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El Clarin
por Nicolás Artusi
Habla Gustavo Duch, el autor del libro que denuncia los disparates que tragamos.
¿Apocalipsis sobre la mesa?
Homero Simpson contra Popeye: en la batalla de los dibujitos, si el padre de familia luchara
contra el marinero nómada, también se enfrentarían dos modelos de alimentación. Es la
guerra de la dona contra la espinaca. En los tiempos modernos se come mal, mucho y caro,
entonces: ¿estamos frente a un apocalipsis alimentario?
-Eso mismo que decís, que sea multi-nacional en un mapamundi sin control, donde los
alimentos son una mercancía con la que lucran pocos.
-La “alimentación SIN”. Sin información de lo que se esconde detrás de muchas cosas que
comemos. Sin contacto con las manos que producen alimentos sanos, de calidad y con
respeto por el medio ambiente. Y sin valor, porque no se valora el hecho en sí de comer y
nutrirse. Si la “alimentación SIN” continúa extendiéndose, la mayor amenaza será quedarnos
sin alimentación.
-La poesía lo explica todo. Después de tanta historia de dominación de metropólis europeas y
oligarquías autóctonas (“las penas son de nosotros, las vaquitas son ajenas”), llegó la
sumisión a los mercados, también europeos. Un país que entrega la mitad de sus tierras a
negociantes de la exportación es un país que entrega la mitad de su soberanía alimentaria.
Los números no mienten: 50% de soja, 50% de pobreza. Leíamos en España la respuesta de
la Presidenta ante el aumento de la carne en la Argentina: “Coman más pescado”. Es una
falta de soberanía trasladar a los consumidores la responsabilidad de una situación que
corresponde a una muy mala estrategia agraria: la soja ajena no deja sitio a las vaquitas
propias. Una pena.
Entrevista
http://www.rtve.es/mediateca/videos/20100416/gustavo-duch/746989.shtml