Universidad Nacional Agraria

Cultivos industriales
Roberto Larios
¿Conocen
C esto?
?
CAFÉ
CAÑA DE AZÚCAR
TABACO
CACAO

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 Universidad Nacional Agraria

Cultivos industriales
Corresponde
C d a un complejo
l j y amplio
li grupo de
d plantas
l t
cultivadas

Pertenecen a especies botánicas muy diferentes

Presentan características ecofisiológicas y de manejo

muy distintas
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 Universidad Nacional Agraria

Cultivos industriales
D t
Destaca su gran importancia
i t i económica
ó i

Posee conexión imprescindible con la industria

transformadora de la materia prima (valor agregado)

Es garantía de estabilidad de la producción y la

generación de una fuerte actividad económica y de
empleo.
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 Manejo de cultivos perennes
Cultivo del Café
Origen
g del café
Se trata de un arbusto siempre verde
originario
i i i de
d Etiopía.
Eti í EsE sin
i duda
d d hoy
h uno
de los vegetales
g más conocidos en el mundo
entero

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 Manejo de cultivos perennes
Cultivo del Café
Segunda
g bebida estimulante más importante
p
Ocupa a millones de campesinos en más de 70
países
í tropicales
t i l
Su producción representa cerca del 4% del
comercio mundial total de productos
alimenticios.
li i i

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 Manejo de cultivos perennes
Cultivo del Café
Importancia
p en Nicaragua
g
Zonas productoras de café en Nicaragua
Crisis cafetalera
Importancia ambiental del café
Coffea
ff arabica y Coffea
ff canephora
p

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 M j de
Manejo d cultivos
lti perennes

Taxonomía del Cultivo Taxonomía del Cultivo

del Café del Café
Reino: Familia:
vegetal Rubiaceae
Clase: Género:
Dicotiledóneas Coffea
Orden: Especie:
Rubiales arabica, canephora

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 M j de
Manejo d cultivos
lti perennes
Coffea Arabica Coffea Canephora:

Nativo de las tierras altas de Es nativo de los bosques

Etiopía (1 350 y los 2 000 m
Etiopía, ecuatoriales de África
À Bourbon (nivel del mar a 1 000m)
À Caturra
À Maragogipe El café Robusta
À Catimor
À los nombres realmente se
refieren a grupos de
variedades o razas
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 M j de
Manejo d cultivos
lti perennes
PRODUCCIÓN MUNDIAL

La especie económicamente más

importante de café es Coffea arabica
la cual produce aproximadamente el
80-90% de la producción mundial,
C.canephora cerca del 20%

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 M j de
Manejo d cultivos
lti perennes
PRODUCCIÓN
MUNDIAL
Brasil 33 %
Colombia 12 %
Indonesia 6 %
Vietnam 6 %
México 5 %
Distribución geográfica de los diferentes cultivos
24/03/2009 (r: robusta, a: arábica, m: robusta y arábica).
Roberto Larios 10
 M j de
Manejo d cultivos
lti perennes

PRODUCCIÓN MUNDIAL
El café es la segunda mercancía
comercializada en el mundo, tras el
petróleo

125 millones el número de personas que

vive del cultivo del café,
café incluyendo 25
millones de pequeños productores.

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 M j de
Manejo d cultivos
lti perennes
PRODUCCIÓN
Ó MUNDIAL
Seis empresas
adquieren casi la
mitad de la
producción mundial:
Kraft, Nestlé, Procter
&Gamble, Sara Lee,
y la Federación
nacional de cafeteros,
cuyas ventas anuales
generan beneficios
fi i
del orden de mil Café importado por país (USDA)
millones de dólares y
Tchibo Algunos lo reexportan.
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 M j de
Manejo d cultivos
lti perennes
PRODUCCIÓN
Ó MUNDIAL

En el ciclo agrícola
2007 y 2008 la
producción mundial
de café alcanzó 118,1
millones de sacos

Café importado por país (USDA)

Algunos lo reexportan.
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 Producción de Café Oro en Centroamérica
Datos en Miles de Sacos de 60 kg
Cosechas 2004-05 a 2005-06

Cosecha
País
P í 2004 05 2005-06
2004-05 2005 06 Cambio
C bi
Guatemala 3 641 3 717 2%
Honduras 2 593 3 017 16%
Costa Rica 1 907 1 773 -7%
El Salvador 1 349 1 387 3%
g
Nicaragua 1 049 1 393 33%
Centroamérica 10 539 11 286 7%

Fuentes: OIC, FOL, USDA e ICAFE

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 M j de
Manejo d cultivos
lti perennes

Plantación cerca de la ciudad de Plantación bajo sombra, San Marcos

São João do Manhuaçu, Minas Carazo, Nicaragua
Gerais — Brasil

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 M j de
Manejo d cultivos
lti perennes
CONACAFEN
Ciclo cafetalero actual se calcula en 1,7
17
millones de quintales (46 kilos cada
uno),
) un 21,7
21 7 por ciento
i menos que la
l
cosecha anterior 2007-2008,, cuando se
produjo 2,06 millones de quintales.
(281,99 millones de dólares)

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 M j de
Manejo d cultivos
lti perennes
R
Requerimientos
i i t edafoclimáticos
d f li áti
750 mm aanuales
ua es (7 500 m3/ha)
3/ a) 3 000 mm
(30.000 m3/ha)
T° 16 – 22 / 17 – 27 °C
À suelo p
profundo y drenados
À pH de 4,2-5,1
À MO,
MO NiNiveles
l dde ffertilidad,
ilid d CIC
CIC,

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 M j de
Manejo d cultivos
lti perennes
R
Requerimientos
i i t edafoclimáticos
d f li áti
750 mm aanuales
ua es (7 500 m3/ha)
3/ a) 3 000 mm
(30.000 m3/ha)
À suelo
l profundo
f d
ÀppH de 4,2-5,1
, ,

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 M j de
Manejo d cultivos
lti perennes
R f
Referencias
i bibli
bibliográficas
áfi

Moisés Blanco (CENIDA)

http://www.buscagro.com/PRODUCCION-
VEGETAL/Cultivos-industriales/
http://www.cafeimperial.com/geografia_esp.ph
p

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 M j de
Manejo d cultivos
lti perennes
Semillero
Germinación 30 a 40 días
30 dde al vivero
O i
Orientación
ió de
d este a oeste
Agua disponible
Protegido del viento
Accesible
Seis mese tranplante
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 M j de
Manejo d cultivos
lti perennes

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 M j de
Manejo d cultivos
lti perennes

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