HISTOLOGÍA ANIMAL

1. NIVEL TISULAR:

2º nivel de organización

Constituido por agrupaciones de células y sus productos.

TEJIDO: Estructura formada por células especializadas, inmersas en una sustancia que ellas fabrican y que secretan al medio
intercelular, de modo que puedan realizar una función específica.
2. TEJIDO EPITELIAL:

Sus células están íntimamente unidas

Entre ellas no existe sustancia intercelular

2 grupos de epitelios:

2.1 EPITELIO DE REVESTIMIENTO

Recubre superficies corporales (externas, internas)

Estas células presentan desmosomas (las células se anclan entre sí).

Se clasifican:
 o por el nº de capas,
 o por la forma de las células de la última capa
♦ EPITELIO PLANO SIMPLE

También pavimentoso simple

Una sola capa de células planas

Presentan una zona abonada donde se localiza el núcleo

EJ: endotelio→recubre el interior de vasos sanguíneos, ventrículos, aurículas…
♦ EPITELIO CÚBICO SIMPLE

Células con forma de dado

Recubre conductos de glándulas exocrinas, retina y recubre ovarios.
♦ EPITELIO CILÍNDRICO SIMPLE

Células con forma cilíndrica

Características especiales:
 Pliegues en algunas zonas de la membrana plasmática→MICROVELLOSIDADES
 ES FRECUENTE CÉLUAS QUE FABRIQUEN SECRECIONES

Tapizan intestino y estómago→mucosos→caliciformes.
♦ EPITELIO PSEUDOESTRATIFICADO

Aparentemente parece formado x+ de una capa de células pero no es cierto

Consta de distintos tipos de células colocadas un una sola capa pero con los núcleos a distintas alturas

es frecuente encontrar:
 cilios→mueven las partículas que se depositan en su superficie.
 Células caliciformes intercaladas

Tapizan el interior de las vías respiratorias y genito-urinarias.
♦ EPITELIO PLURIESTRATIFICADO

Consta de varias capas

Puede ser según la forma de las células de la última capa:
 Cilíndrico
 Cúbico
 plano→ el + frecuente (en esófago y vagina).
El que forma parte de la piel tiene una gruesa capa de queratina en la parte exterior→impermeabiliza y protege
capas inferiores.
Desde la zona +profunda al exterior:
♣ Estrato basal o germinativo :se pueden hallar células en mitosis que regeneran las capas superiores que se van
perdiendo
♣ Estrato espinoso: células con abundantes desmosomas dispuestos radialmente desde el centro de la célula.
♣ Estrato granuloso: con numerosas vesículas del precursor de la queratina que las células van fabricando en su
ascenso a superficie.
♣ Estrato córneo: capa de queratina formada por células muertas repletas de queratina, que se van
descamando.
♦ EPITELIO DE TRANSICIÓN

pluriestratificado

puede recubrir órganos cuya superficie varía de extensión (vejiga urinaria).

2.2 EPITELIO GLANDULAR

Responsable de fabricar los productos que un organismo libera al exterior (g. sudoríparas), al interior (g. gástricas) o a la sangre
(insulina).

Formado por células epiteliales con capacidad de síntesis de productos necesarios para el organismo.

Se organizan en glándulas:
 Exocrinas
Tienen un conducto que llega al exterior
Suelen estar incluidas en el tejido conectivo. Que está debajo de los epitelios de revestimiento→g. salivales,
sudoríparas, gástricas, mamarias…
 Endocrinas
Vierten su contenido a la sangre
Vierten hormonas
Tiroides y paratiroides, hipófisis, gónadas…
 Mixrtas
Exocrinas y endocrinas a la vez
Páncreas
♣ Jugo pancreático al i. delgado
♣ Insulina a la sangre

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3. TEJIDOS CONECTIVOS

Se caracteriza por presentar una sustancia intercelular con fibras de colágeno inmersas en una matriz extracelular

3.1 TEJIDO CONJUNTIVO

Se caracteriza porque sus células se encuentran englobadas en sustancia intercelular blanda que contiene un nº variable de
vasos sanguíneos.
• CÉLULAS DEL TEJIDO CONJUNTIVO
♦ FIBROBLSTOS: son células alargadas, que se encargan de fabricar los componentes de la sustancia intercelular del t. conjuntivo.
Tienen una ↑ actividad metabólica
♦ OTROS TIPOS DE CÉLULAS: atraviesan los vasos sanguíneos y defienden al organismo.

MACROFAGOS:
 Gran capacidad de destrucción de patógenos
 Poseen muchos lisosomas
 Intervienen en la respuesta inmune.

CÉLULAS CEBADAS:
 Responsables de la respuesta alérgica

CÉLULAS PLASMÁTICAS:
 Fabrican anticuerpos o inmunoglobulinas→ neutralizan virus, bacterias parásitos.

GRANULOCITOS:
 leucocitos con gránulos
 los + abundantes en el t. conjuntico:
neutrófilos: con actividad fagocítica
eosinófilos con actividad bactericida y antiparasitaria
• SUSTANCIA INTERCELULAR DEL TEJIDO CONJUNTIVO : sus elementos son:
♦ COMPONENTE FIBROSO: formadas por fibras proteicas (colágeno)

COLAGENO
 Fabricado por fibroblastos
 Aspecto estriado al microscopio electrónico
 Flexible e inextensible
 Soporta mucho peso y fuertes fuerzas de tracción
 Si se calienta se convierte en gelatina.

RETICULINA
 Similar al colágeno pero de menor grosor.
 Forma redes
 Sostiene ganglios linfáticos, algunas glándulas y células adiposas

ELASTINA
 Componente muy importante de los tejidos elásticos
 Puede estirarse en un 50% de su longitud
 Abundante en arterias.
♦ SUSTANCIA FUNDAMENTAL
 2º componente de la sustancia intercelular
 Estructura amorfa compuesta de proteoglucanos (proteínas+azúcares), proteínas, agua y sales minerales
 Esta matriz amorfa permite la difusión de gases (O2, CO2) y nutrientes que aportan los vasos sanguíneos que circulan por
ella.
 Esta propiedad, permite la llegada de nutrientes a otros tejidos avasculares, que se apoyan o recubren el tejido
conjuntivo.

• CLASIFICACIÓN DEL TEJIDO CONJUNTIVO: según la proporción de fibras de cada tipo y su cantidad.
♦ TEJIDO CONJUNTIVO LAXO
 Baja proporción de fibras
 Predomina la sustancia fundamental y el componente celular
 Es el más frecuente
 Se localiza bajo los epitelios de revestimiento y rellenando órganos.
♦ TEJIDO CONJUNTIVO FIBROSO DENSO
 Predominan las fibras de colágeno
 Las fibras pueden estar alineadas en una dirección (tendones, ligamentos) o en haces entrecruzados no alineados.
♦ TEJIDO CONJUNTIVO ELÁSTICO
 Forman parte de los tendones y ligamentos y cuerdas vocales
 Posee un mayor % de fibras elásticas.

3.2. TEJIDO CARTILAGINOSO
 Contiene una sustancia intercelular sólida
 Es casi exclusivo de mamíferos (también en pequeñas proporciones en moluscos)
♣ COMPONENTES DEL TEJIDO CARTILAGINOSO
 Células: Condorcitos se encuentran en el interior de huecos (lagunas)
 Sustancia intercelular es más abundante que las células
Las fibras están compuestas de colágeno y elastina
La sustancia fundamental es rica en proteoglicanos y azúcares.
♦ CARTILAGINOSO HIALINO
 En él predomina la sustancia intercelular con un contenido en fibra de colágeno del 40%
 Es el más frecuente
 Se localiza en las costillas, en los que forman los anillos de la tráquea y los bronquios y los moldes que daránlugar a
huesos en el desarrollo embionario.
♦ CARTILAGINOSO FIBROSO
 Alto contenido en fibras de colágeno→gran resistencia y permite soportar fuerzas de compresión y distensión
 Se encuentra en la sínfisis púbica (la conexión entre las dos partes del pubis), en discos intermembranosos y forma los
meniscos

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 ♦ CARTILAGINOSO ELÁSTICO
 Predomina la fibra elastina
 En pabellón auditivo, tropa de Eustaquio y laringe

3.3TEJIDO ADIPOSO
 T. especializado en tejido de reserva de grasa y aislamiento térmico.
 Formado por adipocitos dentro de una red de reticulina
 Adipocito: célula esférica con una vesícula esférica llena de grasa
♦ TEJIDO ADIPOSO BLANCO
 Formado por adipocitos
♦ TEJIDO ADIPOSO PARDO
 Tienen varias vacuolas y el núcleo ocupa la posición central y no periférica→animales que hibernan

3.4 TEJIDO ÓSEO
 Posee una sustancia intercelular mineralizada (hidroxiapatito)
 También colágeno
 Desempeñan las funciones de sostén y protección en el organismo y actuar de reservorio de Ca y P
 3 tipos de células

OSTEOBLASTOS
 Células formadoras de hueso
 Localizadas en superficie

OSTEOCITOS
 Células maduras del hueso
 Alojadas en huecos de la sustancia intercelular llamadas lagunas óseas
 Sirven para mantener el hueso en buen estado

OSTEOCLASTOS
 Células destructoras de hueso
 Son multinucleadas
 Capaces de digerir la sustancia intercelular para remodelar el hueso y liberar Ca y P a la sangre.
 2 tipos:
♦ TEJIDO ÓSEO COMPACTO
 osteocitos dispuestos en capas concéntricas de laminillas alrededor de un conducto
 El conjunto se llama osteona o sistema de Havers
 Conducto de havers es el conducto interior. Por él circulan los vasos sanguíneos y fibras nerviosas.
 Los conductos de havers están interconectados entre sí por conductos transversales llamados → conductos de Volkman
♦ TEJIDO ÓSEO ESPONJOSO
 No tiene ordenación clara por osteonas
 Presenta muchas cavidades sin perder rigidez
 Se encuentra en las cabezas (epífisis) de huesos largos e interior de los planos
 Se localizan los tejidos hematopoyéticos.
4. TEJIDO MUSCULAR
 Tejido con capacidad de contracción y generación de movimiento ( actina y miosina)
 Sus células se denominan fibras
♣ Su morfología depende del tejido muscular
♣ Requieren para su contracción Ca2+ + ATP

4.1 TEJIDO MUSCULAR ESTRIADO
 Forma los músculos que mueven el esqueleto (se insertan en los huesos)
 Contracción rápida y voluntaria
 Fibras
Son largas
Polinucleadas (núcleos en posición periférica)
Presentan bandas claras (I) y oscuras(A)
♣ Se debe a la disposición de los filamentos contráctiles de actina y miosina
♣ En el centro de la banda clara se observa una línea oscura→ línea Z
♣ La distancia entre dos líneas Z consecutivas→ SARCÓMERO y su longitud depende de que el músculo esté
contraído o relajado
Presentan un retículo endoplasmático liso especial→ retículo sarcoplasmático →confiere Ca2+ imprescindibles para
la contracción
Las fibras musculares esqueléticas → están adheridas unas a otras en disposición paralela formando fascículos
musculares.

4.2 TEJIDO MUSCULA CARDÍACO
 Sus células son estriadas y mononucleadas (max 2)
 Células fuertemente unidas por desmosomas (permiten la contracción simultánea)→ discos intercalares
 La contracción es rítmica y simultánea

4.3 TEJIDO MUSCULAR LISO
 Células sin estriación y con filamentos contráctiles
 Células con forma de huso (fusiformes) con un núcleo alargado en el centro
 Contracción lenta e involuntaria
 Forma parte de las paredes de las vísceras (tracto digestivos, tubo respiratorio, vías genito-urinarias…)
 También en paredes de arterias
5. TEJIDO NERVIOSO
 Produce pequeñas corrientes eléctricas → impulso nervioso
 Coordina las funciones de las distintas partes del cuerpo
 Produce respuestas en efectores ( músculos y glándulas)
 2 tipos de células
Neuronas
Células gliales

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5.1 NEURONAS
 Tiene capacidad de producir impulsos nerviosos
 Consta de 3 partes
SOMA
♣ Se alojan núcleo y orgánulos
♣ Al M.O. se observan campos oscuros→ cuerpos de Nissl: regiones del R.E.R.
♣ Forma variada. Estrellada, globosa, piramidal.
DENDRITA
♣ Prolongaciones cortas y ramificadas del soma
AXÓN
♣ Prolongación única y muy larga
♣ Es por donde sale el impulso nervioso.

¿Cómo se produce el impulso nervioso?
 gracias a la concentración de iones a ambos lados de la membrana, existe una diferencia de potencial en reposo
→POTENCIAL DE REPOSO
entre -40 y 90 mV. Con valor medio de -70mV.
 Cuando se genera un impulso nervioso, este potencial cambia de polaridad → POTENCIAL DE ACCIÓN
+30 mV
Este proceso se produce por la entrada masiva de iones Na+ y se denomina despolarización
 La despolarización perturba eléctricamente la zona adyacente al punto donde se aplicó el impulso y se propaga a lo largo
de la neurona.
 Poxteriorly, las proteínas transmembrana (bombas de Na y K) extraen el exceso de Na+ y esto hace que se recupere el
estado inicial
Este proceso se denomina repolarización
 En el extremo final de los axones hay unos engrosamientos mediante los cuales una neurona establece contacto con otra.
 Estas conexiones se denominan sinapsis

5.2 CÉLULAS GLIALES
 Tipos:
♦ CÉLULAS FORMADORAS DE MIELINA
♣ Mielina: capa de lípidos y proteínas, que recubre los axones de las neuronas y aumenta la capacidad de
conducción del impulso nervioso
♣ A lo largo del axón aparecen unos puntos en los que la vaina de mielina se interrumpe: son los nódulos de
Ranvier
♣ Existen dos células que producen mielina: olingodendrocitos en el SNC (encéfalo y médula espinal) y la células
de Schwann en SNP ( nervios)
♦ ASTROCITOS
♣ Aportan los nutrientes a las neuronas y tienen una función mecánica de sostén
♦ MICROGLIA
♣ Tienen numerosas prolongaciones espinosas, encargadas de la fagocitosis en el SNP
♦ EPENDIMOCITOS
♣ Parecidas a las de los epitelios que tapizan las cavidades del sistema nervioso
♣ Forman una capa única de células cúbicas o cilíndricas que poseen microvellosidades y cilios. Las cilios son
móviles y contribuyen al flujo de líquido cefalorraquídeo.
6. LA SANGRE
Algunos autores consideran la sangre como un tejido conectivo fluido
Funciones:
Transporte de sustancias por el organismo
Termorregulación
Defensa
Coagulación
 Circula por el interior de vasos sanguíneos y es bombeadas por el corazón
 Compuestos por:
Células
Plasma.

6.1LAS CÉLULAS SANGUÍNEAS
♦ ERITROCITOS
 (Hematíes o glóbulos rojos)
 Forma bicóncava y sin núcleo
 Contienen hemoglobina, proteína que transporta O2 y CO2
♦ LEUCOCITOS
 Tienen gránulos en si interior
 Intervienen en la defensa contra infecciones

GRANULOCITOS
 Primera línea de defensa frente al ataque de microorganismos
 Según el colorante con el que se tiñan se subdividen en:
Neutrófilos (gran capacidad fagocítica)
Basófilos
eosinófilos

MONOCITOS
 Células de gran tamaño que se transforman en macrófagos al llegar al tejido conjuntivo

LINFOCITOS
 Células del sistema inmunitario que atacan específicamente a bacterias, virus y células cancerosas
 Dos tipos:
Linfocitos B: se transforman en células plasmáticas que forman anticuerpos contra agentes patógenos

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 Linfocitos T: Los linfocitos T son los responsables de coordinar la respuesta inmune celular
♦ TROMBOCITOS
 Fragmentos celulares que tienden a formar coágulos uniéndose unos a otros en una red de fibrina.

6.2 EL PLASMA SANGUÍNEO
 es el fluido por el cual circulan las células sanguíneas.
 Su contenido en agua es del 91,5%, en proteínas 7%, sales disueltas, nutrientes y productos de desecho.
 Las proteínas que aquí se encuentras son:
Albúminas: regulan los intercambios entre sangre y tejidos y para trasporte de sustancias
Globulinas: función de transporte, y algunas de defensa (inmunoglobulinas)
Fibrinógeno: sirve para la formación de coágulos tras su transformación en fibrina.
7. INTRODUCCIÓN A LA ORGANOGRAFIA ANIMAL.
♣ Los tejidos se agrupan en estructuras eficientes llamadas órganos, capaces de llevar a cabo las funciones vitales de los animales

7.1 FUNCIÓN DE NUTRUCIÓN
 Consiste en el intercambio de materia y energía con el medio que le rodea.
 Dado que los animales obtienen ya fabricada la materia orgánica que necesitan, su dieta debe incluir nutrientes que
satisfagan las siguientes necesidades:
Materia; que actúe como combustible ( aporte la energía)
Materia que pueda incorporarse a su estructura y formar sus propias moléculas
Alimentos esenciales, sustancias que los animales no pueden fabricar a partir de otras y que necesariamente deben
ingerir en la dieta.
 Los aparatos o sistemas que intervienen en la nutrición son:
♣ Digestivo (esófago, estómago, intestino, glándulas acompañantes…)
♣ Respiratorio (traquea, bronquios, bronquiolos, pulmones…
♣ Excretor para eliminar los productos de las reacciones que tienen lugar en las células (riñones, uréteres…)

7.2 FUNCIÓN DE RELACIÓN
 Gracias a esta función, los seres vivos responden a estímulos internos y externos.
 A excepción del ser humano, que es capaz de elaborar respuestas sin estímulos previos (creatividad)
 Está regulada por el sistema endocrino, que fabrica hormonas, y el sistema nervioso.
 Las respuestas son llevadas a cabo por el sistema músculo-esquelético y por las glándulas.

7.3 FUNCIÓN DE REPRODUCCIÓN
 Proceso mediante el cual los seres vivos tienen descendencia.
 La reproducción mayoritaria en los animales es la sexual y es llevada a cabo por las gónadas y el resto de aparato
reproductor.
8. HISTOLOGÍA Y ORGANOGRAFÍA VEGETAL
 Los vegetales también presentan diferentes tipos celulares que se agrupan en distintos tejidos + o – especializados
 La variedad de tipos celulares es mucho menor
 Mientras una célula animal diferenciada difícilmente vuelve a su estado no especializado, en vegetales este proceso es +
frecuente.
9. TEJIDOS VEGETALES

9.1 TEJIDOS DE CRECIMIENTO O MERISTEMOS.
 Otra gran diferencia entre animales y plantas:
Mientras que en los animales, cada órgano crece a partir de células de sus propios tejidos hasta alcanzar un tamaño
determinado,
en los vegetales, todos los tejidos se organizan a partir de tejidos concretos llamados meristemos
Además, los vegetales crecen constantemente ( aunque hay un tamaño característico para cada especie)
♣ Este fenómeno se denomina crecimiento indeterminado
♣ No obstante algunos órganos como las hojas alcanzan tamaño máximo, como en animales.
Las células de los meristemos están en continua división → apenas llegan a tener pared celular
• TIPOS DE MERISTEMOS
♦ MERISTEMOS APICALES
 se localizan en los extremos de las raíces, tallos y en sus ramificaciones
 producen un crecimiento primario o en longitud
 también se pueden encontrar otro tipo de meristemos primarios, intercalares, localizados en nudos y entrenudos del tallo
♦ MERISTEMOS LATERALES
 Producen un crecimiento secundario o en grosor
 Se disponen como un cilindro hueco entre otros tejidos y hacen aumentar el diámetro del tallo y de la raíz.
 Las plantas HERBÁCEAS tienen crecimiento secundario limitado o ausente.
 Las plantas LEÑOSAS las que crecen considerably en grosor.
 Ǝ 2 tipos de meristemos laterales:
CAMBIUM VASCULAR
♣ Fabrica tejidos conductores
♣ Las células que se generan hacia el interior del cilindro forman los vasos del Xilema
♣ Las que lo realizan hacia el exterior, forman vasos del Floema
CAMBIUM DEL CORCHO O SUBERÓGENO
♣ Se encuentran próximos a la periferia
♣ A partir de este meristemo se regeneran las capas más externas del tallo de las plantas leñosas para reponer
las que se van desprendiendo
♣ A esta capa se le denomina peridermo y junto al floema secundario constituyen la corteza.

9.2 TEJIDOS DERMICOS
♦ EPIDERMIS →El tejido más externo de las raíces, hojas y tallo de las plantas herbáceas
 Consta de una capa de células
 Se encarga de la protección física contra patógenos y contra la desecación
 Suelen carecer de cloroplastos, y por ello, sin actividad fotosintética.
 En la epidermis se encuentran las siguientes diferenciaciones:

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ESTOMAS
 Estructuras formadas por un orificio → ostiolo
 Rodeado de dos células oclusivas con forma de riñón que poseen cloroplastos
 Su función es regular el intercambio de O2 ,CO2 y agua con la atmósfera controlando la apertura del orificio
 Son muy abundantes en el envés.

TRICOMAS
 Pelos de las epidermis
 Pueden ser unicelulares o pluricelulares
 Sus tipos y funciones son:
Pelos radicales. Se colocan en la raíz y ↑la capacidad de absorción de agua y sales minerales al ↑la superficie
Pelos glandulares: Son capaces de producir sustancias tóxicas que repelen los insectos y ahuyentan a los animales.
Pelos que evitan la pérdida de agua y calor
 las zonas de la planta con abundantes pelos se dice que son pubescentes y las que carecen de ellas lampiñas.
 La planta produce por encima de la dermis una cutícula que contiene ceras y cutina (derivado de la polimerización de
ácidos grasos)

9.3 TEJIDOS VASCULARES
 Forman los conductos por donde circulan los líquidos que nutren a la planta (savia)
♦ EL XILEMA
 Tejido conductor formado por células muertas, dispuestas como una tubería, de las que solo queda su pared celular
impregnada de lignina
 En la pared hay muchos orificios (punteaduras) por las que la savia pasa de una célula a otra.
 Ǝ dos tipos de células que forman el xilema:

Traqueidas
 Son células alargadas y se forman en la mayoría de las Gimnospermas Ǿ 10 µm.

Elementos de los vasos
 Son más cortos y anchos que las traqueidas
 Además de punteaduras poseen placas de perforación
 Pueden llegar a medir hasta 100 µm. de Ǿ
 Se encuentran junto a las traqueidas en algunas gimnospermas y en prácticamente todas las angiospermas.
La savia bruta
♣ está compuesta de sales minerales y agua.
♣ Fluye en sentido ascendente por el xilema
El xilema contribuye al sostén de la planta al estar lignificado.
♦ FLOEMA
 A su través circula savia elaborada
Contiene productos derivados de la fotosíntesis como sacarosa
Su sentido de flujo es descendente ( va desde hojas al resto de la planta)
 Está formado por células vivas que son:

Elementos de los tubos cribosos
 Células que se ensamblan unas a otras
 carecen de núcleo, ribosomas y vacuolas apreciables
 sin apenas orgánulos, permiten el paso de savia con facilidad
 están separadas unas de otras por placas cribosas (zonas de la pared celular con poros)
 permiten el paso de materiales de unas células a otras

Células acompañantes
 Se encuentran en los lados de los elementos del tubo criboso y conectados a ellos mediante plasmodesmos
 Tienen núcleo y ribosomas→ fabrican proteínas que traspasan a los elementos cribosos para su mantenimiento.

9.4 TEJIDOS FUNDAMENTALES
 Constituyen el cuerpo principal de la planta
 Actúan de relleno, sostén, almacén y alimento.
 Se dividen en tejidos de sostén y parénquima.
♦ TEJIDOS DE SOSTÉN

COLÉNQUIMA
 Conjunto de células vivas
 Presentan engrosamientos típicos en determinadas zonas de su pared celular ( Generaly ángulos)
 Proporcionan sostén a las partes herbáceas y regiones en crecimiento
 Tiene cierta flexibilidad

ESCLERÉNQUIMA
 Está formada por células muertas (sus paredes celulares están lignificadas)
 Aportan sostén en las regiones donde la planta no crece en longitud
 Células de dos tipos:
Fibras
♣ Alargadas y forman hilos
Esclereidas
♣ Con formas variadas y se unen formando grupos en el interior de los tejidos
♦ PARÉNQUIMA
 Es el tipo celular + abundante
 Células con pared celular delgada
 Poseen grandes espacios con vacuolas
 Poseen orgánulos para funciones específicas como:
Fotosíntesis
♣ Este parénquima clorofílico es especialy abundante en el mesófilo de la hoja.
♣ Células con cloroplastos
Reserva

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 ♣ Células con plastos donde se almacena almidón (leucoplastos), aceites (oleoplastos) o vacuolas que almacenen
agua.
Relleno
♣ Es el caso del parénquima del córtex, entre la epidermis y los tejidos vasculares o médula.
Cicatrización
♣ En el caso de producirse una agresión y posterior herida
 Las células del parénquima mantienen una gran capacidad de división y de diferenciación en otros tejidos
10. LA ORGANIZACIÓN VEGETAL
 Una planta se divide en raíz, tallo y hojas

10.1 RAÍZ
 Es la estructura que sirve a la planta para fijarse al sustrato y absorber agua y sales minerales.
 Su crecimiento es en profundidad, en sentido opuesto o perpendicular al tallo (rizomas, estolones)
♣ Zonas de la raíz
 Presentan tres zonas diferenciadas:
♦ Zona de división celular
 es una región donde se concentra el meristemo apical
 Ǝ muchas células en estado de división

Cubriendo esta zona se encuentra la cofia o caliptra
 Conjunto de células muertas que protegen el extremo de la raíz.
♦ Zona de elongación
 Las células producidas en el meristemo apical se alargan y comienza la diferenciación a otros tipos
♦ Zona de maduración
 Las células completan su diferenciación y se distribuyen según su arquitectura que corresponde a la raíz
 Aparecen los pelos radicales.
 Dependiendo de la disposición de los tejidos vegetales
En eudicotiledóneas
♣ Cilindro vascular en el centro con vasos de xilema en el punto medio que irradia hacia el exterior
♣ Los vasos del floema se sitúan en los espacios entre los radios
En monocotiledóneas
♣ En el centro células parenquimatosas →médula
♣ La médula está rodeada alternativaly por xilema y floema
♣ Este cilindro vascular está separado de la corteza por la endodermis
♣ Entre el cilindro vascular y la endodermis se localiza el periciclo→ células a partir de las que se generan raíces
laterales
♣ Envolviendo a toda la raíz se encuentra la epidermis

10.2. EL TALLO
 Comunica las raíces con las hojas
 Funciones:
Transporte de la savia bruta y elaborada entre las ≠ partes de la planta
Soporte; sostiene las hojas (fotosíntesis, reproducción)
 Presenta grados de ramificación que dependen de la genética de cada especie
 En un tallo encontramos:
Brote o yema apical, que contiene el meristemo que provoca el crecimiento en longitud del tallo o rama
Nudos, que son los puntos de donde brotan las hojas.
♣ En ellos se encuentran las yemas axilares que tienen la capacidad de crear un brote lateral y desarrollar una
rama
Entrenudos. Entre 2 nudos

Disposición de los ≠ tejidos en el tallo
 Es ≠ a la de la raíz
 La raíz presenta los tejidos conductores en el centro, dentro de un cilindro central
 El tallo los haces vasculares presentan otra disposición:
En eucotiledóneas.
♣ Los haces en la periferia
♣ Dividen el tallo en dos regiones: corteza y médula
En monocotiledóneas:
♣ Los haces están aparentemente dispersos y no provocan una división entre médula y corteza
♦ CLASIFICACIÓN DE TALLOS

AÉREOS
 Tronco; erguido y ramificado
 Caña¸ cilíndrico, no ramificado, con nudos muy marcados en toda la circunferencia
 Estolón; tallo paralelo al sustrato. De él salen raíces en ≠ puntos

SUBTERRÁNEOS
 Rizoma; tallos horizontales. De sus yemas parte brotes que crecen hacia el exterior desarrollando hojas
 Tubérculo; acumula sustancia de reserva en determinados puntos formando engrosamientos
 Bulbo, tallo corto del que parten hojas llamadas catafilos, que acumulan sustancias de reserva (cebolla)

Tallos modificados

Cladodios; tallos anchos y de mayor superficie con función fotosintética

 Zarcillos; prolongaciones en espiral del extremo de un tallos que sirven para sujetarse a otra planta
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  Espinas; ramificaciones del tallo, cortas, endurecidas y afiladas con función defensiva
 Suculentos; especializados en acumular sustancias (cactus)
 Voluble; aquel que no presenta una dirección de crecimiento definida se enroscan en otros troncos
 Estipe; tallo erecto, no ramificado y de consistencia semileñosa. (palmeras)
 Cálamo; cilíndrico o prismático, esponjoso y no se ramifica. Carece de nudos

10.3 LAS HOJAS
• Son órganos, generalmente laminares
• función principal consiste en realizar la fotosíntesis.
• Llevan a cabo su función gracias a su estructura plana y a que se distribuyen por la planta para ocupar la mayor superficie posible
para recoger rayos de luz
♣ Partes de la hoja
• Limbo. Es la parte plana que contiene nerviaciones que son haces de xilema y floema. La parte orientada al sol se denomina haz,
y la opuesta, envés.
• Pecíolo. Prolongación que une la hoja al tallo. A las hojas que no tienen pecíolo se las denomina sésiles o sentadas.
• Vaina. Estructura laminar que abraza una parte del pecíolo. No siempre está presente.
• Estípula. Apéndice laminar que se encuentra en la base de las hojas. Suele aparecer por parejas.
• Lígula Pequeño apéndice membranoso en el punto de unión de la hoja con la vaina. Es típica de las gramíneas
♣ Estructura de la hoja
• Disposición de los tejidos desde el haz al envés:
♦ Epidermis con cutícula
♦ Parénquima en empalizada
 Realiza la fotosíntesis ( células con cloroplastos)
 Células unidas entre sí
♦ Parénquima lagunar o esponjoso
 También posee función fotosintética
 Células dispuestas dejando espacios o lagunas
♦ Vaina fascicular

Inmersos en el parénquima se encuentran los haces vasculares
 Son agrupaciones del xilema y floema rodeados de un grupo de células que lo envuelven
♦ Epidermis del envés

En ella se localizan la mayor parte de los estomas.
♣ Clasificación de las hojas ( según ≠ criterios)
• Según la división del limbo
♦ Hojas simples

Limbo sin partir completamente ( las divisiones no llegan al nervio principal)
♦ Hojas compuestas

Limbo dividido en hojas menores que parten del nervio principal ( se llaman Foliolos)
• Según el margen del limbo
♦ Enteras: borde liso
♦ Onduladas: bordes con entrantes y salientes muy suaves
♦ Dentadas: escalones espaciados en el margen
♦ Aserradas: dientes muy frecuentes en el borde
♦ Lobuladas: profundos entrantes y salientes en el borde ( Higuera, roble)
• Según la forma del limbo
♦ Elíptica:
♦ Lanceolada
♦ Acorazonada
♦ Sagitada: con forma de tridente con nerviaciones principales a 60º
♦ Acicular
• Según la nervadura
♦ Paralelinervia: nervios paralelos
♦ Penniervia: nervios secundarios saliendo del principal
♦ Palminervia: nervios principales salen de un punto común muy cerca de la base del limbo
• Según la disposición en el tallo
♦ Alternas: las hojas salen una a cada lado alternativamente y de cada nudo
♦ Opuestas: salen de dos en dos de cada nudo. Si las hojas no tienen peciolo, esta disposición se llama connota
♦ Basales: todas las hojas salen de la base del tallo
♦ Verticiladas: hojas salen en grupos a ≠ alturas del tallo y en disposición circular alrededor de dichas alturas
♦ Imbricadas: salen a lo largo de todo el tallo cubriéndose unas a otras como tejas o escamas de pez
• Según la disposición de los foliolos en una hoja compuesta
♦ Palmaticompuesta: si todos los foliolos salen del ápice. Si solo tiene 3 foliolos →trifoliada

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♦ Parapinnada: cuando el ápice termina en 2 foliolos
♦ Imparapinnada: el ápice de la hoja termina e 1 foliolo
♦ Bipinnada: si la hoja está doblemente compuesta.