Centro Federal de Educação Tecnológica de Minas Gerais

Departamento de Química
Curso: Técnico em química Turno: Diurno
Turma: QUI1A - T2
Disciplina: Introdução à Química Experimental
Professora: Mariangela
Aluno(a): Mariana Gabriela de Oliveira
Data: 26/10/09

Preparo e uso de uma solução de repolho roxo como

indicadora de ácido-base
Objetivo: Fazer uma escala padrão de pH com o auxílio do repolho roxo
para podermos medir a acidez/ basicidade de produtos de uso comum no
cotidiano.

Materiais/Reagentes:

• Repolho roxo • 12 tubos de ensaio

• H 2O • Estante para tubos de ensaio
• NaOH • 6 béquers
• NH4OH •13 pipetas de plástico
• HCl • Liquidificador
• CH3COOH • Placas de Petri
• Limão
• Laranja
• Xampu
• Detergente
• Leite

EPI’s:
• Jaleco
• Luvas

Introdução:

O pH de uma substância pode ser medido através de um aparelho

chamado pHmetro. Esse aparelho geralmente é encontrado somente em
laboratórios, mas podemos medir o pH, embora com menos precisão, com o
uso de indicadores.
Substâncias que revelam a presença de íons livres em uma solução são
conhecidas como indicadores, esses mudam de cor em função da
concentração de H+ e de OH- de uma solução, ou seja, do pH.

Indicadores mais usados:

Solução de fenolftaleína: a fenolftaleína é um indicador sintético que,
quando dissolvida em água se ioniza originando íons que estabelecem um
equilíbrio e se transforma em uma solução incolor que ao entrar em contato
com uma base ou ácido muda de cor. Exemplo: se adicionarmos na solução
de fenolftaleína um ácido ela se torna incolor, pois, o aumento da
concentração de H+ desloca o equilíbrio.
Papel tornassol: Esse método é muito usado para diferenciar compostos
básicos dos ácidos, é feito através do papel tornassol vermelho ou azul, que
em contato com uma solução determinada muda de cor. Exemplo: O papel
tornassol vermelho em contato com uma base muda da cor vermelha para a
azul. O papel tornassol azul em presença de uma solução ácida muda da cor
azul para a vermelha. Isso ocorre porque os íons reagem mudando o
arranjo dos átomos.

Existem também outros indicadores como o Azul de Bromotimol, Alaranjado

de Metila, Azul de Bromofenol, Metilorange... Cada um usado quando
melhor servem para a prática.

Indicadores naturais:
Em nosso dia-a-dia, podemos encontrar vários indicadores naturais, não tão
precisos, mas que funcionam. Eles mudam de cor dependendo do meio em
que estão, ácido ou básico. Exemplo deles são: suco de amora, suco de
uva, extrato de repolho roxo, extrato de beterraba, lacto-purga, romã, açaí,
flor de hibisco, ameixa.

Indicador Cor
Meio ácido Meio básico
Suco de Amora Avermelhado Azulado
Suco de Uva Avermelhado Azulado
Extrato de Repolho Avermelhado Verde-amarelado
Roxo
Extrato de Beterraba Avermelhado Amarelo
Solução de Lacto- Incolor Rosa
purga + Álcool
Romã Rosa Verde
Açaí Vermelho Verde
Flor de Hibisco Laranja Verde
Ameixa Rosa Cinza Esverdeado

Procedimento:

Parte I – Preparação do extrato de repolho roxo:

• Cortar um pequeno pedaço do repolho roxo e bater com 500 mL de
água no liquidificador.
• Coar a mistura em uma peneira fina
Parte II – Preparação da escala de pH:
• Preparar 7 tubos de ensaio com as soluções indicadas abaixo:

Tubo de Preparo Valor de pH

Ensaio (aproximado)
1 5 mL de HCl + 5 mL de extrato de 1
repolho roxo
2 5 mL de água destilada + 5 gotas 3
de vinagre branco + 5 mL de
extrato de repolho roxo
 3 5 mL de álcool comum + 5 mL de 5
extrato de repolho roxo
4 5 mL de água destilada + 5 mL 6
de extrato de repolho roxo
5 5 mL de água destilada + 1 de 9
hidróxido de amônio + 5 mL de
extrato de repolho roxo
6 5 mL de água destilada + 5 gotas 11
de hidróxido de amônio + 5 mL
de extrato de repolho roxo
7 5 mL de NaOH diluído + 5 mL de 12
extrato de repolho roxo

Parte III –Testar o pH de materiais de uso cotidiano:

• Colocar, em um tubo de ensaio, 5 mL de água destilada, 5 mL de
extrato de repolho roxo e 5 gotas de suco de limão.
• Repetir o item anterior, com outros produtos: laranja, xampu,
detergente e leite.
• Observar os resultados e compará-los à escala de pH feita no item II.

Resultados:

Parte II –

Tubo de Solução de Valor de Cor

ensaio pH
1 HCl 1 Vermelho
2 Vinagre 3 Rosa
3 Álcool 5 Lilás
4 Água destilada 6 Roxo
5 1 gota Hidróxido de amônio 9 Azul

6 5 gotas de hidróxido de 11 Verde escuro

amônio

7 NaOH 12 Verde
amarelado

Parte III –

Produto Coloração pH aproximado

Suco de limão Rosa escuro 1–3
Suco de laranja Lilás roseado 3–5
Xampu Palmolive Lilás escuro 5–6
Detergente
Leite Roxo azulado 6–9

Discussão:
 • O extrato de repolho feito na parte I de ser usado imediatamente,
pois se decompõe com facilidade
• A escala de pH padrão feita na parte II deve ser preparada
imediatamente antes o seu uso, por causa da fácil decomposição do
repolho roxo.

Conclusões: A prática foi realizada com sucesso. Conseguimos fazer a

escala de pH corretamente e comparar os resultados dos materiais de uso
cotidiano com ela facilmente. É um tipo de análise qualitativa importante,
principalmente em laboratórios em que não se tem recursos para a compra
do pHmetro.

Bibliografia: Tito e Canto, Química na abordagem do cotidiano. Moderna;

São Paulo 1995
Lembo, Antônio. Química, realidade e contexto. Editora Ática;
São Paulo, 2004.
Folha de auxílio entregue pela professora