Albóndigas

Carne de res molida : 500 g

Hierbabuena: 2 Hojas
Cebolla picada: 1 Unidad
Pan remojado: 1 Taza
Huevo: 1 Unidad
Carne de cerdo molida : 500 g
Sal y Pimienta : A gusto
Tomate verde : 1 Unidad
Ajo picado: 1 Diente
Arroz: 1/4 Taza
Arroz blanco cocido: Cantidad necesaria

Crujiente de pepitas

Azúcar refinada: 1 Taza

Pepitas verdes : 1/2 Taza

Mole

Chile poblano: 1 Unidad

Pimienta bola : 1 cdita.
Almendras: 2 cda.
Semillas de ajonjolí (sésamo): 1 cda.
Hojas de perejil : 1 Taza
Pan blanco del día anterior : 5 Rodajas
Pepitas verdes : 1/2 Taza
Ajo: 2 Dientes
Tomates verdes: 2 Unidades
Aceite de maíz: Cantidad necesaria
Canela en rama: 1 Unidad
Cebolla blanca : 1 Unidad
Caldo de ave: Cantidad necesaria
Chile serrano: 2 Unidad
Semilla de Anís : 1 Unidad

Procedimiento
Mole

- Pele y corte la cebolla en trozos regulares.

- Corte el pan en trozos.
- Pele los dientes de ajo.
- Corte los tomates verdes en cuartos.
- Quite las pepitas del chile poblano y córtelo en trozos.
- Corte en trozos los chiles serranos.

Albóndigas

- Licue la hierbabuena junto con el ajo, el pan remojado en leche, el huevo, cebolla y el tomate.

Crujiente de pepitas

- En una sartén caliente coloque el azúcar y cocine hasta que se disuelva, luego incorpore las pepitas,
mezcle y vuelque sobre una placa siliconada. Deje enfriar a temperatura ambiente. Luego pique
groseramente.

Armado

- Para el armado del mole, en una sartén caliente con una cucharada de aceite de maíz saltee la cebolla,
cuando comience a dorarse incorpore el pan, saltee unos minutos y retire.
- En la misma sartén dore levemente los dientes de ajo enteros, retire.
- Tueste de la misma forma las almendras, retire y tueste las semillas de ajonjolí y las pepitas.
- A medida que tuesta los ingredientes colóquelos en un bowl, luego incorpore la pimienta bola, la rama
de canela y la semilla de anís, vuelque dentro del vaso de la procesadora y procese hasta obtener una
pasta, de ser necesario incorpore una pizca de caldo de ave, debe quedar una consistencia de pasta.
- En el vaso de la licuadora coloque una taza de caldo, los tomates verdes y el chile poblano, licue,
incorpore el los chiles serranos y las hojas de perejil, licue hasta obtener una salsa verde.
- En una olla caliente coloque dos cucharadas de aceite de maíz, luego incorpore la pasta anteriormente
procesada, cocine unos segundo y agregue la salsa verde, mezcle con una cuchara de madera hasta que
rompa hervor, luego cocine a fuego mínimo. Mueva cada tanto para el mismo lado.
- Para el armado de las albóndigas, en un bowl coloque las carnes molidas, sazone con sal y pimienta y
agregue los ingredientes licuados, amase con las manos hasta incorporar todos los sabores, agregue
luego el arroz crudo y mezcle nuevamente. Arme las albóndigas y luego cocínelas dentro del mole.

Presentación

- Sirva en un plato tres albóndigas y salsee con el mole. Acompañe con arroz blanco cocido y decore con
el crujiente de pepitas.
ºººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººº

Iberia espera su primer vuelo desde Córdoba con un Airbus

A340 lleno
Fuente: La Voz del Interior
http://www.lavoz.com.ar/noticias/negocios/iberia-ya-completo-su-primer-vuelo-
entre-cordoba-y-madrid

El 1º de octubre, la aerolínea española Iberia iniciará sus operaciones en el

Aeropuerto Internacional Córdoba con el mejor de los augurios: el vuelo directo de
regreso a Madrid está totalmente ocupado.
Si bien el servicio arrancará con una política tarifaria promocional, el hecho de que
el Airbus 340-300 haya completado las reservas de sus asientos en sus dos clases
(36 bussiness y 218 económica), es un punto a favor de este proyecto que
vinculará directamente al interior de Argentina con una de las principales puertas
de entrada a Europa.
El primer vuelo arribará a Córdoba a las 9.25 del viernes 1º de octubre y regresará
a la capital española a las 14.20 con sus 252 asientos ocupados, dijeron fuentes del
mercado aerocomercial. La frecuencia se repetirá todos los lunes, miércoles y
viernes, y se espera que por razones de estacionalidad la demanda suba a medida
que se aproxima fin de año.
La vuelta de un vuelo directo con Europa se produce tras un compás de espera de
30 años. A mediados de la década de 1980, Aerolíneas Argentinas prestaba el
servicio tanto a Madrid como a Miami.
Para el retorno fue clave una gestión realizada por el gobernador Juan Schiaretti
ante el director general de la compañía aérea, Manuel López Aguilar.
El mandatario explicó a López Aguilar que otras compañías, como LAN, exhiben un
interesante flujo de pasajeros cercano a 15 mil por año con origen en Córdoba y
destino Madrid, pese a que están obligados a realizar una escala intermedia, por
ejemplo en Santiago de Chile. Iberia se trazó el ambicioso objetivo de llegar a 70
mil viajeros.
Con este servicio, el Aeropuerto Internacional Córdoba suma otro destino a los 42
vuelos internacionales semanales que ya operan. En la actualidad lo hacen LAN a
Chile y Perú, Copa a Panamá, Gol a Porto Alegre y Río, y Pluna a Montevideo.
Observaciones: Hay algunos puntos en el articulo que merecen ser corregidos
para no crear confusión.
*Los vuelos arribaran y partirán desde nuestra ciudad los días lunes, jueves y
sábados, y no lunes, miércoles y viernes como afirma la nota.
* El primer vuelo de Iberia aterrizara el sábado 2 de octubre a las 09:25hs, y no el
viernes 1 de octubre.
*Córdoba no contaba con vuelos regulares a Madrid desde principios de los 80 y no
mediados de esa década.
* En los 42 vuelos semanales internacionales que tiene Córdoba actualmente
(próximamente se agregaran 2 mas de Pluna), se esta olvidando poner en la lista a
la recién llegada Principal Airlines.

- Aeropuerto Internacional Córdoba dedicara la mayoría de sus próximos post

al inicio de estos vuelos regulares hacia Madrid. No es para menos al tratarse de un
hecho absolutamente histórico para nuestra ciudad y nuestro aeropuerto. Se
prevén informes especiales pre, durante, y post llegada de Iberia a la docta.
Publicado por EmmanuelCBA en 00:09 1 comentarios
Etiquetas: Novedades
http://aeropuertocordoba.blogspot.com/