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Tabela completa das calorias dos alimentos divida 

por categorias.

Tabela de Calorias Arroz, Pães, Massas, Batata e


Mandioca
1 porção = 150 kcal
ALIMENTOS MEDIDA CASEIRA
PESO (g)
amido de milho 2 ½ colheres de sopa
40,0

angu1 105,0 3 colheres de sopa


arroz branco cozido 4 colheres de sopa
125,0
arroz integral cozido 4 colheres de sopa
140,0
batata cozida 1 ½ unidade
175,0
batata inglesa corada picada 3 colheres de sopa
90,0
batata doce cozida 1 ½ colheres de servir
150,0
batata frita (palito) 1 1/3 colher de servir
58,0
batata sauteé 2 ½ colheres de servir
130,0
biscoito tipo “cookies” com gotas de 6 unidades
chocolate/ coco 30,0
biscoito tipo “cream cracker” 5 unidades
32,5
biscoito de leite 5 unidades
32,5
biscoito tipo “maizena” 7 unidades
35,0
biscoito tipo “maria” 7 unidades
35,0
biscoito recheado chocolate/doce de leite/ 2 unidades
morango 34,0
biscoito tipo “waffer” 3 unidades
chocolate/morango/baunilha 30,0
bolo de banana1 1 fatia pequena
50,0
bolo de cenoura1 1 fatia pequena
30,0
bolo de chocolate 1 fatia
50,0
bolo de milho1 1 fatia
50,0
cará cozido/ amassado 3 ½ colher de sopa
126,0
cereal matinal 1 xícara de chá
43,0
farinha de aveia 2 colheres de sopa
36,0
farinha de mandioca 2 colheres de sopa
30,0
farinha de milho 4 colheres de sopa
48,0
farofa de farinha de mandioca ½ colher de servir
37,0
inhame cozido/ amassado 3 ½ colher de sopa
126,0
macarrão cozido 3 ½ colheres de sopa
105,0
mandioca cozida 3 colheres de sopa
96,0
milho verde em espiga1 1 espiga grande
100,0
milho verde em conserva (enlatado) 7 colheres de sopa
142,0
pamonha1 1 unidade
100,0
pãozinho caseiro ½ unidade
55,0
pão de batata1 1 unidade média
50,0
pão de centeio 2 fatias
60,0
pão de forma tradicional 2 fatias
43,0
pão de milho1 1 unidade média
70,0
pão de queijo 1 unidade
40,0
pão francês 1 unidade
50,0
pão hot dog 1 ½ unidade
75,0
pipoca com sal 2 ½ xícara de chá
22,5
polenta frita 2 fatias
80,0
polenta sem molho 2 fatias
200,0
purê de batata 2 colheres de servir
135,0
purê de inhame1 3 colheres de servir
135,0
torrada salgada 4 unidades
40,0
torrada  de fibras 4 unidades
45,0
torrada glúten 5 unidades
50,0
torrada (pão francês) 6 fatias
33,0

Tabela de Calorias Verduras e Legumes


1 porção = 15 kcal
ALIMENTOS MEDIDA CASEIRA
PESO (g)

Abóbora cozida (menina, japonesa, moranga) 53,0 1 ½ colher de sopa

Abobrinha cozida 81,0 3 colheres de sopa

Acelga cozida 85,0 2 ½ colheres de sopa

Acelga crua (picada) 90,0 9 colheres de sopa

Agrião 130,0 22 ramos

Aipo cru 80,0 2 unidades

Alcachofra cozida 35,0 1/4 unidade

Alface 120,0 15 folhas

Almeirão 65,0 5 folhas

Aspargo em conserva 80,0 8 unidades


Berinjela cozida 60,0 2 colheres de sopa

Bertalha refogada1 25,0 1 colher de sopa

Beterraba cozida 30,0 3 fatias

Beterraba crua ralada 42,0 2 colheres de sopa

Brócolis cozido 60,0 4 ½ colheres de sopa

Broto de alfafa cru 50,0 1 ½ xícara de chá

Broto de feijão cozido 81,0 1 ½ colher de servir

Cenoura cozida (fatias) 35,0 7 fatias

Cenoura cozida (picada) 36,0 1 colher de servir

Cenoura crua (picada) 36,0 1 colher de servir

Chuchu cozido 57,0 2 ½ colheres de sopa

Couve-flor cozida 69,0 3 ramos

Couve manteiga cozida 42,0 1 colher de servir

Ervilha em conserva 13,0 1 colher de sopa

Ervilha fresca 19,5 1 ½ colher  de sopa

Ervilha torta (vagem) 11,0 2 unidades

Escarola 83,0 15 folhas

Espinafre cozido 60,0 3 colheres  de sopa

Jiló cozido 40,0 1 ½ colher de sopa

Maxixe cozido1 120,0 3 colheres de sopa

Mostarda 83,0 8 folhas

Palmito em conserva 100,0 2 unidades


Pepino japonês 130,0 1 unidade

Pepino picado 116,0 4 colheres de sopa

Pimentão cru fatiado (vermelho/ verde) 70,0 10 fatias

Pimentão cru picado (vermelho/ verde) 72,0 3 colheres de sopa

Quiabo cozido 80,0 2 colheres de sopa

Rabanete 102,0 3 unidades

Repolho branco cru (picado) 72,0 6 colheres de sopa

Repolho cozido 75,0 5 colheres de sopa

Repolho roxo cru (picado) 60,0 5 colheres de sopa

Rúcula 83,0 15 folhas

Salsão cru 38,0 2 colheres de sopa

Tomate caqui 75,0 2 ½ fatias

Tomate cereja 70,0 7 unidades

Tomate comum 80,0 4 fatias

Vagem cozida 44,0 2 colheres de sopa

Tabela de Calorias das Frutas


1 porção = 70 kcal
ALIMENTOS MEDIDA CASEIRA
PESO (g)

abacate 32,0 1 colher de sopa

abacaxi 130,0 1 fatia

acerola 224,0 32 unidades

ameixa-preta seca 30,0 3 unidades


ameixa-vermelha 140,0 4 unidades

banana-prata 86,0 1 unidade

banana nanica 86,0 1 unidade

caju 147,0 2 ½ unidades

caqui 113,0 1 unidade

carambola 220,0 2 unidades

cereja 96,0 24 unidades

damasco seco 30,0 4 unidades

fruta do conde 75,0 ½ unidade

goiaba 95,0 ½ unidade

jabuticaba 140,0 20 unidades

jaca 132,0 4 bagos

kiwi 154,0 2 unidades

laranja-baia 144,0 8 gomos

laranja-pêra 137,0 1 unidade

limão 252,0 4 unidades

maçã 130,0 1 unidade

mamão formosa 160,0 1 fatia

mamão papaia 141,5 ½ unidade

manga 110,0 1 unidade

manga polpa 94,5 ½ xícara de chá

maracujá (suco puro) 94,0 ½ xícara de chá


melancia 296,0 2 fatias

melão 230,0 2 fatias

morango 240,0 10 unidades

nectarina 184,0 2 unidades

pêra 133,0 1 unidade

pêssego 226,0 2 unidades


salada de frutas (banana, maçã, laranja,
mamão) 125,0 ½ xícara de chá

suco de abacaxi 125,0 ½ copo de requeijão

suco de laranja (puro) 187,0 ¾ copo requeijão

suco de melão 170,0 ¾ copo de requeijão

suco de tangerina 164,0 ¾ copo requeijão

suco de uva (industrializado) 100,0 ½ copo requeijão

tangerina/mexerica 148,0 1 unidade

uva comum 99,2 22 uvas

uva itália 99,2 8 uvas

uva rubi 103,0 8 uvas

uva passa 17,0 1 colher de sopa

vitamina (mamão, maçã, banana,  leite) 125,0 ½ copo requeijão

Tabela de Calorias dos Feijões


1 porção = 55 kcal
ALIMENTOS MEDIDA CASEIRA
PESO (g)
ervilha seca cozida 2 ½ colheres de sopa
72,5
feijão branco cozido 1 ½ colher de sopa
48,0
feijão cozido (50 % de caldo) 1 concha
86,0
feijão cozido (somente grãos) 2 colheres de sopa
50,0
feijão preto cozido1 1 concha média rasa
80,0
grão de bico cozido 1 ½ colheres de sopa
36,0
lentilha cozida 2 colheres de sopa
48,0
soja cozida 1 colher de serviço (arroz)
43,0

Tabela de Calorias das Carnes e Ovos


1 porção = 190 kcal
ALIMENTOS MEDIDA CASEIRA
PESO (g)
atum em lata 2 colheres de sopa
90,0
bacalhoada ½ porção
75,0
bacalhau cozido1 1 pedaço médio
135,0
Bife de fígado frito 1 unidade média1
100,0
Bife enrolado 1 unidade
110,0
bife grelhado 1 unidade1
90,0
camarão frito 10 unidades
80,0
carne assada (patinho) 1 fatia pequena
75,0
carne cozida1 4 pedaços pequenos
80,0
carne cozida de peru tipo “blanquet” 10 fatias
150,0
carne moída refogada 5 colheres de sopa
90,0
carne seca 2 pedaços pequenos1
40,0
carré1 1 unidade média
90,0
costela bovina assada1 1 pedaço pequeno
40,0
espetinho de carne 2 unidades
92,0
frango assado inteiro 1 pedaço de peito ou
100,0 1 coxa grande ou
1 sobrecoxa
frango filé à milanesa 1
80,0
frango filé grelhado 1
100,0
frango sobrecoxa cozida  s/ pele c/ molho 1 sobrecoxa grande
100,0
hambúrguer  grelhado 1 unidade
90,0
lingüiça de porco cozida 1 gomo
50,0
manjuba frita 10 unidades
100,0
merluza cozida 2 filés
200,0
mortadela 3 fatias médias
45,0
omelete simples 1 unidade
74,0
ovo cozido1 2 unidades
90,0
ovo frito 1 unidade
50,0
peixe espada cozido 1 porção
100,0
peru assado sem pele 2 fatias grandes1
96,0
porco lombo assado 1 fatia
80,0
salame 11 fatias
75,0
salsicha 1 1/2 unidade
60,0
sardinha escabeche 1 unidade
50,0
sardinha em conserva1 1 unidade média
41,5
Tabela de Calorias dos Leites, Queijos, Iogurtes
1 porção=120 kcal
ALIMENTOS MEDIDA CASEIRA
PESO (g)
coalhada1 1/2 copo de requeijão
100,0
iogurte  desnatado de frutas -padrão 1 pote
140,0
iogurte desnatado natural – padrão 1 copo de requeijão
200,0
iogurte  integral natural – padrão 1 copo de requeijão
200,0
iogurte desnatado de frutas – padrão 1 pote
130,0
leite de cabra integral1 1 copo de requeijão
182,0
leite em pó integral – padrão 2 colheres de sopa
30,0
leite em pó desnatado – padrão 2 colheres de sopa
30,0
leite em pó integral  tipo”ninho” 2 colheres de sopa
30,0
leite  integral longa vida 3,5% gordura 1 copo requeijão
-padrão 182,0
leite semi-desnatado longa vida 2% gordura 1 copo requeijão
– padrão 182,0
leite tipo B 3,5% gordura -padrão 1 copo de requeijão
182,0
leite tipo C 3,0% gordura -padrão 1 copo de requeijão
182,0
queijo  tipo minas frescal1 1 fatia grande
40,0
queijo  tipo minas 1 ½ fatia
50,0
queijo tipo mussarela 3 fatias
45,0
queijo  tipo parmesão ralado 3 colheres de sopa
30,0
queijo pasteurizado 2 unidade
35,0
queijo prato 2 fatias
40,0
queijo provolone 1 fatia
35,0
requeijão cremoso 1 ½  colher de sopa
45,0
ricota 2 fatias
100,0
vitamina de leite com frutas 1 copo de requeijão
171,0

Tabela de Calorias dos Óleos e Gorduras


1 porção = 73 kcal
ALIMENTOS MEDIDA CASEIRA
PESO (g)
azeite de dendê ¾  colher de sopa
9,2
azeite de oliva 1 colher de sopa
7,6
bacon (gordura) ½  fatia
7,5
banha de porco ½  colher de sopa
7,0
creme vegetal 1 colher de sopa
14,0
Halvarina 1 colher de sopa
19,7
Manteiga ½  colher de sopa
9,8
margarina culinária 1/10  tablete
10,0
margarina líquida 1 colheres de sopa
8,9
margarina vegetal ½  colher de sopa
9,8
óleo vegetal composto de soja e oliva 1 colheres de sopa
8,0
óleo vegetal de canola 1 colheres de sopa
8,0
óleo vegetal de girassol 1 colheres de sopa
8,0
óleo vegetal de milho 1 colheres de sopa
8,0
óleo vegetal de soja 1 colheres de sopa
8,0
Tabela de Calorias dos Açúcares e Doces
1 porção = 110 kcal
ALIMENTOS MEDIDA CASEIRA
PESO (g)
açúcar cristal 1 colher de sopa
28,0
açúcar mascavo fino 1 colher de sopa
25,0
açúcar mascavo grosso 1 ½ colher de sopa
27,0
açúcar refinado 1 colher de sopa
28,0
bananada1 1 unidade média
40,0
doce de leite cremoso1 1 colher de sopa
40,0
doce de mamão verde1 2 colheres de sopa cheias
80,0
geléia de frutas1 1 colher de sopa
34,0
goiabada em pasta ½ fatia
45,0
melado1 2 colheres de sopa
32,0
mel 2 ½ colheres de sopa
37,5

(*) A tabelas são de autoria da Dra. Sonia Tucunduva Philippi – Departamento de


Nutrição/FSP/USP. Os cálculos do valor calórico dos alimentos foram realizados com
base na “Tabela de Composição de Alimentos: suporte para a decisão nutricional”
(PHILIPPI, 2001).

(1) Fonte: “Tabela para Avaliação de Consumo Alimentar em Medidas Caseiras”


(PINHEIRO et al, 2005). Esta tabela foi utilizada pela  Coordenação Geral da Política
Nacional de Alimentação e Nutrição (CGPAN)para incorporação alimentos ou
preparações não disponíveis na publicação de PHILIPPI (2001) ou para estabelecimento
de porções dos alimentos ou refeições não constantes nas tabelas elaboradas pelo
NUT/FSP/USP.

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