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Liceo: Santiago Escuti Orrego

Modulo: Elaboración semi industrial

Profesora: Angélica Recabal

Practico: fabricación de esencia

Fabricación

De

Esencia
Objetivos:aprender como se realiza la esencia
Extrae el aroma del Jazmín en la grasa

Ver si se quita el olor a alcohol

 

 


Manteca de cerdoes la parte grasa del cerdo empleada en la elaboración de ciertos

platos.[1] En algunas ocasiones es empleada como ingrediente. En ciertas cocinas es empleada
como elemento graso en la fritura de ciertos alimentos, aunque en los medios rurales se ha
empleado también como ingrediente graso en la elaboración de jabones.

Toda sustancia pulverizada", "líquido destilado") (ver origen del término en la

desambiguación) a aquellos hidrocarburos saturados, o alcanos que contienen un grupo hidroxilo
(-OH) en sustitución de un átomo de hidrógeno enlazado de forma covalente.

Los alcoholes pueden ser primarios, secundarios o terciarios, en función del número de átomos de
hidrógeno sustituidos en el átomo de carbono al que se encuentran enlazado el grupo hidroxilo.

A nivel del lenguaje popular se utiliza para indicar comúnmente una bebida alcohólica, que
presenta etanol, con formula química CH3CH2OH.}

Jasminum proviene del francés antiguo4 5 y a su vez del persa yasmin, i.e. "regalo de
Dios",6 7 vía arábigo8) y el jazmín es un arbusto del género Jasminum, con alrededor de 300
especies. Es oriundo de las regiones tropicales y subtropicales del Viejo Mundo y es ampliamente
cultivado. La mayoría de las especies crecen como trepadoras sobre otras plantas o guiadas sobre
estructuras

 
 Es aquella cuya composición se basa en la unidad de moléculas de H2O. Es

aquella a la que se le han eliminado las impurezas e iones mediante destilación. La destilación es
un método en desuso para la producción d Propiedades






Debido a su relativamente elevada pureza, algunas propiedades físicas de este tipo de agua son
significativamente diferentes a las del agua de consumo diario. Por ejemplo, la conductividad del
agua destilada es casi nula (dependiendo del grado de destilación) pues a diferencia del agua del
grifo común, carece de muchos iones que producen la conductividad, habitualmente cloruros,
calcio, magnesio y fluoruros.





O agua para consumo humano, al agua que puede ser
consumida sin restricción. El término se aplica al agua que cumple con las normas de calidad
promulgadas por las autoridades locales e internacionales.

En la Unión Europea la normativa 98/83/EU establece valores máximos y mínimos para el

contenido en minerales, diferentes iones como cloruros, nitratos, nitritos, amonio, calcio,
magnesio, fosfato, arsénico, entre otros., además de los gérmenes patógenos. El pH del agua
potable debe estar entre 6,5 y 8,5. Los controles sobre el agua potable suelen ser más severos que
los controles aplicados sobre las aguas minerales embotelladas.

En zonas con intensivo uso agrícola es cada vez más difícil encontrar pozos cuya agua se ajuste a
las exigencias de las normas. Especialmente los valores de nitratos y nitritos, además de las
concentraciones de los compuestos fitosanitarios, superan a menudo el umbral de lo permitido. La
razón suele ser el uso masivo de abonos minerales o la filtración de purines. El nitrógeno aplicado
de esta manera, que no es asimilado por las plantas es transformado por los microorganismos del
suelo en nitrato y luego arrastrado por el agua de lluvia al nivel freático. También ponen en peligro
el suministro de agua potable otros contaminantes medioambientales como el derrame de
derivados del petróleo, lixiviados de minas, etc. Las causas de la no potabilidad del agua son:

* Bacterias, virus;
 * Minerales (en formas de partículas o disueltos), productos tóxicos;

* Depósitos o partículas en suspensión.




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material reactivo
1vandeja ALCOHOL (CH3CH2OH)
1 Vaso precipitado de 250ml Jazmín
1 Vaso precipitado de 250ml Manteca animal
1 espátula
4 tubo de ensayo
1 varilla
2 vaso precipitado de 100ml
1 nova
1 guante de látex
1 pocillo







Las flores se lava con agua potable en un pocillo después se lava la flores en el mismo pocillo
con agua destilada una por una se coloca en la nova

Después que estén lavadas las flores se deja secar

La bandeja se llena de manteca 1 cm prox.

Cuando esta seca las flores se colocan en la bandeja se procede a taparla

Se va comando las flores dos días después que se coloquen las nuevas.

Cuando este saturada la grasa se coloca en un vaso pp de 100ml se le agrega alcohol para sara la
esencia se echa en un tuvo de ensayo

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Bueno lo que hicimos primero fue lavar todas las flores con agua potable en un depósito luego las
lavamos con agua destilada una por una y la colocamos en la nova para que se secaran.

Después llenamos una bandeja con manteca aproximadamente de3 1cm.

Cuando las flores se secaron la pusimos allí luego las tapamos con un cartón que tenia la bandeja

Esperamos una semana vimos que las flores estaba en mala estado la tuvimos que cambiar este
proceso lo repetimos como 4 veces

Depuse vimos que la grasa estaba muy saturada la sacamos con ayuda de un a espátula y la
pusimos en el vaso pp de 100ml con alcohol para que sacara el aroma de esa grasa y la
depositamos en un tuvo de ensayo sin tapa

El resto de la grasa le pusimos flores la tapamos con el mismo cartón

A la semana siguiente sacamos toda la grasa hicimos lo mismo y la depositamos en otro tuvo de
ensayo.

Después de observamos que si se iba el olor de alcohol se iva de apoco a poco.



 

Usamos guante de látex para no contaminar las flores.

Usamos mascarilla para los olores que estaba en el ambiente.


 

En este práctico aprendí como se fabrica una esencia casera con productos naturales entretenido
y fácil de realizar este practico que es la esencia

Además aprendí que las flores se puede sacar el aroma o la esencia no solo se puede adornas si no
hacer esencias para utilizarla en cualquier producto que elaboremos.
ý 
 

es.wikipedia.org/wiki/agua potable

es.wikipedia.org/wiki/agua destilada

es.wikipedia.org /wiki/ Jazmín

es.wikipedia.org /wiki/alcohol

Nombre: Melissa Reyes

N° de lista: 18

Curso: 4°Quimico
Fecha: 30/10/10

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