Verão: Sucos refrescam e ajudam a repor vitaminas e sais minerais

perdidos com o suor

Publicada em 11/02/2008 às 17h18m
Maria Vianna, especial para O Globo Online

RIO - Refrescantes e fáceis de fazer, os sucos são sempre uma ótima opção para matar a sede. Além do poder de hidratação,
as bebidas feitas com frutas e vegetais ajudam a repor vitaminas e sais minerais, que costumam ser eliminados com mais
rapidez quando a temperatura aumenta. Por esse motivo, são aliadas na alimentação de verão das crianças, dos idosos e de
quem costuma se sentir mais fraco ou cansado com o calor.
- Combinar frutas e vegetais no suco é uma boa forma de incluir mais vitaminas e minerais na dieta. Isso por que esses
alimentos têm efeito sinérgico, ou seja, seus efeitos benéficos aumentam quando são misturados - explica a nutricionista Bia
Rique, representante oficial do braço internacional da Associação Dietética Americana (American Overseas Dietetic
Association).
"Frutas e vegetais têm efeito sinérgico. Seus efeitos benéficos aumentam quando misturados
(Bia Rique)"
Para ela, os sucos são especialmente indicados para crianças, atletas, idosos e quem costuma 'esquecer' de comer frutas e
vegetais ao longo do dia. O nutrólogo Edson Credidio, diretor da Associação Brasileira de Nutrologia (Abran), também aposta
nos sucos como um aliado da alimentação de verão. Porém, ele lembra que a bebida nunca deve substituir uma refeição, em
especial o café da manhã ou o almoço. (Leia mais: Mitos que atrapalham a dieta no calor)
- Para uma refeição ser balanceada, ela precisa combinar alimentos construtores como carnes, leguminosas ou castanhas,
reguladores (verduras e frutas) e energéticos, como massas ou grãos - diz o médico.
Os especialistas ensinam que o suco fica ainda mais nutritivo quando combinados com outras fontes de vitaminas e sais
minerais como a água de coco e o mel. Os feitos com vegetais - principalmente as folhas escuras como a couve, o agrião e o
funcho - também são uma boa pedida para quem costuma ter anemia ou vive gripado.
Cuidado com o excesso de calorias
Quem está de dieta deve consumir os sucos com moderação, lembra Bia Rique. Isso porque a bebida quase sempre é rica em
calorias e, ou contrário da fruta, não traz saciedade.
- O suco de frutas é absorvido rapidamente pelo organismo. Quem conta calorias deve preferir a fruta inteira, que permanece
mais tempo no estômago. Mas nada impede que o suco seja uma ótima opção de lanche para quem costuma comer na rua -
ensina a nutricionista.
Para evitar os quilos extras, Bia sugere a limonada suíça - que é praticamente isenta de calorias - e os sucos feitos com frutas
com pouco teor de açúcar, como morango, melancia, melão e abacaxi. Outra dica é nunca substituir a água pelo suco, nem
adoçar a bebida com açúcar.
Confira os efeitos benéficos de algumas combinações:
- Maçã com tangerina - Bom para atletas e idosos, o suco é rico em potássio e ajuda a evitar a fadiga e as câimbras.
Também tem altas doses de vitamina A, fósforo e niacina, que ajuda a diminuir o colesterol.
- Banana com água de coco - Rico em sais minerais como potássio e fósforo e vitaminas do complexo B, o suco é
indicado para atletas ou pessoas que perderam muito líquido. Por causa do alto teor de glicose, também serve para dar mais
energia para quem está desanimado.
- Manga com couve - O vegetal é uma excelente fonte de vitamina C e ferro. Já a manga é rica em gorduras boas e vitamina
A. É um bom complemento alimentar para quem é vegetariano ou está anêmico.
- Limonada com agrião - Indicado por quem está de dieta ou não quer engordar, o suco tem pouquíssimas calorias e pode
ser consumido durante o dia por quem quer substituir o refrigerante ou outra bebida artificial. O agrião, rico em beta-caroteno,
ajuda a manter o bronzeado.
- Maracujá com gengibre - Refrescante, a mistura é boa para quem está com a imunidade baixa. O gengibre age como
descongestionante, fortalece o sistema imunológico e equilibra o metabolismo. Já o maracujá atua como calmante e
antiiflamatório.
- Cenoura com maçã e beterraba - Indicado para crianças que comem poucos vegetais ou adultos que abusaram do sol, o
suco é rico em antioxidantes que fortalecem o organismo. A cenoura é fonte das vitaminas A e C, a beterraba contém grandes
quantidades de ácido fólico, e a maçã ajuda a dar um sabor mais suave à mistura.