientas para la planificación _____________________________________________ 62
3.1.1 Dirección por objetivos ____________________________________________________________ 62
3.1.2 Matriz FODA O DAFO____________________________________________________________ 62
3.1.3 Trabajo en equipo ________________________________________________________________ 62
3.1.4 Gestión del conocimiento __________________________________________________________ 65
3.2 Herramientas y técnicas para la planificación de la calidad __________________________ 66
3.2.1 Herramientas básicas de la calidad ___________________________________________________ 66
3.2.2 Herramientas administrativas de la calidad_____________________________________________ 74
3.2.3 Herramientas avanzadas de la calidad. ________________________________________________ 77
3.2.4 Herramientas útiles para el QFD _____________________________________________________ 78
3.2.5 Herramientas y técnicas de innovación, creatividad y mejora continua _______________________ 86
Actividades Unidad III ________________________________________________________89
Unidad IV. Caso práctico _____________________________________________________90
Referencias bibliográficas______________________________________________________91
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Maestría en Gestión de la Calidad
Introducción
Un gestor de la calidad deberá tener un enfoque global de las organizaciones que estudia
para poder establecer un sistema de calidad preciso a las condiciones de la organización y a las
necesidades del mercado que dicha organización atiende; esto significa, definir a los clientes en
base a sus necesidades, diseñar productos y/o servicios que cubran éstas necesidades, establecer
procesos para generar éstos productos y definir sistemáticamente las formas de revisión,
evaluación y control de estas actividades.
Ante los nuevos retos que representan los mercados las organizaciones con enfoque a la
cultura de calidad necesitan incorporar a sus clientes en sus decisiones operativas y considerar a
la planeación de la calidad como un fundamento para impactar positivamente estas decisiones.
El presente documento es una guía de estudio que busca contribuir al desarrollo de las
competencias en los participantes para el diseño de un plan de calidad en la práctica
organizacional.
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Maestría en Gestión de la Calidad
Objetivos
Objetivo general
Los estudiantes de la Maestría en Gestión de Calidad, aplicando la metodología y
herramientas que se proponen en este curso elaborarán la planificación de la calidad para una
organización en funciones.
Objetivos específicos
Administración por calidad y planeación de la calidad
Caso practico
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Maestría en Gestión de la Calidad
Ya que la efectividad de cada actividad clave para la calidad en una planta o compañía
puede aumentar o reducir en forma considerable la efectividad total de la calidad, la clave del
enfoque moderno de la ingeniería de sistemas en el control de calidad puede ser establecida: "Un
sistema moderno de calidad total debe estar estructurado y ser mantenido de forma que todas las
actividades clave - equipo de calidad, fuerza laboral, flujo de información, estándares, controles,
etc. - deben ser establecidas no solo por su propia efectividad sino por su impacto concurrente en
la efectividad de la calidad total".
Este enfoque indica que sólo mediante mejoras por medio de la división de esfuerzos
especializada pueden las grandes empresas ser operadas y administradas con inteligencia. Está
claro que la especialización individualizada no es una bendición, a pesar de los muchos
sobresalientes avances que ha traído a la industria.
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Maestría en Gestión de la Calidad
La importancia del enfoque moderno de sistemas radica en que añade al viejo principio de
mejoras por medio de división de esfuerzos el concepto complementario de mejoras por medio de
la integración de esfuerzos. En realidad, la característica de los sistemas modernos es el concepto
fundamental de estructuras integradas a personas, máquinas e información para controlar
económica y efectivamente la complejidad técnica. Las bases son la cooperación y la
coordinación.
Hay cuatro características del sistema de calidad total técnica que son de particular
importancia:
• La segunda característica para el sistema de calidad técnico es que representa la base para
la documentación profunda y totalmente pensada, no simplemente un grueso libro de
detalles, sino la identificación de las actividades clave y duraderas de las relaciones
integradas persona - máquina - información que hacen viable y comunicable una actividad
particular en toda la organización.
• Tercero, el sistema de calidad es el fundamento para hacer que el alcance más amplio de
las actividades de calidad de la compañía sea realmente manejable, porque permite a la
administración y empleados de la fábrica y compañía poner sus brazos alrededor de sus
actividades de calidad, requisitos del cliente - satisfacción del cliente.
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Maestría en Gestión de la Calidad
La buena planificación, cuando pasa a todos los niveles de la organización, puede disponer la
escena de un desempeño eficiente y satisfactorio en toda área crítica del aseguramiento o garantía
de calidad.
Decidir de antemano qué hacer, cómo hacerlo, cuándo hacerlo y quién debe hacerlo.
Para planificar se necesita una diversidad de datos e información. Qué, se refiere a las
actividades que se deben llevar a cabo para alcanzar determinada meta. Cómo, especifica la
manera en que se deben llevar a cabo las tareas, así como la secuencia. Cuándo, tiene que ver con
la programación de actividades. Quién, establece deberes y responsabilidades para el personal
que pondrá en práctica el plan.
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Maestría en Gestión de la Calidad
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Maestría en Gestión de la Calidad
Necesidades del
consumidor
Planificación de Diseños de
Estrategia requisitos de instalaciones y
recursos de calidad procesos
Sistema de Diseño de
Táctica aseguramiento de sistemas internos
calidad para de aseguramiento
vendedores de calidad
Vigilancia y Estudios de
Operativa mejoramiento del posibilidad y
desempeño del mejoramiento de
vendedor procesos
(Retroalimentación)
Evaluación de Medición y
calidad y control en control de la
el servicio de campo calidad
Para asegurar que se cumplan en forma continua todas las normas que definen a la
calidad, también se debe establecer una actividad de medición y control de calidad. Esta función
vigila los niveles actuales de calidad y ayuda a sintonizar la calidad al nivel operativo de la
organización.
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Especificar objetivos
Determinar y programar
etapas de acción
Evaluar plan
Establecer el mecanismo
de control
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términos de los productos clave que desea producir o los mercados que se desea servir. El
enunciado de la misión da, también con frecuencia, una indicación del compromiso de la empresa
con al calidad. Algunas de las preguntas que se contestan en un enunciado de misión son: ¿Cuál
es el objeto de la planificación? ¿Cuáles son las metas estratégicas? ¿Cómo se relacionan éstas
entre sí?
Es importante que participen todas las áreas de una empresa para determinar las metas de
calidad. Por ejemplo, ingeniería debe establecer una meta de eliminar problemas potenciales de
calidad en la producción; la meta de control de producción podría ser eliminar la falta de
materiales, y establecer programas reales de control de producción; la meta de compras podría ser
garantizar que las partes compradas cumplan con las normas de calidad; finanzas podría
establecer como meta suministrar los fondos necesarios para cumplir con los objetivos de la
calidad. Para planificar la calidad, un componente clave de un enunciado de misión es la
consideración de la imagen de calidad que la organización desee presentar a sus clientes. Cuando
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intervienen todos los elementos de una organización, se facilita la tarea de forjar una imagen de
calidad. Metas específicas, como por ejemplo las que se mencionaron antes, se traducirán en
objetivos detallados que definen en última instancia el nivel de calidad de los productos.
El objeto principal de la planificación es decidir qué pasos de acción dar para cumplir con
los objetivos, y programar esas acciones. Para elaborar los detalles de un plan, se deben tener en
cuenta las hipótesis que se hicieron acerca del futuro y las fronteras o restricciones que limitan la
selección de las acciones. Se puede tener a mano varios medios de alcanzar objetivos ciertos, y se
necesita creatividad para desarrollar distintas opciones a considerar. Para seleccionar un conjunto
específico de acciones, se deben tener en cuenta preguntas como las siguientes: el plan, ¿es
simple o complicado? ¿qué recursos se requieren? También se debe hacer un programa y elaborar
instrucciones detalladas para la puesta en marcha.
Por último, se debe establecer un mecanismo de control. Se deben tener los métodos para
medir los resultados a la vista de los objetivos. Se deben diseñar los informes y los registros para
hacerlo. La administración debe tener en cuenta rutas posibles de acción correctiva o revisiones
del plan original.
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El profesor Noriaki Kano, sugiere que existen tres clases de necesidades del cliente:
Las metas principales de la planificación del servicio son producir servicios que satisfagan
las necesidades y expectativas del cliente, producir en forma eficaz los servicios requeridos, y
planear para tener el control y mejoramiento de calidad bajo condiciones de operación.
Para planear la calidad de los servicios se deben definir con cuidado los criterios que
determinen la adecuación para el uso y la satisfacción del cliente; la segunda actividad principal
de planificación es la creación de procedimientos para dar servicio de modo eficiente, un factor
que complica lo anterior es que en los procesos de servicio hay con frecuencia actividades tanto
internas que se deben ocupar principalmente del rendimiento (calidad de cumplimiento en las
normas) y las actividades externas que se refieren a la interacción directa con el cliente, se deben
concentrar en la efectividad (calidad del diseño).
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Las características vitales de calidad de las actividades de servicio son tiempo, integridad
y consistencia.
Para planear la calidad en los servicios, Zimmerman y Enell sugieren algunas preguntas
que se deben contestar:
Respecto al tiempo:
• ¿Cuál es el tiempo máximo para terminar un servicio sin que se afecte de modo negativo
el concepto del servicio por parte del cliente?
• ¿Qué componentes o aspectos del servicio se deben controlar para entregar un servicio de
igual calidad cada vez que se presente?
• ¿Qué componentes pueden ser diferentes de una a otra vez que se proporciona, y que al
mismo tiempo produzcan un servicio que cumpla con las normas?
Emitir, implantar y mantener un sistema de calidad para asegurar que los materiales y
productos cumplen con los requisitos establecidos por medio del diseño de un manual de
calidad para definir cómo la empresa va a cumplir con la norma; debe hacer referencia a los
procedimientos y a la estructura de la documentación que será utilizada en el sistema de
calidad
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Maestría en Gestión de la Calidad
Como se observa, la norma básicamente se refiere a dos elementos, que son muy importantes:
a) El diseñar un sistema de aseguramiento de calidad y
b) El implantar este sistema de aseguramiento de calidad.
Esta es una actividad general en los sistemas de calidad. La manera de hacerlo, se establece
en los siguientes párrafos, para que posteriormente, se detallen los diferentes niveles de
información que se requieren diseñar e implantar en la empresa.
Planificación de la calidad
El proveedor requiere implantar los procedimientos que permitan cumplir con los
requisitos de los productos, servicios, proyectos y/o contratos en su sistema de calidad:
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Actividades unidad I
Preguntas de repaso
Ejercicio
Realiza un listado de las necesidades según la clasificación de Noriaki Kano, para los
siguientes bienes y/o servicios:
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Maestría en Gestión de la Calidad
Calidad según Juran tiene múltiples significados. Dos de esos significados son críticos, no
solo para planificar la calidad sino también para planificar la estrategia empresarial.
Calidad: Se refiere a la ausencia de deficiencias que adopta la forma de: retraso en las
entregas, fallos durante los servicios, facturas incorrectas, cancelación de contratos de ventas, etc.
La planificación de la calidad en uno de los tres procesos básicos de gestión por medio de
los cuales gestionamos la calidad. Los tres procesos (la trilogía de Juran) están interrelacionados.
Una vez que se ha completado la planificación, el plan se pasa a las fuerzas operativas. Su
trabajo es generar el producto. Al ir progresando las operaciones, podríamos ver que el proceso es
deficiente: se pierde esfuerzo operativo, porque el trabajo se debe rehacer debido a las
deficiencias de la calidad. Esta perdida se hace crónica porque el proceso se planifico así.
Si echamos una mirada alrededor, pronto vemos que esos tres procesos (planificación,
control, y mejora) han estado presentes durante algún tiempo. Se han utilizado en las finanzas
durante siglos, lo suficiente como para haber desarrollado una terminología normalizada.
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Para identificar a los clientes hay que seguir el producto para ver sobre quién repercute.
Cualquier persona sobre la que repercuta es un cliente. Para seguir el producto, hay que preparar
un diagrama de flujo del proceso que genera el producto.
Según el principio de Pareto, los clientes se pueden clasificar en dos categorías básicas:
• Unos relativamente pocos ("pocos vitales"), cada uno de los cuales tiene gran importancia
para nosotros.
• Un número relativamente elevado de clientes, cada uno de los cuales tiene una
importancia moderada para nosotros ("muchos útiles").
Los "pocos vitales" incluyen los grandes fabricantes de equipos primarios, los grandes
comerciantes, los altos directivos. Los "muchos útiles" incluyen los clientes, los comerciantes, la
mano de obra, los procesadores y el público.
Para comprender las necesidades de los clientes, debemos ir más allá de las necesidades
manifestadas y descubrir también las no manifestadas. Algunas necesidades de los clientes se
deben a usos no previstos por el proveedor.
Las necesidades de los clientes son tan numerosas que requieren una ordenación. Los
métodos para detectar las necesidades de los clientes incluyen:
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• Ser cliente
• Comunicarse con los clientes
• Simular el uso por los clientes
La investigación de mercado para detectar las necesidades de los clientes requiere, como
mínimo, las respuestas a las siguientes preguntas:
En cuanto a esas características clave, ¿Cómo se puede comparar nuestro producto con el
de la competencia?
Unidad de Medida
Sensor
Un método o instrumento, que puede realizar la evaluación y expresar los hallazgos con
números, en función de la unidad de medida. La precisión en asuntos de calidad exige que "lo
digamos con números".
Para decirlo con números hace falta, para cada característica de la calidad, una unidad de
medida y un sensor.
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Los sensores nos ayudan a evaluar la calidad en función de una unidad de medida. Un
sensor es un dispositivo especialmente para evaluar la presencia y la intensidad de unos
fenómenos específicos. La precisión de un sensor es su capacidad para reproducir los resultados
cuando se repite un ensayo. La exactitud de un sensor es el grado en que dice la verdad.
Los sensores se usan a todos los niveles de la compañía – a niveles de dirección, como a
niveles tecnológicos.
Los sensores humanos son una fuente importante de error. Los errores de interpretación se
pueden reducir por medio de definiciones precisas de la terminología, instrucciones detalladas,
listas de comprobación, ejemplos, formación y exámenes de cualificación.
Los errores debidos a la falta de técnica se pueden reducir con el estudio de métodos de
trabajo comparativos para descubrir la habilidad especial que es posible un comportamiento
superior.
Los errores debidos al prejuicio se pueden reducir revisando el diseño del plan de
recolección de datos.
Cada necesidad del cliente se tiene que satisfacer con una característica del producto.
Cuanto más numerosas son las características del producto, mayor es la necesidad de una
planificación formal de la calidad.
Una herramienta importante para tratar con las numerosas características del producto es
la hoja de análisis para planificar la calidad.
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• El sistema de fases
• La subdivisión del producto
• El análisis de criticidad
• El análisis de la competitividad
• El análisis de vendibilidad
• El análisis para evitar fallos
• El análisis de valor.
• Los coordinadores
• Los equipos interdepartamentales
La resolución de las diferencias dentro de las empresas se facilita buscando los obstáculos
debidos al comportamiento humano.Para resolver las diferencias es conveniente identificar las
decisiones concretas y las acciones que están en juego.
El proceso de Coonley – Agnew para resolver las diferencias estipula tres condiciones:
Las partes negociadoras tienen que identificar sus áreas de coincidencia y de desacuerdo
("el punto exacto en que la carretera se bifurca").Las partes tienen que ponerse de acuerdo en qué
no están de acuerdo.
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Entonces tienen que decidir qué van a hacer al respecto. Con esto de resolverían las
diferencias entre áreas y funciones de desempeño de la organización.
La capacidad del proceso es la capacidad intrínseca que tiene un proceso para suministrar
el comportamiento. El comportamiento del proceso es lo que un proceso hace en realidad; la
capacidad del proceso es lo que el proceso podría hacer.
El diseño del proceso es la actividad de definir los medios concretos que se han de utilizar
por las fuerzas operativas para cumplir los objetivos. Antes de planificar el proceso, los objetivos
deberían haber sido revisados por las personas impactadas.
La hoja de análisis para el diseño del proceso permite llevar ordenadamente la meta de los
objetivos del proceso y las características del proceso correspondientes que hacen falta para
cumplir los objetivos del producto. El uso de los datos de la capacidad del proceso es de utilidad
para el diseño del proceso.
En ausencia de datos sobre la capacidad del proceso, los planificadores pueden acudir a:
• Establecer la relación entre las variables del proceso y los resultados del producto
• Proveer capacidad de las medidas
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Maestría en Gestión de la Calidad
Para colocar los trabajadores en un estado de autocontrol hace falta proveerles con:
Para ayudar a lograr ese equilibrio con la revisión del diseño y la planificación conjunta,
la planificación de la calidad debería incluir la provisión para reducir los errores humanos.El
comportamiento del trabajo debería transmitir un mensaje al trabajador.
La comprobación de los errores humanos se debería planificar sobre una base ("activa"),
que exige la atención exclusiva a la tarea de comprobación.
Los procesos a prueba de fallos – protegerse de los efectos de los errores humanos –
incluyen:
En los procesos que son críticos para la seguridad personal (o que arriesguen elevadas
cantidades de dinero), la planificación de la calidad debería proveer:
La planificación del proceso se favorece con el acceso a los datos sobre la capacidad del
proceso. En ausencia de los medios para probar la capacidad del proceso por medio de medidas
directas, los planificadores deberían recurrir a los ensayos, las pruebas piloto, el proceso de
validación, la simulación. La simulación puede incluir el uso de modelos matemáticos.
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Manual de calidad
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Manual de procedimientos
• Alinea áreas clave de negocio para conseguir aumentar: la lealtad de clientes, el valor del
accionista y la calidad y a su vez una disminución de los costes.
• Fomenta la cooperación entre departamentos.
• Proporciona la participación y el compromiso de los empleados.
• Construye un sistema sensible, flexible y disciplinado.
• La Misión, cuya declaración clarifica el fin, propósito o razón de ser de una organización
y explica claramente en qué negocio se encuentra.
• La Visión, que describe el estado deseado por la empresa en el futuro y sirve de línea de
referencia para todas las actividades de la organización.
• Las Estrategias Clave, principales opciones o líneas de actuación para el futuro que la
empresa define para el logro de la visión.
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• Verificar la misión.
• Diagnosticar la causa raíz.
• Solucionar la causa raíz.
• Mantener los resultados.
En un primer momento, se desarrolla una definición del problema exacto que hay que
abordar, es decir, se proporciona una misión clara: el equipo necesita verificar que comprende la
misión y que tiene una medida de la mejora que hay que realizar. Las misiones procederán de la
identificación de oportunidades de mejora en cualquier ámbito de la organización, desde el plan
estratégico de la empresa hasta las opiniones de los clientes o de los empleados. Eso sí, la misión
debe ser específica, medible y observable.
El liderazgo en calidad requiere que los bienes, servicios y procesos internos satisfagan a
los clientes. La planificación de la calidad es el proceso que asegura que estos bienes, servicios y
procesos internos cumplen con las expectativas de los clientes.
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Maestría en Gestión de la Calidad
Esta es la evolución que se sigue en cuanto a satisfacción del cliente, objetivo ineludible
para todas las empresas, no como un fin en sí mismo sino a través de la lealtad o fidelidad de los
clientes, factor que tiene una relación directa con los resultados del negocio. Para gestionar la
lealtad de los clientes, las empresas líderes en calidad siguen una evolución consistente en
organizar unos sistemas de gestión de las reclamaciones, posteriormente diseñar y administrar
una serie de encuestas de satisfacción del cliente para finalmente conocer cuáles son los factores
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que influyen en la lealtad y en la deslealtad, con objeto de adoptar medidas sobre ellos y
gestionar adecuadamente la fidelidad de los clientes.
Está plenamente asumido que se servirá mejor al cliente externo si se reconocen las
cadenas internas cliente-proveedor y se usan equipos interfuncionales para planificar y mejorar
nuestra calidad. Por tanto, no es sorprendente el hecho de que el cliente final reciba una mejor
calidad si los proveedores trabajan en "colaboración". Esta colaboración se caracteriza por
proyectos conjuntos de planificación y mejora de la calidad, compartiendo por ambas partes el
control de la calidad y realizando esfuerzos conjuntos para conseguir un beneficio mutuo: la
satisfacción final del cliente.
Los resultados esperados a través de estas nuevas relaciones consisten en una reducción
del número de proveedores, una mayor agilidad y flexibilidad en la gestión de compras y
aprovisionamientos, y la participación en proyectos de mejora conjuntos, lo que produce
importantes ahorros de costes, mejoras de la calidad y acortamientos de tiempos de ciclos.
Las empresas más avanzadas en estos modelos están relacionadas con la industria del
automóvil, pero éste es un modelo extensible a cualquier sector de actividad: solamente se
requiere asumir los principios que inspiran las nuevas reglas del juego en las actuales relaciones
cliente-proveedor.
Desarrollar las características del producto es necesario para satisfacer las necesidades del cliente.
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cada una de las etapas del mapa de carreteras de la planificación de la calidad, especialmente en
las de desarrollo del producto y de desarrollo del proceso.
Con el tiempo esa revolución se extendió a la función de calidad y dio como resultado la
creación de los expertos en calidad, principalmente en dos categorías especializadas:
Mientras tanto, durante la segunda mitad del siglo XX, las industrias japonesas sorprendieron al
mundo occidental al hacerse cargo del liderazgo en la calidad en muchas líneas de productos
importantes. Una característica distintiva de la revolución japonesa de la calidad fue su enfoque
de la planificación de la calidad:
Llevaron a cabo unos programas masivos de formación para capacitar a los gerentes de
operaciones, y a los especialistas de línea para comprender y utilizar los nuevos conceptos y
herramientas de la calidad.
Los resultados japoneses han hecho que las empresas occidentales reexaminen su
asignación de la responsabilidad de la planificación de la calidad. Estas empresas se encuentran
en las primeras etapas del desplazamiento de la responsabilidad cada vez más hacia los gerentes
de operaciones y a los especialistas de línea, al tiempo que suministran la formación necesaria
para apoyar este cambio.
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Maestría en Gestión de la Calidad
En el material que sigue, el énfasis continúa estando en las funciones para planificar la
calidad, no en quiénes son los planificadores de la calidad. La asignación de la responsabilidad
seguirá cambiando de década a década, pero la lista de las funciones es atemporal.
Tal como aquí se usa “desarrollo del producto” quiere decir proveer unas características
para el producto que respondan a las necesidades del cliente. Existen otros términos con
significado similar: diseño del producto, diseño del sistema, ingeniería del producto.
Las necesidades del cliente se satisfacen con las características del producto. Cada
necesidad es única y requiere la correspondiente característica única del producto. De forma
ideal, cada una de estas características del producto debería cumplir los criterios siguientes:
Clientes quiere decir aquí tanto clientes externos como internos. Necesidades quieres
decir no sólo las necesidades manifestadas y percibidas de los clientes; incluye también reales.
Hay muchos casos en que los proveedores no satisfacen las necesidades de los clientes
debido a varias limitaciones. Un caso obvio está relacionado con el coste de satisfacer las
necesidades.
El autor vive en una región del estado de Connecticut en la cual la fuente dominante de
energía es la electricidad. La región tiene muchos bosques y sufre cortes de corriente ocasionales
durante las tormentas. Los árboles que se caen dañan las líneas eléctricas.
Una necesidad obvia del cliente es la continuidad de la corriente eléctrica –sin cortes-.
Para satisfacer esa necesidad, el proveedor tendría que enterrar los cables eléctricos. Eso sería
muy caro, ya que la región es rocosa y montañosa, además de tener muchos bosques. Es muy
poco probable que los clientes de la compañía eléctrica quisieran pagar su precio.
Ser competitivo
El hecho de que un producto satisfaga las necesidades del cliente no garantiza que los
clientes lo compren; el producto de la competencia puede que sea mejor, o puede que dé más
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Maestría en Gestión de la Calidad
valor. Por tanto la competitividad es un criterio importante para las personas que desarrollan el
producto.
Un ejemplo muy extendido es el de los bienes de larga duración. En estos bienes, el coste
para el usuario final consta de:
En el otro extremo puede que sea necesario recorrer todo el ciclo de desarrollo del producto.
El ciclo completo puede suponer un trabajo. Se pueden hacer bastantes cosas para reducir
ese trabajo utilizando los conocimientos derivados de los casos previos similares. Sin embargo,
para las necesidades críticas y particularmente nuevas, es necesario recorrer todo el ciclo.
El efecto de la proliferación
En su forma más sencilla, el desarrollo del producto se hace para el uso propio.
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Maestría en Gestión de la Calidad
El desarrollo de todas esas características del producto puede implicar un elevado trabajo
tecnológico, lo cual no es nuestro tema. Sin embargo hace falta un enfoque sistémico para
manejar toda esta proliferación. Esta es una forma de planificar la calidad, lo que sí es nuestro
tema. Parte de la planificación se hace para ayudar a las personas que desarrollan el producto a
acometer las complejidades. Se hace una planificación adicional para ayudar a estas personas a
que hagan un uso óptimo de la tecnología.
La necesidad de la estructura
Si hay muchas cosas en juego (como en el caso de los coches), es necesario meterse en un
enfoque estructurado sistemático para planificar la calidad. La estructura se necesita
principalmente porque:
La Hoja de Análisis
En este punto es oportuno encabezar más columnas para mostrar qué características del
producto se han utilizado tradicionalmente para satisfacer las necesidades del cliente registradas
en la hoja de análisis.
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Maestría en Gestión de la Calidad
El Sistema de Fases
Este concepto se divide en segmentos o fases, siendo cada fase un paso identificable en la
progresión de acontecimientos. Un ejemplo de lo anterior es como sigue:
Investigación de mercado
Diseño preliminar
Evaluación del diseño
Diseño del modelo, construcción y ensayo
Producción piloto del diseño del modelo, construcción y ensayo
Planificación de la producción a gran escala
Etcétera
Cada una de las fases se define en función de las actividades que se tiene que llevar a cabo
y los resultados que se tienen que lograr. Las definiciones incluyen los criterios que establecen
las condiciones que se tiene que cumplir para completar la fase.
Es un proceso para ir del nivel de diseño del sistema hasta los niveles más bajos dentro de
la jerarquía del producto.
En los sistemas grandes los elementos constituyentes pueden alcanzar cifras elevadas –
miles e incluso cientos de miles- .Con tales cifras, la necesidad de la estructura resulta evidente.
Análisis de Criticidad
Hay una complejidad añadida debida a los grados y a la variedad de las necesidades del
cliente.
Análisis de la Competitividad
Es una sociedad basada en el mercado, y se puede aplicar a todos los aspectos de las
operaciones empresariales. Limitaremos nuestro estudio aquellos aspectos que tengan una
importancia especial en el desarrollo del producto, Estos incluyen las características del producto
y las características del proceso. Sin embargo, la metodología se puede aplicar a todos los
aspectos de las operaciones empresariales.
Análisis de Vendibilidad
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Maestría en Gestión de la Calidad
Análisis de Valor
Es un proceso para evaluar las interrelaciones entre las funciones realizadas por las
características del producto y los costos correspondientes.
El objeto del análisis de valor es ayudar a proveer las funciones que necesitan los clientes
y a un costo mínimo. Los datos para el proceso del análisis de valor consisten fundamentalmente
en:
En el diseño del producto intervienen todas las actividades que se llevan a cabo para
determinar las especificaciones funcionales para un artículo y su adecuación al uso. Los
productos deben:
• Ser asequibles,
• Ser fáciles de instalar y manejar,
• Funcionar de acuerdo con las expectativas del cliente,
• Ser confiables y duraderos,
• Tener instrucciones bien documentadas, y
• Ser fáciles de componer y mantener.
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Maestría en Gestión de la Calidad
La calidad del diseño, aunada a la calidad con que se cumplen las normas, determina la
funcionalidad, la confiabilidad y el valor finales del producto. Estos atributos determinan la
calidad general, tal como la percibe el usuario. El diseño influye la efectividad de manufactura,
velocidad de reparación y servicio, y flexibilidad de estrategias de ventas. Así, el diseño del
producto y la planificación del proceso deber ser actividades coordinadas y simultáneas.
Generación de ideas
Corridas piloto
Pasa a producción
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Maestría en Gestión de la Calidad
A pesar de esa atención estructurada a la elaboración del producto, las empresa llevan a
cabo, invariablemente, muchos cambios relacionados con la ingeniería después de iniciada la
producción en gran escala. Los cambios en el diseño son costosos, tanto en tiempo como en
dinero. El tiempo, quizá, ha llegado a ser la estrategia competitiva más importante en la década
de los años noventa. A medida que se crean en forma continua productos nuevos y mejorados, y a
medida de que la competencia extranjera acorta los ciclos de vida del producto. Los cambios de
diseño aumentan mucho ese tiempo; esto puede provocar una importante desventaja competitiva.
Además, los cambios de diseño son costosos, y esos costos aumentan según avanza el producto
en el ciclo de elaboración.
Esta etapa se debe llevar a cabo al mismo tiempo que la elaboración del producto. El
diseño de las instalaciones físicas de manufactura abarca, cuando menos, cinco actividades
distintas: análisis del producto, selección de la tecnología adecuada, selección de los procesos
específicos de producción, selección del equipo y distribución de las instalaciones. Además, se
deben diseñar los sistemas de información y control, para retroalimentar la productividad y la
calidad.
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Maestría en Gestión de la Calidad
Análisis de valores
• ¿Cuáles son las funciones de un componente en particular? ¿Son necesarios? ¿Se pueden
llevar a cabo de algún modo distinto?
• ¿Qué materiales se usan? ¿Es posible sustituir el material por uno menos costoso? Por
ejemplo, ¿se pueden usar artículos de línea en lugar de componentes especificados a la
medida?
• ¿Cuánto material se desperdicia durante la manufactura? ¿Se puede reducir el desperdicio
si se cambia el diseño?
Revisiones de diseño
Para asegurar que se han tomado en cuenta todos los objetivos importantes del diseño,
muchas empresas han sustituido, durante el proceso de diseño, las revisiones formales de diseño.
El objeto de una revisión de diseño es estimular la discusión, la formulación de preguntas y la
generación de ideas y soluciones nuevas a los problemas. El resultado de este proceso es un
producto mejor y costos menores. Las revisiones de diseño ayudan a facilitar la normalización y a
reducir los costos relacionados con cambios frecuentes de diseño, ayudando a los diseñadores a
prever problemas antes de que se presenten. Por lo tanto, las revisiones del diseño son, ni más ni
menos, buena planificación.
Después de que se estableció el diseño, se lleva a cabo una revisión intermedia para
estudiarlo con más detalle con el fin de identificar problemas potenciales y recomendar acciones
correctivas. En esta etapa interviene con más intensidad el personal de niveles bajos de la
empresa. Por último, antes de permitir la producción, se lleva a cabo una revisión final. En ella,
Planificación de la calidad 40
Maestría en Gestión de la Calidad
se estudian listas de materiales, dibujos y demás información detallada del diseño, con objeto de
evitar cambios costosos después de haber iniciado la producción.
Diseño experimental
Si el diseño de la calidad cuida todos los aspectos de los requerimientos del cliente, como
costo, producción, seguridad y facilidad de uso, así como la facilidad para el mantenimiento de
los productos y servicios, entonces el diseño puede tomar lugar en todos los aspectos de:
Planificación de la calidad 41
Maestría en Gestión de la Calidad
El QFD es un sistema que busca focalizar el diseño de los productos y servicios en dar respuesta
a las necesidades de los clientes. Esto significa alinear lo que el cliente requiere con lo que la
organización produce.
Planificación de la calidad 42
Maestría en Gestión de la Calidad
Diagrama de Afinidad
Matriz de relaciones
Diagrama de Pareto
Matriz de relaciones
7. Generar la Matriz de Relaciones Técnica de grupos nominales
Diagrama Causa-Efecto
8. Obtener la Evaluación de Desempeño Matriz de relaciones
del Cliente Calculadora de Problemas de Usabilidad
Diagrama Causa-Efecto
9. Correlacionar los Parámetros de Diseño
Matriz de relaciones
Matriz de relaciones
10. Analizar los Resultados AHP (Analytic Hierarchy Process)
Diagrama de Pareto
Blitz QFD
Matriz de relaciones
11. Iterar el Proceso
Diagrama de Pareto
Técnica de grupos nominales
Éstas son realizadas por personas con diferentes habilidades en un equipo cuya
composición depende de muchos factores, por ejemplo, los productos o servicios a ser
desarrollados y el tamaño de la operación. En muchas industrias típicas, como de automóviles, de
equipo de video, de electrónica, y de computadoras, los diseñadores de ingeniería se consideran
los más importante dentro del diseño. Pero en otras industrias y operaciones de servicio el diseño
la realiza otra persona. La falla que tales personas cometan para reconocer las entradas de diseño,
así como para proporcionar soporte y capacitación adecuados, limitará el éxito de las actividades
de diseño y resultará en algún ofrecimiento que no satisfaga el cliente.
El proceso de QFD
Planificación de la calidad 43
Maestría en Gestión de la Calidad
Metas no Proceso no
realistas no El
producto/servicio verificado-
reflejan no operará
comprensión del no se puede
diseño del producir/operar
producto/servicio “Producto/servicio/precio
que no es lo que desea el
Metas de Diseño modificado Documentación del Productos/se cliente no se puede
producto o de producto/servicio proceso modificado rvicios y vender”
servicio precio
modificados
Cliente
Fig. 6.- “Láncelo a la pared” El diseño y desarrollo del proceso sigue un orden consecutivo y esta dividido
en funciones por separado.
Planificación de la calidad 44
Maestría en Gestión de la Calidad
Los primeros pasos del QFD se dirigen a considerar que el producto es un todo, y los
pasos subsecuentes consideran los componentes individuales. Por ejemplo, un servicio completo
de hotel podría considerarse como el primer nivel, pero los ejercicios subsecuentes del QFD
podrían abordar al restaurante, las habitaciones y la recepción. Cada subservicio podría tener
requerimientos del cliente, pero todos deberían ser compatibles con el concepto de servicio
general.
Planificación de la calidad 45
Maestría en Gestión de la Calidad
Interacciones
técnicas Los
CÓMO en
contraste con
los CÓMO
Matriz de relación
Central
Clasificación
Los QUË en contraste con los Los QUË en contraste
Principal Detalles por
CÖMO con los POR QUÉ
importancia
La casa de la Calidad
Una vez que los requerimientos del cliente han sido determinados e introducidos en la
tabla, cada requerimiento debe ser examinado en términos de la evaluación del cliente; se puede
preguntar a un grupo de clientes cómo perciben el desempeño del producto o servicio de la
organización contra la de los competidores. Estos resultados se colocan a la derecha de la matriz
central. Por ellos, la clasificación de la importancia de los requerimientos del cliente y las
evaluaciones de la competencia aparecen de izquierda a derecha a través de la casa.
Planificación de la calidad 46
Maestría en Gestión de la Calidad
El techo de la casa muestra las interacciones entre los requerimientos técnicos de diseño.
Las características se comparan entre sí, y el formato diagonal permite desplegar la naturaleza de
sus relaciones. Los símbolos aquí utilizados son los mismos que se utilizarán en la matriz central.
El proceso completo de QFD consume tiempo, porque cada celda en la matriz, tanto
central como del techo, debe examinarla todo el equipo; para determinar qué requerimiento
técnico necesitará atención de diseño, y los costos de esa atención se proporcionarán en el
renglón de abajo. Si algunos costos técnicos son importantes, entonces pueden cambiarse las
prioridades. En la matriz principal será claro si hay más de una manera de lograr un
requerimiento particular del cliente, y la matriz del techo mostrará si los requerimientos técnicos
para alcanzar un requerimiento del cliente tendrá un efecto negativo sobre otra característica
técnica.
La parte más baja del diagrama de la casa de la calidad muestra los valores meta de las
características técnicas, las cuales se expresan en términos físicos. Ellas solo pueden ser decididas
por el equipo después de discutir el contenido completo de la casa. Mientras que estas metas son
los resultados físicos del ejercicio de QFD, el proceso completo de captura de la información,
estructuración y clasificación genera un mejoramiento en el entendimiento que el equipo
interfuncional tiene del sistema de entrega del diseño del producto/servicio. Las características
técnicas meta, pueden utilizarse para generar el siguiente nivel del diagrama de la casa de la
calidad, donde resultan ser los QUÉ, y el proceso de QFD determina los detalles posteriores de
CÓMO deben lograrse. En esta forma el proceso despliega los requerimientos del cliente todo el
camino hasta las etapas operacionales finales. La siguiente figura muestra cómo las
características técnicas meta en cada nivel se convierten en el insumo para la matriz del siguiente
nivel.
Planificación de la calidad 47
Maestría en Gestión de la Calidad
METAS
(1)
METAS
(2)
METAS
(3)
Fig. 8.- “El despliegue de la calidad” de la “Voz del cliente” a través de tablas de calidad.
El QFD progresa ahora a través del uso de las “siete nuevas herramientas para la
planeación y otras técnicas normales tales como el análisis del valor, el diseño de experimentos,
el control estadístico del proceso y así sucesivamente.
El uso de la información sobre la competencia dentro del QFD debe ayudar a jerarquizar
los recursos y a estructurar la experiencia e información existentes. Lo cual permite determinar
las partes sobre las que se debe actuar.
Debe reducirse el número de cambios de diseño a la mitad del proceso, que a su vez
limitarán los problemas posteriores a la introducción y reducirán el tiempo de implantación.
Debido a que el QFD se basa en consenso, promueve el trabajo en equipo y crea comunicaciones
Planificación de la calidad 48
Maestría en Gestión de la Calidad
en las interfaces funcionales, en tato que identifica las acciones requeridas. Ello debe guiar a una
visión global del desarrollo del proceso, desde una consideración de todos los detalles.
• Orientado al cliente. Una organización con calidad-total es una organización que está
orientada al cliente. QFD requiere la recolección del input y retroalimentación del cliente.
Esta información se traduce en un conjunto de requerimientos específicos del cliente. El
desempeño de la organización contra los requerimientos, así como la de los competidores
se estudia cuidadosamente. Esto le permite a la organización ver como se compara ésta y
su competencia al satisfacer las necesidades de los clientes.
• Eficiente en tiempo. QFD puede reducir el tiempo de desarrollo porque se centra en
requerimientos del cliente específicos y claramente identificados. Debido a esto, no se
desperdicia tiempo en desarrollar características que tienen poco o nulo valor para el
cliente.
• Orientado al trabajo en equipo. QFD es un enfoque orientado al trabajo en equipo. Todas
las decisiones están basadas en el consenso e incluyen discusión a fondo y tormenta de
ideas. Puesto que todas las acciones que deben tomarse se identifican como parte del
Planificación de la calidad 49
Maestría en Gestión de la Calidad
proceso, los individuos ven donde encajan en la escena completa, promoviendo de esta
manera el trabajo en equipo.
• Orientado a la documentación. QFD fuerza el aspecto de la documentación. Uno de los
productos del proceso QFD es un documento amplio y completo que reúna todos los datos
pertinentes acerca de todos los procesos y como éstos resultan en suma contra los
requerimientos del cliente. Este documento cambia constantemente al conocer nueva
información y descartar la obsoleta. Tener información actualizada sobre los
requerimientos del cliente y sobre los procesos internos es particularmente útil cuando
ocurre un trastorno.
El diseño como cualquier otra actividad, debe administrarse con cuidado. Un diagrama de
flujo con diferentes etapas y actividades involucradas en el diseño y el desempeño del proceso es
el que aparece en la Fig. 9.
Nunca es posible ejercer el mismo rigor de control sobre el esfuerzo de diseño, aunque el
costo y el tiempo usados a menudo sean sustanciales, y ambos pueden aparecer en alguna parte
del presupuesto de la organización.
1. Ningún diseño jamás estará completo en el sentido de que, con esfuerzo, alguna
modificación o mejora no pueda hacerse.
2. Pocos diseños son totalmente novedosos. Un examen de la mayor parte de los nuevos
productos, servicios o procesos mostrará que usan técnicas, componentes o sistemas ya
existentes, que han sido incorporados a un nuevo elemento comparativamente pequeño.
3. Cuánto más sea el tiempo que se dedique a un diseño, menor será el incremento en el
valor del mismo, a menos que se logre un cambio tecnológico radical.
4. Los clientes externos e internos, pondrán límites al tiempo y al costo del diseño.
Planificación de la calidad 50
Maestría en Gestión de la Calidad
Proporcionar códigos y Se deben describir y documentar totalmente la estructura y el control del sistema para
procedimientos a la práctica del administrar el diseño. Esto debe incluir el control de las especificaciones
diseño
Asignar las actividades de La planeación del diseño debe incluir proporcionar recursos y personal calificado,
diseño capacitado, alojado y equipado apropiadamente para llevar a cabo las tareas asignadas.
Identificar las interfases Es necesario controlar el trabajo de los diseñadores en lo que afecte al trabajo de otros,
organizacionales y técnicas incluyendo las actividades de diseño de los subcontratistas.
Se deben definir con toda claridad los insumos requeridos para un nuevo
Identificar los requisitos de diseño de productos o servicios, definidos en términos de desempeño, uso,
insumos al diseño estética, detalles técnicos, envases, almacenamiento, confiabilidad, capacidad
de mantenimiento y posibilidad de desecharlos
Los objetivos de las revisiones del diseño son asegurar que el diseño cumpla
Establecer procedimientos de con los requisitos especificados y que se están logrando avances hacia los
revisión del diseño
objetivos. Esto requerirá de un sistema para la identificación a tiempo de las
áreas de problemas.
Investigar nuevas Evaluar nuevos Se necesitan las investigaciones y las evaluaciones para
técnicas –el equilibrio materiales –bajo las establecer las implicaciones de confiabilidad y seguridad de
entre la innovación y condiciones adecuadas métodos y materiales no probados.
la estandarización
Planificación de la calidad 51
Maestría en Gestión de la Calidad
En el diseño de los servicios, es importante considerar las diferencias entre los bienes y
los servicios. En términos de diseño, es posible reconocer tres elementos distintos en el paquete
de servicio, los elementos físicos o los bienes instalados, el servicio explícito o los beneficios
obtenidos a través de los sentidos y el servicio implícito o los beneficios sociológicos. Además,
las características particulares de los sistemas de entrega de servicio pueden catalogarse como
sigue:
• Intangibilidad
• Perecibilidad o de corta vida
• Simultaneidad
• Heterogeneidad
Es difícil, diseñar los aspectos intangibles de un servicio, dado que los consumidores a
menudo usan la experiencia o la reputación de una organización de servicio y de sus
representantes para juzgar su calidad.
La simultaneidad ocurre porque el consumidor debe estar presente antes de que muchos
servicios puedan tomar lugar. De aquí que los servicios casi siempre se forman en unidades
pequeñas y dispersas, y es difícil aprovecharse de las economías a escala. Hay evidencia de que
el surgimiento de las computadoras y las tecnologías de comunicaciones están cambiando esto en
sectores como los bancos, pero el contacto personal aún es necesario para la mayoría. Las
consideraciones de diseño incluyen en este caso al ambiente y a los sistemas utilizados. Las
instalaciones de servicio, los procedimientos y los sistemas deben diseñarse teniendo en mente al
consumidor, al igual que al producto y a los recursos humanos. Los gerentes necesitan un cuadro
de la duración total de la operación, de manera que no se descuiden los factores cruciales para el
éxito. Esto significa que las funciones de mercadotecnia, diseño y operaciones no pueden
separarse en servicios, y debe tomarse en cuenta en el diseño de los controles de operacionales,
como el diagnóstico de las expectativas individuales del consumidor. Un enfoque de QFD en este
caso es lo más apropiado.
Planificación de la calidad 52
Maestría en Gestión de la Calidad
Varios atributos del servicio tienen significado particular para el diseño de las operaciones
de servicio:
Planificación de la calidad 53
Maestría en Gestión de la Calidad
OBJETIVOS
¿Cuáles son las metas de la
empresa
POLÍTICA
¿Cuáles son las pautas
gerenciales?
ESTRATEGIA
¿Cómo se podrán en práctica las
pautas?
PLANES ORGANIZACIÓN
¿Qué planes se necesitan (con escala ¿Quién será responsable y quién realizará
de tiempos) para llevar a cabo la las tareas?
Retroalimentación
puesta en práctica
PRESUPUESTO
¿Qué recursos están
disponibles?
PROCEDIMIENTO DE PROGRAMA
OPERACIÓN ¿Cuándo se hará el trabajo?
¿Cómo se hará el trabajo?
RESULTADOS
¿Qué resultados se esperan y en
qué escala de tiempos?
Planificación de la calidad 54
Maestría en Gestión de la Calidad
Definir los objetivos de TQM Se deben establecer con cierto detalle los objetivos del programa de
administración de la calidad total
Preparar un programa para Se debe crear un programa para lograr los objetivos establecidos. Se puede
mejoría de la calidad crear un equipo de proyectos.
Poner en práctica el programa La puesta en práctica requiere el compromiso y la participación de todos los
empleados.
Todos los procesos deben estar acompañados de una buena colección de datos, registros y
análisis, seguidos de la acción apropiada.
Planificación de la calidad 55
Maestría en Gestión de la Calidad
El plan de calidad debe enfocarse en proporcionar acción para prevenir fugas del flujo de
efectivo por causa del desperdicio. Si el sistema de administración de calidad no logra esto,
entonces hay algo malo en el plan y la manera en que ha sido preparado u operado (no con el
principio). Todo el enfoque debe ser metodológico y sistemático, y diseñado para funcionar a
pesar de los cambios en la gerencia o el personal.
El sistema de calidad deber ser planeado y desarrollado para tomar en cuneta a todas las
otras funciones, como diseño, desarrollo, producción, u operaciones, subcontratistas, instalación,
mantenimiento y así sucesivamente.
Debe ser útil para reflejar porqué es necesario para lograr el control de los procesos. Por
ejemplo, en una mesa dentro de un restaurante ocho personas ordenaron el “flan individual
especial del chef”. Los ocho flanes llegaron juntos a la mesa magníficos en su apariencia y
consistencia, cada uno de ellos exhibiendo tamaños y formas casi idénticos entre sí una
verdaderamente notable demostración de habilidad culinaria, ¿Cómo fue logrado esto? El chef
había administrado tal consistencia asegurándose de que para cada flan, se usaran los mismos
ingredientes (materiales), el mismo equipo (planta), y el mismo método (procedimiento), en
exactamente la misma manera cada vez. El proceso estaba bajo control. Esta es la orientación de
un buen sistema de calidad, proporcionar operador del proceso –consistente y satisfactoriamente-
los métodos, materiales, equipo, etc. También se requieren dos ciclos de retroalimentación: la voz
del cliente (actividades de mercadeo) y la voz del proceso (actividades de medición).
Planificación de la calidad 56
Maestría en Gestión de la Calidad
C Materiales C
O Procedimientos O S
Productos C
N
Métodos
N A
Información L T
S (incluyendo I S
I especificaciones) Servicios I I
Proceso E
S Personas S S
Habilidades
N F
T Información T T
E
Conocimientos
E E
Capacitación E C
N Planta/equipo N
T Papeleo T H
E E O
Retroalimentación
Los flanes del chef no fueron flanes elaborados con los estándares británicos, de NIST,
australianos o con normas ISO eran los flanes especiales del chef. No es concebible que el chef se
haya sentado con una hoja de papel en blanco para inventar una receta de flan. ¿Por qué
reinventar las ruedas? Probablemente él utilizó una fórmula estándar y la cambió ligeramente
para hacerla suya. Esta es exactamente la manera en la cual las organizaciones pueden utilizar las
normas internacionales sobre los sistemas de calidad que estén disponibles. La rueda ha sido
inventada, pero debe construirse de manera que cumpla con los requisitos específicos de la
organización y del producto o servicio. Las normas de la serie 9000 de la Organización
Internacional para la Estandarización (ISO), establece los métodos por los cuales un sistema
administrativo que incorpora todas las actividades asociadas con la calidad, puede implantarse en
una organización para asegurar que todos los requisitos de desempeño especificados y las
necesidades del cliente se cumplan totalmente.
Planificación de la calidad 57
Maestría en Gestión de la Calidad
Los requisitos del cliente por la confianza en la habilidad de la organización para entregar
consistentemente el producto o servicio deseado.
Un sistema de calidad puede ser definido, como un ensamble de componentes, tales como
la estructura organizacional, responsabilidades, procedimientos, procesos y recursos, para
implantar la administración de calidad total. Éstos componentes actúan entre sí y son afectados
por estar entro del sistema, de manera que su aislamiento y el estudio de cada uno de ellos y en
detalle no conducirá necesariamente al entendimiento de sistema como un todo. Frecuentemente
las relaciones entre las componente tales como materiales y procesos, procedimientos y
responsabilidades son tan importantes como los componentes mismos, y los problemas pueden
surgir a partir de estas interacciones tanto como de los componentes. Ciertamente, si alguno de
los componentes de retira del sistema, la cosa completa cambiará.
• Mercadotecnia
• Investigación de mercado
• Diseño
• Especificaciones
• Desarrollo
• Abastecimientos
• Planeación de procesos
• Desarrollo y evaluación de proceso
Planificación de la calidad 58
Maestría en Gestión de la Calidad
Estas pueden ser consideradas como tablillas en un tambor giratorio que rueda hacia un
cliente satisfecho, quien resulta complacido por la consistencia del producto o servicio.
Es interesante traer juntos los conceptos del ciclo Deming de mejora continua PLANEAR,
HACER, VERIFICAR, ACTUAR y los sistemas de calidad. Una simplificación respecto a qué
tan bien está operando un sistema de calidad se da en la siguiente figura, la cual dirige el ciclo de
mejoramiento:
Planificación de la calidad 59
Maestría en Gestión de la Calidad
Alguna organizaciones utilizan el proverbio efectivo “si no está escrito no existe”. Esto
puede ser una disciplina útil, siempre que no conduzca al papeleo burocrático.
Justifique que el sistema como está diseñado cumple los requisitos de una buena norma
internacional, tal como la ISO 9001. Hay otras normas excelentes que son utilizadas, y que
proporcionan listas de verificación similares respecto a las cosas que deben considerarse para
establecer el sistema de calidad.
El sistema deber ser uno que trabaje con los documentos bien palpable en su uso. Una
persona sola no puede documentar un sistema de calidad; la tarea es trabajo de todo el personal
quienes tengan responsabilidad por alguna parte de él. El manual de calidad debe ser un
documento de trabajo práctico de esa manera se asegura que la consistencia de la operación se
mantenida y pueda usarse como ayuda para la capacitación.
Esta excelente disciplina está construida dentro de cualquier buen sistema de calidad,
primeramente a través de la auditoria y la revisión a los sistemas. El requisito para auditar o
verificar que el sistema esté funcionando de acuerdo al plan, y de revisar posibles mejoras al
sistema, utilizando los resultados de la auditoria, deben asegurar que el ciclo de mejoramiento
esté incluido en los procedimientos de acción correctiva. El requisito prevaleciente es que el
sistema debe reflejar las prácticas establecidas de la organización, mejoradas donde sean
necesarias para atraerlas a la línea con los requisitos actuales y futuros.
Planificación de la calidad 60
Maestría en Gestión de la Calidad
Actividades Unidad II
Preguntas de repaso
Ejercicio
Aplique la técnica denominada “la casa de la calidad” (QFD) para una organización en
funciones. Presentando las etapas de desarrollo de QFD (modelo de cuatro casas al menos).
Planificación de la calidad 61
Maestría en Gestión de la Calidad
La dirección por objetivos (DPO) está basada en la necesidad de expresar lo que se quiere
conseguir, la medición de los progresos alcanzados y valorar el rendimiento de la organización.
Es una herramienta que tiene por objeto identificar los factores internos y externos de la
organización que condicionan su situación actual y permiten definir planes estratégicos futuros.
Planificación de la calidad 62
Maestría en Gestión de la Calidad
del equipo de mejora. Antes de la constitución de un equipo es necesaria una formación previa
sobre los requisitos que debe cumplir todo equipo de mejora.
Los equipos como norma general deberán de estar constituidos entre cuatro y siete
miembros, ya que un número superior reduce operatividad. En cuanto a la frecuencia,
generalmente se reúnen entre sesenta y noventa minutos, bien cada semana o cada dos semanas.
Es conveniente seleccionar un día, hora y lugar concreto donde trabajar habitualmente. La
duración total del equipo dependerá del problema objeto de mejora, ya que el equipo no sólo
desarrollará una propuesta sino que liderará la implantación de la mejora, de modo que se
evalúen los resultados y en caso necesario, modificar las acciones que crean necesarias.
a) Equipos funcionales
Los equipos funcionales se caracterizan por estar constituidos por miembros de una
misma unidad o departamento y por lo general existe un conocimiento previo personal y
profesional. Los equipos trabajan sobre un tema específico de su servicio y una vez implantada la
mejora, se vuelven a reunir para mejorar otro proceso.
b) Equipos transfuncionales
Estos equipos están constituidos por personas de distintos departamentos o unidades. Los
miembros del equipo normalmente no se conocen, y pueden haber conflictos en cuanto a la
creencia de que los problemas son por causas del otro departamento o unidad. Debe de darse un
tiempo para favorecer un clima amigable y de confianza, y aunque el tiempo que necesiten para
completar la mejora sea mayor, los resultados suelen ser mayores.
En este caso los miembros pueden ser de la misma unidad o departamento o de varios, y
el objetivo es resolver un tema en concreto. El equipo se constituye únicamente para mejorar un
determinado proceso, y una vez realizadas las mejoras, el equipo dejará de reunirse.
Promotor
aprobar los resultados del equipo, reuniéndose periódicamente con ellos, facilitándoles en la
medida de lo posible su labor y demostrando su confianza en el equipo.
Líder
Facilitador
La función del Facilitador es ayudar al Líder y demás miembros del equipo para el
correcto funcionamiento del grupo. Esta persona deberá conocer las herramientas que puedan ser
útiles para los procesos a mejorar y colaborar para que el equipo tenga una buena comunicación
durante las reuniones. Otras de las funciones que deberá desempeñar el Facilitador es tener los
conocimientos suficientes para identificar problemas cuando surjan y revisar que todos los
miembros del equipo cumplen con el código de conducta.
Como ya se comentó, los miembros del equipo son elegidos por su conocimiento sobre el
proceso y sirvan de ayuda para mejorarlo. Las funciones que tiene todo miembro de un equipo las
podemos resumir en los siguientes apartados:
Dentro de las reuniones hay dos roles que deberían de rotarse entre los miembros del
equipo. El Registrador o Secretario, que registra los puntos clave, las decisiones adoptadas y los
plazos en un acta de reunión, y el Cronometrador, que ayuda a administrar el tiempo dentro del
equipo siguiendo las referencias del orden del día. Normalmente el cronometrador avisa a la
mitad y a dos minutos de finalizar el tiempo estipulado para cada cuestión.
Una vez seleccionados los miembros del equipo, el Líder será responsable de que todos
reciban formación en cuanto a la dinámica que ha de tener el grupo, lo que se espera de ellos y
los roles que deben de desempeñar para el correcto funcionamiento del equipo.
Planificación de la calidad 64
Maestría en Gestión de la Calidad
La gestión del conocimiento tiene como objeto conseguir un nuevo activo en las
organizaciones, hacer que toda la experiencia e información de una organización esté a
disposición de cualquier persona en cualquier lugar y en cualquier momento.
Esto se puede conseguir desarrollando una cultura, apoyada por medios técnicos y
documentales, que permita recoger, analizar y difundir todos aquellos conocimientos
reutilizables.
Para una gestión eficaz del conocimiento de una organización se debe definir previamente
el planteamiento de unos objetivos.
Hay que tener en cuenta tres aspectos importantes a la hora de abordar este tema:
Planificación de la calidad 65
Maestría en Gestión de la Calidad
La evolución del concepto de calidad en la industria y en los servicios nos muestra que
pasamos de una etapa donde la calidad solamente se refería al control final, para separar los
productos malos de los productos buenos, a una etapa de Control de Calidad en el proceso, con el
lema: "La Calidad no se controla, se fabrica".
Finalmente llegamos a una Calidad de Diseño que significa no solo corregir o reducir
defectos sino prevenir que estos sucedan, como se postula en el enfoque de la Calidad Total.
Demanda vencer una serie de dificultades en el trabajo que se realiza día a día. Se
requiere resolver las variaciones que van surgiendo en los diferentes procesos de producción,
reducir los defectos y además mejorar los niveles estándares de actuación.
Procedimiento:
El equipo debe rellenar el checklist, estableciendo para cada problema las siguientes
preguntas:
Planificación de la calidad 66
Maestría en Gestión de la Calidad
Ventajas
• Supone un método que proporciona datos fáciles de comprender y que son obtenidos
mediante un proceso simple y eficiente que puede ser aplicado a cualquier área de la
organización.
• Las Hojas de Verificación reflejan rápidamente las tendencias y patrones subyacentes en
los datos.
Utilidades
La aplicación de esta herramienta requiere que el proceso haya sido descrito y que el
problema esté bien definido.
Planificación de la calidad 67
Maestría en Gestión de la Calidad
Procedimiento:
• Identificar el problema: es algo que queremos mejorar o controlar y deberá ser específico
y concreto.
• Registrar la frase que resuma el problema (efecto). Constituirá la cabeza del pescado.
• Las espinas principales constituyen los factores causales. Generalmente se toman las 5M:
materiales, métodos, máquinas / medios, mano de obra y medidas.
• Se realiza la lluvia de ideas de las causas del problema.
• Se seleccionan los candidatos a “causa más probable”.
Ventajas
Utilidades
C. Estratificación
Es un método consistente en clasificar los datos disponibles por grupos con similares
características. A cada grupo se le denomina estrato.
• Personal.
• Materiales.
• Maquinaria y equipo.
• Áreas de gestión.
• Tiempo.
• Entorno.
• Localización geográfica.
• Otros.
Planificación de la calidad 68
Maestría en Gestión de la Calidad
Ventajas
Utilidades
D. Diagrama de dispersión
A veces interesa saber si existe algún tipo de relación entre dos variables. Por ejemplo,
puede ocurrir que dos variables estén relacionadas de manera que al aumentar el valor de una, se
incremente el de la otra. En este caso hablaríamos de la existencia de una correlación positiva.
También podría ocurrir que al producirse una en un sentido, la otra derive en el sentido contrario;
por ejemplo, al aumentar el valor de la variable x, se reduzca el de la variable y. Entonces, se
estaría ante una correlación negativa. Si los valores de ambas variable se revelan independientes
entre sí, se afirmaría que no existe correlación.
Ventajas
• Se trata de una herramienta especialmente útil para estudiar e identificar las posibles
relaciones entre los cambios observados en dos conjuntos diferentes de variables.
• Suministra los datos para confirmar hipótesis acerca de si dos variables están
relacionadas.
• Proporciona un medio visual para probar la fuerza de una posible relación.
E. Histograma
Los histogramas son una herramienta muy útil para la representación gráfica de la
distribución de datos. Facilita la representación y la información sobre el nivel de variación de los
mismos, indicando un patrón de distribución y una tendencia general, permitiendo una rápida
visualización.
El primer paso para utilizar los histogramas para la mejora de la calidad consiste en
interpretar la tendencia representada por las barras.
No siempre resulta fácil revisar una hoja de datos y ser capaces de reconocer los patrones
o analizar lo que los datos intentan decirnos. Un histograma puede facilitar información sobre el
nivel de variación de los datos e indicar un patrón de distribución. Dibujar una curva alrededor de
los extremos de la barra nos da la tendencia general.
La dispersión de los datos puede generar una gran variedad de curvas de histogramas en
función del proceso o del tema sobre el que se haya recogido información.
Planificación de la calidad 69
Maestría en Gestión de la Calidad
Ventajas
Utilidades
F. Gráficos de control
Causas aleatorias de variación. Son causas desconocidas y con poca significación, debidas
al azar y presentes en todo proceso. Difícil identificación y eliminación.
Planificación de la calidad 70
Maestría en Gestión de la Calidad
Los gráficos de control fueron ideados por Shewhart durante el desarrollo del control
estadístico de la calidad. Han tenido una gran difusión siendo ampliamente utilizados en el
control de procesos industriales. Sin embargo, con la reformulación del concepto de Calidad y su
extensión a las empresas de servicios y a las unidades administrativas y auxiliares, se han
convertido en métodos de control aplicables a procesos llevados a cabo en estos ámbitos.
De datos por variables. Que a su vez pueden ser de media y rango, mediana y rango, y
valores medidos individuales.
De datos por atributos. Del estilo aceptable / inaceptable, sí / no,...
Ventajas
• Permite distinguir entre causas aleatorias y específicas de variación de los procesos, como
guía de actuación de la dirección.
• Los gráficos de control son útiles para vigilar la variación de un proceso en el tiempo,
probar la efectividad de las acciones de mejora emprendidas, así como para estimar la
capacidad del proceso.
Utilidades
G. Diagrama de flujo
Cuando una organización necesita ver como funciona realmente un proceso completo,
detectando los cuellos de botella, aquellos pasos innecesarios ineficaces e ineficientes, el
diagrama de flujo es una herramienta realmente validad.
Planificación de la calidad 71
Maestría en Gestión de la Calidad
Planificación de la calidad 72
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Ventajas
• Facilita la comprensión del proceso. Al mismo tiempo, promueve el acuerdo, entre los
miembros del equipo, sobre la naturaleza y desarrollo del proceso analizado.
• Supone una herramienta fundamental para obtener mejoras mediante el rediseño del
proceso, o el diseño de uno alternativo.
• Identifica problemas, oportunidades de mejora y puntos de ruptura del proceso.
• Pone de manifiesto las relaciones proveedor - cliente, sean éstos internos o externos.
H. Ciclo de Deming
Actuar Planear
Verificar Hacer
Planificación de la calidad 73
Maestría en Gestión de la Calidad
• Planificar: analizar las causas de los problemas y programar las actuaciones pertinentes.
• Hacer: implantar las acciones planificadas modificando el proceso.
• Verificar: medir su impacto comprobando la eficacia del plan de acuerdo con los
objetivos fijados y con las medidas de los indicadores obtenidas.
• Actuar: mejorar hasta conseguir los objetivos introduciendo las modificaciones necesarias
en el plan de acción.
A. Diagrama de afinidad
El Diagrama de Afinidad, referido a veces como método KJ, es una herramienta que
sintetiza un conjunto de datos verbales (ideas, opiniones, temas, expresiones,...) agrupándolos en
función de la relación que tienen entre sí. Se basa, por tanto, en el principio de que muchos de
estos datos verbales son afines por lo que pueden reunirse bajo unas pocas ideas generales.
Ventajas
Utilidades
• Promueve la creatividad de todos los integrantes de todos los integrantes del equipo de
trabajo en todas las fases del proceso.
• Derriba barreras de comunicación y promueve conexiones no tradicionales entre ideas /
asuntos.
• Promueve la "apropiación" de los resultados que emergen porque el equipo crea tanto la
introducción detallada de contribuciones como los resultados generales.
B. Diagrama de Relaciones
El diagrama de relaciones es una herramienta que ayuda a percibir la relación lógica que
existe entre una serie de problemas, actividades o departamentos encadenados como causas y
efectos. En los diagramas de las relaciones existe la posibilidad de que se represente más de un
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efecto y de que una causa pueda ser al mismo tiempo efecto de otra causa. Esto es, expresa
libremente las relaciones entre causas y efectos, y ayuda a descubrir la causa principal que afecta
a la situación en su totalidad.
El diagrama de relaciones se construye indicando las relaciones lógicas que existen entre
los factores causales. Algunos de los usos que a nivel empresarial se le dan a un diagrama de
relaciones son: el desarrollo de políticas de calidad, la introducción y promoción del control total
de calidad, mejoras a diseños con base en quejas del mercado, mejoras al proceso de
manufactura, promoción de actividades en grupo, cambios administrativos, etc.
El equipo comienza su tarea buscando las posibles causas teóricas del problema bajo
estudio. Para ello se recomienda el procedimiento de lluvia o tormenta de ideas. Debido a que las
ideas pueden ser de muy diversa índole, el siguiente paso es estratificarlas o categorizarlas, para
después representarlas en un diagrama causa - efecto o de Ishikawa.
De la lista de causas reales se deben seleccionar las más importantes y viables para pensar
en posibles soluciones. Las soluciones recomendadas tienen que ser aprobadas por quien
corresponda. Posteriormente, se debe formar un equipo responsable para la implementación de
soluciones aprobadas, al cual se le asigna el presupuesto necesario para realizarlo en forma
exitosa.
C. Diagrama de Árbol
El Diagrama de Árbol, o sistemático, es una técnica que permite obtener una visión de
conjunto de los medios necesarios para alcanzar una meta o resolver un problema.
Ventajas
• Exhorta a los integrantes del equipo a ampliar su modo de pensar al crear soluciones.
• Mantiene a todo el equipo vinculado a las metas y submetas generales de una tarea.
• Mueve al equipo de planificación de la teoría al mundo real.
Utilidades
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Este tipo de diagrama facilita la identificación de relaciones que pudieran existir entre dos
o más factores, sean éstos: problemas, causas y procesos; métodos y objetivos; o cualquier otro
conjunto de variables. Una aplicación frecuente de este diagrama es el establecimiento de
relaciones entre requerimientos del cliente y características de calidad del producto o servicio.
En el caso de la figura, se trata de una matriz tipo-L, al ser una tabla de dos dimensiones.
No obstante, el Diagrama de Matriz puede presentar distintas configuraciones. Así, puede
hablarse de las tipo - T, que combinan dos matrices tipo-L. Las tipo-Y y tipo-X, combinan tres y
cuatro matrices tipo-L respectivamente.
Utilidades
• Visualiza claramente los patrones de responsabilidad para que haya una distribución
pareja y apropiada de las tareas.
• Ayuda al equipo a llegar a un consenso con relación a pequeñas decisiones, mejorando la
calidad de, y el apoyo a, la decisión final.
• Mejora la disciplina de un equipo en el proceso de observar minuciosamente un gran
número de factores de decisión importantes.
Ventajas
• Establecer la relación entre distintos elementos o factores, así como el grado en que ésta
se da.
• Hace perceptibles los patrones de responsabilidad así como la distribución de tareas.
E. Diagrama de Flechas
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A. Benchmarking
Competencia, que incluye un competidor interno, una organización admirada dentro del
mismo sector o una organización admirada dentro de cualquier otro sector.
Apertura a nuevas ideas, adoptando una perspectiva más amplia y comprendiendo que hay
otras formas, y tal vez mejores, de realizar las cosas.
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B. La Reingeniería de Proceso
Durante muchos años, casi todas las organizaciones empresariales se han organizado
verticalmente, por funciones. Actualmente, la organización por procesos permite prestar más
atención a la satisfacción del cliente, mediante una gestión integral eficaz y eficiente: se produce
la transición del sistema de gestión funcional al sistema de gestión por procesos. La gestión por
procesos se desarrolla en tres fases, después de identificar los procesos clave y asignar las
responsabilidades (propietarios y equipos).
A. Blitz QFD
La metodología del Blitz QFD nos permite alinear nuestros recursos con las verdaderas
necesidades del cliente y es una herramienta muy práctica que no requiere de software ni de
herramientas específicas (como la Casa de la Calidad) para ofrecer resultados (aunque tanto el
software como la Casa de la Calidad pueden ser también complementos muy útiles al Blitz QFD).
1. Obtener la Voz del Cliente. Esto implica "ir al lugar de los hechos, ir a donde está la
acción"; no se puede escuchar la Voz del Cliente a distancia. Es necesario visitar,
preguntar, volver a preguntar y volver a preguntar hasta entender claramente la
verbalización de qué es lo que el cliente necesita. Nota: Una verbalización es una cita
literal de lo que el cliente dijo. Es una buena práctica escribirla entre comillas y tal como
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el cliente lo dijo, para tenerla como referencia para pasos posteriores del estudio.
3. Estructurar las Necesidades del Cliente. Una vez que clasificamos las verbalizaciones,
tenemos que "extraer" de ellas las necesidades de los clientes. Este es un paso crítico, ya
que algunas son explícitas y muy claras; otras son implícitas y algunas hasta nos podrán
parecer absurdas. Sin embargo, es vital recordar que estamos buscando las necesidades
reales del cliente, no "nuestra versión de las necesidades del cliente"; hay que cuidarnos
de nuestro propio sesgo.
4. Analizar la Estructura de las Necesidades del Cliente. Hay necesidades que tienen
relaciones de dependencia. En el QFD, nos interesan las necesidades de más alta
jerarquía, ya que son éstas las que más impacto (positivo o negativo), tienen sobre
nuestros clientes.
5. Prioritizar las Necesidades del Cliente. Esto implica establecer cuáles necesidades son
más importantes para nuestros clientes. ¿Bueno, Bonito o Barato? Si le diéramos a
nuestro cliente $100 para invertirlo en necesidades ¿cuánto nos compraría de cada una?
¿$50 en Bueno, $25 en Bonito y $25 en Barato? La mejor forma de hacer esto, es una vez
identificadas las necesidades y estratificadas, preguntar directamente a los clientes.
6. Desplegar las Necesidades Prioritizadas. Una vez que tenemos identificadas las
necesidades prioritizadas de nuestros clientes, entonces debemos identificar qué
parámetros, procesos o elementos de nuestro sistema contribuyen más a cumplir (o a no
cumplir) estas necesidades. Si realmente queremos mejorar, debemos siempre enfocarnos
en todo aquellos que afecte más a las necesidades prioritarias.
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Es un método estructurado para generación de ideas en equipo a través de una lluvia de ideas, en
el cual se promueve la motivación de todos los participantes. Su relevancia al QFD es que
permite aumentar la creatividad colectiva, evitando que se inhiban las ideas innovadoras y de
ruptura de paradigmas... Cuando se está trabajando con los clientes, esta herramienta nos ayuda a
detectar mejor "necesidades no explícitas" de nuestros clientes.
Características:
• Permite conocer la opinión y pensamiento de otros miembros del equipo, lo que lleva a
generar consenso con mayor participación.
• Permite generar compromiso con la decisión del equipo, al haber tenido cada quién
participación equitativa en el proceso.
• Impide que algunos miembros del equipo "roben" toda la atención.
• Facilita la participación de miembros que piensan mejor en silencio (sobre todo si son
clientes importantes nos interesa su opinión)
• Permite una participación más integral de todos los miembros del equipo
• Facilita que se generen una mayor cantidad de ideas. Cuando se trabaja con los clientes,
entre más ideas tengamos, más necesidades podremos detectar. En particular las
necesidades emocionantes para los clientes son difíciles de capturar.
• Facilita el manejo de temas donde se puede generar conflicto o existe mucha controversia.
Hay ocasiones en que tenemos tipos diferentes de clientes; nada garantiza el consenso,
por lo que a través del QFD se debe identificar cómo satisfacer a clientes diferentes con
contextos y necesidades diferentes.
2. Cada miembro del equipo (o cliente) piensa y escribe todas las ideas que pueda durante un
periodo de 5 a 10 minutos, dependiendo de la complejidad del caso a analizar.
4. Continúe hasta que ya nadie tenga más ideas que aportar o transcurra suficiente tiempo.
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5. Discuta las ideas para clarificarlas o integrar aquellas que sean parecidas o estén
repetidas. La redacción podrá cambiarse sólo si la persona que la aportó está de acuerdo.
Las ideas podrán borrarse de la lista sólo si todos los participantes están de acuerdo. La
discusión debe limitarse sólo a clarificar el significado.
6. Establezca criterios para calificar las ideas de acuerdo con su relevancia. Es muy útil
anotar estos criterios en el pizarrón o rotafolios. Combine estas ideas con otras
herramientas y técnicas de QFD cuando se trate de verbalizaciones del cliente relativas a
un producto o servicio.
7. Califique las ideas. Brassard y Ritter recomiendan asignar una letra (A,B,C,D…) a cada
idea para evitar confusión entre calificación e ideas. Existen varios métodos para calificar.
Un método muy compatible con el concepto de focalización del QFD consiste en
distribuir 100 puntos entre el total de ideas. Es decir, si tuviéramos $100 ¿cuánto de cada
idea compraríamos dados los criterios de calificación? Esto permite descubrir la
importancia que cada punto tiene para persona.
8. Sume estas calificaciones para obtener un puntaje total de cada idea. Seleccione las de
mayor puntaje para actuar sobre ellas primero.
9. Transforme las ideas en un plan de acción que contenga al menos 3 elementos: Acción a
realizar, Responsable de realizarla y Fecha de compromiso para terminar la acción.
Recuerde que las empresas y las personas no tienen tiempo ni recursos infinitos, por lo
que es importante asegurar que se tiene un plan realizable en tiempo y forma.
Es una herramienta de planeación que sirve para identificar a los clientes de un producto o
servicio bajo diferentes escenarios. Esto significa que el mismo cliente puede ser más atractivo
para un producto o servicio bajo diferentes condiciones. Por otra parte, la TSC nos puede ayudar
también a identificar clientes potenciales con una necesidad que no está siendo cubierta por los
productos y servicios existentes en el mercado. Asimismo, la TSC resulta de mucha utilidad
cuando se está planeando una observación del cliente, ya que nos puede ayudar a detectar
necesidades no explícitas (Mazur, 2001).
El método de 5W1H (preguntar quién, qué, cuándo, dónde, por qué y cómo) es ideal para hacer
esto.
1. Preparar una Tabla de 5W1H. Esto significa preparar una tabla como la que se presenta
a continuación:
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2. Llenar la columna del ¿Quién? Poner el tipo de clientes potenciales o existentes para
nuestro producto o servicio (o alguno similar). Es importante considerar todos los tipos
diferentes de clientes. Entre más segmentos de clientes se documenten, el análisis
posterior se vuelve más rico, pero más difícil. Entre 3 y 7 segmentos son interesantes para
un ejercicio inicial. La pregunta completa es ¿Quién es el cliente?
3. Llenar la columna del ¿Qué? Poner la actividad que está haciendo el cliente con el
producto (o que podría estar haciendo el cliente si tuviera el producto o servicio). Se
recomienda utilizar verbos en gerundio (esperando, corriendo, visitando, etc.).
Nuevamente, entre más actividades pongamos es mejor, pero el análisis es más difícil.
Entre 3 y 7 elementos serían válidos para un estudio inicial, pero recomendaríamos entre
8 y 12 para un análisis más completo. Esta misma cantidad también aplica para las
columnas siguientes. La pregunta completa es ¿Qué está haciendo el cliente cuando usa o
podría estar usando el producto o servicio?
4. Llenar la columna del ¿Cuándo? Poner la temporalidad (hora, día, temporada) en la que
el cliente usa o podría estar usando el producto o servicio. Es importante considerar sólo
segmentos de tiempo diferentes. Si las 7:00am y las 11:00am no hacen diferencia, es
mejor decir "en la mañana" o "entre 7:00am y 11:00am". Por otra parte, si sí hacen
diferencia, es importante separar cada categoría. También se podría poner aquí el evento
necesario para que el cliente use el producto, por ejemplo -¿cuándo?- -cuando hace frío-.
Aunque gramaticalmente la respuesta es correcta, para fines de esta tabla es mejor poner
aquí solamente elementos asociados a la temporalidad y dejar para la columna del ¿por
qué? los asociados a causalidad. La pregunta completa es ¿cuándo en el tiempo el cliente
usa o podría usar el producto o servicio?
5. Llenar la columna del ¿Dónde? Poner la ubicación (lugar) en la que el cliente usa o
podría estar usando el producto o servicio. Al igual que con el anterior, es importante
identificar clasificaciones diferentes. Entre más lugares se consideren, es mejor. Esta
sección de la TSC nos debe ayudar a planear después los sitios de observación del cliente
más convenientes. La pregunta completa es ¿dónde está o podría estar ubicado el cliente
cuando usa el producto o servicio?
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6. Llenar la columna del ¿Por qué? Esta es posiblemente la pregunta más difícil de
contestar, ya que no siempre puede ser observada (a diferencia de qué, dónde y cuándo) y
tiene que ver con la motivación del cliente, la cual no siempre (o casi nunca) es evidente.
Por otra parte, un buen entendimiento de estos ha llevado en numerosas ocasiones al
desarrollo de productos y servicios ingeniosos y rentables. La pregunta completa es ¿por
qué el cliente usa o podría querer usar el producto o servicio? o ¿Cuál es la causa o evento
que hace que el cliente quiera o tenga que usar el producto o servicio? Y quizá la forma
más efectiva de averiguar los por qué es precisamente, preguntándole al cliente.
7. Llenar la columna del ¿cómo? Esta pregunta busca encontrar condiciones adicionales
del uso del producto o servicio. Muchas veces los clientes nos terminan enseñando cómo
es que nuestro producto o servicio se debe usar (independientemente de lo que digan las
instrucciones). La pregunta completa es ¿Cómo es que el cliente está usando o podría
estar usando nuestro producto o servicio? ¿Qué hace con él? ¿Durante cuanto tiempo?
¿Qué problemas tiene?
8. Poner porcentajes a cada elemento de cada columna. Si podemos poner el porcentaje
de clientes que pertenecen a cada segmento del ¿QUIÉN? o el porcentaje de clientes con
la motivación X para usar nuestro producto o servicio en el ¿POR QUÉ? tendríamos
información muy valiosa para tomar decisiones. Sin embargo, no siempre es factible
hacer esto (por los recursos en tiempo y costo necesarios). Nuestra recomendación sería
hacer estudios iniciales con 20 observaciones y en base a los resultados estimar
porcentajes iniciales. A medida que el estudio se vaya depurando y se vayan eliminando
segmentos no interesantes, se puede ir aumentando y enfocando el tamaño de la muestra a
los segmentos que nos son de interés. Otra recomendación es buscar información sobre
productos y servicios asociados o similares. Esto nos puede dar también una referencia
interesante a un bajo costo.
9. Circular los segmentos más interesantes. Vistos los porcentajes y haciendo un análisis
consensado con el equipo de trabajo sobre los clientes con mejor relación de
costo/beneficio, se deben seleccionar los segmentos prioritarios para nuestro producto o
servicio. Se deben seleccionar segmentos escogiendo un elemento de cada columna (es
decir un cliente, con una actividad, en un tiempo-lugar, con un motivo, con un tipo de
uso). Se pueden repetir algunos de los elementos. Mazur (2001) recomienda seleccionar
finalmente 3 ó 4 Clientes Prioritarios. Santa Cruz et. al (2002) recomiendan seleccionar a
los clientes que potencialmente puedan contribuir más a que la empresa logre su misión.
10. Enfocar los recursos a los clientes Prioritarios. Una vez identificados los Clientes
Prioritarios, es necesario concentrar en ellos los recursos disponibles. Esto no significa
que los demás clientes no sean importantes, pero es prácticamente imposible satisfacer a
todos los segmentos simultáneamente con el mismo producto o servicio. Por ello, el
análisis inicial deberá estar orientado a satisfacer a estos clientes seleccionados. Quizá
encontraremos que los segmentos seleccionados son opuestos y no podrán ser satisfechos
con el mismo producto/servicio; entonces, necesitaremos analizar si es viable desarrollar
más de un producto/servicio. Otras veces encontraremos que el mismo producto/servicio
servirá para satisfacer necesidades de segmentos que no se estaban considerando
inicialmente.
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Maestría en Gestión de la Calidad
El QFD es un proceso de aprendizaje iterativo sobre las necesidades de los clientes y cómo
nuestros productos o servicios las satisfacen (o podrían satisfacerlas). La TSC es una herramienta
sencilla que nos ayuda a iniciar este ciclo de aprendizaje al señalar los diferentes segmentos de
cliente posibles y algunas de sus características. Muchas veces la primera TCS servirá sólo como
base para ir construyendo TCS que reflejen mejor la realidad del gemba.
Juegos Subirse 1
Niños Divirtiéndose Asuetos Diversión
mecánicos vez
Subirse
Escapándose Juegos Visita
Familias Vacaciones varias
de pinta infantiles extranjera
veces
Juegos de Visita Comer en
Escuelas Paseando Puentes
azar familiar restaurante
Grupos
Saliendo a Días Comer
de Restaurante Cumpleaños
cita (date) laborales snacks
jóvenes
Recién Fines de Atracciones Visita por
Comiendo Aniversario
casados semana principales sección
Zoo Evento
Parejas
infantil escolar
Área de
Festival
espectáculos
C. Diagrama de Pareto
Gráfico de barras que permite identificar y separar en forma crítica los problemas de calidad.
Debe su nombre al economista italiano (s. XVIII) Wilfredo Pareto, quien observó que el 80% de
la riqueza de una sociedad estaba en manos de 20% de las familias. Juran toma este principio y lo
aplica a la mala distribución de un problema (80% efectos y 20% causas).
Ventajas:
• Ayudar a los equipos a enfocarse en las causas que tendrán el mayor impacto si son
resueltas.
• Muestra la importancia relativa de los problemas de forma simple, rápida para interpretar
y en un formato visual.
Planificación de la calidad 84
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1. Diseñar una hoja de verificación para la frecuencia con que ocurre cada factor.
2. Ordenar los distintos factores conforme a su frecuencia, comenzando con el factor que se
da un número mayor de veces.
El número de todas las frecuencias debe ser igual al número de casos u observaciones
hechas.
3. Obtener el porcentaje relativo de cada causa o factor, con respecto al total (la suma de los
porcentajes debe ser igual al 100%).
5. Construir el diagrama
• En el eje horizontal se anotan las causas de izq. a der., de mayor a menor en cuanto a
su frecuencia o costo.
• El eje vertical izquierdo se gradúa para mostrar el número de datos observados (la
frecuencia de cada causa).
• El eje vertical derecho muestra el porcentaje relativo acumulado.
• Los ejes verticales deben tener la misma longitud.
• Trazar las barras correspondientes. La altura de éstas representa el número de veces
que se presentó la causa. Las barras se dibujan con el mismo ancho, sin espacio entre
ellas
• Colocar los puntos que representan el porcentaje relativo acumulado, a la altura del
extremo derecho de cada barra, teniendo en cuenta la graduación de la barra vertical.
Trazar una curva que una dichos puntos para graficar la curva del porcentaje relativo.
• Desde la marca del 80% en el eje vertical, trazar una línea hasta la curva que muestra
los porcentajes acumulados, y de allí bajar una línea hasta el eje horizontal, para
identificar los "pocos vitales".
7. Observar qué aspectos o problemas caen dentro del área de los "pocos vitales" y observar
su magnitud. Pensar sobre qué tienen mayor influencia estos problemas.
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A. Tormenta de ideas
• Fase de generación: Se define con claridad la finalidad que se persigue. Cada persona
interviene por turno, en orden secuencial presentando por turno una idea. No se critica ni
se discuten las ideas, aunque pueden construirse ideas sobre otras planteadas. Todas las
ideas se anotan de forma visible para todos, y esta fase acabará cuando se hayan agotado
todas las ideas
• Fase de aclaración: El equipo repasa la lista, aclarando y debatiendo todas las ideas
• Fase de evaluación: El equipo repasa la lista para eliminar duplicidades o combinar
elementos, según sea necesario
Es una forma particular de Tormenta de ideas, pero que se usa para evitar que
determinados individuos en particular dominen y así influencien la reunión del equipo. Esto se
logra haciendo que cada participante exprese su idea en forma secreta, luego el facilitador o líder
de la reunión resume todas las ideas y expone al grupo las conclusiones. De ser necesario, el
proceso se repite hasta obtener la convergencia necesaria de las ideas expuestas.
Es una técnica altamente creativa y para trabajar en equipo, que es usada para identificar
las fuerzas que se oponen, así como aquellas que favorecen determinado cambio que se quiere
realizar. El “Análisis de campos de fuerzas” ayuda a planificar el cambio, identificando como
superar las barreras que lo dificultan y potenciar los aspectos que ayudan a lograr el mismo.
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Finalmente se procede a preparar un plan de acción para superar las fuerzas negativas y
propiciar las positivas. En el ámbito de proyectos puede ser usado para resolver una situación
compleja, cuando esta requiere un “trade-off” entre el alcance, el plazo, el costo y el desempeño
especificados.
D. Método Taguchi
E. Diseño de experimentos
Este mismo análisis brinda información sobre qué factores afectan de manera positiva y
cuáles de manera negativa los resultados, pudiendo asimismo determinar qué otros factores no
influyen en los resultados.
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Esta herramienta, cuyo designación en inglés es más conocida como QFD (Quality
Function Deployment), es una metodología altamente estructurada que permite identificar,
clasificar y ordenar por grado de importancia los requerimientos del cliente y los beneficios
esperados de un determinado producto o servicio, de manera de correlacionar los factores y
requerimientos correspondientes con el diseño y la elaboración de dicho producto o servicio.
Como se ve, es un sistema de planificación del producto a desarrollar, así como una
herramienta gráfica, pues utiliza la así llamada “Casa de la Calidad”. Para su implementación
participan conjuntamente todos los sectores involucrados con el producto a desarrollar, tales
como ingeniería de diseño, marketing, producción, etc.
En proyectos es útil para la determinación del alcance, o sea, para transformar los
requisitos y expectativas del cliente en especificaciones de alcance del proyecto. En su
elaboración en el ámbito de proyecto, es conveniente la participación del cliente, junto con los
demás sectores de la organización del proyecto.
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Preguntas de repaso
Ejercicio
De acuerdo al ejercicio de la Unidad II, elabore un diagrama de flujo que represente el
diseño del producto y otro del diseño del proceso para generar dicho producto que satisfaga las
necesidades del cliente. (Conclusiones ejercicio unidad I)
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Contenido
I. Identidad Institucional
• Filosofía
• Misión
• Visión
• FODA
• Identificación de los clientes
IV. Productos/Procesos
• Uso de herramientas
V. Programa de Desarrollo
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Maestría en Gestión de la Calidad
Referencias bibliográficas
Análisis y Planeación de la Calidad. Juran J.M, Gryna F.M. Editorial Mc. Graw
Hill.
Guía para implantar la norma ISO 9000. Guillermo Tabla Guevara. Editorial Mc
Graw Hill.
http://www.calidad.com.ar/calid112.html
http://www.qfdlat.com/Herramientas_QFD/herramientas_qfd.html#Inicio
http://mailweb.pue.udlap.mx/~jtambore/qfd/QFD.HTML
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