A tabela fornece informações nutricionais detalhadas sobre calorias de alimentos divididos em categorias como arroz, pães, massas, batata e mandioca; verduras e legumes; e frutas. Fornece o nome do alimento, medida caseira, peso em gramas e quantidade de calorias por porção padrão de cada item.
A tabela fornece informações nutricionais detalhadas sobre calorias de alimentos divididos em categorias como arroz, pães, massas, batata e mandioca; verduras e legumes; e frutas. Fornece o nome do alimento, medida caseira, peso em gramas e quantidade de calorias por porção padrão de cada item.
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A tabela fornece informações nutricionais detalhadas sobre calorias de alimentos divididos em categorias como arroz, pães, massas, batata e mandioca; verduras e legumes; e frutas. Fornece o nome do alimento, medida caseira, peso em gramas e quantidade de calorias por porção padrão de cada item.
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Mandioca 1 porção = 150 kcal ALIMENTOS MEDIDA CASEIRA PESO (g) amido de milho 2 ½ colheres de sopa 40,0
angu1 105,0 3 colheres de sopa
arroz branco cozido 4 colheres de sopa 125,0 arroz integral cozido 4 colheres de sopa 140,0 batata cozida 1 ½ unidade 175,0 batata inglesa corada picada 3 colheres de sopa 90,0 batata doce cozida 1 ½ colheres de servir 150,0 batata frita (palito) 1 1/3 colher de servir 58,0 batata sauteé 2 ½ colheres de servir 130,0 biscoito tipo “cookies” com gotas de 6 unidades chocolate/ coco 30,0 biscoito tipo “cream cracker” 5 unidades 32,5 biscoito de leite 5 unidades 32,5 biscoito tipo “maizena” 7 unidades 35,0 biscoito tipo “maria” 7 unidades 35,0 biscoito recheado chocolate/doce de leite/ 2 unidades morango 34,0 biscoito tipo “waffer” 3 unidades chocolate/morango/baunilha 30,0 bolo de banana1 1 fatia pequena 50,0 bolo de cenoura1 1 fatia pequena 30,0 bolo de chocolate 1 fatia 50,0 bolo de milho1 1 fatia 50,0 cará cozido/ amassado 3 ½ colher de sopa 126,0 cereal matinal 1 xícara de chá 43,0 farinha de aveia 2 colheres de sopa 36,0 farinha de mandioca 2 colheres de sopa 30,0 farinha de milho 4 colheres de sopa 48,0 farofa de farinha de mandioca ½ colher de servir 37,0 inhame cozido/ amassado 3 ½ colher de sopa 126,0 macarrão cozido 3 ½ colheres de sopa 105,0 mandioca cozida 3 colheres de sopa 96,0 milho verde em espiga1 1 espiga grande 100,0 milho verde em conserva (enlatado) 7 colheres de sopa 142,0 pamonha1 1 unidade 100,0 pãozinho caseiro ½ unidade 55,0 pão de batata1 1 unidade média 50,0 pão de centeio 2 fatias 60,0 pão de forma tradicional 2 fatias 43,0 pão de milho1 1 unidade média 70,0 pão de queijo 1 unidade 40,0 pão francês 1 unidade 50,0 pão hot dog 1 ½ unidade 75,0 pipoca com sal 2 ½ xícara de chá 22,5 polenta frita 2 fatias 80,0 polenta sem molho 2 fatias 200,0 purê de batata 2 colheres de servir 135,0 purê de inhame1 3 colheres de servir 135,0 torrada salgada 4 unidades 40,0 torrada de fibras 4 unidades 45,0 torrada glúten 5 unidades 50,0 torrada (pão francês) 6 fatias 33,0
salada de frutas (banana, maçã, laranja, mamão) 125,0 ½ xícara de chá
suco de abacaxi 125,0 ½ copo de requeijão
suco de laranja (puro) 187,0 ¾ copo requeijão
suco de melão 170,0 ¾ copo de requeijão
suco de tangerina 164,0 ¾ copo requeijão
suco de uva (industrializado) 100,0 ½ copo requeijão
tangerina/mexerica 148,0 1 unidade
uva comum 99,2 22 uvas
uva itália 99,2 8 uvas
uva rubi 103,0 8 uvas
uva passa 17,0 1 colher de sopa
vitamina (mamão, maçã, banana, leite) 125,0 ½ copo requeijão
Tabela de Calorias dos Feijões
1 porção = 55 kcal ALIMENTOS MEDIDA CASEIRA PESO (g) ervilha seca cozida 2 ½ colheres de sopa 72,5 feijão branco cozido 1 ½ colher de sopa 48,0 feijão cozido (50 % de caldo) 1 concha 86,0 feijão cozido (somente grãos) 2 colheres de sopa 50,0 feijão preto cozido1 1 concha média rasa 80,0 grão de bico cozido 1 ½ colheres de sopa 36,0 lentilha cozida 2 colheres de sopa 48,0 soja cozida 1 colher de serviço (arroz) 43,0
Tabela de Calorias das Carnes e Ovos
1 porção = 190 kcal ALIMENTOS MEDIDA CASEIRA PESO (g) atum em lata 2 colheres de sopa 90,0 bacalhoada ½ porção 75,0 bacalhau cozido1 1 pedaço médio 135,0 Bife de fígado frito 1 unidade média1 100,0 Bife enrolado 1 unidade 110,0 bife grelhado 1 unidade1 90,0 camarão frito 10 unidades 80,0 carne assada (patinho) 1 fatia pequena 75,0 carne cozida1 4 pedaços pequenos 80,0 carne cozida de peru tipo “blanquet” 10 fatias 150,0 carne moída refogada 5 colheres de sopa 90,0 carne seca 2 pedaços pequenos1 40,0 carré1 1 unidade média 90,0 costela bovina assada1 1 pedaço pequeno 40,0 espetinho de carne 2 unidades 92,0 frango assado inteiro 1 pedaço de peito ou 100,0 1 coxa grande ou 1 sobrecoxa frango filé à milanesa 1 80,0 frango filé grelhado 1 100,0 frango sobrecoxa cozida s/ pele c/ molho 1 sobrecoxa grande 100,0 hambúrguer grelhado 1 unidade 90,0 lingüiça de porco cozida 1 gomo 50,0 manjuba frita 10 unidades 100,0 merluza cozida 2 filés 200,0 mortadela 3 fatias médias 45,0 omelete simples 1 unidade 74,0 ovo cozido1 2 unidades 90,0 ovo frito 1 unidade 50,0 peixe espada cozido 1 porção 100,0 peru assado sem pele 2 fatias grandes1 96,0 porco lombo assado 1 fatia 80,0 salame 11 fatias 75,0 salsicha 1 1/2 unidade 60,0 sardinha escabeche 1 unidade 50,0 sardinha em conserva1 1 unidade média 41,5 Tabela de Calorias dos Leites, Queijos, Iogurtes 1 porção=120 kcal ALIMENTOS MEDIDA CASEIRA PESO (g) coalhada1 1/2 copo de requeijão 100,0 iogurte desnatado de frutas -padrão 1 pote 140,0 iogurte desnatado natural – padrão 1 copo de requeijão 200,0 iogurte integral natural – padrão 1 copo de requeijão 200,0 iogurte desnatado de frutas – padrão 1 pote 130,0 leite de cabra integral1 1 copo de requeijão 182,0 leite em pó integral – padrão 2 colheres de sopa 30,0 leite em pó desnatado – padrão 2 colheres de sopa 30,0 leite em pó integral tipo”ninho” 2 colheres de sopa 30,0 leite integral longa vida 3,5% gordura 1 copo requeijão -padrão 182,0 leite semi-desnatado longa vida 2% gordura 1 copo requeijão – padrão 182,0 leite tipo B 3,5% gordura -padrão 1 copo de requeijão 182,0 leite tipo C 3,0% gordura -padrão 1 copo de requeijão 182,0 queijo tipo minas frescal1 1 fatia grande 40,0 queijo tipo minas 1 ½ fatia 50,0 queijo tipo mussarela 3 fatias 45,0 queijo tipo parmesão ralado 3 colheres de sopa 30,0 queijo pasteurizado 2 unidade 35,0 queijo prato 2 fatias 40,0 queijo provolone 1 fatia 35,0 requeijão cremoso 1 ½ colher de sopa 45,0 ricota 2 fatias 100,0 vitamina de leite com frutas 1 copo de requeijão 171,0
Tabela de Calorias dos Óleos e Gorduras
1 porção = 73 kcal ALIMENTOS MEDIDA CASEIRA PESO (g) azeite de dendê ¾ colher de sopa 9,2 azeite de oliva 1 colher de sopa 7,6 bacon (gordura) ½ fatia 7,5 banha de porco ½ colher de sopa 7,0 creme vegetal 1 colher de sopa 14,0 Halvarina 1 colher de sopa 19,7 Manteiga ½ colher de sopa 9,8 margarina culinária 1/10 tablete 10,0 margarina líquida 1 colheres de sopa 8,9 margarina vegetal ½ colher de sopa 9,8 óleo vegetal composto de soja e oliva 1 colheres de sopa 8,0 óleo vegetal de canola 1 colheres de sopa 8,0 óleo vegetal de girassol 1 colheres de sopa 8,0 óleo vegetal de milho 1 colheres de sopa 8,0 óleo vegetal de soja 1 colheres de sopa 8,0 Tabela de Calorias dos Açúcares e Doces 1 porção = 110 kcal ALIMENTOS MEDIDA CASEIRA PESO (g) açúcar cristal 1 colher de sopa 28,0 açúcar mascavo fino 1 colher de sopa 25,0 açúcar mascavo grosso 1 ½ colher de sopa 27,0 açúcar refinado 1 colher de sopa 28,0 bananada1 1 unidade média 40,0 doce de leite cremoso1 1 colher de sopa 40,0 doce de mamão verde1 2 colheres de sopa cheias 80,0 geléia de frutas1 1 colher de sopa 34,0 goiabada em pasta ½ fatia 45,0 melado1 2 colheres de sopa 32,0 mel 2 ½ colheres de sopa 37,5
(*) A tabelas são de autoria da Dra. Sonia Tucunduva Philippi – Departamento de
Nutrição/FSP/USP. Os cálculos do valor calórico dos alimentos foram realizados com base na “Tabela de Composição de Alimentos: suporte para a decisão nutricional” (PHILIPPI, 2001).
(1) Fonte: “Tabela para Avaliação de Consumo Alimentar em Medidas Caseiras”
(PINHEIRO et al, 2005). Esta tabela foi utilizada pela Coordenação Geral da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (CGPAN)para incorporação alimentos ou preparações não disponíveis na publicação de PHILIPPI (2001) ou para estabelecimento de porções dos alimentos ou refeições não constantes nas tabelas elaboradas pelo NUT/FSP/USP.