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EVOLUCIÓN DEL CULTIVO DE RODABALLO (Psetta máxima Linnaeus,1758) EN EL MUNDO EN

LOS ÚLTIMOS CINCO AÑOS

Rodríguez, J.L*; Fernández,J.**

* Instituto Galego de Formación en Acuicultura (IGaFA). Punta de Ñiño do Corvo s/n . 36626 Illa de
Aruosa.Pontevedra
**Insuiña S.L., Ardia 36930. O Grove. Pontevedra

Resumen
En este trabajo se hace un balance de los últimos cinco años del cultivo de rodaballo(Psetta máxima
Linnaeus,1758) en España y en los demás países donde se cultiva esta especie, analizando su evolución
así como lo que representa la producción española en comparación con la producción mundial.

Justificación
En el cultivo de rodaballo se produjo una gran crisis de crecimiento en España en el año 1992, debido a
un incremento de la producción de un 52% sin una red comercial consolidada y también contribuyo el
pequeño tamaño de las explotaciones con unos costes de producción muy elevados. Esta crisis provocó
una bajada de precios y el cierre de 6 plantas de cultivo. A partir de ese momento se produce una
reestructuración del sector y un crecimiento tanto en la producción como en el número de países que
desarrollan su cultivo, según FERNÁNDEZ, et al.,(1998), la tasa de crecimiento anual desde 1992 a 1997
osciló entre el 10 y el 20 %.
En 1992 existían en Europa 12 criaderos con una producción de 2 a 2.5 millones de alevines la mayoría
de ellos producidos por la empresa France Turbot. En 1998 quedan únicamente 4 empresas de
producción de alevines, estimándose su producción en unos 6 millones de alevines (LABARTA, 2000.).
En este trabajo se pretende analizar la evolución que ha experimentado el cultivo de rodaballo y como se
prevé que será su desarrollo en los próximos años.

Material y métodos
Los datos que se analizan en este trabajo fueron obtenidos de AROGA (Asociación de Productores de
Rodaballo de Galicia), FEAP ( Federation of European Aquaculture Producerrs), Guía de la Piscicultura
Europea (FERNÁNDEZ Y RODRÍGUEZ,2002) y los correspondientes a la producción China de una visita
que en el mes de Noviembre de 2002 realizaron los autores de este trabajo a este país, para conocer la
situación del cultivo del rodaballo

Resultados y Discusión
En la tabla 1 se representa la evolución de la producción mundial del cultivo de rodaballo en los últimos
cinco años y se puede observar que la producción ha pasado 3435tm en el año 98 a 7863tm en el año
2002. Este incremento es más significativo en España que en el resto de países donde se cultiva esta
especie, así la producción ha pasado de 1920tm en 1998 a 4135tm en 2002, lo que supone un aumento
de la misma en un 115%. Dentro de España es importante resaltar que la mayoría de las empresas
productoras se hallan ubicadas en Galicia, representando actualmente su producción el 83% de la
producción española. En los restantes países el crecimiento ha sido muy pequeño o inexistente. A
destacar el inicio del cultivo de esta especie en China que en pocos años ha situado su producción en
torno a las 1500 tm y que posiblemente se incrementará en los próximos años. En este país existen
actualmente unas 400 instalaciones con una capacidad media de producción de 50tm, el abastecimiento
de alevines es fundamentalmente de la empresa France Turbot. Los rodaballos en China se comercializan
con un peso de 0.5 kg y su destino actualmente es el mercado interior pero su proyecto es
comercializarlos en un futuro próximo, a un mayor precio, en el mercado taiwanes, coreano y japonés.
El gran desarrollo experimentado por el cultivo de rodaballo en España se ve complementado con una
importante mejora en los rendimientos de los criaderos y en el incremento del número de instalaciones.
Actualmente existen seis criaderos dedicados a la producción de alevines de rodaballo, siendo su
producción actual en torno a los 3.1 millones, pero con una capacidad de producción para los próximos
dos años de 5.5 millones, que en principio garantizarían la demanda de las plantas dedicadas al engorde.
El análisis permite observar un sector productivo maduro y en expansión que asiste a la puesta en
marcha de nuevos proyectos fundamentalmente de empresas españolas que amplían su producción,
estimándose que en los próximos dos años se producirá un incremento de la producción en un 40% por lo
que se deben realizar un esfuerzo importante en potenciar la comercialización para evitar que estos
incrementos bruscos puedan producir desequilibrios en el desarrollo del cultivo de esta especie.

1998 1999 2000 2001 2002*

España 1920 2253 3347 3385 4135
• Galicia 1805 1878 2927 2880 3430
• Resto 105 375 420 505 705
España
Francia 850 900 900 900 900
Portugal 265 475 510 500 500
Noruega 50 97 150 150 250
Escocia 50 50 50 100 150
Irlanda 8 30 30 50
Holanda 60
Chile 300 286 210 288 300
China 1500
TOTAL 3435 4069 5197 5353 7863
Tabla 1 Evolución de la producción mundial de rodaballo en tm
• estimación

Bibliografía

FERNÁNDEZ, J, E. DE LLANO Y P. GARCÍA.1998 Situación actual del cultivo de Rodaballo en Galicia:

Perspectivas. Foro dos Recurso Mariños e Acuicultura. O Grove. Outubro 1998.
LABARTA, U. 2000. Desarrollo e innovación empresarial en la acuicultura una perspectiva gallega en un
contesto internacionalizado. Documentos de Economía Fundación Caixa Galicia.:77pp.
FERNÁNDEZ, B Y J. RODRÍGUEZ. 2002. Guía de la Piscicultura Europea. Consellería de Pesca e
Asuntos Marítimos.