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St Louis Bread Company, a pesar de crecer se vio seriamente afectada por esto, teniendo
que recurrir al pasado para poder recuperar los factores que dieron resultados en sus inicios
y que le otorgaron el éxito. Por otro lado de Big Apple Bagel a pesar de su crecimiento ha
mantenido su línea horizontal que le ha otorgado éxito y calidad
Por qué esta lucha, porque se ve de manifiesto que las actuales condiciones del mercado, se
enfocan principalmente en la satisfacción y, por ende, la opinión del cliente. Éste al verse
complacido en formal integral por su demanda, realiza una evaluación total del producto y
servicio asociado.
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2. Compare a las dos compañías en cuanto a sus esfuerzos por mejorar el trabajo
de equipo y comunicación.
∗ Organización plana
∗ Organización vertical
∗ Organización plana
∗ Organización plana
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3. ¿Cuál de las dos compañías ha sido más eficaz en lo relativo a los límites de la
autoridad, es decir, los problemas de niveles y capas de comunicación
añadidos?
Según el texto, se hace referencia a que St Louis Bread Company, ha tenido que llevar a
cabo una reingeniería en su estructura y procesos, con prácticas que devuelvan el éxito que
había tenido anteriormente como: limite de autoridad, tareas, políticas e identidad, todo esto
con un fuerte énfasis en la comunicación y trabajo en equipo.
En cuanto a esto se puede entender que al darse cuenta que estaba mal enfocada con ciertas
políticas y procedimientos, utilizó recursos disponibles como la tecnología y llevo a cabo
medidas para mitigar los errores del pasado. Se implementaron nuevos grupos y equipos de
trabajo transfuncionales y autoadministrados. Con esto, pone de manifiesto las ganas de
poder brindar autonomía a los empleados en la toma de decisiones y facultarlos para servir
a sus clientes.
Big Appel Bagle no ha llevado a cabo nuevas acciones, sino que se ha mantenido bajo las
mismas directrices que ha hecho siempre: estructura organizacional plana y
posicionamiento como compañía, manteniendo una política de puertas abiertas entre
administradores y empleados.
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