LAS VITAMINAS

D–K-T

LA VITAMINA D

Hay dos formas de la vitamina D; ergocalciferol y colecalciferol.

Esta vitamina pertenece al grupo de los liposolubles e interviene
en la absorción de calcio y fosforo en el intestino, por lo tanto el
depósito de estos es en los huesos y en los dientes.

La podemos encontrar en los lácteos, yema del huevo, en los

aceites de hígado de pescado y a través de la exposición al sol, la
cual actúa convirtiendo el ergosterol de la piel en vitamina D.
Su carencia genera alteraciones en la estructura osea, trastornos
dentales y alteraciones metabolicas. Los mayores síntomas de
carencia de esta vitamina son:
- Calambres musculares
- Convulsiones
- Bajo nivel de calcio en la sangre.
Por el contrario su exceso, lleva a la debilidad, cansancio,
cefaleas, nauseas, similares a la de una presencia excesiva de
calcio. Un humano promedio necesita de 400 UI por dia, cantidad
presente en 250 cm3 de leche (un vaso).

FUNCIONES
Mantiene los niveles de calcio y fosforo normales, estimula la
absorción en los riñones, regula el metabolismo de estos
minerales los cuales son vitales para el crecimiento y desarrollo
normal de huesos y dientes.
Participa en el crecimiento y maduración celular.

Fortalece el sistema inmune ayudando a prevenir las infecciones.

Hormonas en conjunto con la hormona paratiroidea, calcitonina

(producida por la glándula tiroide) y los estrógenos, la vitamina D
mantiene los niveles de calcio, aumenta la liberación de fosforo y
calcio desde el hueso. La hormona paratiroidea aumenta la
activación de la vitamina D en su forma activa en el riñón, cuando
la concentración de calcio en la sangre es baja induce al aumento
de la secreción de parothormona mientras que cuando son altos
se inhibe su liberación.

Los niveles de calcio son esenciales para la transmisión de los

impulsos nerviosos y la contracción muscular.
Las principales fuentes de la vitamina D

En Animales En Vegetales

La leche (fortificada Vit. D) En estos alimentos la presencia

de vitamina D es mínima, es
Quesos por eso que la mayoría es
agregada para contrarrestar la
Huevos (yemas) carencia.
Manteca o mantequilla

Margarinas

Aceite de hígado de pescado

Pescados grasos(salmón, atún,

arenque, sardinas, etc)

Se pueden producir carencias de esta vitamina cuando:

- La cantidad consumida es menor a la recomendada.

- El riñón no transforma la vitamina D a su forma activa.
- No hay suficiente exposición al sol.
- El tracto digestivo no lo puede absorber de manera
adecuada.
CONSECUENCIAS DE LA FALTA DE VITAMINA D

Raquitismo, osteomalacia y osteoporosis.

Sin embargo se está estudiando los efectos de la vitamina D en

otras enfermedades en las que por el contrario, aumenta los
factores de riesgo. Como son:
Osteoartritis, artritis reumatoidea, diabetes, cáncer, los problemas
vasculares (y los esteroides que disminuyen la absorción del
calcio).
Se recomiendan dosis mayores en niños lactantes y adultos
mayores, personas con poca exposición al sol.

Hay dos consecuencias de las ingestas excesivas de vitamina D

que son; la hipercalcemia y la calcinosis.

Difícilmente se adquieren estos excesos por el consumo de

alimentos con estas vitaminas, sino más bien por el consumo
excesivo de suplementos de esta vitamina y aceites de pescado.

En los climas septentrionales no se recomienda la exposición al

sol como medio de obtención de la vitamina D para el cuerpo.