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UNIVERSIDAD DE EL SALVADOR
FACULTAD DE MEDICINA
DEPARTAMENTO DE BIOQUIMICA
BIOQUIMICA I CICLO I/2010
LA CINETICA ENZIMATICA
ESTUDIA LA VELOCIDAD DE LAS REACCIONES
QUIMICAS QUE SON CATALIZADAS POR ENZIMAS
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Cambios en el pH
Cambios en la temperatura
Concentración de cofactores
Concentración enzimática
Concentración de sustratos
Presencia de inhibidores
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TEMPERATURA
El número total de moléculas cuya
energía cinética excede LA
Barrera
Energética BARRERA DE ENERGÍA para la
formación de productos se
incrementa desde la
TEMPERATURA BAJA A pasando
por la TEMPERATURA
INTERMEDIA B A LA ALTA C
Energía
cinética
Al aumentar la temperatura
aumenta la energía cinética de
las reacciones químicas
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LA GANANCIA Ó PERDIDA DE
GRUPOS IMPORTANTES CON
CARGA AFECTA DE MANERA
ADVERSA LA UNIÓN DEL
SUSTRATO Y POR
CONSIGUIENTE RETARDA O
ANULA LA CATALISIS
PH ÓPTIMO: Es aquel donde se transforma
mayor número de moléculas por segundo
CONCENTRACIÓN ENZIMÁTICA
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V = Vmax. [ S ]
Km + [ S ]
[ S ] = Concentración de sustrato
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A B C
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A B C
PUNTO A
V = Vmax. [ S ] V = Vmax. [ S ]
Km + [ S ] Km
V = Vmax = K V = Km [ S ]
Km PUNTO A : Cuando la [ S ]
es mucho menor que Km
éste se elimina.
La Vmax. y la Km son
constantes por lo tanto la
Velocidad de la reacción es
directamente proporcional a
la [ S ]
con lo cual la reacción es un
proceso cinético de PRIMER
ORDEN.
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PUNTO C
V = Vmax. [ S ] V = Vmax. [ S ]
Km + [ S ] [ S ]
V = Vmax
PUNTO C : Cuando la [ S ] es
mucho mayor que Km el término Km +
la [ S ] = la [ S ] y la ecuación se
reduce
Al sustituir Km + [ S ] por [ S ] la
ecuación se reduce a : V = Vmax
PUNTO B
V = Vmax. [ S ] V = Vmax
Km + [ S ] 2
Cuando [ S ] = Km
Vi = 1/2 Vmax
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Número de recambio: Es
la cantidad de sustrato que
se transforma por minuto y
por centro catalítico
CARACTERÍSTICAS DE Km
Km es numéricamente
igual a la concentración de
sustrato con la que la
velocidad inicial de la
reacción es igual a ½ de la
Vmax
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E + S ES P + E
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