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Las funciones químicas orgánicas son familias de compuestos que presentan propiedades y características
semejantes, por contener en su molécula además de carbono e hidrógeno, radicales específicos que pueden contener
algunos otros elementos como: O, S, N, P y que son los que les dan a estas familias orgánicas características
específicas. Las funciones orgánicas forman parte de muchos compuestos en la materia viva, entre ellos las
biomoléculas y los ácidos nucleicos ADN (ácido desoxirribonucleico) y ARN (ácido ribonucleico).
Vitaminas.
Las vitaminas son sustancias orgánicas imprescindibles en los procesos metabólicos que tienen
lugar en la nutrición de los seres vivos. No aportan energía, puesto que el organismo no las utiliza
como combustible, pero sin ellas el organismo no es capaz de aprovechar los elementos
constructivos y energéticos suministrados por la alimentación.
Tabla de vitaminas
Minerales.
Los minerales son sustancias inorgánicas que al igual que las vitaminas no aportan energía y se
necesitan en pequeñas cantidades en el organismo. Desempeñan funciones importantísimas en el
mismo, ya que son necesarios para la elaboración de tejidos, síntesis de hormonas y en la mayor
parte de las reacciones químicas en las que intervienen las enzimas. Entre los más importantes
tenemos el potasio, el fósforo, el hierro, calcio, zinc, yodo, selenio, sodio, etc.
Pirámide nutrimental.