CENTRO FEDERAL DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA DE MINAS GERAIS
DEPARTAMENTO DE ENSINO DE 2O GRAU
COORDENAÇÃO DE QUÍMICA EDUCAÇÃO PROFISSIONAL TÉCNICA DE NÍVEL MÉDIO EM QUÍMICA PROGRAMA DA DISCIPLINA: PROCESSOS INDUSTRIAIS I GRADE CURRICULAR: I SEMESTRE 2009 Modalidade: Concomitância Externa/Subsequente Carga Horária Anual: 18 h/a Módulo: III Carga Horária Semanal: 02 h/a I – OBJETIVOS GERAIS: Ao final do módulo o aluno deverá : • Distinguir um processo industrial de um processo laboratorial • Identificar e interpretar diagrama de fluxo • Identificar as etapas do tratamento de água e esgotos • Conhecer as etapas dos processos de produção de cimento, ferro gusa, aço, produtos de higiene e limpeza, bebidas alcoólicas (cachaça e cerveja), identificando a geração de resíduos nos processos de fabricação e as técnicas utilizadas para o controle ambiental nas indústrias. • Conhecer as etapas do processo de beneficiamento de leite e produção de derivados • Realizar práticas de desenvolvimento de produtos ao nível de bancada • Conhecer as etapas envolvidas na fabricação de diferentes produtos, identificando a geração de resíduos nos processos de fabricação e as técnicas utilizadas para o controle ambiental nas indústrias. • Executar procedimentos de tratamento de água e esgotos em bancada. • Desenvolver novos produtos em bancada
II – CONTEÚDO PROGRAMÁTICO
Unidade I: Tratamento de água
I.1 - Características físicas e químicas das águas I.2 - Etapas do tratamento das águas para abastecimento I.3 - Etapas do tratamento de água para caldeira
Unidade II: Fabricação de cimento
II.1 - Matérias-primas II.2 - Etapas de obtenção II.3 - Tipos de cimento
Unidade III: Fabricação de Sabão e detergentes
III.1 - Matérias-primas para fabricação de sabão III.2 - Etapas de fabricação do sabão III.3 - Matérias-primas para fabricação de detergentes III.4 - Etapas de fabricação de detergentes em pó.
Unidade IV: Fabricação de Ferro e aço
IV.1 - Matérias-primas para a obtenção de ferro gusa IV.2 - Etapas de obtenção de ferro gusa IV.3 - Matérias-primas para a obtenção de aço IV.4 - Etapas de obtenção do aço.
Unidade V: Tecnologia das fermentações
V.1 - Fabricação de Cachaça V.2 - Fabricação de Cerveja.
Unidade VI: Fabricação de iogurte e queijo
VI.1 - Pasteurização e esterilização do leite VI.2 - Obtenção de iogurte VI.3 - Obtenção de queijo VI.4 - Tipos de queijos.
III – METODOLOGIAS DE ENSINO
Aulas expositivas, exercícios, trabalhos em grupo IV – RECURSOS DE AVALIAÇÃO Provas teóricas, exercícios, trabalhos V – BIBLIOGRAFIA CAJAZEIRA, J .E. R. ISO 14001 Manual de implantação. Editora Qualitymark, 1998. CARDOSO, M.G. Produção Artesanal de Aguardente.Lavras. Universidade Federal de Lavras / FAEPE. DERÍSIO, J.C. Introdução ao controle da poluição ambiental. São Paulo: CETESB, 1992. LIMA, U.A AQUARONE, E., BORZANI, W. Tecnologia da Fermentações. São Paulo:Edgard Blucher, 1975, Vol 1. LIMA, U.A, AQUARONE, E., BORZANI, W. Alimentos e Bebidas Produzidos por Fermentação. São Paulo:Edgard Blucher, 1983, Vol 5. MELLO, R. Como fazer sabões. 7. ed. São Paulo: Ícone editora Ltda: 1990. SHREVE, R. N. & BRINK Jr., J. A. Indústrias de Processos Químicos. 5. ed., Rio de Janeiro: Guanabara Kooga, 1997. SIVIERO, M. Sabão – Preparo e Fabricação. Hemus Editora Limitada, 1994. VON SPERLING, M. Princípios do Tratamento Biológico de Águas Residuárias: Introdução à qualidade das águas e ao tratamento de esgotos, 2. edição: Belo Horizonte: Segrac, DESA, UFMG, 1996. Vol. 1. EQUIPE ELABORADORA: Profas Heloísa Helena de Jesus Vianna e Patrícia Procópio. APROVADO EM: _____ / _____ / ____ DE ACORDO: Coordenador de Curso / Área N.A.E. - Núcleo de Apoio ao Ensino